Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[sød_blondy]

sød_blondy, Zhenya, da jeg læste en annonce ... rzhunimagu
narre nogen virkelig af "håndplukket te"?

[Radushka]

Radushka, Jeg vil ikke blive overrasket, hvis de er))
marketing - alle ting)))
ved ikke, jeg drikker nu urtemåger og er glad for, at det i oktober vil være nøjagtigt et år siden vi opgav den købte)

Piger købt byaka
Tidligere så jeg sort og skiftede derefter til grøn. Men astringencyen blandede mig hele tiden (wow, men nogen mangler). Jeg kunne ikke drikke uden "tilsætningsstoffer". Som et resultat slog jeg mig ned på en grøn en med "naturlig type" smag, som nu koster 70 UAH pr. Kg: -
Efter at jeg begyndte at drikke vores te, indså jeg, at det grønne "naturlige" slet ikke er naturligt, men kemien er solid. Smag fornemmelser er intensiveret, eller noget ...
Og vores te er virkelig håndlavet, nogle blade blev endda samlet af jomfruer



Radushka, stegt citronbasil efter gæring? Eller delvist? Hvad med lugten?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, stegt. Jeg lugter ikke tør te. I brygget dog også. Men smagen af ​​den samme blanding uden basilikum er anderledes.
70 UAH pr. Kg? HVOR har du set denne te? Det er skidt, jeg er sikker! Og det er sandsynligvis dyrere

Åh, ikke pr. Kg, pr. 100 g



For en pakke, karoch ...

[Svetlana]

Svetlana, Lasto4ka, det er det!)))
Og jeg læste ... og undrer mig
På arbejde besluttede den ældste at drikke karpatisk te. Bekvemt pakket. Ligesom naturlige urter med bær. Nå, han rev en pose, og der ... bortset fra urter og tørre bær, er den fuld af "mærkelige indeslutninger af blå og hvid." Smag, selvfølgelig. Så meget for Karpaterne ...

hvis jeg er en gammel kvinde, så ... gammel kvinde Shapoklyak

I den forstand at være fræk?
Det er mig altid tak

efter at jeg skiftede til urtet og gæret te, indså jeg, at alt, hvad jeg tidligere havde drukket af købt te, var smag. for naturlige urter lugter ikke så stærkt som i købt te.

[sød_blondy]

sød_blondy,

[Radushka]

Radushka, først var jeg allerede forvirret. receptorer er vant til lysstyrke, og så noget urteagtige (jeg taler om rent urtete). men tiden gik, receptorer forstod, hvad der var, og nu opfatter jeg smag anderledes. Jeg ville ønske, at jeg på en eller anden måde kunne fjerne sukker fra sukker

[sød_blondy]

sød_blondyja, sukker dæmper smagen. Vi må opgive det fuldstændigt. Bedre noget sødt i bidet, hvis der slet ikke er nogen styrke, som at jage sødt

[Radushka]

Radushkadette er mit livslange problem

alt, hvad jeg drak af købt te før, var aromaer. for naturlige urter lugter ikke så stærkt som i købt te.

nu opfatter jeg smag anderledes

Jeg er 100% enig !!!
Forresten, mange mennesker fortæller mig, at vores te kræver mindre sukker end almindelig te.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, og hvis du drikker det helt uden sukker, så ... virker det sødt

[Radushka]

RadushkaJeg drikker sådan mest

Hej alle sammen i lang tid, jeg har ikke dukket op, men jeg stoppede ikke med at lave te. I den æble-drueblanding tilføjede jeg tørrede æbler, selvfølgelig vil mange nu begynde at sige, at de kun forkælet te, men nej, der var et æble, og det følte det. Og nu ligner det te med karamelæbler, meget velsmagende! Lige da jeg tørrede et ark, tørrede jeg det til en tilstand af æbleflis og besluttede ikke at smide det væk for at gøre det. Te viste sig at være meget let, med en behagelig syrlighed, i vores varme, +42 i skyggen, det meget, jeg kan forestille mig, hvordan det vil være, når det tilføres !!!!



Alligevel vil jeg igen fortøje med spørgsmålet, hvad kan aromaen af ​​fuglekirsebær give, hvis den ikke er der? Det handler om en skør blanding.



Du pralede her med bladernes størrelse, du kan, og jeg vil indsætte mine fem cent, mens sandheden er uden et foto. En mørk morbær vokser nær svigermor, og hendes blad er således lidt mindre end burdock på Yuris foto !!! næste gang tager jeg bestemt et billede.



