Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

God dag alle sammen. Jeg lavede en prøvebatch sidste år. Jeg kunne godt lide det meget, selvom jeg lavede et par fejl (som om bladene blev gennemgået). I år begyndte jeg at høste fuldt ud, men et spørgsmål opstod. Jeg visner i stoffet, og pølsens centrum er ofte varm. Starter denne gæring ikke selv under tørring, og er det nødvendigt at bekæmpe dette, og i bekræftende fald, hvordan?

[Catrin]

Catrinogså for mig opvarmes arket ofte i rullet tilstand. Først rullede hun ud, blandede bladene og rullede igen. Og nu vender jeg bare "rullen" om.
Kun jeg har frugtblade, ikke Ivan-te.

Vi ønsker også at begynde at tørre i stof. Sig mig, hvilket lag er bedre at lægge Ivan-te til at rulle ind i stoffet?

Jeg lagde omkring en centimeter, lidt mere. Og det er altid varmt inde - gæring begynder, det er okay.

Tilføjet fredag ​​10. juni 2016 06:52

Lyudochka, hvis du kan, tage Nastin "macho" fra 70 sider til links.

Min første oplevelse med Ivan te.
Samlet dyrket ivan te 1,4 kg, visnet. Del gjort storbladet, gæret i 7 timer, alt er fint. Efter tørring arbejdede 120 g. Men hun snoede resten gennem en kødkværn 2 gange, og efter en fin rist viste dejlige granulater sig. Fermenteret i 9 timer. Da tørretumbleren var bange for at blande sig, troede jeg, at den ville falde fra hinanden. Har tørret. Efter tørring viste et bageplade af tætte granulater, der vejede 160 g. Men paradokset - jeg troede, at granulatet krybede under brygning, men de holder fast ved den tredje infusion! Det smager som dejligt. Men jeg føler ikke en udtalt smag, sødme, astringency.
Med haveduft er alt klart, og hver smag er specifik.
Generelt er Ivan-te stadig et mysterium for mig ...

[Nataliya]

Nataliya, lad det modne! Ivanushka har ikke svigtet nogen endnu!

[Ludmila]

God dag!
Mit bekendtskab med dit websted kan beskrives med ordene fra filmen "Moskva tror ikke på tårer ..": "Hvor længe har jeg ventet på dig ..."
I år har jeg allerede lavet det første parti maj uden blomster (jeg tror der vil være 3 kg).
Nu skal jeg gøre det i granulat og med "additiver"
Ludmila, tak for det enorme arbejde, du bruger på at dele din oplevelse med os.

Natalia, lad ham modne! Ivanushka har ikke svigtet nogen endnu!

Jeg vil studere og vente.

Piger, der brygger Ivanushka ved hjælp af metoden fra Margarita Voronina?
For mig var denne metode en åbenbaring at rode med, det er sandt, det er nødvendigt, men det er det værd. Jeg udfylder det med stopuret, men det er ikke nødvendigt.
Smagen er mere udtalt, den samlede bryg er stærkere end den første bryg. Min mand kunne virkelig godt lide det, nu beder han kun om at brygge det.

Piger, der brygger Ivanushka ved hjælp af metoden fra Margarita Voronina?

Hvad er denne metode? Kan være mere ....

Det er på den første side, Lyudochka gav.

Og jeg læste denne opskrift på Gorodets-te lavet af ildgræs i brochuren om Margarita Voronina "Gorodets-te er en glæde for sjælen, helbred for kroppen."
Kog vandet (når boblerne begynder at komme ud af bunden). Forbered to tekander - en stor og en mindre. Hæld en teskefuld ivan te (pr. Glas vand) i en lille tekande, hæld kogende vand over og lad stå i 7-10 minutter. Tøm derefter ned i en stor kedel. Hæld kogende vand over de dampede teblade og insister igen. Og så - op til fire gange. For sidste gang skal du lade bryggen stå i mere end tre minutter. Dette gøres for konsekvent at udvinde nyttige ingredienser fra ildgræs.Den berømte hanerol, der hjælper med at forhindre ondartede sygdomme, ekstraheres for tredje eller fjerde gang.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Tak skal du have!

