|
 Te er længe kommet ind i hvert hjem. Det er blevet et symbol på inderlig gæstfrihed. En eliksir af livlighed og sundhed, naturlig te har slået rod så meget i hverdagen, at det ser ud til, at det er utænkeligt at undvære det. Er det ikke derfor det første spørgsmål, og nogle gange farvel, spørger vi gæsten: "Vil du have en kop te?"
Men længe før udseendet af "oversøisk" te drak det russiske folk også te. Det var koger - drikkevarer lavet af blade, blomster, frugter, rødder fra mange urteagtige og træagtige planter. Mange vzvars er midler mod en række lidelser.
Det er underligt, at i gamle tider, da Europa heller ikke kendte kinesisk te, blev den forsynet med russisk, den såkaldte marque-te. Det fik sit navn fra landsbyen, hvor indbyggerne høstede det. Dette var bladene af pilte - ildgræs, gemt i theca. Fireweed te har været den mest almindelige drik i mange år.
Hjælp til nysgerrige. Ivan-te, smalbladet ildløb, Kaporsky-te eller i hviderussisk hekrypen er en flerårig urt med et tykt krybende jordstængel, hvorfra mange skud strækker sig. Stilk op til 120 centimeter i højden, oprejst, tæt bladagtig. Blomsterne er store, lilla-lyserøde. Frugten er en bælgformet, fire-nestet, let bøjet kapsel, dækket med fine hår. Vokser på © kanoner af skove, rydninger, rydninger, udbrændte områder langs vejkanter. I Sovjetunionen fordeles det i den europæiske del, på Krim, Kaukasus og Sibirien. Det findes i hele Hviderusland, ofte danner nogle steder betydelige krat.
Ivan-teblade indeholder en betydelig mængde tanniner, C-vitamin såvel som slimhindestoffer. I medicinsk praksis bruges det som et astringerende middel til mavesår og antiinflammatorisk mod gastritis og colitis.
Tilsyneladende ligner andre typer ildgræs Ivan-te, som forresten har de samme egenskaber som Ivan-te.
Og i dag foretrækker mange mennesker at brygge frem for naturlig te, ofte traditionelle, familietidstestede drikkevarer. I Altai drikker de for eksempel den såkaldte badan-te. Taiga-jægere glemmer ikke at tage te med dem til fiskeri, som inkluderer badanblade, jordstængler af Rhodiola rosea (gylden rod), ildblomster og blade, gyldne ture, primula og hyben.
Ørkenboere brygger kameltornete. Johannesurt, mynte er længe blevet tilsat te i centrum af Rusland ... Du kan ikke liste alt. Vores skove og enge er rige på urter, frugter og bær, hvoraf teelskers fantasi skaber en lang række kompositioner. Dygtigt udvalgte urtepræparater er et helt kompleks af forskellige lægemidler, vitaminer, mikroelementer, biologisk aktive stoffer, der er væsentligt bedre i helende virkning end den sædvanlige te, sort eller grøn.
Lækker og helende te fås fra lindeblomster - smuk, gylden, med en særlig aroma og honningsmag. Linden-infusion er velegnet til alt - både tørsten efter at slukke og behandle forkølelse.
Eller tag hindbær. Nu prøver mange landsbyboere og byboere at tilberede i det mindste lidt hindbærsyltetøj i tilfælde af forkølelse eller i det mindste tørre bærene. Men kendere værdsætter te lavet af hindbærblade og blomster ikke værre end bær. En bryg af dem, især med tilsætning af bær, bruges ikke kun i vores land, men også i mange folkeslag som en kur mod en række lidelser - til betændelse og blødning i tandkødet, mavesmerter, hudsygdomme, influenza og ondt i halsen. Det er endnu bedre, hvis bouillon er fremstillet af en blanding af hindbær og brombærblade. Brombærblade indeholder tanniner, æblesyre, citronsyre, salicylsyrer og andre komplekse organiske forbindelser.Blackberry te hjælper med tarmsygdomme.
Og jordbærene? Bladene af vilde jordbær (men ikke haven!), Friske og tørrede, giver også en drink, der er vidunderlig i farve og smag, som også har vanddrivende og fikserende egenskaber. Og hvis du tilføjer tørrede eller friske bær til jordbærets blade, er det svært at komme med den bedste te. Det er bedre at høste jordbærblade til fremtiden om efteråret, når de begynder at blive røde.
Urten perikon er længe blevet brugt meget bredt i folkemedicin, især i kombination med andre planter. Folk siger om hende: "Da brød ikke kan bages uden mel, kan så mange sygdomme ikke helbredes uden perikon." Hendes navn er græs for ni og halvfems sygdomme.
Det er vanskeligt at fastslå, hvorfor perikon blev kaldt "perikon". Som om fordi det gør dyr syge. Faktisk, hvis der er meget af det i høet, så gør det ondt for hestene.
