Bulgarsk kozunak med surdej

Der er allerede en opskrift på bulgarsk påskekage i dette afsnit, men jeg bager med surdej, så jeg skriver min egen opskrift. Bulgarer bager kun sådan en kozunak til påske, flettet kurve uden glasur.



ingredienser

150 ml mælk
2 æg
50 ml solsikkeolie
40 g smør
150 g sukker
200 g surdej
450 - 500 gr mel
en citronskal
vanillin

Forberedelse

Varm mælk, bland med surdej og lidt mel. Sæt et varmt sted.
Efter tre timer kom dejen op.



Tilsæt resten af ​​ingredienserne og ælt dejen. Lav fletninger af den færdige dej, smør dejen og hænderne med smør og lad det stå på et varmt sted til gæring.



Når fletningerne er fordoblet i volumen, pensles med æggeblomme og drys med sukker.



Bages i ovnen, 180 g, ca. 40-50 minutter.









Og hvor blød han er, mmm.