All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart

[Anyuta]

Anyuta, kan peremyachi bages i olie eller i ovnen.
Stegt med kød og kartofler i olie. Til hakket kød skal du tage kød, bage i en kødkværn plus finhakket løg, peber, salt med en kniv. Opdel dejen i 50 g kugler, rul den til en pandekage, læg hakket kød i midten, dejenes kanter trækkes let op og klemmes med et nederdel, og sørg for at lade et hul i midten. Let fladt og stegt i olie. Først satte de hullet ned og vendte det derefter om. Spis med bouillon eller bare sådan. Og med kartofler - et stegt løg i smør tilsættes til kogte knuste kartofler, og så er alt det samme.
Og hvis i ovnen, tilsættes et æg, mælk, salt, peber til kartoflerne. Spred ud på dejen, vend dejen lidt op, lad det meste være åben, bages i ovnen. Og buddingerne med hytteost ligner meget vores ostekager. De bages også i ovnen.

[Anya]

AnyaMange tak for bagningsdetaljerne!
Jeg vil helt sikkert bruge din beskrivelse og forsøge at bage peberfrugterne.
Jeg vil virkelig prøve dem

Sørg for at prøve. Det er slet ikke svært og meget velsmagende.

Tak, Anis, for opskriften på denne test, for en detaljeret analyse af flyvninger (eller rettere ikke start), for dit ønske om at hjælpe og rådgive. Min dej i køleskabet hævede slet ikke (jeg synder på gær, de opfører sig ikke altid tilstrækkeligt). Det tog lang tid at smelte ved stuetemperatur. Men til sidst viste kagerne sig at være meget frodige og velsmagende, bagt krydret og søde boller med chokoladefyld. Rullerne var klar klokken 11 om aftenen, og klokken 11 om morgenen var de næsten væk, det lykkedes mig næppe at tage et par stykker fra drengene (mand og søn) til at behandle deres forældre. Jeg gik for at lave dejen igen

[Millie]

Millie, for første gang var det sådan med dejen - den hævede slet ikke i køleskabet, og så viste det sig bløde tærter. I dette tilfælde skal du bare lade den løbende dej stå lidt på bordet, så gæren accelererer og begynder at arbejde, så hæver dejen i køleskabet. Held og lykke!

[Millie]

MillieTak for dine venlige ord, jeg er meget glad for at læse dem!
Velkommen til forummet! og til "klubben" af elskere af denne vidunderlige dej!

Hvis der er tvivl om gærens aktivitet, lad dejen straks efter æltning stå i en halv time ved stuetemperatur, så gæren begynder at virke, og læg den derefter i køleskabet. Og AnastasiaK bekræfter, at det sker.
Jeg ønsker dig lækre kager! Der vil være en mulighed og et ønske, bringe fotos af tærterne, vi vil beundre dem med glæde!

Jeg bagte forskellige tærter, tærterne var lækre, men på bekostning af mel kunne jeg ikke finde ud af det. Vi må prøve det på brød, så bliver det mere synligt. Dejen steg godt, især på kransen, du kan se det, og små bagværk er svære at bestemme ved det, eller jeg forstår ikke i det, jeg kan generelt godt lide store tærter og ruller. Jeg kan virkelig godt lide selve dejen.
den fjerne ostemasse er lidt af et æsel, og det er også lidt revet fra hinanden, og det er meget velsmagende. godt, skærer Jeg kan godt lide mange påfyldninger.
Åh, jeg glemte at tage et billede af testen, jeg er ked af, at jeg blev afviklet i går. Næste gang i køleskabet blev det mere end fordoblet (i køleskabets øverste hylde er der 10gr C)

[Loksa]

Loksa, store kager! Og hvor mange! Alt er så rosenrødt! Og baguetter i en baguetteholder!

[Oksana]

Jeg har bagt forskellige tærter, tærterne er lækre

Oksana, vidunderlige kager!
Både smuk og rødmodig, og krummens rulle er bare blonder!
Og hvilken appetitlig valmuefrø, du vil bare hygge dig!
Tak for sådan skønhed!
Du vil bage brød af dette mel og derefter fortælle her, hvordan du kan lide det i denne version.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, disse er sådanne ruller i en baguette, en med hytteost, den anden med en møtrikfyldning.Jeg bagte også tærter i en baguetteholder, forestil dig dem i bumserne nedenfor. Jeg ville ikke vaske bagepladen, jeg var for doven til at klippe papiret, og der var få tærter, kun 9 stykker. Jeg tilføjede forskellige fyld.

