Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

Mange tak. Bliv forbundet i den næste episode af kurnik!

Mange tak for opskriften og for utrættelighed i søgen efter nye opskrifter og for at dele med os !!!! Lad os vente på kyllingen!

God eftermiddag alle sammen. Jeg købte også denne brødproducent til mig selv og vil virkelig lære at bage lækkert brød))) Men "den første pandekage er klumpet" viste sig ((((Bagning i fransk brødtilstand, og den rejste sig ikke fra mig, og det ser ud til, at den ikke blev bagt indtil slutningen). "det er i bagningstilstand, men jeg fandt ikke ud af, hvordan jeg skiftede til denne tilstand. Han bipede mig om opvarmningsfunktionen ... Og I er alle så gode her))) Jeg læste, og det er så rart at se dine fotos med brød! Men også jeg vil ikke give op, jeg vil prøve igen og stadig ikke mestre det)))

[Nataliya28]

Nataliya28, Velkommen! Du vil få succes! Nødvendigt! Skønhedsbrødmakeren hjælper dig med at blive en god bager.
Vælg en opskrift med den mest detaljerede beskrivelse, og prøv igen.
Held og lykke!

Jeg besluttede at prøve grødtilstand til vores brødproducent. Jeg ville have gryn. Nå, hun hældte mælk, hældte semulje, tændte tilstanden. Jeg ventede, og under processen blev det klart, at knivene ikke snoede sig. Jeg kiggede i bogen, og ja, det er det. Jeg skiftede til jam-tilstand. Jeg kogte semuljegrød, men i lang tid. Men jeg troede, at hvis alt om aftenen blev sat i HP'en, så den var klar om morgenen, ville semuljen stadig falde til bunden natten over. Sorg. Jeg ville virkelig have det til semuljegrød - du skal blande dig i det.

[76]

76, Jeg vil bestemt ikke tilberede semuljegrød i en brødmaskine. : nea: Gryn er lettere på komfuret eller i ekstreme tilfælde i en multikoger.
Det er bedre at koge ris, hirse, hvede i en brødproducent. Det ser ud til, at en af ​​brugerne skrev om grød i Temko.

[Shelena,]

Shelena, tak for støtten!
Jeg tilslutter mig, i multikogeren får du en fantastisk gryngrød!

Og jeg gjorde det her ... Jeg kan ikke engang finde ordene. Tog denne opskrift

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, men nej! Ingen grund til at klamre sig til andres ære, i nomineringen "De mest skæve hænder" har jeg håndfladen!

[Buloshnik,]

Buloshnik, en person, der tilbereder boller, kager og kulebyaki, kan ikke have en sådan nominering))) Det kan det simpelthen ikke!

Du kan argumentere for mesterskabet, når jeg først har fået SÅDET brød! Jeg skammede mig over at skrive om mine buede håndtag.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, lidt af emnet, men hvis du tilbereder semulje i MV, skal du blande dig eller ej? Jeg vil ikke blande mig

[76]

76, så en opskrift et eller andet sted uden blanding. Prøv at finde det gennem en søgemaskine.

[Inchikblinchik,]

Duften var fantastisk, men formen ... mildt sagt skræmmer spændende. Vi kunne ikke udholde det, vi prøvede det, mens vi stadig varmer. Lækker!

Inchikblinchik, det viste sig så dejligt! Det hæver stemningen meget! Hvis du vil have det, kan du ikke skabe sådan en skønhed. Hvis de tilføjede mere væske, ville det ikke have været så sødt, almindeligt brød ville være kommet ud.
Normalt, når jeg tilsætter væske med en tæt kolobok, skal jeg sørge for at hjælpe kolobok med en silikonspatel. Og kun når den absorberer al væsken og bliver som en normal kolobok, lukker jeg låget på HP.
Tak for stemningen!

Inchikblinchik, lidt af emnet, men hvis du tilbereder semulje i MV, skal du blande dig eller ej? Jeg vil ikke blande mig

Jeg havde en ubehagelig oplevelse af madlavning af semuljegrød i en langsom komfur ... Jeg besluttede at åbne den og røre den. Så lukkede hun det og gik for at gøre andre ting. Det viste sig som i et eventyr om en gryde med grød: Jeg samlede semulje overalt i køkkenet
Nu åbner jeg aldrig multikogeren, når grøden koger.

