Vi elsker alle lækkert aromatisk brød. Det er til stede i kosten hos næsten enhver person. Det kan bruges med grøntsager, supper, kød osv. Brød giver en følelse af mæthed, med det tilfredsstiller du hurtigt din sult. Det er dybt æret blandt folket, det er et af de vigtigste produkter på bordet.
Pandekagedejen skal have tykkelsen på en god creme fraiche.
Ikke alle undrede sig sandsynligvis over, hvordan ordet blev dannet på vores sprog "slurp"... Og det skylder ordet "brød" sin oprindelse. Hvorfor?
I den europæiske del af Rusland er brød det mest almindelige produkt. Hvad er brød? Du kan give mange svar afhængigt af fra hvilke positioner dette produkt ses.
Uanset hvor rig festbordet er med forskellige retter, vil alle bemærke fraværet af en af dem. Dette er brød.
Rug har altid haft særlig opmærksomhed blandt digterne i Europa. Da de havde brug for at skjule elskere fra nysgerrige øjne, sendte de dem til rugmarken. 
I 1851 meddelte det frie økonomiske samfund i Rusland: ti korn af Semikoloski hvede blev sendt til medlemmerne af samfundet. Så! Prøv lykken! Hvad hvis høsten fordobles, tredobles, tredobles? Hvede ikke bare - hentet fra England. Og jeg kom til England under udgravningen af gamle mumier!
- Brød til en ballerina? - spørger jeg igen vantro.
Oversaltet dej gærer dårligt, og produkter fra den viser sig at være blege og salte. Denne dej skal kombineres med en ny portion dej, æltet uden salt.
Brød er en af de vigtigste fødevarer. Næringsværdien af brød afhænger af dets kemiske sammensætning og fordøjelighed. Brødet indeholder kulhydrater (42-50%, hovedsagelig stivelse), proteiner (6-8%), en lille mængde fedt (i almindeligt brød), mineraler, vitamin B og PP, fiber og vand (40-48% ). Det gennemsnitlige kalorieindhold på 100 g brød afhængigt af mel og type, mængden af tilsætninger og bagemetoden er 220-280 kcal.
Korn tilhører forskellige botaniske familier. Kornfamilien inkluderer: hvede, havre, rug, byg, hirse, majs, 
Markedet tilbyder i dag forskellige typer køkkenapparater designet til bagning af høj kvalitet. Mikrobølgeovne med særlig konvektion, elektriske gryder og skabe, brødproducenter, multikoger erstatter traditionelle ovne. 
Hovedfødevarer på bordet for hver familie i vores land er og forbliver brød. Dette produkt vil altid være efterspurgt, uanset det politiske system og de økonomiske faktorer. Derfor er et bageri et meget attraktivt og rentabelt forretningsprojekt. 
Selv i gamle dage vidste folk om egenskaberne af spiret hvede. Dette er nævnt i berømte filosoffers skrifter og i noterne fra gamle indiske shamaner. I det gamle Egypten blev den livgivende solenergi for eksempel personificeret af den spirede hvede. Det blev sagt, at hun er i stand til at bevare seksualitet, ungdom, fysisk styrke og skønhed.
Madlavning påskekage tager meget tid, men ejerne af moderne brødproducenter kan nyde hjemmelavet påskekage uden at bruge ekstra tid eller kræfter på den.
Mesterklassen blev udført af Olga KUZMINA.
Vi fortæller dig detaljeret, hvordan vi tilberedte kagen under vores brødproducentest - opskrift og apparat leveret af Kenwood. Derudover blev vi tilbudt en speciel rund formet spand.
Krydderistoffer (krydderier) - produkter af vegetabilsk oprindelse - tilsættes mad i små mængder for at give det en behagelig smag og lugt. Krydderier forårsager øget udskillelse af fordøjelsessaft og øger derfor optagelsen af mad.
Slægten af hvede har mange arter, men kun to er mest udbredte: blød og hård hvede. Kornet af blød hvede har en afrundet form med mange hår i en smal ende (skæg). Kornet af hård hvede er langstrakt med mindre pubertet skæg. Hvedearter er opdelt i et stort antal sorter og sorter. Hvedesorter varierer afhængigt af ørens struktur og farve og kornets farve.
