Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Piger]

PigerHvem har nogensinde lavet te af havtornblade?

Jeg tilføjede havtorn til landsbyen, jeg lavede ikke mono.

Jeg støder nu på et udtryk på Internettet.
I Rusland blev gebyrer fra 3,9,12 og 14 urter betragtet som helbredende (noterede sig).
Generelt er det så godt her ... som i en stor, venlig familie. Jeg indhenter emnet og i mellemtiden omskriver jeg mig selv. Og jeg har allerede bagt brødet 2 gange, og til i morgen planlægger jeg at lave ketchup. Jeg fik druesurdej, ellers kan jeg ikke få venner med humle siden vinteren. (Det er selvfølgelig ikke selve surdejen, men jeg havde ikke rugmel. Nu finder jeg stadig sort brød og endelig en blooper.

[Tata]

har nogen lavet te af havtornblade?

Tata, se i noterne. der er et link til havtorn.

Piger, fortæl mig, tak, vi kan ikke finde Ivan's te, men en ven rejser fra Udmurtia, hun tager to dage med toget .... kan hun give mig Ivan's te blade, eller forsvinder de ??

[Yaso4ka]

Yaso4ka, afgrunden - de vil ikke gå tabt, men de vil være store. Te fra dem bliver ikke som det skal.

[Yaso4ka]

Yaso4kaNatasha Koval bor også i Kiev og laver Ivan te. Han siger, at du dyrker meget af det. Her er hendes profil https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=115515;start=0 Spørg hende i PM, hvor hun samler det.

I går lavede jeg te af sort chokeberry. Her lugtede det meget velsmagende under gæringen, men når jeg tørrer, føler jeg ikke nogen lugt. Kan det stadig vises, eller skal det være behageligt med det samme? )

Hvis du læser opskriften, skal du huske, at korrekt tilberedt og tørret te ikke lugter, den vises efter "tør gæring" om en måned eller to.

[Yaso4ka]

Yaso4ka, bed dem om at bringe rhizomet, plante det og vågne op med te næste år.

Yaso4ka, bed om at medbringe rhizomet, plant det og næste år vågner op med te.

Bed om at medbringe nogle jordstængler! Og bladene vil også overleve i bilen i et par dage. Forudsat at det ikke bliver varmt i det, og hvis bladene er pakket ind som de viste det i går. Pakken blev sendt til mig fra mandag til fredag. Bladene var selvfølgelig ikke så friske som de friskplukkede, men te viste sig.

God eftermiddag alle sammen !! For et par dage siden hentede jeg hindbærblade (jeg fjernede unge skud i et hindbærtræ) og jordbærblade i haven. Tørret, snurrer meget hårdt. Pludselig gik det op for mig! Jeg begyndte at tilføje bær af irgi. Kødkværnen arbejdede sjovere, pølserne begyndte at komme forsigtigt ud og smuldrede ikke ned. Jeg snoede det igen, satte det til at gære en dag. Massen er blevet mørkere, blevet brun. Tørret i "Veterok" tørretumbler ved 70 grader. I dag brygede jeg det. Te har en syrlig smag, lidt syrlighed, næppe mærkbar. Farven er god sort te. Jeg forventede et strejf af mandel, men ak! Jeg kunne godt lide smagen af ​​te, det har jeg aldrig haft. Jeg vil gøre mere, prøv det også!

[LAKATA]

LAKATA, Larissatak for ideen! Jeg vil have en syrlig, mørk te. Der er hindbær, jordbær, lidt svær bær i køleskabet. Er der mange bær væk? Jeg har 200 gram i alt. Jeg vælger bladene, når jeg har moset en kop æbler. Så meget sommerarbejde!

[LAKATA]

Pludselig gik det op for mig! Jeg begyndte at tilføje bær af irgi. Kødkværnen arbejdede sjovere, pølserne begyndte at komme forsigtigt ud og smuldrede ikke ned.

LAKATA, Jeg er meget glad for at du lavede åbningen personligt. Natasha Koval har allerede delt denne metode med os. Og et link til hendes oplevelse af at vride blade med bær er på 1. side.