Og jeg er færdig med at tørre Ivanushka med en lille mængde fuglekirsebær, zapaaaah!

Min første oplevelse med Ivan te.
Del gjort storbladet, gæret i 7 timer, alt er fint.

Prøv at fermentere i 24 eller helst 36 timer, og selvfølgelig får det sin ægte smag om to måneder eller endda om et år.

Tilføjet lørdag 11. juni 2016 17:11

Og jeg er færdig med at tørre Ivanushka med en lille mængde fuglekirsebær, zapaaaah!

Hvordan tilføjer du fuglekirsebær?

[Elena Kadiewa]

Lyudochka, hvis du kan, tage Nastin "macho" fra 70 sider til links.

Elena Kadiewa, Lenusik, lavede et link til Macho.

[Veleslog]

Veleslog, kun en lille mængde fuglekirsebærblade til Ivanushka under visning.
Lyudochka, tak! Jeg har gjort det i andet år.

[Veleslog]

Veleslog, kun en lille mængde fuglekirsebærblade til Ivanushka under visning.

Gør du grønne? Vred du også fuglekirsebæret? Gær sammen?

Hvem brygger Ivanushka ved hjælp af metoden til Margarita Voronina?

Vi har brygget sådan i et par måneder nu. Det er praktisk - jeg gjorde det om morgenen, hældte det i en termokande og drak varmt hele dagen.

I en termos med forskellige styrker blandes teen og det viser sig godt. Vi tager alt fra Ivan-te, og det er varmt hele tiden. Vi tror på hanerol fra det tredje bryg

Vi har brygget dette i et par måneder nu. Det er praktisk - jeg gjorde det om morgenen, hældte det i en termokande og drak varmt hele dagen.

I en termos med forskellige styrker blandes teen og det viser sig godt. Vi tager alt fra Ivan-te, og det er varmt hele tiden. Vi tror på hanerol fra det tredje bryg

En god ide

[Veleslog]

Veleslog, Jeg laver granuleret, og fuglekirsebæret tørret sammen med Ivanushka, hun er stadig ung hos os.

[Veleslog]

Veleslog, Jeg laver granuleret, og fuglekirsebæret tørret sammen med Ivanushka, hun er stadig ung hos os.

Forstår jeg stadig ikke, tørre det sammen og sno (granulere) også sammen? og hvis ja, hvad er andelen, og hvor længe gærer du? Nå, medmindre det selvfølgelig ikke er en hemmelighed.

[Veleslog]

Veleslogmens Lena er tavs, vil jeg prøve at udtrykke mine tanker. Selvfølgelig, hvis bladene er visnet sammen, kan de ikke adskilles, før de vrides. Derfor behandles de sammen i en kødkværn. Generelt smuldrer fuglekirsebær i en kødkværn, hvis det gøres i en mono-version. Derfor er det bedre at vride sådanne blade med dem, der giver stærke granulater. Og desuden har monofuglkirsebær ikke en udtalt aroma og smag i te. En slags mandelsmag. Men efter en lang tør gæring bliver det bedre og bedre. Jeg ved ikke, hvor meget Lena tilføjede fuglekirsebær til Ivan-te, men jeg ville lægge mere, måske endda 50/50 ..

