Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Natasha]

Denne ting er så ... smitsom ...

Natasha, smitsom - ikke ordet! Også kronisk. Det er umuligt at stoppe. Naboen er nu også i problemer!

Mange tak for jeres svar! Jeg vil helt sikkert prøve at lave te af blommer og mange andre ting. Jeg har læst emnet i lang tid. Jeg begyndte at læse om vinteren og glædede mig til bladets udseende på træerne. Jeg har allerede prøvet kirsebær- og solbærteer! Jeg kunne godt lide begge dele!

[Alla,]

Tørret i Isidri. ændre temperaturen fra høj til lav

Alla, hvorfor tørrede du ikke straks i Isidri? ... Men vi startede med ovnen ...

[Natusichka]

hvorfor tørrede du ikke straks i Isidri? ... Men vi startede med ovnen ...

Natusichka, læs opskriften om temperaturregimet. I begyndelsen skulle der være en høj temperatur, og tørretumbleren giver ikke en sådan temperatur.

Jeg ser ... Og jeg planlagde at tørre straks i Isidri ...

I begyndelsen skulle der være en høj temperatur, og tørretumbleren giver ikke en sådan temperatur.

Og jeg har ikke en ovn, så jeg tørrer i en tørretumbler ved den højeste temperatur på 70 grader. Det viser sig at være lækkert, eller måske har jeg ikke prøvet ægte te, tørret efter alle temperaturreglerne ...

Jeg brugte blommer til at lave
virkelig kunne lide
Smagen er sådan en rig farve
skønt jeg gjorde det for nylig

Plus
Sidste efterår lavede jeg te af blå blomme
Te er en af ​​mine favoritter, meget duftende

[Natusichka]

Og jeg planlagde at tørre straks i Isidri ...

Og jeg har ikke en ovn, så jeg tørrer i en tørretumbler ved den højeste temperatur på 70 grader. Det viser sig at være lækkert, eller måske har jeg ikke prøvet ægte te, tørret efter alle temperaturreglerne ...

Natusichka, Ulia_M, dette tørres også, men te opnås bedre ved en indledende tørretemperatur på mindst 100 *. Læs opskriften igen, jeg tilføjede der metoden til at "stege" teen i begyndelsen af ​​tørring i 20 minutter ved 125 - 150 *. Jeg kan godt lide denne te endnu mere end ved den første tørring 100 *.

[IvaNova]

Sidste efterår lavede jeg te af blå blomme spirer Te er en af ​​mine favoritter, meget duftende

IvaNova, Jeg er meget glad for, at du har en meget vellykket blomme te!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Mange tak for dit råd! Jeg, ifølge råd fra te-guruer (som du tilhører), venter på, at træerne bærer frugt ... og lige ved hånden vil de beslutte ... Indtil videre lavede jeg bare en lille mynte (gennem en kødkværn) og tørrede akacieblomsterne.

[Natusichka]

Natusichka, for dit helbred!
Generelt kan du gøre noget nu. Te vil være anderledes, men også lækker. Især fra ribs, kirsebær, æbler, pærer. Hvis der er nok råvarer, kan du gøre det. Hvis der er få træer, og hvert blad tæller, er det bedre at vente til frugt. Forresten, prøv Country te (gæret) - syv i én udføres ved samtidig at fermentere bladene på forskellige planter. Denne te i enhver sammensætning og andel er altid god.

[Lyudochka,]

Tak skal du have, Lyudochka, Jeg vil helt sikkert prøve!

Natusichka, Ulia_M, tørres også på denne måde, men te opnås bedst ved en indledende tørretemperatur på mindst 100 *. Læs opskriften igen, jeg tilføjede der metoden til at "riste" teen i begyndelsen af ​​tørring i 20 minutter ved 125 - 150 *. Jeg kan godt lide denne te endnu mere end ved den første tørring 100 *.

