All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart

... Jeg kunne også lide denne formular, men jeg så den ikke til salg!
... Har karamellen, som blev stegt, også sprunget godt?

Jeg bestilte det på Amazon, jeg kunne virkelig godt lide det, jeg kunne ikke modstå.
Karamellen hang bag formen godt, eller rettere, hun holdt sig ikke til den, fjernede den med en serviet, mens formen var varm.
Jeg bliver nødt til at tænke over, hvad der ellers skal bages i det.
Og jeg har ikke kalkun, jeg har kun to former indtil videre. Men her er det vigtigste at starte, og så får vi se!
Tak, Oksana!

[Loksa]

Loksa, ja, jeg ælter dejen og former brødet: brød, rund ildsted eller formet. Brødet viser sig at være meget velsmagende, det forbliver blødt i lang tid og smuldrer slet ikke, når det skæres. Jeg ændrer kun salt / sukkerforholdet for mig selv.

[Anis]

Anis, Jeg er ikke i stand til at være venner med Amazon.
MaleriJeg prøver også brødet.

[Maleri]

Maleri, men reducerer du ikke smøret i opskriften, når du bager brød?

Her som lovet - kulebyaka.

Færdig

Snit

Jeg kunne godt lide det. Alt bagt jævnt, hvilket er overraskende, og toppen og bunden er lige rødmodig.
Tak for dejen! Godt nytår!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, dette er et mesterværk!
Så smuk, at du vil se på det uendeligt! Førsteklasses kulebyaka!
Tak kære for sådanne lækre smukke kager!

Godt nytår til alle!

Nastya, wow! Hvilken skønhed! Jeg misunder altid dem, der kan dekorere tærter sådan.
Godt Nytår alle!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, fremragende kulebyaka, bravo presserende mesterklasse, hvordan man lægger lag ???
Godt Nytår alle!!!!!

Piger, tak for komplimenterne! Det hele viste sig at være så simpelt, at det bragte mere glæde end vanskeligheder. Næste gang vil jeg helt sikkert tage et billede af stadierne i ilægning af påfyldningen. Generelt placeres fyldningerne igen på stier og dækkes med pandekager ovenpå. Eventuelle fyld efter din smag. Det viser sig velsmagende og effektivt. Der vil sandsynligvis være en uge)).

Det vil sige at lave dej på kulebyak og bage flere pandekager? Og hvor mange stykker pandekager tager cirka?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, pandekager er meget enkle (2 kopper vand, ca. et glas eller mindre - mel, 2 æg, salt), 10 stykker er nok. Og de viste sig at være overraskende velsmagende alene. Ingen sodavand, ingen gær. Disse pandekager adskiller påfyldningerne. Ligesom dej kan du bage pandekager på forhånd.

Nastya, tak, jeg forstår !!!

Jeg kan ikke huske, om jeg allerede æltede dejen. I dag æltede jeg med margarine. Jeg har bagt en vidunderlig æbletærte. TAK for opskriften.

[Albina]

Albina, tak for tipet, det er meget rart, at opskriften var efter din smag!
Godt nytår! Lækker bagning! Og alt det bedste!

[Anastasia]

Anastasia, vidunderlig kulebyaka 🔗

Anya, dejen er et mirakel! Lækker, fluffy og så let at lave mad. tak skal du have

Dejen er så vidunderlig, at det er umuligt at stoppe, du vil bage igen og igen. I går bagte jeg tærter med løg / æg og æbler fra det. I dag, desværre, tærter farvel.
Rester af tærter. ..

[Anastasia]

Anastasia, ja, ja, dejen er sådan ... Da jeg rullede den ud, var den ikke boblende, ja, en slags almindelig. Jeg rullede den stadig forsigtigt med en kagerulle: lol: Men så ... åh og åh, hvad en fluffy. Bare smuk.

[Natalishka]

Natalishka, Jeg skar dejen direkte fra køleskabet uden korrektur, det er bestemt ikke meget koldt blødt, men det er praktisk at arbejde med. I mellemtiden skulpturerer du tærter, og dejen er varm. Og med færdige tærter giver jeg korrekt skønhed og fluffiness.

Tak, nu gør jeg det også.

[Natalishka]

Natalishka, for dit helbred! Derefter prale med tærterne. Jeg fik nøjagtigt 30 stykker ud af en fuld portion. Hun smittede også sin ven med tærter fra denne dej, hun bagte dem i dag, hun siger, at hun næsten sprængte med sin søn fra det lækre.

[AnastasiaK]

AnastasiaKJeg bagte halvdelen af ​​dejen i dag. Bare på et bageplade 30 x 40 cm. Jeg bager ikke i morgen. Jeg vil kontrollere dejen for holdbarhed: lol: Så rapporterer jeg

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jeg kunne virkelig godt lide kulebyaka, og hvilken størrelse af formen var? Og var en del af dejen nok?

