All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart

I morges æltede jeg dejen, og om aftenen bagte jeg lækre tærter med kød, kirsebær, jordbær. Mange tak for opskriften!

[Freesia]

Freesiahvilke smukke mænd du har bagt! Rosy, lækker!
Tak for billedet, det var rart at beundre! Held og lykke og lækre kager!

Anis! Jeg registrerede mig specielt på forummet for at sige mange tak for opskriften!
Bagningen viser sig at være fortryllende!
I går æltede jeg dejen efter denne opskrift, i dag bagte boller om morgenen ... Frodige, luftige, lette ...
Jeg ville være glad for at sende billeder, men det kan jeg ikke. Bollerne blev udsolgt i kosmisk hastighed. Det lykkedes endda kun at sprede fudge på de sidste to ... Mens fondanten lavede mad, forsvandt boller fra bordet på en eller anden måde, farvel ...
Og hvor praktisk det er! Om aftenen kastede jeg dejen i køleskabet - og det er det! Så i fire dage til enhver tid kan du bage, hvad dit hjerte ønsker!
En fremragende opskrift! Tak igen!

[Logy]

LogyHvor dejligt at jeg kunne lide opskriften så meget! Tak for din feedback!
Bag til dit helbred!
Ja, meget "praktisk" dej og lækker! Selv vender jeg altid tilbage til denne opskrift.

Jeg kiggede sandsynligvis på denne opskrift i et år og turde ikke. Og så besluttede jeg, at jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Dejen kom meget klæbrig ud, men jeg besluttede ikke at tilsætte mel. Jeg lagde det som sagt i en skål smurt med vegetabilsk olie og dækkede den i køleskabet indtil morgen. Om morgenen blev jeg overrasket, dejen holdt op med at være klæbrig, den blev så fedtet og meget behagelig at arbejde med. Jeg lavede tærter med æbler og kanel.
OM! Anisochka, hvilken velsignelse jeg vil sige !!!! Dette er en fremragende dej! Tre dage, og tærterne begyndte ikke engang at hærde! : girl_claping: Bliver bestemt en favorit! Tak, Anis!

[Basolka, Olya,]

Basolka, Olya, tak for tip! Bag til dit helbred!
På en eller anden måde er jeg altid lidt flov, for jeg kom ikke selv op med opskriften, men købte bare en bog, oversat, bagt og bragt det, jeg virkelig kunne lide. Jeg tror, ​​at forfatteren, Peter Reinhart, ville være meget glad for at vide, at vi kan lide hans opskrift så meget.

Piger, min HP æltede det i 20 minutter, jeg er bekymret, hvis det er for meget. Jeg sætter dem i køleskabet, i morgen bager jeg boller, kun uden vanilje og zest, børnene er allergiske

Jeg bagte boller med kanel og sukker og med valmuefrø og sukker om morgenen) Velsmagende og smuk. Halvdelen af ​​dejen er tilbage, jeg vil bage tærter med cottage cheese og et æble. Interessant, og hvis du smører med sød te, bliver den samme rødmodig ???

Jeg bagte boller med kanel og sukker og med valmuefrø og sukker om morgenen) Lækker og smuk. Halvdelen af ​​dejen er tilbage, jeg vil bage tærter med cottage cheese og et æble. Interessant, og hvis du smører med sød te, bliver den samme rødmodig ???

I posten smører jeg det bare.

[Anis,]

Anis, vi har denne dej "registreret" fast og i lang tid ... Tak fordi du introducerede os! En anden bagning ... Fra resterne af dejen og resterne af fetaosten blev der opnået tre khachapuri, som ikke overlevede før fotosessionen, ak ...

[Tanechka]

Tanechkahvilke lækre ruller!
Tak for billedet, jeg beundrer! Jeg ønsker dig lækre kager!

KatRin, Jeg er glad for, at jeg kunne lide smagen af ​​dejen! Held og lykke!

[Anis]

Anis, og hvad skal bollen være, når man ælter? Jeg smører vedvarende en vandpyt nedenunder og trækker halen i alle hjørner som en snegl

Boller lavet af sådan en dej skal vare længere?

[Talje]

... og hvad skal der være en bolle, når man ælder? ...

Talje, dejen skal være blød, elastisk, lidt klæbrig, så at sige, det vil sige, den kan holde sig lidt i dine hænder, hvis du tager den, men samtidig halter bag dem uden spor.
For at gøre det bekvemt at skære en sådan dej, smør arbejdsfladen og hænderne let med vegetabilsk (olivenolie). Og alt skal vise sig godt.

Albina, produkter fremstillet af denne dej er bløde og friske den næste dag efter bagning, de har ikke været længere.

