Tjekkisk køkken

Brambraki - Tjekkiske kartoffelpandekager Skræl kartoflerne, riv dem på et ikke særlig fint rivejern. Jeg gned kødkværnen med dyser. Skær løg og bryst i små terninger. Bland alt, tilsæt æg, merian, salt og peber, hæld i ...MariV

Tjekkisk gulasch Skær kød i små stykker (svinekød gør gulasch mere ømt) og løg, steg hurtigt. Tjekkere kan lide at bruge svinekødsfedt. Jeg bruger svinefedt eller gåsefedt. Drys kødet med løg ...Merri

Tjekkisk julekarpe med svampefyld Til jul forbereder mange lande den vigtigste festlige ret. Tjekkiske husmødre har denne karpe, og hver af dem har sin egen opskrift. Jeg tilbyder dig en af ​​opskrifterne til julekarpe - med svampe på ...MariS

Kartoffelboller fra familiearkivet Vi har tjekker, der bor i det nordlige Kaukasus siden anden halvdel af det 19. århundrede. De kom som kolonister sammen med tyskerne, levede kompakt. I denne familieopskrift videregivet fra generation til generation ...Merri

Klassisk opskrift på honningkageredej Varm smør og honning lidt op, bland med pulveriseret sukker, indtil det er glat, tilsæt æg, rør, rør derefter mel ind med sodavand og krydderier. Dejen viser sig at være tæt, samles i en klump, ...Merri

Klassisk tjekkisk jule kartoffelsalat (Вramborovy; salat). Straks tager jeg en reservation, at der er mange opskrifter på tjekkisk kartoffelsalat, nogle af dem er på forummet, men jeg deler den klassiske opskrift, der har overlevet i dag i det mindste fra det 18. århundrede og ...Merri

Tjekkisk rødkål Jeg havde fedt, så først smeltede jeg baconet, skar løg i halve ringe, satte det i en gryde med smeltet bacon og stegte til det var mørt, men ikke indtil det var tørt. Ja, fedt ...celfh

Linets kiks med fyld Lav en glat dej af de angivne ingredienser og læg den i køleskabet i cirka en time. Rul dejen ud på et melet bræt i et lag på 3 mm tykt, skær eventuelle huller ud af det ...Merri

Min julekarpe Jeg vælger altid levende spejlkarper til denne festlige skål. Jeg renser, afskærer finnerne med en beskæresaks, fjerner gæller, tarme, vasker grundigt i rindende vand, tørrer slagtekroppen med papirgulve ...Merri

Tjekkiske koteletter (multikoger Redmond RMC-02, gaskomfur) Installer programmet "Bagning". Læg finhakket løg i multikogerskålen, tilsæt vegetabilsk olie, salt, peber, svinekødkrydderier (alt efter din smag). Steg i 5 minutter under taget ...mirtatvik

Påskelam i keramisk form Denne opskrift er til 1000 ml keramisk skimmel. Tilberedning af dejen. Alle fødevarer skal have omtrent samme temperatur. Fjern æg fra køleskabet på forhånd. Det er bedre at smelte smørret og let ...Merri

Vildsvin bagt knæ Kog svineknogen i 2 timer over svag varme, tilsæt finhakket persillerod, gulerødder, løg, selleri, ingefær og salt, peber, nelliker og laurbærblade. Hvidløg skal være ...mka

Gingerbread træ Bland melis med æg, krydderier, blødgjort smør og honning. Rør derefter mel og bagepulver ind og ælt til en tæt dej. Læg i en plastikpose og lad den stå i køleskabet i en uge ...Merri

Pepperkagedej på svinefedt Honning, bacon og pulveriseret sukker, let opvarmet (du kan ved svag varme eller i et vandbad) og omrøres til en homogen masse. Afkøles til temperaturen i frisk mælk og rør til en dej ...Merri

Trhanec (klodset pandekage) Forbered al den mad, du har brug for. Skræl, kerne og skær æblerne i tynde skiver (ca. 0,5 cm). Sorter rosinerne, vask dem, tør dem. Mel, salt, mælk, granuleret sukker og ...Merri

Hakket øl I dag fejres fars dag, som i mange lande i verden, og det er ingen hemmelighed, at de fleste mænd (og ikke kun mænd) betragter øl som en meget forfriskende drink i varmen ...dopleta

