Knæk i en trykkomfur

Knæk i en trykkomfur

Kategori: Første måltid

ingredienser
Skaft
Øl eller kvass
Vand
Salt peber
Laurbærblad	7 stk
Hvidløg	6 tænder

Madlavningsmetode

• Jeg startede dette emne på grund af knoglen, som jeg kogte op i en trykkoger. Det ligner meget denne, som Kava gjorde:
• Skaft
• Jeg opfandt først cyklen, og så fandt jeg dens opskrift ved at søge, ville passe ind i andres emne og ikke oprette et nyt emne om knoglen. Men det viste sig, at næsten overalt taler vi om multikoger eller elektrisk trykkoger og opskrifter til dem. Hvad med os? Brugere af "primitive" gryder? Alligevel er tilgangen til dem noget anderledes. Opskrifter til enkle trykkogere og generel diskussion af enkle trykkogere, hvor skal man gøre?
• Min trykkoger er ikke elektrisk, men almindelig. Tefal. Sådan her:
• 
• De er allerede blevet diskuteret her et eller andet sted, men jeg kunne ikke finde dem.
• Min søster har en lidt anden, den er stadig til salg, selvom jeg købte hende som gave for flere år siden.
• 
• Der er også en masse modeller, for eksempel italiensk Yu. De koster anstændigt, ligesom nogle elektriske apparater, 5-6 tusind hver.
• Jeg elsker disse enkle trykkogere og vil ikke have en elektrisk endnu. Hvis det kun er, fordi det efter kogning sikkert kan sættes i koldt vand og afkøles der på et minut, skal du straks åbne det. Selvom der ikke er nogen timer til dig, er der naturligvis ingen forskellige tilstande. Før det havde jeg en sovjetisk. Præcis som nogen viste her, med en skruehætte. Jeg har lavet madlavning i disse trykkogere siden min ungdom, og jeg kan ikke forestille mig, hvordan du kan leve uden det. Dette var min bedstemor, mor og derefter mig. Stew kartofler og en smuk bouillon til suppe er de vigtigste ting, som jeg ikke kan undvære en trykkoger. Generelt og aldrig. Ærligt talt.
• ÉN MEN: Jeg damper knoene. I en komfur til damp, dvs. under højt tryk. I min trykkoger er der hak på væggene (de kan ses på billedet) dampkurven hviler på dem. Den sovjetiske komfur havde også en damppande, kun jeg spillede den et eller andet sted. Sådanne dampindsatser findes i enhver damper, i det mindste ganske moderne.
• Tek-s, vask skaftet, gnid det med en blanding af salt (en god håndfuld), malet sort peber, knuste laurbærblade (7 stykker) og hvidløg, der føres gennem en presse (6 fedter). Gnid godt, sæt denne masse mellem "lagene" af kød nær knoglen. Der er gode lommer. Og lad skaftet ligge i alt dette i 2-3 timer. Derefter kan den pakkes ind i folie og bages i et par timer. Mod slutningen skal du åbne folien og lade den brune.
• Jeg elsker dog damp mere i trykkogeren. Vand og et glas kvass eller øl hældes. Jeg elsker kvass, fordi det er sødt og derefter smøre skaftet med denne blanding med ren fornøjelse. Fortynd kvass eller øl med vand, så de ikke når kurven. Og en og en halv til to timer i en kogt trykkoger. Skaftet er dampet under højt tryk, og det viser sig at være det mest ømme. Tag derefter skaftet ud, læg det i et bageplade eller en form, belæg væsken med kødjuice, der var kogt på det tidspunkt med en pensel, og i ovnen ved 200 g i 15 minutter. Meget velsmagende. Huden smelter bare i munden. I dette tilfælde flyder det smeltede fedt ned, og knoglen flyder ikke i det. Dette er den nærmeste version til min elskede polske holonka.