Inchikblinchik, jeg bagt denne opskrift på side 13 i min anmeldelse:

Citat: Davud_SS den 14. november. 2014, 20:30 Opskriften på et lækkert brød blev opfundet helt uventet. Og vigtigst af alt på det 7. program Hurtig bagning.

Og jeg fik en rå, kedelig, hård, dårligt bagt kolobashka. Jeg var nødt til at give fuglene

Jeg tror ikke, det er dine hænder sådan, men opskriften er ikke helt korrekt

[76]

76, Jeg forstyrrer ikke at sætte "multi-cook" ved 160 grader i fem minutter, og hvis jeg har nok tålmodighed, lader jeg hende svede lidt mere))) Men dette er for en egoistisk del af min elskede)))

ShelenaI dag prøvede jeg det med den sædvanlige opskrift, det viste sig pragtfuldt og smukt! Rehabiliteret!))) Mange tak!

1111Tak!)) Og jeg læste forumet igen, tilsyneladende glemt og blev fristet til et hurtigt mirakel med en smuk knæk.)) Og generelt, indtil der var en brødmaskine, var alt, hvad jeg læste, meget uforståeligt.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, så godt, at det viste sig !!! Jeg er meget glad for, at brødet blev en succes.

Så for at være Kurnik!
Fyldet vil være firdoblet og ekstremt traditionelt.
1 lag - kylling
Lag 2 - boghvede med løg, tradition er så tradition, og derfor nægter vi Saracen gryn :-)
3 lag - kyllingelever eller hjerter, svarende til butikken, så beslutter jeg
4. lag - løg med æg.
Holde kontakt!

Så indbindinger annulleres! Jeg fandt det ikke i de nærmeste butikker, men gik til den anden ende af byen ... Men på mini-markedet handlede min bedstemor med kantareller, lugten .... Gå af sted! Jeg tog hele kurven på én gang.
Så antallet af fyldninger reduceres til tre, og boghvede med løg bliver til boghvede med løg og svampe.

Det gik ikke .... Jeg rullede dejen ud for tynd og kagen faldt simpelthen fra hinanden i ovnen ...
Der vil ikke være noget foto ...

[Timofey,]

Timofey, vær ikke ked af det! Det vigtigste var, at det var lækkert! De har sandsynligvis allerede spist alt.
Jeg læste netop sammensætningen af ​​påfyldningen og strakte mig ind i køkkenet for at få en lækker godbid.

I går købte jeg denne brødproducent på grund af det faktum, at det er den eneste tilgængelige, der opfylder kravene til bagning af brød med humlegær og surdej.
Krav - et program med et langt (mindst seks timers) interval til hævning af dejen.
Der er intet alternativ. Andre programmerbare ovne er begrænset til en stigningstid på op til fire timer.
For eksempel er X500, den avancerede X800, deres prototyper og kopier begrænset til en fire timers stigetid.
Jeg overvejede ikke dyrere enheder.
Generelt ikke kun programmerbare til termofil gær, de er tunet med ekspresprogrammer i en fuld cyklus i maksimalt fire timer.
Madlavning med termofil gær som Saf-Lux, Saf-Moment og lignende er i princippet ikke af interesse. Årsagerne diskuteres ikke her.
Her skal jeg finde ligesindede til at udveksle erfaringer med bagning af humle og surdejbrød på en Polaris PBM 1501D brødproducent gennem
programmer "Hjemmeprogram". Kona er engageret i brød. Hun har en positiv erfaring med at bage sådant brød i ovnen efter æltning i en brødproducent. Men jeg ville automatisere denne proces og lindre min kone. Alligevel er det besværligt at se processen i 7-10 timer, smuldre i tide, sætte i ovnen, overvåge stigningstiden, bagning, temperaturer. I teorien har brødproducenten, der diskuteres her, alle de nødvendige funktioner. Du kan præcist styre tiden (hvilket er nok til 7-10 timers programmer) og endda temperaturen på forskellige trin.
Men vil det ordne sig i praksis? Lad os prøve? For at opnå resultater hurtigt er der behov for eksperimenter med brugen af ​​forskellige kombinationer af parametre til bagning og analyse af resultaterne. Jeg vil hjælpe min kone med at oprette programmet.
Det er lidt overraskende, at ingen her sender resultaterne af brugen af ​​brødmaskinen i tilstanden "Hjemmeprogram".
Så - jeg foreslår at starte en diskussion og analyse i denne tråd. Hvis du har brug for et andet emne, beder jeg dig om at foreslå hvilket.

