Cookies, honningkager, biscotti, marengs. Spørgsmål svar

[Velkommen!]

Velkommen!

🔗

I dette emne kan du stille spørgsmål om bagning, ingredienser, dekorere småkager, honningkager, biscotti, marengs


Kære beboere i dette forum !!!!!!!!!!!!!!!!!
Vi beder venligst: et indlæg - et spørgsmål.

For at gøre det lettere at navigere i vores forum anbefaler vi, at du studerer emnet
Jeg er nybegynder! Hvad skal du vide? Desuden vil det være nyttigt for både begyndere og "gymnasieelever"

[Indholdsfortegnelse]

Indholdsfortegnelse

Eddie Spence glasur
Yderligere oplysninger om blanding af glasur fra Eddie Spence
Pulveriseret protein glasur opskrift
Lær mere om æltning af proteinisning i Kenwood Vei
Rå glasuropskrift uden æg
Ungarsk farvet glasuropskrift af Vei
Sukkerfudge, hvorfra du kan fremstille istapper fra Tortyzhka
Hvordan man sår pulver gennem organza
Sådan sigtes sukkerfrit glasur Ilona

Emner, der kan være nyttige
Påfyldning af glasur
Mastik, marsipan
Chokolade

Sådan tager du billeder af dine cookies
Sådan behandles en baggrund i Photoshop

Spørgsmål svar
Sådan limes istapper fra glasur
Sådan påføres et glasur på en honningkage
Sådan påføres et glat glasur
Hvordan man laver glasur fra albumin
Hvordan og hvad man skal ælte honningkagedej
Sådan æltes honningkagedej i en brødmaskine
Sådan laver du en flad cookieoverflade før glasur
Sådan placeres lodrette elementer på vandret
Sådan smelter du shortbread cookies
Sådan dekorerer du cookies med mastiks
Sådan overføres en tegning til en honningkage
Sådan laver du et lam ud af en blomst (foto)
Sådan vurderer du dit arbejde for honningkager
Sådan vælges størrelsen på pakken til honningkager
Hvor hurtigt kan du pakke honningkager i en pose
Hvorfor bliver honningkagekager revnet
Knækkede honningkager. Lera Sahara dej. årsag
Hvorfor bliver dejen eg efter bagning?
Hvorfor bliver honningkager-cookies blødere efter ruden?
Hvorfor istapper fra glasur ikke strækker sig godt
Hvorfor har honningkager en bund ikke glat, men med huller?
Hvorfor er dejen ujævn efter bagning?
Hvorfor bobler honningkagerekager
Hvorfor hvide pletter dukkede op på glasuren
Hvorfor glasur bliver gul
Hvorfor farvestoffet er stærkt farvet efter tilsætning til glasur
Hvorfor ruller den sømte side af honningkager i bølger?
Er det muligt at gemme dejen, hvis den smuldrer (for meget mel)
Hvis du har glemt at sætte sodavand i dejen
Skal jeg blande alt melet i dejen fra Gerda
Hvor tykke skal honningkagerne rulles, så de er bløde
Er det vigtigt at observere krydderforholdene i forhold til gram, når de æltes?
Foreslå en opskrift på icing cookies (ikke honningkager)
Hvilken dej er bedre for huset, og hvilken for kagerne
Hvad kan erstatte honning i honningkagedej?
Hærder dejen i køleskabet?
Sammenligning af forskellige honningkageredej
Løs honningkageropskrift
Hvad er holdbarheden af ​​honningkager
Pepperkagens kalorieindhold, indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i det
Hvordan kan du dekorere et andet honningkagerhus end glasur
Hvordan kan du male en honningkage uden råprotein
Er det muligt at lime huset med en våd marengs
Hvis glasur er frossen

Endnu en gang om rå og tørt protein
Endnu en gang om salmonella
Hvilken chokolade der skal males, så den ikke bliver hvid senere
Hvor meget skal du holde husets detaljer, så de holder sammen
Hvorfor tilføje citronsaft til glasur
Føles pulveret i glasur
er det værd at købe en færdiglavet blanding til glasur
Begynderspørgsmål - hvor skal man begynde at dekorere
Begynderspørgsmål - hvor skal man begynde at bage
Begynderspørgsmål - hvor skal man starte bagning-2
Historien om en nybegynderpeberkager
Historien om en nybegynder honningkager maker-2
For begyndere fra begyndere. Om glasur
Hvilke dyser er værd at tage til maling af honningkager
Hvor kan jeg købe dyser til maling
Hvilken størrelse skal man tage til honningkager
Hvor kan man købe stiklinger til honningkager
Hvor kan man købe stiklinger i normal størrelse
Hvor kan man købe stiklinger til honningkager-3
Hvor man kan købe stiklinger til honningkager-4, kan du bestille dine egne formularer
Hvor kan man få mønstre til honningkager
Hvorfor krummer silikone bagemåten i ovnen?
Hvem bagte huse i silikoneforme
Silikone forme til huse
Er det muligt at tænde et lys i huset, ikke en krans?
Slikkepindsvinduer. Hvordan man gør?
Er det muligt at forpakke honningkager
Stå til juletræer (foto)
Opbakning til honningkager
Skal du købe Kopykake
Og mere tale om Kopykake
Hvad kan erstatte Kopykake

Muldvarpe i huset
OG EN ANDEN MILLION SPØRGSMÅL OG SVAR PÅ PYNTING AF PINGERBROOD OG KOK. Se her !!!!

Ingen krydderi cookie opskrifterder kan dekoreres med glasur og mastik
Nytårs sortiment tapperhed
Julekager tapperhed
Cookies "Gossamer" dopleta
Løse cookies med mayonnaise
Kiks "Wiener" Lenusya
Cookies "Shaker-puri" Lenusya
Knapper Cookies AXIOMA
Cookies "Lettere end nogensinde" Vilapo
Børnekager "Zoo" Omela
Cookies "Børns" smuldrende Rada-dms
mælkekiks lina
Cookies "ømme følelser" lenkor
Cookies "bretonsk" Tasha

Ægfri cookie opskrifterder kan dekoreres med glasur og mastik
Cookies "Maryushka" Elven
Cookies "Sjove bjørne" + Gala +
Shortbread cookies celfh
Gingerbread Cookie Omela
Ægfri ingefær kanel dej salomeya29

[Sådan limes istapper fra glasur]

Sådan limes istapper fra glasur
Piger, fortæl mig en pliz. Jeg er også engageret i byggeri her. Allerede sat til tørring. Og jeg stod over for det faktum, at glasur ikke er særlig god til at klamre sig til cookien (når man limer). Jeg kom ud af situationen ved at fugte kagen på forhånd med vodka. Og leddene blev også glattet med en børste i vodka. Men når skal jeg dekorere og lave istapper, hvad skal jeg gøre? Hvordan kom du ud af situationen?

Lignende, Med en knap fugtig børste børstes der langs væggen / taget, inden du påfører istapper og dekorationer.

[Husky]

Tror du, at en hval er mastiks?

Fundet og beskrevet mere detaljeret her 🔗
På det andet billede med pingvinerne er han ikke så skinnende. Sandsynligvis afhænger glansen af, hvor tør glasuret er, såvel som af optagefunktionen, og jeg er enig med Husky fra forskellige tilsætningsstoffer. Plus, de bruger mest tørt protein. Måske er han en slags speciel?

[Silikone forme til huse]

Silikone forme til huse
Piger, sådan et spørgsmål. Det år lavede jeg et hus af honningkagedej. I år købte jeg silikoneforme til huset. For de samme former forstår jeg, at honningkager ikke er egnet. Dejen skal hældes synligt i formen. Kan du fortælle mig om testen? Jeg har allerede tænkt på at bage noget kiks. Men det vil bryde under vægten af ​​taget. Generelt tænker jeg. Han kan lave en kage i størrelsen på væggene og lim kiksvæggene på cremen.

tuskarora, jeg har det samme tema! I dag modtog jeg en pakke fra vores Lily, meget tak for hende, og jeg havde de samme tanker om svampekagen indeni. Mest sandsynligt vil jeg gøre det. Og jeg vil sandsynligvis bage i form af shortbread-cookies, og jeg vil gøre foringen til dem. Nogle dele kan støbes af chokolade ...
Lad os tænke sammen

Ja, lad os tænke.

Åh! Så jeg er ikke den eneste, jeg leger med en silikoneform til et honningkagerhus
Jeg har allerede prøvet at bage i det i henhold til opskriften på et honningkagerhus, alt er næsten godt, kun: - nogle steder sidder dejen fast, og da den blev taget ud, forblev den naturligvis på formen; - en portion var ikke nok til alle formene; - Jeg formåede ikke at rulle ud og lægge i henholdsvis samme tykkelse, tykkelsen på væggene var forskellig (jeg personligt kunne ikke lide det). Gad vide, hvor meget du har brug for for at udfylde formularen, til halvdelen eller til toppen? Indtil videre er det alt, hvad jeg er stødt på.

Jeg læner mig stadig mod sanddejen. Og fyld, det forestiller jeg mig, jeg vil være til randen, så vil det være muligt at skære det eller fjerne overskuddet med et rivejern (sandsynligvis). Du kan måle formens volumen med vand, så det helt sikkert og ælt dejen 2 portioner, hvis den forbliver, frys den. Det er sandsynligvis bedre at smøre formen lidt.
Jeg har en shortbread dej som denne:

250 g mel
125 sl. olier
1 æg
65 g sukker
1 knivspids salt

Iza, måske ikke rulle dejen, men fordel den med fingrene, som om du presser den ind i alle krøller?
Og trækker mig stadig til at hælde en kiks ...

