Tjekkisk frugtkage

Tjekkisk frugtkage

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Tjekkisk

ingredienser
Varm mælk	150 ml
Hjemmelavet creme fraiche	300 ml
Æg	3 stk.
Sukker	150 g
Salt	at klemme
Øjeblikkelig bagning af tør gær	Pose (11 g)
Vanillin	1,0 g
Stødt kanel	2 tsk
Frosne jordbær eller andre bær	Ca. 600 g
Rørsukker i store krystaller	1-2 spsk. l.
Hvedemel	1 kg
Til dryss:
Hvedemel	150 g
Sukker	100 g
Blødgjort smør	100 g

Madlavningsmetode

• Fjern creme fraiche og æg fra køleskabet på forhånd, så de æltes ved stuetemperatur, når de æltes. Hæld gæren over med varm mælk og læg den til side. Pisk æg, sukker og salt sammen, tilsæt creme fraiche, rør. Tilsæt vanillin, ca. halvdelen af ​​melet, ælt med en piskeris. Hæld gæren fortyndet i mælk i blandingen, omrør, og tilsæt derefter resten af ​​melet. Ælt dejen. Det skal vise sig blødt, men elastisk. Dæk dejen med en serviet og lad den stå i 20 minutter på et varmt sted. Forbered et bageplade. Smør det med smør eller dæk med bagepapir. Sæt dejen på et bageplade og glat den med dine hænder, drys let med kanel.
• 
• Lad det stå i 30 minutter på et varmt sted uden træk. Efter denne tid vil du se, at dejen er blød, klar til at hæve, vent ikke på, at den har bundfældet sig! Sæt fyldet på toppen - eventuelle bær, friske eller frosne, du kan endda dåse. (Intervallerne mellem bærene kan dækkes med knuste nødder.) Jeg optøer IKKE de frosne bær på forhånd, læg dem på dejen, dæk dem med en drys (drobenkou), en blanding af 150 g mel, 100 g sukker, 100 g blødgjort smør og opvarmes straks til 180 * Med ovn.
• 
• Jeg reducerer ilden i ovnen til 170 * C og bager i ca. 1 time. Efter cirka 7 minutter spredte en vidunderlig lugt af vanille sig gennem køkkenet, og i slutningen af ​​bagningen solgte jordbær!
• 
• 
• Åh, her er stykkerne!)
• 

Tid til forberedelse:

2 timer

Bemærk

Den, der elsker bagværk med frugt, vil forstå mig!

Fortæl mig venligst, hvilken størrelse bagepladen er kagen?

Og til drysning af mel tages der fra 1 kg eller separat?

[Merri]

Merri
Jeg elsker frugt bagværk ... Jeg kan forestille mig, hvor lækker det bliver ...

[Merri]

Merri, meget velsmagende kage! Alle i min familie elsker frugt bagværk, vi vil elske at prøve denne tærte.

[Irsk,]

Irsk, Og igen, mange tak for de nostalgiske minder - det viser sig, at denne tjekkiske tærte blev bagt af vores mor !!!
Selvfølgelig var sukker ikke brunt dengang ... men alt andet
Og hvor er det stykke tærte, der blev lovet os? Vi ser frem til godbidder!

Fortæl mig venligst, hvilken størrelse bagepladen er kagen?

Lena, jeg bruger det største bageplade, jeg har til denne tærte, fordi jeg elsker tynd skorpe af tærter med fyld. Min bageplade er 61 x 65 cm, 2 cm høj. Dejen blev lagt ud i et lag på 1 cm, under tykkelsen steg den ca. 4 gange. Hvis du laver en tærte uden bær, kun med drys, er det bedre at tage en mindre form for at lægge dejen ud i et tykkere lag (2-3 cm). I dette tilfælde skal det gives en god afstand, indtil det fordobles, og først drys med drobenkou og sæt det i ovnen.
Mel til drysning er angivet separat, ikke pr. Kg. Men vær forsigtig med kiloet. Dejen skal ikke være sej, så du har muligvis brug for mindre mel afhængigt af dens fugtindhold.
Held og lykke og behagelig tid i køkkenet!

