Soltørrede tomater i ovnen i duftende olie (madlavning og konserves)

Jeg tørrer med en let åben ovn - desværre kl. Desuden tørrer det 2. bageplade ikke godt.

åben ovn

Konvektion 120 * C varer 2-2,5 timer.
Hvis uden konvektion, skal du åbne ovnen, men temperaturen er 120 * C.

Wow! Her er endnu en frelse! Jeg læste kommentarerne et eller andet sted, tror jeg i denne tråd. Dette øjeblik blev diskuteret, og jeg endte med at gøre alt ved 90 *. Nu forstår jeg i morgen, jeg prøver det!

i sidste ende er alt 90 *

Ved denne temperatur steriliserer vi tomater i ovnen allerede i krukker.

Øh! Hvor meget tid er gået tabt Okay, vi indhenter i morgen!

Tanya, jeg giver dig endnu en tak. Nej, ikke sådan: TAK !!!
Det var denne opskrift, der inspirerede mig til at købe en elektrisk tørretumbler, hvilket jeg aldrig har fortrudt. Dette er et åbent rum for kulinariske fantasier! Jeg er dog endnu ikke op til fantasi. Mestre i det mindste nogle af de opskrifter, der findes på forummet ...
Kort sagt, se stilleben:

At sige, at det er lækkert, er at sige intet.
Tak tak tak tak!
Det betyder ikke noget, at du gjorde det i ovnen, men jeg gjorde det i tørretumbleren. Resultatet er fantastisk!

Fik du så smukke ting i tørretumbleren? (hvis du er i en tørretumbler, angiv modellen, pliz)

[Galya]

Det betyder ikke noget, at du gjorde det i ovnen, men jeg gjorde det i tørretumbleren. Resultatet er fantastisk!

Selvfølgelig betyder det ikke noget. Du kan tørre i enhver tørretumbler, driftsprincippet er det samme. Du er nødt til at tilpasse og forstå, og hele hemmeligheden

Galya, fremragende tomater! Tillykke med den nye del

[Naty777]

Naty777her under spoileren viste jeg det:
Krydret kyllingecarpaccio # 58
Og jeg tilføjede opskriften på disse tomater til mine favoritter. Jeg vil helt sikkert gentage det, fordi det er meget velsmagende!

Jeg kunne heller ikke udholde det. Jeg køber næppe indkøb, så vi beholder ikke vores dacha og køber både grøntsager og færdiglavet dåse mad - næsten samme pris, og jeg er allerede vant til at købe den.
Men sætningen

at spise dem med blødt brød, skinke eller mozzarellaost ...

lød et kontrolskud. Jeg elsker mozzarella, feta og så videre ...
Så der blev købt næsten 2 kg tomatcreme, hvidløg (ikke kinesisk, usbekisk!) Også. Men her er de grønne .... noget observeres ikke hos os alle mulige rosmarin. "Tag koriander, god! Persille - ja, du tager det altid, dild! Vi har ikke timian, nej ..." - fyren undskyldte i en grøntsagsstand nær mit hus (jeg er en fast kunde fra ham , Jeg tog tomater og hvidløg fra ham) ... Okay, men der er tørrede urter! Så her er sådan en krukke, der venter i vingerne indtil midten af ​​oktober, indtil manden ankommer fra ferie, og med dem svigerfar og svigermor ...
Men jeg vil prøve at finde friske urter, hvis min mand fører mig til Lenta, og så vil der være en anden krukke. Det er så let at lave mad!