Vasyutka-Natalia, jeg tilføjede lidt bær, bare for at dreje blødere, men ikke dryp fra kødkværnen.

lappl1-Lyudmila, jeg tildeler ikke denne metode til mig selv, jeg husker, at nogen allerede havde gjort det, jeg var bare tilbageholdende med at "rodde" gennem siderne. Generelt er jeg taknemmelig for skæbnen, at jeg ved et uheld kom her på siden og personligt over for dig, Lyudmila, for dine problemer med os. Jeg kæmper for alle for vores te. En gang så jeg et program om teplantager, og de nævnte, at der er mange skadedyr og sygdomme i troperne, og hvordan alt dette behandles ... ingen bryr sig om vores helbred. Og i vores landsted er der kun regn, ingen hælder "grimme ting" på sig selv til skade for deres helbred.

[Larissa]

Larissa,

ingen bryr sig om vores helbred

Og ingen skal være ligeglad med ham. Vi skal selv tage os af vores eget helbred.
Teindustrien er primært PRODUKTIONEN af te. Te er længe ophørt med at være en drink for de rige. Og intensiv produktion indebærer brug af "kemi" i dyrkning og "maskiner" under forberedelse. Forestil dig, hvor meget en te, der dyrkes økologisk og håndlavet, kan koste!
Når vi samler blade i vores haver, ser vi selv, at planter, der ikke er behandlet med intet fra skadedyr og sygdomme, ”giver” os underordnede blade. Jeg er sikker på, at den samme persille er på teplantager.

Jeg besluttede her for at tale om min teudnyttelse, jeg underskrev midt om natten og pludselig forsvandt alt pludselig et eller andet sted. Sandsynligvis skulle teksten være lille? : girl_in_dreams: Så kære te-producenter i dag, rapporten fungerer ikke igen, jeg vil informere dig om, at jeg i løbet af de sidste 3 dage har lavet yderligere 3 kg te (nøjagtigt kg). Sidstnævnte lavede ivan te med et vindrueblad, granulatet var ret svagt, så tilføjede jeg et æbletræ der, granulatet blev lidt tættere. Jeg bryggede te, det viste sig at være en behagelig syrlighed. I dag lægger jeg en flok blade til at visne, og blandt dem er valerianeblade. Jeg vil prøve at lave te med en sovepillereffekt, det virker muligvis (jeg har store problemer med at sove) Jeg afrunder, ellers fordamper al min skrivning igen

[Melissa2]

Sandsynligvis skulle teksten være lille?

Melissa2, Zina, hvorfor lille? Jo mere du skriver til os, jo bedre. Og bedre med et foto.
Og så teksten ikke forsvinder næste gang, skal du først skrive en historie om din teudnyttelse på din computer i Word. Og kopier derefter din tekst til meddelelsen.

i løbet af de sidste 3 dage har jeg lavet yderligere 3 kg te (nemlig kg).

Meget imponerende! Faktisk en bedrift! Du er en god fyr!
Generelt venter vi på din historie ...

[Vasyutka]

Vasyutka, lappl1, Radushka, piger mange tak for dit råd !!! Jeg vil bruge alle !!! Om jordstængler, så ideen er generelt super! S P A S I B O CH K I)))))

[Ludmila]

Ludmilafortæl mig, er det muligt at fremstille gæret artiskokte?

Alexandra, prøv det og fortæl os
Mor bryggede blade til far. Men det var ikke te, men tørrede blade.

[Melissa2]

Melissa2, Zinaida, gentager jeg endnu en gang - planterne, hvorfra te fremstilles ved gæring, mister de fleste af de medicinske egenskaber. Og hvis planterne er i blandingen, kan deres egenskaber ændre det modsatte. Hvis du vil hjælpe dit helbred med urtemedicin, skal du høste urter på den traditionelle måde og kompensere for gebyrerne. Om nødvendigt hjælper jeg med at komponere.

[Alexandra S]

Alexandra S, Det gjorde jeg sidste år, frygtelig modbydeligt. Hvis du leder efter sidste års indlæg i dette emne, juli-august, er der endda et foto. Det lugter af jod og noget andet uforståeligt. Jeg kunne ikke lide.

[Alexandra S]

Kan du venligst fortælle mig, om det er muligt at fremstille gæret artiskokte?

