Fermenteret te "Radushka" fra hindbærblade

[Ludmila lappl1]

Fermenteret te "Radushka" fra hindbærblade

Kategori: Blanke

ingredienser
Hindbærblade	1 kg 300 g

Madlavningsmetode

• Jeg ønsker dig et godt helbred for alle te-producenter, te-elskere, te-fans og dem, der lige har besluttet at kigge forbi lyset!
• Efter anmodning fra værtinden for vores te-klub Ludmila lappl1 Jeg sender denne opskrift separat, selvom den dybest set svarer til den opskrift, der allerede er præsenteret på forummet:

• Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse) (lappl1)

• Hindbær viste sig at være et af mine første eksperimenter med tefremstilling, og hindbærte blev min favorit fra den første slurk.
• I år har der været utroligt mange forårregn, og hindbær er vokset meget tidligt til størrelsen, når det er tid til at udføre nogle landbrugsmanipulationer. Det resulterende "affald" blev råmateriale til majte. Blomstrende planter faldt også, som blev slået ned af elementerne på trods af buskestrømpebåndet.
• 
• Efter at have været slidt med løvbrydning sidste år, "svøbte" jeg straks i en tæt rulle.
• Hindbærblade tørrer ganske hurtigt. Hurtigere end andre haveplanter. Der var ikke behov for at skifte "bleer". En nat var nok til tilstrækkelig visning.
• 
• Efter at have tampet dem tæt i en plastikpose blev de visne blade anbragt i fryseren. To dage senere tog det plads i fryseren for at frigøre en ny portion blade, så det er tid til hindbærte.
• Efter optøning og afrimning vendte hun bladene lidt for at tørre ud for overdreven fugt.
• 
• Og mal det to gange i en kødkværn. Første gang du bruger et gitter med større huller
• 
• Anden gang ved hjælp af et gitter med mindre huller.
• Efter den anden vridning viste granulaterne sig at være mellemstore, men ret tætte.
• 
• Fermenteret i 6 timer. Sidste sæson syntes dette interval for mig at være det mest succesrige.
• Jeg tørrede det på min favorit måde. Steg ved 150 i 10 minutter, derefter 20 minutter ved 100 grader. Brugt en almindelig elektrisk ovn på bordpladen. Ovnen skal forvarmes! Desuden indstiller regulatoren til en lidt højere temperatur. Og læg et bageplade med te, vend regulatoren tilbage til den ønskede opdeling. Ovnen SKAL være på glat, så den faktiske temperatur indeni vil være lavere end den angivne.
• Tørret i en tørretumbler ved 60 ° C i ca. en time.
• Granulatet er let, der er meget støvfraktion. Men erfaringsmæssigt ved jeg, at dette ikke påvirker smagen af ​​te på nogen måde.
• 
• Før jeg hældte det i en pudebetræk for at fjerne resterende fugt, kunne jeg selvfølgelig ikke modstå og bryggede en kop. Hvordan kan du modstå og ikke smage en sådan lækker duftende drink?
• 
• Farven er luksuriøs, te. Aromaen er mild, varm og ligner hindbærsyltetøj. Smag uden surhed, let astringency.
• For dem der elsker "håndlavet" te og ikke kan lide "kødkværn", skynder jeg mig at sige - jeg laver granuleret af kun en grund. Det tager mindre lagerplads. Alle. Ellers er begge typer te helt ens. Og sidste år fik jeg muligheden for at blive overbevist.
• Lav hindbærte! Du vil ikke fortryde! Og på kolde vinteraftener bringer duften af ​​hindbær dig tilbage til sommeren.

Skålen er designet til

500 g

Tid til forberedelse:

to dage

Madlavningsprogram:

fryser, kødkværn, ovn, tørretumbler

Bemærk

Navnet "Radushka" fik te af moderatoren.

Lignende opskrifter

Fermenteret te fra haveblade med frugt og bær (frugtte) (Natalya Koval)

Fermenteret te og fiber fra aromatiske urter (Linadoc)

Fermenteret te "Mojito" fra mynteblade, druer og kirsebær (Lasto4ka)

[Radushka]

Jeg venter til daggry og vælger hindbærblade ... Vidunderlig opskrift.Tak skal du have,Radushka,

[kubanochka]

kubanochka, tak kære!
I andet år har jeg VENLIGST dyrket min hindbærplantage!

[Radushka]

Radushka, du gjorde det !!! Hurra !!! Og hvor lækkert beskrev hun det! Jeg læste det lige
Nu i dit emne diskuterer vi hindbær separat !!!
Tak for dit hårde arbejde!

