Svinekødrecrecote

Svinekødrecrecote

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød på benet	2 stk
Soya sovs	1 spsk. l.
Grill krydderier	0,5 tsk
Salt, peber efter smag

Madlavningsmetode

• Mariner kødet i en blanding af salt, peber, sojasovs og grillkrydderier i mindst 40 minutter.
• Vi lægger det i en fritureskål, vælger en temperatur fra 180-200, tiden fra 15 til 20 minutter (tiden afhænger af tykkelsen på stykkerne), jeg kontrollerede beredskabet med en temperatursonde, jeg fik 18 minutter i tide.

Skålen er designet til

2 portioner

Tid til forberedelse:

20 minutter

Bemærk

Kødet blev saftigt, manden sagde, at det ligner en grill.



En entrecote i fortidens klassiske franske køkken er et stykke oksekød, skåret mellem ribbenene og ryggen; i moderne madlavning - ethvert stykke kød (hovedsageligt oksekød) uden knogler, på størrelse med en palme og 1-1,5 cm tyk.

[Tanyulya]

Tanyulya,

beredskab kontrolleret med en temperatursonde

Tan, og hvad er temperaturen? inde i et stykke?

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, og hvad er temperaturen d. B. inde i et stykke?

For svinekød er 71 grader nok og saftigt og klar. (Det er ikke mig så smart, jeg læste det i en bog)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Tak. Er der noget ved andet kød i denne kloge bog?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Tak. Er der noget ved andet kød i denne kloge bog?

Chichas

Stegte hakede produkter
Oksekød, kalvekød, lam, svinekød 71 ° C
Kylling, kalkun 74 ° С
Oksekød, kalvekød, lamsteaks
Medium halvbagt 63 ° C
Medium beredskab 71 ° С
Færdiglavet 77 ° C
Svinekød
Koteletter, stegte bidder: Medium 71 ° C
Koteletter, stegte bidder: Kogt 77 ° C
Skinke, langvaret 61 ° C
Frisk skinke 71 ° С
Frisk pølse 71 ° С
Fjerkræ (kalkun og kylling)
Hele fuglen mindst 74 ° C
Bryst mindst 74 ° C
Underben og lår mindst 74 ° C
Fyldte 74 ° С
Æg
Stegt æggeblomme og hvid skal være fast
Omelet 74 ° С
Kogt 74 ° C
Fisk Kontroller beredskabet med en gaffel, stykkerne skal let adskilles

Og her er en anden

• oksekød (bøf eller mørbrad) - fra 54 ° С ("med blod") til 61 ° С ("stegt");
• oksekød (roastbeef) - 50-54 ° С - kød med blod, 54-57 ° С - medium stegt, 60-65 ° С - medium kogt, 68-74 ° С - godt færdigt kød (de samme temperaturmålinger er egnede til bestemmelse af beredskab af lambenet);
• oksekød (bryst) - fra 58 ° C til 61 ° C (afhængigt af graden af ​​stegning).
• svinekød (hals, skinke, karbonade) - ikke mindre end 66 ° С, ikke mere end 71 ° С
• svinekød (ribben) - ikke mindre end 66 ° С, ikke mere end 71 ° С
• lam (skulder, rulle) - fra 57 ° С til 60 ° С (afhængigt af graden af ​​stegt);
• lam (ribben) - ikke mindre end 60 ° С, ikke mere end 63 ° С
• kylling - ikke mindre end 74 ° С, ikke mere end 77 ° С
• and - fra 58 ° С til 60 ° С.
• kalkun - ikke mindre end 74 ° С, ikke mere end 77 ° С
• gås - ikke mindre end 74 ° С, ikke mere end 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Wow! Mange tak! Hvad du har brug for :) om aftenen kopierer jeg det til en notesbog

Jeg skriver det ned !!!!

