Mad og mad

Opskrifter til russiske retter er et fænomen og på ingen måde tilfældigt. Gamle russiske byer opstod ofte på de høje bredder af dybe floder, omkring, så langt øjet kunne se, strakte endeløse marker, enge, skove. De naturlige forhold i Rusland - klimaet, overflod af vandområder og skove, bredden af ​​markerne - formede vores forfædres økonomiske livsstil, deres vaner og disposition, deres kostes natur.

En idé om vores forfædres ernæring kan kun fås fra fragmentariske oplysninger, der findes i krøniker, folkeepos og også fra resultaterne af arkæologiske udgravninger. Annalerne var imidlertid ikke altid upartiske. Når alt kommer til alt er kronikere levende mennesker med deres overbevisning, sympati og endelig til en vis grad censureret.

Du kan ikke opnå ægte kulinarisk kunst uden krydderier, så at lære deres oprindelse og formål at kende vil ikke skade på nogen måde.

Opbevaring af pølser korrekt er en afgørende forudsætning for at bevare deres behagelige smag. Eller for at sige det enkelt skal pølser opbevares under ideelle forhold, indtil de spises.

Bælgplantestivelse tager længere tid at svulme op end kornstivelse. Derfor er det nødvendigt at suge produktet i koldt vand i flere timer før madlavning. Bælgfrugter koges med en lav kog under et låg: linser - fra 30 til 60 minutter, delte ærter - fra 60 til 90, bønner - fra 1 time til 2 timer.

Kogebøger er åbne, men stadig dårligt forståede bøger om den menneskelige kulturs historie. Selvom bogopskrifterne i sig selv kom i brug relativt for nylig, er den traditionelle kombination af produkter i dem slet ikke tilfældig og kan fortælle meget om, hvor vores fjerne forfædre boede, og med hvem de kommunikerede.

Skålens kraftige "pragt" er også karakteristisk for resultaterne af varmebehandling af et antal korn. Det vigtigste krav, hvis du ønsker at få fuldt udbytte af disse produkter, er at sortere dem omhyggeligt, inden du starter varmebehandlingen.

• "At gifte sig med en fraskilt - hvad skal man lave gammelt kød"... Dette ordsprog antyder værtens prøvelse med middelaldrende oksekød. Men gnid kødet med tør sennep og skyl i koldt vand efter et par timer. Så koger det hurtigt ned og bliver ømt som en ung kvinde.

Vi vil forstå fordelene ved kartofler og et antal grøntsager under hensyntagen til indholdet af basale vitaminer og andre biologisk aktive stoffer i dem.

Denne gruppe spiselige fedtstoffer har været førende med hensyn til forbrug og efterspørgsel i mange århundreder. Fødevareindustrien har længe mestret produktionen af ​​mange typer vegetabilsk olie. Lad os liste over de mest almindelige i vores land.

I den tåge afstand fra de grå årtusinder er en anden hemmelighed forsvundet for evigt fra os, som vi aldrig vil vide. Det er sværere at opklare det end for eksempel at bestemme, hvornår denne eller den gamle civilisation begyndte at dyrke korn.

Til produktion af alle typer oste kræves mælkesyrebakterier, som gærer mælkesukker og mælkecitrater til dannelse af mælkesyre, CO₂ og nogle andre produkter (diacetyl, acetoin, eddikesyre osv.).

Rusland er et multinationalt land, der ikke kun er berømt for sin sjæls bredde, men også for ægte russisk køkken. Forskellige regioner kan se deres egne unikke spisevaner. I mange år har folk vedtaget særegenhederne i lækre opskrifter fra andre lande. Udvælgelsesmetoden har udviklet sit eget unikke russiske køkken.

En økonomisk og dygtig husmor forsømmer aldrig slagteaffald, som normalt sælges kølet eller frossent og for det meste er billigt.

Alle eksisterende pølser er opdelt i tre store grupper, nemlig:

• Det er let at rengøre brændte områder i emaljerede fade med en fugtig klud med bagepulver. Kaffekanden vaskes af, hvis du koger vand med en knivspids bagepulver i.

Vi drak alle mælk i barndommen, nogle fortsætter med at drikke selv nu, men hvis vi tegner en tabel over de mest anvendte fødevarer, så kommer mærkeligt nok ikke mælk ud på toppen i den. Hvad vil der komme af det?

Det er velkendt, at en person kan leve uden mad i mindst en måned uden vand - højst 5-6 dage. Hvorfor? Hvorfor overlever ikke en kamel, der er en mester i denne henseende blandt pattedyr, ikke engang i mere end 12-14 dage?

Om foråret føler mange sig svage, bliver hurtigt trætte og bliver modtagelige for infektioner. I høj grad skyldes manglen på vitaminer i mad. Så snart de første friske grøntsager dukker op - radiser, ungkål, grønløg, salat - så prøv at inkludere dem i din kost hver dag.

Te er længe kommet ind i hvert hjem. Det er blevet et symbol på inderlig gæstfrihed. En eliksir af livlighed og sundhed, naturlig te har slået rod så meget i hverdagen, at det ser ud til, at det er utænkeligt at undvære det. Er det ikke derfor, det første spørgsmål, og nogle gange ved afsked, spørger vi gæsten: "Vil du have en kop te?"

Enhver, der rejser til Argentina, vil uundgåeligt opleve partnerte-ceremonien. Og han vil ikke kun tage emballagen med den eftertragtede blanding med sig, men også smagen af ​​tradition, atmosfære og stemning, der parrer generøst til sine beundrere.

Borte er de dage, hvor gamle T-shirts og håndklæder fungerede som en klud. Rengøring i dag underskrev en langsigtet kontrakt med videnskabelig og teknologisk udvikling. Og forskere er begyndt på krigsstien mod snavs og opfinder flere og flere nye midler til bedre rengøring. Og en særlig tak til dem - for mikrofiberen!

Løg er den vigtigste krydderiplante, der er meget udbredt i Europa og Asien. Det bruges i mad, frisk og forarbejdet.

Hvis du tilsætter lidt eddike eller citronsyre under varmebehandlingen af ​​grøntsager, falder tabet af næringsstoffer.

Køkkenet er et af de vigtigste områder i huset. Dens design skal tilgås mere omhyggeligt, for ud over komfort og skønhed stilles der yderligere krav til køkkenmaterialer, såsom funktionalitet, fugtbestandighed, varmebestandighed osv.

Vasken er et af de vigtigste elementer i ethvert køkken, fordi det er omkring det, at det meste af køkkenarbejdet er udført. Derfor skal det være behageligt og opfylde alle de nødvendige krav. Men hvordan vælger du den mest egnede vaskemodel til dit køkken?

Denne metode betragtes som en af ​​de bedste til langvarig opbevaring af frugt.Når det er frosset, er det muligt at bevare produktet med mindre ændringer i dets kemiske sammensætning og kvalitet.

Fjerkrækød er rig på vandindhold, det indeholder også værdifulde proteiner, salte og vitaminer.

Efter oprindelse er alle fedtstoffer og olier opdelt i to hovedgrupper, animalsk og vegetabilsk. Ved salg er de opdelt i følgende produktgrupper: