Amaretti med kastanje creme

Amaretti med kastanje creme

Kategori: Konfekture

Køkken: italiensk

ingredienser
mandel	100 g
bitre mandler	6-7 stk
kastanjefløde	60 g
æggehvide	0,5-1 stk
granuleret sukker (pulveriseret sukker)	40 g

Madlavningsmetode

• Du kan tilberede disse cookies på forskellige måder: fra en tykkere eller omvendt dej (så bliver du nødt til at lægge den på bagepapir ved hjælp af en konditorpose eller ske) og også gøre den sprød eller blød ved at justere bagetiden. Prøv forskellige muligheder, og vælg den, der bliver din favorit.
• Jeg foreslår at træde lidt tilbage fra originalen og lave denne cookie med tilføjelse af kastanjefløde.

• Vi tager regelmæssige og bitre mandler

  Mal mandlerne og sukkeret i en foodprocessor eller mixer.

  Tilsæt kastanjemos og derefter æggehvide. Tilsæt ikke alt protein på én gang, du har muligvis brug for en mindre mængde. Dejen skal være tæt nok, den skal ikke være flydende.

  Form dejen til kugler på størrelse med en valnød og rul dem i pulveriseret sukker.

  Anbring cookies på bagepapir.

  Bages i en ovn, der er forvarmet til 150-160 ° C (konvektion) i ca. 13-15 minutter.

  
• 

Skålen er designet til

~ 20 stk

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Amaretti er et meget berømt og populært italiensk puffede wienerbrød, hvis berømmelse spredes over hele verden. Der er mange variationer af det, de vigtigste er to: den blødere version af cookies - Amaretto Sassello og den mere smuldrede version - Amaretto di Saronno.
Amaretti di Saronnos historie begyndte i 1718. Ifølge legenden tilberede to elskere en ære for ankomsten af ​​kardinal Milan i Saronno til en dej med sukker, abrikoskerner og protein og bagte små kager, der blev kaldt "amaretti" på grund af deres lidt bitre smag. Carlo Lazzaroni, fra en familie af milanesiske konditorer, købte amaretti-butikken i Saronno og etablerede en industriel kiksproduktion i Milano.
I den klassiske version er disse små, tørre og sprøde cookies. Cookies er lavet af søde og bitre mandler, taget i et forhold 3: 1, eller kinesiske abrikosfrø samt sukker og protein. Undertiden tilsættes likør, chokolade eller andre tilsætningsstoffer. Takket være kvalitetsprodukter og bagning ved lav temperatur får kiksene en unik smag.

[Gala]

Gala, Afkrydsning, meget smuk lever! Og jeg kunne godt lide billederne!
Hvor får de kastanjemos?

Hak, cool !!! Smukt foto. Jeg elsker disse "revner".

Meget smuk, interessant og informativ. Og hvad er der i kastanjemos? Jeg har sæsonbestemt adgang til kastanjer, jeg er interesseret i at lave det selv.

[Gala]

Gala, cookies med revner .. bare charmeret, skønhed !!!!

Og hvad er der i kastanjemos?

Jeg vil også gerne vide, jeg venter ved siden af ​​dig

Piger, tak!

Hvor får de kastanjemos?

Og hvad er der i kastanjemos? Jeg har sæsonbestemt adgang til kastanjer, jeg er interesseret i at lave det selv.

Jeg vil også gerne vide, jeg venter ved siden af ​​dig

Helen, de køber kastanjemos eller laver det selv. Jeg har begge dele.
Jeg brugte hjemmelavet puré i denne opskrift. Det inkluderer vand, kastanjer, vanilje og rom. Jeg vil sandsynligvis lægge opskriften ud, mens du uden trin-for-trin fotos kan tilføje den senere, nu er kastanjerne ikke tilgængelige.

Hvordan er det udsolgt ?? Hvis du gemmer det godt i fryseren, kan du altid finde det!

Vi sælger kastanjer.

Vi har sjældent og meget dyre, frosne og skrællede.

