Hjemmelavet creme fraiche

For pokker! Jeg har lavet yoghurt i lang tid, men det kom aldrig i tankerne om creme fraiche! Jeg læste hele emnet igen, blev lidt følelsesløs, jeg købte fløde og levende creme fraiche, satte den på og ventede på resultatet. Jeg er bange for, at en stak papirhåndklæder ikke vil redde mig fra overophedning, med yoghurt har jeg stadig de danse!

Jeg vil købe et nyt Brand 100 på lønseddel, også et tema med det fra dækning til dækning

en stak papirhåndklæder forhindrer dig ikke i at blive overophedet

Jeg gemmer 2 servietter, som hver er foldet i to. Du kan lægge en non-stick måtte.

Åh, jeg havde ikke tid til at tage det på, det er allerede så varmt der! Jeg smed servietterne ud, hældte koldt vand i yoghurtproducenten (som jeg gør med yoghurt). Der er allerede 40 grader i krukkerne! Med vand afkølet til 37. Bom på vagt

[Julia]

Bom på vagt

Julia, alt er svært for dig! Du tænder og slukker for det eller noget, siger, 30 minutters opvarmning, 1 times pause.

[Linadoc]

Det skal tilsyneladende))

Tilføjet onsdag 15. juni 2016 03:54

Jeg rapporterer. Rømme er klar på 6 timer, ligesom min yoghurt er gæret. Også med koldt vand i en yoghurtproducent.

Ædel creme fraiche! Creme 10%, kort holdbarhed creme fraiche, alle lokale, fra butikken.
Rømme regimentet er ankommet!
Linadoc, til inspiration!

Webstedet drejer af en eller anden grund billedet.

Kan du venligst fortælle mig, vil den ultra-pasteuriserede creme "White City" 30% virke?

creme "White City" 30%

Og hvad er sammensætningen?
10% er let til creme fraiche, men jeg har aldrig gjort det på UHT.

Og hvad er sammensætningen?
10% er let til creme fraiche, men jeg har aldrig gjort det på UHT.

Jeg gjorde det med flødeskum Men i yoghurtproducenten Orsyusha

Jeg gjorde det med flødeskum Men i yoghurtproducenten Orsyusha

Hvordan er det sket?

[Ksenia46]

Ksenia46, rædsel er ikke creme. Gør på rigtige.
"Cremet produkt", selvom de begyndte at skrive sandheden.

[Ksenia46]

Ksenia46, rædsel er ikke creme. Gør på rigtige.
"Cremet produkt", selvom de begyndte at skrive sandheden.

Hvor kan man få de rigtige? Jeg troede, de var ægte? Lige nu bemærkede jeg !!!

Hvor kan man få de rigtige?

På samme sted, hvor de ikke er rigtige) i butikken.
De har 10% creme (White City), de indeholder kun standardiseret creme.
Jeg laver altid creme fraiche på fløde med en kort holdbarhed, som er 7-10 dage (f.eks. Avida). Fra 10% fløde er creme fraiche meget tyk.

På samme sted, hvor de ikke er rigtige) i butikken.
De har 10% creme (White City), de indeholder kun standardiseret creme.
Jeg laver altid creme fraiche på fløde med en kort holdbarhed, som er 7-10 dage (f.eks. Avida). Fra 10% fløde er creme fraiche meget tyk.

Mange tak! Og nu ville det være NAVARGANIL !!!

[Ksenia]

Ksenia, det var så lidt!
Læs naturligvis altid kompositionen, holdbarheden og produktionsdatoen. Jo friskere produktet er, jo smagere og mere sikkert.
Der bør ikke være noget overflødigt i mejeriprodukter, desuden ingen tilsætningsstoffer eller forbedringsmidler.
Jo kortere holdbarhed, jo mere sandsynligt er det, at der ikke er nogen konserveringsmidler.
Og du behøver ikke tage for fed mælk, jo federe, jo flere tilsætningsstoffer indeholder den. Køer giver ikke sådan fedtmælk, normalt omkring 3,2%.
Start med dette, hvorfor skal vi spise det er ikke klart hvad?

