Om brød

Milliarder husmødre drømmer om en brødproducent. Millioner har det og bekræfter: denne køkkenteknik udvider horisonterne for hjemmelavet madlavning! Derudover gør det det lettere at ælte dejen, og de mest moderne modeller har en række ekstra funktioner. Prisen for brødproducenten er sådan, at det meget vel kan blive din assistent i køkkenet.

Hvad kan brødproducenter gøre? Ved første øjekast er dette et meget simpelt spørgsmål, og svaret på det ligger i selve køkkenenhedernes navn - selvfølgelig ved brødproducenter, hvordan man bager brød. Men at lære dem bedre at kende, kan du finde mange yderligere funktioner - fra at regulere skorpens skarphed til at fremstille yoghurt. Selvfølgelig øger hver ekstra funktion ikke kun funktionaliteten, men også prisen på brødproducenter, så vi vil betragte de mest populære af dem ud fra et praktisk synspunkt.

Når vi tænker på at købe en brødmaskine og studere tematiske steder og fora dedikeret til det, bemærker vi før eller senere, at næsten det eneste "minus" af denne enhed er risikoen for hurtigt at få ekstra pund. Denne frygt har enhver grund - selv ivrige fortalere for kostvaner er svære at modstå før frisk, varm og aromatisk brød. Ud over bløde ruller og søde boller i en brødproducent kan du dog også bage kaloriefattigt, sundt brød og berige det med velsmagende og sunde tilsætningsstoffer.

Mange familier har deres egen opskrift på at lave brød, som traditionelt er blevet videregivet fra generation til generation. Hjemmelavet brød er enhver husmors stolthed. Produktionen af ​​dette ristede runde hjemmelavede brød med en sprød skorpe kræver imidlertid, som ethvert andet dejprodukt, særlig opmærksomhed og respekt. Hvis du lægger lidt kærlighed og et stykke af din sjæl i processen, så vil brødet selv glæde os med sin uovertrufne smag.

Det menes, at hvidt hvedebrød er meget smagere og mere luksuriøst end sort rugbrød. Denne mening er blevet dannet i århundreder, og den er forbundet med det faktum, at rug i Rusland, især tættere på nord, er lettere at dyrke end hvede. Derfor blev rugbrød opfattet som bonde og hvede, der krævede særlig pleje, som en ædel. I dag er livet blevet bedre, og forbruget af rugbrød er faldet med en størrelsesorden, så få mennesker husker, at ægte rugbrød er en udsøgt delikatesse, grundlaget for det nationale køkken, en uforanderlig tilføjelse til salt og krydret snacks, russiske kødretter.

Navnene på kornafgrøder er så usædvanlige og lige så uforståelige for flertallet, selvom stort set kun få mennesker tænker på deres oprindelse. Men hvis du går igennem hvert navn, kan du finde mange nysgerrige fænomener.

Den moderne fødevareindustris holdning til os som forbrugere kan beskrives i en sætning: hurtigere, lettere, mere tilfredsstillende. Hvad skal jeg gøre, tiden er nu. Livets hastighed er steget mange gange, alt skal være i tide. Jeg kom hjem fra arbejde, tog hvad jeg skulle spise fra køleskabet, opvarmede det, plukkede uden at skille det ad, så tv og gik i seng.

Fødevareindustriens eksperter er godt opmærksomme på vores enkle anmodninger. Og hjælpsomt tilpasse sig dem. De bedste forskere, de bedste laboratorier i verden arbejder på dette. Brug for det hurtigt? Her er 3 minutters nudler. Brug for velsmagende mad? Her er en mikrobølgeovn royal frokost med en række smag og forstærkere. Har du brug for pæn og tilfredsstillende? Intet problem! Her er et varmt fransk brød med den perfekte skorpe, det blændende hvide kød og den helt rigtige mængde kalorier, hvis du ikke overspiser. Plus, skive skinke - og du behøver ikke en kniv ...

