Fermenteret te fra Krimjern (tatarisk te)

Fermenteret te fra Krimjern (tatarisk te)

Kategori: Drikkevarer

ingredienser
Tatarchay, Krimjern
Fermenteret te fra Krimjern

Madlavningsmetode

• Til alle tebagere, tebagere, store hilsner og enorm taknemmelighed for sådan et lækkert tearbejde på H.P.!
• Jeg vil introducere mig selv; Vladimir, byen Sevastopol.
• Jeg plejede emnet fermenteret te i lang tid, og mit største ønske var at gøre det ud af ildgræs, men her vokser det højt og langt i bjergene, og der er mange jernholdere og næsten inden for gåafstand, lidt (åh, som det er mildt sagt), efter at have plaget Lina og Zakhariy med spørgsmål besluttede jeg om oplevelsen med tandstenen, her vil der være en rapport om ham!
• Så først prøvede jeg at fremstille det efter Zacharias-metoden - tørring, tre fryser med mellemliggende optøningsgæring og passering gennem en stor kværn, derefter gæring, gav støvstøv resultatet!
• Derefter satte jeg den uden frysning i en pose i fryseren på sporet. Jeg tog en dag ud og efterlod den i en pose i 5 timer ved stuetemperatur, skar den derefter med en saks og tørrede den i en elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter i temp. 45-50 grader.
• Og det tredje eksperiment - efter opsamling - i en pose og i fryseren, næste dag skar jeg det så fint som muligt med en saks, gæring i en plastikspand under tryk i ca. 5 timer og tørring i en tørretumbler ved en temperatur på ca. 50 grader i 2 timer.
• Resultatet er den første mulighed, den der er støvet, tørrer i ovnen på 110-30 minutter og tørrer i tørretumbleren, resumé - lækker, men aromaen er utilfredsstillende, det er bedre at brygge sammen med ...
• Den anden, allerede bedre, selv mono och er ikke dårlig, den kan blandes!
• Den tredje helt tilfreds, det er muligt både som mono og tilføj, en meget behagelig smag, og der er ingen sådan specifikt mættet tandstenbuket, ikke alle kan lide den i mono og bare tørret!
• Det er sandsynligvis alt, jeg vil bare tilføje, at det personligt for mig er ønskeligt at brygge det med timian, bare tørret, det giver bare i dette tilfælde den nødvendige stringens og originalitet i smagen!
• Resten er i smag og farve ...

Dit "jern" bliver køligere end ginseng, det er en skam ikke at prøve

Selve jernpotten, selv uden gæring, er interessant. I bjergene kaldte de hende gul salvie

Dit "jern"

Hvorfor i anførselstegn? Er det som det specifikke navn på planten?

Selve jernpotten, selv uden gæring, er interessant.

Jeg er enig, men for en amatør, en meget rig aroma og smag.

I bjergene kaldte de hende gul salvie

Nå, dette er bestemt ikke en specialist i rastykh sagde!

Lad os prøve dine 2 og 3 muligheder Indtil nu er der simpelthen tilføjet tørret i sort te.

OKAY! Der vil være spørgsmål - ring eller stem, whatsapp. Jeg anbefaler straks den 3. mulighed, den er efter min mening den mest lækre! Og efter tør gæring vil det sandsynligvis være i favoritterne!

Godt gået, Vladimir! Jeg studerede teorien og stillede afklarende spørgsmål og gennemførte et eksperiment og skrev en rapport!
Jeg vil udtrykke mine tanker:
1. Der er ingen mening i at visne steppeblomster. De er tørre og tilpasset langvarig tørke, intet vil fordampe der, selv efter et par dage. Dette fremgår af "støvet" opnået efter rulle - tørheden der er fuldstændig.
2. Frysning og optøning - i dette tilfælde spiller det tilsyneladende rollen som cellulær destruktion for frigivelse af juice fra det ekstracellulære rum for at starte gæring. Og det ser ud til, at dette er den bedste måde at "sappe" steppeplanten på.
3.Den bedste mulighed kom med en belastning på grund af det faktum, at de bedste betingelser blev skabt til gæring af en i det væsentlige helbladet plante (eller helbladet plante). Ved normal gæring er anaerobe forhold nødvendige, og dette kan opnås ved at presse planteblandingen fast og derved fortrænge luftrummene omkring hele bladene (kronblade). Derudover er planteblandingen tæt dækket med et låg med en belastning på toppen, hvilket også skaber anaerobe forhold.

Jeg betragter eksperimentet som en succes, velbegrundet, og jeg tror, ​​vi kan anbefale det til de heldige ejere af jernet til fremstilling af te

Jeg var kun i Sevastopol en gang. I kort tid boede mine venner der. Vi besteg bjergene og samlede urter, og jernet også. Jeg kunne virkelig godt lide denne ukrudt. Jeg kan forestille mig, hvilken vidunderlig te det viste sig. Og salvie er forskellig fra haven salvie. En lille smule jern er stadig tør, hånden rejser sig ikke for at smide det ud i 4 år allerede, men aromaen er der stadig.

Tak, fordi du rapporterede eksperimentet. Hvad hvis ... en dag vil det vise sig at komme til jernbanen

Tak for det arbejde, du har udført. I det mindste bragte nogen alt til sin endelige konklusion.

Tak og Lina for råd og tip, uden dig ville jeg ikke have haft succes!