[Anis]

Anisokay, Anya. Tak skal du have! Jeg vil også tilføje - en meget passende mængde dej til mig og det faktum, at den kan opbevares i køleskabet! Jeg vil bage to gange: en gang tærter og brød hver anden dag. Vi spiser ikke meget brød, så jeg henter altid en opskrift med en lille mængde dej, men det er bare dejen, der elsker at fermentere i store mængder, mere end en gang var jeg overbevist om det! Det er som borscht: du laver en spand, den er lækker, og i en 0,5-liters kasserolle ved figen hvad der sker? Endnu en tak for opskriften!

[Loksa]

Loksa, cool hvad, bund i bumser. Og interessant med hytteost. Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, meget velsmagende - min favorit. Jeg bager altid med hytteost, selvom de ofte viser sig grimme.

[Anis]

Anis, Anya, tak medbragt !!! Hvilken dejlig, sprudlende dej !!! Lækker! Tærter med æble-hindbær syltetøj, 140 gram hver, 12 stykker (jeg elsker sådan ... store) !!! Dette er smørdej, og til i morgen lægger jeg magert (: hemmelighed: og 2 normer!).

[Mor Tanya]

Mor Tanya, tærterne er så gode!
Og selv æble-hindbær syltetøj, mmm, det skal være lækkert!
Mange tak for godbidder! Bag af glæde for dig selv og dine kære!

og i morgen sætter jeg magert (og 2 normer!

åh, det er vores måde, og med rette! Lækre kager!

[Anya]

Godt, Anya!!! Og den magre dej er sprudlende !!! Kigger i dine hænder! 30 tærter med kartofler, 8 boller med hvidløgssauce (til borscht) !!!

[Mor Tanya]

Mor Tanya, Tanyusha, dette er bare en ferie med chic bagning!
Ekstraordinær skønhed! Og godbidder! Jeg vil bare tage en tærte fra skærmen!
Stegte tærter, ikke? Peerless, åh, det er de!
Tak for den overdådige godbid, jeg er så glad for noget, og det er så rart, at du / dig (hvordan kan jeg kontakte dig?) Forsøgte denne opskrift!
Tak skal du have, Mor Tanya

[Anis]

Anis, Anya, selvfølgelig, med mig på "dig" !!!

Tak for dine ord! Jeg takker dig utrætteligt! Og hvorfor gjorde jeg ikke det før ???
Nå, ja, ja, stegte, skadelige tærter med kartofler ... men lækkerheden er ekstraordinær !!!

[Mor Tanya]

Mor Tanya, Intet du stegte det !!!!!

[Loksa]

Loksa, Oksana, ja, dette er mig ... Se hvilke bobler der blev sprængt ud !!!)

Piger, og hvor tyk ruller du dejen ud til tærter? Rullet tyndt ud, fyldet er et æblepræparat, meget fyld. Tærterne steg under korrektur, og når de blev spist, viste det sig, at der var en stor luftboble over påfyldningen, mens dejen var tynd ovenpå. Det var lækkert, smukt, men jeg vil gerne have det skal være rigtigt ...
Generelt er dejen fantastisk! Og vigtigst af alt praktisk!

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., Jeg rullede det ikke ud, men sprøjtede det med mine hænder ... Jeg kender ikke tykkelsen. Og det vil være sådan med æbler: påfyldningen er ikke tæt med luft. Æblerne krøllede, men pladsen forblev ...

Tak, jeg bager den næste kål. Jeg får se, hvad der sker.

Tak, jeg bager den næste kål. Jeg får se, hvad der sker.

Med kål er der også chancer for "lommer". Men mindre.))) Held og lykke!

[Mor Tanya]

Mor Tanya, så hvilken påfyldning er bedre at eksperimentere med?

[Mor Tanya]

Mor Tanya, så hvilken påfyldning er bedre at eksperimentere med?

Med plump: syltetøj, marmelade, kartofler, kartofler + lever, æg-ris-bacon ... hvad kom der til at tænke på ...

Piger, hvis du stikker huller, er der måske ikke en kuppel? Men det gjorde jeg ikke. Har taget fyr på stegte tærter

[Mor Tanya]

... ja, stegte, skadelige tærter med kartofler ... men lækkerheden er ekstraordinær !!!

Mor Tanya, Tanyusha, dette er en af ​​favorit tærterne, og fyldet er den mest favorit blandt de salte
Og jeg mediterer stadig på kage "bobler", åh, og god Og det viste sig - der er ingen ord!

Piger, og hvor tyk ruller du dejen ud til tærter?

Tashenka, Natalya, jeg, ligesom mamma Tanya, ælter dejdej til tærterne med mine hænder, ikke ruller det ud med en kagerulle.
Måske gør du dejen lidt tykkere næste gang, og fyldene enten de samme eller lidt mindre, og se hvordan det går.

Og jeg mediterer stadig på kage "bobler", åh, og god Og det viste sig - der er ingen ord!

Yeaaaaa! Baldezh! Det var mig, der glædede min mand. Hans yndlings tærter. Spiste - jeg ved ikke, hvor mange stykker. Så ser jeg - der er en i pladen. Ikke mestret ??? Nix!

