Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

På trods af det gode resultat for eksperiment 4 er der en idé om at forbedre resultatet lidt.
Jeg gentager - resultat 4 er meget godt. Kan bruges.
Hvis du fjerner pukkelhøjderne (jeg ved ikke hvordan, fortæl mig), så vil idealet være for mange.
Men jeg vil gerne afslutte det for mig selv, og min kone vil også have det.
Nu er målet at lave det mest luftige brød.
Du giver mig flere og større huller!
Så med samme opskrift og vægt stiger volumen med 50%
Nogen kan ikke lide det - for eksempel til sandwich er det bedre som i eksperiment 4.
Men målet er nu - så luftigt som muligt. Maksimal volumen pr. Masseenhed.
Der er en antagelse om, at du har brug for at returnere den anden crush, men giver den maksimale tid efter at den stiger.
For ikke at surde - reducer stigningen i det andet. Så lad os gå. Her er programmet til Pyaterochka-eksperimentet.
Formene vil være små med små knive - vi tester samtidig to mærker mel "Ryazanochka" og "Pyshechka".

Shelena, du har valgt den rigtige Polaris!
Mærke 3801 - produktets vægt er 20% mindre, effekten er halvt så meget, blanderen er en, formen er firkantet, drevet er kompleks - mindre pålidelig, det er umuligt at vælge antallet af former (en til 1,25 eller to til 0,5).
Tillykke til dem, der stoppede ved Polaris!

Jeg glemte at sende den femte version af programmet.
Nu er følgende program i drift:
1 Forvarm 5 min
2 æltning 30 min
3 Eksponering 40 min
4 æltning 2 -20 min
5 opstigning 1-60 min
6 Genindvinding - gasudløb 15s.
7 Opstigning 2 60min.
8 Genpåføring - gasudløb 8c.
9 opstigning 3-180 min
10 Bag 80 min.
11 Opvarmning 0 min.
12 Valg af temperatur ved stigning 1-30 grader.
13 Valg af temperatur ved stigning 2-30 grader.
14 Valg af temperatur ved stigning 3-30 grader.
15 Valget af temperatur til bagning - 150 grader.

[Rezi,]

Rezi, hvordan blev gårsdagens brød? Opfyldte du forventningerne?

Shelena, du har valgt den rigtige Polaris!

Tak skal du have!
I Polaris kunne jeg straks lide design og varianter af skovle. Så studerede hun omhyggeligt instruktionerne.
Jeg synes, vores komfur er meget god. Jeg er helt tilfreds med mit valg.

Det femte programmeringsprogram - fuldautomatisk maskine om natten - 2 * 0,5 kg





og om eftermiddagen retter vi resultatet på en stor bolle





opskriften er angivet ovenfor
program nr. 5 er stabilt
Jeg betragter målet om "at bage brød med humlegær i en fuldautomatisk maskine i henhold til programmet" være opfyldt.

Vi ønsker at nå målet - det mest frodige brød.
Eventuelle overvejelser? Vær venlig at dele!
Der var en idé med en anden krympning, resultatet er fremragende, men ikke med hensyn til pragt.

Hvor skal vi hen? Skift opskrift? Eller redigere programmet?

[Rezi,]

Rezi, Bravo! Fremragende resultat!
Dine eksperimenter er meget, meget nyttige. Tak fordi du gik i vanskeligheder med at beskrive alt så detaljeret.

Vi ønsker at nå målet - det mest frodige brød.
Eventuelle overvejelser? Vær venlig at dele!

Jeg synes, det er værd at stille dette spørgsmål i emnet om humlesurdej: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
Erfarne mennesker der vil fortælle dig, hvordan du skal handle.

Ok, tak, nabo!

Mens alle er tavse.

Vinbrød i studiet!


Sidstnævnte program viste sig at være universelt.
Det lavede endda vinbrød.
Det viste sig uventet godt første gang - på fuldautomatisk.
Hvad jeg virkelig ønskede - meget stort! mens vægten kun er 720 gram. færdig!
Meget kurvet! Under stærk kompression klæber den ikke sammen, men gendannes uden tab af volumen.
Meget interessant. En slags brød. Kun farven chokerede mig
Ikke synlig på billedet, men krummens farve har en lilla farvetone. Overhovedet ikke hvid.
Mere præcist - lysegrå med en lilla farvetone. Og lilla er ikke ensartet - store pletter.
Dette skyldes druerne - sorte druer, der er sortere end Isabella, blev bragt fra Astrakhan.
Da jeg kiggede på vinen, blev jeg overrasket over, at brødet slet ikke var sort.
Døtrene kunne lide farven - de har lilla på andenpladsen efter pink
Gær kaldes flydende gær. Vi tog dem fra vinskum - vinen er værd at spille, hjemmelavet.
Og de overlevede tolv timer med honning. Det viste sig ekstraordinært.