Men jeg tænkte, hvordan kunne jeg komme ud uden en ovn og overholde det krævede temperaturregime, og jeg kom på det! Jeg vil prøve at begynde at tørre i en multikooker i tilstanden "Ovn". Jeg indstiller den ønskede temperatur og tid - hvorfor ikke en ovn!

Druebladet er visnet, visnet godt, det lugter meget velsmagende, men bladet er meget tørt, kan du drysse det med vand inden gæringen?

[Ulia_M]

Ulia_M, Yulia, og vil teen ikke blive brugt i multikogeren? Hvis låget er lukket, vil det være dårligt for teen. Bedre at tørre i en gryde i små portioner.
Julia, hvis du seriøst studerer te, kan du ikke undvære en ovn. Måske giver det mening at kigge efter en billig mini-ovn. Jeg købte specielt en til min te.

[Lucilia]

Druebladet er visnet, visnet godt, det lugter meget velsmagende, men bladet er meget tørt, kan du drysse det med vand inden gæringen?

Lucilia, Luda, overdrevet det? Du kan også sprøjte fra en sprayflaske. Hvis du vrider det gennem en kødkværn, kan det være okay? Generelt skal du selv se, handle efter situationen.

Og hindbærbladet "Jeg dør, valuta", men det visner ikke og er tørt at røre ved, så det burde være ??

Jeg har allerede snoet det, og det er tørt ...

Og hindbærbladet "Jeg dør, valuta", men det visner ikke og er tørt at røre ved, så det burde være ??

Luda, jeg skrev i opskriften, at hindbær og solbær er tørre i sig selv. De kan behandles gennem fryseren. Og også hindbær og rips er godt forarbejdet med andre blade som kirsebær, æble, pære, ildgræs. Det vil blive meget godt. Sidste år lavede jeg mange hindbær som dette og tog det som grundlag. Fantastisk te!

Ulia_M, Yulia, løber ikke teen i multikogeren? Hvis låget er lukket, vil det være dårligt for teen. Bedre at tørre i en gryde i små portioner.
Julia, hvis du seriøst studerer te, kan du ikke undvære en ovn. Måske giver det mening at kigge efter en billig mini-ovn. Jeg købte specielt en til min te.

Jeg tørrer ovnen med låget åbent og omrører lejlighedsvis. Og jeg tænker allerede på ovnen, men mens den ikke er der, vil jeg prøve at tørre den med de enheder, jeg har. Og jeg vil helt sikkert prøve i en stegepande!

Luda, jeg skrev i opskriften, at hindbær og solbær er tørre i sig selv. De kan behandles gennem fryseren. Og også hindbær og rips er godt forarbejdet med andre blade som kirsebær, æble, pære, ildgræs. Det vil vise sig meget godt. Sidste år lavede jeg mange hindbær som dette og tog det som grundlag. Fantastisk te!

hindbærte er en af ​​mine favoritter sammen med æble, pære og blomme
gennem frysning opnås pladen fremragende
farve brun til oliven, delikat smag

[IvaNova]

hindbærte er en af ​​mine favoritter sammen med æble, pære og blomme

IvaNova, åh ja, hindbær er meget gode!

Det blev sandsynligvis sagt om det, men du kan ikke læse alt på én gang. Derfor er spørgsmålene:
- hvor mange kg eller liter råmateriale af en planteart er mindst?
- kan du lave te af ahorn og lindeblade?

[fra 1 kg råmaterialer]

hvor mange kg eller liter råmaterialer af en planteart er mindst?

Dette siges stadig i selve opskriften - ingredienserne siger det fra 1 kg råmaterialer... Derefter vil laget under gæring være tilstrækkeligt, og gæringen vil være af høj kvalitet.

kan du lave te af ahorn og lindeblade?

lilje_a, for kun 5 dage siden fjernede jeg hassel og ahorn fra opskriften. Sidste år lavede jeg alene denne te. han var slet ikke imponeret. Derfor fjernede jeg disse lugte. Jeg lavede også te af lind og rapporterede om det i emnet. Jeg kunne heller ikke lide det. har stadig brug for at lave te af blade af spiselige og velsmagende urter... Deres blade vil også være velsmagende og duftende.
Læs det. endnu en gang opskriften, nemlig dens del om, hvordan man vælger planter til te. Bladene skal have tanniner, så vil te vise sig.