Tilføjet onsdag den 22. juni 2016 01:57

Jeg venter på daggry

kubanochka, Lena, og drømmen er annulleret? Hvad kan du ikke gøre for hindbær!

Nå, hvem taler om hvad, og Radushka om hendes elskede hindbær!
Virkelig lækkert beskrevet og smuk!
Tak skal du have!

[Radushka]

RadushkaÅh hvor godt! Nå, endelig har vi en separat opskrift på hindbærte fra hans vigtigste fan! Alle teproducenter ved, hvor meget du elsker ham, og har smittet halvdelen af ​​teproducenterne med det.
Tak, kære Radushka!
Hør, hvilke granulater !!! Nå, jeg har aldrig lavet sådanne hindbær! Jeg dyrker meget lidt hindbær, men jeg vil helt sikkert afskære alt, hvad jeg kan til te.
Radushka, laver jeg lidt her som moderator? Dette er helt din fortjeneste - opskriften på hindbærte. Før dig har jeg aldrig set ham så smuk. Og ingen undtagen dig sang så mange lovsange for hindbærte. Derfor kaldes denne te "Radushka".
Piger, støtter du denne idé?

Derfor kaldes denne te "Radushka"

: pige-ja: Jeg kan virkelig godt lide denne idé!

Og jeg er!
Fin te, et smukt og sådan et positivt navn!

[Radushka]

Radushka, kan du afklare? Har du brug for at forvarme ovnen først og derefter lægge råvarerne til stegning eller sætte i en kold ovn og tænde den?
undskyld det dumme spørgsmål, selvfølgelig, men "jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare"

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Jeg lægger altid te i en forvarmet ovn, ellers går betydningen af ​​"stegning" tabt. Det skal være næsten øjeblikkeligt. Og uden stegning lægger jeg den i en forvarmet ovn - vi skal hurtigt stoppe gæringsprocessen. Og desuden vil te-dampning ikke ske på denne måde.
Selvom Radushka måske gør det anderledes? Lad os vente, hvad hun siger.

undskyld det dumme spørgsmål, selvfølgelig, men "jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare"

sveta-Lana, der er ingen dumme spørgsmål. Spørg dit helbred, hvis det ikke er klart.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena KadiewaTak piger! Lav min favorit hindbær!

Tilføjet onsdag den 22. juni 2016 07:12

sveta-Lana, SvetlanaGodt opvarmet! Desuden, hvis jeg steger ved 150, så sætter jeg opvarmningen til 160-170.
Når jeg lægger bagepladen ned, drejer jeg straks kontakten til 150. Ovnlågen er på klem! Dette betyder, at temperaturen indeni vil være lidt lavere. Det er en skam, der er intet at måle. Jeg håber stadig på at få et termometer til høje temperaturer. Selvom jeg tror, ​​er en lille spredning på +/- ikke kritisk

[Radushka]

RadushkaOg jeg gik for at plukke bladene! Tak for opskriften!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, navnet er vidunderligt! Tak skal du have! Og hele din idé med separate "opskrifter" er meget god! Fordi spørgsmål om specifik te går tabt i mængden.
Og hindbær elsker, når deres toppe er brudt (jeg skrev tidligere). Derefter giver hun en meget større høst næste år. Måske bliver du også en hindbær galning?

Jeg værner om dette håb, jeg tror, ​​at hvis du blander en pære med hindbær, så bliver du ikke trukket væk fra sådan te af ørerne!

Tilføjet onsdag den 22. juni 2016 07:20

izumka, God te! Selv om det forekommer mig umuligt at ødelægge hindbær. Hun lykkes altid!

[Radushka]

hvis jeg steger ved 150, så indstiller jeg opvarmningen til 160-170

Radushka, dette er en værdifuld tilføjelse! Måske føje det til opskriften med det samme? Og så er hukommelsen piget ... Nu kan jeg huske, men hvordan det kommer til hindbær (vi har stadig unge blade), glemmer jeg alt.

[Ludmila]

Ludmila, Radushka, Tak for det hurtige svar!
meget vigtige nuancer, især for begyndere.

[Radushka]

Radushka, I færd med at studere! Alt synes klart!
Hvis jeg spørger Cho!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Tak for rådet! Føjet til opskriften!
Svetlana, Antonina, Vil jeg altid være glad for at svare på noget. Lav min favorit hindbær!

[Te klub]

Lav min favorit hindbær!

: pige-ja: Nå, jeg siger, du skal Te klub oprette en separat underklub Mono-hindbær

[Radushka]

Radushka, godt klaret, det tog tid og lagde opskriften. Jeg havde ikke nok hindbær, og efter frysning forvandlede jeg dem til ruller. Hindbærene var i haven, mens jeg satte dem på tør gæring, venter jeg.