Afgang til naturen, et forstæderområde, et andet sted for hvile eller arbejde er forbundet med køb af nødvendige fødevarer, hvoraf hovedet er brød.Der er ofte tilfælde, hvor det begynder at hærde. Der er kun et svar: skynd dig ikke at søge efter frisk brød, da situationen kan rettes, og butikken ofte ikke er i nærheden.
”Åh, hvor elsker jeg lækkert, blødt, frisk brød. Ja, så skorpen er så sprød. Og når jeg går forbi bageriet, der ligger ikke langt fra min svigermors hus, er det generelt allerede betagende af de aromaer, der flyver rundt om blokken. Jeg ville ønske, at jeg havde en sådan vidunderlig maskine, der kunne gøre mig til en sådan skønhed derhjemme, ”fortæller min ven mig og stopper boller med valmuefrø ved begge kinder. Faktisk er der på hendes bord altid noget mel, velsmagende og frygteligt højt i kalorier.
"Brød er hovedet på alt" - tror rigtigt mange jordbeboere. Det er en af de ældste afgrøder i verden. Det er svært at forestille sig en dag uden en duftende skål med en kop varm kaffe eller en skinke eller ostesandwich. Det ser ud til, at menneskeheden ved alt om dette produkt. Vi tager simpelthen fra butikshylden en blød baguette, rug med karvefrø, bruschetta med hvidløg og serverer pæne skiver brød til frokost eller middag, idet vi betragter det som en almindelig tilføjelse til måltidet.
Hvis du ser korn eller frø, som du ikke kender på disken i supermarkedet, skal du ikke være foruroliget! Ernæringsmæssige fordele ved disse nye produkter kan være meget betydningsfulde, så du kan tage risici. Her er en liste over seks typer korn, der har et betydeligt antal nyttige egenskaber.
Duftende, fluffy, stadig meget varmt, med en sprød skorpe ... Almindeligt brød kan blive et gastronomisk mesterværk, fordi menneskeheden har arbejdet på at forbedre sin opskrift gennem hele sin eksistens. Korn og brød har eksisteret ved siden af menneskeheden siden begyndelsen af dets historie: arkæologiske fund viser, at folk brugte rå korn for 15 tusind år siden og derefter lærte at tilberede dem.
Hvor ofte kaster du brød i skraldespanden? Der er hovedsageligt to grunde: enten skimmel eller omdannelse til mursten. Selvfølgelig, hvis brødet bliver mugget, skal det bestemt smides væk. Men hvis det er begyndt at hærde eller allerede er blevet en kiks, så skynd dig ikke. Det er en vigtig ingrediens til tilberedning af lækre måltider. Her vil vi se på nogle af punkterne til brug af uaktuelt brød.
Korn er først og fremmest vigtigt for bagning af brød. Brødets sammensætning såvel som brugen af et bestemt korn afhænger af traditionerne for bestemte lokaliteter, brødtypen og sorten og befolkningens smagspræferencer.
Tilsyneladende kender alle lugten af friskbagt brød. Bagning af brød er en af det slaviske folks traditioner, som overføres fra generation til generation. Gamle mennesker siger, at brød er hovedet på alting og som normalt altid skal være på bordet.
Saratov kalach. Hvis du støder på et brødprodukt med dette navn i en anden by, skal du vide, at det kun hedder "Saratov". Og ikke på grund af det faktum, at håndværkere er mindre dygtige i Kostroma eller Astrakhan. Nej, nutidens bagere over hele Volga kender hemmelighederne for deres forløbere, håndværkere, der bager sigte, sigte, havre og møllebrød i Rusland; meget russisk.
Dette nærende produkt indeholder mange nyttige stoffer og biologisk aktive elementer, gærmættede fødevarer med kuldioxid, øger deres volumen og giver retterne en unik smag. Har vidst om gærens muligheder siden umindelige tider. Men standarderne for deres anvendelse har udviklet sig fra århundrede til århundrede.