[Katyusha]

fyren i grøntsagsstanden undskyldte

For timian, rosmarin såvel som for salvie, merian, går jeg specielt til et stort supermarked, der er sandsynligvis sådanne urter. Selv hvis de ikke alle fås på én gang, kan de tørres helt (selv om vinteren, bare på tabel) og bruges efter aftale, når det er nødvendigt.
Det er det værd I modsætning til kommercielt tilgængelige pulvere kaldet timian, rosmarin og provencalske urter

Katyusha, smuk krukke Jeg håber min familie kan lide det
Og med hvad man skal spise tomater - bare åbn krukken, ideer vises alene, men selv med et simpelt brød

Slægtninge vil gå til dig, beordre dem til at bringe urter, pludselig vil det vise sig

Og også ...urter kan dyrkes i potter på selve balkonen om sommeren, frø sælges frit

Så her er sådan en krukke, der venter i vingerne indtil midten af ​​oktober, indtil manden ankommer fra ferie, og med dem svigerfar og svigermor ...

og så vil alle prøve, og det er det - skyndte sig - du kan ikke komme af med en krukke! Sidste år lukkede jeg 9 liter af sådanne tomater (i den forstand er dette den samlede mængde færdige krukker), men i år ... Jeg sidder her og venter på det sidste parti - det bliver 25 liter. Hvad vil du have ? De har prøvet alt, men de er ikke ivrige efter at lave mad, så de fandt ud af det med min mand for et par (det var han, der greb mine tomater til en billig pris på et grøntsagslager, trak dem ind og derefter uselvisk rensede dem og sikrede ovnen fyldes flere dage i træk). Men hele vinteren uden begrænsninger - til morgenmad med ost eller til makroner eller til at dele med de lidende adskillige slægtninge og lægge på festbordet - bare en sang! Jeg vil dele mit fund - det kan være nyttigt for nogen: Når du lægger tomater på bakker, skal du knuse tomater på begge sider med fingrene og til bakken - som om de er "kuberet" eller rettere for ikke at sige det. Dette påvirker ikke deres smag, men meget mere passer på bakken! Til sammenligning: indtil jeg gjorde dette var produktionen af ​​færdige tomater fra ovnen (3 bakker - hvoraf den ene var en ikke-hjemmehørende lille), afhængigt af graden af ​​visning, omkring 3-4 450 gram krukker, og nu viser det sig 6 og en halv sådan krukker eller 3, 3 liter ad gangen af ​​det færdige produkt - og dette med den samme brugte tid.

[Natasha]

det vil være 25 liter

Nå super Natasha på forumet, ingen INETA gik. Jeg har ingen ord

[Tanya]

Tanya, tak for ros, faktisk - det skete netop i år med tomater: champignon så og købte og gør hvad du vil. men vi har ro og varme (unormalt for vores steder i august og september) - og jeg er ved ovnen i flere timer hver dag, som i en varm butik, for der er ingen steder at gå, det er nødvendigt, så tomaterne gør ikke forsvinde - mosen er muligvis købt til en billig pris, men hvis den forsvinder, vil det være meget ked af det. Så denne optegnelse er ikke på grund af en stor lidenskab for tomater - jeg trøster mig selv, at så vil jeg knitre og behandle uden begrænsninger og om aftenen - om kun for på en eller anden måde at flygte fra denne varme og hvile. Men i dag er jeg færdig med tomatepos! Alle tomater gemmes - i krukker eller simpelthen tørret! Tanya, Jeg har allerede fyldt min hånd på dem - de er næsten lavet af sig selv. Kan du huske, jeg skrev for nylig, at i et par af de første partier løb olien væk - og så siden da har den ikke sluppet ud en gang (forresten er 25 liter uden de to "undslapte" partier, og så alle 30 liter er bare alt, hvad der var med undsluppet olie, blev opbevaret i køleskabet og blev spist ... godt, OOOOOOOOCHEN hurtigt i jagten)! Langsomt blev forberedelsen af ​​denne opskrift til dig selv finjusteret, men arbejdsomkostningerne er selvfølgelig stadig kolossale, især når du ikke planlægger, men bam! og jeg måtte. Og "terningen" af tomater hjalp meget med at øge forarbejdningsvolumenet.

supermarked stort

Nærmeste - Bånd i udkanten af ​​byen. Der uden bil - kun med taxa.

urter kan dyrkes i potter på selve balkonen om sommeren,

Ja. Mit sommerforsøg på at dyrke persille var delvist vellykket. Af de tre buske overlevede en. Jeg rejser til sommeren i halvanden måned. Den, der ville - han overlevede.

det vil være 25 liter

Klasse!

