Soltørrede tomater i ovnen i duftende olie (madlavning og konserves)

[1. Tør tomaterne i ovnen.]

Soltørrede tomater i ovnen i duftende olie (madlavning og konserves)

Kategori: Blanke

Køkken: italiensk

ingredienser
Fløde og cherrytomater	vi får se, hvordan det går
Sort peber, gråt salt, hvidt sukker	i et forhold på 2-3-5 dele (en del er lig med en spiseskefuld med et lille dias)
Frisk hvidløg	2 hoveder
Basilikumgrøn	1 flok, der vejer ca. 40-50 gram.
Frisk rosmarin	1 gren
Frisk timian	5-6 grene
Olivenolie	200-300 ml.
Hvid (eller mørk) balsamico	en spiseskefuld pr. krukke på 0,6-0,7 ml.

Madlavningsmetode

• Spørgsmålet "hvordan man visner tomater i olie" havde jeg længe. I lang tid og kedeligt hentede jeg opskriften til mig selv, kiggede gennem mange kilder ... og alt på en eller anden måde gik forbi, falder ikke på sjælen, alt er ikke rigtigt, noget går ud af syne ...
• Endnu en gang løb jeg på Internettet, lavede et diagram til mig selv, malede det allerede, tidsrekvisitter, for på balkonen er der en kirsebærkasse og en skål fløde, der så uventet og en dag faldt fra himlen, det vil sige fra markedet, og som ikke tolererer langsomhed og cool holdning til dig selv - hele tiden truer de med at blive forringet)))
• Og pludselig blinkede en opskrift på soltørrede tomater med billeder på siderne ved sidevendingen ...
• Og det er lige så godt og kompetent malet, som det er ønskeligt at lave mad, med alle de råd og kommentarer, som jeg forstod, det er det, jeg tager som grundlag - og resten, som det faktisk viser sig. Og et eller andet sted fjernede forfatteren af ​​shipilevsky-opskriften min tvivl "om" og bekræftede, at jeg havde ret "om", hvordan jeg skulle gå frem, og hvor jeg tvivlede))
• Som et resultat blev tomaterne i min forestilling også en succes, hvilket jeg er meget glad for)) Jeg skriver denne opskrift permanent for mig selv!)
• Lad os lave mad ...)))
• Forbered krukker med låg, skyl med vand, steriliser. Jeg steriliserede i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter, afhængigt af mængden af ​​dåser. Når du steriliserer i en mikrobølgeovn, skal du hælde lidt vand på dåsen på ca. 40-50 ml hver. Kog lågene i vand.
• Men her gav Natasha-Chuchelka sin opskrift på sterilisering af dåser sammen med låg i en mikrobølgeovn, som hun er en stor tak for):
• Læg en krukke med vand hældt i den (ml 50-100), dæk (luk ikke !!!, men dæk ovenfra, det vil sige, bare læg) et låg. Skru eller glat og steriliser. Låget og mikrobølgeovnen behandles, og dampen fra dåsen vil være fremragende. Jeg holder dåser i mikrobølgeovnen i længere tid end Admin - ca. 7 minutter eller endda 10 minutter, hvis der er mange af dem (tiden til kogende vand forlænges derefter).
• 1. Tør tomaterne i ovnen.
• Lav en hærdningsblanding. Slib sort peber med ærter, bland med salt (grov, grå, sten) og med sukker i et forhold på 2-3-5 dele. Rør krydderiblandingen indtil den er glat. Så dette var hvad jeg manglede i soltørrede tomater: så det var krydret (peber) og sødt (sukker) og nok salt! Fra den foreslåede ordning af forfatteren af ​​opskriften valgte jeg forholdet peber-salt-sukker som 2-3-5. Og det samme viste sig, og endda en stor mængde sukker viste sig at være rigtig, det normaliserede surheden af ​​tomaterne.
• For den ene del tog jeg en "spiseskefuld" med et lille dias, så med det målte jeg peber-salt-sukker. Og peber skal være friskmalet!
• 
• Tomater brugte rød, tæt fløde og rød kirsebær. Cremen viste sig at være meget stor)), jeg var nødt til at skære dem i tre dele
• 
• Skyl tomaterne med vand, skær dem i to, lav et lille snit i midten af ​​tomaterne sammen - men ikke gennem hele tomaten.
