Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Melissa]

Lasto4ka, Svetlana, det gjorde jeg ikke

Ja? Mærkeligt ... Jeg tror, ​​jeg har læst om dette eksperiment ... så undskyld ...



Melissa, Olga, du kan lave meget forskellige blandinger! Der er grundlæggende "regler": æble, blomme, kirsebær (godt, min er sådan), abrikos giver en svag farve og smager mere neutral. Mulberry er meget specifik, men mange mennesker kan lide det. Bedre dampet. Druer giver let te og surhed. Pære - mørk farve og rig smag, aroma. Jordbær også. Ribs med en smuk aroma. Først var de bange for at blande det med noget duftende, men Yuri prøvede det med kirsebær (æble + cm + c), det viste sig super! Kirsebær og chokeberry giver en stærk aroma. Hindbær er mørke i farve og astringency. Dette er mine egne træer, andre kan give et andet resultat. Baseret på dette, og "hugg" din landste. Tænk hvad du har brug for, og gå. Og jeg smider normalt alt, hvad jeg kan få, i en bunke! Og det viser sig meget velsmagende.
Radushka skrev korrekt til dig, at der er opskrifter. I begyndelsen af ​​emnet er der mange af dem på linkene. Dette er, hvis du vil "ligesom en anden", selvom jeg igen gentager, at de samme træer i forskellige mennesker giver en anden smag

yawell, tak. Min mand tilbød mig en blender, men jeg var indigneret over, at granulatet ikke ville være æstetisk. Og hvad kan du ellers vride dem med en kødkværn, på en eller anden måde dokumenterede jeg det ikke.
Radushka, tak, jeg har ikke læst om tematiske teer endnu, jeg vil helt sikkert tjekke det ud, da der er sådan et emne. Og selvfølgelig vil jeg læse alt, hvad du har erhvervet ved hårdt arbejde, men om vinteren, og nu er det en varm tid, så mange blade forsvinder. Jeg fandt 8 stykker kirsebær unge afvigelser fra naboerne i går - jeg plukker dem af og lægger dem i fryseren, indtil jeg købte en kødkværn. Du kan fryse alt, ikke? Radushka, og "favoritblandinger" - te med tema - er en henvisning til "Country Tea", ikke? Og tak for at du deler dine yndlingsblandinger igen, jeg tager noter, jeg har allerede startet en notesbog til te.
Lasto4ka, landskvinde, skrev alt ned, huskede alt! Tak for videnskaben og tålmodigheden til os, begyndere.

[Melissa]

Melissa, Olya, du skal bare gå ind og se på den FØRSTE side i opskriften. Ejeren af ​​emnet satte al vores udvikling i bogmærker. Gå til opskriften på te feer og læs

Country te (gæret) - syv i én (lappl1)

Fermenteret te "Currant Benefit" fra solbærblade og andre haveplanter (Radushka)

"Frosty te" fra nåletræer og blade af naturlig gæring (Linadoc)

Grøn te fra havenes blade og vilde planter + Bonus - tørrede jordbærhaler (Zachary)

Fermenteret te "Mojito" fra mynteblade, druer og kirsebær (Lasto4ka)

Fermenteret te fra haveblade med frugt og bær (Frugtte) (Natalya Koval)

Grøn te - gæring i Brand 100 yoghurt maker og Brand 701 multicooker (MariV)

Fermenteret te og fiber fra aromatiske urter (Linadoc)

Fermenteret te "Radushka" fra hindbærblade (Radushka)

Fermenteret rosenblade te (kubanochka)

Fermenteret blomsterte "Garden Mix" (MariV)

Ja, alt kan fryses og efterlades, indtil fritiden vises. Du skal bare visne godt først.

Jeg sendte mine eksperimenter på Ivan-tea, hvem er interesseret)
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...191.0
det ser ud til, at ingen mere læser emnet om Ivan-te ..

