Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Ludmila]

Ludmila, Nej Nej Nej! Steg dem ikke, men pine dem! Nå, næsten en ovn! Bagt æblekop.

[Radushka]

Radushka, der vil være et hav af juice ... Hvilken slags te?

[Radushka]

Radushka, der vil være et hav af juice ... Hvilken slags te?

vil ikke være. Bæret begynder at sidde fast. Det bliver tyktflydende. Du ved ligesom kirsebær. Der er kompot, saftige sorter. Og der er ... du lægger det i varmen, og det sidder sammen og tørrer op. Sådan bliver det med stuet røn.
Vinen var så ... trækkende.

[Radushka]

Radushka, hvor interessant ... jeg bliver nødt til at prøve. Tak for afklaring

[Lyudochka!]

Lyudochka! Hvilken sej gadget !!!! Giv din mand din beundring !!! Der er fordybninger i begge dele (øverst og nederst), forstod jeg korrekt? Viste det allerede til min mand.
Slib efter frysning? Og efter slibning i denne enhed, skåret i ringe og til gæring?

Om te til børn. Jeg tror, ​​at børn, der er under et år, ikke bør få te fra haven, selv på grund af muligheden for allergiske reaktioner. Børn under et år har deres egen diæt. Men efter tre - det er muligt, men ikke meget stærkt og SKAL overvåge barnets reaktion. Og ingen eksotiske stoffer, såsom pæon, bergenia, engsød, bør ikke gives til babyen. Almindelige haveduft, som du giver dit barn et frugtbær med. I et år nu har mit 5-årige barnebarn drukket te fra jordbær, æbletræer, blandinger og selvfølgelig Ivan-te med glæde. Ingen allergier, en fordel.

og i går fandt jeg en stash, en krukke blandet te! Hvad han er blevet, han er et år gammel! mmmmmmmm

Hvor skal te skjules, så FORBRUGERNE ikke finder den på forhånd?

Radushka, hæld den i en kaffekrukke, hvor du skriver "Salt"!

... fra brombær, så opnås en smuk vin. Gå til Linadocs opskrifter.
Fandt ikke en vinopskrift ((Giv mig et link, tak.

[natalisorel]

Fandt ikke en vinopskrift ((Giv mig et link, tak.

natalisorel, Natalie, se her hvordan laver jeg hjemmelavet vin

[Natusichka]

Hvilken sej gadget !!!! Giv din mand din beundring !!! Der er fordybninger i begge dele (øverst og nederst), forstod jeg korrekt? Viste det allerede til min mand. Slib efter frysning? Og efter slibning i denne enhed, skåret i ringe og til gæring?

Natusichkatak, jeg vil bestemt formidle din beundring til min mand. Se HER der er en detaljeret beskrivelse af, hvordan man gør det. Og du kan se det bedre. I dag har jeg allerede testet det på ild. Klasse! Om aftenen deler jeg mine indtryk og fotos. Og med genbrugte blade kan du gøre hvad du vil. Du kan fryse. Ringene fungerer ikke. Du kan lave en stor bladte, eller du kan skære den i en lille bladte.

Om te til børn under et år. Hvis barnet ikke er allergisk, kan du sikkert give en svag og ikke sød te fra vores duft. Der er endda dyre industrielle - fra kamille, fennikel, anis ... Og de gives endda til nyfødte. Vores te er bedre, fordi de er gærede, tarmene vil bedre acceptere og drage fordel.

Om te til børn under et år. Hvis barnet ikke er allergisk, kan du sikkert give en svag og ikke sød te fra vores duft. Der er endda dyre industrielle - fra kamille, fennikel, anis ... Og de gives endda til nyfødte. Vores te er bedre, fordi de er gærede, tarmene vil bedre acceptere og drage fordel.

Tak for info.
Vi er snart 5,5 til at fodre og drikke. Var forvirret af te. Jeg stoler stadig ikke på den købte type til børn. Jeg kan ikke huske, hvad jeg gav til den første. Her, hvis det er muligt, ville jeg dampe vores lys og ikke lide, hvordan og hvor det blev forberedt.
Han er på brystet, det ser ud til (TTT) der er ingen allergi. Men jeg ved ikke, hvad der vil ske efter supplerende fodring.