• Placer tomaterne på et bageplade, meget tæt på hinanden.Drys tomater ovenpå med hærdeblanding, drys bare hver tomat. Formålet med denne operation er at få tomaterne til at afgive deres juice under tørring i ovnen, så vil tomater blive betragtet som tørrede - blødtørrede, med en vis tykkelse og konserveret papirmasse. Og i denne situation kan jeg ikke lide soltørrede tomater, der kun har rød-burgunder skorpe-skind.
• 
• Sæt bagepladerne med tomater i ovnen, tænd for luftkonvektionstilstand, temperatur 125 * C, åbn ikke ovndøren. Tomaterne vil være klar om 3-4 timer. I min ovn er dette “3D HeiBluft” med blæser.
• I processen med bagning og tørring spionerede jeg regelmæssigt tomatens proces og opførsel. Jeg bragte dem ikke til tørhed, men kogte dem til en våd-plastisk tilstand. I dette tilfælde mister tomater væske op til ca. 80%!
• Et eller andet sted mod slutningen af ​​tørringen bliver tomaterne allerede tørrede, men der er stadig meget juice indeni - i dette tilfælde tager jeg en gaffel og presser fladt med tænderne ind i midten af ​​tomaten ... og saften spildes ud som en springvand)). Det er okay, efter et stykke tid vil denne væske fordampe på bagepladen, og normale "dehydrerede" tomater forbliver, moderat fyldige og saftige.
• 
• 2. Opbevar færdige soltørrede tomater i aromatisk olivenolie.
• Mens tomaterne tørrer, skal du forberede urter, hvidløg og olie.
• Skræl basilikumkvistene fra bladene, skyl med vand og tør dem.
• Skræl rosmarin, fjern nåle og skyl dem i vand, tør dem.
• Skyl og tør timian, afskær de laveste rødder.
• Skræl hvidløg, skær med en kniv eller knus. Samtidig vises der klæbrighed på hvidløg, saften er uklar, som skal vaskes af med vand og derefter tørres med et håndklæde. Denne klæbrig juice er uønsket, når den anbringes i krukker, og når den konserveres, kan saltlage blive uklar af "mælk", og den kan føre til mugne produkter i krukken.
• Læg urter og hvidløg tilberedt på denne måde i en skål, dæk med olivenolie.
• På det rigtige tidspunkt skal du sætte skålen i mikrobølgeovnen i 2,5-3 minutter og lade massen varme op godt. I løbet af denne tid vil greenerne ikke "koge", ikke have tid - men olivenolien vil være meget varm og næsten kogende. Således har vi varm olie og steriliserede urter, hvidløg. Som du ved, er hvidløg næsten altid en kilde til madspild. Og kold olie!
• 
• Med tiden bliver du nødt til at kombinere: tomatens parathed, steriliserede krukker, varm olie - alt skal være varmt!
• Sæt nu i rækker i krukker med soltørrede tomater, basilikumgrøntsager med hvidløg, hæld olivenolie med en ske og så videre ... indtil krukken er næsten skulderlængde. Næsten - da i slutningen skal du hælde 1-2 spsk. l. balsamico hvid (eller mørk) eddike.
• Nu lukker vi krukkerne med låg, lægger dem under håndklædet for at infundere.
• Når dåserne er kølige, skal du sætte dem i køleskabet til opbevaring. Og vi trækker langsomt tomaterne for at spise dem med blødt brød, med skinke eller mozzarellaost ...
• 
• 
• 
• 
• 3. Hvad hvis du ikke har soltørrede tomater i dåse? Hvad skal man gøre?
• Du kan stoppe ved muligheden for simpelthen at tørre tomater i ovnen (eller i tørretumbleren), lægge i en krukke, lægge i køleskabet og bruge som beregnet.
• Eller efter kogning kan du afkøle tomaterne til stuetemperatur, læg dem i en pose, en hvilken som helst praktisk beholder og læg dem i fryseren til opbevaring. I fremtiden skal du tage tomaterne ud af fryseren, varme dem på bordet ved stuetemperatur, og så kan du tilberede noget fra dem, tilføje dem til andre retter, bare spise dem med brød eller hælde dem med duftende smør i henhold til opskriften ovenfor.
• Alle muligheder er gode! ))

Bemærk

Gud, hvor lækker det var ...
Hvis du endnu ikke har tørret tomater i olie eller kogt dem efter en anden opskrift, anbefaler jeg at prøve denne med peber-salt-sukker og friske urter

Og hæld ikke olien ud fra tomaten, den er meget duftende og velsmagende - du kan tilberede noget på den, tilføje den til salater, til andre retter. Og endda bare hæld brød på dem, meget velsmagende!