Jeg hentede mynte forleden dag, tørrede den, æltede den med mine hænder, og jeg gærer nu.
Hvilke interessante metamorfoser finder sted!
Tørret - det lugtede svagt.Jeg begyndte at vymeshivat - der var en myntearoma med en citron. (Vilde mynte, hvoraf flere sorter, jeg trak ud fra haven, luge, rev blade fra pinde, jeg kunne ikke lide stilkene, de giver en fremmed apah til græsset)
Nu gæret - duften af ​​basilikum! Naturlig pestosauce! Krydret med olivenolie og nødder, salt.
Jeg høster allerede mynte for anden gang. Det lugtede som slik sidste gang.
Jeg spekulerede på, hvordan piger i hindbærte lugter ananas. Metamorfose

Også i går var jeg på en fiskenat, jeg tog så mange som to pakker valgt markmynte, i dag tørrede jeg den op (mens jeg døsede efter natten), lagde det strimlede løv i pakker, stilkene blev kastet
Når du laver, skal du huske på, at mynte slår enhver smag i blandingen. Selv den berygtede kirsebær, der har rekorden for at bryde smag og aroma, kan ikke klare mynte, hvis sidstnævnte er 40% eller mere!

Jeg planlægger at blande det med almindelig te.

[Yuri K]

Yuri K, med din lette hånd tilføjet salvie til blandingen og fik dette fe... Forfærdelig smag. Det er godt, at det ikke var nok. Jeg håber virkelig, at tør gæring vil blødgøre eller fjerne den.

[Bluethroat]

Bluethroat, min lette hånd til din fe ... ikke i svaret. Det, jeg får, brygges og beruses med glæde af sandsynligvis et dusin mennesker fra mine bekendte og arbejdskolleger. Analyser dine fejl, eller lav ikke mere af salvie, i min opskrift skrev jeg, hvilke botaniske arter jeg laver selv. Af de andre ved jeg ikke, hvad der kan ske, jeg har ikke prøvet det.

[Yuri K]

Yuri K, ikke blive fornærmet. Smagen og farven, som de siger ... Jeg havde en forestilling om, at jeg ikke skulle tilføje den ...)) Lad os vente og se, hvordan det ender.
Forresten, hvad jeg også troede var mynte, er sandsynligvis også en duft. Jeg gik efter en mynte og pludselig din besked. )

[Bluethroat]

Bluethroat, og hvorfor skulle jeg så blive fornærmet, absolut ingenting. På bekostning af duft spurgte jeg mine venner botanikere, at planten, som jeg samler langs flodbredden, er mynte, men duften vokser ikke langs bredden, dens habitat: skove, skovluer, buske ".

Ja? Den plante vokser langs flodbredden. Faldet til ro.

[Bluethroat]

Bluethroat, duften adskiller sig stadig fra mynten i udseende, selvom den ligner den. Se på duftblomsternes størrelse, deres arrangement ... mynten bliver mere kompakt og mindre, af mange er blomsterne mindre end pinhovedet i kransene. Jeg viste botanikerne nærbilleder af de ildelugtende dele - de udviste ikke engang tvivl og bekræftede, at jeg indsamlede feltmynte

Jeg er med en lille rapport. Jeg bryggede mono svesker i dag, det har allerede stået i et par måneder. Du kan sige, at jeg var skuffet, smagen ikke var særlig imponeret, den er ikke lys, der er ingen astringency, slik også, bare te. Men aromaen er så sur! blid, berusende på grund af aromaen, du vil drikke den mere og mere! Tilsyneladende forvirrer dissonansen mellem smag og aroma bordet! Jeg tror, ​​han vil være god i mix!



Og ja, farven er mørk, som en god sort te. Ingen uklarhed. Jeg bryggede et foto om aftenen, det har ingen mening at gøre. Jeg prøver at brygge en af ​​disse dage om eftermiddagen, så sender jeg billedet.