I dag blev to batches blandet tørret i træk. Og dobbelt så meget "støv" er ophobet i bunden af ​​tørretumbleren. Det blev interessant - hvordan brygger det?
Nu sidder jeg og drikker og fortryder, at indtil nu er alt "støv" dumt dumpet over blomsterhaven foran vinduerne!
Tro mig, det ligner slet ikke teposer!
Nu skal jeg samle alt "støvet" i en separat krukke. Til mit eget brug, så at sige.

God aften!!! Piger, tag en anden te-begynder ind i dit hold. Helt tilfældigt fandt jeg dit forum og kunne simpelthen ikke rive mig væk fra sådanne interessante oplysninger. Jeg har aldrig tænkt, undret mig over eller mistanke om, at lækker te kan laves på egen hånd uden meget besvær og omkostninger. Jeg læste omhyggeligt opskrifterne til Ivan-te og Derevensky (sandsynligvis 20 gange hver). Derudover læste jeg alle anmeldelser i meget lang tid, alle 680 sider. Så efter at have samlet mine tanker og styrke og allerede lavet de første 2 spil. Min første te er en blanding: æble, jordbær, blomme, kirsebær, hindbær. Jeg tog alle bladene i omtrent samme mængde med undtagelse af kirsebær. Efter at have læst alle dine anbefalinger lagde jeg det ganske lidt ned. Bladene visnede, frøs, kværn, gæredes i 6 timer, tørredes i ovnen ved 150 - 10 minutter, ved 120 - 10 minutter, ved 100 - 10 minutter. Jeg tørrede det i en elektrisk tørretumbler (jeg har Zelmer) og derefter i en bomuldspose i 11 dage. Alt dette var den 28. juni. I starten var lugten halvdårlig. Men så, med hvert af mine "sniffing", begyndte jeg at blive sur. I dag kan jeg godt lide lugten. Manden kunne ikke modstå og bad om at brygge te. Han kunne virkelig godt lide det. Han sagde, at han ikke drak noget mere velsmagende. Fra en portion brygede jeg te til mig selv 3 gange, efter 4 var farven allerede lysere. Jeg har ikke drukket mig selv endnu, jeg venter i mindst en måned på at trænge ind, og hvis jeg har nok tålmodighed, endnu længere. Så besluttede jeg at lave en mono jordbær. Teknologien er den samme, kun gæret i 8 timer. Lavede den den 22. juli. Ikke imponerende endnu .... Men jeg ved allerede, at jeg bliver nødt til at vente. Vent så at sige på "åbningen af ​​buket af aromaer." Efter jordbærene besluttede jeg at lave en ny blanding (æble, abrikos, kirsebær, jordbær, hindbær) og på Radushkas råd mono-hindbær. På dette tidspunkt visner bladene og fryser. Jeg vil stadig lave en masse te. Mange tak til værtinden på vores forum, den største te-mester, for et så fascinerende emne. Du malede alt meget tydeligt og detaljeret, også med fotos! Dine opskrifter er meget lette at forstå. Og jeg læste forumet og kom også til den konklusion, at du bare har engletålmodighed - du svarer roligt og rådgiver alle !!!!!! Du er klog !!! Jeg håber, at du vil acceptere mig i din familie af "teelskere" og "te-producenter".

[VikkiVel]

VikkiVel, Vika, landskvinde, jeg laver ikke længere jordbær. Jeg kan slet ikke lide hende. Og den mest lækre blanding var hindbær-jordbær-æble-pærebær (alle 250) + 50 gram kirsebær. Tro mig, dette er en sang!

Ja, landskvinde !!! Jeg så lige, at du også er fra Kharkov !!! Tak for henstillingen, jeg vil bestemt lave en sådan blanding. Men jeg har et problem med korender, jeg vil se efter det.

Med hensyn til jordbærene ... håber jeg ... Men det gør jeg sandsynligvis heller ikke længere. Jeg er enig med mange i, at mix er et sikkert spil !!! Radushka, jeg læste, at du bestilte Ivan-te til plantning. Kan du fortælle mig fra hvem, og hvor meget kostede det? Jeg ville bestille mig selv. Og så har jeg allerede tortureret alle ved at spørge, hvor der i Kharkiv eller regionen dyrker Ivan-te eller ildsvin. Ingen ved .... Eller de siger, at vi ikke vokser.