[lappl1]

lappl1, Luda, fortæl mig venligst, har du en enhed, der letter slibning af hvilket materiale (træ)?
vi har kun fyrretavler, min mand siger, at vi skal gøre det af hårdttræ.
Logisk har han ret. Men jeg er bange for at hvis jeg venter på de "nødvendige" brædder, slutter tesæsonen.
Jeg gik for at behandle, hvad jeg har med et fly, jeg håber, at jeg snart bliver ejer af enheden
Jeg vil gerne vide din mening

[plads]

plads, Lidochka, og jeg fortæller dig ikke, hvad Mishka lavede af. Jeg ville spørge, men han sover allerede. Jeg siger det i morgen. Generelt er træet på en eller anden måde let. Hvad kan det være? Stol generelt på din mand. Da jeg kom i brand med denne enhed, bad jeg min mand om at gøre det, jeg fik lige et færdigt produkt ved udgangen. Så slapp af og vær glad for, at du snart får en så cool assistent. Du vil se, hvordan dit liv bliver lettere ... Jeg er meget glad for, at du besluttede at lave en rubel. Indtil videre er få få modnet ... Log derefter af resultaterne.
Hej til min mand! Vores person!

Generelt er træet på en eller anden måde let.

fyr er heller ikke særlig tungt træ, jeg er mere bekymret for harpiksholdige stoffer og lugt.
Han sagde, at han valgte sektioner på tavlen uden knuder, prøver han

Du vil se, hvordan dit liv bliver lettere ...

Jeg fortæller dig om mine indtryk, Lyudochka: venner:

Hej til min mand! Vores person

mand er meget god

men for at blive "vores" person skal du arbejde hårdt, synge ros osv.
jeg forsøger

I dag har jeg samlet Ivan-te, men jeg er virkelig træt
Jeg beregnede ikke min styrke, jeg kan ikke bestemme volumener, jeg gik let og så ........
Snart kommer der min rapport i denne tråd, håber jeg

[plads]

plads, Lida, spurgte, hvad vores rubel var lavet af. Fra det fyrretræ. Vi havde det slet ikke harpiksagtigt. Og lugtfri. Under alle omstændigheder påvirkede dette ikke teen.

min mand er meget god, men for at blive "vores" person skal du arbejde hårdt, synge ros osv.

Hvordan kunne det være ellers? Jeg har sunget for mine egne i 30 år. Uden dette er der ingen måde ... Ja, og han fortjener dem.

I dag indsamlede jeg Ivan-te, men jeg er meget træt. Jeg har ikke beregnet min styrke, jeg kan ikke bestemme mængderne, jeg gik let og så ........

Og dette er den sværeste ting - at modstå for ikke at vælge for meget. Over tid lærte jeg at bremse mig selv. Jeg ved, at så skal jeg tørre hele natten ...

spurgte, hvad vores rubel var lavet af. Fra det fyrretræ. Vi havde det slet ikke harpiksagtigt. Og lugtfri. Under alle omstændigheder påvirkede dette ikke teen.

tak, Lyudochka, til dig og din mand
beroligede mig

... Ja, og han fortjener dem.

gudskelov !!!!

Og dette er den sværeste ting - at modstå for ikke at vælge for meget.

Jeg er helt enig med dig, men jeg er ikke ude af grådighed, men på grund af manglende erfaring hentede jeg 2 pakker, det er godt, at den tredje brød
Men visnet fra hjertet
Spundet om morgenen i 2 timer i en kødkværn, nu er min "rigdom" gæret

3700 blade, 2550 stilke pr. Fiber

[plads]

plads, Lidochka, og jeg fortæller dig ikke, hvad Mishka lavede af.

Hej, jeg undskylder, du kan justere det mere detaljeret, ellers falder håndfladerne af for at vride.

[Veleslog]

Veleslog, på den første side af denne opskrift er der mange aktive links, herunder Bladkværn til løs te.

3700 blade, 2550 stilke pr. Fiber

Jeg er ikke grådig

Nej, Lida, du er slet ikke grådig ... Og jeg er ikke grådig ... Og ingen er grådig, når vi går efter blade. Vi er almindelige

te galninger

Radushka sagde, at hendes mand kalder hende en gås.
Her er jeg også som den larve

[Veleslog]

Veleslog, der er mange aktive links på den første side af denne opskrift,

Tak skal du have! Lev et århundrede, lær et århundrede og dør en fjols, en genial opfindelse, bare så der ikke er chips på tavlen, skal du tage en eg eller birk. Nu tænker jeg, hvor jeg kan få en presserende eg

3700 blade, 2550 stilke pr. Fiber

Dette er alvorligt? Eller er det en vittighed?
Virkelig bare sådan og talt alt? Dette er tålmodighed .......

