Vildsvin bagt knæ

[... Andrey fanger en tjener, der løber forbi ærmet. Med et blik indikererpå mig.- Honorærklient. På bekostning af huset. Hurtigt!Tjeneren fryser i forventning. Kort tid har jeg ikke brug for en menu.- Bagt vildsvinsknæ og et krus med lys "Budweiser". Og -rigtig hurtigt.Tjeneren skynder sig til køkkenet.... De bringer mig allerede et "bagt vildsvinsknæ" - et stegt svinekødsben. En utrolig velsmagende ting. Og den serveres som den skal - på en ru træplade, skåret med knive, med dynger af peberrod og sennep, løg og agurker ...Naturligvis er dette ikke rigtig en morgenmadsret. Men hvis du ikke har sovet hele natten- kan morgenmad betragtes som en sen middag?- Modbydeligt, - siger Ilya og ser afskyet på fadet.”Du er selv væmmelig,” kæmper jeg tilbage. At dømme efter de tomme saucepakker,Ilya spiste McDonalds hamburgere ved de tre små grise. Alle har deres egnequirks, dog ...Jeg skar et kraftigt stykke blødt, saftigt kød af. Jeg sender det til min mund ogvask det med en god slurk øl."Falske spejle" S. Lukyanenko]

Vildsvin bagt knæ

Kategori: Kødretter

Køkken: Tjekkisk

ingredienser
svinekød kno	1 stk.
løg	1 stk.
gulerod	1 stk.
persille rod	1 stk.
sellerirød	1/3
salt	smag
peberkorn	5-8 stk.
hvidløg	5 tænder
Laurbærblad	1 stk.
creme fraiche	2 spsk. skeer
ingefær	stykke 1 cm

Madlavningsmetode

• Kog svineknogen i 2 timer over svag varme, tilsæt finhakket persillerod, gulerødder, løg, selleri, ingefær og salt, peber, nelliker og laurbærblade.
• Hvidløg skal føres gennem en hvidløgsskål blandet med creme fraiche, salt og peber. Fjern den kogte knogle, lad bouillon løbe ud af den, og belæg derefter forsigtigt den resulterende hvidløg-creme fraiche og bag på grillen eller i ovnen (150 ° C), indtil en lækker skorpe vises så snart skorpen er moden - pynt smukt og server.
• 
• 

Madlavningstid:

2,5 timer

Bemærk

... Andrey fanger en tjener, der løber forbi ærmet. Med et blik indikerer
på mig.
- Honorærklient. På bekostning af huset. Hurtigt!
Tjeneren fryser i forventning. Kort tid har jeg ikke brug for en menu.
- Bagt vildsvinsknæ og et krus med lys "Budweiser". Og -
rigtig hurtigt.
Tjeneren skynder sig til køkkenet.
... De bringer mig allerede et "bagt vildsvinsknæ" - et stegt svinekødsben. En utrolig velsmagende ting. Og den serveres som den skal - på en ru træplade, skåret med knive, med dynger af peberrod og sennep, løg og agurker ...
Naturligvis er dette ikke rigtig en morgenmadsret. Men hvis du ikke har sovet hele natten
- kan morgenmad betragtes som en sen middag?
- Modbydeligt, - siger Ilya og ser afskyet på fadet.
”Du er selv væmmelig,” kæmper jeg tilbage. At dømme efter de tomme saucepakker,
Ilya spiste McDonalds hamburgere ved de tre små grise. Alle har deres egne
quirks, dog ...
Jeg skar et kraftigt stykke blødt, saftigt kød af. Jeg sender det til min mund og
vask det med en god slurk øl.

"Falske spejle" S. Lukyanenko

[mka]

mka, ja, du kan ikke blive så fristet !!! Jeg ser på billedet og slikker mine læber.

[Vride]

Vride, her frister hver anden ret

jeg er chokeret
Denne kulinariske og litterære konkurrence er at dø og ikke stå op

I den smukke by Karlovy Vary blev den kaldt "Veprs knælever", men det ændrer ikke smag og lugt ...

Lukyanenko nævner også denne skål i en eller anden patrulje. Hvis din hukommelse tjener "The Twilight Watch". Anton med Edgar i Prag.

[Onkel Sam]

Onkel Sam, er det sejt i Prag?
giraf, Nævner Lukyanenko denne skål i tre bøger.

Vi laver mad

Jeg spiste også dette knæ i Karlovy Vary, det er lækkert, men derhjemme kan jeg ikke blive klar til at gøre det.

Jeg kunne ikke modstå, jeg forberedte det. Kogt med tilsætning af øl, indtil det er halvt kogt, derefter fyldt med hvidløg under huden og med alle krydderier og andre ting bagt i en gosyatnitsa.

🔗

Mange tak igen for opskriften.

I går lavede jeg mad, smag-søvnig! Dækket med honning sennep og bagt i en airfryer. Min datter kom aldrig til sideskålen. Bedt om at gentage.

[Piger]

Piger og drenge, og du behøver ikke marinere knoglen til denne skål? Eller kan bejdsprocessen udelades?

