Krøllede syltede agurker (den enkleste opskrift)

Krøllede syltede agurker (den enkleste opskrift)

Kategori: Blanke

ingredienser
Agurker	hvor meget der passer i en 3 liters krukke
Salt	3 spsk. skeer, ingen glide
Vand	Hvor meget passer der i en 3 liters krukke agurker
Agurk krydderier, hvad du kan lide	ingen medlidenhed

Madlavningsmetode

• 
• Jeg anbefaler den enkleste, af alle mulige, opskrifter på syltede agurker rullet op under et metal låg til vinteren. Hvis nogen finder opskriften lettere, så lad mig det vide her ...
• På trods af den ekstreme enkelhed er agurker meget, meget velsmagende og altid sprøde, som fad, fordi de gennemgår et minimum af varme og anden forarbejdning.
• Opskriften blev modtaget for længe siden fra en gammel ven og er blevet testet i 20 år (det vil være i år). Ellers lukker vi ikke vores syltede agurker, fordi vi ikke leder efter godt fra godt ... Banker kan opbevares i en stue ved normal stuetemperatur, på et mørkt sted, helst på gulvet eller de nederste hylder i mezzaninen.
• Ingredienserne (salt) er designet til en 3-liters dåse. For andre beholdere kræves en proportional konvertering af mængden af ​​salt.
• Så...
• I en tre-liters krukke i bunden lægger vi et agurksæt, uanset hvad du kan lide - støbning eller peberrodsrod, peberfrugt, kirsebær, solbærblade, dild eller fennikelparaplyer, hvidløg, sennepsfrø osv. ...
• Vi fylder krukken tæt med agurker, så meget som den passer, eller som det viser sig. Tilsæt tre spiseskefulde simpelt stensalt. Fyld krukken med koldt kogt vand op til halsen, luk nylonlåget, og vend forsigtigt krukken på hovedet og tilbage, indtil saltet er næsten helt opløst. Vi afsætter hvor som helst i tre dage og dækker let halsen på dåsen med alt fra støv, ikke lufttæt, så der er mindst en lille lufttilgang. Vi satte bare en omvendt nylonhætte oven på dåsen. Det tilrådes at lægge en plade under krukken eller en anden beholder, da den gærede væske har tendens til at flygte ...
• Tre dage senere, når krukkens indhold allerede er gæret, og saltlage er blevet specielt uklar og sur til duften, hæld al væsken fra krukken i en gryde, kog den, kog i et eller to minutter, hæld denne saltlage tilbage i krukken og rul den under et metallåg ... FSE! Ligesom alt er genialt ...
• VAND!
• Vi bruger kølet kogt vand ved stuetemperatur til hældning af agurker. Og svigermor, hvis brønd med bevist rent vand, gider ikke kogende vand. Det vil sige, hvis du har godt eller artesisk vand, kan du sikkert springe kogetrinnet over. Dette vand med krydderier og agurker bliver surt i tre dage og koger derefter ...
• Når den tilberedte saltvand koger, vil noget af det fordampe. Derfor kan du tilføje 50 gram rent vand på gryden på forhånd, før saltlage koger.
• Agurker!
• Selvfølgelig anbefales det at opbevare agurkerne i koldt vand fra 6 timer til en dag. De får den nødvendige fugt. Men dette er valgfrit. Dette påvirker ikke kvaliteten af ​​syltede agurker. En anden ting er, at efter at have hældt agurker med varm saltlage og efterfølgende rullende, drikker de efter en dag eller to en del af denne saltlage i sig selv. Som det skete i krukken på billedet af opskriften, hvor agurkerne stikker ud over saltlagen. Og her, som min gamle ven, forfatteren af ​​opskriften, sagde, vær ikke piss! - Banken holder sin valgperiode uden problemer.
• Saltvand!
• Efter at den varme saltlage er hældt tilbage i krukken under nakken, kan der dannes rigelig kogning på overfladen.I dette tilfælde tilrådes det at vente 1-2 minutter, indtil kogeintensiteten falder lidt, og vrid, vrid låget, indtil saltlage er varm ...
• Hvis du pludselig snubles af fiasko, og efter en uges eller en måneds låg, hvor banken svulmer op, betyder det ikke noget. Vi åbner krukken, dræner saltlage, koger den, hælder den tilbage og ruller den op ...
• God appetit, alle sammen, og ingen engle ved dit måltid! - Disse vingede skabninger forstår som regel ikke en forbandet ting ved syltede agurker ...