[lilje]

Det blev sandsynligvis sagt om det, men du kan ikke læse alt på én gang.

lilje, mens guruen og lederen ikke er der, vil jeg skrive for dem: "Læs den første side længe og tankevækkende!", du behøver ikke at læse ALT i emnet, men KUN DEN FØRSTE SIDE er nødvendig! Der er ALT der!
Åh, Lyuda er kommet ... og jeg er allerede stille oprørt her.

Tak skal du have!!
For to år siden lavede jeg Ivan-te - smagen af ​​græs forblev. En vens sav er meget velsmagende. Jeg går videre.

[lilje_a]

For to år siden lavede jeg Ivan-te - smagen af ​​græs forblev. En vens sav er meget velsmagende. Jeg går videre.

lilje_a, læs opskriften omhyggeligt Ivan-te (gæring af ildblade) ... Hvis du gør alt, som det er skrevet der, vil der ikke være nogen græssmag. Nemlig. Tilsyneladende har du overtrådt teknologien et eller andet sted.

Skal processen med selvopvarmning af Ivan-te foregå under gæring, eller skal der gives 22-28? Tre forsøg med et resultat. Bliver næsten ikke mørkere, kun lidt på overfladen. Grøn indeni. Jeg tørrede den - teen syntes at være normal, men spørgsmålet forblev. Æbletræ, chokeberry - alt er fint.

[Bayun]

Bayun, opskriften siger, at der er en selvopvarmningsproces, hvis temperaturforholdene (22 - 26 *) er opfyldt, og bladene er pakket tæt nok. Og hvis en beholder med en gæret masse er pakket ind. Kun det bliver ikke varmt der. Der vil være nok varme til gæring. Og så de første tre timer med et tilstrækkeligt lag af den gærede masse. Så forsvinder varmen.
Ikke alle blade skifter farve under gæring, så bekymre dig ikke for meget om det. Det mørkner ikke fra gæring, men fra oxidation med atmosfærisk ilt. Som et skåret æble. Dit øverste lag er blevet mørkere, fordi ilt har oxideret det. Bare rolig med mørkfarvning. bekymre dig om duften. Dette er det vigtigste at blive styret af. Desuden har du lavet te.

lappl1 -Tak. Og efter 3 timer at varme op?

Den samme historie med hindbær, solbær. Selv næppe varme.

Jeg prøver.

Og jeg læste, at farven også afhænger af tørretemperaturen.

[Bayun]

Tak skal du have. Og efter 3 timer at varme op?

Bayun, intet skal opvarmes. Fermentering kl. 18 * går godt. Men opvarmning kan dræbe hele processen. Det er nok, hvis containere med gæret masse pakkes ind i køligt vejr.

Og jeg læste, at farven også afhænger af tørretemperaturen.

lilje_a, alt er korrekt! Tørring ved lav temperatur giver en let te. Derfor anbefales det at følge tørreforholdene beskrevet i opskriften.

[Lilya34676]

Lilya34676, Jeg lavede te af ungarsk blomme, men blandet med andre blade.
I dag lægger jeg en pære til visne, 1300 tør, jeg kan lave en mono te.
Nu tjekkede jeg bladene, så stoffet blev meget varmt, i rummet +26 blæser det også splittelsen.

[Natusichka]

Natusichkaog Yulia, der ikke har en ovn endnu, kan det være værd at prøve lidt tørret te ved lav temperatur, stege den i en gryde, se hvad der sker.
Åh,Ludmila Jeg vil nu blive skældt ud for sådan rådgivning.