Der er så mange opskrifter til netop denne stamme, at jeg ikke engang ved, hvilken jeg skal deltage i med mine tre knogler ...

Men først skal du stadig beslutte: pickle - ikke pickle?

De, der spiste denne skål, har barmhjertighed over mine skaft, fortæl mig det ...

Kroshik, jeg marinerede i mørk øl og bare i krydderier, så i krydderier luche Tjekkerne (vi spiste i Prag) har indtryk af, at den simpelthen er bagt

Wow sejt! og fantasyelskere er her! skal bestemt prøve

[Piger]

Piger og drenge, og du behøver ikke marinere knoglen til denne skål?

Må ikke, vi koger det først.
Og det er bedre at koge i starten end syltede agurker. Ifølge denne opskrift viser det sig at være meget ømt, men syltet er stadig hårdt. Selvom det kan afhænge af kød.

Men jeg kunne ikke finde en anstændig knogle i Moskva - der er lidt kød og meget fedt overalt. Jeg vil tilbage til Prag

[Hæklet]

Hæklet, Innusya, knoglen brygges i øl med alle mulige lavrushkaer, peber-ærter ... Overvej således, at den er syltet
SchuMakher, Mashik, og du, ser du, fik hurtigt en knog, da du ikke følte marinaden
I restauranter (desto mere populære) kender strømmen som regel selv catering: åh, okay, det vil gøre
Kogte hurtigt, selv i samme vand og i brand ...
Sådan kommer du, selv ved du kender de elskede steder, nogle gange kan du komme til en helt anden smag.
Jeg hørte også, at nogle mennesker marinerer knoglen i tomatsaft med alle mulige urtekrydderier, og denne proces
kan tage op til flere. dage.
Selv laver jeg det ofte til mit eget folk, vores skaft er slet ikke fedtede, der er hovedsageligt et kød,
Jeg brygger i øl, smør med creme fraiche og hvidløg og i ovnen

[Aprelevna]

Aprelevna Vi spiste det på "IP Pavlova", der er en stor pub der, ved du ... Jeg har glemt navnet på den nuværende ... De brygger også øl der selv. Det var meget velsmagende. Måske er det godt, at marinaden ikke blev mærket, hvis marinaden havde lugtet, ville kødets smag ikke høres, men alt var organisk ... Vi kommer på vejen i et par dage om efteråret, så lad os gå

[Hæklet]

HækletInnusya, knoglen brygges i øl

Hvilken en Natulechka ?! I lyset ali i mørket?!

Men jeg kunne ikke finde en anstændig knogle i Moskva - der er lidt kød og meget fedt overalt. Jeg vil tilbage til Prag

Lenus, blæse for mig, det har vi eså godt som skokrempå !!! Og nøjagtigt er alt som dem, mangeog kød, lilleog fed !!!

Piger, mange tak til alle !!!

[Smuldre]

Smuldre, lav mad i mørket!

Smuldre .. gør det først nøjagtigt i henhold til opskriften .. og derefter visdom i marinader

[Smuldre]

Smuldre, lav mad i mørket!

I det mørke grish? I mørket er du nødt til at gå i butikken ... ja, det eJeg vender på ingen tid !!!

Smuldre .. gør det først nøjagtigt i henhold til opskriften .. og derefter visdom i marinader

Jeg ville oprindeligt have det, ja ... men hoindkøbscenterog så, Schaub straks uuuh !!!

Piger, men om bejdsning i flere dage mere detaljeret Mona? Nå Schaub ved for fremtiden ...

For eksempel kan du marinere i øl i flere dage?

bages på grillen eller i ovnen (150 ° C), indtil en lækker skorpe dukker op

Marishaog 150 gr. ikke nok, er det ikke?

Inna, 150 - ikke meget, fordi kødet er blødt. Du har bare brug for en skorpe. Og for at det ikke skal være en skorpe, men at være rødmodig, er 150 grader nok.

Hvis jeg havde et valg om øl, ville det kun være let. Mørk giver efter min smag bitterhed. Jeg laver kun khashlama i let øl, og alle de armeniere, jeg kender, tager kun let øl til madlavning.

[Marisha]

Inna, 150 - ikke meget

Marishaat ikke meget er klart, var jeg interesseret i er ikke nok :

Marishaog 150 gr. ikke nokikke?

Lan, jeg tager bagen på, og jeg orienterer mig undervejs !!!

Jeg ville skrive - ikke lidt, men i stedet ... haha.
Skriv hvad der skete

Crumb .. Nå, du koger det først .. det vil sige, det er allerede klar! og i ovnen .. dette er til smukhed .. så der opstår en rødmeget skorpe .. derfor 150g

Marin, tak for opskriften. Jeg tog et billede lige i uniformen: benådning: Ellers er jeg bange for, at de bliver fanget eller kører væk, jeg har ikke nok styrke

Jeg kan ikke lide fedt gris, men DET ER SÅ SMAGT

Jeg laver nu mad i en multikoger-BAGNING I 20 minutter på hver side + STEWING 2,5 timer. Håber på en godbid