Soltørrede tomater i ovnen i duftende olie (madlavning og konserves)

[Olya]

Olya, fremragende resultat Stå, smag, så pas på ... du kan ikke tage væk

Tanya, dette er mit andet spil denne sæson. Jeg havde allerede taget den første til kælderen. Flere krukker spiste lækker.

[Larissa]

Larissa, det er så glædeligt at se på dine rapporter og historier om at spise dem
For dit helbred, og kan vinter og helligdage være lækre

[Tatyana]

Tatyana, tørrede blommer i går, i dag gule tomater. Så tager jeg et generelt billede Smagen af ​​blommer er interessant. Efter at have stået i olie i en dag ændrede det sig meget til det bedre. Selvom jeg med glæde prøvede dem fra bagepladen. Mere syre end tomat. På grund af dette mærkes et sådant krydderi i smagen.
Gule tomater lige ud af ovnen - Jeg kunne lide smagen endnu bedre end de røde. De er forskellige. Efter min mening har de brug for lidt mere sukker. Nu er de steriliseret. Der var intet tilbage at prøve. Fra 2 kg tomat - 2 dåser på 390 ml. For mig selv udviklede jeg formlen - 1 kg skrællet frugt - 400-450 ml af det færdige produkt.

Mand og søn kiggede med interesse på blommer. Fra 3 kg skrællet blev der opnået 3,5 dåser på 390 ml. Jeg efterlod disse halve krukker i en skål. Sønnen ankom i dag og drak de samme halve dåser med kartofler. En halv time senere kommer fra køkkenet med en lille dåse røde tomater, visnet mandag ... Med et spørgsmål ... "Kan jeg få dem ... i en person?" Da jeg fik afslag, (jeg siger godt, du venter bare en uge på, at de skal brygge) tog vrede med dåsen til køkkenet. Nu tænker jeg, hvor jeg skal gemme mig, ellers lever de ikke til vinteren

Cremen er stadig til salg. Og det er ikke engang dyrt endnu ...

Med spørgsmålet ... "Kan jeg få dem ... i en person?" Da jeg fik afslag, siger jeg, du venter bare en uge på, at det skal infunderes. Fornærmet tog han dåsen med til køkkenet. Nu tænker jeg, hvor jeg skal gemme mig, ellers lever de ikke til vinteren

Og du tvivlede også på, hvem der vil spise dem. Spiserne står allerede i kø

Ingen grund til at gemme sig hvor som helst, give din søn en stor pose med en vogn og gå på markedet for blommer og tomater, før det er for sent

Tørrede svesker i ovnen, i duftende olie (Administrator)

Ovntørret sød peber i duftende olie (Administrator)

Tørrede tomater og bulgarsk peber i dag - super! Jeg tilføjede mine egne tilsætningsstoffer, satte adjika i olivenolie, cirka en tredjedel af en teskefuld. den der er super krydret, så tyk, sælges i små krukker. Nå, selvfølgelig, hvidløg, provencalske urter, dild og persille finhakket, opvarmede det hele i mikrobølgeovnen og i slutningen, en dråbe æblecidereddike, jeg kunne virkelig godt lide det. Næsten intet er tilbage af en liter dåse. Tørret i ovnen ved konvektion i 3 timer ved 120 *. Forresten tørrede jeg og satte både peber og tomat sammen i en krukke.






Jeg kan ikke finde ud af det ved at eksponere billedet ... Jeg tilføjer et, det andet slettes.
Dette er hvad der er tilbage))

Enhver, der stadig tvivler på, om det skal gøres eller ej. Jeg kiggede på prisen på soltørrede tomater ... og blev forfærdet. En dåse tomat i grøntsager (!) Olie - 300 ml - 250 rubler ... Ups .. Hej. Ikke engang oliven!

Jeg tællede min egen. Tomater på 35 rubler pr. Kilo plus 150 gram olie gik i krukken (prisen på en liter almindelig vegetabilsk olie er cirka 75 rubler) - 11 rubler, godt, salt, krydderier, balsamico eddike, yderligere 20 rubler. Selv hvis vi her tilføjer omkostningerne til en smuk krukke og låg (25 rubler) ). I alt 91 rupees pr. Dåse på 390 ml ... Hvis du går i stykker og køber olivenolie, vil prisen på denne dåse springe til 130-140 rubler. Men det er stadig halv pris af en butik. Jeg holder generelt stille om smagen.