Jeg er klar til at sende resultaterne af det første eksperiment, der angiver programparametrene for alle femten punkter, antallet af ingredienser, fotografier af resultatet og en beskrivelse af smagsindikatorerne.

Jeg så spørgsmål om kompatibiliteten af ​​denne enhed og Mulinex-linjen med to mixere, men så ikke svarene.
Jeg vil selv svare - bagespandene til Moulinex er lidt højere (for Moulinex til bagning op til 1,5 kg er denne 1,25 kg), men ikke så meget som at forstyrre
lukke låget. Låget lukkes, og der er plads nok til, at varm luft kan cirkulere (næsten intet sker med den øverste skorpe - det vides ikke endnu). Effekten af ​​varmeelementet Polaris er større end Moulinex, så ovnen kan være i en større form (jeg vil prøve). Yderligere. Akslerne, som dejblanderne sidder ved Moulinex, er lidt tykkere, men ikke kritiske. Tilbageslag må ikke forstyrre batchen. Dejblandere er udskiftelige, bortset fra at de mindre Polaris skovle har brug for kortere og højere. Husk - der kræves specielle dejblandere til 0,5 kg spande. Hos Polaris er skovlens fastgørelse på kroppen gjort mere solid end hos Moulinex. Selvom Moulinex aldrig havde problemer med fastgørelse. Systemet er enklere end en alternativ type Panasonic.

Sammenlignet med Moulinex på to pagajer - der er en meget nyttig baggrundsbelysning, evnen til at slukke for lyden helt, vinduet er mindre (men der er en dispenser, der reducerer varmeisolering.) Arbejder lidt mere støjsvagt. Og selvfølgelig er der et program med lang stigetid !!!
Det vil sige, det er ikke kun muligt at ælte, men også at bage traditionelt brød (indtil videre teoretisk).

Første pandekage:
1 Forvarm 10 min
2 æltning 30 min
3 Eksponering 40 min
4 æltning 2 -20 min
5 opstigning 1 -120 min
6 Kompression - gasudløb 20'ere.
7 Opstigning 2 180min.
8 vatpind - gasudløb 10s.
9 opstigning 3-180 min
10 Bagning 60 min.
11 Opvarmning 0 min.
12 Valg af temperatur ved stigning 1-35 grader.
13 Valg af temperatur ved stigning 2-40 grader.
14 Valg af temperatur ved stigning 3-40 grader.
15 Valget af temperatur til bagning - 130 grader.

Den første pandekage er resultatet

Det smager surt! Overeksponeret tydeligt. Programmet er for langt, eller temperaturen er høj.
Efter maksimal kompression genopretter den hurtigt til sin oprindelige tilstand - elastisk.

Hvad er klumpet indlysende. Det er naturligt. Dette er det første resultat - udgangspunktet.

Vi antager, at følgende program vil være sådan (du kan redigere det, mens det ikke kører):
"Den anden pandekage" - under udvikling
1 Forvarm 5 min
2 æltning 30 min
3 Eksponering 4 min
4 æltning 2 -20 min
5 opstigning 1-60 min
6 Genindvinding - gasudløb 15s.
7 Opstigning 2 120min.
8 Obsynka - gasudløb 0s.
9 opstigning 3-180 min
10 Bag 70 min.
11 Opvarmning 0 min.
12 Valg af temperatur ved stigning 1-35 grader.
13 Valg af temperatur ved stigning 2-40 grader.
14 Valg af temperatur ved stigning 3-40 grader.
15 Valget af temperatur til bagning - 150 grader.