Alexandra S, Vil jeg tilføje til, hvad Oksana sagde, at jordskok ikke er en plante, der falder ind under principperne for at vælge planter til te. Disse principper er angivet i opskriften - tilgængelighed tanniner og velsmagende frugter... Selvom jordskok knolde spises, er der ingen tanniner i bladene (jeg googlede det specielt). Så jordskokker er ikke egnet til at lave te.

: pige-ja: Tak til alle, der svarede, jeg tørrer bare jordskok.

[Ludmila]

Ludmila, min taknemmelighed kender ingen grænser: girl_romashka: Jeg lavede te af ildgræs efter din opskrift - bare glad. Nu vil jeg gentage denne bedrift. Den første te blev lavet af blad, duften var overalt i huset. Det lugtede som svesker for mig. Nu har jeg tørret tebladene, men de lugter stadig meget stærkt, selvom det er skrevet, at lugten forsvinder. Nu vil jeg lave granuleret te, men jeg har et spørgsmål - Skal du male bladene i en kødkværn med eller uden knive? I en eller anden artikel læste jeg, at knivene skulle fjernes. Og i opskrifterne fandt jeg ikke noget om det. Måske læste jeg ikke omhyggeligt. Tak på forhånd for dit svar.

[natalisorel]

natalisorelselvfølgelig med knive, vil du lave granuleret te. Og jeg fangede lugten af ​​svesker en gang sidste år, siden har jeg aldrig haft succes. Lav og fra bladene i haven rustikke, også meget velsmagende!

[natalisorel]

natalisorel, Natalie, velkommen til te-temaer! Jeg er meget glad for, at du er kommet til os og allerede har lavet te! Kog meget mere.

Har du brug for at male bladene i en kødkværn med eller uden knive?

Natalie, altid med knive. Uden knive kan du ikke gøre noget. Tilsyneladende stødte du på en artikel, hvor det er skrevet, hvordan man laver bladte ved hjælp af en kødkværn. Ikke kun knive fjernes der, men også riste. Bladene krølles lettere end med bare dine hænder. Men dette er beskrevet for en mekanisk kødkværn. Det vil være umuligt at gøre dette med elektrisk (i det mindste med mit).

Nu har jeg tørret tebladene, men de lugter stadig meget stærkt, selvom det er skrevet, at lugten forsvinder.

Frisk tørret te lugter svagt, og ved yderligere opbevaring i tør gæring genopbygger den lugten på grund af tør gæring på grund af et restfugtighedsindhold på 3-5%. Så du har gjort alt rigtigt. Tillykke!

[lappl1]

lappl1Forresten troede jeg allerede, at haveblade kan krølles sådan. Ingen knive eller riste. Især frossen

Mange tak Elena Nu er alt klart om granuleret te Jeg sørger for at lave landsbyste, kun nu er vores kirsebær alle frossne i år, jeg vil erstatte dem med havekirsebær, jeg synes det vil være fint

Åh, svarede hun Elena, og det viser sig, at Lyudmila er i kontakt

Jeg lavede ildgræs med en lille mængde Virginia-fuglekirsebær - bare vidunderligt! Og prøv med brombær eller irga. Mine naboers kirsebær er også frosne, men bladene vokser, og jeg vil rive dem af om efteråret.
Vi er meget glade for at have sådan en aktiv te-fremstilling, velkommen til vores kreds.

[Radushka]

Forresten troede jeg allerede, at haveblade kan krølles sådan. Ingen knive eller riste. Især frossen

Radushka, Det gjorde jeg. Men i alle mine mekaniske kødkværne kom bladene enten ud rynket eller ville slet ikke komme ud. Generelt opgav jeg denne forretning. Og på elektriske - et andet design, du kan ikke male uden knive eller uden rist. det eneste, du kan lægge en pølsefastgørelse på. Det virker, men jeg kunne ikke lide resultatet.

Jeg vil helt sikkert lave landte, kun nu er vores kirsebær alle frosne i år, jeg vil erstatte dem med havekirsebær, jeg synes det vil være fint

natalisorelRustik te er et konventionelt navn for te, hvor bladene på ALLE PLANTER blandes i ALLE PROPORTIONER. Selv 2 komponenter er allerede rustik te. Og jo mere, jo bedre. Prøv det. Og fuglekirsebæret er jeg bange for at gå vild i blandingerne. Hun viser sig at være meget svag mono. Men som fyldstof - en cool mulighed.

med en lille mængde Virginia fuglekirsebær, bare vidunderligt!