Så jeg rullede den først ud, og derefter rettede jeg den i form med mine fingre og pressede den. Så det sidder fast
Jeg tænkte også på kiks, men jeg er 100% sikker på, at den går i stykker og ikke kan beholde sin form.
Og om shortbread skal du prøve ... Jeg har ikke fået venner med sådan en dej endnu

Piger lider ikke! Bag en kiks! For eksempel dette DETTE og taget kan være lavet af pustet ris. Ishwari har denne opskrift i slotskagen
Her er et tilbud

OKCAHKA-71, merci! :om)

Tashi, husky, Fortæller jeg .. Opskriften på Sand med forskellige cremer findes i vores opskrifter, Cilia, ser det ud til at være lagt ud .. Jeg lægger fyldstoffer som i opskriften - svesker med valnødder, kirsebær, tørrede abrikoser, kogt kondenseret mælk + hasselnødder. Oven på kagen udjævner jeg kagen først med krummer og belæg den derefter - slot, for eksempel chokolade + smør og kogt kondenseret mælk + smør på puden.
Rundt slottet. Det andet, tredje lag og tårnene var lavet af en blanding af pustet ris med marmyshka, jeg havde brug for en struktur, så før jeg belægte med mastik, udjævnede jeg ikke emnerne på nogen måde, tværtimod, når jeg dækkede, trykte jeg den let. Jeg var nødt til at lave falske niveauer, fordi vægten blev bedt om op til 3 kg, og jeg ville lave låsen i lang tid .. godt, plus at prøve at forme noget fra ris til en tråd var heller ikke muligt før. Der er en flok blomster på altanen, de bad om at antyde, at prinsen venter på pigen i slottet ..: o))
I puden, ja .. hjørnerne er afskåret .. det var ikke muligt at gøre dem høje, fordi kagens højde ikke var stor - der var ingen steder at strejfe ..: o (.

huskybestemt spiselig !! : o))) Damer, siger de, så sprænger disse tårne ​​sådan ... Pustet ris (piger bruger stadig en række kornprodukter) blandes med smeltet slik. Så - ja, det er lækkert, mens jeg lavede tårnene, spiste jeg resten selv ..: o) Vægt .. for eksempel det andet lag uden mastik med en diameter på 16 cm og en højde på 5 cm hang 300 g.
elochka26, aha .. det holder fast og lader trådene .. så jeg var nødt til konstant at smøre mine hænder og lægge dem hurtigt i formen ... Men hvis du laver et lag og lader det fryse, så kan du let forme og skære alt hvad du har brug for ud af det.

[Jeg har bagt et hus - det er sprødt og efter afkøling bliver det egetræ. Jeg formoder, at honningkagen skulle være blød, ikke? Jeg vil også mætte med sirup, men jeg er ikke sikker på, hvad der kan hjælpe. Jeg læste, at honningkagen skulle ligge - hvorfor?Er det muligt at opbevare det i en taske, eller er det muligt uden noget?]

Piger, hej!
Jeg beder om DIN rådgivning og hjælp ...Jeg har bagt et hus - det er sprødt og efter afkøling bliver det egetræ. Jeg formoder, at honningkagen skulle være blød, ikke? Jeg vil også mætte med sirup, men jeg er ikke sikker på, hvad der kan hjælpe. Jeg læste, at honningkagen skulle ligge - hvorfor?
Er det muligt at opbevare det i en taske, eller er det muligt uden noget?
Det skal muligvis rulles tykkere ud, og ovnen er ikke lang (0,5 cm bagt i 20 minutter).

viera-link, Alle honningkageropskrifter til huse er designet på en sådan måde, at dejen straks efter bagning var hård. Dette er nødvendigt, så du kan samle huset, lim det. Med blød dej er det usandsynligt, at du får succes.
Dybest set tager julekagerne tid til at "suge" til dejen "modnes", ca. 2 uger. I løbet af denne periode bliver honningkagerne blødere. Men forvent ikke, at de skal være så bløde som almindelige købte honningkager. Dette er en helt anden sammensætning af testen, en helt anden struktur.

På bekostning af iblødsætning med sirup læste jeg dette for første gang. Ingen steder stødte jeg på det faktum, at honningkager var imprægneret (jeg mener, det er julekager).

Det er svært at fortælle om bagetiden uden at kende opskriften og bagetemperaturen.

Øjenvipper, her er min opskrift:

honning 150g
sukker 70g
smør 75gr
vanilje 2t l.
mel 380-420gr
1-2 æg
ripper 2 timer. l.,
kardemomme, nelliker, kanel
bages ved 180 grader

[hvis du i et honningkagerhus tænder et lys til lys i stedet for en krans, vil der ikke ske noget med det?]

Piger, fortæl mig, tak, eh hvis du i et honningkagerhus tænder et lys til lys i stedet for en krans, vil der ikke ske noget med det?

Snowflake_2011, Jeg ville ikke gøre dette, huset opvarmes indefra, en åben ild afgiver for meget varme, dette er ikke en aromalampe! Så er en lommelygte bedre!

Mange tak for dit svar. Og så ville jeg bage huse til en gave og straks sætte et lys der. Kommer uden lys

[der købte silikoneformen af ​​"Lille huse" sidste år]

Piger, der købte silikoneformen af ​​"Lille huse" sidste år tuskarora, izvarina.d, Iza
Hvad var dine succeser og tricks med at fremstille dette "halvfabrikat"?
Kogte du på et tip til Gingerbread Biscuit? https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=2216.0
Så snart jeg så formen "Khutorok" ved natamylove, fyrede jeg straks op for at købe den, fordi jeg havde set disse mesterværkeskulpturer i lang tid ved madlavning, men jeg turde ikke bage den, men her er lige hvad jeg har brug for
Derfor pliz, og til madlavning og dekoration, hvem gjorde hvad

Desværre lykkedes det mig ikke meget, derfor udstillede jeg det ikke ... eller rettere, det fungerede overhovedet ikke, kagerne blev brudt eller blev snoet, så det var umuligt at passe dem. Jeg har ikke prøvet det i år, selvom jeg allerede skulle have ...

Ira, er det ikke muligt at skabe solide huse i denne form for ikke at skære dem, men kun at dekorere dem?

Jeg har en form, hvor detaljerne i huset bages, og så samler du og pynter dem.

Jeg har denne formular


Så jeg tror at bage hele huse i det i henhold til princippet om en kage.
Hvordan tror du, det vil blive?
Indtil videre stoppede jeg ved den peberkage og honningdej, der i det forrige indlæg gav et link

Jeg tror, ​​det vil fungere! Jeg stirrer også på denne form

[Hvordan anvender man et ensartet, smukt maske på en honningkage med glasur / glasur for at skabe en broderi-stil dekoration?]

Piger, ah Hvordan anvender man et ensartet, smukt maske på en honningkage med glasur / glasur for at skabe en broderi-stil dekoration? Måske er der en hemmelighed eller en markeringsenhed?

_Milana_, Jeg har ikke meget erfaring med at male honningkager i stil med broderi, men i år prøvede jeg det. Jeg kunne virkelig godt lide at male honningkagekagerne i denne stil. Jeg ved ikke, om der er nogen enheder. Jeg tegnede bare i hånden. En engangspose tages, spidsen skæres af, så lille som muligt, så hullet er mindre og trukket, og helst med en dyse.

Husky, Jeg troede lige her, at du for første gang kan forsøge at skrabe forsigtigt masken på honningkagerne med en nål og derefter gå over det med glasur.
Stenciling er meget lettere!

[Jeg glemte at sætte sodavand i dejen. Hvad skal jeg gøre nu?]

Åh piger. Jeg glemte at sætte sodavand i dejen. Hvad skal jeg gøre nu? I skraldespanden?

ychilka, prøv at bage lidt honningkager. Hvis honningkageredejen er god, skal du bruge den. Hvis du ikke bruger selve huset, kan det være på underlaget (som huset er fastgjort til) og på honningkager?

Pepperkagerne bliver bare eg! Jeg blev også gennemboret sidste år. Så lavede jeg en anden del af dejen med en dobbelt portion bagepulver, opvarmede dejen uden bagepulver lidt i en mikron og blandede den meget godt. Så varede det i cirka en dag, og alt gik godt!

bage kager og drys med vanillecreme, der vil være en vidunderlig kage. Og til peberkagerne, lav et nyt parti.

[men med hvad og hvor ælter du dejen til honningkager?]

Piger, måske er mit spørgsmål dumt men med hvad og hvor ælter du dejen til honningkager?
Jeg skulle lave et nyt parti, jeg vil prøve forskellige opskrifter for at vælge den, jeg bedst kan lide. Men mens jeg havde en så stejl og tyktflydende dej fra honning, viste det sig, at min mejetærsker næsten var dækket, og jeg er endda bange for at prøve med mine hænder. Eller er der nogen hemmeligheder?

Hænder, kære, hænder! Og mens dejen er varm, kommer den ganske let i vejen! Hvad er der med huset - holder fast?

hmm, du skal bruge dine hænder))))
Husets struktur ser ud til at holde fast, men indretningen smuldrer sammen. Tilsyneladende har mine smukke blanke tønder skylden
Nu har jeg en anden ovn uden belægning. Så når alt kommer til alt, i kommentarerne til opskrifterne skriver de også tak "for belægningen, Aising passer bedre på den" ... Så jeg hængte mine ører, og det faktum, at den ikke kun passer perfekt på den, men også flyver lige så godt af den, jeg tænkte ikke

Lyubochka, men mine håndtag ælter ikke sådan, de kan ikke ælte så hårdt. Så i går delte jeg din opskrift i tre dele, og i tre omganger gjorde min brødproducent et fremragende stykke arbejde. Jeg æltede det ikke med mine hænder. Og en batch i HP varede ca. 8 minutter. Dejen er i køleskabet lige nu, jeg ruller den og bager den i morgen, det vil være klart, hvad det er, jeg gør det for første gang, hvem ved, det skete eller ej. Hvis nogen har brug for det, kan jeg beskrive teknologien mere detaljeret.
Og i dag modtog jeg min splinternye kuglepind med vridbare håndtag via mail. Jeg prøver det bare (eller hvis det er svært at ride, forbinder jeg mine mænd. Her er en kagerulle

Lizochka! Held og lykke - jeg holder næverne for dig, og jeg ved, at alt vil være godt!
Tanyushenka, dyrt! Sørg for at beskrive, hvordan du klarede dig i Bread Maker - pigerne vil være meget interesserede og nyttige! Jeg er meget bekymret for dine kuglepenne, men jeg håber på dine hjælperdrenge! I det store og hele - det er for dem, lad dem deltage! Og den yngste vil stolt sige, at han også stak hånden ind (og ikke bare undre sig, beundre, hvor sej kan hans mor!)!

[Tanyushenka,]

Tanyushenka, dyrt! Sørg for at beskrive, hvordan du klarede dig i Bread Maker - pigerne vil være meget interesserede og nyttige!