[Ksenia]

Ksenia, det var så lidt!
Læs naturligvis altid kompositionen, holdbarheden og produktionsdatoen. Jo friskere produktet er, jo smagere og mere sikkert.
Mejeriprodukter bør ikke indeholde noget overflødigt, desuden ingen tilsætningsstoffer eller forbedringsmidler.
Jo kortere holdbarhed, jo mere sandsynligt er det, at der ikke er nogen konserveringsmidler.
Og du behøver ikke tage for fed mælk, jo federe, jo flere tilsætningsstoffer indeholder den. Køer giver ikke sådan fedtmælk, normalt omkring 3,2%.
Start med dette, hvorfor skal vi spise det er ikke klart hvad?

Jeg laver ud fra, hvad der er. Vi har ikke meget valg. Det viser sig mere eller mindre uden konserveringsmidler. Men vi har længe mistet vanen med at spise creme fraiche. Giv dem mayonnaise. Gudskelov, jeg begyndte at lave mayonnaise selv.

UHT creme "White City" 30% vil gøre?

Det gør de. Kun dette vil være sååå cool creme fraiche.

10% er let til creme fraiche, men jeg har aldrig gjort det på UHT.

Det er rigtigt, siger Irina, 10% vil være okay. Og jeg bruger altid UHT, alt viser sig altid godt!

Tilføjet søndag 26. juni 2016 19:43

Mejeriprodukter bør ikke indeholde noget overflødigt, desuden ingen tilsætningsstoffer eller forbedringsmidler.

Fuldstændig ret!

Krøllet creme fraiche fungerer! $$
Er du klar til at skære øksen? Min mor er 13% ulykkelig - hun er for tyk, siger hun.

Er du klar til at skære øksen?

In-in, og jeg er omtrent det samme!

Og jeg bruger altid UHT, alt viser sig altid godt!

Åh tak! Nu vil jeg roligt lave dem, når de friske løber tør, ellers tvivlede jeg på en eller anden måde)))
Selvom, som jeg tvivlede på ... Jeg laver kefir / yoghurt af UP mælk.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Anbefalede du mig at bruge ung ost til at få den rigtige starter? for et glas fx fløde, hvor meget skal du tage ost? godt, omkring .. og lade det være så let på bordet eller lægge en yoghurtproducent?

[Linochka]

Og jeg bruger altid UHT

Linochka, men hvilken slags creme fraiche er mere nyttigt i den der koges i ultra-pasteuriseret fløde eller i den der er på fløde med kort holdbarhed?

Eller er det den samme historie med creme fraiche som med yoghurt, det vil sige før gæring er bedre at slå alle levende ting i fløde?

God brandyusha-100, god!
Nu ingen dans rundt, jeg satte 36 ved 6, et par stofservietter i bunden - og den perfekte creme fraiche! For tredje gang fermenterer jeg min egen. Ikke surt, behageligt.

[Inna]

for et glas fx fløde, hvor meget skal du tage ost? godt, omkring .. og lade det være så let på bordet eller lægge en yoghurtproducent?

Vika, ja der er lidt behov, ja, en spiseskefuld eller to pr. 200 ml. Gær i en yoghurtproducent.

Hvilken creme fraiche er mere nyttig, den der koges med UHT-fløde, eller den med fløde med kort holdbarhed?

Inna, er den samme. Alle fordelene er i gæret creme fraiche. Og det betyder ikke noget, fra dette synspunkt, fra hvilken slags creme creme cremen er lavet - fra pasteuriseret eller steriliseret. Men steriliserede er sikrere - intet ekstra vokser under gæring, og der er ikke noget ekstra i cremen (hvilket ofte er tilfældet i pasteuriserede).

Jeg satte 36 ved 6, et par stofservietter i bunden - og den perfekte creme fraiche!

Julia, Jeg har lige købt en uidentificeret tjenestepige i den kinesiske yoghurtproducent i Ashan for 2 år siden for 490 rubler. intet antydning til en timer eller temperaturregulator. Jeg lægger servietter, og det er det. Det vigtigste er at huske i tide, at du lægger noget. Alt viser sig godt - creme fraiche, yoghurt, gæret bagt mælk og yoghurt (her lægger jeg det uden servietter).