Åh, giv mig frihed!
Programmet er det samme. Flydende druegær, men nu fra hvide druer - hvidt brød, ikke lilla.
Super lift. Det blev bagt på en fuld maskine. Jeg hvilede på dækslet med næsten hele taget. Det er godt, at dækslet er aftageligt !!! - kan gennemblødes og vaskes uden problemer (forhåbentlig). Det er nødvendigt at reducere vægten med en og en halv gang, og der vil være et ideal.
Dette færdige brød vejer 970 gram.
ifølge opskriften med "Calvels surdej og brød lavet på den"
400 gr. moden surdej
300 gr. vand
600 gr. mel
Kunst. l. Sahara
h. l. med en bunke salt
2 spsk. l. vegetabilsk olie
+ Polaris på vores program
og i en fuldautomatisk maskine uden opsyn får vi vidunderligt brød (ja, du skal bare reducere vægten lidt for at passe ind i volumen)
Mange tak til pigerne fra filialen "Kalvel surdej og brød lavet på det"

Åh! Hvilken herlig brødsvamp blev! Og fluffy, ligesom du ønskede! Tak for de nye succesrige eksperimenter.

[Shelena,]

Wow, hvilke eksperimenter er der. Og jeg besluttede bare at starte surdej, sætte den på, fodrede iiii ... det blev koldere, jeg venter på opvarmningssæsonen))). Men jeg prøvede rug efter din, Shelena, opskrift, og i den anden spand er der brød med semulje. Det viste sig så godt, mange tak for opskriften og tip! Sådan frodigt og velsmagende brød kom ud, derfor havde jeg ikke tid til at fange det!))

Hej! Jeg hedder Julia. Tak for dette websted, dette emne, særlig tak til Shelena, du overbeviste mig endelig om, at mit valg af Polaris er korrekt, og jeg vil ikke blive skuffet. Jeg bestilte denne model til mig selv, jeg kan ikke vente, den leveres den 12. oktober. Så tag ejerne af HP Polaris 1501d ind i dine rækker. Da jeg bestilte det, besluttede jeg at læse anmeldelserne og var ked af det efter anmeldelserne fra Yandexmarket, men det er godt, at jeg kom her. Der er fotos og rigtige brugere her, og jeg tror dig. Jeg vil lære af dig og være venner. Før det havde jeg to Kenwoods, en gorenie, men efter at have flyttet til et andet land, måtte jeg lade dem være der, og nu besluttede jeg at prøve det nye mærke Polaris.

Hej. Jeg kommer til dig. Om et par dage vil en ny indbygger i køkkenet fra Polarisov-familien bosætte sig med mig.
Faktisk har jeg i lang tid kun bagt brød i ovnen, og min HP LG, som mit bekendtskab med vores forum begyndte med, bor hos min mor. Men nu sætter de mig under så stort pres for ikke at sige mere uhøfligt på arbejde, at det ser ud til, at jeg ikke kan undvære HP. Ovnen i ovnen har ingen tid. Jeg kommer også ind på forummet en gang hvert par dage i et sekund.
Så jeg bestilte Polaris. Desuden har jeg desperat brug for et fleksibelt manuelt program til surdejsbrød.

Og brødets tage er så hvide for alle?
Og jeg bager i ovnen i x. n. oooo meget sjældent.

Og brødets tage er så hvide for alle?
Og jeg bager i ovnen i x. n. oooo meget sjældent.

Jeg bemærkede afhængigheden af ​​toppen af ​​mel, det bedste topmøde blev givet af Sokolnicheskaya (ikke reklame). Men dette er min absolut personlige mening.

Jeg prøvede forskellige mel, men taget er stadig bleg, og du kan ikke sammenligne brød i ovnen og i ovnen. n. Men det er min mening!
Men på den anden side er vores test ifølge testen smart! Jeg kan ikke undvære hende!