Og "terning" tomater

Dette skal huskes. ...

Og hvad synes du, når tørrede grønne tomater forsvinder solanin? Og så stablede jeg på to krukker. Nu er jeg bange

ved tørring af grønne tomater

Zachary tørrer grønne tomater med kasser, glade. For nylig dukkede op på forummet, så er alt i orden

Men jeg kan godt lide at bevare dem mere sådan

Tomater, grøn-gule, i marinadefyldning (Administrator)

Zachary tørrede grønne tomater i kasser

Zachary tørrer ikke kun grønne tomater med kasser. Indtil nu er jeg i uendelig overraskelse fra dens volumen - da jeg så de fotos, hvor røde tomater er spredt ud som rulletrapper lige i solen - det er JA !!! Det er der virkelig er en hårdtarbejdende og en rekordindehaver! Så lægger du den i ovnen - tilbage ...oooh! Og der er sandsynligvis lagt tyve kilo på en bakke og en flok bakker - hvordan skal man klare det alene? Det er stadig nødvendigt at behandle det på et tidspunkt! Så for mig er dette et eksempel på, at man ikke skal være bange for store mængder, da det viste sig at være gjort, men du skal bare gøre det, desto mere viser det sig at være lækkert: min datter har allerede taget flere dåser for sig selv.

Jeg husker ofte min tur til Tasjkent i højsæsonen om sommeren ...

Små flødetomater anbringes i kasser "på en tønde" ved døren til butikken og i solen, de fortsætter med at solbade hele dagen, prislappen hænger ikke engang på dem, og så alle vidste, at et kilo koster 8 kopecks specielt til bevarelse. Og ingen køer til dig

Men den mest "gode form" anses for at gå til markedet for grøntsager om morgenen, når det workaholic æsel netop har bragt friske grøntsager, og du også kan forhandle så meget du vil og true sælgeren, som du vil købe næste til det, hvis du ikke giver op

Dette er et helt ritual, dette er livet i øst!
Derfor blev alle frugter og grøntsager spist i løbet af dagen, gårsdagens uaktuelle blev hurtigt opsat til kompotter i dagtimerne for at gå på markedet igen om morgenen og forhandle og true sælgerne "lad os blive billigere"
Og generelt kunne jeg virkelig godt lide at se det tidlige marked, hvordan det vågner op ... æsler med vogne, usbekiske kvinder med store bassiner på hovedet ... lige nu var torvet helt tomt (og at jeg trak mig så tidligt ), og pludselig koger markedet allerede med mennesker og stemmer

På sådanne markeder har du råd til at tørre tomater i kasser

Anden del! Hvis jeg finder de friske urter, jeg har brug for, laver jeg en tredje portion. Og hvis du ikke bliver fanget, så er det alt, det er nok. Denne del er lavet med en blanding af uraffinerede oliven- og solsikkeolier.
Og et par tomater gik ikke ind i krukken. Og jeg føler, det vil ikke have tid til at forværres ...

Persille, forresten, fra din vindueskarm.
Forresten vil jeg sige tak for at have opdaget hvid balsamicoeddike til mig. På en eller anden måde var der ingen interesse og ingen grund til at købe den før. Og her - det er nødvendigt! I dag hældte jeg gerne resten af ​​tomaterne med smør, eddike og spiste så godt med fetaost.

[Katyusha]

Og hvis du ikke bliver fanget, så er det alt, det er nok.

Et ultimatum er sat for sig selv Hvis kun alt gik, hvis bare alt gik ... og der vil også være et parti tomater i skabet

Katyusha, for dit helbred!

