Usædvanlig rulle

[Tro mig, dette er meget velsmagende og slet ikke svært, men hvor overraskede dine kære vil være, når de spiser rullen, og du fortæller dem, hvad den er lavet af !!! Mine var meget overraskede !!!]

Usædvanlig rulle

Kategori: Konfekture

Køkken: italiensk

ingredienser
kiks:
persille	250-300 gr.
isvand	200 ml.
is	2-3 terninger
protein + 20 gr. Sahara	3
æggeblomme + 1 æg	3
sukker	120
naturlig honning	1 tsk
mel	60 gr.
fløde:
aubergine (skrællet og skåret i stykker)	500 gr.
mælk	500 ml
vanilje	1 gr.
sukker	100 g
ost fløde type	100 g
flormelis
bageplade 25x35 dækket med bagepapir

Madlavningsmetode

• Tro mig, dette er meget velsmagende og slet ikke svært, men hvor overraskede dine kære vil være, når de spiser rullen, og du fortæller dem, hvad den er lavet af !!! Mine var meget overraskede !!!
• Opskriften, eller rettere hans idé, der tilhører den italienske kok Valentino Bontempi fra restauranten Settebello, blev offentliggjort i en artikel med opskriften på "Amalfi Pie":
• ... Jeg var nødt til at blive overrasket lidt senere, da Vale begyndte sin alkymiske bearbejdning med persille. Jeg skar det fint, løb det med isvand i en blender, klemte det ud, endnu et par manipulationer - og resultatet blev en smaragdvæske, der efter efterfølgende opvarmning krystalliserede sig til den mest sarte våde. Her stoppede Vale og hviskede med tilfredshed: "Ren klorofyl". Og så blandede han det i en tynd kiks - og den kom ud bare en fantastisk lysegrøn farve med en lige så fantastisk smag af friskhed. Bare kvintessensen af ​​foråret!
• Desuden. Han fyldte svampekagen med en luftig mousse af aubergine kogt i mælk og pisket i skum. Han rullede det hele sammen til en rulle og hældte det med chokoladesauce ovenpå ...
• Anbring den vaskede og tørrede persille i en blender, hæld et glas (200 ml) isvand, tilsæt 3-4 stykker is og mal til en fin våde.
• klem saften ud af den malede persille, og læg den i en gryde, kog ved svag varme i 4-5 minutter, indtil de grønne flager - klorofyl - udfældes.
• læg is i en dyb plade, gaze ovenpå og kast klorofylflager på den.
• æggeblommer + 1 æg, pisk indtil volumenet tredobles og pisk uden at stoppe, tilsæt sukker, pisk i 7 minutter, tilsæt honning i slutningen af ​​piskning, tilsæt derefter gradvis mel, piskning ved 1 mixerhastighed.
• Tilsæt persilleflager sidst og slå dem glat.
• slå de hvide med sukker, indtil de er stabile toppe, og bland dem i tre trin i dejen med en spatel ved at folde dem fra bunden op og i en cirkel.
• lag dejen på et bageplade og bages i en forvarmet 180 "ovn i 15 minutter. Fokuser på din ovn.
• Drys den færdige kiks ovenpå med pulveriseret sukker, og vend den over på et rent ark bagepapir for at frigøre det fra det papir, hvorpå det blev bagt.
• drys med pulveriseret sukker ovenpå og rul sammen med papir, køligt.
• fløde:
• skræl aubergine, skåret i stykker og om muligt fri for frø.
• opløs sukker og vanilje i varm mælk, læg ægplanter i det og kog i 7-8 minutter. fedt nok.
• læg ægplanterne i en blender, og mal dem, tilsæt flødeost og pisk til en luftig mousse.
• fold forsigtigt kiks ud og smør med fløde, rul den til en rulle, læg den i køleskabet i 3-4 timer.
• drys med melis inden servering.
• PS skynd dig ikke at smide den resterende persille væk !!! Læg det i isterningsbakker og frys, og læg derefter de resulterende terninger i en pose og opbevar i fryseren! Alt passer ind på gården!
• 

Skålen er designet til

12

Tid til forberedelse:

60

Bemærk

Hvordan smager det? Hvad kan du sammenligne med? Især interesseret i aubergine mousse

smagen af ​​cremen er delikat. lys, vanilje. forfriskende, absolut ikke aubergine! ingen vil nogensinde gætte, hvad den er lavet af!

Meget usædvanligt og interessant. Vi må prøve at gøre det, førte det til bogmærkerne.

Bogmærke det helt sikkert! Meget interessant opskrift, tak!

Prøv det. Dette er lækkert !!!

Natasha, og hvad, persille lyder ikke? En sådan mængde?
Men temmelig oooo ............. ......

