Brødforretning

Der var en fristelse til at arrangere noget som en svindel eller en quiz i denne "have": at fortælle hvordan Sergey Golubitsky inviterede mig til at teste en ny enhed, hvordan enheden gjorde indtryk, hvordan jeg først havde forladt det gæstfrie hus via Internettet, og derefter - for at føle - og gennem Gorbushka - gennemførte jeg en seriøs markedsundersøgelse, som et resultat af, at jeg kom til den konklusion: en lignende enhed fra Panasonic er mere efter min smag end Seregin LG eller enheden fra Hitachi, der er anbefalet af sibiriske venner (i Sibirien, af en eller anden grund, dette mærket har opnået anerkendelse og populær kærlighed).

Men der er mere end en model fra Panasonic, og det viste sig pludselig, at den sidste er den sejeste (selvom der for at være ærlig er der grundlæggende, operationelt signifikante forskelle ikke kun mellem modeller fra Panasonic, men også mellem enheder fra Panasonic, LG og Hitachi - ikke så meget: LG har for eksempel et gennemsigtigt vindue, hvorigennem du kan observere processen - men efter min mening mister denne proces sin smag af tæthed - i originalen på vegne af gudekunstneren Hermes, følelsen af ​​ordet ; forresten er der flere mere lidt mindre fremtrædende producenter af lignende enheder, men vi udarbejder ikke et katalog og forvirrer læseren) ... så den sidste, sejeste model er mangelvare, som i de gode gamle socialistiske tider: du skal tilmelde dig i kø og vente på levering ... Derefter ville jeg stille læseren et spørgsmål: hvordan, siger de, tror du - hvilken slags enhed er dette? - og endda måske for at tildele en beskeden, men behagelig pris til vinderen - men pludselig indså jeg, at da hele "Grøntsagshaven" ligger på et magasinspredning og endda har billeder - er det usandsynligt, at mit spørgsmål vil pusle nogen: læser forstår, hvad det handler om, selv før det når quizens betingelser. Oh yeah! Dette er en brødmaskine, som folk kalder det, eller - hvis officielt - et automatisk bageri. Brødbageri.

”Wow,” fløjter du. - Levede! Computerra begyndte at skrive om bagerier! Hvad er det næste? Mikrobølger? Vaskemaskine? Køleskabe? .. Hvorfor ikke? - hvis en internetterminal er skjult inde i køleskabet (disse sælges allerede på Gorbushka), og handlingerne fra den samme brødmaskine får mig til at forbinde mig med den berygtede sætning "kunstig intelligens" meget hurtigere, dybere og synes mere rimelig end en pressemeddelelse om en anden et tekst- eller talegenkendelsessystem, et virksomhedsstyringssystem eller et computerspil. Der er en opfattelse blandt folket, at ikke alle får at bage brød. At dette ikke er den samme belysning af tændstikker, som man kan lære selv til en hare ved at ramme den i hovedet i lang tid. Faktisk: ost, brød, vin ... ja, måske endda olivenolie - meget gammel og meget dyb, grundlæggende fænomener i den menneskelige kultur, under alle omstændigheder - vores, det vestlige, Middelhavet. Disse mesterværker er tusinder af år gamle, og teknologien til deres fremstilling bærer så mange finesser, at det at kende deres mere eller mindre komplette sæt allerede er vanskeligt at kalde viden, men snarere intuition! Det faktum, at nogle, for eksempel vine, koster hundreder af dollars pr. Flaske, er ikke så meget (i det mindste ikke kun) resultatet af markedsføringsindsatsen fra sælgere og producenter, men også en afspejling af kunstneriet i sådanne artefakter. Der er også dyr ost og fortjent dyrt. Sandt nok har jeg aldrig hørt om fabelagtigt dyrt brød - men her er måske årsagen vanskeligheden med at bevare det i lang tid uden at miste sin smag og aroma. Forresten, i Frankrig, hvor alt er ret dyrt (for eksempel ledningsvand), subsidierer regeringen betydeligt nøjagtigt tre produkter: brød, vin og ost. Et godt stykke godt Roquefort i Paris vil sandsynligvis koste mindre end i Moskva.Okay, vi har en blå dør til den sag.

Jeg, som jeg formoder, og de fleste af jer, er ikke ekspert på bagning, men den generelle idé om, at dejen først skal æltes korrekt (fra det rigtige mel: den kommer fra hård og blød hvede, hvis forskel er i mængden af ​​protein; han til gengæld danner den såkaldte gluten, brødets base, der bestemmer dets struktur og elasticitet), derefter det rigtige tidspunkt til at modstå æltning ved den rigtige temperatur - for at gæren skal arbejde, gæring, frigive en kompleks gas, der interagerer med ovennævnte gluten (brødet skal hæve sig), så - dejen skal bages ... Men der er også specielt bagemel, nogle gange er det hele hvedemel, i hvilket klib og kludede frø falder ind i, hvilket skærer glutenfibre, hvilket gør brødet mindre frodigt; groft mel, fint mel, rug, majs, ris ... Brødproducenten giver dig mulighed for at eksperimentere for at kontrollere, hvilken slags brød du bedst kan lide i hvilke situationer - og dens evner er nok til et helt (endog et skudår) eksperimentår med en margin.

Men du behøver ikke at eksperimentere. Bare om aftenen for at falde i søvn og udfylde standarden (for dig; den, som standardbrødproducenten tilbyder, synes at passe mig), sæt kilder, indstil en timer til morgenmad og altid have den med den (og derefter til frokost og middag; dog brød og den næste dag er det meget godt - medmindre det udstråler en betagende aroma) frisk brød: meget velsmagende, duftende, varmt. Denne bradearoma - som det i de senere år kun lykkedes mig at føle, når jeg kørte forbi et bager et eller andet sted i provinsen - indeholder (for mig under alle omstændigheder) netop den forbindelse af tidspunkter og det fælles med middelhavskulturen ...