Tid til forberedelse:

2 timer

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, tak for det åbne emne !!!
Jeg skrev dette om en sovjetisk komfur med en skruetop.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27044.0

Jeg købte det, og jeg er meget glad! Sandt nok, bortset fra gelékød og rødbeder, har jeg ikke kogt noget i det endnu. Men jeg kan virkelig godt lide det gelerede kød i det - det viser sig næsten uden fedt, og jeg indsamlede ikke engang skum. Det viser sig som jeg kan lide det - svinekødsbenene koger godt, og kødet (kylling, kalkun) falder ikke fra hinanden.

Jeg vil gerne lave en knogle efter din opskrift!

Hvor meget (ca.) cm hælder du væske til bunden?

Jeg kogte hele kartofler.

Og jeg lavede også fyldte kartofler med hakket kød.

Almindelige retter er supper, borscht.

Jeg kunne altid lide resultatet! Glem ikke vores sjældenheder

Piger, del opskrifterne !!!

Præcis kan jeg huske at jeg så et billede af "søsteren" til hendes trykkoger. Jeg er en forfærdelig svin for trykkogere, og på trods af at jeg købte en ny for et par år siden, fastklemte jeg den gamle og gav den ikke til nogen. Selvom spurgt. Jeg er bange for, at der vil ske noget med min, og jeg vil gå tabt dengang!

Jeg hælder væskerne omkring 5-6 cm.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, meget appetitvækkende skaft (tak for at minde mig om det)! Jeg har ikke stand til damp i min trykkoger (selvom jeg ikke ville være fra den), så jeg laver mad direkte i væske, men i en lille mængde (som Chuchelka siger, 5-6 cm)

Kog kartofler i en trykkoger i 6-7 minutter. Det brygger. Men det er bedre at gryde mere (i gennemsnit 30 minutter) og alt efter hvilken opskrift du vil have. Jeg gør dette:
Basen er forståeligt nok kartofler. Stykker kød placeres i koldt vand (hæld lidt) (kylling, oksekød, kalvekød, det er bedre ikke at lægge svinekød, for mig gør det skålen sur). Cirka 500 g. Kog. Groft hakkede kartofler (ca. 1,5 kg) kan nu stables. Steg løg (1 hoved) og gulerødder (et par store, der skal være mange gulerødder) i en gryde (ikke før brune skorpe, lidt), tilsæt derefter finhakket hvidløg (ikke gennem en presse - jeg beder dig!) Og steg lidt mere. Læg alt dette i en gryde med resten af ​​ingredienserne. Tilsæt ca. 200-300 g tomater i din egen juice, salt, peber, tilsæt kogende vand, hvis det er nødvendigt, så det ikke når toppen af ​​produkterne i et par cm. Luk låget, bring ventilen til et aktivt sus, reducer varmen og lad det simre over svag varme i 30-50 minutter. Dette er en kartoffel, kan jeg fortælle dig.

Jeg har ikke en stand til damp i min trykkoger (selvom jeg ikke ville have været fra den), så jeg laver mad direkte i væske, men i en lille mængde (som Chuchelka siger 5-6 cm)

Tag ethvert rustfrit stålmetalstativ under det varme.
Og små sølgarn er kun egnede til at være på benene.

[Fugleskræmsel]

åh, og jeg bruger en trykkomfur. Selv gryden i sovjetisk stil lever stadig, men jeg bruger den kun kun som en tykvægget beholder, selve låget er ude af drift. Men for et par år siden købte jeg et sæt nye - to stykker (en større, en mindre med et fælles låg til "tryklavning" og et mere - glas). Hvis du har brug for at gøre noget hurtigt, har de ingen pris. De tager deres retmæssige og urokkelige plads blandt forskellige andre køkkenredskaber.

Fugleskræmsel

Og hvad - lægger du kødet i gryderetopskriften rå? Jeg steger det hurtigt, indtil det er gyldentbrunt, så i det samme fedt - gulerødder, løg, tomater og alt andet - ifølge din egen ordning. Jeg bekræfter - sååå velsmagende

Jeg kan også godt lide at sprede koteletter på sådanne kartofler (rå indeni, men stegt hurtigt indtil de er gyldenbrune) og bringe dem sammen indtil de er kogte. Det viser sig også godt.