På denne side, vores fotos - overalt er taget smukt (bortset fra sidste gang "champignon", når dejen bogstaveligt talt ikke hvilede mod låget på brødmaskinen). Det vil sige, sagen er i programmet eller rettere sagt i bagetiden og temperaturen. Strukturelt er alt i orden - ellers ville taget aldrig være bagt. For nylig har jeg ikke engang dækket glasset med noget - det påvirker ikke farven. Glasets varmeisolering er normal. Desuden må dispenseren ikke lukkes - vand fordamper igennem den!
Hvis du vil have et bagt tag - kopier det ønskede program i 15-tilstand, men tilføj tid eller temperatur (eller begge dele). Det er en skam, at temperaturen på tilstande ikke er angivet i instruktionerne.
De mest succesrige programmer er regelmæssige på Panasonic - ingen forbyder at kopiere dem. Måske kender de endda temperaturen.

Generelt er denne komfur ude af konkurrence om gæring og naturlig gær (drue, æble, humle), det vil sige i en lang tilstand. Derfor er alle de andre (mere primitive) programmer inden for hendes rækkevidde - to, tre eksperimenter, og det er det. Det vigtigste er at registrere og analysere og uploade her for folk!

P.S. Bagning i ovnen er ikke en god idé. Bedre at opnå en fuld automat er ikke svært.

P.P.S. Bemærk! Dette er 10 '- ti minutter. Men denne 10 '' er ti sekunder. Tiden i vores komfur er programmeret i minutter (') og sekunder (' '), afhængigt af tilstanden.

[Rezi]

Rezi, --15 program for mig er generelt frygt! Jeg er stadig bange for at nærme mig!

gamle, sandsynligvis allerede!

Hvis noget for dig i en personlig! For en konsultation.
Hvad angår bagning i ovnen, kan jeg argumentere med dig! Med x. - sammenlign ikke!

Ingen grund til at argumentere. Selvfølgelig vil det være bedre at bage i ovnen, hvis ovnen også er med konvektion!
Men vi taler om automatisering af bagning - for ikke at stå op om natten og ikke sidde ved siden af ​​ovnen,
og ikke fange den undslippende dej. Vi indlæste den, tændte den - derefter trak vi resultatet ud.
Denne ovn kan også bage komplekst brød. Til dette skal du købe det.

Og hvis det kun er til æltning, er enhver med to skulderblade til fem hundrede rubler (maks. Tusind) nok
køb og ælt i det.

Ærligt talt er det mig, at du prøver program 15. Jeg skrev detaljeret, hvordan man programmerede. Vil du lave en film generelt?
Det kunne ikke være nemmere.

Ærligt talt er det mig, at du prøver program 15. Jeg skrev detaljeret, hvordan man programmerede. Vil du lave en film generelt?
Det kunne ikke være nemmere.

"Giv det til filmen! Giv det til filmen!" ©
Måske bliver jeg glad for at se, hvordan man bruger den programmerede tilstand

Der vil være en film. Jeg troede ikke, at programmeringsprocessen (mere præcist, indførelsen af ​​parametre) kunne forårsage vanskeligheder. Jeg håber, at efter at have fjernet dette "problem", begynder vi i fællesskab at udvikle optimale programmer til forskellige formål. Det er her, der virkelig er brug for erfaring med bagning og viden. Og lad os nu finde ud af det med programmering. Jeg har endnu ikke set muligheden for at uploade en video. Hvis ikke, vil en række fotos også være en visuel instruktion.

Komfuret kommer til mig i morgen. Men jeg vil prøve strømmen på onsdag. (Vi har en ny statsferie. Vi vil hvile.)
Jeg starter med det samme med det manuelle program. Dette er hvad jeg har brug for.
I weekenden vil bagværk stadig være i ovnen. Xn til arbejdsdage - når der ikke er tid.

Den anden dag forsøgte jeg at bage chokoladebrød strengt i henhold til Polaris opskriftsbog (side 11).
En amatørsmag. Det hærder ikke i lang tid. Godt med smør, ost og sådan.

[Gennady,]

Gennady, hvad et smukt brød viste sig. :) Og hvordan smager det? Til en cupcake eller til brød? Har du ikke bagt chokoladebrød endnu?

Inchikblinchik-Inna, tak for at dele dine indtryk af brødene. Jeg er glad for, at jeg kan lide smagen.

Senorita, tuskarora, velkommen til rækken af ​​fans af denne komfur! Del dine indtryk og selvfølgelig opskrifter.

Og brødets tage er så hvide for alle?
Og jeg bager i ovnen i x. n. oooo meget sjældent.

Lena, min maskine rødmer normalt. Det passer os. Hvis jeg bager med mælk, så et meget smukt tag.

