Test af brødmaskine

Bagningsprocessen er sjov, enkel og behagelig, men det er kun, hvis du er heldig med en assistent - en brødproducent. Hvordan vælger du det, så det passer dig perfekt? For at besvare et så vanskeligt spørgsmål i detaljer besluttede vi at udføre hjemmetest af de bedste, efter vores mening, brødproducenter på markedet. Ni brødproducenter deltog i vores test. I hver af dem bagte vi tre typer brød: hvidt brød, kulich og også brød ifølge en interessant opskrift fra producenten. Generelt fungerede vores mini-bageri perfekt, skønt der var hændelser.

Før start

Under testen var vi interesserede i at se funktionerne og evaluere brødproducenternes funktionalitet for at bekræfte eller benægte fordelene ved hver enheds specifikke funktioner.

Derudover ville jeg forstå, hvilken form for støtte en nybegynderbager kan stole på, for de fleste af os har aldrig bagt brød og har en vag idé om, hvilken slags proces det er.

Derfor har vi været opmærksomme på instruktioner og opskriftbøger: de skal hjælpe dig med hurtigt at vænne dig til et nyt felt. Brødproducenter Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De'Longhi, Philips, Tefal, Electrolux deltog i vores test.

Hvad skal man faktisk teste? En brødproducent er ..

Brødproducenten er en automatisk enhed, der overtager hele bagecyklussen for klassisk brød.

Hun ælter dejen, forvandler den til en bolle, skaber et behageligt mikroklima for gæren eller surdejen til at virke, lader dejen stå og modne, ælte den i tide til at frigive kuldioxid og bages derefter og beregner varigheden af ​​dette trin baseret på brødets størrelse og den krævede grad af bruning. Alt dette styres af automatisering eller rettere et sæt algoritmer, der tager højde for programmets funktioner. Programmet er bygget i nøje overensstemmelse med den passende brødtype.

Gennemgang efter test: hvad brødproducenter kan gøre

Påkrævede programmer

Grundlæggende tilstand, som er tilgængelig i alle brødproducenter, inklusive vores deltagere - bagning af hvidt brød.

Det bliver ofte en favorit, da du kan lave mad i det i henhold til en lang række opskrifter, tage hvedemel som basis og tilføje lidt rug (højst halvdelen), majs, havregryn, boghvede til det, inklusive ost, oliven, yoghurt, urter, nødder og frø.

Programmet kan bruges til rugbrød (dette er det sværeste og mest krævende) med specielle bageritilsætningsstoffer med gluten (for eksempel panifarin).

Det andet obligatoriske regime er fransk hvidt brød med delikat krumme og især sprød skorpe.

Det tredje program er en forkortelse for hvidt brøddesignet til nødsituationer, og brødet i det viser sig ikke at være så frodigt og velsmagende. I gennemsnit varer det cirka to til to og en halv time (for Kenwood - 2 timer og 40 minutter).

Vitesse og Electrolux har de korteste cyklusser - de varer lige under en time.

Vi har ikke testet dette program, da det er svært at lave et godt "hurtigt" brød, skal du eksperimentere meget for at finde den optimale opskrift.

Det fjerde program er designet til brød fremstillet af specielt hvedemel: fuldkorns, fuldkorns eller tapet *. Kenwood, Electrolux og Panasonic har forkortede programmer til sådant brød. Ofte styres brødformen af ​​groft mel af husmødre til bagning af rug. Moulinex, Panasonic, LG har specialiserede programmer udelukkende til denne type brød.

Sødt brødprogram designet til bagning. Ved hjælp af den kan du bage en traditionel påskekage (selvom værtinder ofte vælger det første program til dette formål). Navnene kan være lidt forskellige: “Søde bagværk”, “Sødt brød”, “Søde ruller” ... Blandt vores deltagere er det kun LG og Panasonic, der ikke har en så speciel tilstand, i dem bages der altid sødt brød i hovedtilstanden.

Særlige programmer

Dette er regimer, der hjælper mennesker med diætrestriktioner med at lave brød. For eksempel har Moulinex en saltfri brødfremstillingstilstand, der kan være nyttig for mennesker med forhøjet blodtryk, en tendens til ødem og gravide kvinder.

Glutenfrit brød baseret på en særlig blanding kan bages i Kenwood-, Electrolux- og Panasonic-maskiner.