Og et spørgsmål til Linochka, hun sagde, at hun prøvede at lave te af mange planter, aldrig stødt på akacie? Bare på baggrund af resten af ​​rastyu, der er slået af bladlus, så rust, tør derefter på vinstokken. Hun står intakt, grøn, smuk. Hver dag går jeg forbi akacieovervækst og slikker mine læber, men selvom det er en skam at bruge tid på det, vil jeg bruge de gennemprøvede, mens der stadig er, i det mindste lidt at ringe op!

God dag til alle.
Og et spørgsmål til Lina. Har du prøvet kløver til te?

Piger, jeg forsøgte ikke at lave te af akacieblade, men tørrede blomster. Skør smag! Jeg tilføjer til te.
Og de ser ud til at have skrevet allerede om kløverblomsterne, nogen tørrede også blomsterne. Men jeg har ikke hørt om bladene

[Svetlana]

Svetlana, Tak skal du have. Nå, tilsyneladende vil jeg forsøge at gøre, hvordan det vigtigste løv forsvinder

Hej. Mit spørgsmål forblev ubesvaret ... men jeg spekulerer stadig på: hvor tæt kan du fylde en glasbeholder med te, og er det ikke til skade for kvaliteten?

[Bluethroat]

hvor tæt kan du fylde en glaskrukke med te, og er det ikke til skade for kvaliteten?

Bluethroat, Jeg hælder fuldt ud. Jeg klapper i bunden for at få te til at sidde ned. Jeg fylder på toppen. Alle.

Problemet er med containeren. Det passer så lidt. Derfor vil jeg udfylde dåsen strammere))

[Bluethroat]

Jeg vil fylde dåsen strammere)

Bluethroat, kan du ikke

aldrig stødt på akacie?

spørgsmål til Lina. Har du prøvet kløver til te?

Jeg lavede det ikke fra akacie og kløver, forresten er de fra samme familie - bælgfrugter. Der er tanniner, te er mulig. Brug for at prøve.

hvor tæt kan du fylde en glaskrukke med te, og er det ikke til skade for kvaliteten?

Ingen grund til at ramme, udseendet går tabt. Hældes og lukkes. Alle.

Forstået. Jeg vil temperere ild ...

[lille rapport]

Nu lille rapport ifølge min hemmelige forskning.

Jeg fandt hende, sort or. Hun voksede i naturen og lige i bæk, der fodrer dammen nær dachaen. Vi har en rigtig fabelagtig jungle der. Den vokser lige ud af vandet og op. Derfor skal du enten samle det op fra vandet eller hoppe op og svæve


Jeg skulle have fundet det tidligere, men jeg fandt det kun, da jeg havde en badedragt på. Ligesom den allerførste gang. Måske hjælper denne hemmelighed dem, der ikke kan finde den?

På jagt efter al snublede jeg hele tiden over hassel. Det ligner meget alblad, fordi de er fra samme familie. Kun i stedet for bump er nødder og blade ikke klæbrige og tyndere.

Kort sagt kørte jeg en "batch test", og det var fantastisk. Tæt på al, men svagere og med en tydelig grøn æblenote. Jeg tog den op, tørrede den, hærdede den som Zakhar, rullede den, granulaterne var løse, smuldrede, gærede i 3 timer, stegt, tørret og brygget. Under gæringen var aromaen meget god, åbenlyst æbleblomstret, meget behagelig. Teens farve inspirerede, den var te-lignende, let rødlig, ganske udtalt. Smagen var også god, meget tæt på al, men svagere, frugtagtig-blomster og klart sød med en lang syrlig eftersmag og bitterhed i slutningen. Ikke så udtalt som i alder, men også meget "te".



Jeg prøvede også pil. Den, jeg ser på på billedet. Den grædende pil var meget bitter. Men denne bestod også alle testene.

Jeg indsamlede det, visnede det, hærdede det som Zakhar, spillede det, det blev straks en monolit, og min kødkværn blev hamret gentagne gange med denne masse. Granulatet var tæt, men jeg anbefaler ikke at gøre det mono. Gæret i 3 timer var aromaen halvdårlig, urteudtrykt. Jeg stegte det og følte derefter aromaen af ​​karamel, tørrede den og brygede den. Te farve, men ret svag. Smagen er mild, blomster-urte.Men hvilken fløjlsagtig sødme, der går ind i en syrlig eftersmag, og der vises uventet i slutningen en bitterhed lige på baggrund af sødme!



