Italiensk køkken

[GÆRBROD]

GÆRBROD

	Apulisk brød i ovnen (Omela)
	Gastronomisk brød, italiensk (ovn) (Administrator)
	Italiensk druebrød (Focaccia med druer, olivenolie og peber) (Rada-dms)
	Italiensk bondebrød (Trinitron)
	Italiensk brød Pane al latte "Fisarmonica" i ovnen (dopleta)
	Italiensk dejbrød i ovnen (Omela)
	Italiensk brød med stykker chokolade (lada-matushka)
	Italiensk brød med oliven (Omela)
	Panini del Fornaio. Firkantet brød "Fra bageren" (Tata)
	Flatbread "Italian Ciabatta" (Trinitron)
	Hvedebrød med urter "italiensk accent" (tuskarora)
	Italienske crumpets "TIGELLE" (flade kager bagt i en gryde på dej med svinefedt) (Rada-dms)
	Romersk focaccia (Omela)
	Focaccia i stil med Annarosa (Tata)
	Focaccia kartoffel med løg (Administrator)
	Focaccia - klassisk med kartofler, løg (3 muligheder for Pizza Maker Princess 115000) (Omela)
	Focaccia med rosmarin / Focaccia al rosmarino (ovn) (Idol32)
	Brioche-brød med parmesan af Adriano Continisio (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio) (Sonadora)
	Pulia Brød (ovn) (Omela)
	Brød Baba af Adriano Continisio (Pan Baba di Adriano Continisio) (Sonadora)
	Brødpinde med pesto (GruSha)
	Brød med italiensk fuldkornsmel på hytteost (ovn) (Administrator)
	Ciabatta (Ciril Hitz) (Vride)

Italiensk køkken. Et træk ved italiensk køkken er den omfattende brug af pasta. De serveres med smør, revet ost og forskellige saucer. Måltiderne tilberedes i olivenolie. Grøntsager, fisk, skaldyr, naturligt oksekød og magert svinekød, fjerkræ, frugt, bær, ost, bælgfrugter, ris bruges til madlavning.

Forskellige krydderier og krydderier er meget udbredt i italiensk madlavning. Italienerne foretrækker følgende diæt: let morgenmad - brød, ost, kaffe; stor frokost - forretter, første kursus (minestra), andet kursus og dessert (ost, frugt, kaffe og tør druevin); middagen består af enhver kold skål - salat, vinaigrette, tomater, ost. Minestra består oftest af gennemsigtige supper, mosede supper, supper med pasta.

Populært blandt italienerne er ravioli - små firkantede dumplings serveret i tomatsauce og revet ost. Undertiden tilberedes de anden retter kun af et kød - stegt, kogt eller stuet. Italienere elsker gryderet - et stort stykke kød stegt indtil gyldenbrunt og derefter stuvet i tomatsauce. Det er almindeligt at servere grøntsagssalat separat med kød.

Ost i Italien er lige så udbredt som pasta, og dens forskellige sorter er populære: parmesan, bøffelost (mozzarella) osv. Af fedtstoffer foretrækker italienere olivenolie og svinefedt. Der spises kun hvedebrød.

Italien - gastronomiske traditioner, kulturelle skatte og oplevelser

Italien. Efterårsture fra nord til syd (2010)

Kystnære underbesøgte italienske byer

Top 10 seværdigheder i Venedig

Top 10 seværdigheder i Emilia-Romagna: rejsetips

Romerske vartegn

Øer i det solrige Italien - Sardinien og Sicilien

Kommunikation med landsmænd. Tema: Italien

[BRØD MED ZAKVASK]

BRØD MED ZAKVASK

	Hvid pizza (Pizza Bianco) i ovnen (MariV)
	Surdej fælles brød (Pane Comune con Lievito Madre) (barbariscka)
	Simili-søsters toscanske brød (Tata)
	Pane al Mosto - Brød med druemost (Nagira)
	Brød med en knude (barbariscka)
	Sourdough Ciabatta af Eric Kaiser (GruSha)

[SÆRLIG BRØD]

SÆRLIG BRØD

Focaccia med tomater og oregano (ShuMakher)

[BAGERIPRODUKTER]