Jeg elsker disse agurker og gør alt på samme måde, bare vend det ikke, læg salt i krukken og læg det til side i to eller tre dage, så er alt som i opskriften. Agurker er bare en pestnya !!!!

[Kapet]

Kapet, En interessant opskrift: Spørgsmålet er modent: kan de agurker, der ikke er i saltlage, blive bløde?
Enkelt, hurtigt, interessant, der er ingen agurker, undskyld. Jeg tager det med sparegris.

Og jeg har lavet agurker på samme måde i mange år.
Men i de sidste 20 år har jeg ikke rullet den op, men jeg har lukket den med nylon, dobbelt, såkaldt. De sidder meget tæt på krukken, især hvis de er forvarmet i varmt vand.
Men jeg har agurker i en kold kælder i garagen. Til opbevaring i en lejlighed er det bedre at rulle den op.

[Loksa]

Loksa, de øverste agurker flyder også i saltlage, men er ikke helt dækket af det. Det bør ikke være blødere, men for at være ærlig kan jeg ikke huske det. Normalt dækker saltlage niveauet næsten alle agurker. Men denne gang, i denne krukke, drak agurkerne en rekorddel af syltede agurker. Jeg fotograferede denne krukke med vilje for at vise, at en sådan krukke vil stå fint. Normalt er saltlage niveauet det samme som på dette foto nedenfor. Dette er en 2 liters krukke, fra samme batch som vist på opskriften.

Selvom jeg skrev det i opskriften "til vinteren", står disse agurker så længe du vil. Men efter et år begynder deres kvalitet, "skarphed" at blive forværret. Dette er imidlertid skæbnen for alle agurker ifølge alle opskrifter, der er uden eddike. Derfor bløder hjertet, når vi smider indholdet af ubrugte og ubrugte krukker i papirkurven. Heldigvis har vi vores egen lille have, og denne "frugt" er altid i overflod om sommeren ... Og også vores elskede svigermor med sine agurker ved min side ...

Men jeg har agurker i en kold kælder i garagen. Til opbevaring i en lejlighed er det bedre at rulle den op.

Ligeledes ruller svigermor nogle af agurkerne til banker til slægtninge i lejligheder. Og nogle - i et par små tønder, der opbevares i en god kølig kælder uden problemer, indtil sommeren, når den friske høst kommer ...

Og jeg har lavet agurker på samme måde i mange år.

Generelt er denne opskrift Openels hemmelighed. Det er bare det, sammenlignet med de opskrifter, jeg fandt på dette forum, er denne den enkleste og ikke mindre lækre ...

[Constantin]

Constantin, Jeg vil virkelig prøve disse agurker!
Jeg vil helt sikkert prøve.

Opskriften er kendt, min mor gjorde det, og det gjorde jeg også. Tak for din skrivning for dem, der ikke engang ved, hvordan man gemmer syltede agurker i en lejlighed uden en kælder.

[Kapet]

hvem der finder opskriften lettere, så lad mig det vide her ...

KapetJeg gør alt på samme måde, men jeg lægger saltet oven på en ren gaze (bred bandage), det opløses senere inden for 24 timer, og gasbindet smides forresten, nogle gange er saltet meget snavset, så alt snavs forbliver på gasbindet. Og så er det slet ikke praktisk for mig at vende en 3-liters krukke agurker, jeg risikerer at tabe den og spilde den, knække den. Jeg lukker ikke selve krukken tæt, jeg dækker den bare med et plastlåg, så overskydende gasser og saltvand kommer ud.

Tager vi salt med en bunke af en spiseskefuld eller ej?

Fantastisk beskrivelse af en freaky opskrift! Jeg påtager mig våben og forventer !!!!!!!!

Tager vi salt med en bunke af en spiseskefuld eller ej?

Intet dias. Selvom ægtefællen ofte sætter det med et lille dias, vil jeg sige - med et lille hak ... Generelt - 3,5 spsk. skeer, der bestemt er uden glide - du kan ikke gå galt ... Det vil stå sådan, og at ...
Ofte laves spiseskefulde i form og volumen, og nogle er slet ikke beregnet til måling af bulkprodukter ...Selvfølgelig ville det være mere praktisk at indstille dosis i gram, men den voksede ikke sammen, selvom der er køkkenvægte i huset ... Så den gammeldags måde med skeer ...