Tan, ikke et gram !!! når alt kommer til alt trækker vi klorofyl ud !!! tak skal du have

[Natasha]

Meget smuk og utrolig interessant! Tak skal du have, Natasha! Men det er interessant - hvilken rolle spiller isvand? Og det fungerer bare ikke med en kold en?

Fantastisk skønhed, og efter at have læst den indså jeg, at den også er ENKEL, viser det sig. Usædvanligt - fra farve til ingredienser! Jeg læste hele opskriften med et udtryk i ansigtet-
Og du kan stille et dumt spørgsmål: hvordan er ostecreme? Eller kan du erstatte det med noget?

Overrasket Natasha, så overrasket! I morgen løber jeg efter ægplanter og urter ...

Jeg tror, ​​at det er isvand, der hjælper med at isolere klorofyl fra grønne områder og tykke det!

flødeost kan erstattes med finkornet cottage cheese. gnid det igen gennem en sigte!

piger, tak alle sammen meget!

Ja, da jeg var i Ukraine, så jeg flødeost til salg, det er en skam, at jeg ikke kan huske navnet ...

[Natasha]

Ost er ikke et problem Natasha, vi har mange lignende bløde flødeost. Når alt kommer til alt, vil mascarpone bestemt gøre det, ikke? Og Philadelphia er til salg.

Faktisk en ekstraordinær rulle!
Forårsager sandsynligvis en "forvridning" af hjernen (på en god måde): i udseende er det på ingen måde forbundet med noget sødt
Bravo!

Tak skal du have! han er så diskret sød, behagelig! Jeg prøver at lave vaner med denne creme!

Tilgiv mig, elendig. EN
protein + 20 gr. sukker 3
æggeblomme + 1 æg 3

det betyder:
3 egern + 60 gr. sukker og 3 æggeblommer + 3 æg?

Og hvor kan man få flødeosten?

nej, ikke rigtigt for tre proteiner 20 gr. sukker, og for tre æggeblommer 1 æg! flødeost sælges i supermarkedet, men du kan erstatte finkornet hytteost med det!

Natasha, mange tak for dit svar

[Natalie]

nej, ikke rigtigt for tre proteiner 20 gr. sukker, og for tre æggeblommer 1 æg!

Åh, nu er jeg forvirret ...

Natalie, og hvor skal man tilføje dette ene æg ??? Pisk sammen med æggeblommer?
Jeg har ikke set i madlavningssekvensen, hvor det er tilføjet

ja, slå ægget med æggeblommer !!! Jeg redigerede!

Generelt lavede jeg min første runde.



Der er absolut ingen erfaring med foldning af kiksruller, så det viste sig ikke så smukt og jævnt som dit er.

Natalie, jeg ventede ikke på dit svar i går om 1 æg (alle ingredienserne var allerede klar til at tage en chance). Jeg har aldrig føjet det til dejen. Men selv uden den viste kiks sig at være så øm, øm.
I stedet for flødeost tilføjede jeg almindelig hytteost. Hele flødemassen blev finhakket med en blender. Piskede ikke fløden, fordi mixeren allerede var overophedet i det øjeblik

Rullen blev prøvet straks efter forberedelse (i går aftes) og den næste morgen. Forskellene var markante. Generelt er det ikke nødvendigt at skynde sig! Det viste sig at være meget velsmagende og endnu mere ømt om morgenen. Måske var dette påvirket af cottage cheese ...
Faktisk en ekstraordinær rulle !!!

Jeg laver noget mere
Men i betragtning af at de nuværende priser på persille og aubergine ikke snart er ... Jeg vil vente på sommeren
Jeg dryssede persille med salt i en krukke (ventede i vingerne i køleskabet).

bøde! Jeg vil give råd om ikke at smøre hele kiks på én gang, men når den er pakket, flyder ikke fyldet ud og krøller sig smukt! godt klaret! glad. at jeg kunne lide rullen !!!

Tak Natalie for en lækker opskrift !!!
Og til rådgivning !!!
Jeg prøver, vær sikker!

Hej! Jeg undskylder for at spørge, men er det muligt at lave mad ikke med friske ægplanter, men med frosne?

hvis de er frosne rå (ikke bagt) så ja !!!

Tak, jeg vil prøve

held og lykke!

Og hvordan savnede jeg en sådan opskrift? Alt i august (når auberginerne er billige) bager jeg !!!! Glat, yum-yum!

Men isterningerne, hvor persilleklorofyl er lagt, hvor meget vejer de? (store eller små?) Sætter vi, som jeg forstår det, flagerne med den smeltede is?
Og et andet spørgsmål, hvorfor rulle rullen, så dreje den og derefter rulle den igen? Hvorfor kan du ikke vride med det samme med fyldet (betyder med musom)?

klorofyl er på stoffet! og is nedenfra!

Vi smører cremen på den afkølede kiks! og så det ikke sprænger og er elastisk, drej det varmt, lad det køle af og spred det derefter!

klorofyl er på stoffet! og is nedenfra!