BAGERIPRODUKTER

BAGERIPRODUKTER Antique Pizza Lucana - Antica Pizza Lucana (MariV) "Granny's Pie" (torta della nonna) (celfh) Hvid pizza (Pizza bianca) med jerky, zucchini, kapers og vagteleæg (Rada-dms) Svampekage Margarita (Torta margherita) i GFB-1500 Pizza-Grill (Yuliya K) Biscotti med tranebær og mandler (GruSha) Biscotti med nødder og chokolade (GruSha) Bageritræ (Scops ugle) Venetiansk marmorkage (MariS) Sophia Loren's napolitanske Fried Tortillas (Tumanchik) Italienske boller med flødefyld (ang-kay) Italienske tærter med druer og rosmarin af J. Oliver (Omela) Yoghurtbrioche af Adriano Continisio (Brioche allo yoghurt di Adriano Continisio) (Sonadora) Calzone med marinara sauce (MariV) Siciliansk cannoli (ShuMakher) Persimmon Cupcakes (Tortine ai Cachi) (Scops ugle) Petralia til jul (Scops ugle) Crostata med abrikoser (natapit) Crostata med kirsebær (GruSha) Crostata med marmelade (Crostata di marmellata) (Yuliya K) Citron ciambella kage (Svetlenki) Mannik soufflé på italiensk (MariS) Migliaccio (napolitansk ricotta semolina pie) (Sonadora) Kikærttortilla (Farinata di ceci) (Arka) Panforte - julekager (Omela) Canestrelli cookies (GruSha) Italiensk bryllupsmandelkager (celfh) Cookies "Torketti" (Omela) Florentinske cookies (Omela) Chileggina mozzarella tærte (MariV) Olivenolie tærte af Dario Cecchini (torto con olio di oliva) (Rada-dms) Græskar, sesam- og Gorgonzola-tærte (Gorgonzola Piccante) (MariV) Pistokkeddus (Su Pistoccheddu prenu) (Scops ugle) Hvid pizza med pære og dor-blå ost (Administrator) Pizza "På tre hjørner" (Administrator) "Pizza" - stribe (Cvetaal) Pizza med "budgetkylling", syltede grøntsager (Administrator) Pizza med fisk og karamelliserede røde løg hos Princess pizza maker (Administrator) Solsikke med spinat (Fiore di pasta bris) (Scops ugle) Citron vanillecrulle (Scops ugle) Rustik persimmon og græskar tærte (Torta rustica, zucca e cachi) (Scops ugle) Sød pizza (Pizza Dolce) (Rada-dms) Pizza dej (Margit) Pizzadej (langsom) (Margit) Sommer pizza dej (natapit) Salatkage (torta salata) - salt kage (MariV) Kage "Marcello" (natapit) Focaccia med pesto sauce og cherrytomater (MariS) Focaccia med græskar (focaccia con la zucca) (Scops ugle) Tynd focaccia med rosmarin (Sphinks) Focaccia tynd sprød (brød maker) (Elena Volna) Italiensk charlotte med karamelliserede svesker (MariS)

[CONFECTIONERY]

CONFECTIONERY

	Amaretti med kastanje creme (Gala)
	Aubergine Tiramisu Dessert (Nagira)
	Aubergine dessert (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Scops ugle)
	Cantuccini (kava)
	Vaniljesproteincreme (italiensk marengs) (Kage)
	Usædvanlig rulle (natapit)
	Panna cotta - et nyt kig på klassikerne (natapit)
	Panna cotta med hvid chokolade og kirsebær (ang-kay)
	Semifreddo - Iced Almond Cake (celfh)
	Tiramisu er to forskellige smag. (natapit)
	Kage "Karaibi" af Luca Montersino (natapit)
	Panna kage til en kat "Winter cherry" (natapit)
	Kage baseret på "Zuccotto toscano" (natapit)
	Julebombekage (natapit)
	Fiadone på italiensk (slmsveta)
	Florentinske kiks (Podmosvichka)

[KULINÆRE OPCIPER]

KULINÆRE OPCIPER

	Bonet (Gala)
	Desserter med kirsebærchokolade-mynte - 3 muligheder: Gelato, Is og Cocktail (Ksyushk @ -Plushk @)
	Pære og cremet panna cotta med karamelliserede pærer (Panna cotta) (Rada-dms)
	Dessert Affogato (italiensk Affogato) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Dessert "Sød pasta" (Administrator)
	Italiensk forretter "Antipasto alla casalinga" (natapit)
	Italiensk is med ricotta (Gelato alla ricotta) i Brand 3812 ismaskine (Sonadora)
	Laurelis "Laurel stumps" (italiensk opskrift) (Rada-dms)
	Solomoya Bolognese (Omela)
	Curd dumplings med spinat (Strozzapreti (gnocchi verdi) (Scops ugle)