God appetit, alle sammen!

Og så tørres tomater i det sydlige Italien, i Calabrien og Puglia











Kilde: 🔗

Hvis jeg følte temperaturen august + 42 * C for mig selv i Toscana, så vil den i det sydlige Italien være højere - ja, ligesom i en tørretumbler til hjemmet

Flere opskrifter på emner i vejen tørring i ovnen og med duftende olie:


Tørrede svesker i ovnen, i duftende olie (Administrator)




Ovntørret sød peber i duftende olie (Administrator)




Hot chili peber, tørret i ovnen, i duftende olie (Administrator)



Her vil jeg tilføje oplysningerne om ZAKHARIA og hans erfaring med konservering af soltørrede tomater, herunder GRØNNE TØRREDE TOMATER

Jeg ved ikke, hvor jeg skal sætte det, men jeg tror, ​​det er stedet. Jeg gør alt, der ligner Tatyanas opskrift, jeg bruger kun basilikum og hvidløg, almindelig solsikkeolie.
Efter at have smagt dem, vil ingen, en gang og i rastløse omstændigheder, fortælle dig, at han er tomater, de siger noget, bare ikke tomater. Jeg anbefaler det til alle, du vil blive glædeligt overrasket

Del din mening - hvordan smager du? Meget usædvanligt!

Hvis vi siger, at det er velsmagende og usædvanligt, er der intet at sige. Alle, der prøvede det, var meget glade. Fra sidste års høst overlevede røde tomater indtil den nye sæson, grønne sluttede i det tidlige forår. Jeg blev meget overrasket over smagen, blommen er ikke en blomme, tomaten er ikke en tomat, noget helt uforståeligt med hensyn til smag. I år vil jeg skaffe flere greener. Vi kunne virkelig godt lide dem, og der er også nok mennesker, der ønsker at købe en krukke.
Ja, hvis vi taler om fantasi, så er her en anden kandidat til dig, Nektarin

Zakhary, tog du modne nektariner eller stadig hårde med grønne blade?

Hårdt, da jeg var overbevist om afløbet, mindre tab og god tæthed.

Og mere. Når de steriliseres i ovnen, svulmer frugterne i varm olie og er mættet med aromaer af urter og hvidløg.

Rådgivning til dem, der har overtørret deres tomater.
Hæld kogende vand over tomaterne i 10 minutter. Tøm vandet, bliv lidt vådt og send det derefter til krukken.

Piger, hvad man end siger, men grønne tomater har ret til at blive tørret. Jeg vil give dig endnu et råd.

200 ml olie enhver (efter eget skøn)
30 ml balsamico
1 tsk citronsaft (valgfrit)
frisk hakket (basilikum eller persille) så meget du vil
1 spsk rosmarin, hakket
Tørrede hot peber efter smag (jeg bruger chili flager)
Salt og peber efter smag 3-5 fed hvidløg (jeg elsker hvidløg, så jeg bruger mere)
Skær tomaterne i halvdele eller kvart. Bland alt sammen undtagen tomaterne i en stor skål. Tilsæt tomaterne og mariner i et par timer i køleskabet (jeg plejer at syrre natten over). Fjern tomater fra marinaden og læg dem på et bageplade og tør til det ønskes.