[VikkiVel]

VikkiVel, bestilte ikke fra nogen. En internetveninde gjorde mig en tjeneste. Du kan sandsynligvis købe det, men jeg kunne ikke finde det fra nogen.
Med solbær og jeg har problemer. Min plantage blev fuldstændig ødelagt for to år siden. Men selv uden korender opnås en anstændig blanding. Dagens støv beviser det. Og jeg er meget glad for, at vores familie kunne lide hindbær-mono. Fordi vi altid har mange hindbær.

Tak, Lyudmila, for din opmærksomhed)) Det er så rart at tale med dig)) Jeg vil prøve at lave en anden vin. Te ser ud til at blive ordnet. Jeg sidder her og er færdig med at tørre te fra linde + ildgræs + solbær + mynte. Lugten er selvfølgelig ikke så stærk som fra bladgræs, men der er også en subtil aroma. Og mynten har helt mistet sin lugt, jeg ved ikke, hvordan den vil opføre sig i te. Jeg har ikke behandlet te-træet endnu. Mens alt er på enge til ildgræs, går jeg ud, mens den stadig blomstrer.

[Radushka]

Nu sidder jeg og drikker og fortryder, at indtil nu er alt "støv" dumt dumpet over blomsterhaven foran vinduerne! Tro mig, det ligner slet ikke teposer! Nu skal jeg samle alt "støvet" i en separat krukke. Til mit eget brug, så at sige.

Radushka, og jeg lader alle teekrummer være på plads sammen med te. Tanken kom - vi burde lære at lave tasker. Hvad undrer jeg mig over, kan de være lavet af? Er der nogen der har ideer?

[natalisorel]

Tak, Lyudmila, for din opmærksomhed)) Det er så rart at tale med dig)) Jeg vil prøve at lave en anden vin. Te ser ud til at blive ordnet. Jeg sidder her og er færdig med at tørre te fra lind + ildgræs + solbær + mynte. Lugten er selvfølgelig ikke så stærk som fra bladgræs, men der er også en subtil aroma. Og mynten har helt mistet sin lugt, jeg ved ikke, hvordan den vil opføre sig i te. Jeg har ikke behandlet te-træet endnu. Mens alt er på enge til ildgræs, går jeg ud, mens den stadig blomstrer.

natalisorel, Natalie, og tak for de venlige ord rettet til mig.
Og sammensætningen af ​​den blanding, du har valgt, er ikke den bedste. Ribs og mynte ved høje temperaturer mister deres aroma - æteriske olier fordamper. Nå, opskriften siger om lind - et bad, og det er alt. En ildgræs er stadig at handle. Han gemmer normalt alt.

[VikkiVel]

Piger, tag en anden te-begynder ind i dit hold.

VikkiVel, Vika, vi accepterer det og med stor glæde! Du kan ikke engang forestille dig med hvilken glæde jeg læste dit indlæg! Jeg var forbløffet over, at du har læst alle 680 sider! Dette er en bedrift! Her er mit ord. Det faktum, at de læser opskrifterne 20 gange, er bare en balsam for min sjæl. Ikke underligt, at du fik din te med det samme! Jeg er så glad for, at du har det godt med at lave te.

Du malede alt meget tydeligt og detaljeret, også med fotos! Dine opskrifter er meget lette at forstå. Og jeg læste forumet og kom også til den konklusion, at du bare har engletålmodighed - du svarer roligt og rådgiver alle !!!!!! Du er klog !!! Jeg håber, at du vil acceptere mig i din familie af "teelskere" og "te-producenter".

Åh ... Hvor dejligt at høre det. Mange tak, Vika, for roset. Jeg er så glad for, at du har det godt med mine temaer. Kom til vores Tea Gazebo. Det er fantastisk der. Vi taler om alt. Vi taler også om te undertiden, men indirekte.
natalisorel, Natalieog du kommer! I vores Gazebo kan du ikke kun lære opskriften på vin. Alt hvad du vil, kan du finde ud af. desuden næsten øjeblikkeligt.
Linket til Gazebo er under hvert af mine indlæg.

