Dej til fladbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen"

[Råd]

Dej til fladbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Varmt vand	170 f.Kr.
Varm mælk	170 f.Kr.
Saf øjeblikkelig gær	1 tsk
Salt	9-12 g.
Yoghurt	70 g
Sukker	1 spsk. l.
Hvedemel til almindelig brug	495 f.Kr.

Madlavningsmetode

• For at forberede dejen behøver du kun en blandebeholder og en ske.
• Sigt mel i en skål, tilsæt salt, sukker, tør gær, bland lidt.
• Mål varmt vand, mælk, yoghurt i en kop, rør og hæld i melblandingen.
• Rør med en ske uden fanatisme, bare så alt er forbundet, behøver du ikke ælte denne dej. Den skal være våd, holder næsten ikke sin form, men den spreder sig heller ikke.
• Sådan ser dejen ud:
• 🔗 🔗
• Overfør dejen til en beholder smurt med vegetabilsk olie. Dæk med et låg ovenpå (ikke stramt). Lad den stå ved stuetemperatur i 2 timer. Sådan ser dejen ud umiddelbart efter æltning (venstre) og 2 timer senere (højre):
• 🔗 🔗
• Dejen kan bruges med det samme, men det er bedre at lægge den i køleskabet mindst natten over. Kold dej er lettere at håndtere og smager bedre, når du hviler i køligt. Du kan bruge og opbevare dejen i køleskabet i 7 dage. Også på dette tidspunkt kan du dele den færdige dej i portioner, pakke den i poser og fryse den i 3 uger.
• Dejen fra køleskabet den næste dag (den er ikke særlig synlig, det er bare, at beholderen straks tåget op, da den var kold):
• 🔗
• Og nu, fra denne dej, kan du tilberede flade kager, grober, pizzaer, khachapuri med påfyldning (i en gryde) på enhver måde, der er bekvem og kendt for dig.

Skålen er designet til

til 4 pizzaer på 220-225 g hver eller 7 kager på 120 g hver

Tid til forberedelse:

Blanding af dejen - 5 minutter, modning af dejen - 2 timer ved stuetemperatur og ca. 8 timer i køleskabet

Bemærk

Enkel og hurtig dej, behagelig smag, praktisk at tilberede, minimale omkostninger og ingen specielle ælteanordninger er nødvendige. Dejen er i køleskabet, den er altid klar, du kan bage den når som helst. En livredder, især når der ikke er tid nok.
Opskriften er fra bogen "Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day", hvor den er mærket som en dej til naan (indiske tortillas), men den er velegnet til både pizza og pita.

For kager forvarmes ovnen til 250 C, det ville være rart med en bagesten, men hvis ikke, fungerer den også på et omvendt bageplade fra ovnen. Jeg deler dejen i 120 g stykker, afrunder dem (når du arbejder med dejen, tilsæt mel til arbejdsfladen) og rul dem lidt ud. Jeg spreder det på bagepapir, dækker det, lader det stå i 20 minutter og derefter ind i den varme ovn lige på papiret. Fladbrødet bages meget hurtigt, 5-7 minutter, nogle gange 10 minutter, indtil det brunes.
Oven på kagerne kan du anvende en blanding af tørre urter i olivenolie (på det første foto, et afsnit af en lignende bagning) og bage:


Bare kager
🔗 🔗

Khachapuri med ost (110-120 g dej til hver, steg i en gryde uden olie og dækket på begge sider, indtil den er øm)


Råd:

Når du forbereder dejen for første gang, anbefaler jeg, at du ikke hælder alt vand på en gang, men efterlader 30-50 ml, rør dejen og se, hvor våd den bliver, sammenlign med billedet af dejen og først derefter tilføje resterende vand. Mel er forskelligt, absorberer vand på forskellige måder, så det er bedre at "lege" med vand for ikke at få for tynd dej og ikke behøver at tilsætte mel.

Dejen er våd, når du arbejder med den, drys arbejdsfladen med ekstra mel, rul dejen stykker i en lille mængde mel.

Dejen blev ikke i køleskabet i mere end 3 dage, så jeg kan ikke sige, hvordan det bliver om 7 dage.

Når jeg ælder dejen, udskifter jeg ofte et par spiseskefulde mel med den samme mængde klid, der er mere fordel, og resultatet er lige så godt.

Du kan bruge kefir i stedet for yoghurt.

Dejen kan tilberedes og med frisk gær... De kræves 10 g
I dette tilfælde opløses først frisk gær i varmt vand eller mælk og hældes derefter blandingen i tørre ingredienser og blandes.

Jeg ønsker jer alle lækre kager!
Hvis det er mere praktisk at måle i kopper, så bare hvis jeg gentager den samme opskrift, kun i kopper (en stor portion til 990 g mel):
1 kop - 225 ml

Varmt vand - 1 ½ time.
Varm mælk - 1 ½ tsk.
Saf-Moment instant gær - 2 tsk
Salt - 1-1 ½ spsk. l.
Yoghurt - ½ tsk
Sukker - 2 spsk. l.
Mel - 7 tsk

Lignende opskrifter

Georgisk Khachapuri (Telavi) (MariV)

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri Megrelian (Maroshka)

Khachapuri hvor lækker! Rødme!
Det er godt, når den færdige dej venter på det rigtige øjeblik.