[FØRSTE MÅLTID]

FØRSTE MÅLTID

	Hvid minestrone (Administrator)
	Jordskokker og ristet græskar dobbeltlag fløde suppe (Gala)
	Italiensk grøntsagssuppe "minestrone" (dav230)
	Italiensk grøntsagssuppe med pasta, grillede pølsekødboller og pestosauce (Rada-dms)
	Italiensk suppe med bønneblanding (Linadoc)
	Minestrone (Gasha)
	Minestrone med bønner og courgette (Administrator)
	Piemonte kyllingesuppe (Dara)
	Tomatpuré suppe (Dobrynya-soupovar) (ShuMakher)

[KØDDISKER]

KØDDISKER

	Bresaola - enkel og velsmagende (max-mmsv)
	Toscansk oksekød (Administrator)
	Svinestativ med svampe og mornaysauce (natapit)
	Kartoffelpølse (Salame di patata) (Omela)
	Ischitansk kanin (Coniglio all'ischitana) (Ilona)
	Kyllingebryst med bacon, ricotta og asparges i Multicooker Brand 6051 (MariV)
	Kyllingebryst med parmesan (af Jamie Oliver) (gala10)
	Kylling i ler (Faraona alla creta) (kubanochka)
	Kylling i Marsala (til Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Kylling på italiensk (Steba DD1) (Omela)
	Kylling i italiensk kachchiator i en multikoger Panasonic SR-TMH10 (kseniya D)
	Lasagne med kanin og mandler (MariV)
	Kød ruller i vin og dobbelt prosciutto (MariS)
	Kød i vinsauce med druer (Filetto all'uva) (Scops ugle)
	Ossobuco (Vride)
	Parmigiana med kylling (julia007)
	Papardelli Pasta med Dawn Nymph Ben (Administrator)
	Polpette i tomat og grøntsagssauce i Steba DD1 (dav230)
	Porchetta, italiensk fastfood i russisk stil (ovn) (Administrator)
	Porchetta (mesterklasse) (olgea)
	Gryderet "Bolognese" (Omela)
	Tuscan vildsvin (gris) ragout med pappardelli (Administrator)
	Kyllingebrystruller (involtini) med skinke og ost i Steba DD1 (dav230)
	Saltimbocca alla romano (MariV)
	Panerede svinekoteletter med oliven (Scops ugle)
	Kalvekødstrachetti (Valkyr)
	Tilapia på ligurisk (ShuMakher)
	Karameliseret and i æbler og appelsiner fra Valentino Bontempi (julia007)
	And med gås i cognac med port (som carpaccio) (Ivanych)
	Kylling med appelsin og grøntsager (Irina Dolar)
	Kylling Parmigiana (MariV)
	Hals fyldt med bacon og grapefrugt (natapit)
	Malm med pasta (MariV)

[FISK RETTER]

FISK RETTER

	Dorada med krydderier på italiensk (Omela)
	Italiensk kartoffel "charlotte" (natapit)
	Seabream i Creazy Water (dopleta)
	Saltimbocca fra sålen (multikogermærke 701) (MariV)
	Torskbøf i en cremet spinatsauce à la Merluzzo il crema (prubul)

[GRØNTSAGSPLADER]

GRØNTSAGSPLADER

	Aquacotta (Premier)
	Aubergine bagt med parmesan i en luftfryser (inspireret af Jamie Oliver) (gala10)
	Parma Aubergine af Sophia Loren (SvetaI)
	Kantarellesvampe med italiensk cremet sauce (Kvitka22)
	Caponata med græskar (Caponata di zucca rossa) (Scops ugle)
	Vegetabilsk harmonika bagt med mozzarella (Tortilla Chef 118000 Princess bageware) (Administrator)
	Peperonata - italiensk varm salat (MariS)
	Peperonata (paprika med røget bryst) (Omela)
	Courgetteruller (MariV)
	Søde pærer "kandiserede frugter (glace frugter)" (Administrator)
	Varm salat af grønne bønner og abrikoser (Omela)
	Parma græskar (Zucca alla Parmigiana) (Vride)
	Squashblomster fyldt med ost og stegt i dej. (MariV)