Jeg husker, da mine forældre som barn bragte mig til Moskva, et af de lyseste indtryk (der ikke tæller "lægeens" i to til tredive) altid blev efterladt af Moskva-brød (især kager til seks kopecks). Ak gradvis med udviklingen og overudviklingen af ​​socialismen blev Moskvas brød på en eller anden måde værre (selvom det måske bare er effekten af ​​en barndom, der går forbi, da sukker var sødere og vand var vådere), og den kapitalistiske revolution satte folk på brødproduktion bare fra dem, der intet brød at bage. Min unge dame gik for eksempel en gang om ugen for at købe relativt spiseligt brød bag ringen til Auchan, hvor det bages af sandsynligvis mere kraftfulde, men også smarte bagerier fra nogle Panasonic eller Hitachi. Nu er problemet fjernet, og sandsynligvis om et år eller deromkring vil besparelse på benzin og brød dække den ikke astronomiske pris på vores brødmaskine: et og et halvt hundrede "grønne".

Et par ord om min model: Panasonic SD-253. Lille (37x34x26 cm), let at finde et sted selv i et lille køkken. Effekt (men sandsynligvis kun i spidsbelastning) - 550 watt. Ikke tung (ca. 7 kg). Den bager tre størrelser brød, men en lille til to er nok til to dage. Timeren giver dig mulighed for at indstille en forsinkelse i brødets parathed op til 13 timer, og hvis du ikke trykker på Stop-knappen, når den er klar, venter brødet på dig i en varm tilstand i yderligere to timer. Flydende krystaldisplay med store cifre med høj kontrast. Udover forskellige brød kan du lave dej til små bagels og kringler eller til pizza (begge skal selvfølgelig formes og bages alene, i ovnen på den gamle bedstefars måde), du kan også lave syltetøj. Til højre for displayet vises ovnens driftsformer: Grundlæggende, Helt mel, Fransk, Italiensk, Rug, Pizza, Bagning, Glutenfri (for dem med en særlig diæt - har ikke eksperimenteret og, hvis Gud vil, er det ikke nødvendigt) og til sidst Jam ... Yderligere: en såkaldt dispenser er indbygget i låget (jeg vil, når jeg oversætter manualen til russisk, kalde det måske en dispenser eller - med lidt humor - en tankning - ja, Gud velsigne ham: manualen blev oversat på en passende måde af en person - måske uden nogen indblanding kunstig intelligens).Hvis du lægger nødder, svesker, rosiner eller noget andet i dispenseren - tilføjes disse ingredienser til dejen på det rigtige tidspunkt - så muffins, kager og boller med rosiner og nødder er også til din rådighed. Skorpen kan være lys, medium og mørk - at vælge imellem. Størrelse - lille (M), stor (L) og kæmpe (XL) (alt dette er dog inden for hovedteflonskovlen, det varierer ikke for meget: den mindste mængde mel, der skal hældes, er 300 g, det maksimale er 600). I tilfælde af strømsvigt (ikke for længe, ​​op til tyve minutter) - brødet går ikke dårligt, der er en særlig forsikring (i tidligere modeller var det ikke). Alle tilstande indstilles med store knapper og vises på displayet med tilsvarende ikoner. Ud over instruktioner, der er forståelige selv for den meget kok, der ikke formåede at regere staten, indeholder manualen flere dusin opskrifter.¹

Fortæl mig nu - var det værd at beskrive Panasonic-brødproducenten i "Grøntsagshaven", eller skulle du have foretrukket et af følgende nye produkter, der blev tilbudt til "Grøntsagshave" i denne uge:

- lommesublimeringsprinter fra det mest berømte fotoselskab, der ligner dem, vi første gang så med Serezha Leonov og Georgy Kuznetsov for seks år siden på CeBIT;
- en tusind dollar videokomprimerings- og lagringsenhed lavet i Zelenograd - til videoovervågningssystemer et eller andet sted i virksomheder eller virksomheder, eller for eksempel til at optage lange bilture - et Linux-legetøj, ret vanskeligt at betjene og, selvom det bestemt er nyttigt - men det ser ud til ikke at havelæsere, som jeg forstår og føler dem (måske vil Leonov beskrive det et andet sted i sin kolonne);
- computerkasser, skærme og uafbrydelig strømforsyning, bemærkelsesværdigt blandt overflod af pårørende udelukkende i farve;
- et webcam, der kan rotere på sin akse ved hjælp af et eksternt signal?

Der var dog et stykke legetøj, som jeg sandsynligvis ville tale mere entusiastisk om, end om en brødproducent: en elektronisk lup - men desværre har den endnu ikke nået Rusland. Når det kommer, vil jeg prøve at være den første til at introducere det for dig. Og uden tvivl vil jeg købe mig selv ("aben er blevet svag i øjnene"), hvis prisen for den ikke er mere end to hundrede (godt, to hundrede og halvtreds) kroner.

Jeg læste haven for den unge dame. Hun sagde, at jeg ikke skrev det vigtigste: du behøver ikke tænke på noget og praktisk talt ikke gøre noget - jeg målte de angivne komponenter ud med de medfølgende kopper og kastede dem i en spand, trykkede på to knapper fire gange - og efter et par timer vil brødproducenten knirke det brød - parat. Det vil sige - alt er godt meget simpelt!