Hvordan er det udsolgt ?? Hvis du gemmer det godt i fryseren, kan du altid finde det!

Du kan altid købe hos os om efteråret. Og for omkring 3 uger siden var jeg overrasket over at finde dem i Pyaterochka, selvfølgelig gik jeg ikke forbi.

[Galina]

Galina, hvilke smukke cookies, bogmærke ... tak

[Gala]

Gala, ahhh .. hvor udsøgt! vi har kastanjepuré til salg, efter min mening er det meget forvirrende at gøre.

[kristina1, Mirabel]

kristina1, Mirabel , Tak skal du have!

vi har kastanjepuré til salg, efter min mening er det meget forvirrende at gøre.

Vika, hvis tilgængelig, kan du købe. Og det er ikke forvirrende at gøre det, selvfølgelig skal der bruges noget tid.

Gala som altid - charmerende
Og sammensætningen er den mest hypnotiske for mig

Hvor får de kastanjepuréen?

sådan et røvhul, at det ikke er et problem at få bitre mandler - ingen torturerer Gala om det
Len, dette er ikke en hån og ikke for dig, men generelt - jeg er moret, jeg tilgiver dig, jeg kunne ikke holde mig tilbage ...
Der var så mange forklaringer og endda kampe i mit liv på grund af denne mandel ...

og jeg har også egnede aromatiske abrikoser, jeg må prøve uden mandler ...

sådan en ochuchuyu, at bitre mandler ikke er et problem at få

, hvad man skal torturere, det er der ikke alligevel, de besluttede sandsynligvis at gøre det ud af en, hvad der er til salg (jeg købte de friskeste mandler i går Ashan købte en forfærdelig og som det viste sig gammel)

bare hvorfor tortur, alligevel er det ikke

ja laaan, hvor kom han med Gala ... vi bor langt fra hinanden, men fik et eller andet sted
Med kastanjer, den samme persille, fordi det er et sæsonbestemt produkt - et efterårsprodukt, hvis det ikke er frossent, så allerede ...
Det faktum, at Pyaterochka nu har utrolige størrelser (i det mindste har vi sådanne kastanjer), så kinesisk er skræmmende - der spiser selv biller ikke
Hvorfor er kastanjer et sæsonbestemt produkt? Billeorme elsker ham meget ... Far lærte mig på de sydlige markeder at vælge: hvis du finder mindst en kastanje med et lille boret hul - fortsæt, kastanjerne blev ikke plukket den anden dag, men lå allerede; og bugs smager kastanjer meget hurtigt - i de købte vil ikke en blive så forkælet, og resten bliver nødt til at blive spist for hurtigt, da der ikke er nogen garanti for, at du smed alt sammen med lejerne

ude, selv billerne spiser ikke

hvis den ikke er frossen

men jeg frøs det, men jeg troede, at det var umuligt ... og forleden ryste jeg alt ud af fryseren og kastede kastanjerne idiot
Tak for videnskaben, nu ved jeg, at du kan fryse dem

[Irsk]

... det er sådan en ting, at det ikke er et problem at få bitre mandler - ingen torturerer Gala om det ...

... bare hvorfor tortur, alligevel er det ikke der, de besluttede sandsynligvis at gøre en ud af en, hvad der er til salg

Sandsynligvis besluttede de at undvære bitre mandler og ikke gider med det. Cookies fungerer uden det, det vil bare være gode mandelkager, men uden den karakteristiske bitterhed

Der var så mange forklaringer og endda kampe i mit liv på grund af denne mandel ...

Irsk, om faren ved dets anvendelse?
Irsk, Jeg gennemgik mange opskrifter til disse cookies, i nogle opskrifter tager de mandler 1: 1 bitre og almindelige. Jeg turde kun sætte et par ting. Eller de har nogle andre mandler

Den samme persille med kastanjer .....
Hvad der er i Pyaterochka nu er af utrolig størrelse (i det mindste har vi sådanne kastanjer)

Nej, selvom vi havde kinesisk, men deres størrelse er sædvanlig, men måske kun lidt mere.