Marinade til restaurering af tørrede (soltørrede) tomater og Caprese salat med lilla basilikum og soltørrede tomater

Marinade til restaurering af tørrede (soltørrede) tomater og Caprese salat med lilla basilikum og soltørrede tomater

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: italiensk

ingredienser
Tørrede tomater	20 stk.
Vineddike	2 spsk. l
Vand	100-150 ml
Sukker	1 tsk
Hvidløg	2 små fedter
En blanding af provencalske eller italienske urter	1 tsk
Olivenolie	1 spsk. l
Mozzarella og lilla basilikum til salat	1+1

Madlavningsmetode

• I vores familie er Caprese-salat en hyppig gæst på bordet. Som du ved, er den klassiske version lavet af mozzarellaost, friske saftige tomater og grøn basilikum og symboliserer farverne på det italienske flag.
• Men der er en lige så interessant version af Capreze med soltørrede tomater, lilla basilikum og rød balsamico vineddike, eller bedre med balsamico creme.
• Tørrede soltørrede tomater kan rekonstitueres til brug i salater og andre retter på denne måde.
• Genanimering af tørrede (soltørrede) tomater.
• - Vi tager cirka 20 tørrede tomater (jeg har tørret italienske dem, der er meget salte!) Og fylder dem med kogende vand for at genoprette fugt og slippe af med overskydende salt i 20-30 minutter.
• - Tag tomaterne ud, tør dem, drys med en blanding af italienske eller provencalske urter, peber og bland med finhakket og knust hvidløg. Vi lægger det i en ren opbevaringsbeholder.
• 
• - Derefter koger vi marinaden: kog 100-150 ml vand med 1 tsk. sukker (hvis tomaterne er usaltede, tilsæt salt efter smag). Efter opløsning af sukkeret tilsættes mindst 2 spsk. l vineddike og 1 spsk. l olivenolie.
• 
• - Rør marinaden og hæld straks kogende over vores tomater. Luk og efter køling, sæt det i køleskabet.
• - Vi begynder at hygge os om et par dage!
• 
• Capreze salat opskrift.
• Skær de søde tomater og mozzarella i cirkler, læg dem lagvis i skålen. Forresten sætter italienerne undertiden hele mozzarellaen i midten af ​​pladen;)
• Sæt med peber, drys med balsamico, drys med italienske urter, drys generøst med god olivenolie, helst først presning, og pynt med basilikum !! (se hovedfoto)

Skålen er designet til

20 stk

Tid til forberedelse:

10 minutter

Bemærk

Kommercielt tilgængelige balsamico salatcremer og hjemmelavet urtolie.



Alt godt sommerstemning og nye kulinariske oplevelser!

glad

Hvor skønt! Grædte allerede af nostalgi

[Kara]

KaraJa, jeg er alle sammen i Stendhals syndrom, jeg vil snart mødes med Italien igen !!!!

[Kara]

Kara, nu sender jeg en sej magnet !;)

[Rada,]

Vidunderlig salat! Her er naturligvis phyllolette basilikum meget afstemt ... men jeg kan personligt godt lide grøn basilikum mere
Rada,

[+ Gala +]

+ Gala +, Jeg kan godt lide lilla mere med tørret og grønt med frisk

[Kara]

Kara, nu sender jeg en sej magnet !;)

aaaaaa Nå, hvad laver du det?! Jeg har stadig en måned til at vente på et møde med bella Italia

[Kara]

Kara, Jeg har endda lidt mere, jeg håber at prøve en anden variation på Sardinien;)

Jeg kan godt lide lilla med tørret

ja, der er en sermyaga i dette, i en farvetørret skala helt sikkert

[Rada-dms]

Rada-dms, åh, et eller andet sted havde jeg disse meget "meget salte" tørrede italienske tomater ... Jeg gættede at dampe dem med kogende vand, men hæld marinaden ... Tak! Jeg ved det nu, mange tak for denne opskrift!

[Ikra]

Ikra, hæld mere vand, hvis det er meget salt, og prøv, hvor meget salt der kom ud;) Så behøver du ikke tilsætte salt til marinaden! Forresten opbevares de i flere måneder, de mørkner lidt.

[Rada-dms]

Rada-dms, tak skal du have! : blomster: Jeg prøver at genskabe tomaterne med marinade, ellers lyver de fattige allerede i andet år, de bliver sorte ...

[GuGu]

GuGu, Jeg venter nu ikke, indtil de bliver sorte, jeg gør det næsten med det samme! Lav marinaden efter din smag. Jeg tror, ​​at vi skal tilføje mere sukker til vores, de italienske er så søde!