[Linadoc]

Linadoc, godt, min gamle er også stuepige i, men overophedes, stsuko, zhoska! Hvilke servietter er der ...

godt, en spiseskefuld eller to pr. 200 ml

nej .. Linochka! Hvor meget ost skal du tage for at dyrke surdejen?

[Vika]

VikaJeg taler om ost. Riv det bare og rør det godt. Men at inkubere i en yoghurtproducent kan tage 10-11 timer. Hvordan vil det gå

[Linadoc]

Linadoc, aaaaa .. en spiseskefuld revet ost ... nu får jeg det. Jeg lægger om natten

[Linadoc]

Linadoc, Lina, jeg er igen til dig for at få råd
Jeg dyrkede surdejen ved hjælp af ost, i 12 timer var det alt sammen i en yoghurtproducent, natten over i køleskabet, "creme fraiche" er en flydende surdej, selvfølgelig ikke som vand.
Nå, jeg vil prøve at sende hende tilbage til yoghurtproducenten, er det fornuftigt?

[Vika]

Vika, nu skal denne starter i den næste creme og i 8-9 timer blive meget tykkere.

God aften! Her er jeg med rapporten om min første creme fraiche! Jeg var bange for, at det ikke ville fungere!
Jeg ventede på gæringen, ventede ikke og lagde den i en tegneserie! Her er hvad der skete !!!




Og hvad skal man nu gøre? Gær nu kun cremen med din egen creme fraiche?
Hvor meget skal du spare, og hvordan opbevares det?

Mange tak for opskriften !!!

[Ksenia]

Her er hvad der skete !!!

Ksenia, godt, skønhed viste sig! Med din første creme fraiche!

Gær nu kun cremen med din egen creme fraiche?
Hvor meget skal du spare, og hvordan opbevares det?

Gær cremen med din egen creme fraiche. Du kan straks afsætte det krævede antal skeer baseret på det planlagte volumen fløde i en beholder med låg og opbevare i køleskabet. Kan fryses. Jeg lægger ikke noget til side, bare når der er omtrent så meget creme fraiche tilbage som jeg har brug for til den næste surdej, overfører jeg den til en tilberedt beholder og hælder fløde over den. Og gær den næste batch. Færdiglavet creme fraiche i 2 uger (jeg havde 3-4) står roligt i køleskabet.

Mange tak!!! Lad os gøre det!
Jeg gjorde det med 10% !!!

Jeg gjorde det med 10% !!!

Nå okay! Velsmagende, simpelt og intet mere!

[Linochka]

Færdiglavet creme fraiche i 2 uger (jeg havde 3-4) står roligt i køleskabet.

Linochka, Jeg skammer mig over at spørge, er det muligt at opbevare creme fraiche så længe?

Jeg købte en tør bakteriel startkultur til creme fraiche, som det står på pakken opbevar det færdige produkt i køleskabet i højst 5 dage ...

[Linochka]

Linochka, Jeg skammer mig over at spørge, er det muligt at opbevare creme fraiche så længe?

Jeg købte en tør bakteriel startkultur til creme fraiche, som det står på pakken opbevar det færdige produkt i køleskabet i højst 5 dage ...

Nu kan du dristigt knuse din surdej. ... opbevar i 5 dage.

Jeg hader alle disse dyre kemikalier ..

Og denne creme fraiche opbevares i lang tid, smager ikke bitter, bliver ikke overtrukket, udsender ikke en ubehagelig lugt ... Kun valle er afgjort. Jeg hælder den enten i en separat krukke til brød eller bare rører cremen.
Lina er et monument for dig for denne opskrift i løbet af sin levetid. Jeg kan ikke huske, hvornår jeg købte creme fraiche ...

men hvor længe kan du opbevare creme fraiche

Jeg købte på en eller anden måde 33% fløde til piskning på en kage, og min mand tænkte - han åbnede den, jeg tog den væk, men samme dag brugte jeg den aldrig, og jeg fortalte min mand - ja, spis den, tøm din kaffe, han tilsyneladende , Jeg forstod det ikke helt, jeg spiste det aldrig, men jeg troede, jeg spiste det. Ja, så denne kasse stod i køleskabet i halvanden måned. Selvforsuret på samme måde, ingen konserveringsmidler kunne tåle det. Og blodproppen viste sig at være en mursten, den faldt ud af kassen, næsten hel, der var ikke meget serum.
Så - kildematerialet betyder meget.