Jeg lavede en overraskende god jordbærte, skønt hverken selve bladene eller granulaterne lugtede overhovedet under gæring ... duften begyndte at dukke op, når man tørrede i en gryde, og jo mere te tørret, jo stærkere blev det .. Resultatet blev sort, meget tærte med jordbærsmag, brygget 2 gange stille, anden gang er den samme sorte, aromaen er lidt svagere .. min te stod i koppen nat og dag - det blev som chefir, selvom aromaen er forsvundet fuldstændigt i løbet af denne tid))



men hverken hindbær eller kirsebær er opnået endnu ... hindbær har en duft af græs, selvom det gav en mørk farve, og kirsebær har en stærk mandellugt - for at sige det for en amatør ... har ikke prøvet det endnu .. Måske er en slags kirsebær ikke den samme ... plukket på en vild kirsebær i de tidligere forladte dachaer ..



og forresten, mine håndflader gør ondt fra ruller ... Jeg laver noget forkert ... eller er det alle, der har sådanne omkostninger .. teknologi?))

og forresten ondt mine håndflader fra ruller ..

Tatyana, de har smerter. Og hvis du gør meget, så vises calluses, og det gør ikke så ondt. Nogle gange ruller jeg med en hånd på en træplade for lettelse.

Piger, hvorfor sådan pine? Jeg kan forstå - at lave unge blade med penne, men nu ... Jeg, hvis ikke ved en elektrisk kødkværn, gør det manuelt.

Piger, hvorfor sådan pine? Jeg kan forstå - at lave unge blade med penne, men nu ... Jeg, hvis ikke ved en elektrisk kødkværn, gør det manuelt.

kødkværnen tager ikke mine kirsebær - den tilstopper næsten med det samme .. men om hindbær fandt jeg kun en opskrift - med en fryser og ruller, selvom det af en eller anden grund ikke fungerede for mig ..)

og forresten ondt mine håndflader fra ruller ..
Tatyana, de har smerter. Og hvis du gør meget, så vises calluses, og det gør ikke så ondt. Nogle gange ruller jeg med en hånd på en træplade for lettelse.

forståeligt)) Jeg håber, det er nyttigt - såsom akupunktur - undersøgelse af alle mulige energipunkter ...

[RODA]

RODA, du har ikke visne kirsebær, har du? Dette er sandsynligvis hvorfor det bliver tilstoppet. Jeg lavede en god kirsebær, men jeg gjorde noget, jeg kan ikke huske rædslen om, hvordan jeg hamrede kødkværnen. Men jeg er selv skylden for dette. Jeg ville iscenesætte eksperimentet, forsøgte at tørre 1/3 af posen i åbne poser med blade, eksperimentet mislykkedes!

RODA, du har ikke visne kirsebær, har du? Dette er sandsynligvis hvorfor det bliver tilstoppet. Jeg lavede en god kirsebær, men jeg gjorde noget, jeg kan ikke huske rædslen om, hvordan jeg hamrede kødkværnen. Men jeg er selv skylden for dette. Jeg ville iscenesætte eksperimentet, forsøgte at tørre 1/3 af posen i åbne poser med blade, eksperimentet mislykkedes!

Katerinka, jeg visnede det meget godt såvel som hindbær .. Jeg har den enkleste kødkværn, støbejern, sovjetisk type) trækker sandsynligvis bare ikke, petioles er snoet og de centrale vener ..

[RODA]

Brug for rådgivning fra eksperter.
Jeg afhentede resterne af hindbær i dag. Og et æbletræ. Mens bladene overraskende er normale.
Jeg vil dampe op om natten i en tegneserie. Og jeg vil også tilføje lidt frosne hybenblomster.
Hvordan kan jeg forbinde dem, på hvilket tidspunkt er det bedre at tilføje blomster?
Stegemuligheden udsættes stadig, barnebarnet er på besøg, og vi sover hos ham på samme tid
Derfor vil jeg dampe, rulle og tørre i tørretumbleren.