[Tanyusha]

Tanyusha, for dit helbred! Og smuk og velsmagende og peber og tomater

[Olya]

Olyaengang købte jeg en krukke italienske tomater, men det var umuligt at spise dem - de var tørre og farven var tvivlsom. Italienerne fremstiller ikke sådanne tomater
Er det muligt at sammenligne med vores i farve og smag

Tanyusha, i dag lavede jeg feta med ovntørrede tomater.
For mig er denne mulighed mange gange bedre end dem, der tørres i tørretumbleren.
Måske er vi selvfølgelig allerede fyldte, men disse smager lysere

[Tanyusha]

Tanyushahvad en overraskelse med feta - smuk!

Ja, du har ret, tomater er smagere fra ovnen, smagen er mere intens

Sidste år lavede jeg krukker til gaver. Om vinteren åbnede jeg tomater, peberfrugter, blommer og lagde et udvalg af denne og forskellige oste i andre smukke krukker.
Usædvanligt, smukt og velsmagende

[Dasha]

Dasha, du har ret - det er lækkert Og du ved allerede, at der forventes gaver fra dig

Jeg kan se, at ingen tørrer i airfryer. fordi stedet ikke er nok? Eller er der nogle andre grunde?

Selv i mit hoved var det ikke sådan, i AG at tørre tomater, og mængden er lille, men at køre sådan en koloss flere gange, som spiser elektricitet ... ikke kommer på en eller anden måde

Hvis vi gør det, vil et helt bageplade eller to på én gang i ovnen være mere praktisk. Og så kan tomater (og blommer) konserveres, de opbevares meget godt. Det er meget mere praktisk

[Tatyana]

Tatyana, Jeg har et spørgsmål - kan du tørre to bageplader på én gang? Er det så nødvendigt at øge tiden? Konvektionsovn.

Du kan gøre to eller tre. Det er kun muligt, at bagepladerne skal skiftes steder i processen - det er ikke skræmmende.
Der er ingen grund til at øge tiden, alle vil være klar til tiden. I ekstreme tilfælde, mens du arbejder med en palle, lægger du den i dåser, den anden vil gøre.

Jeg har også konvektion, jeg sætter på 120 * C, hvis det frites for meget, sæt på 110 * C

[Tanya]

Tanya, Mange tak!
Så hun gik for at sætte det i ovnen. Jeg håber, at alt ordner sig, og vi bliver lækre

[Marusya]

Marusya, held og lykke - alt vil ordne sig, det er ikke svært

Som en sidste udvej, råb, går jeg med jævne mellemrum til forummet

Tanya, det ser ud til at have vist sig, at mine tomater er tørret op. Vi prøvede det - lækkert! Kun det vil ikke være nok. Jeg gennemgår mine haveforsyninger, måske skraber jeg mindst et bageplade mere op)

Selvfølgelig ikke nok! To bageplader handler om ingenting. 1 bageplade er 1 kg tomater, der vil være omkring en 350 ml krukke.
Sønnen sagde:
"Kast salaterne,
Tør alle blommer og tomater! "

Piger, hjælp. INGEN friske greener, kun tørre ... Kan jeg lægge det i smør?

Du kan også tørre

TAK SKAL DU HAVE! Jeg gik for at lave mad.

Jeg er meget taknemmelig for opskriften på sådan lækker mad.

[Luda]

Luda, for dit helbred!

Jeg har kogt disse tomater i andet år, men dette er en slags sabotage - de spises næsten hurtigere, end de er kogte. Jeg sætter tre bakker tomater i ovnen, jeg får tre og en halv krukker på 500 g hver. Og det er alt - kæledyrene svøbte ind og spiste alt om et par dage - du behøver ikke sterilisere det, fordi der stadig ikke er nogen måde at opbevare krukken inden vinteren. Sidste år lavede jeg tomater efter en lignende opskrift fra Internettet, der står at tørre ved 180 grader, selvfølgelig blev tomaterne bagt og delvist garvet, og det smagte anderledes. Og nu viser alt sig nøjagtigt i henhold til instruktionerne og som på fotografierne - et vidunderligt resultat. Tanya, tak så meget for en så detaljeret opskrift med alle de små ting og især for hærdningsblandingens proportioner - dette er lige hvad du har brug for for en harmonisk smag. Velsmagende bare meget, meget !!!

[Natasha]

fordi der stadig ikke er nogen måde at opbevare krukken inden vinteren.