Julebagler. Bland alle løse ingredienser, tilsæt blommen, skåret i skiver smør og ælt dejen. Rul dejen i en bolle og læg den i køleskabet i mindst en halv time. Så tag det ud og ikke ...Aprelevna

Bohemejulskarpe med salvie Tjekkerne laver også karper til jul, selv på fire måder: steg, bages med svesker, laver aspic og suppe. Så lad os bage. Gut fisken, skræl, salt, drys på sjalet ...Omela

Rul "tjekkisk" Dæk et bageplade med bagepapir, og opvarm ovnen til 190 ° C. Start med at lave cremen. For at gøre dette skal du forberede mælkesirup: bland sukker og 3/4 mælk, kog ...Merri

Tjekkisk kartoffelsalat Jul i Tjekkiet er ikke jul uden denne salat. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger på 1 cm, kog dem i kogende vand eller damp. Skyl de færdige kartofler med koldt vand og ...Omela

Kartoffel- og bønnesalat Til salat er det bedre at tage små aflange kartoffelknolde. Skræl, skåret i skiver, 0,5-1 cm tykke, steg på begge sider i lidt vegetabilsk olie eller fedt ...Merri

Svinekød knogler "" vildsvin knæ "" Købt, vasket, skrabet Kogt vand, dyppet skaftene i kogende vand, kogt dem i et minut, hældt vand og skyllet skaftene. Jeg besluttede ikke desto mindre at brygge dem i mørk øl. Jeg fandt ud af, at det ikke er en skam ...333

Svampesuppe i en brødplade (Falesna drst'kova polevka z hlivy podle Jany F.) Jeg ændrede opskriften lidt: Jeg tog frosne svampe i stedet for østerssvampe og skar frisk rød peber i stedet for paprika. Generelt tog jeg antallet af produkter med øjet, fordi jeg havde brug for ...mystisk

Trdlo (trdelnik) Vi forbereder dejen i KhP. Varm mælken lidt, fortynd gæren i den. Hæld derefter blandingen i en spand HP og tilsæt alle de resterende ingredienser. Tænd for "Dough" -tilstand. Klem lidt af ...poiuytrewq

Torsk i en sprød valmueskorpe Slib valnødderne (efter eget skøn kan den være mindre, den kan være større), hæld i en kop. Tilsæt salt og valmue til det. Bland alt godt og tilsæt olie (stuetemperatur ...mystisk

Druknet eller syltet svinekød på tjekkisk Forbered din yndlingsmarinade som ved at syge grøntsager. Til ca. 1 liter vand. Kog krydderier i et par minutter med salt, sukker, eddike, køligt. Mens marinaden afkøles, skal du forberede spionerne ...Merri

Citron blomster Bland mel med citronskal, sukker og bagepulver. (* Der er intet bagepulver i den originale opskrift, men jeg var bange for det.) Tilsæt smeltet smør og mal til ...Omela

Hvidløg med røget kød Kog oksekød bouillon. Når det er halvt færdigt, tilsæt gulerødder, løg, laurbærblade og salt. Denne suppe koges uden kogning. Han trækker næppe vejret, smelter, som hun sagde ...karamel

Tjekkisk vanding i en multikooker Kog på "suppe" -tilstanden en rig kylling bouillon med en hel løg og gulerod, lidt salt, lavrushka og en allspice. Vi ælter en tynd dej fra et æg, 100 ml vand og mel, ...koszka

Tjekkisk påskebolle (Mazanec) Tilsæt 1 tsk i et glas varm mælk. sukker, 1 tsk. mel, smuldret gær, omrør, dæk med folie og læg det på et varmt sted. Mens gæren kommer op, sigt melet i en skål, s ...Merri

Rustikt tjekkisk brød - en variation på temaet. Bland startprodukterne og lad dem stå i 8-12 timer ved stuetemperatur. temperatur. Surdejen steg og begyndte at falde i midten. Fold alle ingredienserne til dejen i brødproducentens spand på en praktisk ...Frost

Tjekkisk julemasse (tvarohova vanocka) Opskriften er taget fra magasinet "Christmas Pastry", købt til lejligheden i et supermarked i Prag.Artiklen blev skrevet af Sarka Adamkova, min oversættelse. For det første forfatterens tekst. Madlavningstid ...Mikalaevich