Sådan æltes honningkagedej i en brødmaskine
Nå, Lyubasha, din opskrift (Gingerbread dej fra Gerda) med mine ændringer.
Jeg tællede ingredienserne til en tredjedel af receptbeløbet. Til blanding tre gange i HP (jeg har HP Panasonic 2501). Jeg fantaserede lidt i opskriften og erstattede delvist premiummel med fuldkorn. Hvem har ikke, så læg den sædvanlige. Så:

Hvedemel af højeste kvalitet (Khutorok) - 367 g.
Hele hvedemel - 50g.
Dette er den omtrentlige mængde mel. (I slutningen af ​​batchen tilføjede jeg endnu 1 spsk. L. Hvedemel af højeste kvalitet med et dias.)
Honning - 167 g
Æg - 40g (slå 2 æg med en håndvisp let, så de blandes jævnt, vejes og vejes en tredjedel på skalaen, det viste sig 38-40 g)
Sukker - 167g
Smør - 100 g.
Kakao - 17 g.
Sodavand - 2/3 tsk.
Salt - en knivspids
Aromatiserende rom (cognac kan bruges) - 1-2 dråber. Eller du kan få ægte cognac eller rom 1 tsk.
Kanel, nelliker, anis, fennikel, muskatnød, kardemomme - ca. 1/5 tsk. af hver type (jeg brugte et lille teskehåndtag). Måske er dette lidt for meget, fokus på dig selv.
Jeg købte ikke malede krydderier, men i korn, malet i en kaffekværn.
Ingefær - 1 tsk med et dias
1/3 appelsinskal og 1/3 citron. Jeg gned hele citronen og appelsinen på én gang og delte i 3 bunker.
vanilje

1. Varm honning, sukker, smør, indtil sukkeret opløses. Massen skal ikke koge, men kun varme op. Fjern fra ovnen, og lad den køle lidt af (mindst 68 * C).
2. Bland halvdelen af ​​premium hvedemel med krydderier, sodavand, zest, kakao, salt.
3. Tilsæt ikke pisket, men blandede æg, indtil de er glatte, i 2 trin i honningmassen. Tilsæt rom (cognac er mulig) eller aroma
4. Hæld det krydrede mel i HP, hæld honning-æg-blandingen oven på det og tænd HP til dejen-tilstand (i min HP æltede jeg i Pizza-tilstand).
5. Bland resten af ​​hvedemelet med fuldkorn, hæld det gradvist i CP (efter at det krydrede mel er blandet godt med honningblandingen, dvs. to minutter fra æltningens begyndelse), skal dejen være tæt og elastisk. Den samlede tid til æltning af dejen i CP var 8 minutter. I sidste øjeblik tilføjede jeg 1 spsk. l. hvedemel.
Som et resultat er dejen lidt klæbrig, jeg trak den ud af HP med mine hænder i mel. Efter æltning er dejen varm. Læg dejen i en plastikpose og afkøles natten over. Lad det hvile og hvile.

Ja, Tanechka, en interessant idé - æltning af dejen i en brødmaskine, tak! Og kardemomme vil ikke være for meget 1 tsk? Så jeg ville lægge 1 tsk kanel og 1/5 tsk kardemomme. Selvom alle har deres egen smag

Åh, Lida, kardemomme, ligesom resten jeg lægger, dette er ingefær 1 tsk. Jeg ordner det nu. Tak for din kommentar.
Og jeg kan virkelig ikke lide kanel. Jeg ville slet ikke lægge det i, men da det var i opskriften, gjorde jeg det lidt. Og forresten kan jeg lide kardemomme mere.Manden lærte tilsyneladende: Han lægger det i kaffe, når han laver mad i en tyrker.
Og i HP er det sandt, skønhed. Jeg ville opdele alt i den originale opskrift med 2 gange, men min HP trækker ikke et parti honningdej ud fra 625 g mel. Og 420 g var fint. MEN dette er i min HP, og lad pigerne blive styret af deres assistenter.

Tanyusha! : rose: Tak for den detaljerede beskrivelse af ælteteknologien, vægtnedbrydning! Dette er meget værdifuld information, da det gør tilberedningen af ​​dej meget lettere og øger æltekvaliteten! Jeg tror, ​​mange piger vil sige TAK til dig!

Tak, Tanya er fantastisk! Vores pioner! Når jeg laver honningkagedej, vil jeg helt sikkert prøve det på HP.
Ja, alle har forskellige smag. Og jeg drikker kaffe med kanel og lægger den overalt - i græskar tærter, i æbletærter, bager æbler med kanel osv. Og jeg kan også lide lugten af ​​anis!
[Smag kunne ikke diskuteres]

[Men af ​​en eller anden grund strakte istapperne dårligt for mig ... de vil ikke strække sig ud .. rive og nogle korte ..... fortæl mig ikke hvorfor?]

god aften til alle håndværkskvinder))))) piger, hvilke SMUKE huse de alle har .... i dag har jeg også samlet 4 ... Jeg bragte kun 1 i tankerne
Lyubochka, tak og undskyld mig, men jeg kan godt lide dine huse, at jeg lavede det samme som dine)))))))

Men af ​​en eller anden grund strakte istapperne dårligt for mig ... de vil ikke strække sig ud .. rive og nogle korte ..... fortæl mig ikke hvorfor?

Alyonochka! Dejligt at møde dig, det er dobbelt så dejligt, at du kunne lide mine kreationer! Med hensyn til istapper - måske er glasur tyk? Prøv at tage en skefuld glasur og tilsæt citronsaft eller vand med citronsyre dråbe for dråbe. Og alligevel - måske er der et meget lille hul i dysen? Nu gik jeg og så på min dyse, som jeg lavede istapper med - et 1,5 - 2 mm hul. Jeg hænger spidsen fast på taget eller vinduet og trykker ned på posen. Og jeg sænker posen lidt langsommere, end jeg trykker på. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal forklare.

Lyubochka, tak for at du reagerede ....... ja, jeg forstår - det er svært at forklare om glasur - du skal føle det ..... måske var det lidt tykt .... Jeg gentager det i morgen))

[Jeg har næsten alt mel blandet i dejen (vi kan have et par håndfulde tilbage), og her skriver folk fra halvdelen af ​​melet æltet ... Jeg ødelagde dejen?]

Piger, i dag æltede jeg peberkagedej fra Gerda, så gik jeg for at læse hele emnet. Og noget skælvede i mit hjerte - Jeg har næsten alt mel blandet i dejen (vi kan have et par håndfulde tilbage), og her skriver folk fra halvdelen af ​​melet æltet ... Jeg ødelagde dejen?

Hver gang ABSOLUT ALLE MEL blander mig! Og normal dej!

Nej, det gjorde jeg ikke. Tætheden af ​​mel er forskellig for alle. Jeg havde en egedej efter kulden, jeg varmet den op i mikro i et par sekunder, så skøjte den perfekt.

uh, lettet

[Giv et tip til Gerdas honningkageropskrift. "]

: hej: Piger, jeg spørger gråt: " Giv et tip til Gerdas honningkageropskrift. " Sidste år bagte jeg honningkager, der stadig er hårde i æsken.

lungwort, i emnet "Vi dekorerer honningkagerecookies", er der en indholdsfortegnelse med alle opskrifterne til honningkager og cookies fra hele forummet. Der er også en opskrift på honningkager fra Gerda.

Lyudmilochka, MEGET TAK. Klatret ....

[Stå til juletræet og kagerne med et hul - praktisk]

Stå til juletræet og kagerne med et hul - praktisk

Jeg har ikke set dette til salg.

Dette er Teskoma - DELICIA juletræsstativ:


Og jeg holder også juletræer under sådan et dæk:

Store !!! Jeg sidder og misunder!

Jeg købte det også. Og endda prøvet: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334800.0

Piger god eftermiddag og alle med en FERIE
Første gang jeg forsøgte at lave et honningkagerhus og glasur
dej ifølge denne opskrift. Jeg vedhæfter ikke fotos, da det viste sig at være anti-kunstnerisk, men mange spørgsmål ...
En af dem handler om dej. Huset er hårdt, og hvis du bider, bryder du ikke tænderne, men jeg vil gerne være blødere, jeg læste på forummet, at dejen skulle modne. Bør denne opskrift modnes?

Pepperkagedej
Honning 250 g,
Sukker 250 g,
Smør 100 g,
Æg 3 stk,
Sodavand 1 tsk med et dias,
Hvedemel 7,5 kopper,
Krydderier efter smag (kanel, nelliker, kardemomme, muskatnød, vanilje, allehånde, sort peber) Mere: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2187.0

Det færdige produkt bliver blødere, hvis det pakkes i en kysset (ikke polythen!), Du kan også sætte et æble skåret i 4 dele i pakken

Tilgiv min sløvhed, men hvordan adskiller cellophan sig fra polyethylen? Jeg satte huset i bagemuffen.

Jeg tror, ​​cellofan er det, blomster er indpakket i, og polyethylen er almindelige poser

[Hvad er tykkelsen på dejen efter rulning?]

Noget, jeg ikke kan bage bløde honningkager på nogen måde, måske er det ikke kun dejen, men også noget andet? Hvad er tykkelsen på dejen efter rulning?

Ilona,
Alle honningkager og juletræer (europæisk jul) er ikke bløde. Bløde kun trykte typer Staropolsky og Katarzyna, som er tykke som Tulsky. Men disse er ikke lavet i form af legetøj og under glasur med glasur.
Jeg kunne godt lide opskriften på tjekkisk julekager fra Merri, den er i samlingen af ​​honningkageropskrifter, men ikke en separat opskrift. Pepperkagekagerne holder deres form godt, de er stærke, ikke skøre og med en knas, men du knækker ikke tænderne, når du bider af. De er meget behagelige, og jo længere de opbevares, jo blødere bliver de uden pakken.

Vei, Åh tak!!! Jeg må prøve, ellers bagede jeg tåbeligt tyk dej fra Gerda, jeg syntes, den var blød. Så hvordan bider det nu? Det var nødvendigt at bage tyndt da, som cookies. Åh, jeg er en filtstøvle! Lev og lær! Det viser sig, at husene er honningkager, kun for lugten af ​​honningkager og for tandkagerne?

Ilona,
Generelt ja))) smuldrer bare ikke som shortbread dej.
Til huse rullede jeg dejen ud 1,5-2 mm ikke tykkere, da den steg under bagningsprocessen og deformerede mere, hvis den rullede tykkere. Og så husets vægge er pæne, det er mere bekvemt at lægge til, og det er mere praktisk at kontrollere formen. Og som et resultat er det. Plus at gemme testen))))

Nå ... så er min strøm til visning :)) strømmen ifølge Volnitskajas opskrift er tynd helvede, og fra Gerda - den sprængte.