Lenusik, vi svarer med et par! Jeg ved ikke, hvilken slags ildelugtende dette er - Virginia fuglekirsebær. Så googler jeg ... Men den vilde er også god ... så ... seks måneder senere (ikke tidligere) ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, disse er fuglekirsebærbær i rød farve for hende. Bæret strikker lidt, men mindre end normalt. Som krydsede det med et kirsebær, hvis jeg ikke tager fejl. Bæret er lidt større, smagen er uforståelig.

[Oksanchik]

Oksanchik, Ja tak! Nå, jeg kiggede straks på Yandex og var imponeret! Denne jomfru fuglekirsebær er god. Både smukke og nyttige.Dette skal plantes på grundene - og det går i te og skaber skønhed på stedet.

[Oksana]

Oksanatak, nu vil jeg i det mindste kende navnet, hvad der vokser ved vores hegn. Selv gider ikke at søge. Sidste år lavede jeg te af det, vi skal huske smagen.

Min nabo har et kirsebærtræ i Virginia. Jeg har kæmpet hele sommeren med hendes skud, der er så mange af dem ...: plach7: Hun krydsede endda vejen, og hun strammede alt der. Nu tager jeg unge blade til te. Mens de blev tørret og tørret, var lugten af ​​mandler stærk. Jeg følte det slet ikke i brygget te, jeg vil vente efter tør gæring.

Når jeg tørrede, havde jeg også en vidunderlig lugt, jeg vil se, hvad der sker om efteråret. Sidste år skubbede jeg hende ind i landsbyen, så det var fuglen kirsebærmandel, som jeg ikke fangede, men i ildsvinet kunne det være mere tydeligt.

[Larissa]

Mens de blev tørret og tørret, var lugten af ​​mandler stærk. Jeg følte det slet ikke i brygget te, jeg vil vente efter tør gæring.

så det var fuglen kirsebærmandel, der ikke fangede lugten, men i ildgræs kan den være mere tydelig.

Larissa, Lenusiksandsynligvis skal du fremstille fuglekirsebær og tørre det som mynte og fyr. Når alt kommer til alt har hun denne lugt på grund af æteriske olier. Men ved nytår dukkede en mandelugt op i min monofuglkirsebær, selvom den var meget svag ... Måske vil det også være med Virginian?

[lappl1]

lappl1, Luda, jeg skrev en gang om min første erfaring med at lave te af hindbærblade,
nu kan jeg sende et foto. Er farven normal?

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, fantastisk farve! Te ser lettere ud i gennemsigtige beholdere end i ikke-gennemsigtige beholdere. Og du har allerede en meget god farve! Godt klaret!

Åh, Luda, tak !!! Den er nu i en krukke, gæret

Hej piger! Jeg læste alt, formåede at misunde super-te-producenterne (i en hvid, på en mindelig måde) og besluttede også at rapportere, hvad jeg havde gjort. Chaev gjorde meget og anderledes. Lidt af alt. Fireweed (lillebladet og granuleret), fireweed (K) + irga, K + æble (vildt), æble (vildt), kirsebær (blad), pære, brombær + æble + sorttorn, K + æble + sorttorn, hindbær, kirsebær + blomme , sutter, K + pære, K + kirsebær + brombær, K + kirsebær + æble + h. solbær + lind + bjergaske, K + vild jordbær + kirsebær + solbær.
Jeg prøver at brygge te lige efter tørring. Piger, jeg er ked af det, men jeg er sandsynligvis en fuldstændig taber, generelt forstår jeg ikke noget om te, jeg drak næsten aldrig dem før (jeg kan godt lide kaffe, kompot, juice, vand, osv.). Af en eller anden grund føler jeg ikke forskellen mellem teerne. De lugter godt (og nu bliver de bedre i krukker med tiden), når jeg brygger, forventer jeg den samme aroma, noget usædvanligt smag, men det er de ikke. Jeg forstår, at dette er te, ikke kompot, men når jeg læser dine anmeldelser, har du syrlighed og en smag af mandler og sødme og karamel og mere, mere, mere. Jeg føler ikke det. Te brygges stærkt, farven er mørk, rig. Hvis jeg lægger mere, så er smagen af ​​almindelig butikste (god) ligetil, styrken er som "chifir", og hvis et par teskefulde til en tekande er 300 ml, er det for min smag let og har ingen smag (brygget urt). Nej, der er ingen smag eller lugt af græs. Der er simpelthen intet andet. Jeg forventer sandsynligvis meget af disse teer? For det første har de endnu ikke infunderet, og for det andet er jeg ikke en kender af te og forstår ikke noget om dem oprindeligt.
Selvom jeg virkelig kan lide selve processen. Ja, og resultatet også. Jeg vil gøre det samme! Mange tak for det, du lærte, lyttede til, for råd og rettelser.