[Tatyana]

Tatyana, på billedet kun en del af mine lagre med soltørrede tomater)))

Tak for den vidunderlige opskrift! : rose: Smagen er meget harmonisk Alle, der har prøvet det, er glade
1,5 tsk blev tilsat til en sådan 250 ml krukke. mørk balsamico. Det syntes mig normalt at smage, jeg vil ikke have surt. Måske lidt til normal opbevaring? Jeg opbevarer det i køleskabet. I dag planlagde jeg at lukke blommer. Hvor meget balsamico at tilføje der? Der, i emnet tørrede blommer, spurgte hun også)))

[Natasha]

Natasha, for dit helbred! Tomater ser godt ud, og balsamico giver pikant

Føj til blommer ... de har allerede en sødlig eftersmag, så også balsamico ...
Men hvis du vil, så 1-2 tsk. til en dåse på 250-300 ml. - og så skal du prøve at regulere det selv. Smagen vises efter modning.

Nå, mine herrer og damer! Jeg købte lidt basilikum! Nå, jeg købte den for første og sidste gang for omkring ti år siden ..... Yderligere to krukker tomater er klar. Nok.
Skønt ..... grønthandleren på markedet i dag sagde, at friske urter vil blive bragt på lørdag, inklusive sandsynligvis rosmarin .....

Nok.

Nå, ja ... lad os vente på resultatet, vi gik alle igennem dette

Mine damer, kan du lægge dem i fryseren lige i olien? Jeg havde travlt, jeg rejste, jeg tørrede det ikke, de begyndte at skumme i køleskabet. Læg den enten i fryseren eller spis den

[Natasha]

Natasha, i fryseren kan du, det gjorde jeg sidste år

[Tina]

Tina, Tak skal du have.

Tatiana, tak for opskriften. Disse er så smukke tomater. Tørres kun i en elektrisk tørretumbler. Hældt varm olie, halv olivenolie med solsikke. Ikke steriliseret. Stå i køleskabet.

[Larissa]

Larissa, tomaterne er smukke - det er helt sikkert! For dit helbred!

Hvis der er mange tomater, kan du sterilisere dem i ovnen, og de opbevares i spisekammeret, skabet

Tatyan, kan du fortælle mig det, men hvis du lægger mini-peberfrugter sammen med tomaterne, får du noget godt? Og så er de modne ved dachaen fuld af (peberfrugter), jeg ved ikke, hvor jeg skal stoppe dem.

[Natasha]

Natasha, vil det vise sig. Det er kun usandsynligt, at du spiser tomater senere, de bliver meget pebret for en amatør

Jeg kan separat dåse varm peber og derefter bruge den i forskellige retter, den er ikke så bitter efter marinaden. Og sådanne peberfrugter vil stå så meget som nødvendigt

Syltet bitter peber (Administrator)

Og der er stadig peberfrugter her Mine spil med peberfrugter: med chili-bitter og sød bulgarsk samt peberkorn

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, jeg kan ikke huske, hvad der distraherede mig sidste år (måske var der ingen olivenolie på det tidspunkt), men jeg fandt en pose med soltørrede tomater i fryseren ifølge denne opskrift. Skal jeg hælde dem på samme måde som frisklavede (efter afrimning på forhånd)?

[Tanyush]

Tanyush, Jeg ville straks fylde dem frosne med olie, tilføje urter efter smag og lade dem optø, de vil blive mættet med olie i løbet af forretningen.

Forstod, gik for at fylde. Tak skal du have!

Nå, hvad kan jeg fortælle dig ....... Over.
Først var min mand ligeglad, og jeg havde ingen konkurrenter. Og så .... Næste år skal der gøres mere.

[Katya]

Katya, hvad kan jeg fortælle dig? Du blev advaret om at gøre meget på én gang

For dit helbred! Vent til efteråret nu

Fortæl mig venligst hvem der gjorde både i ovnen og i den elektriske tørretumbler. Er der en forskel i smag?
Sidste år gjorde jeg det i ovnen, jeg vil prøve det i tørretumbleren - jeg tror det vil være mere praktisk

Jeg gjorde det på forskellige måder. Jeg så ikke forskellen, smagen afhænger af kvaliteten af ​​tomaterne.