[MÆLKESKÅL]

MÆLKESKÅL

Cachocavallo-ost ​​fremstillet af anglo-nubisk gedemælk (Ivanych)

[Måltider og melprodukter]

Måltider og melprodukter

	Boghvede gryderet med pølse (Smaccafam) (kubanochka)
	Hjemmelavet pasta med siciliansk sauce (Tortilla Chef, Philips pastamaskine HR2355 / 09) (Masinen)
	Italiensk pasta med Rossini sauce (Omela)
	Cannelloni "Cerchio" (Kara)
	Ricotta cassatelli (ravioli) med ost (Administrator)
	Croxetti d'al canto (Croxetti) (Kara)
	Lasagne (Masinen)
	Magert lasagne (MariS)
	Lasagne med kødsauce (natapit)
	Pasta med grønne ærter og bryst (Pasta piselli con pancetta e panna) i Steba DD2 multicooker (julia_bb)
	Pasta med hvidløg, basilikum, tomat og revet ost (italiensk variation) (Melisa72ru)
	Napolitansk pasta "Calamarata" (Rada-dms)
	Fried Onion Gnocchi hos Jamie Oliver HomeCooker - Philips (lana19)
	Pasta "agnelotti med ossobuco" (Administrator)
	Ziti pasta (Shyrshunchik)
	Italiensk pasta med fisk og skaldyr (celfh)
	Orzotto pasta med syltede citroner (Administrator)
	Pasta med grøntsager, fennikel og æble (2. graden af ​​faste) (Administrator)
	Spaghetti pasta med kammuslinger (Administrator)
	Pasta med Basil Pesto sauce med nødder. (Administrator)
	Pilaf med fisk og skaldyr i en Panasonic multicooker (ShuMakher)
	Ravioli med hytteost, dor-blå ost, spinat, med aromatisk smør med soltørrede tomater (Administrator)
	Ravioli med hytteost, spinat og vagteleæg (Administrator)
	Risotto med skaldet ris med purre og trøffelolie i Brand 701 multicooker (MariV)
	Risotto med grøn asparges (finesser til forberedelse) (Rada-dms)
	Risotto med sød peber (GruSha)
	Risotto med svampe og mascarpone (Vride)
	Bonde Rotini (Omela)
	Conchiglioni med broccoli (mca)
	Conchiglioni med kødpåfyldning (mca)
	Spaghetti krydret på italiensk (Elenka)
	Spaghetti med oliven- og olivendressing (Omela)
	Spaghetti med fisk (Omela)
	Ostfad med ris (Riso Ermes alle nocciole in cialda di parmigiano e semi di sesamo nero) (Scops ugle)
	Tagliatelle med grøntsager (Omela)
	Tagliatelle al tartufo nero - tagliatelle med sort trøffel (Brand 701 multicooker) (MariV)
	Farfalle på italiensk (Omela)
	Fettuccine med porcini-svampe - fettuccine al funghi porcini (multikogermærke 701) (MariV)
	"Silketørklæder" med pestosauce og bacon (natapit)

[KALDE MÅLTIDER OG SNACKS]

KALDE MÅLTIDER OG SNACKS

	Aubergine med mozzarella (MariV)
	Bruschetta (celfh)
	Vitello Tonnato (Arka)
	Granit "Jordbær" (galchonok)
	Dome grillede grønne løg i bacon (siciliansk gadeølsnack) (Administrator)
	Siciliansk caponata (aubergine med baggrundsvok) (Nagira)
	Pølse "italiensk" kylling-kalkun (skinke Tescoma) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Crostini med toscansk kyllingeleverpostej (Administrator)
	Crostino med leverpasta, ansjoser, kapers (Administrator)
	Marinade for at genskabe tørrede (soltørrede) tomater og Caprese salat med lilla basilikum og soltørrede tomater (Rada-dms)
	Panzanella, italiensk salat med uaktuelt brød (Panzanella) (Administrator)
	Jamie Olivers Panzanella (kseniya D)
	Panzanella med mozzarella (V-tina)
	Pancetta (TATbRHA)
	Pasta med fisk og grøntsager (Administrator)
	Rustici - rustiche - med nasturtiumolie og bagt courgette (MariV)
	Pantesque salat (ShuMakher)
	Rødbedergranit (bukabuza)
	Tomatpannacotta (Vride)

