Armenske tomater

Armenske tomater

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: armenisk

ingredienser
brune tomater	1,5 kg
hvidløg	1 hoved
varm rød peber	2 stk
koriander	1 bundt
persille	1 bundt
basilikum	1 gren
salt	0,5 kopper

Madlavningsmetode

• Kog 2,5 liter vand med 0,5 kopper salt, tilsæt laurbærblade. Køl ned.
• Forbered påfyldningen, mens saltlagen køler af. Skræl hvidløg, fjern skiftet fra peberfrugterne. Skyl greener, hak alt fint.
• Vask tomaterne. Lav et dybt snit i hver, når ikke enden på 1 cm. Fordel fyldet over frugterne, og placer det tæt i snittet. Hæld med afkølet saltlage, dæk med en plade ovenpå, læg en lille belastning. Efter 3-4 dage er tomaterne klar.

Bemærk

Lækre tomater opnås med en karakteristisk smag, sådan en meget kaukasisk

samling af opskriftermagasin nr. 17, september 2011

De ser smukke, appetitlige ud

Nåja, wow - jeg sætter lignende i dag om 2-3 dage, vi får se, hvad der sker

Gode ​​tomater !! Jeg gør disse hvert efterår ... Jeg lægger normalt selleri ud af greener, det passer godt med dem. Og de koster lidt længere, måske indtil nytår.

[celfh]

celfh, Tanya, smukke tomater!
Jeg har sådanne tomater (kun grøn mælkeagtig modenhed) overlevede indtil foråret. Først i det "ekstra" køleskab og derefter på den kølige altan er de ikke overstået endnu. Enig med berberis læg i det mindste tomaterne med sellerikvis, aromaen og smagen bliver ekstraordinær.

Du giver pigen fra dig, lige i dag købte jeg 5 kilo blå til Lenochkas ægplanter på koreansk, et komplet sæt til syltet adjika, og i morgen bliver jeg også nødt til at købe brune tomater, og når jeg gør alt dette efter arbejde

Lena, dine øjne er bange ...
Er det ikke for tidligt at håndtere brune tomater?! I vores område, normalt ikke tidligere end oktober. Tag et hvil....

Så forbandet, de ligger allerede lige under indgangen til kiosken, jeg kiggede bare på dem i dag, og det er allerede sejt, pludselig er de ikke der i oktober

Lena, dine øjne er bange ...
Er det ikke for tidligt at håndtere brune tomater?! I vores område, normalt ikke tidligere end oktober. Tag et hvil....

Så i vores vejr ..... bare har tid, de brune er væk! Et par uger mere ... og bare gør nogle greens vil gå

Så forbandet, de ligger allerede lige under indgangen til kiosken, jeg kiggede bare på dem i dag, og det er allerede sejt, pludselig er de ikke der i oktober

Lenochka, køb det, så de venter 1-2 dage, vælg bare grønnere, de har evnen til at følge med.

[FYLDNING]

Piger, jeg laver også disse tomater i "ikke anstændige" mængder hvert år. Opskriften er lidt anderledes ... Jeg vil dele min egen med dig, måske vil nogen kunne lide det. Alle mine venner elsker dem meget, min ven tager dem endda med til Tyskland (hun bærer disse 3-liters dåser)!

1 spand grøn en tomat

FYLDNING

200 g varm peber (jeg gør mere)
250 g sild med toppe
200 g hvidløg

Saltvand

5l vand
250 g salt
250 g sukker
250 g eddike

I tomaterne skal du lave et snit eller fjerne midten, dreje påfyldningen i en kødkværn eller hugge i en fødevareprocessor. Anbring fyldet tæt i tomaterne. Fold dem i 3-liters krukker (forskellig kapacitet). Dæk med varm saltlage. Hvis du lægger den i krukker, kan du lukke den med nylonlåg til en varm en - de koster et år eller mere.

[barbariscka]

Kun fra greener lægger jeg normalt selleri, det går meget godt med dem. Og de koster lidt længere, måske indtil nytår.

barbariscka, og du lægger kun selleri eller også selleri?
Og de står sandsynligvis længe. De har brug for 3-4 dage, indtil de er klar.