[heleru]

Piger, heleru, barbariscka, Vride, MariS, mange tak for din opmærksomhed på opskriften! Det er en skam, at jeg ikke kan behandle dig, du bor langt væk. Nå, alle jer med dygtige hænder, vil gøre det endnu bedre!
Forresten kan du lave dejen med dit yndlingskager og derefter - ifølge opskriften. Gå efter det!

[Irisha]

Irisha, Jeg bringer dig en rapport og en stor tak for denne vidunderlige opskrift! Meget delikat og utrolig aromatisk kage!

🔗
Portionen blev reduceret, for for mine spisere er en fuld portion for meget.

[Irina]

Irina, her er min tærte. Med kirsebær.
, ,
Bare et par spørgsmål.
Bages i en ovn med top- og bundvarme. Det så ud til, at en time var for meget. Måske skal du slukke for det, når der stadig er juice ovenpå eller vente, indtil det fordamper?

Hvor meget frisk gær at tage. Jeg bremsede og hældte 18 g frisk mel i 500 g mel. Måske er 10 g nok?

Saftigt kun nær kirsebær, og bunden er som en påskebolle (lidt tør for min rose, men velsmagende). Kan dejen opdeles i 2 lag. Læg laget - påfyldning - plastpåfyldning, så drysningen eller hæver den ikke? Kirsebærene blev skubbet ned i dejen.

Måske blev min dej cool? Hvilken konsistens skal være?

Åh, piger, I har bagt tærter her, men jeg kan ikke se! Hvilke kloge piger er Marinochka og Lenochka!

Det så ud til, at en time var for meget. Måske skal du slukke for det, når der stadig er juice på toppen eller vente, indtil det fordamper?

Hvor meget frisk gær at tage. Jeg bremsede og hældte 18 g frisk mel i 500 g mel. Måske er 10 g nok?

Saftigt kun nær kirsebær, og bunden er som en påskebolle (lidt tør for min rose, men velsmagende). Kan dejen opdeles i 2 lag. Læg laget - påfyldning - plastpåfyldning, så drysningen eller hæver den ikke? Kirsebær blev skubbet ind i dejen.

Lena, bagetiden, afhænger naturligvis af ovnen, og i dette tilfælde af størrelsen på kagen. Du har reduceret det med halvdelen, hvilket betyder, at bagetiden skulle have været reduceret med 10-15 eller måske 20 minutter. Det afhænger også af, hvordan dejen lægges ud, hvor meget fyld der ikke er i. Det vil sige, bagetiderne er omtrentlige. Gær, synes det for mig, er ikke meget, ja, hvis kun et par gram mindre, tror jeg, at dette ikke er vigtigt. Du behøver ikke lægge dejen lagvis, det vil allerede være en lukket kage, og der er behov for andre fyld. Du behøver ikke skubbe bærene ned i dejen, de drukner sig selv under bagning. Og føl ikke ondt af dem, læg mere, det vil være sjovere for dem, og for dig vil bunden være mættet med juice, det ser ikke tørt ud. Ælt ikke dejen stejlt, lav en sådan konsistens, så den ikke behøver at blive rullet ud, men den spreder sig næsten selv, men på samme tid er den ikke flydende. (Jeg gjorde det!). Alt det bedste!

Marina, har du et fad? Jeg ser jordbær. Kirsebær? Noget andet?

[Irisha]

IrishaJeg har noget stikkelsbæris. Den kogte del af jordbær blev stille reduceret med en tredjedel (jeg har sådanne partisaner). Jeg var nødt til at redde situationen.

[Irisha]

IrishaJeg har noget stikkelsbæris. Den tilberedte del af jordbær blev stille reduceret med en tredjedel (jeg har sådanne partisaner). Jeg var nødt til at redde situationen.

Marina, den assorterede er endnu smagere! Stikkelsbær er også duftende. Jeg skal bage en tærte som denne på lørdag og fortsætte med at rengøre fryseren. Jeg har hindbær og kirsebær tilbage fra bærene (tæller ikke tranebær, for dette er et specielt emne), jeg tror, ​​de kommer godt overens!