Tilføjet tirsdag 30. august 2016 09:11

Zakhary, tak for den usædvanlige tilberedning af grønne tomater, kogte den, jeg håber du kan lide det! Udgiv venligst opskriften separat! mange har ikke engang set, at de kan tilberedes sådan, og flere spørgsmål:
1) pasteurisering ved 90 g i ovnen i 3 timer - sættes i en kold ovn, tændes 90 g, registrerer 3 timer? eller sættes i forvarmet til 90g i 3 timer? strammer vi lågene med det samme?
2) hvis jeg kogte et parti tomater (grøn) og efter et par dage et andet parti, er det okay, hvis den første står på bordet (eller i køleskabet?) Og venter på, at den anden batch er klar, så pasteuriserer du to på én gang?
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...084.0

Selvfølgelig skal du lægge det i køleskabet.
Stram krukkerne straks med lågene efter hældning af olien, og steriliser i ovnen i denne form
OG det er muligt at sterilisere efter Tatyana's metode i omkring halvanden time ved 100 grader.

[Administrator]

Administrator, Tatyana!
Hvordan til tiden !!! Ikke en opskrift - men et eventyr!
Og hvor mange tomater var der (ca.), og hvor mange krukker fik du?

Roma tomater er super!
Jeg gjorde det sidste år, denne gjorde jeg også. Så i slutningen satte jeg den i ovnen, og så snart boblerne vises i olien, tager jeg den ud og ruller den op.
Der er simpelthen ikke nok plads i køleskabet!

Jeg prøver at lave din hældesauce, min virkede lidt kedelig for mig ...

[Tatyana]

Tatyanahvad en rettidig og vidunderlig opskrift! tak skal du have

[Administrator]

Administrator, Tatyana!
Hvordan til tiden !!! Ikke en opskrift - men et eventyr!
Og hvor mange tomater var der (ca.), og hvor mange krukker fik du?

Lena, det er svært at sige nøjagtigt. Ca. 3 kg. fløde (se foto i opskriften) og ca. 3 kg. kirsebær.
Jeg forberedte påfyldningen flere gange, en fyldning var nok til omkring et bageplade tomat

[Lilje]

Køleskabet mangler simpelthen meget plads! Jeg prøver at lave din hældesauce, min virkede frisk for mig ...

Lilje, min fyldning i sig selv er også frisk, kun olie og hvidløg med urter. Og den vigtigste smag er givet af hærdningsblandingen (peber, salt, sukker). Og alt sammen - meget velsmagende!

Jeg opbevarer det i køleskabet indtil videre. Lågene trækkes ind i dåser, men forsegles ikke. Så jeg regnede med et køleskab, af en eller anden grund ville jeg ikke fordøje tomater ved varm sterilisering i en mikrobølgeovn.

[Tatyana]

Tatyanahvad en rettidig og vidunderlig opskrift! tak skal du have

Tina, TAK SKAL DU HAVE! Håber du kan lide tomaterne

Tan er enig i, at det smager bedre! Og de ser altid smukke ud, jeg kiggede for nylig i en butik til en pris på 425 rubler for en lille krukke soltørrede tomater!
Der er motivation til at gøre!

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have.

Der er motivation til at gøre!

Og bare soltørrede tomater til 50 g. 75 rubler. I dag visnede jeg en spand tomater - det viste sig et kilo ... det er motivationen. Sandt nok sendte jeg dem lige i fryseren (som min datter spurgte), i morgen vil jeg gå og bestikke dem og allerede lave dem i krukker, men alligevel vil jeg sterilisere dem, du lægger dem heller ikke i køleskabet.

[Elena]

ElenaJeg forstår ikke, hvordan det er i fryseren? Tørrer og er i fryseren? De opfanger fugt der igen. : benådning: Og hvad er meningen?

[Natalishka]

Natalishka, Natalia. "Modtaget" en ordre - jeg udførte den og lod min datter gøre, hvad hun vil.
Og så - en spand tomat kan ikke sættes i fryseren så let, men her viste det sig at være en lille pose, som den holder i lang tid.
For mig selv vil jeg gøre i banker, ja, måske får hun noget andet.

[Elena]

Elena, Jeg kan se * FRIKTIGT * Så du "genbruger" tomaterne i spande.

[Natalia]

Nataliaja, ja, noget i den retning. Desuden er de nu til en pris på 30 rubler, og om vinteren vil de være til prisen for "rumskibsnitter." Og hun tilføjer disse tomater til supper, til kød og endda til pizza. Desuden pakker jeg dem hermetisk.