Elon, Jeg har et forslag - prøv at give 1 spsk i dejen. l alkohol eller vodka - i en hvilken som helst du laver til små tynde honningkager.
Færdiglavede honningkager cookies viser sig at være skarpere og meget lettere, de blødgør godt i en lukket beholder, men det vigtigste er, at de i et åbent rum slet ikke træer, de forbliver bare sprøde.
Jeg ruller næsten alle små stykker papir 3-4 mm ud og bager i 9-10 minutter ved 160 ° C 1 stort bageplade, elektrisk ovn.

Interessant råd! Brug for at prøve. Piger, jeg åbnede en ny verden for mig selv - honningkager!
Her og Gerda fortalte mig på hendes hjemmeside, at hendes honningkager bliver blødere med tiden! Så jeg fik panik tidligt! Nu vil jeg prøve honningkager til alle

[Hvorfor bliver honningkager-cookies blødere efter ruden?]

Hvorfor bliver honningkager-cookies blødere efter ruden?
Jeg bemærkede en lille nuance her. Pepperkager dækket af glasur blødgør meget hurtigere. Desuden betyder det ikke noget, hvornår de blev dækket. Jeg havde en masse honningkager, sengetæpper i tre passager. De ligger hårdt - dæk med glasur - i morgen er de bløde ...

Er din glasur for vandig? Eller er det bare honningkager. Gingerbread-cookies er ligeglad med hvad med eller uden påfyldning - hårde og sprøde, som de burde være.
Piger, har vi et fælles tema om honningkager og cookies? Og så fylder vi emnet med opskriften, eller måske er en anden lige så interesseret og har brug for alle disse observationer, jeg går hen og ser, hvor vi kunne kravle med dette spørgsmål.

[der lavede honningkager / småkager eller slikvinduer? Hvordan opførte de sig (slik)? Jeg prøvede både honningkager og huse ..... MEN efter et par dage begyndte karamel i vinduerne at smelte og dræne.]

Piger! Fortæl mig det venligst, der lavede honningkager / småkager eller slikvinduer? Hvordan opførte de sig (slik)? Jeg prøvede både honningkager og huse ..... MEN efter et par dage begyndte karamel i vinduerne at smelte og dræne. Ødelagt en flok allerede dekorerede honningkager. Hvem havde et godt resultat? Del hemmeligheden bag, hvilken slags karamel du tager og et par ord om teknologi ... tak på forhånd

MomMaxa,
Så vidt jeg ved, karamel smelter til sidst for alle. Jeg ved, at de gør det med marmelade i stedet for karamel, men jeg prøvede det ikke, fordi jeg glemte at skære vinduerne i mine huse ud, men jeg kan ikke se meget mening i bare at lime det ovenpå, hvis dette er baggrundsbelyste huse.

Vei, Tak skal du have! Og efter svigtet med karamel, limede jeg bare vinduerne med marmelade og limede det))))) Jeg købte marmeladerne, så de var gule, større i størrelse og mindre sukker. Hun skar i skiver på ca. 2 mm, og det tog 2 stykker til et vindue. en søm i midten viste sig, men når du pynter huset, ses sømmen ikke ..Limet indefra på glasur. Det viste sig godt, det er godt når lyset er indeni .. smukt ...
Og jeg spurgte om sliket, for et eller andet sted i hjørnet af min hjerne husker jeg, at jeg læste, at nogen ikke smelter .. Jeg kan ikke finde det .. måske allerede hallucinationer fra den mængde honningkager, der er kogt i år?

MomMaxa,
Med hensyn til marmelade sælges sandwichmarmelade også, det er ikke i form af slik, men i en bar er det meget praktisk for vinduer i størrelse. Jeg har en, men lige nu lægger jeg den på toast og ikke på honningkager))))

Jeg gjorde det også med berberis. Det var kun jeg, der hældte ind i vinduerne, inden jeg bagte og bagte huset. Men om det smelter eller ej, ved jeg ikke. Da alle huse var bestilt. Og hjemme, ak, uden briller. Måske spørger jeg på en eller anden måde, forresten, så skriver jeg. Og du skal også bage på pergament! Jeg løb tør for pergament og bagte på sporingspapir, så karamellen holdt fast på sporingspapir. og godt bag pergament

I mine allerførste huse (2011) var der vinduer fra "Barberry", jeg læste om denne metode i kokken, knuste karamel, faldt i søvn i vinduet og ved en lav temperatur (hvor jeg desværre ikke kan huske det), hold den, indtil den smeltede i ovnen. Mine vinduer smeltede ikke, mine huse stod i 10 dage og intet smeltede, så gav jeg det til mine kære, og de smeltede ikke, så blev de med succes spist))) Jeg viser dem til dig nu, bare ikke grine, jeg havde ingen anelse om det da, hvordan det er gjort

Natalia, tak for rådet! Jeg smeltede slikene, så snart jeg bagte husene. Nu vil jeg prøve ved lave temperaturer. Måske er hele tricket netop dette!
Py: SY: og husene er vidunderlige! Tværtimod, lad folk se, at det ikke er guder, der brænder potter, og hvad kan man lære! Og så hvis vi kun udviser super-duper skønhed, vil mange ikke engang påtage sig arbejde og tænke på at jeg bestemt aldrig vil gøre det SÅ! Vi praler ikke med hinanden, men konsulterer og deler vores erfaringer! Som jeg elsker vores forum! HURRAY! Held og lykke til alle i jeres bestræbelser!Vei, dette er sandsynligvis meget velsmagende .., men vi sælger ikke ...
ledi, Vera! Tak for din opmærksomhed på spørgsmålene, og jeg bagte på en silikone eller en tynd non-stick måtte, jeg har flere, de kan genbruges og bider ikke til prisen!

Jeg lavede huse, dog for to år siden. I år havde jeg ikke nok til dem, der var julekager. Så til vinduerne brugte jeg Roshens karameller. Jeg lavede vinduerne efter bagning af væggene. Karamel blev knust og hældt i vinduerne. Væggene blev lagt på folie og i ovnen ved lav temperatur. Allerede vil jeg ikke sige hvilken, endda cirka. Men så karamellen ikke koger, men simpelthen smelter. Huset var lidt mere end 2 uger gammelt, og vinduerne flød ikke. Udsigten fra huset var fremragende.

Jeg lavede huse, dog for to år siden ...
Jeg brugte disse karameller:

Zoya! Tak for informationen .... Jeg knuste karamellerne og faldt i søvn med det samme, det vil sige, det kogte for mig i gang med at bage husene. Det er tilsyneladende hele pointen ... Jeg vil prøve at bruge din teknologi.

[Anbefal en opskrift på glasur cookies, ikke honningkager. Men så det kan stå i en måned og ikke forringes.]

Piger. Anbefal en opskrift på glasur cookies, ikke honningkager. Men så det kan stå i en måned og ikke forringes.

men så du dette? Måske kan du lide det?
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Olga, har du prøvet denne opskrift? Cookies "ømme følelser" lenkor
Dopleta har også Marsipankager... Jeg tror ikke, at der sker noget forfærdeligt med dem om en måned. Du kan søge efter opskrifter ved hjælp af ordene Cut-Out Cookies, meget uden honning og ingefær) Hvis du har problemer med oversættelsen, skal du banke på.
Skriv derefter ned, hvor du stopper. Og hvis du vælger en opskrift, som vi ikke har ... vi ser frem til det fra dig

geisika,
Olya, se efter en cookieopskrift fra Julia M Usher på internettet. Hun er en af ​​de mest berømte dekoratører af cookies og honningkager, hovedsageligt arbejder hun med cookies og bager kun honningkager til jul og til 3D-produkter. Hendes cookies skal hverken være smuldrende, glatte eller porøse eller meget fedtede.
Jeg har bare mere erfaring med honningkagedej, jeg har ikke selv prøvet hendes cookies, men jeg lyttede til hendes kommentarer om dette emne.

Piger, tak for rådene, jeg vil søge og prøve. fordi jeg virkelig vil dekorere cookies, men du skal også finde en passende opskrift. Jeg hørte gode anmeldelser om mandel, jeg vil prøve det. mens du prøver opskriften 100 g smør, 120 g sukker, 1 æg. 1 tsk bagepulver. 285 g mel. salt. Men jeg har et problem med bagepulver, citronen opløses ikke fra det, så brænder det i ovnen. Det viser sig cookies med sorte prikker, der er ikke mange af dem, men de samme. Kan jeg udskifte bagepulver eller prøve et andet bagepulver?

Og nu om opskriften. I weekenden var der et program "Alt vil være lækkert" om shortbread cookies. Så der gav Tanya Litvinova en cookieopskrift.
300 g smør
150 g pulver (pulver skal være halvt så meget)
1 spsk. l. creme fraiche (jeg gjorde uden hende)
2 æg
15 g bagepulver
600 g mel (jeg tog 500 g .. men mere er nødvendigt)
salt
Jeg afbrød smøret godt med en pulverblander. så tilføjede jeg æg et ad gangen, fordi mel med bagepulver og i køleskabet i en halv time. Kiks er meget glatte og ikke særlig søde. til dekoration lige rigtigt. for når der er den samme mængde sukker som smør plus glasur, så er det virkelig sødt for mig. Hvis du har glemt det, så spørg.

[perfekt glat honningkageflade]

Spørgsmålet om bagning er moden. Når jeg kiggede på erfarne håndværkere, gjorde jeg opmærksom på perfekt glat honningkageflade og glaseret og ikke (i den forstand med og uden påfyldning). Det viser sig, at honningkagen selv er jævn og glat? Og jeg har dem ofte med bobler eller tværtimod fordybninger. Generelt justeres udfyldningen ikke altid og til tider ikke overhovedet.
Her tænker jeg, hvad der er i vejen, og hvordan man løser dette problem.

Lisa, nogle rådgiver straks efter at have trukket bagepladen ud af ovnen for at lægge et stort bord eller en hylde fra køleskabet ovenpå - hun kontrollerede det, det hjælper. Konsistensen af ​​hældende glasur er også vigtig.

Nå skal du selvfølgelig stræbe efter jævn bagning, men det er også vigtigt at være i stand til at udfylde korrekt. Fra hende. meget afhænger. Mere præcist, fra evnen til at gøre det. Enten bliver det helt fladt og skjuler bump og grober, eller du dækker det bare med et lag, og alt vil stikke ud.

[N @ T @]

N @ T @, her i dette sæt er der en slædeskæring. 🔗 meget godt sæt, stærke stiklinger. Jeg er meget tilfreds.