Virkelig bare sådan og talt alt? Dette er tålmodighed .......

undskyld, glemte at skrive måleenheden
vægt i gram (men også uoverkommelig for mig)
Gud forbyder at tørre om natten, vi lærer alle hovedsageligt af vores fejltagelser, nu vil jeg huske i lang tid

skal du tage en eg eller birk

logisk, fordi ikke harpiksagtige klipper

Nu tænker jeg, hvor jeg skal få en presserende eg

og så bliver du nødt til at tænke over, hvor du finder værktøjet, så eg kan bearbejdes
Jeg håber, at min mand vil behage mig i morgen

undskyld, glemte at skrive måleenheden

Lida! Du kan ikke skræmme folk sådan, ellers besluttede jeg ...

Kom med en rapport
Jeg vil ikke skrive, hvor lang tid det tog mig at forberede fiberen og Ivanushka
træthed vil blive glemt, og den tørre rest er et naturligt produkt
Fra 3700 gram teblade viste det sig -1050 gram !!!
fiber fra 2300 g (ikke alle toppen af ​​bladene sat) - 390 gram !!!
Jeg vil huske denne te i lang tid

Du kan ikke skræmme folk sådan, ellers besluttede jeg ...

[Lida]

Lida, Tillykke ! Du besejrede ham!

[plads]

plads, Lida godt klaret!
Se, du stopper ikke der.
Jeg sorterer igennem mine lagre, jeg tænker, hvorfor har jeg brug for så meget? Og så vil jeg åbne dåsen, lugte den og stryge den og tænke allerede, hvornår er den næste udflugt til Ivanushka? Og jeg tror også, hvor velsmagende det vil være om f.eks. Fem eller otte år.

Tillykke ! Du besejrede ham

godt klaret!

piger, tak for støtten
I dag besluttede jeg at "være doven", at hvile, men livet foretager sine egne justeringer
Jeg blev ejer af SUPER DEVICES
Kan du forestille dig min tilstand?

Jeg vil elske min mand endnu mere

Se, du stopper ikke der.

selvfølgelig, Natalochka, hun er allerede gået og bragte bare en lille Ivanushka, enheden skal bestå certificering

Jeg skrev noget andet undervejs, selvom alt går i fryseren

Og jeg tror også, hvor velsmagende det vil være om f.eks. Fem eller otte år.

drømme er ikke skadeligt
Det er hvor meget LYKKE jeg har i dag

[plads]

Jeg blev ejer af SUPER DEVICES

plads, Lidochka, nu laver du en masse te !!!! Tillykke ! Hej til din mand og tak, fordi du ikke efterlader dig alene med kilo blade!

[plads]

plads, Lidochka, tillykke med måsen og assistenten, hvad gjorde min mand! Hej til min mand og fortæl mig, at bladene, der gnides med mænds hænder, vil gøre teen mere lækker!

Hej! Sidste år visnede jeg et blad i en bank (jeg fandt det også på forummet). Jeg kunne godt lide det! Bladene krøllede godt, var meget saftige. Men når de visner, skal de tørre ud, men for mig er de "udslidte". Men de visnede bare ikke på stoffet - først knækkede arket, brød, klumpen holdt ikke sin form, så tørrede det simpelthen ud. Generelt, uanset hvordan jeg løb rundt om bladene, visnede de aldrig. Og resultatet i banken var meget sejt. Kan du fortælle mig, om det er muligt at tørre i banken, eller er det forkert?

[mandarin]

mandarin, Ala, der er en måde at forberede bladene "svedende" på. Jeg tror, ​​det er din bank. Og start tørring i et ark. Bekvemt. Det er ikke nødvendigt at røre op, det tager ikke meget plads i huset. Hvis det ikke er visnet, spolede jeg det op i et nyt ark og efterlod det en anden dag. Hvis huset er varmt, lægger jeg denne rulle direkte i køleskabet (ikke i fryseren!)