Kapet, jeg gør alt på samme måde, men jeg lægger saltet oven på en ren gaze (bred bandage), det opløses selv inden for en dag

Hver husmor har sin egen "know how", og hvis det virker, hvorfor så ikke?

Under alle omstændigheder er tendensen her, at dans med tamburin en krukke til opløsning af salt er slet ikke nødvendig, og dette forenkler opskriften yderligere. Tak til alle korrekturlæsere og kommentatorer!

Skyl ikke agurkerne efter gæring, når saltlagen er drænet? Vask dåser, smid greenerne ud?
Er de stærkt salte? Hvad er mere udtalt i smagen - salt som let saltet eller sur gæring?
Jeg vil ikke have meget salte sure agurker uden eddike.

[Fotina]

Fotina, behøver du ikke skylle noget, vask ikke dåser, smid ikke krydderier, ved dødssmerter! Hældte forsigtigt saltlage op af krukken med agurker og krydderier, kogte den, hældte den tilbage, snoede krukken. For at dræne saltlagen har vi en nylonhætte med en tud og huller, der er specielt designet til sådanne operationer.
På saltet, som for mig, viser det sig lige rigtigt! Det lugter ikke af let saltede agurker - smagen er som den af ​​tønder med sur gæring. Det tilrådes at indtage det tidligst to eller tre måneder senere - agurkerne skal infunderes, gennemblødt i saltlage og krydderier ...

Og mere ... Hvis du bruger dildparaplyer til saltlage, skal du vælge de tørreste paraplyer, du kan finde. Grønne paraplyer med friske frø kræver mere grundig varmebehandling end i denne opskrift og kan (ikke nødvendigvis, men kan) få låget til at svulme op med alle konsekvenserne ...

Skeer og følelse af proportioner er forskellige for alle.
Jeg satte 45-50 gram salt i sådanne agurker pr. Liter vand.
Hvis der ikke er nogen skalaer ved hånden, for eksempel på dachaen eller på en fest viser vi en mesterklasse,
derefter i en målekop er dette ca. 40 ml salt pr. 1 liter vand.

Ja! Jeg salter også agurker sådan, fordi de står på kortetyr uden problemer!
Beskrivelsen er lækker, mundvanding!
For Olivier, den mest korrekte ambassadør!

[Kapet]

Kapet, tak for den enkle og lækre opskrift. Jeg fyldte krukkerne og satte dem til gæring.

Selvom jeg skrev det i opskriften "til vinteren", står disse agurker så længe du vil. Men efter et år begynder deres kvalitet, "skarphed" at blive forværret.

Intet som dette!
For nylig blev kælderen demonteret, gamle dåser blev åbnet, og indholdet blev smidt væk.
En krukke agurker er 6 år gammel, eller endnu mere, agurker griner som friske. Sandt nok prøver jeg at salte de mindre agurker.

Her er agurker i en krukke på 0,95.

Åååh, i morgen vil jeg sylte 3 kg agurker ifølge denne opskrift! Og jeg har ikke flere endnu)))

[Kapet]

Kapettak for opskriften, i dag satte jeg agurker til at gære!

[Kapet]

Kapet, rullede krukken op og .. hvor meget kan du efterlade i lejligheden, før du kan tage dem med til kælderen (garagen)? Eller fjerne det i h-k?

[echeva]

echevaja, generelt er dette også en opskrift på en lejlighed - Jeg skrev i opskriften: Banker kan opbevares i en stue ved normal stuetemperatur, på et mørkt sted, helst på gulvet eller de nederste hylder i mezzaninen.

[Fotina]

Fotina,
Hvis du vil have mere sure agurker, skal du lægge 2 spiseskefulde salt, ikke 3. Agurker bliver mindre salte og mere sure. Dette er baseret på mine eksperimenter med denne opskrift. Jeg vil også nogle gange have mere surt og mindre salt. Jeg har prøvet dette og skal have markeret / underskrevet disse banker.
Værdi lige så godt

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

[Kapet]

Kapet, Constantin, Tillykke med sejren ..

[Kapet]

Kapet, Constantin, tillykke med at vinde konkurrencen

[Constantin]

Constantin, Tillykke !