111, Tak skal du have ! Kan du fortælle mig størrelsen på slæden?

Natasha, kom nu? Længden er 10 cm, højden på det højeste punkt er 6 cm og lige under den er 5,5 cm.

Mange tak for "dig"!

disse stiklinger er meget bekvemme at skære, i første omgang kunne jeg ikke tænke på, hvad båndene var til, og hvordan forstod jeg så ... Jeg var glad for at hjælpe!

Lækre honningkager

50 g smør
150 g sukker
2 æg

450 gr. mel
100 g mælk
1 spsk. Jeg brandy
4 spsk. Jeg skat
1 spsk. l kanel
1 tsk bagepulver

Videoen kunne ikke indsættes, så linket til videoen, alt vises der.

[hvordan lægger du lodrette elementer på vandrette?,]

Jeg vil have min søn til at lide havet og på den en båd, så har jeg et spørgsmål hvordan lægger du lodrette elementer på vandrette?, Har du brug for at lave huller på et vandret element eller bare lim på glasur?

Olya! I stedet for bagepulver ville jeg prøve sodavand ... Selve kagerne er baseret på en lignende opskrift, jeg kunne ikke rigtig godt lide den, den var ikke særlig glat og meget sød ... Så læste jeg den på forskellige steder. Du kan prøve at erstatte sukkeret med pulveriseret sukker. I det mindste på billedet, hvor pulveriseret sukker i cookieopskriften var jævn. Jeg leder også efter en opskrift på egnede cookies til dekoration og har endnu ikke fundet
Og på bekostning af volumetriske tal ... sad jeg kun på glasur. Men på Internettet så jeg, at de bager med slidser. der er et øjeblik, spalterne vil blive deformeret under bagningsprocessen ... Det vil være nødvendigt at rette dem omhyggeligt, mens figurerne er varme. Eller gør båden ikke flad, men voluminøs som en kasse (for eksempel fra 3 lodrette dele (sider og agterstavn) og en vandret (dæk), så den vil stå perfekt på havkagen! Og i dækket lige før bagning lav et hul til masten , halm) På hendes sejl (lavet af mastiks, chokolade) ...Og gør okserne små, så holder de perfekt på glasur.
Og når du samler volumetriske figurer, så det er mere bekvemt at lim dem med glasur, så prøv at hugge dem med skræddersyede ben, meget praktisk!

MomMaxa... åh du snoede. Det er lidt enklere der. to cookies, der måler 10x10 i form af et sejl, vil stå på en anden cookie af havtypen, og mellem dem er der firkanter med bogstaverne 5x5 cm. Måske for første gang at snyde og plante på chokolade?

Aha! Og så led Ostap ...... Dette er min fantasi så voldsom .. Og Olya, lad os gå til "Dig" ... Prøv efter chokolade, jeg er nødt til at beholde .. Piger i temaet huse skrev, at de limer på chokolade, men hvem noget ved glasur, hvem der kan lide det mere ... Og det er bedre at klæbe det sammen og se, hvilken mulighed der er bedre! Skal du opdrætte glasur til maling?

Det ser ud til, at glasur er sikrere, men hvis du ikke planlægger at male noget med det, er der ingen mening i at fortynde det, og så er det lettere for chokolade.

Jeg støtter det absolut! I december lavede jeg 5 juletræer og samlede en af ​​dem til konfektureglasur, den holder bedre end chokolade, jeg uddelte 4 træer, men med glasuren blev jeg hos mig. Der var et juletræ bag glasset i møblerne, luftfugtigheden var kun 40% og træet begyndte at falde til siden, bemærkede min mand, jeg tog det fra hinanden og forbandt det med glasur - alt er i orden

Her er de piger, der kom ud for mig. Jeg kan huske, at jeg fortalte, at en persons hus styrtede ned, så på min navnedag styrtede denne struktur, før den endda frysede. Jeg måtte hurtigst muligt rette op på situationen. fordi babyen allerede ventede på "kagen")))))))) Det er godt, at dejen stadig er tilbage. Kort sagt en lektion: udsæt ikke alt til sidste øjeblik ((((

[Jeg smurte den med glasur for at klæbe den, og hvad skal jeg holde, indtil den klæber sammen, eller der er nogle hemmeligheder? skrev om stifterne, men hvordan, så fyldet ikke lider?]

endnu et spørgsmål. Jeg smurte den med glasur for at klæbe den, og hvad skal jeg holde, indtil den klæber sammen, eller der er nogle hemmeligheder? skrev om stifterne, men hvordan, så fyldet ikke lider?

geisikaOlga, jeg har aldrig brugt stifter, jeg holdt dem - og alt er fint, faktisk behøver du ikke holde dem længe.

geisika, Olya, jeg fastgjorde husene med stifter, men de var uden påfyldning.

[Og hvis du dekorerer kagerne med mastiks. hvad skal man så "klæbe" til?]

Og hvis du dekorerer kagerne med mastiks. hvad skal man så "klæbe" til? har du en idé til shokoglazur eller chokolade, kan nogen fortælle mig det?

geisika, Olga, her er MK, hvordan man dekorerer honningkager med mastiks. Valya gav det.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=335474.0

[Jeg vil gerne finde en opskrift på honningkager, hvordan man siger ... hvordan de sælger i butikken, så blød og gennemblødt i glasur]

oo, alle kendte ansigter! : girl_curtsey: piger fortæl mig! Jeg vil gerne finde en opskrift på honningkager, hvordan man siger ... hvordan de sælger i butikken, så blød og gennemblødt i glasur... lignede alt, intet passer! virkelig nødvendigt!

DaNiSa, som studerende kogte vi honningkager ifølge denne opskrift, det lignede meget på butikken. De bliver blødere, hvis de er lavet i en størrelse, der ikke er mindre end butikens, ikke overdrive det med mel og ikke tørre det ud. Prøv det, det virker muligvis.
0,5 l kefir
1,5 - 2 spsk. Sahara
3 spsk. l vegetabilsk olie
3 æggeblommer
1 tsk soda
Mel - ikke tykt, så du kan rulle det ud.
Pisk 3 æggehvider med 1,5 spsk pulveriseret sukker. Mens honningkagerne er varme, dyppes de i glasuren
Men ak, jeg kan ikke huske, hvor mange af dem jeg får, jeg har ikke kogt det i lang tid.

Det viser sig en masse kg 2, men du kan også tilføje mynteessens, husk i Sovjetunionen var der myntepeberkager, men dette er ikke for alle.

AHA! eller kakao ...

MomMaxatak, jeg prøver! opsige abonnement lediog sådan også! og jeg så kun mynteessens på apoteket, er det hun? vil passe?

DaNiSaTidligere gjorde de dette med myntedråber og købte dem på apoteket.

leditak, boom forsøg
Jeg rapporterer, MomMaxa disse er ikke de peberkager ... du skal stadig se

[fortæl mig venligst glasuropskriften til belægning. cookie dekorationer? eller er det det samme for alt?]

Kære piger, hej!fortæl mig venligst glasuropskriften til belægning. cookie dekorationer? eller er det det samme for alt? .. bad mig om at gøre. valentine cookies. til et fotostudie. at blive fotograferet med dem .. hvordan vil icing opføre sig .. under lamperne? og derefter bagte kager .. men hvordan man pynter .. Jeg forstår det ikke helt ærligt ... hvad ..)))))

tanek03, Tanya, der vil ikke være noget til cookies under lamperne, prøv denne opskrift
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0
Glad fotosession!

Tak skal du have!N @ T @,)))). .. men fortæl mig ikke. hvordan man spreder det på cookies, så cookies er glatte ..)))

Spred ikke. Det er nødvendigt gennem dysen at lave en kontur med glasur, lade det tørre og derefter hælde honningkagerne med en mere flydende glasur (til hældning), lad den tørre godt, så kan du trække på fyldet, hvis det er nødvendigt. Med mig på "Dig"

[Men du kan pakke honningkager på forhånd, glasur smuldrer ikke i pakken? Begynder ikke at blødgøre]

Piger,Men du kan pakke honningkager på forhånd, glasur smuldrer ikke i pakken? Begynder ikke at blødgøre (ikke det rigtige ord)? Lejligheden er tør

det forekommer mig endda nødvendigt, intet vil ske med glasur, men det vil ikke være dækket af støv

[hvordan kan man male en honningkage uden råprotein?]

Piger, jeg har et spørgsmål hvordan kan man male en honningkage uden råprotein?Jeg vil gerne have hvid

Larissa u, og hvis du bruger tørt protein i stedet for råprotein?
Her opskrift fra tørt protein

Enten fra tørt protein i henhold til opskriften fra Lyuda, eller køb en færdiglavet forblanding til glasur: Wilton eller Superice (Italien), måske er der andre. Du skal have et godt valg i Tyskland.

Lud, tak! men jeg har ikke hørt om dette,
Så vidt jeg forstår, er det sikkert med hensyn til infektioner?

Ja, dette er et specielt behandlet, sikkert protein.

Piger, tak, jeg gik ud og ved det ikke

Larisa, jeg laver glasur af tørt protein, det er meget praktisk, det er behandlet og sikkert under produktionen. Jeg laver marengs ud af det og fløde

Kan du foreslå en opskrift på cookies, der kan deformeres til form efter bagning?

[hvilken slags chokolade at male, der ikke senere bliver hvid?]

Piger, jeg har et spørgsmål hvilken slags chokolade at male, der ikke senere bliver hvid? Jeg lavede test-humørikoner, og desværre blev chokoladen mat. Jeg tog Crown 56% kakao. Øh, fotos er ikke blevet indlæst i en uge

For at chokoladen ikke bliver hvid, skal den hærdes, hvordan man gør det er i emnet om chokolade. Og på råd fra Luda Husky tager jeg ikke chokolade, men prikken i figurerne bliver den ikke hvid efter hærdning

Jeg fandt ikke noget der. Jeg besluttede også ikke at eksperimentere mere og købte et plaster chokoladeglasur. For ganache smelter det perfekt

Ver, lige her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0 3. link fra toppen. Men det er så forvirrende, at jeg ikke engang vil rode med

Tak Natasha! Jeg fandt det ikke, fordi jeg ikke vidste, hvad det var. Nu ved jeg det, men det gør jeg heller ikke.

[hvordan kan du dekorere honningkager uden at bruge rå protein?]