[Natusichka]

Natusichkaog Yulia, der ikke har en ovn endnu, kan det være værd at prøve lidt tørret te ved lav temperatur, stege den i en gryde, se hvad der sker.

Tørret te skifter ikke farve. Jeg prøvede det med Ivan-te. Hvis kun til kul.
En høj temperatur er nødvendig i begyndelsen af ​​tørringen.

Tørret te skifter ikke farve. Jeg prøvede det med Ivan-te. Hvis kun til kul.

Åh, jeg læste det ikke omhyggeligt. Du kan tørre det, men du kan ikke gøre noget med det allerede tørret - du forkæler det bare. Tak, Lilya, for din opmærksomhed.

blomme te

Måske er jeg den eneste, der synes det, men te fra blommer er meget lig smag (og i lugt) til instantkaffe,
selvom familien ikke er enig
Hvordan kan du lide det, eller lavede du kun mix?

I dag lægger jeg en pære til visne, 1300 tør, jeg kan lave en mono te.

Jeg ødelagde min pære (
Nå, intet, gartnere vil forgifte deres træer, og om en uge begynder jeg at afskære støbningen fra min pære

[Lilya34676]

Lilya34676, Jeg kunne ikke lide blommen, så jeg holdt op med at lave den. I princippet er det ikke dårligt, men jeg kan godt lide andre smag. Måske er min blomme forkert? Men det er fantastisk - du behøver ikke købe kaffe nu - lav flere blommer.
Generelt, siden sidste år laver jeg praktisk taget ikke mono-te. Kun rustik. Og i blandingen er alt godt, at du ikke sætter det.

[Lilya34676]

Jeg ødelagde min pære (

Lilya34676hvor ødelagt? Det ser ikke ud til at være forkælet. Tag det væk og glem det indtil efteråret. Du vil se, alt vil være i orden.

Måske er jeg den eneste, der synes det, men te fra blommer ligner meget instantkaffe i smag (og lugt),
skønt familien ikke er enig
Hvordan kan du lide det, eller lavede du kun mix?

Blomme te lugter - som blomme likør, næsten som blomme syltetøj, men uden en sød note
Smag med tærte, træagtige og "grønne" noter
Jeg lagde ikke mærke til kaffe
Dybbrun, ingen okker eller oliven
For mig - meget harmonisk
Men i dette tilfælde er alt ekstremt subjektivt. Jeg kan ikke lide kirsebær og sort frugtte - lugten er for klodset

Med hensyn til mono te.
Jeg laver mono i to tilfælde
1. ildgræs
2. et nyt anlæg til mig. I dette tilfælde ser jeg på, hvordan det opfører sig under gæring og vurderer den resulterende te med hensyn til lugt / smag / farve. Jeg gør dette udelukkende for at bestemme blandingen - er det værd at bruge denne plante, i hvilke proportioner og i hvilke tilstande.
Blandinger (med undtagelse af ildgræs) er efter min mening bestemt rigere end mono-te.

[IvaNova]

Med hensyn til mono te. Jeg laver mono i to tilfælde 1. ildgræs 2. et nyt anlæg til mig. I dette tilfælde ser jeg på, hvordan det opfører sig under gæring og vurderer den resulterende te med hensyn til lugt / smag / farve. Jeg gør dette udelukkende for at bestemme blandingen - er det værd at bruge denne plante, i hvilke proportioner og i hvilke tilstande. Blandinger (med undtagelse af ildgræs) er efter min mening bestemt rigere end mono-te.

IvaNova, en til en med mine tanker og overbevisninger. Jeg kan også godt lide blandinger mere end mono-te, undtagen ildgræs. Og jeg kan godt lide at tilføje kirsebær med brombær i små mængder til enhver blanding.

[Kære te-elskere og te-producenter! Endnu en gang redigerede jeg opskriften - tilføjede oplysninger, ændrede et par ting og lavede en klarere systematisering. Vi beder dig om at gøre dig bekendt med den nye version af opskriften.]