Jeg tror, ​​hvis du også blander en pære med hindbær

Brug for at prøve. Jeg har alt i haven.

[lara55]

lara55, Larissa, Hindbær er helt selvforsynende med monovariant. Men i kombination med andre haveduft går det ikke tabt. Og stegning giver den færdige te aromaen af ​​hindbærsyltetøj

stegning giver den færdige te aromaen af ​​hindbærsyltetøj

Åh, men hvad med Lyudmila skrev, at vi ikke steger hindbær og solbær. Jeg tørrede bare i ovnen uden stegning, måske derfor følte jeg ikke smagen, eller måske var det havearbejde. Forvirret.

[Larissa]

Larissa, Jeg har også kun en have

Hvor kan jeg finde skoven?

... Prøv dette og det! Tag det op efter din smag. Jeg steger hindbær helt sikkert. Hun mister ikke aroma, men, vil jeg sige, intensiveres endda! Men dette gælder kun hindbær. Korender mister fuldstændig deres aroma. Sandt nok forbliver smagen

[Radushka]

Men dette gælder kun hindbær.

Radushka, tak for rådet. Der er ikke nok hindbær, men jeg vil nippe lidt mere og lave dem med en yngel, men noget har endnu ikke vist sig i korenderne. Men vi venter på tør gæring, læg alt på et mørkt sted og prøv om en måned.

[Radushka]

Radushkahvad en lys te det viste sig
Og navnet er passende, nu glemmer ingen, hvem man skal kontakte for at få råd.
Jeg har en tesamling, hvor hindbær er 50%, jeg kan virkelig godt lide teens smag og aroma, men der opnås en stærk diaphoretisk effekt. Det er sandsynligvis derfor, at jeg ikke laver mono-te. Vi har remontante hindbær.

[Radushka]

Radushka, bombe måge! Tak skal du have! Sig mig, hvor længe kan du plukke hindbærblade? Jeg har allerede gjort lidt, for at fortsætte skal jeg gå til min søster.

Hvor længe kan du høste hindbærblade?

I mellemtiden tørrer de slet ikke op! Sidste år indsamlede jeg rødviolet-bronze fra en ven på dachaen efter de første lette frost! Det eneste ... Bladene er så helt tørre, endnu værre end sommerens. Men mono gjorde dem ikke, lad dem gå med et vildt æbletræ. Æbletræet var også tørt. Og granulerne smuldrede. Men teen var alligevel en succes!
Jeg afbryder toppe indtil midten af ​​juli, så busken er forgrenet. Alle toppe går til te (blade). Og overgroning, der er overflødig (vil alligevel gå til mørbrad) Og den der voksede steder til hindbær, der ikke var beregnet til ... Jeg plejede at grave en lille op. Nu venter jeg på, at "produkt" -arket vokser op. Jeg høster hindbærbladet hele sæsonen. Bladene er små fra frugtbuske. Og meget tørt. Og de bliver hurtigt gule efter bærsæsonens afslutning. Så bladet er taget fra de skud, der vil bære frugt næste år. Og fra dem kan du kun vælge alle bladene om efteråret. Når blomsterknopperne allerede er lagt.

[lara55]

Åh, men hvad med Lyudmila skrev, at vi ikke steger hindbær og solbær. Jeg tørrede bare i ovnen uden stegning, måske følte jeg ikke smagen, eller måske var det havearbejde. Forvirret.

lara55, Larissa, så da jeg skrev opskriften, var der ingen, der rådede, hvordan det var bedst. Jeg lærte om stegning relativt for nylig efter at have skrevet en opskrift, og kun sidste år tilføjede dette øjeblik til opskriften. Jeg ændrer ikke bevidst noget i opskriften. Lad alle prøve forskellige muligheder og vælg den bedste for sig selv.
Og jeg begyndte selv at gøre det næsten al te. Generelt kan jeg ikke se nogen særlig modsigelse. Opskriften siger, at sukkerne fra planterne karamelliseres ved en høj temperatur (næsten med det samme). Hvad sker der, når dette sker? Granulatet er dækket af en usynlig skorpe for os. Og den resterende juice og alle aromaer er forseglet indeni. Gradvis tørring bevarer granulatet alt velsmagende og lugter.
I de senere år har jeg lavet blandinger baseret på hindbær, hvoraf der var 50 procent eller mere. Og hun stegte altid. Fantastiske te fås. Sandt nok, nu kan jeg næppe gøre noget - der er ikke nok hindbær.