Piger, hvordan kan du dekorere honningkager uden at bruge rå protein? Jeg er bange for at bruge ikke-termisk forarbejdede æg.

Du gør det rigtigt !!!!
Min datter og jeg blev syge i velstående Tyskland med salmonellose for 6 år siden, siden da er æggene rå, tabu !! Jeg tager nu tørt protein, rådede pigerne, men Olesya555 laver glasuren, slet ingen æg, igennem siderne, hun delte med os et eller andet sted

Tjek opskriften på dette websted. Kan være nyttigt til honningkager. 🔗

Jeg bruger også tørt protein

Jeg læste om tørt protein på Internettet. De skriver, at der ikke er salmonella i den, og at den behandles termisk. Er det virkelig sikkert?
Piger, undskyld, for dumme spørgsmål, kun at gøre for børn ... men de vil skrive på Internettet

ja jeg læste også meget, før jeg brugte det. Det føles godt.

kukulyakaNatasha, netop af denne grund begyndte jeg også at bruge det. Børnene spiste, der var ingen overdrivelser

[Hvordan man laver et substrat til honningkager]

Hvordan man laver et substrat til honningkager
Og jeg lavede yderligere tre lysestager med kylling. generelt er jeg nu 100% sikker på, at til sådan håndværk har du brug for en hård dej. Og kunderne er bange for at bryde tænderne på det hårde. I dag rapporterede jeg ikke en, kagen knækkede halvt på kagebasen, hanens ben faldt af og han faldt. To færdige står allerede, og jeg ved ikke, hvordan man styrker dem. Og du ved, hvordan jeg følte en ekstra bagt, nu er det nødvendigt at samle det, men den revnede blev blindet på underlaget, revnen er synlig, selvfølgelig vil jeg lade den være hjemme. Piger, hvad skal jeg gøre? hvordan man undgår brud? Kan det være tykkere at smøre på icingsubstratet?Ellers dryppede jeg det flere steder, så kagen ikke bevægede sig.

ledisandsynligvis har du brug for et stærkt stativ, så honningkagerne ikke bøjes.

Vera, og du, honningkager, limede den på underlaget?

flere steder bare dråber. Så jeg tror at smøre substratet helt ud. Og sandsynligvis skal man kigge efter kasser, det samme, sandsynligvis blev substratet bøjet i pakken. Og alligevel at angribe, efter installation af et nyt Windows kan jeg ikke smide billeder ind i computeren. Jeg ville gerne vise nødpeberkagerne, men ak ...

Og jeg smører næsten hele området, kun jeg smører ikke kanten af ​​honningkagen 0,5 cm, så den ikke er synlig. Hun vendte sine æg på hovedet for at trække i bunden. Jeg gjorde det samme med huse og juletræer, og der var nok dobbeltsidet substrat, forstærkede det ikke.

ledi, prøv bare at styrke opbakningen. Til kager limes en mindre pap under store papkasser under den sædvanlige guld-sølv bagside.

Jeg byggede huse generelt på oblatkager og satte dem i en kasse og blev aldrig gået i opløsning, men her ... som held ville have det

[Hej allesammen. Vi har brug for din kvalificerede hjælp.]

Hej allesammen. Vi har brug for din kvalificerede hjælp. Jeg lavede cookies og fyldte dem med glasur (jeg laver glasur med en hastighed på 2 proteiner og 425 gram sukkerpulver). Det gjorde jeg ikke første gang men denne gang, efter 1 dag, begyndte hvide pletter at dukke op (som om de var tørret ud, men ikke andre steder) Hvad kunne være årsagen? Cookies tørres på en bakke, der ikke er i solen.

mme_it, Olya, sigtede du pulveret? Kunne det blandes med stykker pulver?

Olya, er der ikke meget pulver til 2 proteiner? Måske på grund af dette. ser selvfølgelig hvilke æg. 2 egern vejer 60 gram. Recept på 90 g protein 455 g pulver

sigtede pulveret (
Jeg ved ikke, hvad der er årsagen. dette er ikke sket før
Jeg giver disse cookies i morgen, men de ser på en eller anden måde plettet ud ... Jeg vil tænke på, om jeg i princippet skal give en sådan gave. Jeg dækkede det med et håndklæde, så udsigten slet ikke forværredes før i morgen.
Jeg gjorde det allerede i henhold til denne opskrift, og denne effekt af "pletter" var ikke. skal muligvis opbevares på en eller anden måde smart

mme_it, Olya, i fremtiden er det bedre at bruge den gennemprøvede opskrift på glasur fra Eddie Spence (Vera taler også om ham), fejler aldrig!

Natalia, og hvor skal man se det?

Olya, jeg citerer:
"90 g protein
455 g finmalet pulveriseret sukker (ideelt set gennem organza)
5-7 dråber citronsaft (ikke mere)

Pisk til blød topp ved laveste hastighed.

Og ingen "hældes, indtil den tykner" !!!!! "

Ordforrådets originalforhold bevares)) Generelt er han i denne Temko: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 Der er det lige i indholdsfortegnelsen

Nansy, Tak skal du have. I morgen tager jeg et billede af min "skønhed" og lægger det på din domstol)

Ja, slet ikke! Det ville være for det, vi venter på billeder!

[Undersøgte mikroorganismer (eller mere præcist, salmonella).]

Piger, jeg har nogle oplysninger her.
Undersøgte mikroorganismer (eller mere præcist, salmonella).
Så !!!
For livet har hun brug for: 1. Mad (sukker, protein, fedt)
2. defineret temperatur (ideelt rum)
3. et bestemt niveau af PH (syre-base balance)
4. FUGTIGHED !!!!
I mangel af mindst en af ​​disse faktorer dør Salmonella !!!!
Forstår du hvad jeg kommer til?

Larissa u,
I tør form lever den og dør ikke, en infektion, det betyder ikke noget. Så der er stadig kun tørt protein, der har gennemgået særlig behandling.

Så vi gør det med ham ....! Jeg var nødt til at sprøjte på importeret albumin (vi har ingen andre) Jeg overtalte sælgeren til at veje 200 gram. Og så er en pose på 1 kg til 1800 meget cool!

[kom ved et uheld til et interessant sted. former for nytårsgeder, og hvad der var mere overraskende, kan du lave specialfremstillede former.]

Russiske piger, kom ved et uheld til et interessant sted. former for nytårsgeder, og hvad der var mere overraskende, kan du lave specialfremstillede former. generelt, se for dig selv. en masse interessant

🔗

Jeg har allerede lavet en ordre på dette websted og har allerede modtaget en pakke med formularer.
Virkelig stort udvalg af formularer og god service.
Ved forudbetaling ankom pakken om 5 dage.

[Fortæl mig opskriften på småkager, kun bløde nok til at smelte i munden.]

Fortæl mig opskriften på småkager, kun bløde nok til at smelte i munden.

merilena, shortbread cookies viser sig at smelte, hvis smør eller margarine (hvad bruger du) pisker med sukker med en mixer, jeg pisker i 3-5 minutter, og rør derefter resten af ​​ingredienserne i hånden

jeg har stadig løs honningkageropskrift.Jeg har bagt dem en gang. Med hensyn til salget er denne mulighed dyrere. Så jeg stoppede med at bruge denne opskrift. Der er meget smør i opskriften (jeg turde ikke erstatte den med margarine). Ja, og de er ikke skat, skat er ikke nok. Duften er allerede ikke den samme.Der er heller ikke meget sukker. På grund af olien bliver de sandsynligvis smuldrende.
Mel 3-4 kopper
æg 2stk
honning 0,5 spsk blød væske
blød olie 500g
sodavand 1 tsk
Pulveriseret sukker 180g
kakao 25gr
Krydderier, zest med 0,5 citron og 0,5 appelsin.

Jeg kan ikke lide opskrifter med meget fedt, Gerdinerne er de eneste, jeg bider med tænderne og lukker øjnene for mængden af ​​olie.

[fortæl mig, hvilken slags dej der er værd at tage til huse, og hvilken slags honningkager?]

Piger, fortæl mig, hvilken slags dej der er værd at tage til huse, og hvilken slags honningkager? Jeg har ikke styrken til at læse hele emnet, jeg har været syg i en uge, men så snublede jeg ved et uheld og gispede. Når alt kommer til alt er det nye år meget snart, ja, næsten, det er nødvendigt at forberede sig. : girl_red: Og jeg glemte, at jeg sidste år fortrød ikke at bage honningkager. Og huset er khachuuuuuu

For nu vil jeg selv prøve forskellige muligheder, empirisk vælge min opskrift. Jeg fortæller dig det senere, men jeg kender erfarne håndværkere, der bager deres huse fra Gerdins dej.

Er det tid til at bage? Som jeg forstår det, er det nødvendigt at bage og fjerne for ikke at blive støvet
Og tættere på det nye år at indsamle? Nå, med honningkager også sandsynligvis?

Det er tid, det er tid :)))) Jeg gør det også i næste uge, huse til fadderbørn til gaver, småkager til veninder, indtil du pynter alt og nytår kommer! :) Men generelt kan du gemme pyntede, de har ikke noget :)

Piger, læg ikke salt på såret !!!!!!!! Mine hænder klør allerede, men der er stadig mange ting at lave (have, almindelig rengøring i lejligheden), der skal justeres, jeg har bare ikke tid, og her er du med husene: pige_pirat: Jeg drømmer også om dem, og der er også nye nytårsforme

Scops ugle, Jeg gjorde det fra Lenkor, jeg kunne godt lide dejen))) nu ligger dejen fra Gerda, jeg har ikke prøvet det endnu, men det ser ud til, at deres smag er omtrent den samme

[hvordan man overfører en tegning til en honningkage]

hvordan man overfører en tegning til en honningkage
Jeg vil virkelig prøve dette mønster på honningkager 🔗
jo mere gives en smuk mesterklasse 🔗
men der var et spørgsmål med markeringen. kan nogen have nogen ideer. del

Natkamor, og hvad er vanskeligheden? du tegner på papir eller endda udskriver denne tegning, læg den derefter på honningkagerne og gennembor hele tegningen med en nål langs konturen. Du fjerner papiret og øverst tegner du allerede prikken over i'et på tatoveringerne.