Men den største overraskelse for mig var kogning af ris i en trykkoger. lukke ventilen. Efter dette øjeblik - 12-13 minutter. og stor ris er klar Ris til ris, smuldret og aromatisk. Nu laver jeg mad sådan. Jeg kan godt lide det meget mere end kogt i en multikoger

Og hvad - lægger du kødet i gryderetopskriften rå? Jeg steger det hurtigt, indtil det er gyldentbrunt, så i det samme fedt - gulerødder, løg, tomater og alt andet - ifølge din egen ordning. Jeg bekræfter - sååå velsmagende

Ja, rå og i koldt vand, fordi jeg har brug for det for at lave en god bouillon af det.

Digterens sjæl kunne ikke bære det. Jeg har allerede lavet denne kartoffel:
Kartofler i en trykkogerl

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel

Jeg er ENORM tak fra min mand for den kogte-bagt kno! Kogt i en trykkoger på en dampindsats og derefter brunet i AG. Manden spiste næsten hele skaftet, selvom svinekødet normalt ikke er meget spist og bedt om at tilberede det igen!

Hurra-ah-ah-ah !!!

Og hvad var dækket nedenunder foran ovnen? For os er den mest lækre ting i dette skaft, hvorfor vi kæmper - huden ...

Hurra-ah-ah-ah !!!

Og hvad var dækket nedenunder foran ovnen? For os er den mest lækre ting i dette skaft, hvorfor vi kæmper - huden ...

Vandede det med en skovle! Huden er ja, du kan kæmpe over den, men jeg besluttede ikke at spise om natten i dag, så min mand knuste med huden alene under øl til sin store fornøjelse!

[Fugleskræmsel]

Jeg startede dette emne på grund af knoglen, som jeg kogte op i en trykkoger.
Hvad med os? Brugere af "primitive" gaspotter? Alligevel er tilgangen til dem noget anderledes. Opskrifter til enkle trykkogere og generel diskussion af enkle trykkogere, hvor skal man gøre?

Fugleskræmsel , tak for sådan en vidunderlig Temko. Det er faktisk muligt med hele verden at samle mange opskrifter til vores foretrukne trykkogere, men nogle gange bruges de sjældent på grund af ikke at kende opskrifterne til dem!
Straks vidunderlig din opskrift på knogler og replikaer Zest - også færdige opskrifter Administrator: blomster: kastede ideer og tip til nye opskrifter ... Jeg er nødt til at se i skraldespandene og mig.

Og jeg laver knoglen i en trykkoger uden vand overhovedet. Først marinerer jeg det i en vakuumbeholder i en marinade lavet af en blanding af sojasovs, hvidløg, vin, peber, salt og yndlingsurter, derefter suppleret med hvidløg, steg den i en stegepande, indtil den er gyldenbrun og læg den i en trykkoger. Tiden afhænger af størrelsen. Normalt er en halv time nok.

[dopleta]

Og jeg laver knoglen i en trykkoger uden vand overhovedet.

dopleta
Instruktionerne til min trykkoger siger, at den tilladte minimumsmængde vand er 150 ml.

Og det er skrevet i min. Efter marinering har den imidlertid nok væske til at forhindre den i at tørre ud.

Min elektriske har endda en bagefunktion! Og hvad er væsken i bagning? Derfor er jeg heller ikke bange for at starte min trykkoger uden vand, hvis det er nødvendigt ifølge opskriften.

[Anastasia]

Min elektriske har endda en bagefunktion! Og hvad er væsken i bagning? Derfor er jeg heller ikke bange for at starte min trykkoger uden vand, hvis det er nødvendigt ifølge opskriften.

Anastasia, min elektriske (og alle elektriske) har også denne funktion. Der er en funktion, men bagning ... lader meget tilbage at ønske. Hvordan har du det med dette spørgsmål?

Min elektriske har endda en bagefunktion! Og hvad er væsken i bagning? Derfor er jeg heller ikke bange for at starte min trykkoger uden vand, hvis det er nødvendigt ifølge opskriften.

Vi taler om forskellige trykkogere. Jeg taler om den, der koger på åben ild, den mekaniske, hvis jeg siger det.

