Bulgarsk køkken

	Bulgarsk aubergine (MariS)
	Bulgarsk aubergine II (kseniya D)
	Banica med fetaost og spinat (Babushka)
	Bob-chorba (bønnesuppe) (TATbRHA)
	Bulgarsk banitsa (MariS)
	Bulgarsk aubergine-forretter (baseret på Sharen lyatna mandzha) Brand 6060 trykkoger-rygeri (Babushka)
	Bulgarske pølser i bacon (RusAnna)
	Bulgarske tærter - drinks (djemma)
	Bulgarsk Pitki med fetaost og smør (multikoger Zigmund & Shtain MC-DS42IH eller Princess pizza maker) (Babushka)
	Bulgarske dildboller (Omela)
	Bulgarsk brød - drik (djemma)
	Bulgarsk brød "Solsikke" (Luysia)
	Bulgarsk æbletærte (viksvik)
	Courgette burek (courgette fyldt med fetaost) (Elenka)
	Hele beskæresyltetøj med mandelmasser (TATbRHA)
	Pebersnack (Chushka Liver) i Philips Air Fryer (Babushka)
	Bulgarsk gryderet (Tortilla Chef Princess) (mirtatvik)
	Kartoffelbåd i en komfur med flere komfurer Brand 6051 (MariV)
	Kifle med ost (mesterklasse) (Omela)
	Æble, kvæde og melon marmelade i bulgarsk stil (TATbRHA)
	Bulgarsk kage "Kozunak" (vinter)
	Plovdiv-fladbrød med fetaost (Nagira)
	Tortillaer med fetaost "Gabrovskie pyrlenki" (Omela)
	Lecho bulgarsk klassiker (TATbRHA)
	Bulgarsk lecho uden eddike (lys)
	Bream Chorba - Linsesuppe (Babushka)
	Bream chorba - magert linsesuppe (multikoger Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Babushka)
	Luteinitsa bulgarsk "Appetite" (AXIOMA)
	Lyutenitsa i et skoromult (MariV)
	Milinka med ost (TATbRHA)
	Mozzarella og feta bagt med bulgarske æg og grøntsager (MariS)
	Moussaka på bulgarsk (Melme)
	Moussaka med courgette, ris og ost i en multikoger Panasonic SR-TMH 18 (Elenka)
	Kød stegt i vin (Vinen kebap) (TATbRHA)
	Agurkugler på bulgarsk (Omela)
	Pileshka skød sarma (V-tina)
	Pie "Roser med fetaost" på kefir (Anastasia)
	"Bulgarsk" æbletærte (Omela)
	Plaquetter (Omela)
	Julekarpe bagt i bulgarsk dej (Omela)
	Sød "Pogacha" (natapit)
	Smoothie "Lazy Tarator" (Daily Collection Philips Blend & Go Mini Blender HR2874) (Babushka)
	Suppe i bulgarsk stil med linser, røget kød og hvidløg. Mærke 6060 trykkoger-røghus. (Babushka)
	Græskar (marcy)
	Bønner med bacon, tomater og paprika (bob s shunka, domati og cherven piper) Brand 6060 trykkogerokter (Babushka)
	Kold suppe "Tarator" (AnaSamaya)
	Chushka burek (dopleta)
	Yahnia popovska (bulgarsk kød) i Brand 6051 multikoger-komfur (MariV)

Bulgarsk kozunak med surdej

Bulgarien

BULGARISK KØKKEN. Det er baseret på forskellige grøntsager, ferskvand og havfisk, kød, vildt. Med hensyn til kødprodukter foretrækker bulgarere lam, men de laver også meget mad af oksekød, svinekød og fjerkræ. Varmebehandlingen af ​​produkter er forskellig, men stewing dominerer. Kød og grøntsager stues normalt med varme krydderier - hvidløg, peber, løg, eddike og aromatiske urter. Vegetabilske olier (oliven, solsikke) bruges hovedsageligt til stegning og stewing.

Populære i Bulgarien er kødretter kogt på en spyt eller på et rist over varme kul. Den traditionelle kødret er lukankapølsen, der serveres med en krydret sauce. Grøntsager bruges i vid udstrækning i det bulgarske køkken: rå og kogt, stuvet og stegt, syltet. De serveres som en separat skål og som en skål. Grøntsager er en af ​​hovedingredienserne i de første retter.

Mælk og mælkesyreprodukter indtager en fremtrædende plads i bulgarernes kost. Surmælk, yoghurt, tilberedt på en særlig måde, er især populær. Den serveres med forskellige krydderier - hvidløg, sukker, marmelade, hakkede urter osv. Yoghurt er en del af mange første og anden retter.

Bulgariens foretrukne retter er tarator (kold suppe lavet af yoghurt, agurker, hvidløg og revet valnødder), fetaost, fårost, rykkende gedekød, lutenitsa (varm sød peber sauce), banitsa (butterdej med grøntsager og fetaost) osv. Salater er populære på ethvert tidspunkt af året og serveres til frokost og middag som en sidefad og som en uafhængig ret; de er krydret med vineddike, vegetabilsk olie, varm peber, mayonnaise, creme fraiche. Salater krydres sjældent med sukker. Den mest almindelige af de første kurser er den bulgarske chorba.Det kan fremstilles af en række forskellige fødevarer: grøntsager og fisk, fjerkræ og kød, svampe og bønner. I slutningen af ​​madlavningen krydres det med brunet mel med tilsætning af rød peber, en blanding af pisket æg og yoghurt.

Alle retter er rigeligt aromatiseret med krydderier og krydderier.

Dejprodukter er meget udbredt. Banitsa tilberedes med fyldning af fetaost og æg, hakket kød, spinat, kål, porrer. Det kan være sødt - fyldt med knuste eller knuste nødder med sukker, knust græskar med sukker osv. Frugt og juice serveres også ved middagsbordet. Salater, gelé, gelé, kompotter og cremer tilberedes af frugt.