Mange tak for dit svar! Alligevel vil jeg høste te, sidste år gik det ikke helt. Det vil sige, tørret i et ark, mener du at pakke bladene i det eller bare sprede det ud på en klud?

[mandarin]

mandarin, spredt ud på naturligt stof (jeg har linned, calico eller bomuldsfrottéark) i et tyndt lag og rul til en tæt rulle

[mandarin]

Mener du at pakke bladene ind i det eller bare sprede det ud på kluden?

mandarin, Ala, gå til den første side af opskriften. Der er det skrevet detaljeret og kan ses på billedet, hvordan man visner bladene i stoffet.

Tilføjet fredag ​​17. juni 2016 00:47

Men de visnede bare ikke på stoffet - først ark knuste, brød, klumpen holdt ikke sin form, så tørrede den simpelthen ud.

mandarin, Ala, i dit klima skal bladene ikke tørre ud. Jeg har lavet te i 4 år under lignende forhold, og bladene er aldrig tørret ud, medmindre jeg ærligt talt glemte dem. De kan også tørre ud, hvis solen kommer på dem fra vinduet. Hvordan har du det? Da det var varmt, lukkede jeg bare vinduet med et gardin. Og alt var altid i orden. Du skal bare nærme bladene oftere og røre dem op. Og hvis du ikke har en sådan mulighed, er den bedste mulighed at visne i stoffet. Så bladene er simpelthen umulige at tørre ud.

[mandarin]

mandarin, Ala, i dit klima bør bladene ikke tørre ud. Jeg har lavet te i 4 år under lignende forhold, og bladene er aldrig tørret ud, medmindre jeg ærligt talt glemte dem. De kan også tørre ud, hvis solen kommer på dem fra vinduet. Hvordan har du det? Da det var varmt, lukkede jeg bare vinduet med et gardin. Og alt var altid i orden. Du skal bare nærme bladene oftere og røre dem op. Og hvis du ikke har en sådan mulighed, så er den bedste mulighed at visne i stoffet. Så bladene er simpelthen umulige at tørre ud.

Tak for din tilbagemelding! det er bare pointen, bladene blev visne i gangen, der er slet ingen vinduer, solen falder ikke, jeg omrørte dem ofte. Jeg tror, ​​problemet er, at vi indsamlede ildrød sent. i slutningen af ​​blomstringen fandt de ud af, at den kunne høstes. Bladene var sandsynligvis ikke saftige nok.

[Ala]

Ala, Forstået! Mest sandsynligt er dette årsagen. Derefter måtte du visne lidt i en klud og derefter fryse bladene i mindst en dag. Så ville alt ordne sig. Hvis du laver Ivan-te nu, skal du straks tørre den i stoffet. Så vil der ikke være nogen problemer - du behøver ikke at røre op, eller pas på, så det ikke tørrer ud. Men nu er bladene unge, det er bedre ikke at fryse dem - kun i august - september, når de er tørre og ru.

[lappl1]

lappl1, Luda, nu vil jeg plage dig med dumme spørgsmål
vi havde intet lys hele dagen i dag, og vi havde ikke mulighed for at læse omhyggeligt, hvordan man bruger enheden
Derfor slap jeg af mig på denne måde og det fra hukommelsen
Da de gav lyset, studerede jeg ærligt alt det teoretiske materiale og først nu med god samvittighed stiller jeg spørgsmål
1. Har du stadig brug for at tørre bladet eller ej? (Den håndværker, som du gav linket til, brugte den rå).

da jeg smagte det rå, fik jeg tættere ruller
tørret op om morgenen, krøllet op værre

2. Fortæl mig efter din erfaring, skal du stræbe efter at få ruller til at vise sig, eller er det nok at bare knuse bladene med gummi?
3. Indtil videre kan jeg ikke sige, at alt fungerer let, tilsyneladende skal du tilpasse dig. Tryk lidt hårdere på, og rul den en gang til - rullen bliver til støv
I morgen skal jeg vælge nogle mere og prøve. Det skal jeg fortælle dig.