[Rezi]

Rezi, Jeg er glad for at læse om dine eksperimenter, da jeg slet ikke bruger hjemmeprogrammet, og efter en masse prøver, jeg bager i ovnen, er det stadig smagere end fra x. n. Og rådgiv din kone til at bage "Håndværksbrød uden æltning", et minimum af kropsbevægelser, og resultatet er altid behageligt.

Polaris 1501 er et unikt bageri takket være "hjemmeprogrammet". Dette er den eneste komfur (som kan købes uden problemer i butikken for op til $ 500) med så rige funktioner. Kun på det er det muligt at automatisere bagning af brød uden tør gær. Derfor købte jeg det. Der var en mulighed for at købe en Panasonic 2501 billigere end denne, men målet er at bage traditionelt brød i en brødproducent fra start til slut ifølge programmet på ni timer. Eller bevis for, at det ikke kan gøres på det. Det er interessant! Vi bagte i en automatisk maskine med termofil gær for ti år siden. Vi har med succes bagt humlebrød i ovnen i et år nu. Så der er en indledende oplevelse at starte forskningen. Negative resultater er en nødvendighed og uundgåelighed af eksperimenter. Jeg sender dem uden skam. Projektstøttebreve er inspirerende. Tak skal du have.
Tillykke til ejerne af Polaris for brødmaskinens store skjulte potentiale.
Lad os åbne det. Eller lad os konkludere, at potentialet kun er teoretisk.

Jeg er bestemt ikke din assistent endnu, for der er ikke tid til eksperimenter, jeg bor i landet, der er mange ting på jorden (vi har et distrikt, lig med.Mod det fjerne nord) og i automatisering er jeg lægmand, men ifølge det, jeg har skrevet, vil jeg gøre det med glæde. Så jeg er bare for!

Madlavning med termofil gær som Saf-Lux, Saf-Moment

Der er ikke sådan noget som "termofil gær", det er en vildfarelse! 🔗Gær
🔗Gærproduktion Der er en saccharomyces-gær. De er til stede både i gærpakken og i din yndlingsstarterkultur.
i luften, på frugt og grøntsager, i tarmene hos mennesker. Gær er ingen steder. Ja, dette blev diskuteret på forummet mange gange

Nu starter jeg den "anden pandekage" med frisk humlegær. Programmet er som følger:
1 Forvarm 5 min
2 æltning 30 min
3 Eksponering 40 min
4 æltning 2 -20 min
5 Stigning 1 -60 min
6 vatpind - gasudløb 15s.
7 Opstigning 2 120min.
8 Otbinka - gasudløb 0s.
9 opstigning 3-180 min
10 Bag 70 min.
11 Opvarmning 0 min.
12 Valg af temperatur ved stigning 1-35 grader.
13 Valg af temperatur ved stigning 2-40 grader.
14 Valg af temperatur ved stigning 3-40 grader.
15 Valg af temperatur til bagning - 150 grader.
Der er endnu ikke modtaget forslag til ændring af programmet. Lad os prøve dette - til statistik.
Uniformen bruges fra Moulinex til 1,5 kg - løbeforsikring.
Melet er denne gang hvidt (sidste gang det var billigt gråt).
Traditionel opskrift baseret på humlegær. Frisk gær.
Jeg lukker ikke dispenseren og vinduet endnu. Jeg åbner låget let

Start! Programmet startede klokken 8. 45 min. lige. Vi venter på resultatet.

sazalexter - lad os ikke diskutere gærtyperne og deres skade her.
Desuden er jeg selv ikke sikker på farerne ved tør gær og det faktum, at de blev dyrket på lig.

MEN!!! Lad os starte med, at målet er at lave traditionelt brød i en lang cyklus med surdej eller humle. Lad årsagen til formålet være tilstrækkelig, så ingen har sagt, at tør gærbrød smager bedre end humlegærbrød. På trods af at både det ene og det andet brød var klargjort korrekt. Begge var lækre og lækre. Men til sammenligning vandt det traditionelle altid. Og bekendte spørger ham nøjagtigt.
Han har en slags dyb, sur smag. Og en duft med minder. Og med mælk er det bare magisk.