Usædvanlige programmer

Moulinex-brødmaskinen tilbyder flere ekstra bagningstilstande til små produkter, især bagetter, brødpinde, boller, lavash. Programmerne giver mulighed for æltning og fastholdelse af dejen samt bagningstrin, som allerede er startet af brugeren efter en pause. I løbet af denne pause skal du fjerne dejen fra spanden, forme den, sætte den i specielle former fra sættet og sætte den tilbage i ovnen. Dernæst overtager automatisering.

Kage... Enhederne kan også tilberede gærfri bagværk. Dette er produkter som charlottes, muffins, kiks. I gennemsnit varer programmet 1,5 timer. Ud over basisprodukter inkluderer opskrifter bagepulver og sodavand.

Bork, Moulinex, Vitesse, VR har et program kaldet Keks, Electrolux har Sweet Pie, og Kenwood har wienerbrød. Panasonic og Zelmer har ikke denne tilstand. Dejen kan laves manuelt og bages i Bake-programmet. LG har et Keks-program, men du skal selv blande ingredienserne.

Bagning. Dette er et andet vigtigt program, det er nødvendigt, når du har brug for at lave mad efter din egen opskrift, for eksempel bage brød med en gammel surdej (algoritmen er ikke egnet til en brødmaskine, da tilberedningen af ​​dejen tager cirka en dag). Det bruges også, hvis brødet ikke er bagt i hovedcyklussen. Praktisk, når bagetiden kan vælges fleksibelt. For eksempel op til 70 min. fra Moulinex; op til 60 min. til VR; op til 90 min. til Electrolux, Kenwood, Panasonic, med et trin på 10 min. For brødfabrikanter fra Zelmer og Vitesse tænder cyklussen i en time, brugeren skal bare slukke for enheden selv, når skålen er klar. LG-modellen har ikke en tilstand med dette navn, men programmet "Cupcake" inkluderer kun bagværk, så brugeren kan bruge det (varighed er 60 minutter).

Hjælperprogrammer

Dej. Blandt hjælpefunktionerne er det meget praktisk at forberede dejen: maskinen ælter den grundigt og i lang tid, men det er svært at opnå et så godt resultat med dine hænder. Alle maskiner gør det muligt at få gærdej. Programmet inkluderer et æltnings- og stående trin ved en let forhøjet temperatur.

Kenwood og Electrolux har lange hærdningsprogrammer til hjemmedej.

Usyrede usyrede dej til dumplings, dumplings, hjemmelavede nudler, pasties kan fås ved hjælp af Moulinex og Panasonic. Cyklussen består kun af blanding. Det største antal tilberedningsprogrammer til dej - otte - tilbydes af Panasonic. Som et resultat kan du få dej fra forskellige meltyper med og uden tilsætningsstoffer, usyrede og pizzadej (simpel gær).

Marmelade. Den anden hjælpefunktion er at lave papirstop. Dette er et komplekst produkt, der er svært at lave mad på en konventionel komfur, da det brænder hurtigt og kræver meget opmærksomhed. Du behøver ikke at gøre noget i komfuret - bare fold komponenterne sammen. Den eneste ulempe er skovlens begrænsede volumen. Programmet giver dig mulighed for at tilberede marmelade, hjemmelavet marmelade, marmelade. Tilstanden findes i alle vores medlemmer undtagen Zelmer.

Brødform og størrelse

For en gennemsnitlig familie er en enhed, der bager, brød op til et kilogram i størrelse nok. De er flertallet i vores test. Kun Bork og Vitesse er designet til maksimalt 900 g. Men Moulinex-modellen kan fremstille brød, der vejer 1,5 kg, mens dets dimensioner kan sammenlignes med andre deltagere i testen.

Formen af ​​Panasonic, Electrolux, Vitesse, Zelmer, Kenwood, Bork og VR brød er en kompakt mursten. På Moulinex er murstenen mere langstrakt, udad ser brødet mere ud som et butiksbrød. LG-brødet har et næsten firkantet tværsnit og ser ret højt ud.

Styring

Knapper

I vores test stødte vi på tre slags kontrolknapper:

- sensorer - demonstrerede enkelheden ved at tildele en opgave, er nemme at rengøre (Panasonic, LG, Zelmer);

- sensorer på glasset - langsommere respons, reagerer ikke på støvede hænder, du kan heller ikke foretage indstillinger i ovnhandsker (Kenwood og Bork);

- pseudosensorknapper - et passende respons på berøring, den nemmeste måde for en ældre at vænne sig til (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Skærm

Moulinex, Kenwood, VR og Electrolux har en behagelig skærm og bekvem kontrol. En Panasonic-skærm kræver mastering af flere engelske termer. Vitesse-panelet er efter vores mening ikke særlig godt positioneret: du skal læne dig mod det. Den værste skærm er Zelmer-skærmen.