Lyudochka! Og i dag lykkedes det mig at få ildgræs. Jeg gik til et spontant marked for jordbær, og der var en bauli med ildgræs. Jeg tog alt fra hende. Undervejs måtte folk stadig svare på dumme spørgsmål: Hvorfor er det, hvorfor er det? Så nu har jeg det sjovt. Denne sæson besluttede jeg at kombinere behagelig smag og medicinske egenskaber i en flaske. Jeg vil male og gærde hovedparten af ​​bladene, og toppe med blomster, stilke og små blade tørrer allerede i en tørretumbler ved 40 grader. Generelt vil det være velsmagende, smukt og lidt medicinsk. Jeg har også kornblomstblade og nogle perikumblomster. Allerede tørret. Føj til Ivanushka for skønhed! Så vil jeg prøve at sende et foto. Og om te, sagde du med rette, jo længere vi laver det, jo tydeligere forstår vi, hvor lidt vi ved om det!

[plads]

plads, Lidochka, der er ingen dumme spørgsmål. Spørg, om du har nogen.

1. Har du stadig brug for at tørre bladet eller ej? (Den håndværker, som du gav linket til, brugte rå).

Skal tørres !!!! Hvad angår normal behandling. Ellers giver de støv, som det skete med dig. Og jeg havde affald, men meget lidt sammenlignet med den samlede masse. Nå, jeg skrev om det i et indlæg. Når alt kommer til alt er tørring nødvendig ikke kun for at gæringsprocessen skal finde sted (hvis der er for meget fugt, vil den simpelthen ikke passere). Men også så bladene ikke smuldrer under behandlingen.
Jeg tror ikke, at håndværkeren visnede bladene ... Det er bare en selvfølge. Sådan savnede Zakhar den visne proces i beskrivelsen af ​​sin metode, skønt han gjorde det. bare at visne er en klassiker. Alle ved om dette og går aldrig glip af det. Og den, der savner, får blade, der smuldrer ned i støv ...
Nu er der ingen måde at se på dette indlæg om håndværkeren (siderne knap åbne på grund af det dårlige internet). Jeg kigger igen om aftenen.

2. Fortæl mig efter din erfaring, skal du stræbe efter at få ruller til at vise sig, eller er det nok at bare knuse bladene med gummi?

Åh, Lidochka, jeg har lidt erfaring med rublen (på grund af flytningen), men rullerne blev hurtigt og let opnået. Jeg tror, ​​at teen bliver smukkere på denne måde. Men det vigtigste i teknologien er at mose bladene i god tid, før saften vises. Mos dem kvalitativt, og knæk ikke bladene i støv. Der er ingen juice i støvet. Ingen juice - ingen gæring.

Indtil videre kan jeg ikke sige, at alt fungerer let, tilsyneladende skal du tilpasse dig.Tryk lidt hårdere på, og rul den en gang til - rullen bliver til støv

Dette skyldes, at bladene ikke er visne eller er af dårlig kvalitet.
Generelt vil du vise os din rubel. Måske hvad er der galt?
I min model, vores Anyuta73 (kom til min svigermor i vores landsby) lavede rublen selv. Og også alt viste sig godt for hende. Hun er lige så glad for denne te som mig.

Det lykkedes mig at få ildgræs i dag.

filirina, Irisha, jeg præsenterede så levende dit tilfredse ansigt. Jeg tror, ​​at ikke kun Vanechka blev hakket af forbipasserende, men dit ret mystiske udseende ... Det er simpelthen ikke muligt at passere sådan en ting.
Jeg lykønsker dig, Ira! Heldig, så heldig. Må Gud give den bedstemor mange år ... Og vi venter på et foto fra dig ..

Og om te, sagde du med rette, jo længere vi laver det, jo tydeligere forstår vi, hvor lidt vi ved om det!

Irisha,