Kære te-elskere og te-producenter! Endnu en gang redigerede jeg opskriften - tilføjede oplysninger, ændrede et par ting og lavede en klarere systematisering. Vi beder dig om at gøre dig bekendt med den nye version af opskriften.

Jeg undskylder på forhånd, hvis det allerede var i filialen, men jeg kan ikke overvinde 580 sider nu.
Har nogen prøvet te FRA Golden Root, også kendt som Rhodiola rosea. Fra græsset, ikke rødderne. Forresten, hvis nogen har brug for gartnere til plantning, kan jeg give det. Siden efteråret er to pakker rødder ikke blevet distribueret. Under alle omstændigheder prøver jeg det i morgen.

[Lilje]

Lilje, Jeg lugte ikke kaffe, min mand lugter næsten alt af kanel, duften er behagelig frugtagtig, teens farve er mørk, jeg besluttede mig lidt, jeg kan godt lide det mere i blandinger.
Vi forgiftede ikke noget, men bladlus og myrer er overvældende, vi skal vaske bladene godt.

Åh, de skrev noget om Rhodiola, men efter min mening gjorde de det ikke. Du vil derefter afmelde hvad der sker, tak.

[Bayun]

Har nogen prøvet te FRA Golden Root, også kendt som Rhodiola rosea. Fra græsset, ikke rødderne.

Bayunnej, ingen gjorde det. Er det (græsset) velsmagende? Vi forbereder en lækker drink, ikke medicinske råvarer. Selvom vi selvfølgelig også drager fordel af vores te. Men vægten lægges på smagen og ikke på plantens medicinske egenskaber. Lad mig minde dig om: vi bruger planteblade til te, hvis frugter er lækre. Så bliver te lækker.

åh, piger, hvad gjorde jeg))) for en uge siden fik jeg en pakke te-rosenblade. Jeg elsker hende meget)) tørrede de tager meget plads, så jeg snoede dem i en kødkværn) tørrede dem i ovnen, tørrede dem i luften, satte dem i en krukke (det viste sig at være en 50 gram krukke kaffe). granulater er mørke, stærke, meget aromatiske. Jeg tilføjer flere stykker til koppen, når jeg brygger (når de dampes, de falder fra hinanden grimme), meget velsmagende, de vil "dekorere" enhver te.
Jeg lavede også en blanding: jordbær 80%, hindbær 10%, solbær + kirsebær + druer 10%. Jeg har allerede prøvet det - det smager godt for mig)) Jeg skal gå efter jordbær (her har det næsten båret frugt)

[Hænge ud]

Hænge ud, det er herligt ! Ingen gærede rosenblade i vores land endnu. Du er den første. meget værdifuldt eksperiment! Enhver, der har nok roser til at vokse, bør helt sikkert prøve at lave te.

Jeg lavede også en blanding: jordbær 80%, hindbær 10%, solbær + kirsebær + druer 10%.Jeg har allerede prøvet det - det smager godt for mig))

Fantastisk blanding! Jeg er meget glad for, at te viser sig! Nyd madlavning! Og selvfølgelig, hvis jordbærene allerede er modne, kan du lave te af dem.
Held og lykke!

[Bayun]

Bayunnej, ingen gjorde det. Er det (græsset) velsmagende? Vi forbereder en lækker drink, ikke medicinske råvarer. Selvom vi selvfølgelig også drager fordel af vores te. Men vægten lægges på smagen og ikke på plantens medicinske egenskaber. Lad mig minde dig om: vi bruger planteblade til te, hvis frugter er lækre. Så bliver te lækker.

Fra rødderne og tilbød ikke. Hvad der opnås fra dem, tilsættes til te i 5-8 dråber pr. 0,5 l. Grønne indeholder hundrede gange mindre aktive ingredienser. Bladet smager som en salat med en let bitterhed. Hvad der vil ske med te - jeg ved det endnu ikke. Græsset er der, men nysgerrigheden gnaver. Jeg vil gøre et forsøg.