[bladslibeapparater til løs te]

Piger og drenge! Jeg har testet bladslibeapparater til løs te... Hvem savnede disse oplysninger, gå HER og HER

Jeg siger med det samme - cool pasform !!!! Jeg forventede ikke, at det skulle være så let at håndtere.
Så. Jeg havde en hel pakke-T-shirt med visne pileblader. Behandlede alt på 30 minutter uden stress og træthed. Ville have arbejdet hurtigere, men først blev jeg vant til det. Først lagde hun mange blade.



Det viser sig, at du ikke behøver at gøre dette. Den øverste rubel springer så at sige, fordi det viser sig 2 "ruller". De glider faktisk!





Det er bedre at lægge en håndfuld blade, så går tingene hurtigere.



Rul frem og tilbage 5-6 gange, hæv den øverste rubel, så ser vi, at bladene prøver at krølle sig sammen i en rulle vinkelret på snittet. Nogle af bladene falder ikke i den, men løfter den øverste rubel, vi korrigerer dem hurtigt. For hver runde tog det mig cirka 20-25 bevægelser. Indtil bladene blev våde, klæbrige og rullede helt ind i en rulle.



Selvfølgelig er der også blade, der ikke er fuldstændig ødelagt. Men jeg troede, det var okay.
Dette er den masse, jeg endte med.Af en eller anden grund løsnede jeg ruller. Jeg gør det ikke næste gang. Skær i ringe før gæring.



Jeg skar det og sendte det til gæring.



Har tørret. Resultatet er denne te!



Jeg råder alle! Især for dem, der elsker løs bladte. Eller dem, der ikke har kødkværne. Eller dem, der synes ked af deres elektriske kødkværn.
P.S. Der er en lille ulempe - lidt rå krummer ved slibning. Men jeg tror, ​​at dette skete på grund af det faktum, at ildgræsens blade allerede er meget ru. Den centrale vene blev tyk og stiv. Jeg tror, ​​at forfrysning vil løse dette problem. Og med unge blade vil alt gå med et brag! Men krummerne er faktisk ikke mange.

[VikkiVel]

VikkiVel, Vika, velkommen til tefabrikantfamilien. Tillykke med den første te, må det behage og helbrede dig og dine kære.

Og sammensætningen af ​​den blanding, du har valgt, er ikke den bedste. Ribs og mynte ved høje temperaturer mister deres aroma - æteriske olier fordamper. Nå, opskriften siger om lind - et bad, og det er alt.

Jeg beskrev sandsynligvis ikke helt nøjagtigt den te, jeg laver. Jeg visnede lindebladene, frøs dem, så lavede jeg sammen med Ivan-te granulater i en kødkværn og sammen med ribs. Og efter kødkværnen sendte jeg myntebladene til at tørre. I aftes tørrede jeg en gæret blanding af ildgræs med lind og solbær. Jeg var færdig med at tørre, slukkede alt og efterlod te i den åbne ovn. Først var lugten dæmpet svesker, men om natten sover jeg og føler aromaen intensiveres. Selv i en drøm var det hørbart, og jeg tilsatte allerede tørret mynte til den tørrede te og al denne rigdom i en pose på gaden - for at tørre den ud.

[natalisorel]

natalisorel, Jeg granulerer min mynte og tørrer den i en køleovn med en åben dør. Jeg opbevarer det separat i en krukke. Jeg tilføjer, når jeg brygger i en kedel. Jeg tror, ​​jeg kun vil blande med færdiglavet te, hvis blandingen er til en gave.

[natalisorel]

natalisorel, NatalieUnder alle omstændigheder har du lavet te. Lad det modnes i tør gæring.

Wow! Hvilken form for forudsætning tager direkte misundelse. Du har en gylden mand

[natalisorel]

natalisorel, Natalie, Tak skal du have ! Jeg vil helt sikkert fortælle min kæreste, at jeg ikke er den eneste, der synes det ...

Kokken, hvilken fornøjelse det er at læse venlige ord rettet til dig! Ser du, alt er forståeligt skrevet, personen gjorde det selv uden spørgsmål i emnet.
Vi er meget glade for sådanne nykommere, velkommen!

Lenusik, tak! Jeg er glad for, at du er tilfreds ... Jeg er også stadig imponeret over Vickis indlæg!