[Guzel62]

Guzel62, hvis du ikke er fan af te, endda opbevarer te, er det svært at forstå nyanserne og forskellene i te. Trisha vil skrive dette med os, du vil spytte ud, bare læse, og hvad hendes stavelse er!
Men det er nødvendigt at lave te, et naturligt produkt, især hvis du kan lide denne forretning, men flere piller fra grådighed hjælper ikke, alligevel ender det hurtigt!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helen, tak! Det gør jeg, jeg smigrer mig selv, at hvis jeg ikke drikker det selv (sammen med min familie), vil jeg give det til mine slægtninge og venner, og de vil sætte pris på det. Det ser ud og lugter meget godt, teen viser sig at være meget god (jeg kan ikke prale, jeg kan bare godt lide det), granulerne er tætte, jævne, sorte, tørre, og de lugter - !!!!!

[guzel]

Jeg er sandsynligvis en fuldstændig taber, generelt forstår jeg ikke noget om te, jeg drak næsten aldrig før (jeg kan godt lide kaffe, kompot, juice, sl. Vand osv.). Af en eller anden grund føler jeg ikke forskellen på teerne.

guzel, alt er foran dig! Jeg kan nævne min mand som et eksempel. Først skelnede han heller ikke over, hvad teen var fra, selvom han kan lide god sort te fra butikken, bestilte vi også i England. Og nu kan han fortælle hvilke planter teen er lavet af i sin kop, vælger hvilken der skal brygges til hvilket humør. Så drik det, og det vil ikke være nok! Denne sæson er min mellemsøster hooked på sin te. I dag ringer jeg til hende, og hendes datter svarer - og vi har ikke haft en mor i to uger, hun er ved bedstemorens dacha og laver te. Så folk bliver involveret, og det er godt! Have te er både sund og velsmagende. Det er rart at vide, at dette er dit job!

[guzel]

guzel

Når der er meget forskellig te, er det svært at straks beslutte, hvilken du vil brygge.

God dag! Tag en anden nybegynder te maker til virksomheden. Jeg har læst tråden i anden uge (jeg har stadig ikke mestret den), og jeg har allerede lavet en te. Og selvom jeg læste det hele 150 gange, har jeg stadig spørgsmål.

Den første te blev lavet af drueblade (Isabella vin sort). Bladene tørrede næsten en dag, luftfugtigheden var høj, så snoede jeg dem og satte dem til at gære ... og så var det ikke klart. 4 timer Jeg kiggede ærligt talt ikke på gryden og sniffede derefter hver halve time og forsøgte at fange "aromaen". Det lugtede som en badekost ... efter 9 timer kunne jeg ikke tåle det og satte det til tørre. Tørret normalt op, hænger nu i en pudebetræk og tørrer op. Og spørgsmålet er: lugter druer altid som græs (kost) eller har jeg gjort noget forkert?

Nu fermenteres hindbær og kirsebær, deres lugt er mere hørbar.

[Guzel]

Guzel, eller måske brygger du bare ikke te korrekt? At dømme efter det faktum, at tør te har aroma og farve, er alt i orden med teen. Måske hælder du ikke tebladene i, måske fortynder du den bryggede te med kogende vand? Måske insisterer du lidt? Eller faktisk har du endnu ikke fået venner med te. Lad teelskere smage din te. hvad vil de sige?