Mange tak for dejopskriften! Kagerne er gode! Jeg laver den søde uden at ændre din opskrift, men jeg tilføjer kyllingefedt og vegetabilsk olie i halvdelen til den usødede. Og i stedet for mælk tilføjer jeg vand + mælkepulver. Utrolig lækre kødtærter opnås! Jeg laver en batch i HP på "Pizza" indtil første stop. Dejen svigtede aldrig! Vi er allerede hooked på din pizzadej, nu blev vi forelsket i denne vidunderlige dej! Mange tak fordi du lærte os at kende med den store bagers Peter Reinharts arbejde.

[volarni]

volarni, Larissa, hvor dejligt at du også kunne lide denne opskrift!
Tak for din feedback, detaljer og detaljer om bagning! Meget interessant!
Bage og behage dine kære!

Måske kommunikerer vi om "dig"?

Tak, Anya! Jeg vil være meget glad for at kommunikere i "dig"!

Anya! Jeg vil også takke dig for opskriften på denne dej! Og så bruger jeg det hele tiden og sagde ikke engang tak!
Jeg bager boller af det, dejen er blød og velsmagende. Mange tak! Alle dine opskrifter er KLASSE !!!

[yudinel]

yudinel, Lenochka, tak!
Peks for sundhed! Lad dejen altid behage med sin smag!

Og i dag bagte jeg kulebyaku med pandekager og tre typer fyld, lækker mad, især med creme fraiche.

[KvashninaEA]

KvashninaEA, dette er kulebyaka! Godt!

En eksperimentel rulle fra denne test, jeg spillede med støbningen (jeg kunne virkelig godt lide det, jeg ville prøve at gentage det). Dejen var 1050 g. Inde i rullen er sukker med kanel og lidt rosiner. Bagning ved 180 C ~ 43 minutter.

Dejen rulles ud i et lag på 35x45 cm.
Fletternes længde kan gøres kortere, da striberne strækker sig stærkt, når de flettes.
Det tog 50 minutter at bevise den dannede rulle.
Billeder:

[Anya]

Anya, Blimey !!! Skønhed.
Kun hos mig viser denne dej sig altid på en sådan måde, at jeg ikke engang kan forestille mig at rulle den ud. Måske skal du tilføje mere mel ?!
Men han er stadig den bedste og mest elskede.

[Katerina]

Katerinatak for ros!

Kun hos mig viser denne dej sig altid på en sådan måde, at jeg ikke engang kan forestille mig at rulle den ud.

Det viser sig at være flydende, ikke? Derefter skal du reducere mængden af ​​vand i opskriften. Det er altid bedre at manipulere vand (tilsæt mindre eller mere, afhængigt af hvilken slags dej du vil få), og lad resten af ​​forholdet mellem ingredienser være. Det bliver fantastisk!

Anya, hvor smuk!

[Tanechka]

Tanechka, Tak skal du have!
Jeg kunne virkelig godt lide denne bagningsmulighed. Næsten et brød viste sig.
Du kan også eksperimentere med dej og fyld.

[Anya]

Anya, skønhed Ser ud som en festlig rulle

[Albina]

Albina, Tak skal du have! Præcis, du har ret, det ligner en rulle!

[Anya]

Anya, så appetitvækkende, smuk !!!!! Jeg vil gentage og spise !!!!!!

[Anis]

Anis, Hej! Jeg læste på forumanmeldelser om din dejopskrift. Jeg købte en Travola pizzaovn. I løbet af weekenden begynder jeg at eksperimentere. Jeg vil gerne bede dig om at sende et link til din testopskrift. Jeg vil lave pizza og smage ossetiske tærter.
Tak på forhånd!

[Elenaspa]

Elenaspa, ElenaPå den første side af opskriften!
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45301.0
Til pizza, en anden opskrift!

[Elenaspa]

ElenaspaElena, du mener sandsynligvis "Dej til fladbrød, pizza, khachapuri" på 5 minutter om dagen ", det er i et andet emne, her:

Dej til fladbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen" (Anis)


Det er let at tilberede, du behøver ikke ælte det, du har kun brug for ingredienser, en ske og en blandebeholder, det vigtigste er at følge teknologien og modstå tiden. Der vil være spørgsmål om det, spørg der, jeg vil gerne svare og hjælpe.

Og denne opskrift er god til ruller, tærter og andre lignende bagværk.

Anna, tak!
Jeg bekymrer mig kun om, hvad jeg vil gøre uden en brødmaskine (jeg har ikke en) Jeg håber, at kvaliteten ikke vil lide under dette ...

[Elenaspa]

Elenaspa, Elena, Jeg har heller ikke en brødmaskine. Og alt er fantastisk! Bevist opskrift! Du er velkommen til at gøre det!