Skriv, piger, skriv. Da jeg købte denne sonde, måler jeg alt med den og kød på kebab, men jeg målte min temperatur

[Tanyulya]

Tanyulya,
Vil du tale om det?
Tanyush, kom så, pral med en sonde, jeg har, men pludselig har jeg brug for din. Vi skal derefter tørre op - ja, bortset fra temperaturer naturligt

Jeg har Tescoms elektroniske.

Jeg har Tescoms elektroniske.

Piger, men de tilbyder mig kun en temperatursonde med ... en ovn sammen
Tak, Tanechka, jeg kopierede det også

Tanyulya, mange tak!
Hun tog både kød og kartofler med i bogmærkerne. Desuden er alle temperaturforhold inkluderet.
Hurra-ah, nu er jeg ikke bange for at være underkogt.

[Tanyulya]

Tanyulya, sig mig, lavede du denne ret i en frituregryder eller i en almindelig mad?

[Tanyulya]

Tanyulya, sig mig, lavede du denne ret i en frituregryder eller i en almindelig en?

Jeg lavede kødet i Air Fryer. Jeg har ikke den sædvanlige (i cirka 10 år tog jeg den til skraldet, hun blev der i 5 minutter og nogen tog hende)

Hvilken god fyr er du! Og mine hænder rejser sig ikke for at smide ud. Det er alt sammen synd, men bortset fra pommes frites til børn og donuts gør jeg ikke noget i det.
Og et godt produkt ligger ikke i papirkurven, dette er ikke en butik, du skal ikke betale.

Jeg lægger normalt, hvad der ikke er nødvendigt, forsigtigt i rene poser og skriver en note, der er indeni. For eksempel for nylig et tv (almindeligt, i et billedrør, ikke fladt). Jeg blev af med det, før jeg flyttede.
Jeg lagde det med en note, at tv'et fungerer korrekt, fjernbetjeningen er indeni. På 15 minutter gik jeg - den var væk.

Og der er mindre affald på planeten.

Jeg bestilte et termometer til kød med ozon, jeg venter. Dette er det samme som temperatursonden?

Jeg bagt 2 stykker kogt svinekød i dag, jeg kunne godt lide det. Jeg lader det hvile, vi skærer det i morgen og spiser det på sandwich. Det vigtigste er at skjule det bedre for ikke at sluge det uden brød og sennep.

Entrecotes syltes. Som krydderi tog jeg Sweet heat BBQ fra Santa Maria (noget som røget paprika + andre grillkrydderier).

[Tanyulya]

TanyulyaTak for den fantastiske opskrift!
Marineret om morgenen, kogt om aftenen. Børn bragte venner, venner "besvimede" Jeg fik at vide, at det var på høje tid at åbne en restaurant.

[Mirabel]

Mirabel,
Forresten, ja - alle er også glade for denne Tanyushin-opskrift!

Skønheden her er enkelhed. Intet mere, resultat

Jeg havde et stykke papir til temperatursonden, og der er følgende temperaturer:
svinekød
84 grader (kød skal være godt kogt)
fugl
89 ikke fyldt
90 fyldte
bøf
65 med blod
68 lyserød
73 godt kogte
kalvekød
75 lyserød
78 godt kogte
lam
80 lyserød
82 godt kogte
fisk
70
babymælk))
35 ideel temperatur til en flaske formel
25 stuetemperatur

og hvordan er det sandt?

Tak skal du have! En plug-temperatursonde kommer til mig, lad os sammenligne dataene fra instruktionerne senere!

Og hvem ved hvor sandt: pige-th: Jeg kom til den konklusion, at overalt skriver de forskelligt: ​​pard: så tager vi gennemsnittet

I dag kogte jeg svinekød i lufttørreren og slukkede det ved en temperatur på 73 grader.
Alt var klar! Selv lidt tørt på tynde steder.

Tan, jeg fandt din opskrift på svinekød entrecote:

For svinekød er 71 grader nok og saftig og klar

og på skalaen til temperatursonden ønsker svinekød så meget som 110 ... lyver de, eller hvad, bastarder?