15 program for mig er generelt frygt! Jeg er stadig bange for at nærme mig!

Kan ikke være! Lena! Det er ret simpelt! : pige-ja: Øv dig uden at udfylde formularer for ikke at blive nervøs. Bare klik og indtast programmet. (Algoritmen er i emnet.)

Noget som en cupcake.

Hej! Nå, nu har jeg modtaget min længe ventede, jeg vil starte eksperimenter. Efter undersøgelse forvirrer en nuance: blandebladene trækkes meget let ud, hvilket er meget forvirrende. Kenwood og brænding havde ikke dette (((er dette normalt? Flyver de ud under blanding?
Og hvordan tilføjer jeg et foto her?
Tak på forhånd.

Og hvordan tilføjer jeg et foto her?

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

Vil de flyve ud, når de blandes?

Ingen.

[Gennady]

Gennadytak! Jeg prøver at gøre dette lejlighedsvis.
Senorita, rolig, skulderbladene springer ikke ud. Bare forveksl ikke hvilke omrørere der er til hvilke spande.

Tak, dejen viste sig med et brag, som jeg har brug for, der bages brød i øjeblikket.

[Julia,]

Julia, dejen æltes perfekt med to scoops.
Jeg spekulerer på, hvordan du får det første brød i den nye ovn.

[Shelena]

Shelena, god aften. Her har jeg et sådant problem - når man tager brød med skulderblade ud, trækkes anstændige stykker krummer ud. Jeg vandede allerede med olie, noget til ingen nytte. Hvad med dig?

[76]

76, god aften!
Jeg hader virkelig huller i brød. Derfor tager jeg altid skulderbladene ud før sidste korrektur (jeg skriver om dette i næsten alle opskrifter). Hullerne er små.
Jeg forstår, at denne metode ikke er egnet for alle, så jeg kan anbefale dig ikke at tage brødet ud af spandene umiddelbart efter bagning, men lad det stå i 5-7 minutter under et håndklæde. Derefter fugtes skorpen let, og det bliver meget lettere at tage brødet ud uden store huller.

Du kan bestemt ikke gøre noget med dette, da dette skyldes det store mellemrum mellem den nederste kant af bladet og bunden af ​​formen.
Gabet er stort. Dejen kommer derhen. Dejen bages fra bunden til skorpen. Når skulderbladene trækkes ud, adskilles et stykke af bundskorpen og krummen. Olien kan ikke påvirke dette på nogen måde. Et forsøg på at fastgøre padlerne vil føre til det samme resultat som nu + problemet med at ryste brødet ud af formen. Det er bedre at roligt ryste det ud af formen, og så er det mere praktisk at trække skulderbladene ud. Dette problem er kendt fra de to Moulinexes. Og jeg var klar til dette problem på Polaris. Og så skete det.
Som altid er der en vej ud, men ...
Du kan kun prøve at reducere kløften. Hvis kløften er så lille, at dejen ikke falder mellem skulderbladet og bunden, falder brødet af sig selv, og skulderbladet forbliver i form. Ikke engang olie er nødvendig.
MEN! Vær forberedt på, at knivene begynder at ridse bunden af ​​formen, hvis de ikke er pæne eller simpelthen mislykkede. Derefter brydes Teflon-laget, det brænder stærkt det sted, det vil sandsynligvis (ikke sikkert) ruste. Du vil bestemt ikke lide det.
Her er sådan en designfunktion. Hvor folk ikke klager over, at skulderbladene forbliver i brødet (eller rettere et skulderblad! Der er altid kun et blad!) - der er fastgørelsen helt anderledes - selve støbeformens led med kroppen og bladet med aksen. Og dette beslag er kun til et blad. I vores komfur, som i alle ovne med to knive, er der en sådan ulempe - knivene forbliver i brødet, og der er ikke meget pæne tragte tilbage, når de vælges
Jeg ville være glad, hvis nogen tager fejl, og hvis nogen fraråder mig min teori.

[Shelena]

Shelenanøjagtigt sagde du virkelig mere end én gang, at det er bedre at tage skulderbladene ud. Jeg prøver at holde en spand brød under et håndklæde, hvis jeg ikke kan få scapulaen i tide. Jeg spekulerer på, hvad med andre brødproducenter? Hvem beslutter, hvordan dette problem?

[Rezi]

Rezi, woo-t !!! Jeg troede måske, det syntes mig, at krummen stak på grund af kløften mellem bunden og skulderbladet. Jeg troede, at brachok var ved skulderbladene, men hvis du så skulderbladene af (dine hænder klør), ville de helt sikkert ridse bunden. Lad os spise brød med huller!