Anya, tak for opskriften! : feer: Denne dej er en livredder. : ded_m: Vi laver reparationer hos svigermor, der er ikke tid til at lave mad. Om aftenen kom jeg og lavede 2 ossetiske tærter med kartofler og ost af halvdelen af ​​dejen til middag. På den anden side, søde boller-roser med sukker og rosiner, troede jeg, det ville være nok til at tage det med mig i morgen. Lavet i en prinsesse pizza maker. Hmm ... at dømme efter spisens hastighed vil der være en tom tallerken om morgenen. Nu æltes en ny del af dejen. Det er stadig at finde ud af fyldet til kagen ...

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, hvilken fluffy øm smule tærterne har! Skønhed og fest for øjnene! Tak for sådan en vidunderlig anmeldelse!

[AnastasiaK]

Dejen er så vidunderlig, at det er umuligt at stoppe, du vil bage igen og igen.

AnastasiaK, Nastenka, det er dejligt, at du kan lide dejen så godt!
Jeg deler absolut din følelse, jeg elsker det virkelig.
Dine kager er som altid bedst, hvilke herlige tærter viste sig at være!
Det er forståeligt, hvorfor de hurtigt forsvandt
Tak skal du have!

[kukulyaka]

Denne dej er en livredder

kukulyaka, Natasha, tak for tip!
Lad dejen fortsætte med at "hjælpe" med at bage godbidder.
Glad for, at du kunne lide det!

[Anis]

AnisTak! Jeg fandt min dej.
Kirks, lavet af en hel portion. Nok nøjagtigt til 31x23-formen, Ikeevskaya Drommar. Og jeg gjorde det bare rundt, 28-30 cm i diameter.

I dag er den tredje dag, jeg har æltet denne dej. Den 2. januar lavede jeg en tærte med æbler fra halvdelen af ​​dejen og fra den anden - med kylling og svampe. En søn kom med en kvinde og hendes søn, som han nu bor sammen med. Hun gav til gaver og en tærte med et æble og en kylling og et stykke hjemmelavet kage. I går spørger den yngste søn, om vi har æbletærte. For hans skyld lavede jeg en tærte af al dejen. Jeg har det stadig, men jeg vil gerne bage en pizza fra et stykke dej. Jeg ælter allerede.

[Albinochka]

I dag er den tredje dag, jeg har æltet denne dej ...

Albinochka, dejligt at læse det!
Jeg ønsker dig lækre kager til glæde for min søn og hele familien!

Pizzaen er næsten klar. I dag er den mellemste søn DR. Men han er i Skt. Petersborg. Kommer på ferie efter sessionen. Jeg vil bage kager og tærter.

[Albina]

Albina, tillykke med min søn. Og min mand har den samme DR i dag. Jeg gik af med en kage Ryzhik (skat). Og om aftenen går vi til en restaurant. Hvis en anden kan spise).

Anya, piger, fortæl mig, jeg købte økologisk mel med 4 liv, hvorfor til mel? Hvilken er ligesom vores? Jeg forstår ikke, jeg har allerede læst hele Temki om mel og konkluderet, at det ligner anden klasse i komposition. Men jeg har et glimt af håb om, at det er bedre kvalitet. Kan jeg lægge denne dej på den? Jeg vil ikke forkæle! Vil jeg smide billeder? Jeg håbede, at hun var tættere på højere mel. sorter

Jeg gik af med en kage Ryzhik (skat). Og om aftenen går vi til en restaurant. Hvis en anden kan spise).

Nastya, tillykke. Hvil dig godt og brug tid !!!

[Oksana]

Oksana, første gang jeg ser sådan mel, svarer måske nogen, der brugte det.
Men at dømme efter mængden af ​​protein (12 g), skal det være godt for brød. Vores premiummel indeholder 10,3-10,6 g protein.
I princippet kan du prøve at lave en dej med dette mel.
Du skal muligvis tilføje mere vand, dette mel kan tage mere væske.
Det vil være nødvendigt at se på konsistensen af ​​dejen under æltningsprocessen.

AnastasiaK, Albina, tillykke med fødselsdagen!

Jeg bemærkede også protein. Men det er svært at rådgive, når du ikke har håndteret sådan pine. Det er nødvendigt at beslutte et eksperiment og se, hvordan hun opfører sig. Beslut dig, Oksana, så fortæller du os.