Ja, nu har du bare tid til at dreje, og så vil jeg gøre dette ...
Smukke piger, og hvilken slags eddike bruger du i tomater?
En flaske meget god eddike slutter, så jeg tænkte på, hvordan jeg skulle udskifte den ...

Åh Tanya, dette er svimlende lækkert! Bare tankegang! Tak for opskriften!

En meget rettidig opskrift. Jeg er nybegynder, sidste år gjorde jeg det for første gang. Og nu er alt klart, lagt ud på hylderne. Jeg skulle bare gøre det den anden dag. Jeg tørrede i ovnen hele natten med en temperatur på 70 gram. Jeg prøver det anderledes.

Admin, tak for opskriften, er de grønne altid friske?

Piger, ALLE TAK FOR DIN OPMÆRKSOMHED!

Jeg sover stadig, og mine ben og arme er væk, de bevæger sig af sig selv uden at reagere på kommandoer ovenfra, det vil sige fra hjernen
Og jeg kan ikke se på mine soltørrede tomater om morgenen, ikke kun prøve
Jeg afslutter opskriften efter frokost, men hele pointen er der allerede, det er stadig at besvare spørgsmålene og give en forklaring på selve madlavningsprocessen

[Natasha]

Admin, tak for opskriften, er de grønne altid friske?

Natasha, for dit helbred!
Tørrede urter kan tilsættes. Til soltørrede tomater er provencalske eller italienske urter mere egnede til smag. Men du behøver ikke tilføje meget; tørrede urter har en mere koncentreret smag og lugt. Og det er bedre at tilføje tørrede urter med pulver til stadig rå tomater, når de bages, så urterne bliver lidt blødere.

Men nu er der friske urter til salg og på markedet, og endnu mere så basilikum, så jeg ville drage fordel af dette

[Elena]

ElenaJeg forstår ikke, hvordan det er i fryseren? Tørrer og er i fryseren? De opfanger fugt der igen. : benådning: Og hvad er pointen?

Bøde! Jeg har også nogle af de soltørrede tomater (fra tørretumbleren) i fryseren. De gør ikke noget efter afrimning, produktet er allerede klar. Det er som et halvfabrikat, det ligger i fryseren til opbevaring - så kan du varme det lidt op i en mikron og koge pesto og saucer fra dem, hæld olie, tilsæt supper osv. ...

Smukke piger, og hvilken slags eddike bruger du i tomater?
En flaske meget god eddike slutter, så jeg tænkte på, hvordan jeg skulle udskifte den ...

Jeg bruger kun eddike af høj kvalitet til sådanne emner. Jeg køber vineddike, mørk eller hvid. Forbruget er lille, for mine 6 kg tomater tog det kun ca. 150 ml. hvid balsamico.
Og i lang tid lærte jeg mig selv at akkumulere kvalitetseddike derhjemme og købe forskellige flasker gennem året - æble, vin, balsamico. Der er forskellige priser på eddike, jeg vælger den bedste pris for mig selv og afhængigt af hvor jeg skal bruge den og i hvilken mængde.

[Irishka]

Åh Tanya, dette er svimlende lækkert! Bare tankegang! Tak for opskriften!

Irishka, for dit helbred! Jeg tror, ​​at dine bønder virkelig kan lide disse tomater

[Irinka]

En meget rettidig opskrift. Jeg er begynder, jeg gjorde det første gang sidste år. Og nu er alt klart, lagt ud på hylderne. Jeg skulle bare gøre det den anden dag. Jeg tørrede i ovnen hele natten med en temperatur på 70 gram. Jeg prøver det anderledes.

Irinka, kog for helbredet, det er meget velsmagende!
Det viste sig for mig, at tørring i ovnen er den nemmeste og mest optimale måde, det viser sig hurtigt og er praktisk - resultatet er fremragende
Optimal til konvektion med blæser, temperatur 110-125 * C, og kig jævnligt ind i ovnen, se hvad der sker. Og overdriv ikke de stærke, når kun skind er tilbage fra tomatene

[Administrator]

Administrator, Tan og du kan indsætte et billede, eddike!

Okay, Lily - det gør jeg

Okay, Lilya - det gør jeg

[Administrator]

Administrator, Tatyana!