Jeg vil dele min egen med dig, måske vil nogen lide det.

Kamusik , sej opskrift!

Er det ikke for tidligt at håndtere brune tomater?!

Lenaaa, ja de har været brune hele sommeren. Land med grønne tomater Jeg så smukke røde tomater på min onkels marked. Alligevel var jeg meget glad, jeg købte det, selvom de ikke er meget billige. Og hvad? Sur.

[ceifh]

ceifh
Jeg sætter kun selleri, hvidløg og peber og fylder den med den samme saltlage.
Selvom jeg ved, at der stadig er en sådan kombination af urter: selleri, persille, salte, basilikum, dild. Kviste tørret dild lægges stadig på toppen og under undertrykkelse, så de ikke flyder.

Jeg sætter kun selleri, hvidløg og peber og fylder den med den samme saltlage.

og i min opskrift giver kombinationen af ​​koriander, hvidløg og peber tomaterne denne meget kaukasiske smag. mmmmmm .....

Jeg tror, ​​at tomater er meget velsmagende ... Men den kaukasiske smag betyder ikke altid koriander ... På markedet i Georgien sælges tomater med selleri, måske fordi de ikke varer længe med koriander ... Selvom Kaukasus bestemt er stor og variationen af ​​smag er meget stor, og dine tomater er erklæret på armensk. At spise nu bliver det meget velsmagende.

Lenaaa, ja de har været brune hele sommeren. Land med grønne tomater Jeg så smukke røde tomater på min onkels marked. Alligevel var jeg meget glad, jeg købte det, selvom de ikke er meget billige. Og hvad? Sur.

Hvad synd, Tanya, de spredte alle "iført kasketter" - og folk ser nu ikke normale frugter og grøntsager.
Vores tomater er simpelthen smukke, efteråret er det sødeste og mest kødfulde. Derfor er Byrykh endnu ikke set.

Og dine tomater er meget velsmagende i udseende!

Jeg tror, ​​at tomater er meget velsmagende ... Men den kaukasiske smag betyder ikke altid koriander ...

dette er min sammenslutning, uanset navn, af en eller anden grund er koriander Kaukasus.

Det er synd, Tanya, de spredte alle "i hætter" - og folk ser nu ikke normale frugter og grøntsager.
Vores tomater er simpelthen smukke, efteråret er det sødeste og mest kødfulde. Derfor er Byrykh endnu ikke set.

Selvfølgelig er der et problem med hætter, der er ingen georgiere eller armeniere. Men et helligt sted er aldrig tomt. Efter min mening hersker Aserbajdsjan. Måske tager jeg fejl, men tydeligvis ikke slaver. Men de sælger ikke tomater, men sjælden muck.
Men vi spiste en kvalitetstomat. I to uger uden pause ved dachaen i Zhytomyr boede
De på billedet - Vladimir, drivhus

De var dovne ... de brugte så at sige deres egen eksklusivitet, men nu strømmer de til lagre og sælger med deres ekstra gebyr.
De har også næsten alle markeder i vores land, lige "aserbajdsjansk mafia". De handler ikke med noget, da vi har noget at købe for dem. Selv et granatæble er sjældent fra deres kanter.
Landsbyboerne og sommerboerne hjælper os i løbet af sæsonen.

Og det faktum, at koriander er Kaukasus, er sandt. Ingen andre steder spises det så meget. Sandt nok, her (i det mindste i min by) spreder de det så hurtigt - jeg har ikke tid til at købe det på det lokale marked nogle gange - folket blev forelsket.
Jeg salter sådanne tomater med koriander og selleri sammen. Der er en opskrift et eller andet sted. For enhver viser det sig lækker!

Et år er gået - en ny høstsæson er begyndt ...
Jeg tog det med til mine hamsterkasser ...
Jeg bliver nødt til at prøve at gøre ...
Tak for opskriften!

Og jeg gør det samme, kun tør saltning uden marinade og salt i fyldet. Sååå lækker!

Nå, en meget interessant opskrift! Forresten brænder tomaterne i haven, du skal vælge de brune. Mange tak for opskriften!