[Anna]

Anna, mange tak for opskriften !!!!!!!! trukket væk til skraldespandene.

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Matilda_81, piger, tak for din opmærksomhed på opskriften. Jeg ville være glad, hvis du nogensinde har brug for det.

Wow! Hvilken opskrift! : wow: Jeg elsker disse opskrifter: hurtig, billig og lækker! : girl_claping: Tak! : rose: Jeg vil bogmærke det, jeg blander det i morgen

Mange tak. Favoritopskrift

[Anis]

Anis, og hvor meget frisk gær har du brug for?!
Opskriften er meget god

Pragtfuld khachapuriki !!!
Jeg lavede en lignende dej for flere år siden, den er meget praktisk til opbevaring. Det skal gentages.
Tak skal du have.

[Anis]

Anis, og hvor meget frisk gær har du brug for?!

Musenovna, 10 g frisk gær er nok. Opløs derefter frisk gær i vand på forhånd, og hæld derefter i melblandingen.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, Tak skal du have
Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte!
Denne dej er også god pizza.

God opskrift !!! Bogmærket! Mange tak!!!

God opskrift !!! Tak fordi du delte!

Anis! Mange tak for opskriften. Jeg vil helt sikkert prøve. Alle dine opskrifter er meget gode.

Hvilken vidunderlig opskrift! Bare en livredder i tilfælde af uventede gæster. Mange tak, jeg vil bruge det konstant.

Og jeg kunne virkelig godt lide din opskrift, tak for din deling

Dette er en god opskrift. som alle 5 minutters brød! (y) Jeg bruger dem også ofte.

[Anna]

Anna, Jeg forstod korrekt, dejen ruller straks ud efter køleskabet, behøver du ikke lade den stå varm?

[Natalia]

Ja, Natalia, helt rigtigt, skær dejen, så snart den blev taget ud af køleskabet. Du behøver ikke at varme det op. Lad dem for eksempel for kagerne stå for at komme op og varme op i ca. 20 minutter så længe som muligt.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabel, piger, tak for din opmærksomhed på opskriften!
Prøv det lejlighedsvis, jeg håber virkelig du nyder det!

I lang tid kommenterede jeg ikke nogens opskrifter. Denne overtalte mig til at sige mange tak! Annushka vil helt sikkert bruge den opskrift, jeg har brug for.

[Anna]

Annatak, og jeg æltede snart vil jeg prøve

[Anna]

Anna, mange tak for opskriften I går æltede jeg til natten, om morgenen lavede jeg kager til morgenmad, jeg fik to store kager fra dette bind) Varme kager med smør Tilføjet to spiseskefulde hvedeklid) Jeg bagte i Princess, dej var perforeret, men der er ingen grænse for perfektion, så næste gang prøver jeg en Ferrari på en sten)))

kan du tage kefir i stedet for yoghurt ??

Og jeg satte creme fraiche ...

Jeg satte kefir, men det ser stadig ud til, at jeg lavede 2 ælter til at se på den anden dag fra køleskabet.

[Rarerka]

Piger, du kan bruge kefir i stedet for yoghurt, ja!
Jeg gjorde det med kefir, det vil være godt, tøv ikke med.
Rarerka, Lyudmila, fortæl os senere, hvordan du kan lide det med creme fraiche. (selvom jeg synes, det skal vise sig godt!)
Selena, Paperka, held og lykke piger!

TanechkaMange tak, jeg er meget glad!

Sivana, med en start! Jeg er sikker på, at "hullerne" helt sikkert vil vise sig, endsige en Ferrari!
Hvordan smager du fladbrødene?

Anh, fortæl mig, vil det fungere med frisk gær? Jeg bruger næsten aldrig tørt

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, selvfølgelig, vil træne, til denne del har du brug for 10 g frisk gær.
Justér æltningsteknologien: opløs frisk gær i vand (eller mælk) og hæld denne blanding i dejen.

Hvordan smager du fladbrødene?

Annushka, meget, meget velsmagende Jeg bruger ofte denne opskrift, jeg elsker alt, hvad der gøres med et minimum af arbejde og et fremragende resultat
Forresten tilføjede jeg kefir, næste gang gør jeg det med yoghurt))

Denne dej vil helt sikkert sætte sig i mit køleskab. Tåler al mobning. Tilføjet klid, cz mel. Jeg tog den ud, dejen var fjern, men jeg har ikke tid til at bage. Venstre ved 4! timer lige på bordet. Jeg løb ind, forvarmede ovnen maksimalt, bagt på et omvendt bageplade i 10 minutter. Resultatet er forbløffende. En pimply, næsebor kage! Intet gik tabt, og det blev endnu bedre. En livredder, ikke en dej.