[Irishechka]

Jeg hader alle disse dyre kemikalier

Irishechka, Jeg kan ikke indhente noget, men hvad skræmmende er bakteriestarteren ikke god?

Oplys venligst ...

Efter at have læst rædselhistorier (artikel under spoileren) om gæring af mælk med købte yoghurt og andre gærede mælkeprodukter, er for længe siden skiftet til tørre bakterielle startkulturer) ...

kildemateriale betyder meget

Jeg er helt enig i dette !!!

Ak, ikke alle har mulighed for at købe ægte hjemmelavet fløde, så vi er tilfredse med det, vi har, det vil sige købt i butikker ...

[Inna]

Jeg hader alle disse dyre kemikalier ..

Hvor længe siden blev bakteriestarter kemi?
Jeg laver kun creme fraiche (og kefir / yoghurt / yoghurt osv.) Med surdej. Meget velsmagende og sund.

købte engang 33% flødeskum

Læs sammensætningen af ​​denne "creme", den lugter ikke engang som dem ... rene konserveringsmidler og fortykningsmidler.
En gang var det nok for mig at læse kompositionen i butikken .... Jeg ser ikke engang i deres retning.
Creme kan ikke være 33%.

men hvor længe kan du beholde creme fraiche?

Innasom jeg forstår det, holdbarheden af ​​bakteriel pier. produkter er angivet under hensyntagen til tilstedeværelsen af ​​levende bakterier der.
Det vil sige, efter en bestemt opbevaringsperiode bliver deres mængde mindre og mindre.
Og selve cremefløden, uanset hvor meget den ikke ødelægger, kan stå så meget. som jeg forstår det
Det samme er med yoghurt, kefir og tydy.

Dvs.efter 5 dage er der levende bakterier yok (ikke længere), men creme fraiche bliver ikke sure i løbet af denne periode.

Læs sammensætningen af ​​denne "creme", den lugter ikke engang ... faste konserveringsmidler og fortykningsmidler

klar peber, blev de ikke taget til mad, til dekorering af kagen, mange ting dagligvarer Jeg tager sjældent dette
så hun skrev, at de er så konserverede, at de selv syrner i køleskabet dog meget snart

smagen var dog så neutral - ikke sur, frisk, sur valle
sendte ostemasse ind i gryden

Creme kan ikke være 33%.

der kan være mere creme, naturlig, som jeg for det meste tager, tæller halvt smør, og hjemmelavet creme fraiche er også tyk

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Jeg klarede!!!! : yahoo: Mange tak !!!!
Lækker og tyk creme fraiche!
men hvad med den fremtidige creme fraiche? Kan denne vise sig at være en surdej for en ny? eller dyrk altid surdejen fra fløde og ost separat?

Vi efterlader et par spiseskefulde fra vores creme fraiche og gær den næste portion

Opskriften siger det!

[Elena]

Elena, Jeg har en speciel version af creme fraiche, vi har slet ikke kortvarig creme fraiche, og på Linas råd dyrkede jeg creme fraiche, måske i dette tilfælde er det nødvendigt at handle anderledes.

[Vika]

Vika, Linados ved dachaen, svarer senere.

fløde kan være mere

Disse og flere% er ikke længere creme. Jeg mener produktets naturlighed.

Jeg tog fejl, jeg vil forbedre (c)

Disse og flere% er ikke længere creme.

bare naturlig separeret creme kan have et fedtindhold på op til 45%

til fremstilling af creme fraiche - ja, fløde er ikke nødvendig mere end 20%, som Lina fortalte om

bare naturlig separeret creme kan have et fedtindhold på op til 45%

Ja, jeg har allerede rapporteret det med mælk. Undskyld.

Og jeg gjorde mere end én gang med 33% fløde, som er til piskning. Sandheden er i yoghurtproducenten.

[Irsha]

Irsha, Ir, og vi har kun 33% creme til salg. Betyder dette ikke creme fraiche? i oversættelse lyder det som "creme fraiche", ligesom creme fraiche kaldes.