Vitello Tonnato

[Vitello Ton (n) ato]

Vitello Tonnato

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: italiensk

ingredienser
Kalvefilet (mørbrad, rumpe)	~ 1 kg
Krydderier: Malet sort peber, timian, hvidløg (kan være tør i granulater)	smag
Groft salt	smag
For sauce i min version, baseret på 1 dåse tun:
Hermetisk tun i s / s	~ 180 g.
Hermetiske kapers	2 spsk. l.
Mayonnaise (du kan lave din egen)	50-70 g.
Malet sort peber	at klemme

Madlavningsmetode

• Gnid kødet med krydderier og salt. Du kan lade være med at marinere i mindst en dag, eller du kan lave mad med det samme.
• Valg af din yndlingsmetode til at tilberede kød med et helt stykke:
• 1) Bag indpakket i folie eller i en bagepose i ovnen i 40 minutter ved 160 gr. og lad afkøle der,
• 2) kog i let kogende vand / bouillon (på komfuret eller i MV) tæt pakket med plastfolie i 10 minutter og lad den køle af på samme sted under et tæt låg,
• 3) ved hjælp af suvid-teknologi (gå til vores suvids for det, jeg har selv aldrig prøvet det, jeg kan ikke oplyse).
• Jeg bagte i folie i ovnen. Det kød, jeg havde, var flade stykker, og jeg foldede dem i to for at give form af en "møtrik".
• 
• Mens kødet afkøles, skal du forberede saucen.
• Hæld halvdelen af ​​saften af ​​tunen og lad den justere saucens tykkelse.
• Læg tunfisken med halvdelen af ​​saften, kapers, mayonnaise i en skål til piskning.
• Pisk med en blender - "fod" (stavmixer) eller knive i en skål, indtil den er glat.
• 
• Peber efter smag og fortynd om nødvendigt med resten af ​​tunjuicen til konsistensen af ​​kefir. Der er ikke behov for salt, fordi alle ingredienserne er salte.
• Sørg for at køle kød og sauce godt af i køleskabet før servering.
• 
• Skær det kølede kød så tyndt som muligt, og server det sammen med saucen.
• 

Bemærk

Vitello Ton (n) ato... Under dette navn skjuler ikke alle kendte navne en meget behagelig, jeg vil endda sige en forfriskende, italiensk skål med koldt kalvekød med en krydret tunsauce.
Jeg kan varmt anbefale det til varme dage, når hovedet drejer, hvad man skal spise for ikke at "smelte".

Sauce er forbandet god! Jeg svarer straks på et muligt spørgsmål: Nej, nej, og igen er der ingen fiskeagtig smag. Det er ikke for ingenting, at tun kaldes havkød. Denne sauce kan passe godt sammen med kalkun og oksekød og forskellige skinke, men den klassiske kombination er med kalvekød. I modsætning til originalen finder du ikke ansjoser i min version af sauce. Nå, hvad kan jeg gøre? .. Jeg kan endnu ikke finde ansjoser af en sådan kvalitet, at de ikke ville give mig fisk i en færdiglavet skål. Tilsyneladende ligger vores møde stadig foran ...

Senere kan du eksperimentere med tykkelsen på saucen, mængden af ​​kapers, tilstedeværelsen af ​​ansjoser og serveringen. Denne skål åbner mange muligheder:
Rul tyndt hakkede kalvekødruller og fyld dem med tyk sauce,
eller læg den ud på en almindelig serveringsskål i lag, spild hvert lag med flydende sauce, smør selve skålen med sauce,
eller som jeg serverer kalvekød, arrangeret i form af en blomst og dækket med sauce mellem "kronblade" i portionerede skåle,
eller ... kom på din egen spektakulære måde.

Fadet er elementært i udførelse, men det kan sprøjte på dit bord. Og dem, der aldrig har prøvet det, vil aldrig gætte, hvad sauce er lavet af.

Smag generelt et stykke Italien, overrask dine venner, og - god appetit!

Her er en pandekage, jeg kom foran den, jeg lagde allerede kødet ud på en tallerken og startede saucen! Jeg elsker denne opskrift! Hvor god du gjorde det! Tak kære!

🔗 Natka, hvor interessant. Kun jeg ville gøre fiiiii, ryyyyyba. Men du læste mig og forklarede
: mail1: nu er mit mål at finde tun: hemmelighed: anstændigt.
Jeg vil virkelig smage denne skål.

[Natasha!]

Natasha! Skålen er storslået! På trods af et par lækre ingredienser er det ret overkommeligt. Og fornøjelsen at det giver kompenserer for deres erhvervelse!
Men hvad jeg sagde, forklarer ikke på nogen måde glæden ved at spise det!
Vidunderlig! Forsigtigt! Frisk! Hjertelig! Og det er absolut umuligt at komme af!

nysgerrig

[Chuchundrus]

Chuchundrus, meget god skål, meget! Og tun er slet ikke noget som kød. Du ved det selv. Vi sælger dårlig tun i butikker (dåse). Hvis olien er god, skal du bare hælde olien og derefter tilføje den til fiskesuppen! Nata, jeg kan ikke være tavs her, undskyld, men alt italiensk er min alt !!