[Kapet]

Kapet, Tillykke med sejren !!! Jeg gærer krukker efter din opskrift, og jeg kan ikke stoppe

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

Åh! Mange tak! Forvirret, modløs, glad!

[echeva]

Jeg har den samme opskrift her, kun kaldet "Naturligt gærede agurker uden eddike")))))).echevaIngen grund til at rengøre i kulden, de er gode i lejligheden!

[Luna Nord]

Luna Nord, ja, din opskrift er meget ens! Kun i denne særlige opskrift fortyndes saltopløsningen ikke med vand (da der oprindeligt sættes mindre salt i), agurkerne vaskes ikke, og saltopløsningen koges og hældes, før den centrifugeres, kun en gang. Det er svært at sige, hvad der er bedre, hvor pålideligt og hvor smagere ... Begge disse opskrifter har ret til liv. Men som alle andre ... Tak!

[Kapet]

Kapet, og dig!

[Kapet]

Kapet, Jeg deltager i tillykke! En absolut fortjent sejr! Efter min smag er dette den nemmeste opskrift på de mest lækre sprøde agurker! Min mor lærte mig også at lave agurker, i mange år har hun aldrig svigtet opskriften. Og hvor lækre de er !!!

Snarere er det sejren for den mest kraftfulde fremdriftsmotor - dovenskab! Fordi opskriften er den doveneste!
Og det er også en sejr for de dovne forgængere, de virkelige forfattere af opskriften, som ikke var for dovne til at være så dovne en gang så vellykket ...

Opskriften er fantastisk! Jeg har gjort dette i 25 år. Opskriften kom fra sin mands bedstemor!

Og ja - i beskrivelsen sprang jeg over den traditionelle scene efter centrifugeringen: sæt dåserne på hovedet, dæk med noget, indtil det gradvist køler helt ned.
De "konservative" er klar over dette, "demokraterne" ved sandsynligvis også alt ...

[Kapet]

Kapet, Tillykke med sejren!

Denne opskrift er bemærkelsesværdig. Jeg ruller agurker på samme måde, og det gør min mor også. Det er fantastisk, når gamle opskrifter ikke glemmes!
Jeg vil komme med min bemærkning.
Jeg holder ikke 3 dage til gæring, kun 2. Så er de mindre sure og viser sig lidt med smagen af ​​den sædvanlige "let saltede".
Nogen på forumet ledte efter en sådan opskrift.
Og hvis du har brug for en tønde smag af agurker, så 3 dage, som i denne opskrift.
Jeg opbevarer krukker i min lejlighed under normale forhold.
Og jeg ryster glasset godt, inden jeg snurrer og vrider, så luftboblerne forsvinder, og agurkerne er fuldstændig mættet med saltlage. Og hvis flasken til sidst ikke er fyldt til toppen med væske, tilføjer jeg kogende vand fra kedlen. Ellers er nogle af agurkerne "strandet" efter afkøling, hvilket yderligere påvirker deres smag.

Jeg kan virkelig godt lide disse opskrifter til syltede agurker uden eddike. Men tilsyneladende på grund af min vantro til et godt resultat, hver gang jeg har flere eller endda alle banker bombarderet. Jeg lavede ni krukker for en uge siden. Tro mig, jeg fulgte teknologien fuldstændigt, selvom jeg ikke pakkede bankerne ind (det var ikke skrevet ...). Allerede tre ud af ni i går måtte åbnes og genudfyldes med kogende saltlage. Denne gang kastede jeg alle greens ud og vaskede agurker. Sammenrullet vil jeg observere deres adfærd. Jeg tror, ​​at årsagen til min fiasko er tvivl og vantro. Fra dette svulmer de op ...

Jeg vil helt sikkert prøve opskriften lige nu. Beskrivelsen er så detaljeret, at du vil løbe til køkkenet. Heldigvis løb mine agurker, ja, jeg ...

[Olga]

Olga, næste gang du prøver at hælde agurker 2 gange. For større pålidelighed. Det gør jeg nogle gange.
For første gang hældes den kogende saltlage, flyt glasset godt, så det kogende vand kan trænge ind overalt, i alle græsmyrer, efter 10 minutter drænes saltlage, koge og rulle op.

Jeg fik en meget overskyet saltlage. Dette er normalt?

Jeg fik en meget overskyet saltlage. Dette er normalt?