Natasha, for dit helbred! Til dig og din familie

Den eneste måde at holde det sikkert fra spiserhorde er at pakke tomaterne i 250-300 ml krukker. og gem dem i hjørnerne af lejligheden, en i hver for ikke at finde en ad gangen

Og jeg bruger dette kulinariske salt mange steder, det er især godt at marinere fisk og kylling i det, det er så lækkert bagefter ... alt spiser og spiser og det ser ud til "hvor sulten jeg var, jeg spiser og spiser alt"

det er godt at marinere fisk og kylling i det,

Tanya, hvad mener du med det? Dvs.lad stå et stykke tid før stegning? Ellers salter jeg og steger med det samme

[Luda]

Ludadrys fisken eller kødet med blandingen og lad den stå i ca. 30-60 minutter, lad den opløses og mætte maden - steg den derefter.
Både salt og sukker er smagsforstærkere, og sammen er de endnu bedre. Desuden gives en god andel i blandingen

[Administrator]

Administrator, Tanya, kan du lave mad i tørretumbleren? eller bare en ovn?

Du kan tørre tomater i tørretumbleren, men så de er fugtige (se foto i ovnen).
Og så med kuglepenne
Og sterilisering er mere praktisk og praktisk i ovnen - ikke noget problem

[Administrator]

Administratortak, jeg forstod om svind

sterilisering er mere praktisk og praktisk i ovnen - ikke noget problem

det er lettere, da ovnen er en konventionel gas

fra 5 kg tomater, monteret på 5 bakker af tørretumbleren, kom der 4 halvliter krukker ud

[Zhenya]

Ren snyd er så mange tomater og en figen færdiglavet Det forbløffer mig altid, så mange grøntsager købes, og som et resultat ... der er ikke noget at spise

Zhenya, godt helbred, krukkerne ser smukke ud

[Administrator]

Administrator, så otzh, der var fulde bakker, men meget få ved udgangen)
tak for den interessante opskrift! alt går hurtigere i ovnen, jeg var nødt til at tørre tomaterne i næsten to dage)

[Administrator]

Administrator, Tatyana! Du kan ikke gøre det på denne måde! Jeg læste opskriften på lam med bønner og fulgte linket her. Jeg kvalt næsten! Jeg elsker soltørrede tomater! Jeg koger dem selv, men uden nogen forebyggelse. Og her er det så lækkert! Og før tomat, så stadig leve og leve! Men jeg vil bestemt prøve denne opskrift! Lige nu bliver jeg slidt alle ud!

[Vika]

Lige nu bliver jeg slidt alle ud!

Vika, det er det, den er designet til, og hvis du følger mine andre links ... kan du ikke leve op til sommeren
Og hvordan alle disse "tricks" hjælper med at tilberede lækre retter, det samme lam med bønner

For dit helbred! Læs, chikanér og lav mad med os

[Administrator]

AdministratorJeg kiggede, læste. Jeg tænker allerede på, hvor jeg kan finde midler til at købe en elektrisk tørretumbler. Jeg har stirret på Isidry i lang tid.
Jeg har græsset her i lang tid, jeg skriver efter min mening, jeg skriver bare sjældent.

[Vika]

Jeg tænker allerede på, hvor jeg kan finde midler til at købe en elektrisk tørretumbler.

Vika, Jeg vil ikke fuldt ud fortælle historien fra min familie, og hvordan jeg fandt ud af det, men om et år kan du spare noget beløb og en meget anstændig, hvilket vil være nok til at købe en tørretumbler

At afsløre en familiehemmelighed
Hver dag, når du kommer hjem fra butikken, arbejde og så videre, åbner du din tegnebog, tager den ud alle "tiere" rubler (metal, papir), der er på lager, og smid dem i kassen. Luk og lim kassen først, så kun et lille hul efterlades. Du behøver ikke at lime det, hvis du har viljestyrken til ikke at passe ind i kassen. Kun "dusinvis" skal kastes med det samme, så snart de kommer hjem, lige uden for døren - ellers kan du bare glemme, og "tricket" fungerer ikke. Om et år indeholder din kasse 8-10 tusind rubler

Jeg troede heller ikke på det. Jeg var endda nødt til at gennemføre et undersøgelseseksperiment på "acres" ... efter 3-3,5 måneder i min kasse var omkring 4 tusind rubler !!!