[Radochka]

Radochka, Jeg vidste ikke ...
Fortæl mig, hvordan du har det, helt sikkert noget er anderledes. Og jeg vil prøve andre. Og tag et billede, fordi du har en slags skønhed i tankerne! Verden skal se det! Jeg insisterer!

Åh, jeg er også syg med Italien

[Gala]

Gala, bare fortæl mig ikke, at du ikke har prøvet det endnu ...

[Chuchik!]

Hvis olien er god, skal du bare tømme olien

Åh nej! Chuchik! Tøm ikke bare denne olie! Der er sådan en primitiv salat "Fisk i en dam". Hvis du tilføjer tunfiskolie i dåse til det, vil det ikke længere være en primitiv salat, men et vidunderligt, vidunderligt mirakel! Kontrolleret!

[Chuchunka]

Chuchunka, tøv ikke engang, gør dig klar, ellers må du dumme der med dig selv fra varmen. Her Mikhaska bekræfter - værd ting

Det er bare, at jeg kan lide tun i sig selv eller i salater i olie, og her bruger jeg det ofte i s / s.

Nata, jeg kan ikke være tavs her, undskyld, men alt italiensk er min alt !!

Jeg beder dig endda om at følge emnet, ellers går jeg sjældent ... Hvad hvis der er nogle spørgsmål ... Og jeg er ikke hjemme ...

[Nata]

Nata,: pard: godt, hvis + 15 kan udtømmes af varmen, så ja
Vi har maksimalt +30 i juli, men der er altid en kølig brise fra søen. Jeg tænder ikke klimaanlægget i bilen, men om natten kan jeg tænde varmen

[Arka]

Arka, Åh tak !!! Og jeg var virkelig bange for, at du ikke ville forstå min lidenskabelige tale! Jeg vil nøje følge ordren og udførelsen! Så at nej, nej, jeg har alt, forstå? !!!

Så streng, jeg var allerede selv bange ...

Chuchunka, du afsluttede mig med dit klima. Jeg bevæger mig straks!

[Gala]

Gala, bare fortæl mig ikke, at du ikke har prøvet det endnu ...

Nata, Jeg giver en tand! Nikada
Så det er godt! Jeg har stadig foran

Jeg misunder dig endda))

Så streng, jeg var allerede selv bange ...

Ja, jeg vil rive efter en god opskrift eller en kæreste og vil ikke se ud! Okay, mens jeg løber af med det kogte kød, bruger jeg demokrati her indtil videre!

Radochka, jeg vidste ikke ...
Fortæl mig hvordan du gør det, helt sikkert noget er anderledes. Og jeg vil prøve andre. Og tag et billede, fordi du har en slags skønhed i tankerne! Verden skal se det! Jeg insisterer!

Natusichka, lad os være enige om, at jeg meget senere vil lave en lidt anden version end en italiensk kilde med alle rent italienske nuancer. Opskrifterne vil variere. Men kun med din tilladelse! I mellemtiden vil jeg prøve din med glæde!

Radochka, jeg er kun "for"!
Det er endda overraskende (for mig), at ingen af ​​vores gourmeter endnu har delt en sådan opskrift. Jo mere varierede opskrifterne, især vitello, jo bedre og mere valg for dem, der vil bruge dem. Jeg ser frem til din version. Hvis du gør det med ansjoser, min personlige anmodning til dig: aflever frimærket, fordi jeg er på jagt efter.

Hvis du gør det med ansjoser, min personlige anmodning til dig: aflever frimærket, fordi jeg er på jagt efter.

Med ansjoser og kapers! Tak, kære, for din venlighed! En anden ville. .. men ikke dig!
Jeg vil bare virkelig vise mulighederne. Men senere, siden nu er der mange bekymringer, og du skal hente godt kød. Så jeg gemmer den sidste dåse tun, jeg har medbragt til denne opskrift.

Her er en fornøjelse at læse din pigetale. Tak for din anstændighed og gensidig respekt.

Eller du kan tage et billede af en krukke tun 'for at købe det, du har brug for ...ellers købte jeg for nylig en torskelever, og der var en lever af det er ikke klart, hvis))) Jeg vil helt sikkert lave mad og rapportere)))

Ramenka, jeg tager normalt enhver s / c tun i form af en skindfri filet. Sidste gang var det en pelikan fremstillet i Thailand.

Tak for din anstændighed og gensidig respekt.

Ira, skræm mig ikke
Hvad forventede du af os?

Tak skal du have! Så snart jeg køber og forbereder - rapporterer jeg! Tak for opskriften!

[Nata]

Natatak for opskriften! Gjorde det allerede to gange! Lækker! Tilfreds med hele familien, men i vores hjem er det en sjældenhed! Sauce er guddommelig, jeg tror, ​​hvor ellers kan du tilføje? Og hun tog opskriften på permanent registrering. Og for hver dag og på bordet skammer gæsterne sig ikke for at servere!
tak skal du have

[Natasha]

Natasha, for dit helbred! Glad for, at du kunne lide
Sauce er rigtig god og kan serveres med tungen, kalkun, oksekød.
Jeg klæder også salater med denne sauce (med tang og tun)
Og hvis du gør det tykkere, hvordan kan du sprede dipen?
Se her:
Pate
Salat