Jeg finder det nyttigt at lægge borde med programmer fra vores brødmaskine til dem, der har mistet, og dem, der er interesserede i at købe.
Og selvfølgelig de grænser, hvor du kan programmere dig selv i "hjemmeprogrammet".




Lad mig desuden minde dig om, hvordan du programmerer:
Vælg programnummer 15 med "Menu" -knappen, og hold derefter nede! "Start" -knappen blev trykket i tre sekunder.
Displayet skifter. Du har åbnet kontrolmenuen til hjemmeprogram.
Med menuknappen kan du nu vælge tilberedningsfasen. Der er 15 af dem.
De første elleve point bestemmer varigheden af ​​hvert af de elleve trin. (1 forvarm. 2 bland.
3 Uddrag. 4 Æltning nr. 2. 5 Opstigning nr. 1. 6 vatpind - gasudløb. 7 Opstigning # 2. 8 Sving - gasudløb. 9 Opstigning # 3.
10 Bagning. 11 Opvarmning.) Fire mere bestemmer temperaturen på bestemte trin. På tre stigninger og ved bagning.
Bemærk - der er en fejl i instruktionerne. Punkt 15 definerer bagetemperaturen.
Temperaturen måles og ændres i grader Celsius. Æltetid i sekunder. Resten er på få minutter.
Hvis du har brug for at springe et trin over, skal du indstille varigheden til nul.
Trinene ændres sekventielt i stigende rækkefølge fra 1 til 15 cyklisk ved at trykke på knappen "Menu".
Trinparameteren (tid eller temperatur) ændres med pil op og pil ned - øg eller formindsk.
Du kan trykke på den flere gange eller holde den nede, hvis du har brug for at foretage en stor ændring.
Når du har indtastet dine parametre, er det fornuftigt at kontrollere programmet igen - tryk på "Menu", se på scenenummer og værdi.
Afslutning af programmering er det samme som at gå ind - Tryk på "Start" -knappen, og hold den nede i tre sekunder.
Start af programmet til udførelse - tryk kort på "start" -knappen, når det tilsvarende program er valgt.
For hjemmeprogrammet er dette nr. 15.
Lydsignalet ved brødmaskinen er grimt (som alle andre). Bipper med hvert tryk.Dette kan være irriterende, når du udfører et program, og når du programmerer dit program, da du skal trykke på mange knapper.
Forudsat til at deaktivere denne grimme bipper. Du skal trykke på "Crust Color" -knappen og holde den nede i tre sekunder - derefter vil brødproducenten være lydløs indtil næste nedlukning og tilslutning til netværket (stikkontakten).
Husk dog, at deaktivering af dette kun fungerer i udførelsestilstanden for et eller andet program.
Det er ikke svært at komme rundt. Vi gør dette: Tilsluttet stikkontakten, tryk på "start" -knappen i kort tid, det første program tændt til udførelse (vær ikke opmærksom), tryk på "skorpefarve" -knappen i tre sekunder (lyden slukkes), tryk og hold "start" -knappen nede i tre sekunder - det program, som vi lancerede til udførelse for et par sekunder siden, stopper. Nu kan du nemt programmere og bage videre eller bare bage - brødproducenten generer dig ikke med grimme lyde. Forresten - du kan bruge metoden til at trykke på "start" -knappen og holde den nede for en nødsituation for ethvert program. Der er ikke behov for at tage stikket ud i tilfælde af en nødsituation. Desuden har komfuret en hukommelse.
Jeg forstår, at alt, hvad jeg har skrevet, er elementært. Men jeg er sikker på, at der er mennesker her, der finder disse oplysninger nyttige.
Lad os bage brød sammen, og lad uvidenhed om brødproducentens grænseflade ikke være en hindring.