Saltlagen bliver klar med tiden.

Og ja - i beskrivelsen sprang jeg over den traditionelle scene efter centrifugeringen: sæt dåserne på hovedet, dæk med noget, indtil det gradvist køler helt ned.
De "konservative" er klar over dette, "demokraterne" ved sandsynligvis også alt ...

Juletræspinde ... Jeg pakkede ikke ind ... Jeg løb for hurtigst muligt at rense dåser i kulden ... Selvom jeg er en erfaren "konservativ", håbede jeg på forfatteren .... ay-ay-ay ...

Jeg fik en meget overskyet saltlage. Dette er normalt?

Helt ok! Hvis saltlage efter tre dage forbliver klar og gennemsigtig, er det grund til bekymring ...

Juletræspinde ... Jeg pakkede ikke ind ... Jeg løb for hurtigst muligt at rense dåser i kulden ... Selvom jeg er en erfaren "konservativ", håbede jeg på forfatteren .... ay-ay-ay ...

Hvis opskriften ikke siger andet, sendes varm nyvalset konserves altid til en langsom gradvis afkøling (1-2 dage) under indpakning med låg ned ... Dette kan man sige er det grundlæggende i konserves ...
Undskyld, at han ikke mindede dig om dette i tide ... Jeg ville bare undgå de banale rutinedetaljer i opskriftbeskrivelsen ...

jeg gentager
Jeg ruller ikke dåser med jernlåg op. I mere end 20 år har jeg lagt agurker som denne.
Der er ikke behov for at rulle dem op, og de eksploderer ikke. De står som søde, lukket med almindelige polyethylenlåg, der kan genbruges. MEN!!! forudsat at de vil stå i en KOLD kælder.
Så hvis du har et kølerum, er det ikke nødvendigt at rulle dem sammen

Fortæl mig venligst, hvor mange grader er der i en kold kælder? Jeg har en elektrisk kælder på en åben altan, der om vinteren omkring 10 grader. Vil det gå? Eller er det stadig koldere?

Desværre kan jeg ikke sige, hvad temperaturen i min kælder aldrig har målt.
Men jeg synes, det er ret koldt. Jeg har en kælder i garagen eller rettere under garagen.

Og hvis jeg tilføjer Art. en skefuld eddike til 3 liter for din egen selvtilfredshed. Vil det give noget? Hvordan vil det påvirke agurker?

M @ rtochka, Dasha, hvorfor? Dette er ikke nødvendigt, jeg forsikrer dig om, at agurkerne er fremragende, og i lejligheden på hylderne. Jeg har lukket denne vej i fem år nu. Derudover er denne saltningsmetode "levende", så at sige, kun bakterier virker, hvorfor denne saltlage kan og bør drikkes efter en stormfuld ferie))))), så det hjælper virkelig uden at skade))) 0, men det er det, kun til information. Og eddike, dette er en anden sang, dette er betning af produktet, og saltning er allerede ved hjælp af denne syre. Dasha, hvorfor fratage et produkt naturlighed og miljøvenlighed? Du er velkommen til at rulle agurker på denne måde, du vil ikke fortryde det!

Åh, hvad er der galt med skrifttypen?

Oprør
Jeg købte allerede agurkerne. Jeg vil helt sikkert rulle det op!

[dette er det marinerende produkt]

Og eddike er en anden sang dette er det marinerende produkt og saltning finder allerede sted med denne syre.

Det er ikke sandt. Bejdsning betyder et meget højt indhold af eddike (essens), når smagen af ​​grøntsager syltes.

For at skabe betingelser for opbevaring af grøntsager i krukker, øge surheden, fjern et skadeligt miljø for bakterievækst, der tilsættes en lille mængde eddike, som ikke mærkes i produktet.
Når alt kommer til alt er der grøntsager med forskellig syreindhold, for eksempel kan tomater let ligge i en krukke uden eddike, og zucchini er meget frisk, de har brug for syre for sikkerheden.

I nogle tilfælde kan eddike erstatte naturlig gæring (gæring), hvorunder dens egen eddike dannes. Men denne eddike er ikke altid nok til at opbevare produktet åbent (i en spand) eller i lukkede krukker. Derefter tilsættes lidt eddike for at skabe et surt miljø.

Ingen grund til at forveksle begrebet surt miljø (eddike) og syltning.