I en almindelig ikke-elektrisk trykkoger vil den brænde ihjel. Med det samme. Der, med væske, kan den sidde fast og stege. Desuden er skaftet, der har en meget "klæbrig" gelatinøs hud.

[Fugleskræmsel]

I en almindelig ikke-elektrisk trykkoger vil den brænde ihjel.

Så jeg taler om det, Fugleskræmsel
Dette er et af punkterne i sikkerheden ved brug af ikke-elektrisk. trykkogere - den krævede mængde vand (væske!) til madlavning. Instruktionerne angiver endda mængden af ​​væske til tilberedning af nogle produkter!

[Fugleskræmsel]

Så jeg taler om det, Fugleskræmsel
Dette er et af punkterne i sikkerheden ved brug af ikke-elektrisk. trykkogere - den krævede mængde vand (væske!) til madlavning. Instruktionerne angiver endda mængden af ​​væske til tilberedning af nogle produkter!
Piger, fandt en opskriftbog til en trykkoger. Efter min mening er der interessante

Opskrifter her
🔗
Hvor slemt det er, når der ikke er nogen Slet og rediger-knap

I en almindelig ikke-elektrisk trykkoger vil den brænde ihjel. Med det samme. Der, med væske, kan det holde fast og stege.Desuden er skaftet, der har en meget "klæbrig" gelatinøs hud.

Præcis hvis jeg tilbereder skaftet selv på et stativ, smører jeg selve gitterbasen let med vegetabilsk olie, så intet "ikke koger"

Men faktisk ... det var i henhold til denne opskrift, at jeg skulle tilberede et smukt skaft i dag ... men ... der blev modtaget en officiel erklæring om, at familien ønsker borscht, så jeg måtte genopbygge. På skaftet er borschik også meget god

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, tak for opskriften på gryden med trykkoger! Jeg var bange for, at tomater (og i mit tilfælde ketchup) ikke tillod kartoflerne at koge normalt. Men alt viste sig bare smukt: lækkert kød (jeg havde stegt det på forhånd), ømme kartofler gennemblødt i kød bouillon og ketchup, lækker sauce! Trykomfuret er en vidunderlig gryde!

Jeg læser emnet og sådan en nostalgi for min trykkoger, som blev forvist for længe siden til dachaen på grund af det faktum, at den har en konkav bund, og derfor ikke er egnet til elektriske ovne. Men på dachaen arbejdede hun med succes i konservesæsonen: i den steriliserede jeg krukker, både tomme og med grøntsager. Hun hældte lidt vand, satte en dampforsyning, dåser på det, kogte vand og lukkede det med et låg. Steriliseringstid ikke mere end 5 minutter. Der er ingen vandhane ved dachaen, så jeg afkølede låget med et vådt håndklæde. Jeg tog lastventilen af ​​og åbnede dækslet. Jeg har en langvarig trykkoger. Og nu forlod jeg dachaen af ​​sundhedsmæssige årsager og gav trykkogeren til min søster.

[euge]

Jeg læser emnet og sådan en nostalgi for min trykkoger, som blev forvist for længe siden til dachaen på grund af det faktum, at den har en konkav bund, og derfor ikke er egnet til elektriske ovne.

euge, mange af os, i samme situation, skiftede komfurer til elektriske og sendte de gamle sovjetiske trykkogere til sommerhuse. Men jeg føler for eksempel ingen nostalgi - jeg har brugt en elektrisk trykkoger med stor glæde i lang tid - og den fungerer perfekt og er mere økonomisk end madlavning i en komfur på komfuret, og den ekstra brænder er gratis.

[Natulya, Chuchenka]

Natulya, Chuchenka! Mange tak for sådan en vidunderlig opskrift! Knoglen viste sig - spis dit sind! Jeg brunede det ikke engang i ovnen, jeg adskilte bare kødet fra knoglerne, skar i stykker og hældte den resulterende tykke sauce. Han begyndte at blive til gelé lige foran vores øjne, og kødet blev farve, ligesom bagt. Det er så velsmagende og slet ikke besværligt! Nu vil jeg tilberede pitted kød på samme måde, med en sådan sauce bliver det m-m-m-m-yum!