Bøde! Jeg har også nogle af de soltørrede tomater (fra tørretumbleren) i fryseren.

Tak skal du have! Faldet til ro! Og så troede jeg virkelig, at vi måske tog fejl, og sendte tomater i fryseren.

[Administrator]

Administrator, Og 2-3-5 er: 2 - peber 3 - salt 5 - sukker?

[Administrator]

Administrator, Tan og du kan indsætte et billede, eddike!

Jeg opfylder anmodningen
Den eddike, som jeg bruger, som jeg forsøger gradvist at "akkumulere" til konservering - rød og hvidvineddike



I midten er "hvid balsamicoeddike", som jeg specielt købte til denne opskrift.
Lille forbrug, 1-2 spsk. l. en dåse tomat - men smagen af ​​soltørrede tomater

Jeg redigerede opskriften og indsatte et foto - nu er alt på plads

God appetit, alle sammen!

[Administrator]

Administrator, Og 2-3-5 er: 2 - peber 3 - salt 5 - sukker?

Ja, jeg forstod korrekt:
2 spsk. l. med et lille dias friskmalet peber
3 spsk. l. groft stensalt (brug ikke iodiseret salt, det blødgør mad)
5 spsk. l. melis

Godt forhold, tomater vil ikke være søde. Selvom alt afhænger af vores personlige smag, skal vi muligvis vælge forholdet "efter dit sprog"

[Administrator]

Administrator, Smuk opskrift! Det er en skam, at jeg hverken har tørretumbler eller varmluftovn

[Administrator]

Administrator, Tanya, og dem, som jeg ikke engang så i salg ...
Er de kære?

[Lilje]

Lilje, god vineddike, volumen 500 ml., koster ca. 100 rubler pr. flaske. Det gik for nylig på salg. Men der er andre gode flasker i samme prisklasse, du skal kigge i store butikker.
Her er bare en lille flaske balsam dyr, og volumenet er kun 250 ml, men det var hvid balsamico eddike, der var nødvendigt, så jeg købte den. Jeg ville ikke tilføje mørke balsamico til tomatene.

[Administrator]

Administrator, Smuk opskrift! Det er en skam, at jeg hverken har tørretumbler eller varmluftovn

Julia, Tak skal du have!
Så der er selvfølgelig noget at stræbe efter, alt efter omstændighederne. Det er så velsmagende og diversificerer vores kost, især da krukkerne kan tilberedes om vinteren eller i fryseren

Tatyana, skal du tilføje olivenolie, måske fungerer det ikke med solsikke uden lugt?

Ehhhh, spikede mig i går om denne opskrift. Om aftenen er jeg i en trafikprop på Moskva Ringvej, og jeg har brug for creme lige nu. Fordi jeg vil tørre om aftenen. Der var ingen fløde. Almindelig lyserød. Jeg købte det.Jeg tørrer. Hele natten stod de ved 100 grader med konvektion visnet, men ikke meget. Snarere lod de saften gå.
Disse er så tørre, men den næste tager jeg kun creme.

Piger, hvorfor koger du lågene i vand? Hvis du steriliserer dåser i mikrobølgeovnen. Læg en krukke med vand hældt i den (ml50-100), dæk (luk ikke !!!, men dæk ovenpå, det vil sige, bare læg) et låg. Skru eller glat og steriliser. Låget og mikrobølgeovnen behandles, og dampen fra dåsen vil være fremragende. Jeg holder dåser i mikrobølgeovnen i længere tid end Admin - ca. 7 minutter eller endda 10 minutter, hvis der er mange af dem (tiden til kogende vand forlænges derefter).

[Tanya]

Tatyana, og det er nødvendigt at tilføje olivenolie, måske fungerer det ikke sådan med uparfumeret solsikkeolie?

Tanya, kan du også bruge solsikke.
Du skal bare huske på, at i denne situation er skålen italiensk, og olivenolie er mere egnet til tomater, og den er blødere i smagen.
Jeg opfatter heller ikke altid smagen og lugten af ​​olivenolie, men her er alt på plads. Og tilsyneladende afhænger smagen og lugten af ​​olivenolie af dens type og sort.