Hej Anise begyndte for nylig at eksperimentere med kold dej. Og så stødte jeg på din opskrift. Mange tak, for det første er det så praktisk for mig, for det andet uden æg, hvilket betyder, at en sådan dej er meget øm til faste, og det vigtigste er, at de luftige tærter viste sig at være smuldrende bløde. lavet halv mælk / vand



nu er det den eneste måde, jeg gør det på.

[Galina S.]

Galina S., Jeg har ikke været på forummet i lang tid, kun nu lykkedes det mig at komme ind, og her er sådan en vidunderlig rapport!
Tærterne viste sig at være meget pæne, appetitlige og luftige, det kan mærkes selv fra billedet!
Tak for fornøjelsen at se på dine kager, og jeg er meget glad for, at jeg kunne lide dejopskriften!
Held og lykke og lækre kager!

Anis hej fik vant opskrift. kan virkelig godt lide. alt er enkelt og hurtigt !!!

bare seje tærter. tak igen!!!!

[Galina S.]

Galina S., god og tærter! Og disse skønheder, hvad angår udvælgelse!

Jeg æltede dejen, satte 40 g olivenolie og 40 g. Ghee. Blandet i bomuld i "pelmeni" -tilstand (20 min). Jeg sætter det i køleskabet, jeg venter ...

Sig mig, kan du erstatte mælk med kefir? Og skal gær reduceres?

Sig mig, kan du erstatte mælk med kefir? Og skal gær reduceres?

Gær her er allerede lidt under normen for mængden af ​​mel, hvis du lykkes med at bage og arbejde med dej - tag mindre gær
Udskiftning af kefir er mulig efter din smag - men ifølge denne opskrift er brødruller beregnet til at være rig med tilsætning af en stor mængde sukker og smør

Og bare generelt er enhver erstatning mulig, hvis du er sikker på kvaliteten af ​​bageresultatet - eksperimentér og bages for helbredet

Tak skal du have. Jeg vil forsøge

[Zhenya]

Sig mig, kan du erstatte mælk med kefir? Og skal gær reduceres?

Zhenya, du kan gøre, som du vil, du skal bare forstå, at det bliver fuldstændigt Andet opskrift, ikke den pågældende. Hvis dit mål er at gengive opskriften fra Peter R., så er det bedre at holde sig til opskriften, så er et godt resultat garanteret.
Med hensyn til gær, givet sammensætningen, er dette en normal mængde, det er muligt at reducere, men dette kan forlænge fermenteringsprocessen betydeligt.
Held og lykke!

Mange tak!! kan virkelig godt lide opskriften !! her er svampe tærter og boller. Det er meget praktisk, jeg lægger dejen om aftenen, og om morgenen har jeg tid til at bage den før arbejde. Og mine kære venter på friske tærter om morgenen

Piger, ja, dette er simpelthen umuligt. Jeg har bogmærket så mange gode opskrifter lige i dag. Og jeg vil lave alt. Men hvordan man gør det

[Galina S.]

Galina S., hvilke boller, hvilke tærter! Vidunderlig skønhed!
Tak for fornøjelsen at se på dine kager!
Og jeg er meget glad for, at opskriften kan lide og bruges!
Held og lykke og lækre kager!

Hej og jeg har en pizza fra denne dej i dag



og boller her





Mange tak !!!! fra hele familien !!

Og jeg havde ostekager og boller i dag)

[Galya]

... og jeg har pizza fra denne dej i dag
... og boller her

Galya, mange tak! Boller er de mest ømme, og pizzaen er meget appetitvækkende!
Forresten bagte jeg mange ting fra denne dej, men af ​​en eller anden grund har jeg aldrig prøvet pizza.
Tak for ideen! Jeg tager det i brug!

KatRin, der vil være en mulighed, medbring cheesecake boller her med glæde prøve Lad os beundre sammen!

[Anis]

Anis, tak for den vidunderlige opskrift!
Bagte bagels i dag!

[Sjovt]

Sjovt, Natalya, bagels er så gode! Alle smukke mænd!
Tak gensidigt!

[Anis]

Anis, mange tak for den vidunderlige dej! Efter at have set nok af de smukke og forførende kryds tærter (Galina S.), Besluttede jeg også at bage tærter. Jeg lægger dejen kl. 21 og planlægger: om morgenen, langsomt, laver jeg kålpåfyldningen - Jeg glæder mig kort sagt! Om morgenen kl. 7 åbner jeg køleskabet for at fodre katten, og der er et bjerg !!! i stedet for en test.Selvfølgelig brød min påfyldning af, det var nødvendigt at gemme dejen. Jeg bager lækre boller - min mand sniger sig uendeligt ind i køkkenet til en anden portion. Føler at aften vil afslutte det hele
Måske skulle jeg have lagt lidt mindre gær - ikke 12g, men maksimalt 10, ikke? Så jeg gør det næste gang - det er en meget vellykket dej, og den er meget let at lave! Tak skal du have!!!