RODA, min pære gik slet ikke sådan.
Det viste sig at være plasticine. Jeg slog skruen ud med en hammer.
Så dampede hun med vanskeligheder, men rullede.
Kirsebærene blev frosset og krydret 2 gange. Jeg afrimer det og om natten ved 60 grader i en tegneserie.

centrale vener er også snoet.

Det er nødvendigt at slibe risten og kniven.

Det er nødvendigt at slibe risten og kniven

Og så er der slid på selve kødkværnen.
På det sted, hvor sneglen er indsat.
Lugs slides.
Dette er også dårligt.

Det er nødvendigt at slibe risten og kniven.

Hvordan gøres dette?

[Bluethroat]

Bluethroat

En af disse dage laver jeg en monokirsebær, lad os se, hvordan den tilstopper))

Forresten ville jeg fortælle om min dampede bil. Da tegneserien åbnede var lugten behagelig, men ikke hindbærvariet, som alle skriver. Skær det og læg det i tørretumbleren. Jeg brygede det en uge senere. Jeg var klar til let te, men at det ville være forfærdeligt, ikke overskyet ... Det smager som græs. Udad kunne jeg ikke lide det meget. Jeg ved ikke, hvad jeg gjorde forkert. Det er bedre at bare fermentere det)

[Bluethroat]

Bluethroat, på sandpapir er det enkleste og mest ikke traumatiske. Huden sælges i jernvareforretninger. Det vil være nok 120 (180) og 320 (400), som du finder. Den første mulighed, en grovere, fjerner træningen, den anden er mere delikat, polerer fjerner store risici. Lys Jeg satte videoen op, der er ikke noget kompliceret, det vigtigste er periodisk at ændre flyet lidt, så det jævnt skærpes fra alle sider.

centrale vener er også snoet.
Det er nødvendigt at slibe risten og kniven.

i en ny kødkværn også nødt til at skærpe? købte for en uge siden bare ...

[RODA]

RODA, men i det nye, hvorfor?

[RODA]

i en ny kødkværn også nødt til at skærpe? købt for en uge siden i alt

ja i det nye, hvorfor?

På græsset kedner vores knive godt.
RODA, se hvordan kødkværnen fungerer.
Jeg snoede græsset på min mors 1 gang og måtte skærpe det. Ikke en ny maskine.
Hun nægtede at dreje tomatene.

RODA, men i den nye, hvorfor?

så det ikke vrider .. eller snarere snor noget, men noget - nej ..
Imidlertid kunne jeg ikke lide kirsebæret alligevel, men det hugger jordbærene) så nu venter jeg med slibningen ..

Undskyld, jeg er ny her, men mit eksperiment ser ud til at være en succes, så jeg tør foreslå det en anden gang.
Jeg lægger bladene i en høj beholder og male det med en sådan blender (desværre er billedet endnu ikke tilladt at indsætte, men dette er en almindelig manuel lodret blender)
Han klarer sig ikke med noget problem.
Derefter kører jeg den hakkede masse gennem en kødkværn - den tilstopper ikke og vrides let. Granulatet er fast.

Jeg lægger bladene i en høj beholder og slibes med en sådan blender (desværre er billedet endnu ikke tilladt at indsætte, men dette er en almindelig manuel lodret blender)
Han klarer sig ikke med noget problem.
Så kører jeg den hakkede masse gennem en kødkværn - den tilstopper ikke og vrides let. Granulatet er fast.

Før jeg lægger bladene i en kødkværn, river jeg dem i stykker med mine hænder - det viser sig som din blender

[RODA]

RODA, selvfølgelig vil du tilgive mig, men at rive med hænderne og hugge med en blender er helt forskellige ting)) sammenlign ikke)))

og hvad vil de erfarne sige? er dette acceptabelt? på en eller anden måde stødte jeg på oplysninger om, at du ikke skulle male med en blender, kun en kødkværn. og at kombinere?
men mens jeg har min brors blender, tror jeg ikke at bruge den)))