Tjekkisk suppe "Bramborachka" (kartoffelgryderet) i Steba DD2 Riv gulerødderne, skær kartoflerne og selleriknollen i terninger og sauter i olie. Hæld i bouillon eller vand (jeg havde kold bouillon tilbage fra madlavning af kylling ...Antonovka

Tjekkisk suppe "Mushroom kulaida" "(trykkoger Steba DD2) Skræl kartoflerne, skær dem i terninger og kog i en liter let saltet vand. Tilsæt karvefrø, finhakket løg og finhakket svampe. Rør creme fraiche og mel, når kartoflerne er bløde. Før...Antonovka

Tjekkisk frugtkage Fjern creme fraiche og æg fra køleskabet på forhånd, så de æltes til stuetemperatur, når de æltes. Hæld gæren over med varm mælk og læg den til side. Pisk æg, sukker ...Merri

Tjekkisk brød "Šumava" "på kærnemælk i en brødmaskine Anbring ingredienserne i den anførte rækkefølge i brødproducenten, indstil programmet "Fuldkornsbrød", vægt - 1000 g, let skorpe. Skålen er designet til 1000 g Tilberedningstid: 3 timer 45 minutter ...Merri

Tjekkisk hvidløgssuppe. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger på 1 x 1 cm. Varm svinefedt op i en tykvægget gryde, hæld de færdige kartofler i den. Steg det over høj varme i flere minutter. TIL...Merri

Æble-valmue dessert (Jableсno-makovy dezert) Skær de skrællede æbler i skiver. Til dette brugte jeg en sådan æbleskærer: Hæld de hakkede æbler med 100 g pulveriseret sukker (fra den samlede mængde), overfør til en gryde med en tyk ...Merri

CZECHOSLOVAK CUISINE. Det tjekkoslovakiske køkken er kendetegnet ved den udbredte anvendelse af en bred vifte af produkter. Svinekød, kylling, kartofler, kål og andre grøntsager er populære. Retter fremstillet af naturligt kød, kalvekød, vildt og mejeriprodukter (fløde, creme fraiche osv.) Er udbredt. Fisk bruges sjældnere, hovedsageligt til tilberedning af kolde snacks.

I det tjekkoslovakiske køkken tilberedes ikke lam og hakket kød. Hovedtræk ved det nationale køkken er en bred vifte af kolde retter og snacks.

Tjekkerne elsker forskellige vegetabilske salater, krydret med mayonnaise, creme fraiche, citronsaft osv. Mayonnaise bruges i vid udstrækning til ikke kun kolde retter og snacks, men også anden retter. Som en snack forbereder tjekkerne sandwich (canapes) med forskellige sandwichmasser, der kaldes salvede. Der lægges stor vægt på sandwichens design. Et meget almindeligt produkt er mel - hovedkomponenten i forskellige retter, mel og konfektureprodukter. Fra usyrede eller sure dej tilberedes dumplings - et traditionelt produkt fra det nationale køkken, hvor blommer, bær eller syltetøj bruges som fyld. Dumplings koges i saltet vand, drysses med valmuefrø og hældes med olie. De fremstilles også af rå eller kogte kartofler. Kager, ruller, ruller, pandekager, donuts er populære fra dejen; mange af disse produkter sporer deres herkomst til forskellige festlige ritualer.

Tjekkerne elsker også bagværk, kiks, kager og andre bagværk. For at forberede dejen bruger lokale kokke svinefedt, vegetabilsk olie, margarine, sjældnere smør. Konfektureprodukter bages hovedsageligt i små størrelser. De første retter er lavet af gennemsigtig kyllingnudelsuppe, bouillon med æg, kartoffelsuppe, supper med forskellige grøntsager. Mange supper koges med vegetabilsk bouillon og krydres med lezon. Populære retter inkluderer stegt svinekød med dumplings og stuet kål, chevabchichi, razhnichi, schnitzels, Karlovy Vary-rulle, stegt gås med dumplings, stegt karpe osv. Vegetabilske garnityr serveres oftest med de anden retter. Forskellige krydderier og krydderier bruges i vid udstrækning til madlavning. Favorit varme drikke - naturlig kaffe, te med rom. Øl er meget populært, især Pilsner-øl.