Ældet! Først afsatte jeg 36 gram mel - en scoop, det virkede som om der ikke var noget dej, du kunne lade det være på den måde. Men jeg tilføjede det billige "sun valley" smør, smeltede det i en mikron, i bunden var der et sted en spiseskefuld mælkesediment og blandede derfor alt melet. Dejen er blød og god. På grund af mælkesedimentet skulle det tilsyneladende have været efterladt og ikke hældt? Okay, Anya? Som din opskrift siger sl. smør, ghee eller almindeligt? Der er altid en del af mælken i olien, hvilken del afhænger af kvaliteten af ​​olien. Og i mange opskrifter anbefales dette sediment ikke at blive brugt, men jeg kan ikke gøre det - det er altid en skam at smide det væk. Derfor - da dejen i brødproducenten begyndte at organisere en halv underkop langs bunden - tilføjede jeg det udskudte mel (jeg kan huske, at det fremmede mel er tørrere end vores). Jeg gentager, dejen viste sig at være blød, bollen blev ikke revet, æltet i cirka fem minutter.
Jeg synes, at olien burde have været kastet i vandet, som i din opskrift. Sådan grus, vi får se!

Jeg sender dejen senere, når jeg bager. Og i farve ser det ud til at være gulere.
På grund af denne mængde protein købte jeg det. Og så selvom det endda var forstyrret. Alligevel. Her har "Norden" også mere protein, men det siger - den højeste kvalitet og her - sortens hemmelighed!

[Annushka]

Annushka , dejen er faktisk universel))) Som bekræftelse vil jeg vise min pigogi (koreansk skål), dampet



Efter at boller var tilbage, besluttede jeg at tilberede pigody (jeg kogte det for første gang), det viste sig at være meget velsmagende

[Sivana]

Sivana, Jeg spekulerer på, hvordan og hvilken slags påfyldning?

[Oksana]

Oksana, fyldet består af hakket kød, løg, kål (jeg har surkål), jeg tilføjede også chimchi ifølge Elena Tims opskrift, lidt sojasovs, tør Adjika-krydderier, alt er stegt. Vi skulpturerer i form af store tærter og koger i et par minutter 35-40. Server med sojasovs

[Oksana]

Oksana, dette mel er tæt på vores 1. klasse. Bagværk lavet af det er meget velsmagende, ømt gult. Kun med vand skal korrigeres under blanding. Det tager lidt mere end premium-karakteren. Og når du smager melet, er det duftende og sødt.
Og så er et sådant mel sundere. Når alt kommer til alt produceres Nordic med en improver, og denne er god i sig selv.

Som din opskrift siger sl. smør, ghee eller almindeligt?
... dejen viste sig at være blød, bolle blev ikke revet, æltet i cirka fem minutter.

Oksana, jeg bruger almindeligt smør. Jeg prøver at få det lidt på forhånd, så det bliver varmt og ved stuetemperatur. Jeg opvarmer ikke olie med vilje. Hvis smøret er koldt, så skærer jeg det i små stykker og tilføjer det til den næsten æltede dej. Det bliver varmt under æltningsprocessen, og derfor interfererer selv sådan olie godt.
Dejen viste sig at være blød - det er fantastisk. Held og lykke! Jeg vil vente på historien om, hvordan og hvad.
Jeg foreslår at kommunikere om "dig"

[Sivana]

... pigody (koreansk skål), dampet

Sivanahvilken vidunderlig pigody!
Du har åbnet noget nyt for mig!
Det viser sig, at denne dej viser sig godt på damp! Vidunderlig!
Mange tak for delingen!

I dag bagte jeg tærter med kål og fingre med hård syltetøj fra denne dej. Dejen knirkede Anya, tak !!!

🔗

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Tanyusha, hvilke vidunderlige tærter og bagler!
Tak, jeg nød at beundre dine kager!

[Anya]

Anya, sig mig, kan noget IKKE arbejde ud af denne test?
Jeg brugte det til at bage brød, boller, boller, søde og salte tærter, tynd pizza, hvidvask og peremyachi, stegte donuts i smør. Der var altid et godt resultat. Dejen svigtede aldrig. Tak for sådan en vidunderlig dejopskrift. Jeg bringer endnu et plustegn.

Og jeg læste om olie, alle drukner, og jeg henter lidt olie. Jeg satte mig et øjeblik og hang på forummet. At bage så velsmagende?

Jeg brugte den til at bage brød, ruller, boller, søde og salte tærter, tynd pizza, hvidvask og peremyachi, stegte donuts i olie ...

Anya, dette er et udvalg af bagværk!
Kan du fortælle os lidt om peremyachi?Hvordan laver man dem? Med hvilken påfyldning? Hvordan bager du dem? Jeg har lige læst og hørt om denne type (jeg ved ikke, hvordan man kalder det korrekt) åbne tærter, men jeg har aldrig bagt. Jeg er meget interesseret i at prøve.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, kære, skal du ikke bekymre dig om smørret, smeltet og godt! Det bliver lækkert!
Så huskede jeg, jeg gjorde det med ægte ghee, det fungerede også godt (det er når jeg har det på lager) og kun i olivenolie (så er dejen generelt mager).