Naturligvis havde jeg ideen om at kombinere disse smag og aromaer. Og alligevel, efter at have smagt pilte, blev jeg lidt feberagtig. Hvilket er naturligt, da pil indeholder en betydelig mængde salicylsyre (dvs. aspirin). Derfor syntes ideen om at tilføje hindbær til dem for mig meget korrekt, da hindbær også indeholder salicylater. Sådan blev en ny te født med en fremragende smag og aroma og en udtalt antiinflammatorisk virkning.



Jeg laver snart en opskrift

[Linadoc]

LinadocHurra!
Vi venter på opskriften

[Linadoc]

Linadoc, hassel er også velegnet?! Hurra !!! Jeg har set på hende i lang tid ... Boom for at prøve. Og hvilken slags pil er dette med runde blade?

[Linadoc]

Linadoc, tak for dit hårde arbejde! så mange interessante ting! kun hvis nogle har det ved hånden, andre er svære at nå))) Hazel vokser ikke her bare sådan. Jeg plantede mig lige sidste år - vent indtil den vokser i lang tid))
billederne er vidunderlige!



forresten, jeg glemte helt at prale - jeg er Irina IrVas Ivan-chais rødder er sendt, som hun bøjer sig lavt for! Jeg bragte også en pakke med Bashkir-rødder fra en weekendtur. mandag sad alle sammen. nu venter jeg på skud. så jeg håber, at de vil stige op!
Jeg skrev til mig selv i min notesbog, at det var nødvendigt at bringe alder fra næste tur. Nå, hvor længe kan du køre forbi?)
***
Jeg fanger mig selv og tænker, at en tørretumbler ikke er nok for mig - her vil jeg lægge den sidste kirsebær på marshmallowen, og tørretumbleren tørrer urter hver aften

Piger, jeg har et sådant spørgsmål! Dybest set laver alle te i henhold til algoritmerne beskrevet på første side. Og der er også en metode til gæring (gæring uden ilt) af Ivan-te i en krukke. Hvem har ikke prøvet dette med vilde haveplanter? Det er meget interessant at høre resultaterne, hvis nogen.

[Linadoc]

Linadoc, hassel er også velegnet?! Hurra !!! Jeg har set på hende i lang tid ... Boom for at prøve. Og hvilken slags pil er dette med runde blade?

Dette er en gedepil, vi har hele krat af det, ligesom birk)

[Linadoc]

Linadoc, er en hasselnød en hasselnød? Eller jeg tager fejl?



Evgeniya, har du stadig kirsebær?!?!?! vi har allerede glemt, hvordan det lugter. Du kan ikke engang få nok blade. Jeg vil gerne mono, men tilsyneladende kun næste år.



Yuri K, mener du, hvornår efter indsamling straks til banken i mindst en dag? Eller hvordan? Jeg prøvede bare at fremstille hindbær på denne måde, og min svigermor lavede al te sidste år. Når du har samlet arket, skal du sætte det tæt på krukkerne. Du lægger det på et varmt, mørkt sted, og du fanger aromaen og åbner dem med jævne mellemrum. Så drejer du og tørrer det. Resultatet var ikke imponerende. Farven er ikke udtalt, smagen er også svag, selv i lyse aromaer som søde kirsebær. Jeg kan stadig godt lide at fryse i henhold til Zacharias-metoden. Ivan's bekendte bestiller te fra Perm, de laver det efter det samme princip, hvor mange gange de har drukket, jeg har aldrig følt de nuancer af smag, som de taler om på forummet. Selvfølgelig vil jeg gerne fremstille Ivanushka selv, men der er ingen steder at tage råmaterialerne.

Yuri K, mener du, hvornår efter afhentning straks til banken, i det mindste en dag?

Ja, det var det, jeg mente. Med Ivan te gøres dette af det samme græs, og bladene på træer og buske er helt forskellige råmaterialer, så jeg besluttede at interessere mig.

Selvfølgelig vil jeg gerne fremstille Ivanushka selv, men der er ingen steder at tage råmaterialerne.

Den samme historie ....

I går ville jeg lave en lille mono af pære.
Men antallet mislykkedes, desværre.
Spundet flere gange ... og hele kødkværnen stoppede.
Jeg klarede det næppe. Skruen skulle bankes ud med en hammer. Og indeni er plasticine.
Og nogen laver en pære separat?
Jeg ville virkelig prøve det

Og nogen laver en pære separat?