Siden oldtiden i Rusland blev der bagt brød i specielle ovne: i mange huse var der en særlig brødovn ud over den sædvanlige køkkenovn. En sådan komfur blev opvarmet med træbrænde, som blev brændt direkte inde i den. Da det blev varmt nok, blev kulene og asken fejet ud, dejen blev placeret direkte på den varme sten, hvorefter ovnen blev lukket. Efter et par timer blev der serveret et duftende og frisk brød på bordet. Denne madlavningsproces krævede dygtighed og pleje. Man troede endda, at en pige, der ikke vidste, hvordan man skulle bage brød, aldrig ville blive en god husmor.

Det har været kendt siden oldtiden, at brød perfekt tilfredsstiller sult og giver en følelse af varme og komfort i ilden. I dag finder du ikke ofte et sådant rødbrød med en gylden skorpe i butikshylderne, som ville være egnet både i pris og i sammensætningen af ​​ingredienser.

Folk har bagt brød siden umindelige tider. De, der har brug for en historisk udflugt - google, vær ikke doven. Med hensyn til husholdningsbrødproducenter dukkede de op i Rusland for ikke så længe siden. Omkring midten af ​​90'erne i det sidste århundrede. Før dem var der kun bagerier (og få kooperative bagerier). Men de passede ikke ind i Khrusjtjovernes tekøkkener. Endnu tidligere regerede den russiske ovn. Faktisk er hun stadig dronningen - det mest lækre brød fås lige i hende. Bare du finder ikke hende nu om eftermiddagen med ild, selv ikke i landsbyerne. Og jeg vil have hjemmelavet brød. Lad os derfor rette vores opmærksomhed mod brødproducenten. Er hun en fortsætter af en retfærdig sag, en holder af traditioner?

Og hvorfor kom de på ideen om at producere brødproducenter ikke i Rusland med dets uudtømmelige marker af rug og hvede, men i Tyskland, England, Japan, Korea? Det kan dog ikke siges, at ovnen kun er elsket i Rusland. I Tyskland, brødmaskinens hjemland, er der også mangeårige bagningstraditioner. En fransk baguette og croissanter? Hvad med italiensk pizza? Hvert land har sine egne kulinariske præferencer, som producenterne af husholdningsapparater tager højde for. Hvad kan skaberne af minibagerier tilbyde russiske husmødre?

I de nye modeller af brødproducenter kan du bage ikke kun "klassisk" hvidt brød fra hvedemel, men også sundt brød fra mel med klid eller fra flere typer og sorter af korn. For eksempel er brød med tilsætning af boghvede, majs, ris, havremel, mel fra spiret hvede meget nyttigt og velsmagende - et lager af vitamin A, B, C og i sidstnævnte tilfælde mangelfuld E. Vores kloge husmødre forbereder sådant mel derhjemme uden problemer og slibes på korn til korn.

Brød fra en brødmaskine kommer måske ikke billigere ud end opbevaringsbrød, men det er uden tvivl smagere. Hvis du har købt en brødmaskine, skal du først læse instruktionerne for det og derefter eksperimentere med det grundlæggende brød. Dette hjælper dig med at blive fortrolig med din brødproducent, såvel som at bruge det mere trygt og prøve nye interessante opskrifter. Alle brødproducenter ælter, står og bager frisk sprødt brød, men afhænger stadig meget af modellerne. Når du vælger en brødmaskine, er det vigtigste at tage højde for brødets størrelse samt hvilke programmer der er tilgængelige.

Der var en fristelse til at arrangere noget som en svindel eller en quiz i denne "have": at fortælle hvordan Sergey Golubitsky inviterede mig til at teste en ny enhed, hvordan enheden gjorde indtryk, hvordan jeg først havde forladt det gæstfrie hus via Internettet, og derefter - for at føle - og gennem Gorbushka - gennemførte jeg en seriøs markedsundersøgelse, hvor jeg kom til konklusionen: En lignende enhed fra Panasonic er mere efter min smag end Seregin LG eller den enhed fra Hitachi, der er anbefalet af sibiriske venner (i Sibirien af ​​en eller anden grund dette mærket har opnået anerkendelse og populær kærlighed).