For at være ærlig kunne jeg lide det bedre i ovnen, det er lettere at kontrollere tomaternes beredskab.

Jeg så ikke forskellen, smagen afhænger af kvaliteten af ​​tomaterne.

Hvilken forskel! Jeg lavede af nøjagtigt de samme tomater - forskellen er absolut. Smagen er anderledes - jeg kan desværre ikke beskrive det: du prøver det ikke her, du ved det ikke, men de der kommer ud af tørretumbleren er mere "tomat" og gummiagtig eller noget, og skifter farve mindre . Mine børn kunne lide tørrerummet mere, og min mand og jeg kunne lide ovne, fordi de er blødere og smager ... Nå, der er ingen tvist om smag. Her skal du prøve.

For at være ærlig kunne jeg lide det bedre i ovnen, det er lettere at kontrollere tomaternes beredskab.

men det er rigtigt. Jeg fandt det også lettere med ovnen.

Tak for svarene!

Den første pandekage er klumpet ((jeg gjorde alt, men smør og urter i mikrobølgeovnen kogte på 1,5 minutter. Jeg sendte tomaterne til at fryse. Vær venlig at rådgive, hvad man skal gøre med smøret!

råd, hvad du skal gøre med olien!

Føj til mad, vandsalater, pizza, brød, steg æg osv. ...
Olien er velsmagende, du behøver ikke hælde den ud

Krukkerne måtte lukkes tæt og opbevares i køleskabet, de forringes ikke

[en]

Jeg gjorde alt, men smør og urter i mikrobølgeovnen kogte på 1,5 minutter.

og det var umuligt at afkøle olien bare lidt og hælde tomaterne som normalt? Når alt kommer til alt overophedes vi ikke olien af ​​to grunde:
1. brænd ikke tomater og krydderier med det,
2. selve olien brænder ikke ned til kræftfremkaldende stoffer.
Og hvis det koger lidt en en gang ... godt, køle det ned.
Eller handler jeg ikke om det?

Der vil ikke være noget med smør. Til sterilisering skal det være varmt, og luk derefter krukkerne under låget.

Senere begyndte jeg at sterilisere dåser i ovnen, så når jeg tager dåser ud, koger det steder under låget. Krukkerne er fremragende, tomaterne er lækre

Piger, du kan oversvømme mig med hjemmesko og ... soltørrede tomater. Sidste år fyldte jeg kun et parti med varm olie og alt andet utallige med kulde. Disse tomater og peberfrugter stod perfekt i køleskabet indtil denne sommer. Jeg vil ikke længere gider med at opvarme olien.

Disse tomater og peberfrugter stod perfekt i køleskabet

De vil stå i køleskabet! Jeg har allerede gjort dette.
Men til spisekammeret er sterilisering af dåser nødvendig.

[gala10]

gala10, Jeg prøvede også forskellige ting, der er forskel. Når olien opvarmes, er smagslugt af krydderier lysere, rigere, ja, alt afsløres på én gang, udfyldt - zapaaaahloo

Mange tak for jeres svar! Selvfølgelig vil jeg ikke hælde god olie ud. Virkningen for mig var uventet - kogende olie, jeg kan slet ikke lide mikrobølgeovnen. Jeg vil prøve det igen.

Så den første batch er klar. Tre krukker hvid eddike, tilbage fra sidste år, en med mørk. Indenfor er der som forventet både grøn basilikum og rosmarin ... Sandt nok tilbød sønnen stadig i "Lenta" at købe en hel skive med kraftig dild i stedet for en stuntet basilikumkvist til samme pris ..... og rosmarin generelt lade det være i kassen ..... manden var tavs samtidig godkendende ... Men jeg købte ikke kun alt dette, men skubbede det modigt ind i bankerne.