[lappl1]

lappl1,

Tanken kom - vi er nødt til at lære at lave tasker. Hvad undrer jeg mig over, kan de være lavet af? Er der nogen der har ideer?

LudmilaDisse teposer blev tidligere solgt. Da de forsvandt, led jeg meget, fordi jeg elskede at lave en blanding af købt te. Nu er der poser i "Ribbon". De kaldes Cilia Teefilter, fremstillet i Tyskland, 80 stykker, 129 rubler. De er som sagt lavet af ikke-vævet materiale, der ligner tyndt sponbon. Eller filterpapir. Bare en strimmel, som om den er opdelt i tre dele. Fra den ene kant foldes den og sammenkobles, hvor du hælder te, og den anden kant vikles simpelthen på kanten af ​​koppen (hvis der ikke er nogen speciel tøjnål på kanten af ​​koppen). Bare i går opdagede jeg dette hos min søn, han lavede te til mig sådan. Jeg skal købe og tage et billede.

Hvis det ikke-vævede materiale er egnet til madbrug (eller find filterpapir), kan du sy sådanne poser med bare hvid tråd.


Jeg fandt det i disse
En fold lægges i bunden for muligheden for et større volumen te.

[Irina-hul]

Irina-hul, Irina, mange tak for informationen. Jeg vidste ikke engang, at der er sådanne. Jeg kiggede på Yandex. Men vi har ikke "Lenta". Jeg beder nogen om at købe i Moskva og bringe det.

Disse teposer blev tidligere solgt. Da de forsvandt, led jeg meget, fordi jeg elskede at lave en blanding af købt te. Nu er der poser i "Ribbon". De kaldes Cilia Teefilter, fremstillet i Tyskland, 80 stykker, 129 rubler. De er som sagt lavet af ikke-vævet materiale, der ligner tyndt sponbon. Eller filterpapir.Bare en strimmel, som om den er opdelt i tre dele. Fra den ene kant foldes den og hænges fast, hvor du hælder te, og den anden kant vikles simpelthen på kanten af ​​koppen (hvis der ikke er nogen speciel tøjnål på kanten af ​​koppen). Bare i går opdagede jeg dette hos min søn, han lavede te til mig sådan. Jeg skal købe og tage et billede. Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in....0

Sådanne poser er ikke særlig bekvemme at bruge, te klæber lidt til stoffet, de taktile fornemmelser er ikke særlig behagelige, du kan lave seje kraftpapirposer (forresten sælger de ofte te i tebutikker i dem). En rulle af sådant papir 20 meter koster 120 rubler, vi købte det i papirvarer, der er i Leonardo.

[Lucilia]

Lucilia, Folk du tager et billede her, kan jeg ikke forestille mig. : pige-th: Jeg vil se nada. Og sådan har de måske set, men vi har ikke brug for det.

Piger, men sig mig, smager te fremstillet af frugt og bærblade som frugtte, eller ligner den klassisk te? Ingen drikker med frugtadditiver (undtagen citron)

Jeg gør det, jeg bliver bare nødt til at vente, det er ikke mig, der laver taskerne, min datter, hun har papirer som skokrem og forskellige enheder til stansning af huller osv., Hun er designer ...

.
Første gang jeg spillede det via e-mail. kværn, snoede sådanne cigarer, maskinen snoede dem godt.

Jeg snoede det to gange gennem et stort rist og derefter en fin ledning.

Granulatet viste sig at være fremragende, meget tæt.


Efter tørring var der næsten ikke støv.


Jeg bryggede te den næste dag, disse er granulater efter brygning, de forblev intakte.
Country te, sammensætning: drue-37%, hindbær-19%, blomme-15%, kvede-11%, kirsebær-blomme-8%, æble-6%, abrikos-3%, rødbær-1%, lidt citronblade.
Der var 2880 g tørre blade, og der blev opnået 870 g færdig te.
Hvis normalt fra 2 kg tørre blade, besatte granulat efter ovnen 10 paller i Isidri med vanskeligheder. derefter efter dobbeltrulning blev 3 kg placeret frit. Efter tørring viste volumen at være lille, det er meget mere praktisk at opbevare.