Spar penge til en tørretumbler, spar op - det er det værd

Forberedte dine tomater i år - mmmmmm! Pragtfuldt. Tidligere, alt for tørring og uden sukker, alt er ikke rigtigt .... Og denne opskrift er perfekt. Forresten tørrer jeg i en gasovn. Jeg kunne ikke lide det meget i tørretumbleren. Når du er midt i madlavningen, skal du tømme tomatsaften.
TAK SKAL DU HAVE!!!!

[milvok]

milvok, for dit helbred! Ja, det smager meget bedre med sukker som smagsforstærker

[Administrator]

Administrator, vi indsamler til børn så

[Administrator]

Administrator, igen er jeg taknemmelig for opskriften! Lavet så meget, at vi selv har nok til gaver!
De fandt også en ny ansøgning. Måske kan nogen lide det.
Arugula-salat, fin lang skinke, soltørrede tomater, saltet ost og balsamico-sauce. Det er et mesterværk !!! Tomaterne er fantastiske !!! Så meget tilføje smag !!! Tidligere lavet med frisk, nu kun tørret!
Mange tak, Tatiana !!!

[Irisha]

Irisha, på sundhed Der er mange måder at anvende på, alle er fremragende
Jeg lavede endda ravioli med dem - meget velsmagende

Ravioli med bønner og soltørrede tomater (magert fad) (Administrator)

[Administrator]

Administrator, ja, for at være ærlig, prøvede jeg dem kun takket være dig. Børnene blev bragt ind, men da hun så, hvor meget de elskede dem, spiste hun ikke. Og nu er hun forelsket. Og smørret efter dem, mmmm! Og en salat med dette smør !!! Nu skal jeg plante alle urterne selv !!

God dag! Nå, sæsonen med tomater begynder! Jeg har lavet soltørrede tomater i 3 år, Admin det første år lavet efter en opskrift kaldet rå, så blev alt godt. Derefter gik opskriften på en eller anden måde tabt (kun i dag fandt jeg den). Det andet år kan jeg ikke huske, hvor opskriften kom fra, men olien varmet op der meget uden held. Tredje år med denne opskrift. Hvert år med vegetabilsk olie. Hvad der er galt med mig, forstår jeg ikke, men til sidst smager det lidt surt, kort sagt, jeg lavede mange dåser og smed alt ud. Alt var fantastisk med det rå smør. Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre. Jeg studerede ikke hele emnet, måske på hvilken side det blev diskuteret. Hvis nogen fortæller mig, vil jeg være taknemmelig!

[Sveta]

Sveta, for dit helbred!

Det kan være fyldt med råolie, det kan surde, især hvis det er en almindelig vegetabilsk olie, solsikkeolie. Det sker, at dåser i køleskabet bliver sure, selv med olivenolie.

Mulige årsager:
- rå juice forblev i tomaterne, ikke opvarmet fuldstændigt og ikke alt fordampet under bagning og tørring. Det er blevet ønskeligt for mig at være sikker på at tørre tomater (hvis du lukker dem under lågene) i ovnen.
- vegetabilsk olie af lav kvalitet, især solsikkeolie.

Derfor begyndte jeg i det sidste år at sterilisere dåser med tomater (og svesker) i ovnen.
Jeg fylder krukkerne på den sædvanlige måde (efter tørring i ovnen), fylder dem med olivenolie, lukker dem med låg og lægger dem på et bageplade til sterilisering og i ovnen ved 90-100 * C i ca. 1 time. Derefter kontrollerer jeg lågene for at sikre, at de er tætte, og vender dåserne på lågene, indtil de køler helt ned. Der kræves ingen tæpper ovenpå, lad dem køle af, olien er meget varm og det tager lang tid at køle af.

Jeg bruger altid kun olivenolie. Jeg har langsomt opbevaret det siden foråret, det viser sig billigere og ikke så dyrt, hvis du køber en stor mængde på én gang. Ja, og rabatter på dette tidspunkt er gode til smør.

Jeg lavede svesker i olie på samme måde. Alle banker overvintrede meget godt og klarer sig godt nu

Åh Tatiana, mange tak! Som jeg forstår det, kan du ikke forvarme olien inden sterilisering, eller er det stadig nødvendigt? For at være ærlig syndede jeg, fordi olien varmet op. Men her varmer alt op, og alt er fint. Og hvad angår olien, har du sandsynligvis ret, jeg går til metroen og køber olivenolie. Det eneste jeg er bange for at varme ham, frygt sidder allerede. 2 år smider jeg alt, hvad jeg laver ud.



Forresten er et andet spørgsmål raffineret olivenolie eller ej?