Veitak. men prøvede det aldrig. på en eller anden måde skitserede jeg straks enten eller skitserede et lille fyrtårn på overfladen og trak på dem. sandsynligvis er det næsten det samme, bare brug beacons gennem den vedhæftede tegning

[Liz]

og her, takket være N @ t @, fik jeg fat på amonia, nu vil jeg prøve tjekkiske opskrifter til honningkager, som om jeg endda fandt Pardubice, jeg ville endda vide, hvor meget det vil være med den rigtige))) under alle omstændigheder er jeg meget taknemmelig for Natasha, for i mange tjekkiske I slovakiske opskrifter er dette ammonium til stede, men vi kan ikke købe det nogen steder.

Liz, men ved en tilfældighed ved du ikke, hvor du kan finde kaliumchlorid her?

for nylig spurgte de mig kun om ham, men jeg forstod stadig ikke, hvilken slags dyr jeg aldrig har mødt i opskrifter.
+ Gala +, Gal, fortæl mørket, hvad det er, og hvad de spiser sammen med, eller rettere hvorfor))

Liz, her kan du se i detaljer

🔗

Det bruges i nogle autentiske honningkageropskrifter, jeg ville prøve. I udlandet kan du købe på et apotek, vi har poser på 5 kg, og jeg har kun brug for 10 g

+ Gala +, Jeg vil slet ikke prøve det, men jeg har ikke set det i nogen opskrifter ..

Liz, da jeg aldrig har mødt det, så har du ikke brug for det!

god tid. sendte en cookie fra udlandet, kunne virkelig godt lide det. sammensætningen ligner en opskrift på kagelag, der kan koges i en gryde.
her er sammensætningen - blødt mel, sukker, smør 26% (jeg tror, ​​at det sædvanlige smør, en udtalt lugt af smør), friske æg, salt, naturlig vaniljesmag, skummetmælkspulver.
fortæl mig venligst i hvilke proportioner du har brug for at tage ingredienserne.
h. s. Jeg ved, hvad der vil være anderledes, og jeg er klar til, hvad der måske ikke fungerer.
del tip i omtrent hvilke proportioner du skal tage.

[og jeg lavede honningkageredej (for første gang i mit liv)]

Piger, og jeg lavede honningkageredej (for første gang i mit liv), nu i køleskabet, mens det er, vil jeg være i outputovnen, lavet efter lenkor's opskrift.Hvordan jeg kunne lide processen med dens forberedelse, især det øjeblik, hvor du varmer honning med krydderier, var der sådan en duft, en så smuk farve, generelt følelsen af, at en slags magisk handling finder sted !!! Jeg vil også dekorere for første gang, jeg har set nok mesterklasser til dekoration med glasur, jeg kan virkelig godt lide det, men noget skræmmer mig ved glasur, jeg er bange for, at jeg ikke vil få succes. Jeg vil også prøve at dekorere med mastik, her er jeg på en eller anden måde mere selvsikker.

Vær ikke bange! Vi skal starte engang! Gør Spence glasur, og alt ordner sig!

Piger, forklar mig på en meget enkel måde, ellers har jeg set nok mesterklasser, men det gjorde det ikke lettere. Jeg har aldrig lavet isning, jeg kan ikke forestille mig, hvad det er, hvor hurtigt det tørrer osv.
Det siges, at for at dekorere cookies har du brug for en glasur, der er tykkere til omridset, og i det andet drypper du et par dråber vand og fortynder det tyndere. Det vil sige, jeg lavede glasur, malede den for eksempel lyserød, delte den i to skåle, dryppede vand i en og spredte glasuren. Derefter tegner jeg en kontur med en glasur fra den ene pose, og med den anden fra den anden pose fylder jeg den straks ?.
Eller kan du først tegne en kontur på flere cookies og derefter hælde flere cookies på én gang?
Eller hvis dette allerede er blevet diskuteret, giv mig et link, tak, måske fandt jeg det bare ikke.

Ksenia, du skrev alt korrekt, den sædvanlige glasur er til konturen, med lidt vand til påfyldning. Det er mere bekvemt for mig at tegne en kontur på flere honningkager på én gang og derefter udfylde et par stykker, men alle gør det, ligesom det er praktisk for ham. Det er bare, at konturen skal tørre ud, før du hælder, og mens du trækker konturen på de sidste honningkager, er de første allerede tørre, og du kan hælde

Ksenia-nsk, https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 diskuteret her. Jeg læste selv kun 50 sider med glasur)

Piger, tak for rådet! Nu vil der være 4 hele fridage, jeg vil bage og dekorere honningkager, jeg vil virkelig prøve. Desuden viser det sig indtil videre at være sjældent at lave kager (ikke for nogen, der er ikke nok mennesker, der ønsker det hidtil), men mine hænder klør, og i honningkager blev jeg tiltrukket af det faktum, at de kan laves og dekoreres, og så opbevares de i lang tid og forringes ikke, men et sådant nummer fungerer ikke med en kage, du skal spise det med det samme, du kan bare ikke gøre det til skønhed

Ksenia, så glem ikke at vise det, uanset hvad det viser sig, okay? Generelt kan du dekorere til nytår, jeg har bagt reservedele til huset, men der er ikke tid til at dekorere

Natasha, hvor hurtigt du er. Hvad var opskriften på bagning? Vis mig huset senere, okay? Jeg ved endnu ikke, hvilken ovn Gerda eller ugh ... Jeg glemte, at den blev rost fra en andens side, opskriften findes i fanerne.

Scops ugle, Jeg tester nu forskellige tyske opskrifter, herunder beslutningen om at bage Gerdinos dej. Det er en af ​​de bedste til huse præcist.

Scops ugleSelvfølgelig vil jeg kun vise det, når det bliver ... Så snart jeg betaler ordrene, sætter jeg mig ned for at dekorere. Jeg har bagt reservedele på en hel rydning, jeg ved ikke, hvad det vil vise sig i sidste ende)) Jeg bagte efter Lenkor-opskriften, så fortæller jeg dig, hvordan dejen opførte sig, når husmontering

Vei, Lisa, og du kan dele senere, hvilken dej kunne du lide mest?

selvfølgelig, men indtil videre er det optimalt for Gerdinos huse. Det deformeres praktisk talt ikke og ændrer sig ikke under bagning, umiddelbart efter afkøling bliver det eg og egnet til montering, så du straks kan male og samle.

[Fortæl mig, hvad der er lettere at prøve? Hvilken opskrift på cookies og honningkager at vælge?]

Jeg vil prøve at dekorere cookies eller honningkager med glasur. Så jeg læste 50 sider om glasur, jeg behersker ikke den samme mængde cookies)
Fortæl mig, hvad der er lettere at prøve? Hvilken opskrift på cookies og honningkager at vælge?
Så mange øjne løber op, men det ville være nødvendigt for en enklere opskrift, og så den går under glasur. Jeg husker at smøre med æggeblomme)

Lena, jeg kan godt lide disse cookies https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0, Jeg reducerer kun sukkeret i dejen markant, ellers bliver det meget sødt. De er såååå velsmagende og selv efter bagning, men bare hvis jeg dækker de varme med et tungt bræt.Når jeg smører med æggeblomme, og når jeg glemmer, hvis du smører med æggeblomme, skal du ikke dække med et bræt efter bagning - det klæber fast

Jeg kan ikke lide at smøre med æggeblomme, jeg foretrækker at smøre honningkagekager (!) Før bagning, ikke kager, jeg bager dem slet ikke med 10% til 20% fløde, du kan også bruge fedtmælk, men så skinner de ikke så meget.
Temmelig gul giver lak og film, glasur flyver nogle gange væk fra den. Creme giver en ædle, ikke lys glans og glathed, og kun mælk glathed.

[Fortæl mig en dejlig, duftende, velsmagende opskrift, så honningkagerne ligger i lang tid og bliver endnu mere velsmagende]

Hej, nålekvinder, jeg kom til dig for at lære at lave honningkager ... Jeg vil forkæle mine piger (søster og nevø) ... Fortæl mig en dejlig, duftende, velsmagende opskrift, så honningkagerne ligger i lang tid og bliver endnu mere velsmagende.... Nå, tak.
Ellers vil jeg ikke lade dig være i fred ... Jeg vil gå til dig og klynke
Og jeg fandt også en video om honningkager

🔗

Og her er hendes arbejde

🔗

Jeg spekulerer på, hvad hun dækker ovenfra? Ingen ved? Hvis du ved, del ... ja tak, og et andet spørgsmål, når hun ælter dejen, virker den så stram ... og efter at have stående i køleskabet ser det ud til at være blødere .... er det sådan, det skal være?

Matanya, Tanya, har du brug for honningkager eller honningkager?

Nå ... Jeg ved det ikke engang ... Jeg siger: Jeg vil have en duftende, velsmagende, langvarig og stadig usmagelig ..... Hvad er det? honningkager eller cookies?

Disse ord handler om "Katarzhinka" !!!!! Gør det, du vil ikke fortryde det! Jeg æltede 2 portioner sidste år, men jeg bagte ikke alt. I kælderen er endnu en tredjedel af testen værd, i dette håber jeg, jeg afslutter den.

Så hvordan ? Har du stået i et helt år? Jeg misunder det gode - jeg har ikke en kælder ...

Matanyastående i en glaspande. Og hun mindede sin mand om ikke at smide det ud. Når jeg kommer hjem (håber jeg virkelig) kontrollerer jeg indholdet.

De bor langt væk med mig, jeg vil bage og sende den med posten ... Og så de åbner pakken ... at = der ... aromaaaat og lækre honningkager? eller cookies?
Åh, mor, hun blev selv forvirret .... Nå, jeg ved det ikke engang .... Natasha, hvad synes du er smagere? Nu læser jeg Torun-honningkagerne "Katazhinka" fra Nagira, og jeg kvæler spyt .....

Matanya, Tan, jeg bager honningkagekager, du kan gemme den i mindst seks måneder, den forbliver velsmagende og aromatisk, jeg kan godt lide den mere, når den ligger ned. Jeg bager denne opskrift https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

Er det ikke solidt? Når du bider det, er det knasende, eller er det stadig hårdt eller blødt?