[SÅSER]

SÅSER

	Fast Tomato Seafood Sauce (Philips 3134/00) (musya)
	Caesar tankning (MariV)
	Ala Dolmio sauce (Fofochka)
	Arrabiata sauce (fra italiensk arrabbiata) (Vitek VT-2620 suppeblander) (Ksyushk @ -Plushk @)

[DRINKENE]

DRINKENE

	Cocktail Zuppa del duca - "Duke's Soup" (dopleta)
	Kaffe dessertdrink Bicerin (Bicherin) eller kaffe i Torino (Ksyushk @ -Plushk @)
	Likør Limoncello eller italiensk "mezim" (Ikra)

[BILLETTER]

BILLETTER

	Kandiseret aubergine (Nagira)
	Tørrede tomater i ovnen, i duftende olie (madlavning og konserves) (Administrator)
	Naturlig italiensk passata tomatpuré fra pulp tomat (til hver dag og konservering) (Administrator)

[FERIEKØKKEN]

FERIEKØKKEN

	Kartellat til jul (Cartellate pugliesi con miele o vincotto) (Scops ugle)
	Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna) (Scops ugle)
	Bryllupshjerte (Cuzzupe Crotonesi) (Scops ugle)

[PÅSKE]

PÅSKE

	Italiensk chokolade Pandora (ang-kay)
	Italienske påskefigurer (Sgute Pasquali Calabresi) (Scops ugle)
	Italiensk påskekage med kandiseret frugt og mandler til Mirta BM2088 brødmaskine (Vera)
	Colomba Pasquale (ang-kay)
	Påskekage ifølge opskriften på italiensk påskecolomba fra Gala med surdej (ang-kay)
	Panettone. Italiensk påskekage (køkkenprocessor Bomann KM 398 CB) (ang-kay)
	Påskedue (Gala)
	Påske italiensk colomba (Gala)
	Festlig italiensk gærkage (Ikra)
	Pasqualina kage (Torta pasqualina) - Påskekage (Gala)

Trippa alla fiorentina (florentinsk tripe) (Cvetaal)

Ørred med grøntsager på italiensk. (Cvetaal)

Sort spaghetti med skaldyr med cremet champignonsauce. (Cvetaal)

Coho-laks under den italienske "pelsfrakke" i multicooker-elementet (Cvetaal)

Polenta gnocchi (gala10)

Cannelloni med forskellige fyld i Element multicooker. (Cvetaal)

Schiacciatina di courgette (dopleta)

Kejserlig suppe (Zuppa imperiale) (Korsika)

Pasta Amatriciana (Pasta all'Amatriciana) (Kapet)

Pizza. Brændeovn efterligning (Korsika)

Pizza med courgette og cremet ostemassesauce (Korsika)

Pizza fra Renato Bosco, samt hvorfor en håndflade og "regel 55" er nødvendige (Korsika)

Ricotta og Cherry Pie (Crostata ricotta e visciole) I en blandeskål kombineres blødt smør med pulveriseret sukker, aromaer og salt. Tilsæt ægget, derefter mælken, hvor du opløser bagepulveret. Du behøver ikke at slå massen, bare grine ...Korsika

Chokoladefocaccia af Roberto Rinaldini Dej. Kombiner gær, mel, sukker, vanilje, kandiseret frugt og mælk ved hjælp af en krogfastgørelse i en mixer. Når dejen er klar, tilsæt chokoladedråberne og kandiserede frugter og form dejen til en kugle, da formen er ...Korsika

Æbletærte med brød (Torta di mele e-rude) Du skal bruge en rektangulær bageplade til at lave kagen. Skær brødet i skiver, der passer til formen. Brødet skal passe tæt til at dække bunden af ​​gryden. Distribuer 3 ...Korsika

Italienske påskekager "Colombine di Pasquali" Hæld yoghurt og kølet smeltet smør i en skål. Rør ind og tilsæt sukker, æg, hvedemel, mandelmel, bagepulver og revet skorpe af en citron. Rør alle ingredienserne ...Korsika

Oriciette pasta med majroer og toscansk kål Pasta med toppe fra det italienske køkken. Oprindeligt lavet af orichette pasta og majroe. Jeg tilføjede også krøllet toscansk kål (kale). Lækker og solid vegetarisk ret ...Administrator