Åh ja!!! Semyon Semyonitch!
Kan du ikke være varm med det samme? Jeg er bange for, at han ikke bøjer sig bagefter, og jeg vil ikke være i stand til at sætte påfyldningen.

nej, det kan du ikke! moussen flyder! Nå, at du satte dig op med det samme, det gjorde jeg, og du lykkes!

nej, det kan du ikke! moussen flyder! Nå, at du satte dig op med det samme, det gjorde jeg, og du lykkes!

Okay, jeg overtalte, boom for at prøve!

og alt ordner sig!

Jeg bogmærker opskriften. Udsigten er meget smuk!

Jeg tror, ​​at det nu er tid til at prøve at bage denne rulle, på All Saints 'aften vil det være en løbsk succes! Mange tak!

Natasha, en anden fantastisk opskrift!

Og isterninger med persille er meget nyttige om morgenen i ansigtet. Et par cirkulære bevægelser og resten i fryseren. Og så hver morgen. Meget hjælpsom.

Natasha, jeg vil gerne præcisere nogle punkter:

1) hvad skal kiks være, når vi tager det ud af ovnen? Elastisk eller blid, blød?
2) er ægplanterne regelmæssige, lilla og unge? Eller kan nogen? (Ung eller ikke meget - for den samme tilberedningstid vil konsistensen være forskellig).
3) lægge ægplanter i varm eller kogt mælk? til hvilken tilstand laver vi mad - skal de begynde at krybe eller bare bløde?
4) dræner vi mælken og siler ægplanterne og slår dem kun?
5) på billedet er cremen hvid, men min er grå / brun / en slags. Mens jeg rensede frøene, blev stykkerne mørkere. Beskytter du på en eller anden måde aubergine fra at blive mørkere? Hvordan formår du at holde cremen hvid? Og hvad skal cremens konsistens være?

Jeg bagte en rulle - jeg ville have den i lang tid, men jeg kunne ikke gøre alt. Allerede i køleskabet er lugten i køkkenet "kage"
Men jeg vil gøre klar tvetydigheden, så jeg kan tilberede en sådan usædvanlig rulle mere end en gang.

Piger, hvem ved, om det er muligt at bruge frossen persille, eller hvad er den bedste måde at gemme den til senere brug?

Jeg ved!!! Du kan altid bruge frossen persille! hun tolererer perfekt frysning. Og hvis du spiser på landet, og det vokser i din have, så er det generelt skønhed! Du kan efterlade en seng under sneen, så renser du den og skærer den, den bliver lige så frisk !!! Min far gjorde det, da vi boede i landet året rundt!

Du kan fryse det, men frigøres klorofyl fra det - ingen har prøvet det?

Ja, rullen viste sig at være ekstraordinær.
Fra 360 gr. persille (jeg troede at efterlade alt, hvad der var i reserve, hvis det viser sig meget) viste det sig 2 spsk. skeer grøn pasta. Jeg tilsatte 1 spsk til dejen. ske - det virkede lidt, dejen var lysegrøn, læg den resterende pasta - dejen blev lidt lysere, men stadig bleg. Men efter bagning blev kagen en uforlignelig lysegrøn-smaragdfarve. Til smagen, vil jeg sige, persille er lidt "fonit", måske fordi der er meget ?, men ingen andre følte det. Jeg synes, det var nok at sætte 1 spsk. en skefuld klorofyl. Nu cremen. Fra 0,5 kg aubergine viste det sig gr. 300 søde kartoffelmos, det virkede meget aubergine og tilsatte 200 gram hytteost - det afbrød fuldstændig smagen af ​​aubergine, du var stadig nødt til at lægge 100 gram. Vi spiste den næste dag - ingen forstod noget (i den forstand, hvad det var lavet af). De sagde: farven er fantastisk, usædvanlig, blid, ikke klodset, en slags behagelig frugtagtig bitterhed.
Så du kan gøre og overraske dine venner.

Sveta,
hvordan lavede du auberginepuréen? Mælken blev drænet, og så? Klemt aubergine eller så med mælk og hakket?

Jeg pressede ikke auberginerne, men drak det bare af mælken og ind i blenderen. Og jeg kunne have skubbet lidt ud, jeg var ikke klar over, at cremen ville blive tykkere.Du kan også tilføje lidt gelatine for at få større cremetæthed.

Endnu en gang lavede jeg en sådan rulle, eller rettere ikke helt den samme, skar strimler 10 cm brede fra et lag kiks og samlet af dem ... en lodret rulle, jeg ved ikke, hvad jeg skal kalde det korrekt, snittet var også interessant, alle var overraskede.

Jeg lavede en banankrem - det går godt, kun det var for sødt for mig. Forresten opbevarede jeg kagerne i fryseren i 1,5 måneder - de var perfekt konserverede som nye