Sidste weekend besluttede jeg at lave te af enggeranium - narhval, rullede granulaterne sammen, tørrede det, og nu viste det sig, at narwalaen ikke var geranium, men en manchet
Men te er heller ikke noget, jeg tror, ​​det vil være perfekt i blandingerne - lugten er en blanding af orientalske krydderier og medicinske urter .. du skal vænne dig til det) og farven !!!! meget rig, og med en sådan styrke er smagen meget blød uden te chefirnost ... på en eller anden måde vil jeg sende billeder ...
Jeg har stadig brug for at prøve at fremstille geranium)))

RODA, selvfølgelig vil du tilgive mig, men at rive med hænderne og hugge med en blender er helt andre ting)) sammenlign ikke)))

Jeg tilgiver) denne procedure hjælper meget til min kødkværn)

[Yana]

Yanatak for antydningen. Nu er dette især tilfældet, løvet er blevet meget groft, sammenlign endda med hvad det var for en uge siden. For cirka 1,5 uger siden rev jeg et kvedeblad til et barn til behandling, det var stadig godt, ret blødt. Og i går gik jeg til te for at samle, og der ser du ikke uden tårer! Selvom regnen er gået, er det lidt regn!



Evgeniya, Jeg har lige læst om dine hindbær og løb for at snuse mine, det er for tidligt at brygge. Nej, lugten er ikke ændret, men den er blevet svagere, eller måske tværtimod har den endnu ikke taget sig op, når te tørrer ud, lugter den praktisk talt ikke, og allerede med tør gæring vender aromaen tilbage. Og her behandlede naboerne dem med hindbærvin, jeg troede stadig, det lignede det, men nu indså jeg, at TEA lugter det samme! Jeg bliver nødt til at prøve at brygge, se hvad der er galt med dræningen.

[Katerinka]

KaterinkaDampet te kræver ikke tør gæring. De drikker det med det samme. Der er ingen multicooker-gæring finder sted.
Du har tilsyneladende en anden række hindbær))) heldig)

[Evgeniya]

Evgeniya, JA? Jeg vidste det ikke! Jeg går og venter til måneden går! Jeg brygger det i dag! Tak skal du have.



Evgeniya, og så snoede du det i en kødkværn eller med dine hænder? Og efter min mening er bladet først også frost eller, eller tager jeg fejl?

Som jeg ville, lagde jeg i går hindbær, æbletræer, hyben for at dampe om natten. Procentdel - 70-25-5. I en tegneserie ved 60 grader i 9 timer blev hindbær og æbletræer bare visne. Om morgenen klokken 3 satte jeg også kun visne blomster.
Bladene viste sig at være bløde, rullede normalt (sønnen hjalp), granulerne er små, men de viste sig. Støv kommer ud af et hindbær.
Tørring i en tørretumbler. Aromaen er overalt i huset, du kan spise med en ske !!!
Ungdommen sagde, at de lugtede som honning og blomster. Og jeg kan lugte en lækker lugt af hindbærsyltetøj og blomster.
Hun tog pudebetrækene af fra loftet.Dampet pære og hindbær forstærkede lugten. Citron mynte lugter næppe mærke til noget blomster, indtil jeg fanger det. Aldermiks har mistet resten af ​​lugten, det lugter som hø. Og jeg er bitter med alen. Jeg lægger det i krukker, lad det stå, det vil gå til kosttilskud. Vi skal gribe øjeblikket og samle flere brombær, kirsebær og pærer.
Mens der er i huset er der en brutal mandlig kraft hos en søn. Og lad manden hvile

[Katerinka]

Katerinka, Så snoede jeg ruller og skar små. mine hindbær gik både udtørring og hærdning, ja
Podmosvichka, måske er alen stadig ved at komme sig? min te efter tørring i pudebetræk lugter næsten alle som hø. men med forskellige noter)))) så bliver det bedre.

Kan.
Men med or er det bare ikke mit, jeg kan ikke lide bitterheden i te.