Vi har en Temka om skulderblade på vores forum:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=239.0
Se, måske er der nogle muligheder. (Jeg har ikke læst dette emne endnu, jeg forlod det til i morgen.)

🔗
🔗
🔗
Noget i den stil. Noget er ikke særlig godt for mig. Bagt på en mørk skorpe, men det ligner ikke en mørk skorpe. Let brød. Toppen er hvid og opal. Ubagt brød inde. I morgen fortsætter jeg mine eksperimenter. Hvis det ikke fungerer, bliver jeg nødt til at returnere det.

🔗
🔗
🔗
Og det steg så smukt ...

[Senorita]

Senorita, Julia, kom ikke tilbage! Komfuret er godt. Shelena giver mange opskrifter på de første sider - alle er vellykkede. Prøv det!

Noget i den stil. Noget der ikke er meget godt for mig. Bagt på en mørk skorpe, men det ligner ikke en mørk skorpe. Let brød. Toppen er hvid og opal. Ubagt brød inde. I morgen fortsætter jeg mine eksperimenter. Hvis det ikke fungerer, bliver jeg nødt til at returnere det.

Og hvad er opskriften? I mange tilfælde indeholder den originale opskriftsbog mere væske end nødvendigt. Hovedsageligt hvidt til 600 g mel 380 ml - mit tag er også faldet. Og da jeg tog 350 ml, viste det sig fint.

Jeg kommer med damp fra dispenseren under bagning. Kan den også dækkes, som vinduet? For at få toppen til at rødme?

Toppen er hvid og opal.

Senorita, jeg skrev allerede i emnet, at jeg havde det samme problem i denne komfur: den stiger godt, og så falder toppen af. Jeg løste problemet ved at reducere mængden af ​​gær med ca. 1/3 af opskriften. Eksperiment rue og alt ordner sig.

Jeg spekulerer på, hvad med andre brødproducenter?

I Panasonic trækkes spatlen meget forsigtigt ud (der er et lille hul og en strimmel fra kniven. Men jeg trækker stadig knivene ud i begge ovne (hvis jeg ikke går tiden)

I mange tilfælde indeholder den originale opskriftsbog mere væske end nødvendigt.

Og det er det samme, men ifølge opskriftsbogen bagte jeg ikke noget. Men når alt kommer til alt, når der er meget væske, kan det ses på kolobok ...

[1111]

1111Tak, jeg prøver. Hvordan løste du problemet med den hvide top?
generelt, på en mørk skorpe, er dette et meget let brød. Jeg har baget brød i brødproducenter siden 2006, og nu er jeg ked af det. Jeg prøver et par dage mere. Hvis ikke, bliver du nødt til at ændre. Men! Jeg vil virkelig have hende til at blive hos mig. Jeg kan virkelig godt lide dens pakke og et sæt programmer.
Jeg håber virkelig, at jeg får venner med hende.
Jeg syndede på grund af spænding, men vi har 230-234,
målt i går.
Forresten er jeg konditor af erhverv. Og jeg har allerede arbejdet med testen i lang tid. Jeg har perfekt brød i ovnen. Jeg lægger ikke meget gær. Men jeg vil virkelig have min brødmaskine til at fungere perfekt. Brødproducenten er meget mere økonomisk end min 3 kW ovn. Og det er mere praktisk. Generelt vil jeg eksperimentere.

Hvordan løste du problemet med den hvide top?

For at være ærlig kan jeg ikke godt lide toppen i denne komfur. Måske er dette min kopi, jeg ved det ikke ... Det blev bedre, da jeg begyndte at overføre dejen til L7-formularen. Efter min mening på side 13 var der sådan et råd fra Fairy Tale, og jeg brugte det. En anden super top opnås i 15 programmerbar tilstand. Jeg tror, ​​det afhænger af bagetemperaturen, men det kan kun ændres på det

Jeg kiggede: på side 23 og på 13 skrev jeg bare om toppen ...

Fyre og piger, fortæl mig venligst, fungerer dispenseren på noget program? Lad os sige, at jeg vil have hvid med nødder. Jeg lægger møtrikker i beholderen og lægger hovedprogrammet. Vil det fungere?

Jeg lægger møtrikker i beholderen og lægger hovedprogrammet. Vil det fungere?

Ja.

Fungerer, men kan sidde fast! Jeg falder i søvn på signal