I mellemtiden tørrer de slet ikke op!

fantastisk, så er der mulighed for at afskære alle hindbær

[Radushka]

Radushka, tak for de dejlige og duftende hindbærmåger !!!
Først forstod jeg ikke helt, hvordan man skulle plukke bladene af?
Nu er mine hindbær alle dækket af bær, skal jeg vente, indtil de bærer frugt?

[Irina F]

Irina Fnej. Jeg vælger ikke blade fra de planter, der er med bær.Og fra dem, der vil bære frugt næste år

Jeg afbryder toppe indtil midten af ​​juli, så busken er forgrenet. Alle toppe går til te (blade). Og overgroning, der er overflødig (vil alligevel gå til mørbrad) Og den der voksede steder, der ikke var beregnet til hindbær ... Jeg plejede at grave en lille op. Nu venter jeg på, at "produkt" -arket vokser op. Jeg høster hindbærbladet hele sæsonen. Bladene er små fra frugtbuske. Og meget tørt. Og de bliver hurtigt gule efter bærsæsonens afslutning. Så bladet er taget fra de skud, der vil bære frugt næste år. Og fra dem kan du kun vælge alle bladene om efteråret. Når blomsterknopperne allerede er lagt.
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...=459736.new;topicseen#new

[Radushka]

Radushka, ahh, så afbryd dem, at dette år ikke vil bære frugt! Jeg er bare lidt forvirret.
Så venter jeg på aftenen og går for at samle i varmen, samler de sig?

[Irina F]

Irina F, Jeg vælger bladene efter fem om aftenen. Ikke så varmt og tørre hurtigere end dem, der høstes før 11.
- du bryder toppen af ​​væksten, der er vokset i år for at øge udbyttet næste år.
Der er hindbærsorter, der giver sen høst. Ikke renoveret, men bare et meget sent hindbær. Du kan ikke bryde hendes toppe.

[Radushka]

Godt, Radushka, Vil jeg overveje!
Og efter fem i dag optræder jeg med en kurv)))

[Irina F]

Irina FJa, endnu en! Hvis du skal bryde toppe, skal du kontrollere højden. Mine hindbær bliver meget høje. Derfor overlader jeg højden til taljen. Hvis det bliver kort, er det bedre at lade det være op til armhulen (dette er mine vartegn)

[Radushka]

Radushkatak, jeg vil overveje !!!

Radushka! Tak for opskriften! Det er meget godt, når der specifikt er, hvor man skal se på individuelle nuancer og ikke at genlæse alt. Jeg var ikke fan af hindbær, men først om foråret smagte jeg det, det begyndte at manifestere sig levende i det rustikke og meget velsmagende. Og det ser ud til, at du stadig kan eksperimentere med hende, hun har stadig noget at overraske, og jeg er sikker på, at din opskrift vil vokse og udvikle sig.

[Radushka]

Derfor overlader jeg højden til taljen. Hvis det bliver kort, er det bedre at lade det være op til armhulen (dette er mine vartegn)

Radushka, Jeg forstod ikke noget. Og hvis du efterlader en kort hindbær i taljen, hvad bliver det så? Jeg har et hindbær, der bliver knædybt, ja, måske lidt højere. Og hvad skal man gøre med det?

[Nadyushich]

Nadyushich, Håber, Jeg er glad for, at du kunne lide hindbærene (omend i blandingen). Alt er foran! Måske bliver du også forelsket i mono te

Tilføjet onsdag den 22. juni 2016 kl

lappl1, Lyudochka, hindbær elsker vanding. Hvis du ikke kan give vanding, bliver den aldrig høj. Jeg ville ikke bryde på en sådan top. Vi havde engang en grund på tørt land. Der har muligvis ikke været regn i flere måneder (men de gik rundt). Men der var det agerbare (frugtbare) jordlag meget lavt. Ikke mere end en tomme dyb. Men i bunden er der en "sål" af moderens ler. Leret fungerede som en vandforsegling. Og selv små regn var nok til høsten. MEN ... ikke nok til vækst. Hun var kort. Hvad gjorde vi? Vokset med fjerntliggende buske. Cirka 1,5x1,5. I "busken" op til 10 hindbærhaler. Og alt er dækket med barkflis fra hindbærblade, skåret med beskæresaks af gamle, frugtbare, buske, tør mullein. Der var slet ingen måde at vandre på. Bær var altid i overflod. Nå, ja ... det var lille. MEN ... meget, meget aromatisk. Svampesygdomme ved landing har aldrig været. Tør over, tør nedenunder, tør (blæst) på jordoverfladen. Det er en skam, så var der intet at fotografere. "Halerne" stod strødt med bær fra top til bund, som små søjler.