Hele natten stod de ved 100 grader med konvektion visnet, men ikke meget. Snarere lod de saften gå.
Disse er så tørre, men den næste tager jeg kun creme.

Hvilken uheld
Til tørring skal du vælge tomater med lav juice, fløde er meget velegnet til dette med en tæt papirmasse.
Eller du skal selv fjerne papirmassen og kun efterlade tomatens vægge.
Jeg kan godt lide at tørre tomaterne helt, de ender med at blive blødere, og der er noget at marinere og bade i olie.

Citat fra opskriften:
Et eller andet sted mod slutningen af ​​tørringen bliver tomaterne allerede tørrede, men der er stadig meget juice indeni - i dette tilfælde tager jeg en gaffel og presser fladt med tænderne ind i midten af ​​tomaten ... og saften spildes ud som en springvand)). Det er okay, efter et stykke tid vil denne væske fordampe på bagepladen, og normale "dehydrerede" tomater forbliver, moderat fyldige og saftige.

Og tomater tørrer hurtigt ved konvektion, 3-4 timer er nok. Og nøjagtigt 120-125 * С!

Jeg håber, at alt ordner sig

[Natasha]

Piger, hvorfor koger du lågene i vand? Hvis du steriliserer dåser i mikrobølgeovnen. Læg en krukke med vand hældt i den (ml50-100), dæk (luk ikke !!!, men dæk ovenpå, det vil sige, bare læg) et låg. Skru eller glat og steriliser. Låget og mikrobølgeovnen behandles, og dampen fra dåsen vil være fremragende. Jeg holder dåser i mikrobølgeovnen i længere tid end Admin - ca. 7 minutter eller endda 10 minutter, hvis der er mange af dem (tiden til kogende vand forlænges derefter).

Natasha, TAK for en meget nyttig note!
Nu vil jeg sterilisere krukker med låg. Indtil nu var jeg bare bange for at sætte metal i mikraen
Og så - sterilisering er af høj kvalitet, og tiden reduceres meget

Her, administrator, hvad en fristes! Jeg er lige færdig med at lave rystede søde og sure med sojasovs (jeg lavede 5 krukker på 0,5 liter til en medarbejder, der leverede 7 krukker på 0,5 liter hver med tomater og sig selv). Og her igen, sådan en fristende opskrift. Og hvis ovnen er uden konvektion ved hvilken temperatur der skal tørres?

Tanya forstod alt! Jeg ser ...

Her, administrator, hvad en fristes! Og her igen, sådan en fristende opskrift. Og hvis ovnen er uden konvektion ved hvilken temperatur der skal tørres?

Ja, jeg prøver for dine kære
Det bliver sværere uden konvektion. Temperaturen kan efterlades den samme, men åbn konstant ovnlågen, og der kan du alt efter omstændighederne sænke temperaturen til 100-110 * C ... og se og vente

Langt fra TV forlader ikke skærmen, der er stadig en variant af tomater - i dag sender jeg det

Gå ikke langt fra tv-skærmen, der er også en variant af tomater - i dag sender jeg det

Så vil jeg drømme om tomater om natten.

Så vil jeg drømme om tomater om natten.

Og jeg er så glad. Jeg har løbet tør for tomater !!! Bare i går !!!
Der er cirka et kilo tilbage til chutney - og det er det, i dag (dvs. for den aktuelle sæson) er det nok!

Nå, til denne sæson lavede jeg dem også, fyldte dem med olie og stod i køleskabet. Og næste sæson skal du prøve. Alle, der prøvede soltørrede tomater, bad mig om en opskrift. Her! Nå, jeg fulgte og udskrev denne.

Og jeg tørrede dem i vores varme sydlige sol, så jeg vil have dem a la Italy, allerede i køleskabet, 700g. en krukke, måske ikke nok, men det er den førstefødte.

Ja, uzhzhzhzh ... du kan ikke sammenligne med vores sol
Sådan vil det sandsynligvis være bedre

Så jeg fandt også en super-duper sort, cremen hviler, jeg vil være på den næste. plante mere end et år.

Jeg har gjort det samme i det tredje eller fjerde år. Lækker. Først nu er det bedre at fjerne huden under tørringsprocessen, for efter at have ligget i olie mister den endelig forbindelsen til kroppen