[Natalishka]

Piger, men sig mig, smager te fremstillet af frugt og bærblade som frugtte, eller ligner den klassisk te? Ingen drikker med frugtadditiver (undtagen citron)

Natalishka, det er slet ikke frugtigt. Det ligner ikke engang aromatiseret te. Han har en særlig smag, tættere på klassikeren, men meget bedre. For at forstå skal du prøve at gøre det. Prøv at lave et par spil. Hvis du ikke drikker det selv, vil du give det til folk ... Men jeg tror, ​​at du selv vil drikke sådan rigdom.
Lucilia, Luda, tak! Jeg ved heller ikke hvad kraftpapir er. Mørke ...
francevna, Allochka, Et mesterværk !!!! Mange tak for billedet! Dette er, som jeg forstår det, drue te? Bare skriv et par ord.

[Lyudochka]

Lyudochka, Jeg skriver fra en computer, så jeg kan indsætte et foto, og det er hovedsageligt med en smartphone, men nu er jeg med dig hele tiden, det er bare ubelejligt at skrive, jeg skal bære en anden brille (som en abe), jeg tager et billede og uploader det til galleriet på min smartphone.
Sidste år forsøgte jeg at rulle bladene, men kværnen modstod. Men mine hænder gjorde ondt, så jeg besluttede at overvinde hende. Jeg rullede forskellige cigarer: i druer, i en stor kvede. Kødkværnen afkøledes på dette tidspunkt, hvad der var snoet. var allerede lukket og gæret. Da jeg i frysningen havde alt i forskellige pakker, følte jeg første gang en meget stærk mandelugt i kvede. Jeg troede, det syntes mig, men min mand kom ind fra gaden og spurgte, hvor duften af ​​mandler kom fra. Efter den første rulle blandede jeg alt i en stor beholder, så teen var den samme og begyndte at sno sig gennem et fint rist.
Kødkværnen opvarmede kraftigt, demonterede den to gange, første gang venerne fra kveden blev såret, bladet var stort, kødfuldt, og anden gang blev det fine rist hamret. Jeg tror, ​​jeg har brug for at rengøre det oftere for at gøre det lettere for kværnen at arbejde.




Bøsningerne er plast her.

Jeg er ikke særlig fotograf, men i det mindste kan jeg vise noget. Jeg fotograferer altid det samme. men billederne ser anderledes ud.



Der er 4 typer te her. lys - druer + kirsebær, nedenunder er druerne rene. Mørk top, pære + morbær, et lille æble. jordbær haler, druer.Denne te smager meget blød. Jeg kunne virkelig godt lide mine børnebørn, også mig. Bunden er rustik te.
Da jeg lavede min sidste te. mit hoved drejede om af lugten, aromaerne var lækre, de kunne ikke ventilere. Men når det blev tørret, havde det ingen lugt. Nu tjekkede jeg det. varmet op i stoffet på vinduerne. aromaen er vidunderlig.

[lappl1]

lappl1, tak fordi du accepterede mig i din te-familie !!! Jeg vil fortsætte med at lave måger. Nu har jeg allerede drømt og tænkt på en ny smuk tekande, så skønheden ved te og kronblade kunne ses i den. Forresten, på dit råd, tørring af rosenblade, da min mor elsker blomster meget og dyrker det selv, så der er ikke noget problem med det. Jeg tørrede også kronblade af floks, sortbarberet (vi kalder dem det) og solsikke. Meget smuk nu! Jeg kan forestille mig, hvordan de vil dekorere mågerne !!! Jeg beklager, at jeg ikke fandt dig tidligere og ikke havde tid til at tørre farven på æbletræet, pæren ... Nå, ingenting, næste år starter vi fra foråret.
Jeg vil helt sikkert gå til te havepavillon !!!

[francevna]

francevna, Tak !!! Det er meget behageligt at være i dine rækker !!!

[Vika]

Vika, sammenlignede vi forskellige tekande. Det brygges bedst i almindeligt fajance (ler).

Sidste år, da min søn "slugte" teen, købte han mig en tepotte af glas, så alt kunne ses.

Glassene er også meget seje. Jeg har en, men med en lang næse, og det er svært at rengøre den til renlighed. Nu leder jeg efter det samme, men med en kort næse, næsten ikke udtalt. For nem brug. Mens du vælger mellem dette og "med pressen"

Jeg har et tryk.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Du kan lide?