Jeg gjorde. Alt er OK. Det ser ud til, at der er et problem i knivene, dumme, måske? Så de pisser et sted

I morgen vil min mand blive forvirret, lad ham skærpe det.
En kødkværn er hundrede år gammel ved frokosttid.
Generelt beordrede den elskede at se nøje på den elektriske.
Måske vil nogen rådgive en model - hvilken der vil klare bladene en eller to gange

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tak for hasselnød. Jeg fandt ikke al hos os. Men denne hasselnød (aka hasselnødder) er som skokrem. Jeg vil forsøge.
Og nu om min te lidelse. Jeg tørrede mit hindbær + rosente i en pudebetræk. I processen med at behandle hindbær viste sig ikke på nogen måde, men rosen lugtede som en skør fra ovnen! I slutningen af ​​tørringen forblev næsten ingen lugt, efter to dage i pudebetræk ændrede resultatet sig ikke. Jeg hældte denne sag i banken. Et par teskefulde passede ikke. Brygget i en kop. Hvad kan jeg sige? Farven på en god stærk te. Smagen er uhøjtideligt vand med et strejf af en lyserød duft. Eftersmagen er sur, hvorfra ondt i halsen. Jeg satte denne krukke i spisekammeret ud af skade. Jeg prøver det om vinteren. Måske får det en smag?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, jeg har en zelmer, den mest almindelige, med en omvendt. Jeg købte den sidste år, da jeg indså, at jeg ville rive min hånd. Det ser ud til at gøre det indtil videre. Men jeg er på hendes bank: 7-8 minutter i arbejde, 15-16 minutter i hvile. Og så krøller den op og bliver varm, stakkels ting.
Jeg tørrer te med rips (ribs, æbletræer, kirsebær, jordbær). Delen er stegt, den lugter som slik, og den der tørrer uden at stege på lave lugte af lind! Vidundere...

[Yuri K]

Yuri K, kan du prøve for eksperimentets skyld. Men jo bedre er råmaterialet, der ikke er synd, i den forstand at det let ekstraheres, og som er meget. Du har en fantastisk eksperimentel ånd i dig! du vil kunne lide det!



PodmosvichkaDa jeg sagde, at jeg vil lave en monopære, nogle af dem er her, jeg kan bare ikke huske hvem, jeg skrev, at det i blandingerne er smukt, men monoperlen er ikke lyset værd! Nu er jeg helt enig med dem, hun var ikke imponeret i mono!
Min, omend meget gamle Moulinex, og knivene er kedelige, klaret det med et brag. Viskede du godt ud?
Se kødkværnen med god ydeevne, så den er tung og altid med en omvendt. Jeg vil anbefale mulinex, men se selv.

[Katerinka]

Katerinka, ja, der er ikke noget sådant råmateriale, alt er nu samlet med vanskeligheder, varmen, skadedyrene, løvet er ikke det samme som om foråret)) I dag samlede jeg et pæreblad, statens accept var åh th ... Alt løv med sorte prikker, steder visne ... Jeg måtte endda for at massen skal rive et blad af fuglekirsebær, trænger det ikke af en eller anden grund i modsætning til et æbletræ og en pære. Se endda efter et kirsebærblad, og det er alt allerede beskadiget. Så det er ikke op til eksperimentering endnu.

Nå, det er opskriften. Hjælp dig selv!

aromatisk antiinflammatorisk gæret eller stuvet te (Linadoc)