St.John's wort te, opsamlet på blomstringstidspunktet, har en behagelig smag, ravfarve, stor helbredende kraft. Når du brygger, skal der tages forsigtighed med te, en teskefuld pr. Glas vand er tilstrækkelig, for medicinen skal koncentrationen være højere. En infusion eller brygning af perikon bruges til tarmsygdomme og mave, lever, hjerte, sår, til hurtig heling af sår, som et diuretikum, til forkølelse.
I gamle tider var johannesurt forresten berømt for det faktum, at der blev ekstraheret mange farvestoffer. Det er ikke svært at sørge for: gnid et par kronblade på din håndflade, og du vil se, at denne plante er rig på farver. Neutral ekstrakt giver gule og grønne farver, varm infusion - lyserød og rød.
Timian kaldes populært Bogorodskaya græs. Dens afkog beroliger nervesystemet godt, hjælper med hoste, nyre, lever, hjertesygdomme, livmoderblødning. I hverdagen bruges infusionen som te samt et krydderi til syltning af agurker og tomater som krydderi til kød, fisk, grøntsager og andre retter.
Hvem kender ikke hyben med deres flammende blomster og en unik duft? Denne plante repræsenterer et helt lager af vitaminer. En anti-skørbugdrink fremstilles af rosenmarven, da der ikke er nogen frugt eller bær rigere på C-vitamin end hyben - op til 1.000 milligram pr. Hundrede gram! Dette er kroppens ugentlige behov for de vigtigste vitaminer. Men det indeholder også vitamin B1, B2, PP, K, pantothensyre. Bladene og kronblade af hyben indeholder også en overflod af forskellige vitaminer. Et halvt dusin knust frugt med tilsætning af et par kronblade eller blade er nok til et glas te.
Te kan laves af bladene af hagtorn, tyttebær, blåbær, solbær, oregano, citronmelisse, birk, brændenælde og andre såvel som blade af æble, pære, kirsebær, solbær, bjergaske. Te er nærende, velsmagende og hjælper med forkølelse. Det kan tilberedes fra individuelle planter eller blandes efter din smag.
Når de brygger te, blander de normalt i lige store mængder bladene af æble og jordbær, æble og kirsebær, tsgmalina jordbær, ildgræs og kirsebær, ildgræs og æble. Solbær, mynte, oregano, sød kløver, røllike, blåbær og kirsebærblade, citrusskræl giver teen en behagelig lugt. Kronblade af roser, jasmin, hyben gør lugten sødlig. Du kan tilføje nogle friske, tyndt skivede blade til de tørrede blade - aromaen af drikken intensiveres.
Du kan selv lave urtete. Bladene høstes i tørt, klart vejr, når der ikke er dug på planterne.
Den nemmeste måde at tørre bladene på er at sprede dem jævnt i skyggen under en baldakin eller i et godt ventileret område. Når de er tørre, skæres de og ristes let i ovnen. Dette er grøn te.
Der er en anden måde, den bedste er enzymatisk. De indsamlede blade opbevares i skyggen i 6 timer, indtil de visner. Derefter vrides de i håndfladerne, så saften kommer ud, lægges i en kasse, dækket med en fugtig klud og efterlades ved stuetemperatur til gæring i 8-10 timer. Derefter tørres bladene i en ovn eller i solen.Teblade skal være store - op til 4 millimeter, ellers bliver te overskyet. Dette er sort te. Tørrede råmaterialer placeres i glasbeholdere, tæt lukket med et låg.
Det er vigtigt, når man høster blade, at vide, hvornår det er bedst at gøre det. Det mest passende tidspunkt til indsamling af pilte og andre typer ildgræs er august, tyttebær og blåbær - juni, lyngblade og blomster - juli, brombær og hindbær, æble og kirsebær - hele sommeren.
Selve proceduren til at brygge sådan te er ikke mindre vigtig. For at gøre det duftende, velsmagende og duftende må du ikke koge, ellers fordamper de aromatiske æteriske olier. Når du brygger te, anbefales det at lægge den i en varm kedel (med en teskefuld i et glas vand), hæld den over med kogende vand, dræn straks og hæld kogende vand over den. Efter fem til ti minutter er teen klar.
Te bruges ofte til medicinske formål. Bryst, blødgørende, gastrisk, diaphoretisk, beroligende drikke er udbredt.
Te brygget med solbærblade hjælper med vitaminmangel og anæmi. Blåbær- og tyttebærblade hjælper med at reducere blod- og urinsukkerniveauet og hjælper med gigt. Et afkog af brombær og hindbær blade lindrer nervøs spænding. Til høj feber anbefales nyresygdom, anæmi såvel som for nyresten, jordbær og lyngte. Engkløver brygges for svaghed, generelle lidelser. Mynteblade - til sygdomme i fordøjelsessystemet. Chagu - mod sår, gastritis. Hyben er nyttig til hjertepatienter og hypertensive patienter. Et afkog af kamille eller oregano, drukket om natten, giver en god søvn ...
Det er det, skovte!
I de store vidder i vores land er der mange planter, der giver os helbredende drinks. Men husk: det er nødvendigt at skaffe dem uden at skade naturens spisekammer.
Kudyan A.N. - Værtinden om mad
Læs nu
Alle opskrifter
|