I de senere år har jeg lavet blandinger baseret på hindbær, hvoraf der var 50 procent eller mere. Og hun stegte altid. Fantastiske te fås.

Jeg har det. Prøv og prøv .....

[Radushka]

Radushka, en nabo fortalte mig, at pumpen sidste år brød sammen, og at der ikke var vand i mere end en måned, så hindbærene ikke voksede. Og virkelig, hun var lidt patetisk i starten.Jeg ville ikke engang kaste det op. Men jeg huskede, at hindbær elsker vand, så hver gang vandet blev tændt, kastede jeg en slange i det, og det blev hældt næsten over hovedet. Og så regner det, regner. Og pludselig - et mirakel! Hvor lækker og saftig det er blevet! Så jeg rehabiliterede hende. Men de nye skud vokser ikke høje, selvom jeg forsynede dem med vanding. Og også midt i plottet i gruben er der et hindbær "Lille Rødhætte" (ejeren sagde det samme, men jeg husker det). Dette hindbær har sidste års buske er lave, og de nye er allerede højere end mig. Bæret er lækkert. Arealet af dette hindbær er et par kvadratmeter. Et hindbær sidder i et hul og har ingen steder at vokse videre ... Har du brug for at transplantere?
Og jeg vil helt sikkert tage din oplevelse til efterretning. Kun jeg har et spørgsmål igen - er hver busk, du har 1,5 meter fra den anden? Så sjældent plantet? Om efteråret skal jeg medbringe nogle hindbærbuske fra mine bedstemødre, som vi boede med sidste vinter. Hun er bemærkelsesværdig for dem! Og selv i dag fandt jeg pludselig en busk med sorte hindbær bag hegnet - jeg gemte mig bag vilde druer. Jeg har aldrig set denne - ikke modne bær er røde, men modne er sorte. Busken er lille, men der er allerede omkring 20 bær. Jeg vil også transplantere det i solen.

[lappl1]

lappl1Ja, Lyudochka, hver busk (ca. 8-10 kviste fra en rod) er så langt fra hinanden. De vokser ikke fra ét punkt.
Her i byen har jeg ikke vandt hindbær i 11 år. Selv i en tørke. Vi har en nordlig skråning. Det tørrer ikke jorden ud, før den ringer. Og hindbær vokser på et sådant sted, at alt vandet strømmer ned til det. Og efter sneen smelter og efter regnen. Og den bliver høj. Og så former jeg det til et "træ". Det ville blive sendt, og svampesygdomme var det ikke.
Og hindbær skal transplanteres mindst en gang hvert 10. år til et nyt sted. Nå, hvis området tillader det. For eksempel har jeg simpelthen ingen steder at transplantere. Det vil begynde at forsvinde, jeg vil slidte det helt. Jorden vil hvile - jeg vil fortynde den igen.

[Radushka]

Radushkatak, jeg forstod alt. Plads nok. Jeg transplanterer om efteråret.

I dag samler jeg råvarer til hindbærte "RADUSHKA"

[Ludmila]

Ludmila, held og lykke!

Radushka, tillykke med dit tema, med Radushka te !!!!
Det er ikke for ingenting, at 300 gram alle er i fryseren ... alt skulle gradvis samle op til 1 kg og fremstille mono-te. Og så en sådan glæde, du kan gøre det med 500 gram! Så ... i flere dage vil jeg rense hindbær "ben" for bedre ventilation, og jeg bliver glad! Denne mængde er perfekt til tørring i mikrobølgeovnen ved konvektion og derefter overføres til 60 grader i en gasovn. Et kilo er svært at tørre på grund af det store volumen te, omend en stor plade (og selve mikrobølgeovnen).

[Borkovna]

Borkovna, Helen, hvem fortalte dig, at du kan 500? Jeg laver ikke mindre end 1 kg. Bedre end 1 kg 200 g eller 1 kg 300 g. Derefter får du et parti på op til 500 g tør te. Saml flere blade. Du får tid til at gøre det! Og med en mikrobølgeovn gik jeg aldrig med at tørre te! Jeg har en almindelig bordovn. LILLE! Og et parti te tørres ikke i et "siddende"!

og hvem fortalte dig, at du kan 500? Jeg laver ikke mindre end 1 kg. Bedre end 1 kg 200 g eller 1 kg 300 g.

+1!
Jeg har også en lille ovn. Og jeg laver heller ikke mindre end 1 kg.

Og hvis du steger i en gryde? Ingen ovn ved dachaen: cray: s

[Kære]

Kære, kan du i en stegepande! Se her Funktioner ved at tørre te på SKOVORODE (Galina Iv.)

[lappl1]

lappl1tak, Lyudochka!