Timer

Bruges i apparatet til at udskyde starten af ​​cyklussen for at få brød på et bestemt tidspunkt. Bagemaskine-timeren beregnes ved slutningen af ​​cyklussen. Den korteste tidsperiode er for Electrolux (12 timer), den længste er for Moulinex og Kenwood (15 timer).

Et andet punkt er hukommelse, når den er afbrudt. Vi kontrollerede funktionaliteten af ​​denne funktion, og ikke en eneste bil mislykkedes. Det korteste tidsinterval (hvorefter hukommelsesindholdet blev nulstillet til nul) var i Zelmer-maskinen (5 minutter), det længste - i Vitesse (15 minutter).

Tekniske funktioner

Først og fremmest er dette tilstedeværelsen af ​​en dispenser - en enhed, der automatisk fylder rosiner og nødder under æltningsprocessen. Det er nødvendigt at hælde alt hvad du har brug for i den rigtige mængde samtidigt med installationen af ​​spanden i ovnen. Enheden er især nyttig, når du bruger en timer. Dispenseren fås i Panasonic, LG, Kenwood maskiner.

Den anden funktion er konvektion. Denne funktion leveres af en lille ventilator, som fremmer intensiv luftbevægelse gennem ovnen under bagningsprocessen. Konvektion gør skorpen på brødet skarpere og brune mere jævnt, selv på toppen. Konvektion er tilgængelig fra Electrolux og Kenwood.

Den tredje funktion er baggrundsbelysningen, som forenkler kontrollen over de processer, der finder sted i kammeret: vi tænder pæren og ser ind i synsvinduet. Det er især vigtigt for dem, der har enheden et dårligt oplyst sted. Blandt deltagerne i vores test bruges baggrundsbelysningen af ​​Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Let at inkludere

Efter arbejdet skal alle maskiner være afbrudt fra netværket, hvilket ikke altid er praktisk, især hvis stikkontakten er placeret et svært tilgængeligt sted. Kenwood-brødproducenten er den eneste med en tænd / sluk-knap; du behøver ikke tage stikket ud.

Brødproducenter har i modsætning til mikrobølgeovne ikke deres eget kølesystem. Derfor tager nogle modeller tid at køle ned efter en cyklus, der inkluderer bagning (opvarmning ved høj temperatur). Indtil da er det simpelthen umuligt at planlægge den næste opgave (for eksempel vil displayet give en fejl). Under normale forhold er 15-25 minutter nok til afkøling, hvorefter brødmaskinen kan bruges igen i enhver tilstand.

Dit sted i køkkenet

de fleste husmødre definerer et fast sted for deres brødproducent. Og følgelig vælges modellen ud fra dens størrelse og funktioner. De brødproducenter, der præsenteres i vores test, har tre typer "figurer": i form af en kiste med en bredde, der er meget større end længden og dybden, i form af en kasse med en højde, der overstiger bredden / dybden, og en afrundet kompleks form.

Kassebrødproducenterne er Kenwood, Bork, Electrolux og VR. De kan placeres på en smal konsol eller piedestal, og det er godt, hvis det er lidt lavere end en traditionel bordplade, da kontrolpanelerne på disse brødproducenter er vandrette (i dette tilfælde vil de være bedre synlige). Hvis du lægger enhederne på et almindeligt bord, skal du sørge for muligheden for, at de midlertidigt bevæger sig fremad, da det vil være ubelejligt at foretage indstillinger nær væggen på en standard bordplade (60 cm dyb) (skærmen er ikke synlig).Stikkontakten skal være tæt, for Electrolux og Bork er det bedre til højre.

High box-enheder - LG og Panasonic - har et mindre fodaftryk og er mere kompakte. Men de har brug for mere ledig plads i højden, det vil sige fraværet af stikkontakter, skinner og hylder på det valgte sted er velkomment. Betjeningspanelerne på begge apparater er let vippede, så hvis brødproducenterne er på en standard 85 cm bordplade, er justeringer meget praktiske. Panasonic har netledningen bagpå, mens LG har den rigtige.