[AnastasiaK]

AnastasiaKhvad en blød krumme kagen har!
Og hvor mange eventyr har testen!
Tak for anmeldelsen og billedet, jeg beundrede det med glæde!

[Anya]

Anya, og her er mine huller


Jeg reserverer med det samme, at serveringspladen er stor. Kagerne var heller ikke små (: hemmelighed: skåret varm)
Buttede! Lækker! : nyam: den ene med ost på toppen, den anden med italienske urter.
Bagt på et omvendt ark i 10 minutter

hvad tak

Mange tak for opskriften! Jeg tog det med til bogmærkerne.

[Anya]

Anya, og her er mine huller

gode "huller"
Rarerka, Ludmila, smuk og meget appetitvækkende!
Med ost, um, vil jeg bare afbryde et stykke! Super!
Mange tak for billedet og anmeldelsen!

Piger, der er blevet bogmærket - bage modigt! Jeg slutter mig til det generelle takkor. Det viste sig meget velsmagende i dag og forbliver stadig til i morgen. Tak Anechka!

[Anis]

Anis, Anna, jeg lavede også sådan en dej for et par år siden, ligesom Tanyulya. Virkelig praktisk for dem, der elsker friske bagværk om morgenen og ikke kun, jeg havde forskellige proportioner, ja, ikke pointen, men pointen er, at produktets smag afhænger af støbningen ... den samme dej ... og fra det rulle / boller / brød / fletning / ciabatta / tortillas / brød og så videre, alt sammen med en anden smag!

[NataliARH]

Jeg lavede også sådan en dej for et par år siden

NataliARH, det er klart, at mange mennesker kender metoden til "dej uden æltning" og nogensinde har bagt noget lignende, jeg tvivler ikke engang på det.
Med hensyn til denne særlige opskrift er den fra en bog, og webstedet har endnu ikke haft en eneste opskrift fra den:

[Anna]

Anna, en fremragende opskrift, vil gøre livet lettere for mange! men desværre for mig (((jeg har 4-5 tre rubler mælk i køleskabet, der er simpelthen ingen steder at sætte en gryde med dej!)

[NataliARH]

NataliARHSå du kan gå udenfor, du er ikke længere varm

Og hvis der ikke er nok plads i køleskabet, lægger jeg dejen i en smurt ny plastikpose, og derefter placeres den i køleskabet.

[Lerele]

Lerele, ikke varmen siger det mildt))) allerede -10

Alevtina, ja, selv en ekstra pose passer ikke)))) et køleskab mere er nødvendigt, ellers er der 3 frysere, og han er alene!

[Anna]

Anna, og hvad er dine kager drysset / salvet med?! Dem på billedet. De ser meget appetitlige ud. Jeg vil lave det samme.

[Katerina]

Katerina, det er za'atar blandet med olivenolie. Jeg lagde den på en rullet kage, før jeg prøvede, bagte den sammen. Ja, jeg købte netop denne færdige blanding af urter for første gang og prøvede den på en kage. Det var lækkert, jeg kunne godt lide det.

[Anis]

Anisdej - det er umuligt at komme af, så velsmagende! I går bagte jeg tortillas fra den og tynd pizza. I dag lavede jeg pizza af den resterende dej igen, den kom mere fladere ud (et stort stykke forblev). Jeg tager dejen ud på forhånd, giver den 3-4 timer til at varme op og komme op. Han har sådan en smag og struktur! Mmm!
.
Tak igen!

[Anastasia]

Anastasiahvad en pizza! Skønheden er enkel! Selv på billedet kan du se, at det er frodigt og skal være perforeret inde! Klasse!
Tak for deling, beundrer det med glæde!
Jeg er meget glad for, at jeg kan lide opskriften!

Jeg takker dig også. Hun bagte kager. Meget velsmagende, hurtig og enkel.

[Katerina]

Katerina, gode kager! Og hullerne, hvilke huller!
Mange tak for billedet!

[Anna]

Anna, Jeg undskylder for ikke at have et foto. Jeg kunne godt lide dejen. Det stod i køleskabet i 4 dage. Jeg bagt flere kager af denne dej, et stykke khachapuri og en lille pizza. Jeg kunne godt lide pizzaen, min mor khachapuri, kort sagt, mange tak for opskriften!

[Natalia]

Natalia,, hurra!, jeg er meget glad for, at alle fandt en lækker bagningsmulighed fra denne dej! Tak for din feedback!

Anya er en anden rosende ode fra mig. Hurtigt smækkede hun en smule (ja, hun smed med en ske) dej, hakket kødkotelet og mere dej i sendichnitsaen og bagte den. Fantastiske tærter, jeg gnider! Tak skal du have!

[Ira]

Ira, det er fantastisk! En interessant mulighed! Jeg skriver ned
Bag, del dine ideer, det kommer godt med!
Mange tak for din feedback!

Elskede tortillas, hurtig og meget velsmagende. Jeg vil helt sikkert gentage, tak