Tabel - Dette er mere praktisk at analysere.
Som du kan se, i det andet eksperiment forsøger vi at forbedre det dårlige resultat af det første ved at annullere den anden træning (sandsynligvis har denne træning uigenkaldeligt ødelagt resultatet af lift nr. 2). Hæv temperaturen og øg bagningstiden.
Observation finder sted i alle faser. For første gang blev programmet udført om natten uden opsyn.

[Rezi]

Rezitak, ikke alt er elementært for mig. Bliv ved med at lære os.

Inchikblinchik, men nej! Ingen grund til at klamre sig til andres ære, i nomineringen "De mest skæve hænder" har jeg håndfladen!

Hvad med mig ??? 7

[Rezi]

ReziOg udover programmerne vil jeg gerne se opskriften. Eller har jeg overset noget?

Opskriften bliver så snart resultatet er smukt og velsmagende. Jeg plejede at være bange for at sprede det - pludselig bruger nogen ved en fejltagelse en uprøvet opskrift uden at dykke ned i den.
To og en halv time før programmets afslutning, det vil sige en time og tyve inden slutningen af ​​den sidste opstigning, måtte jeg gribe ind.
Brødet steg meget stærkt (jeg minder dig om, at jeg satte en spand fra Mulinex - 20% højere (mere). Men det steg også højere for det).
Dispenseren stoppede åbningen - den åbnede op til maksimalt en centimeter og hvilede mod brødet. Min kone og jeg begyndte at frygte, at når de bagte, ville den hæve sig og hvile endnu mere, hvilket ikke er ønskeligt. Der var en idé at flytte den til ovnen og lade den stå der og bage den i ovnen. Men vi besluttede, at vi skulle overholde hovedmålet - bagning fuldstændigt i en brødmaskine.
Og selvom det andet eksperiment også mislykkedes på grund af programmets afslutning, blev bagningen fortsat i brødproducenten.
Jeg stoppede hjemmeprogrammet unormalt og startede bageprogrammet i en time. Jeg antager (men er ikke sikker), at den maksimale temperatur er 150 grader. En halv time før slutningen er farven på den øverste skorpe snehvid, så jeg kan ikke lide det.
Jeg lukkede synsvinduet med silikone. Dispenseren lukkede ikke - der kommer damp ud. Det kan sandsynligvis ikke blokeres - de vil blive krænket. behandle.
Resultatet bliver snart.

[Rezi,]

Rezi, velkommen til vores tråd!
(Det er så rart, at denne brødproducent tiltrækker så mange interessante, kreative mennesker !!!)
Dine eksperimenter er givende og lærerige. Og de vil faktisk være nyttige for mange. Sørg for at beskrive alle dine udviklinger.
Polaris har mange muligheder, her har du helt ret. Der er en anden komfur med gode funktioner - Brand. Hun har en lang programmerbar tilstand. Jeg tror, ​​du kan tage Brands programmer som grundlag for kreativitet.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.0

Tak guru! Jeg fandt slet ikke mærket til salg, så jeg kender ikke programmets varighed. Men jeg vil bestemt se på eksperimenterne med Brand.

Så her er resultaterne af det andet eksperiment.Lad os kalde det "ikke en pandekage to".
Eksperimentet mislykkedes på grund af, at tidspunktet for den tredje opstigning ikke blev beregnet korrekt. En time og tyve før stigningens afslutning måtte programmet stoppes, da det hævede brød hvilede mod dispenseren - en hul er synlig på billedet.
Næste gang reducerer vi stigningstiden med dette tidspunkt.
Derefter tændte han bagning manuelt i en time. En halv time senere blev det klart, at problemet var med farven på toppen.
Jeg dækkede belysningen med en silikonemåtte. Situationen har ikke ændret sig på en time.
Jeg begyndte at tilføje tid. Efter en halv time stoppede han med at bage, blev styret af det faktum, at en og en halv time er den maksimale tid
bagning i programmeret tilstand. I maskinerne generelt, maksimalt 68 minutter. Skorpen blev ikke den ønskede farve
Det er muligt, at formen er for høj til denne brødmaskine, og at der ikke er nok plads til konvektion tilbage.
Som i Moulinex blev naturligvis skulderbladene bagt ind i brødet, da både skulderbladene og formen fra Moulinex ikke betragter dette som et problem.
Vægten af ​​det færdige brød er 1170 gram.
Lad os nu se:



godt, for at udvide horisonter - humle gær, som er:

[Rezi,]

Rezi, efter min mening kom denne mulighed meget værdig ud.