Moulinex-, Vitesse- og Zelmer-brødmaskiner har en bionisk form, der ligner en tilgroet kolobok af modnet dej. Kontrolpanelerne er monteret foran på en skrå væg, hvilket er meget praktisk. Disse enheder skal placeres ikke langs, men på tværs af bordpladen, så du kan vælge et sted for dem på kanten af ​​bordet mod væggen. Hvis stikkontakten er til højre, er Moulinex og Zelmer mere egnede, hvis de er til venstre - Vitesse.

Hvis der ikke er noget udløb i nærheden af ​​det valgte sted, kan Zelmer-brødproducenten være den mest passende mulighed for dig: den har den længste ledning - 1,6 m.

Vægt

Den letteste brødproducent, vi har, var Zelmer (5,4 kg; forresten har den riller, der gør det nemmere at holde, når den bæres), og den tungeste er Kenwood (8,5 kg).

Design

det er klart, at vi alle stræber efter en slags harmoni i køkkenet, og derfor vælger vi apparater, så de passer godt ind i dets indre. Kenwood, Bork, Electrolux, VR og Moulinex ovne passer godt sammen med sorte glaskeramiske kogeplader og ovne med rustfrit stål. Mest af alt vil de blive imponeret over moderne interiør, højteknologiske køkkener.

Resten af ​​modellerne - LG, Panasonic, Vitesse og Zelmer - er hvide og mere alsidige. De vil se godt ud i moderne, landlige og klassiske køkkener.

Støjløshed

Et andet punkt, der er værd at være opmærksom på, er støj under drift. Den første (eller anden) fase af bageriprogrammet er den intensive æltning af dejen. Dette er det tidspunkt, hvor du tydeligt kan høre, hvad der sker i ovnen uden at gå op til den.

Nogle gange kan denne støj være meget upassende: For eksempel, hvis du har et køkken kombineret med et værelse, vil det være en kilde til ubehag. Derudover risikerer du ikke at bruge nattimeren hver gang, dvs. planlæg bagning af brød til morgenmad.

Kenwood og Electrolux brødmaskiner anerkendes som de højest under drift. Hvis stilhed er vigtig for dig, er LG og Panasonic-modellerne de bedste for dig.

Nem service

Kenwood- og Electrolux-apparater med glaspaneler og døre kræver mest opmærksomhed. Hvert støv er synligt på dem, og når man arbejder med dej og sigtning af mel, er dannelsen af ​​melstøv simpelthen uundgåelig. Det skal konstant rystes, selvom det takket være den flade overflade sker bogstaveligt i en bevægelse. Bork-brødproducenten har et glasindsats på låget, og det dækker kontrolenheden. Støv akkumuleres også her, kun det er sværere at fjerne det, da det samler sig i hjørnerne og klæber fast til overfladen.

Alle hvide apparater (LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer) kræver et minimum af udvendig vedligeholdelse.

Indvendigt forblev alle testdeltagere praktisk talt rene, et par krummer opsamles med en fugtig klud i løbet af få minutter. Men Panasonic-bilen viste sig at være i stand til stærkt at "støve" med mel. Faktum er, at vi under æltningsprocessen besluttede, at det for en god kolobok er nødvendigt at tilføje mel (tilsyneladende var dets fugtindhold lavere end standard). Dette mel, der ikke har tid til at blive vådt, spredt til siderne og lægger sig på alle ovnens indre overflader, hvilket ikke blev observeret i andre modeller. Så brændte dette mel selvfølgelig (senere begyndte vi at tage denne funktion i betragtning, og bilen begyndte at opføre sig mere præcist). Bork-brødproducenten var også støvet med mel, når den blev tilsat, men i meget mindre grad.

Rentabilitet og pris

Moulinex-brødmaskinen bruger mest energi (1,65 kW), og den mest økonomiske er Panasonic (550 W).

Omkostningerne ved enheden er ofte den afgørende faktor, når du vælger. De mest overkommelige modeller var Vitesse, VR og Zelmer (3800 rubler)./ 3500 rubler), og den dyreste - Bork og Kenwood (9000 rubler). Jeg blev glædeligt overrasket over prisen på Electrolux (5500 rubler), fordi dens funktionalitet og design på mange måder er tæt på Kenwood (ekskl. Programmering).

En kilde: Køb magasin Husholdningsapparater

Tekst: Olga KUZMINA.