Så havde jeg en blanding af æble-jordbær-have-kirsebærrød solbær, der lugtede af almindeligt græs fra begyndelsen til slutningen af ​​processen. Der blev blandet noget mærkelig lugt med det, men jeg besluttede ikke at være opmærksom på det, for det kunne alligevel ikke være værre. Afslutte processen, hældte den i krukken, og det er det. Og i går kom jeg stadig til geraniumet. Jeg husker, at jeg diskuterede den dybe, mørke farve, hun giver i te. Jeg fandt en duft med en karakteristisk lugt i mit hus, og vi brainstormede den og besluttede, at det var enggeranium. For at fejre skrev jeg det så meget som 1,5 kg. Tørrede meget omhyggeligt og lagde det ud i et lag på et ark og pakket det i en rulle. Generelt holdt hun sig vidunderligt med mig. Hærdet ifølge Zakarias tre gange. Hun ændrede ikke farven. Men som lugten. Men ved afrimning var det meget vådt. Jeg maler alle råvarer i en manuel kødkværn. Selvslibende kniv. I princippet blev alt mere eller mindre formalet normalt, men geranium slog alle rekorder. Jeg mistede syv sved på fem minutter. Min mand havde medlidenhed med mig, og med hans hjælp gik ting meget sjovere. Et hundrede procent lyst grønt støv hældte ud af kødkværnen. Væsken dryppede ned på gulvet og hvor end den kom. Den anden vridning forbedrede ikke resultatet. Min mand snoede det omkring halvdelen, og på et tidspunkt sagde jeg stop. Jeg sendte jorden til gæring og kastede resten til djævelens bedstemor. Tørring i meget lang tid. Omkring en dag, tror jeg. Fordi det var en meget rå masse. Farven blev lys sump. Så jeg har ikke mørk geraniumte.Jeg tørrer den i en pudebetræk og sender den ude af syne til skabet.

[elena88]

elena88, men hvad en dårlig fyr!
Linadoc, Opskriften er super!



elena88Forresten er det underligt, at jordbær og æbletræer lugtede som græs. Jeg har en frugtagtig lugt fra dem allerede, når jeg begynder at tørre

Så i dag er jeg igen på te. Stemningen er væk. Men fryseren skal tømmes! Denne gang besluttede jeg at lave kirsebær-kirsebær-blomme-skovbrombær og resterne af havejordbær. Og da jeg afrimede, lugte jeg igen denne fremmede lugt, som generede mig i den foregående blanding. Sniffede alle pakkerne. Det viste sig, at haven jordbær stinker. Jeg ved ikke, hvordan man definerer denne duft, men jeg fik en fornemmelse af, at den bærer skopolit. Gav sin mand sniff. Han sagde, at lugten bestemt var ubehagelig, men han forstod ikke, hvordan den lugtede. Og først efter et stykke tid blev det besluttet - duften fra barndommen, tørrede frugter til kompot! Wow skokrem! Generelt kastede jeg disse jordbær ud. Senere viste det sig, at skovbrombær har den samme lugt. Jeg sætter den tilbage i fryseren. Undskyld at smide det væk. Jeg samlede det med sådan entusiasme i skoven. Jeg udskiftede brombær med en pære. Mens min kirsebær-blomme-pære-blanding gærer, kan jeg lide lugten. Lad os se, hvad der sker, når vi tørrer. Mens kirsebærplomme skiller sig ud med den lyseste lugt. Det er mærkeligt. Jeg troede, der ville være et kirsebær.

[elena88]

elena88, lugten af ​​tørret frugt dash sko polish? Wow-sammenligning ... Dette er tilsyneladende en personlig intolerance over for tørrede frugter.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, Katerinka, Katerina, tak for informationen.
Jeg visnede det godt og tempererede det to gange ifølge Zachariah. Bladene blev brune.
Jeg vil ikke vride det separat. Jeg tilføjer æbler.

elena88, forresten, det er underligt, at jordbær og æbletræer lugtede som græs. Jeg har en frugtagtig lugt fra dem allerede, når jeg begynder at tørre

Jeg lugtede også meget behageligt, når de visnede. Allerede under hærdningen lugtede æbletræet meget svagere, og jordbærene havde en fremmed lugt, som min mand kaldte lugten af ​​tørrede frugter. Han minder slet ikke om denne lugt. Mere af en kemisk forbindelse. Jeg kaldte ham lugten af ​​skokrem.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, lavede en pære-mono (jeg har en kunde). Jeg lavede mad ifølge Zakarias. Intet blev hamret

[elena88]

elena88, Jeg lægger bladene i specielle poser til frysning, de er meget tættere end normalt, jeg klemmer hele luften ud, binder den tæt. Jeg lægger alle pakker i en separat skuffe, så der ikke er nogen fremmed lugt.

I dag tog jeg alle pakkerne ud af fryseren for anden gang, aromaen er fantastisk. Jeg fryser det igen, det bliver bare køligere, og du kan lave te.

Men jeg har den "enkleste" blanding - pære-æble-hindbær-jordbær (hindbær er ca. 50%, resten i lige store dele eller mere). Ingen ubehagelig lugt eller smag. Konsekvent behagelig. Hvis du udskifter nogle af hindbærene med solbær, forbedres smagen kun.