[Podmosvichka]

Podmosvichkaog mig og mig også)



se hvad jeg fik! min elskede Vanechka!
Dette er Irina IrVas fra KhMAO sendte mig rødderne. vi gravede og plantede også fra Bashkiria, men af ​​en eller anden grund ønsker de ikke at dukke op endnu. vi får at se.

[sød_blondy]

sød_blondy, Tillykke!

[Radushka]

Radushka, Tak skal du have! Jeg sover allerede, og jeg ser, hvordan grunden på plottet vokser med en vanka. det bliver lettere for os - der er planlagt en have indtil træerne vokser (kun plantet sidste år). vores elskede er bedre end ukrudt, som skal skæres med en trimmer)))

Med sådan arbejde indsamlede jeg jordbærblade, men jeg lavede aldrig te ..... Jeg snoede det lidt, og det er det .. Min kødkværn døde på jordbær ...... Det er trist, men hvad kan du gøre. Jeg har allerede valgt en ny, kære, men egenskaberne er gode. Piger, men vi har ikke et særskilt emne om kødkværne, hvem har hvad og resten af ​​redskaber, der hjælper med at lave te? Og jeg vil også spørge, jeg vil prøve at lave en blanding, som de anbefalede mig, og ikke monokirsebær, jordbær, sort chokeberry, måske et æbletræ eller en pære. Har nogen gjort en sådan blanding? Intet vil ordne sig, eller hvad vil der ske? Det ville være rart, hvis du et sted et sted kunne læse om pigernes yndlingsblandinger. I emnet ser det ud til, at nogen glider, hvad der laver, men det er urealistisk at lede efter et stort emne.
Min gamle dame .... Fermenteret te fra blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)
Jeg vil have dette - Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Hvad angår kødkværnen, vil jeg fortælle dig, at det ikke er nødvendigt at vente på køb af den "rigtige kværn". Det er meget muligt at komme af med den sædvanlige, manuelle. Brug bare ikke de nymodne, separat købte knive. De (for arket) er ikke meget bedre, tværtimod er de værre og kan gå i stykker. Det bedste er en standard sovjetkniv, den er lettere at skære og den mest holdbare.
PS Det er lettere at vride et frossent ark. Efter rulning skal du ikke være for doven til at rulle igen eller to, granulaterne bliver bedre og stærkere.

Jeg sover allerede, og jeg ser, hvordan grunden på plottet vokser med en vanka. det bliver lettere for os - der er planlagt en have indtil træerne vokser (kun plantet sidste år). vores elskede er bedre end ukrudt, som skal skæres med en trimmer)))

Jeg vil også flytte Ivan-te til mit sted om efteråret) Jeg ville ønske jeg kunne finde hvid Ivan-te et eller andet sted .. Jeg har aldrig set det, kun på billeder

Brug bare ikke de nymodne, separat købte knive.

Jeg har det:

Specielt købt. Jeg underminerer det med jævne mellemrum.

Jeg satte min ven også på te - hun skriver, at det var lækkert fra havtorn) Nu vil jeg også gøre det !!!

Jeg har dette: (... foto i forfatterens tema-Svetyashka) Specielt købt. Jeg underminerer det med jævne mellemrum.

Bare denne blev med succes brudt i flere stykker med almindelige blade. Og standarden, sovjetisk, skærer meget bedre, for ikke at nævne styrke! Det er også vigtigt at lægge et gitter med de rigtige huller, det ene (for bladene) er meget bedre end det andet. Nå, hvilken, "større" eller "mindre" bestemmer du selv, har jeg glemt, men forskellen kan mærkes med det samme.

[kogan_]

Det er også vigtigt at sætte et gitter med de rigtige huller, det ene (for bladene) er meget bedre end det andet.Nå, hvilken, "større" eller "mindre" bestemmer selv, har jeg glemt, men forskellen kan mærkes med det samme.

kogan_, IgorJeg går kun efter en stor.
Og med en kniv er det det eneste, jeg bruger.