For en moderne person er en brødproducent mere eksotisk end et behov. I de senere år er vi vant til at købe brød i butikken, vi begyndte at overveje det noget, der er uden for hjemmets madlavning. Resultat? Efter hjemmelavet brød begyndte boller, pandekager, tærter og andre oprindelige russiske delikatesser gradvist at forsvinde fra vores hus. I dag tør ikke alle værtinder forberede tærter til gæsterne - der er altid en fare for, at dejen ikke passer som den skal, og æltning er ikke et let job ... Forestil dig nu, at 99% af disse problemer er fjernet fra dig! Hvordan? Ja, ved hjælp af en lille, krævende enhed til vedligeholdelse og drift - en brødproducent.

Brødproducenter er meget nemme at bruge, når du først har vænnet dig til din brødproducent, vil du undre dig over, hvordan du plejede at undvære det. Men en brødproducent er en maskine, og den ved ikke, hvordan man tænker for sig selv.Når du bager brød, kan du støde på forskellige problemer, og det er vigtigt at forstå, hvorfor dette sker. Her er nogle typiske problemer, der kan opstå.

En af de mest bekvemme funktioner, der leveres af en brødproducent, er at fremstille gærdej. Når du vælger det, ælter din brødmaskine automatisk alle ingredienserne, ælter dejen i den rigtige tid og skaber derefter de ideelle betingelser for, at den hæver. Hele cyklussen, fra æltning af ingredienserne til den stegne dej, tager cirka 1 3/4 timer, men denne gang er lidt anderledes i alle brødproducenter. Uanset hvordan du tilbereder din dej, vil du have store åbne rum til dannelse af forskellige produkter.

Mens en brødproducent altid skal bage godt brød, er det vigtigt at huske, at dette kun er en maskine og ikke kan tænke for sig selv. Det er vigtigt omhyggeligt at måle mængden af ​​ingredienser og tilføje dem til brødmaskinen i den rækkefølge, der er vist i instruktionerne til brødmaskinen. Alle ingredienser skal have køkkentemperatur, så tag dem ud af køleskabet på forhånd, hvis din brødproducent ikke har en genopvarmningstilstand.

Forestil dig: du vågner op om morgenen ikke ved et vækkeur, men af ​​den varme aroma af friskbagt brød, der spreder sig fra dit køkken. Mmmm ... Lyder fristende? Så er du klar til at købe en brødproducent.

De første automatiske brødproducenter dukkede op i 1980, og siden da har de gradvist vundet popularitet. I vores tid kan du måske opdele folk i dem, der allerede har en brødproducent, og dem, der endnu ikke har hørt om det. En brødproducent er en af ​​de mest succesrige og nyttige ting i køkkenet.

Med vores instruktioner, vil du være i stand til at bage en dejlig brød i en brød maker allerførste gang. Tipene er generelle, skal fungere for alle brødproducenter og skal anvendes sammen med instruktionerne til din brødmaskine. Brug friske ingredienser af høj kvalitet, da du ikke kan forvente gode resultater fra udløbet mel eller gær.

Hjemmelavet bagning tager meget tålmodighed, opmærksomhed og selvfølgelig tid. Derfor er der ikke så mange familier tilbage i vores forhastede alder, hvor husmødre forkæler husstandsmedlemmer med frisk, varmt hjemmelavet brød, boller og boller. I mellemtiden vil moderne husholdningsapparater give dig mulighed for at forkæle din husstand med friske bagværk. Brødproducenterne er fuldautomatiske og modstår temperatur, tid, bagningstilstand med perfekt nøjagtighed.