Næste gang reducerer vi stigningstiden med dette tidspunkt.

En anden mulighed er at reducere prøvetemperaturen. Dette vil forsinke stigningen. Jeg ville forsøge ikke at øge temperaturen over 30 grader. (Desuden har du nu bagt hvedebrød)

Så resultatet af det andet eksperiment kunne opnås med et program som dette:
1 Forvarm 5 min
2 æltning 30 min
3 Eksponering 40 min
4 æltning 2 -20 min
5 opstigning 1-60 min
6 Genindvinding - gasudløb 15s.
7 Opstigning 2 120min.
8 Obsynka - gasudløb 0s.
9 Opstigning 3-100min
10 Bag 90 min.
11 Opvarmning 0 min.
12 Valg af temperatur ved stigning 1-35 grader.
13 Valg af temperatur ved stigning 2-40 grader.
14 Valg af temperatur ved stigning 3-40 grader.
15 Valget af temperatur til bagning - 150 grader.
Eksperimentet blev afbrudt i første omgang på grund af den oprindeligt lange tid med Ascent # 3.
Og det ville stadig være færdigt med hånden på grund af den korte bagetid.

Målet er ikke nået, men resultatet er der. Og for det andet eksperiment, meget opmuntrende.
Om morgenen viser jeg dig klippet og skriver om smagen. Hvis du kan lide det, sender jeg også opskriften.

Endelige fotos "ingen pandekage 2"



Resultatet er en fire på et fem-punkts system.
Ulemper - toppen er ikke mørk nok, jeg vil gerne have mere luft.
Smagen er god.

Forberedelserne er i gang til det tredje eksperiment "Gud elsker treenigheden."
Forslaget om at reducere stigningstemperaturen blev underbygget og accepteret.

I fremtiden udviklingen af ​​et program til surdejsbrød. Stopper ingen garanteret opskrift på forberedelse af starter. Alle testede muligheder er forsuret. Hvis der er en opskrift på surdej, og der opnås en anstændig surdej, udvikler vi et program til surdej.

brødproducent Brand 3801 er ikke vores konkurrent.
Hun har summen af ​​de sidste stigninger nr. 2 og nr. 3 efter træningen i maksimalt 1 time og 10 minutter mod vores klokken 6.
Der er intet alternativ til Polaris med hensyn til programlængde (og det er vigtigt) nu.

Programmet "Gud elsker treenigheden" er startet
På råd fra Shelena og logisk blev følgende parametre introduceret:
1 Forvarm 5 min
2 æltning 30 min
3 Eksponering 40 min
4 æltning 2 -20 min
5 opstigning 1-60 min
6 Genindvinding - gasudløb 15s.
7 Opstigning 2 120min.
8 Obsynka - gasudløb 0s.
9 opstigning 3-180 min
10 Bag 80 min.
11 Opvarmning 0 min.
12 Valg af temperatur ved stigning 1-30 grader.
13 Valg af temperatur ved stigning 2-30 grader.
14 Valg af temperatur ved stigning 3-30 grader.
15 Valget af temperatur til bagning - 150 grader.
Bagning om natten uden opsyn. Først om morgenen vil jeg kontrollere, at den ikke brænder.
Skovlen er hjemmehørende, skulderbladene er lange. Opskriften og vægten ændrede sig ikke.
Jeg dækker glasset med en silikonemåtte.
Vi venter.

[Shelena]

Shelena, Buloshnik, Rezi, et monument over dig i din levetid. Jeg er så glad for, at jeg kom ind i denne tråd. Der er få sådanne stædige, desperate mennesker, der er klar til at dele deres bedste praksis med andre mennesker.

[Rezi]

Rezi, og så skulderbladene ikke er præget, drypper olie direkte på dem eller dypper dem i olie.