[+ Gala +]

+ Gala +, Jeg har en farvetilpasset smoothie. Jeg elsker denne forretning - at lege med farve ...., og det skal jeg!

[Rada-dms]

Rada-dms, meget salt. Efter min mening gennemblødte jeg dem i fire timer, og alligevel gik alt salt ikke væk. Men hvis, som i opskriften, skygger med sukker, gøres sur med eddike, fyldes med urter ... Det vil være dejligt!

[Ikra]

Ikra, skift vandet en gang, fyld det andet lidt varmt - det gjorde jeg

Jeg tror, ​​at vi skal tilføje mere sukker til vores, de italienske er så søde!

Og jeg har spansk, jeg ved ikke engang, hvor søde eller salte de er .. Jeg prøver ...

[Ikra]

Ikra, åh, sagde jeg, alt saltet skulle ikke komme ud, vi saltede ikke marinaden i tilfælde af saltede

[Rada-dms]

Rada-dms, omkring anden gang at udfylde, gættede ikke. Nu ved jeg det! Det ser ud til, at alt salt aldrig kommer ud derfra.
Selvom de selvfølgelig er forskellige. De mest salte blev forresten ikke helt tørrede, men tørrede i en vakuumpose købt i et supermarked. Selvom de var bløde og endda lidt, selv i olivenolie, måtte de stadig gennemblødes i ren form til mad. Selvom jeg sandsynligvis bare ikke kender deres tilsigtede formål, og de er beregnet til en slags skål, hvor de er nøjagtige.

[Ikra]

Ikradu har ikke prøvet deres ansjoser endnu ........

[Rada-dms]

Rada-dms, bestemt ikke prøvet! Er det virkelig dårligt?
... Vi må gå igen, jeg har ikke set så meget der og har ikke prøvet

[Ikra]

Ikra, Ira, jeg foreslår, at du går;)!

[Rada-dms]

Rada-dms, fejet

[Ikra]

Ikra, skriv i en personlig, på Skype, så snart du er klar, vil jeg hjælpe dig med at udarbejde en rute, jeg har været mange gange, jeg har prøvet alt, jeg har rejst til regionerne, jeg har studeret alle saucer ....... Jeg vil rådgive restauranter;)!

[Rada]

Åh, hvordan i tide Rada ! For bare en måned siden bragte jeg frisk tørret hærdet derfra, og jeg har ikke spist de gamle endnu! Og bare alt er nu - og fløde og ost og regan (basilikum). Tak skal du have!
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Vil jeg med glæde spørge. Vi kommer sandsynligvis sammen om efteråret.

[dopleta]

dopleta, hvor var du, hvis ikke en hemmelighed?!

I Napoli, Rada. Jeg var stadig nødt til at komme til Rom (jeg ønskede så meget igen til min favorit "Eataly"), Firenze og Pisa - men "skibet" brød sammen.

[dopleta]

dopleta, berømt supermarked, kæmmet !!! hvad en skam! og vi er for sidste gang i syd fra Bari til Gallipoli, det er her maden er !!!

hvad en skam!

Nej, vi er ikke ked af det - vi tilbragte en ekstra uge i Barcelona, ​​derudover har vi allerede fået refunderet de fulde omkostninger ved krydstogt og fået 60% rabat på den næste!

i syd fra Bari til Gallipoli,

Åh, hvor misunder jeg! Vi besøgte også det italienske Adriaterhav, men nåede ikke helt syd, men ville ... Nå næste gang. Jeg vil også gå til Ischia ...

[dopleta]

dopleta, Ischia er et mirakel, Tropea-regionen har verdens bedste rødløg og pizza, i Gallipoli er der en særlig form for rejer med en lilla ryg - ord kan ikke formidle!
Så du er også utrolig heldig !!!: godbid:

Her er nogle nyttige tip! Mange tak, Rada!

[dopleta]

dopleta, skriv, jeg forbereder mig på rejser omhyggeligt, jeg vil dele!

Dejligt hvordan salaten ser ud! I!
Måske købe soltørrede tomater og sprede dem ordentligt ...?

[Elena Tim]

Elena Tim, Jeg spiser ofte morgenmad til dem, jeg elsker det meget !! Prøv det! Selvom jeg om efteråret i ovnen gør det med det samme i marinaden - jeg spiser disse som slik, og mine venner står i kø for dem. Nu skal jeg gøre det i en dehydrator