[Grinaty]

Grinaty, Natalia, smilede med en historie.
Og det er rart, at du kan lide opskriften, tak!

... Om morgenen kl. 7 åbner jeg køleskabet ... og der er et bjerg !!! i stedet for en test ...

Alternativt kan du ælte dejen let, hvis noget hæver den senere, selv i køleskabet.
Se selv med gær, hvis de er så aktive, så prøv at reducere den lidt.
Jeg ønsker dig lækre kager!

Tak skal du have! Og det vil jeg bage og ofte - det er helt sikkert

Åh, jeg er sandsynligvis træt af boller, så velsmagende denne gang, jeg misundte mig selv
Mange tak!!!!!

[Anis]

så lækker denne gang, misundte jeg mig selv

Hak af, ja, dine fotos er den bedste illustration til en vidunderlig opskrift AnisMange tak

[Galya]

GalyaDu kan uendeligt beundre sådanne smukke boller! Så vis det, det er fantastisk! Tak skal du have!
Og selvfølgelig mange tak til forfatteren, Peter Reinhart, for den vidunderlige opskrift!
Selv elsker jeg virkelig denne dej, og jeg bruger den ofte, så i dag har jeg bare bagt tærter med æbler:

🔗 🔗
Hjælp dig selv!

[Anis]

AnisHvor velsmagende er det. Tærter med friske æbler? Åh, du skal også bage - jeg lavede så meget æble marmelade i det sidste "æble" år Sandt, min mand genkender kun med kål. Vi bliver nødt til at se efter en konsensus

Og selvfølgelig til forfatteren, Peter Reinhart

Åh, jeg var ikke opmærksom, det var klart! fra store mennesker er opskriften. men tak fordi du kan fortælle os om dig? Jeg vil være meget lys her ofte

Hjælp dig selv

Åh hvad !!! og dejen er, hvad dejen er på snittet

[Galya]

Galyatak, med glæde skifter jeg til "dig"
Kom ofte tilbage, tag dine dejlige kager, lad os beundre sammen!
Natalia, om fyldet, ikke, men med marmelade vil det også være godt! Og med kål og stegte kartofler med løg.

[Anis]

Anis Hej! her er jeg igen
pølser i dej, de er bare en lille smule og boller til små



tak skal du have

[Galya]

Galya, god dag!
Lækker skønhed igen!
Pølser ser ud til at være i kurve! Fedt nok!
Tak skal du have!

[Anis]

Anis Hej! Jeg lykønsker dig den 8. marts, lad foråret springe ud i dit liv, og alt vil være fint !!
🔗

Jeg bagte ostekager med hytteost igen


og boller

[Galya,]

Galya, hvor dejligt, mange tak for dine tillykke!
Tak for den lækre ferie godbid!
Boller og boller er vidunderlige!

Og dig med Spring Festival! Lykke, glæde, kærlighed og held og lykke!
Og alle de kendte og ukendte piger, der kiggede på dette emne,
tillykke den 8. marts!

🔗

Jeg vil prøve opskriften, fortæl Galya hvordan du lavede pølser i dejen. Jeg kunne godt lide formularen.

Jeg kan godt lide denne dej. Lækre kager og meget praktisk. Om aftenen æltede jeg, og den næste dag bager du.
Den eneste anmodning. Måske er der flere interessante opskrifter til kold gæring i bogen?! Jeg ville være meget taknemmelig, hvis du kunne sende noget andet.

fortæl Galya hvordan du lavede pølser i dejen. Jeg kunne godt lide formularen.

Jeg kan ikke tegne her. Jeg prøver det med ord. rul kagen ud og lav tre snit inde i den uden at skære kanterne. læg pølsen og pakk den i en rulle, klem sømmen og læg den sammen med sømmen.

Måske er der flere interessante opskrifter til kold gæring i bogen?! Jeg ville være meget taknemmelig, hvis du kunne sende noget andet.

Jeg vil også gerne have flere sådanne opskrifter

[Musenovna, Galina S]

Måske er der andre interessante opskrifter til kold gæring i bogen?

Musenovna, Galina S, her er du, fra samme bog:

Pain a l'Ancienne Rustic Bread (Rural bread)
Hele hvede 50:50 brød og pizzadej (ovn)
Blødt ostebrød
Pizza Dough Napolitansk (Neo-Neopolitan Pizza Dough)

fra samme bog:

e-mine! hun kunne have gættet, hvor hun skulle se

Jeg bager allerede anisost og løg, vent