Resultater af det tredje bageeksperiment ved hjælp af humlegærprogrammet.
Jeg lagde det om natten i henhold til ovenstående program.
Men da han rejste sig og så mod morgenen, så han, at brødet var steget og hvilede mod dispenseren og næsten rørte ved glasset.
Dette var 1 time og 50 minutter inden programmets afslutning, dvs. en halv time før slutningen af ​​den sidste opstigning.
Jeg åbnede låget, knuste det lidt (derefter faldt taget lidt).
Og han satte den på bagning, så på grund af den hvide top i ovnen i fem minutter - det var hvad der skete.
Målet blev ikke nået, som igen manuel indgriben i programmet.
For fjerde gang er alt klart med programmet, men hvad man skal gøre med den hvide top er ikke klart.

Det fjerde forsøg er om natten. Fuldautomatisk maskine. Der er et håb om, at alt fungerer automatisk.
Programmet er som følger:
1 Forvarm 5 min
2 æltning 30 min
3 Eksponering 40 min
4 æltning 2 -20 min
5 Stigning 1 -60 min
6 vatpind - gasudløb 15s.
7 Opstigning 2 120min.
8 Obsynka - gasudløb 0s.
9 Opstigning 3-150min
10 Bag 80 min.
11 Opvarmning 0 min.
12 Valg af temperatur ved stigning 1-30 grader.
13 Valg af temperatur ved stigning 2-30 grader.
14 Valg af temperatur ved stigning 3-30 grader.
15 Valg af temperatur til bagning - 150 grader.

Da resultaterne allerede er glædelige, giver jeg en opskrift:
350 ml - vand
3 spsk. l. - surdej på humlegær
1 tsk - salt
1 spsk. l - sukker
2 spsk. l. - solsikkeolie
600 gram mel
ordre som skrevet

Gær-humlekegler koges med klid og tørres derefter.
Vi købte dem tørre - som på billedet ovenfor. Der er en på markedet.
Vi købte. Der er en plan om at prøve at lave mad selv.

Surdejen fra dem er lavet som følger:
1 spsk. en skefuld tør humlegær hæld 1 glas varmt vand, tilsæt en spiseskefuld sukker og en spiseskefuld hvedemel med et dias. Efterlad en dag på et varmt sted. Derefter tilsættes mel og æltes creme fraiche indtil det er tykt. Vi sætter det i køleskabet. Når det er nødvendigt, tager vi til bagning. Så ind i køleskabet. Det kan stå i køleskabet i op til en uge.

[Rezi,]

Rezi, billedet af det tredje eksperiment er imponerende!
Jeg tror, ​​at efterfølgende muligheder vil være en succes!
Jeg kiggede på din opskrift. Brødet er magert, der er ingen mælk i det, hvorfor toppen er bleg. (Vi har allerede diskuteret dette i tråden.)

brødproducent Brand 3801 er ikke vores konkurrent.
Hun har summen af ​​de sidste løft nr. 2 og nr. 3 efter opvarmningen i maksimalt 1 time og 10 minutter. mod vores klokken 6.
Der er intet alternativ til Polaris med hensyn til programlængde (og det er vigtigt) nu.

Du tager fejl.
Da jeg valgte en brødproducent til udskiftning af Kenwood 250, studerede jeg parametrene for Brand 3801 i lang tid. Derfor huskede jeg, at "hjemmeprogrammet" der var længere end i Polaris. Nu var jeg ikke for doven og læste igen instruktionerne - det er det. Den samlede opstigningstid kan indstilles klokken 9.

Målet blev opnået ved det fjerde forsøg.
Fuldt opsyn i maskinen.
Opskriften er angivet ovenfor.
Programmet fra det fjerde eksperiment fungerer.
Glasset blev dækket med en silikonemåtte.
Formularen er regelmæssig. Skulderbladene er lange.
Fotoet af krummen mislykkes - et snit i midten.
Og af en eller anden grund i midten er der altid en depression og pukkel over blanderne.
Ser ud som en kamel
Livet er bedre end på billedet.