Oprindeligt fast, men ikke så smuldrende som almindelige shortbread-cookies. Jo længere den ligger, jo blødere bliver den. Men meget velsmagende

Nå, det er ikke forgæves, at jeg tog denne opskrift til bogmærkerne, og jeg kunne også lide denne https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170789.0
Nå, jeg vil også prøve Torunskaya Katazhinka ....: hej: Tak for rådet

[i går lavede den uheldige konditor kok til honningkager ifølge denne opskrift]

Piger, i går lavede den uheldige konditor kok til honningkager ifølge denne opskrift https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0

Det viste sig at være meget værre end jeg kunne forestille mig

Jeg lagde alt strengt efter opskriften, vejede gram. Det eneste, jeg fik 1-2 spiseskefulde krydderier forvandlet til, var ikke klart hvad, fordi jeg malede krydderierne og satte alt på spidsen af ​​en teskefuld på øjet, overdrev det naturligvis med kanel, men det er ikke noget i forhold til andre invasioner)

Dejen efter min mening er en dej (godt, som dumplings ...) og at tænke, at det kunne være anderledes sådan .. Jeg tænkte ikke engang på det. Så jeg satte margarine på ilden, tilføjede honning, og straks opstod spørgsmålet: hvordan man slukker sodavand i honning. Jeg måtte skubbe en skefuld sodavand i honningen, der skete ikke noget, jeg kastede det hele i blandingen, hvor margarinen med honning smeltede. Det kogte, slukkede det.

I mellemtiden er den ene allerede begyndt at knurre over, at han blev efterladt i klapvognen, og den anden gnider stædigt bukserne efter hinanden. Men alt dette er tekster, vi ændrer og fortsætter med at shamanere.

Jeg kastede mel, pulver og den varme blanding i dejblanderen og omrør. Og der er 8 hastigheder, og jeg er sådan en bam, men jeg ved ikke, hvilken jeg skal blande mig med. Og hvor meget der heller ikke er skrevet i opskriften. Nå, 5 minutter langsomt, flyttet til medium. Jeg tilføjede en stor, ændrede mening og igen til medium. Og så i 10-15 minutter))) Jeg satte det i køleskabet på pergament. Og denne blanding er på en eller anden måde klæbrig og kan næppe trækkes ud. Og svagt ligner dej)

Efter 10 minutter huskede jeg, at jeg glemte at lægge æggene. Jeg kastede æg og dej igen og blandede i 5 minutter. Jeg fik det igen. Jeg tror, ​​jeg prøver at lægge det i køleskabet i en pose. Tasken var lige så klæbrig, intet nyt for mig.

Da jeg forestillede mig opskriften, troede jeg, at den straks blev skåret ud med forme og derefter bagt. Og her er blandingen klæbrig, jeg tog den ud på en time, jeg ved ikke hvordan jeg skal rulle den ud. Jeg dækkede det med pergament og rullede det med en gyngestol. Jeg kan ikke forestille mig, hvordan man opnår 5-10 cm selv, jeg kan ikke se noget. Jeg lægger det hele i pergament øverst og nederst i ovnen. Begyndte bagning i 5 minutter.

Z'er. citronskal er et stykke citron snoet i en kødkværn)

Så tænker jeg, okay, jeg smører med et æg med kaffe, lad os slå det i henhold til opskriften, jeg savnede tiden, min honningkage blev brændt, især i midten var den tyndt synlig. Jeg var helt ked af det. Efter 5 minutter blev det sjovt. Her kom til dig for at tygge)

1. Hvordan slukkes sodavand i honning? bare smide den derinde i margarine og honning?
2. Hvor meget skal deden æltes, og hvordan skal den være?
3. Hvordan bages det faktisk? Hvis det sidder fast, når det ruller ...

Kan nogen fortælle mig, hvad der er galt. Det er en skam, at fotik ikke var med mig) Men jeg vil prøve igen))

MilovizaLena, jeg lo bare så hårdt, forestilte mig bare, hvordan alt dette skete med dig))) Jeg har ikke bagt netop denne opskrift, men princippet er det samme for alle. Se, du lægger margarine og honning lige i en skål på komfuret, enten på en meget langsom ild eller endnu bedre i et vandbad, personligt kan jeg godt lide at varme honning i et vandbad, rør det. Jeg vil også tilføje krydderier der. Når alt smelter og varmer op, skal du tilsætte sodavand, omrøre (generelt omrøres det hele tiden med en piskeris, mens det er der i badet, men uden fanatisme, det vil sige, du må ikke foregive at være en mixer, men fjern blot blandingen fra væggene med en piskeris, rør langs bunden), reaktionen med at slukke sodavand med honning skal begynde, dette skum stiger. Så fjerner du det fra ilden / badet, jeg vil lade det køle lidt af, ellers hvis du ælter det med dine hænder, så er det varmt. Jeg æltede det med mine hænder, for første gang og straks i mejetærskeren føler du måske ikke den ønskede konsistens af dejen. Du tilføjer æg, jeg ville have brudt dem godt med en piskeris. Derefter begynder du at tilsætte mel, rør først med en ske og ælt derefter med dine hænder. Dejen til denne form for honningkager / småkager er ensartet med shortbread, den skal være blød og plastisk, men ikke flydende! Hvis du har en meget, meget klæbrig dej, skal du tilføje lidt mere mel. Efter ældning i køleskabet skal dejen let rulle ud, den skal være så let fedtet, blød, men plastisk. Min dej holder slet ikke fast med kagerulle (jeg bager en anden, men meget ens). Når du rullede det ud, skar du det allerede ud og bager det. Du kan rulle det ud og skære det med det samme på det papir, du vil bage på, så behøver du ikke at overføre cookies, og det deformeres ikke

Miloviza, Lenochka, rolig, vi starter alle sammen og gør noget forkert en dag. I sidste ende tager kun den, der ikke gør noget, ikke fejl!
Lad os nu finde ud af det. Jeg læste opskriften, og den adskiller sig ikke fra den sædvanlige teknologi til æltning af honningkageredej. Dejen til honningkager er slet ikke så stejl som for dumplings, og endnu mere efter æltning er den stadig varm, honning og fedtstoffer i den er endnu ikke frosset, så du skal stoppe med mel, når du stadig vil tilføje det der lidt.
Hvordan gør man det:
smelt honning i et vandbad eller mikrobølgeovn, men kog ikke, tilsæt smør / margarine der og rør blandingen, indtil smøret er helt opløst. Ifølge denne opskrift foreslår de at kaste sodavand der, men normalt tilsættes sodavand til ægblandingen, hvilket vi gør på denne måde. Mens honningblandingen afkøles, blandes æggene med pulveriseret sukker, krydderi og sodavand, men slå dem ikke, før de er skummende, men rør kun, indtil æggene er homogene. Bland derefter begge flydende blandinger og tilsæt mel lidt efter lidt.
Jeg ælter dejen i Kenwood 020 ved minimale hastigheder i starten, så melet ikke flyver i alle retninger, og så for ikke at rive mejetærskeren, fordi honningkagedejen er meget tyktflydende. Efter æltning kan du lade dejen blive i skålen, indtil den køler helt ned, og læg den kun i en pose og lad den ligge på bordet i kulden i et par timer eller natten over.
Efter iblødsætning ophører dejen med at være klæbrig, men hvis den er for blød og ikke ruller godt ud, skal du ælte melet, så dejen ikke klæber fast. rul dejen ud med en tykkelse på ca. 0,4 cm, skær forme ud, læg på et bageplade bestøvet med mel i kort afstand fra hinanden, da dejen vil stige under bagningen. Smør ubagte honningkagerekager med mælk eller bedre med 10% fløde. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 7-9 minutter. Pepperkagerne bør ikke blive for rosenrøde, generelt skal du først bage et par stykker til test, og så vil du forstå dig selv. Og en ting mere, prøv at lægge honningkagerekager af samme størrelse på et bageplade, fordi honningkagekager i forskellige størrelser kræver forskellige bagetider.
Held og lykke, jeg tror, ​​du vil få succes nu!

Miloviza, Lena, ja, du tilføjede en positiv på vores dystre dag)))) solen løb tilsyneladende væk fra vores region ... tre eller tre uger er væk ((((
Denne video hjalp mig med at forstå konsistensen af ​​honningkageredejen, ellers tilføjede jeg for meget mel af uvidenhed.

Tak, jeg så det, læs det, jeg prøver igen ... Jeg tror, ​​jeg vil få succes med dig nu. Fotorapport garanterer jeg)

[Måske vil nogen komme til nytte, jeg har samlet mig selv i en flaske, hvordan man tilbereder honningkager til elskere.]

Nå, det er det. Gingerbread Marathon starter i aften
Måske vil nogen komme til nytte, jeg har samlet mig selv i en flaske, hvordan man tilbereder honningkager til elskere.

GINGERBREAD BETJENING
1. Ingredienser:
æg 2 stk.
flormelis 190 gr
honning 120 gr
margarine 125 gr
mel 500 gr
sodavand 1 tsk
malte krydderier (kanel, nelliker, søde ærter, kardemomme) 1-2 spsk. l
appelsin eller citronskal

Creme 10% til smøring op til. Eller efter bagning rystes ægget med 1 spsk stærk kaffe efter (det tilrådes at opbevare det i ovnen i et minut for at dræbe bakterier).
Krydderier:
40% kanel, 12% nelliker, duftende, muskatnød, 8% stjerneanis og ingefær, 4% kardemomme.
12% - 1/4 spiseskefuld.
40% - 1 scoop
8% - næsten 2 gange mindre end 1/4
4% - tre gange mindre end 1/4

2. Smelt honning i et vandbad, margarine, krydderier, zest. Rør hele tiden indtil glat uden kogning.

3. Rør æggene let, så æggeblommer går i stykker. Tilsæt pulveriseret sukker. Hvis du er i en mejetærsker, så ved en langsom hastighed. Slå ikke ned, rør indtil det er glat.

4. Bland 2 masser og tilsæt mel flere gange. Hvis du tilsætter mel med dine hænder, skal du først røre med en ske og derefter ælte med dine hænder. I en fødevareprocessor - lad dejen efter æltning være i skålen, indtil den afkøles helt, og læg den først i en pose og lad den ligge på bordet i kulden i et par timer eller natten over.
Efter æltning er dejen stadig varm, honning og fedt i den er endnu ikke frosset, så du skal stoppe med mel, når du stadig vil tilføje det lidt

5. Dejen til denne slags honningkager / småkager har samme konsistens som shortbread, den skal være blød og plastisk, men ikke flydende! Hvis du får en meget, meget klæbrig dej, skal du tilføje lidt mere mel. Efter ældning i køleskabet skal dejen let rulle ud, den skal være så let fedtet, blød, men plastisk. Hold dig ikke til kagerullen.

6. Smør den rullede dej med mælk eller bedre med 10% fløde. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 7-9 minutter. Forskæring af figurerne. Du kan rulle ud og skære straks på det papir, du bager på, kun du behøver ikke at overføre cookies, og de deformeres ikke derefter. Rul dejen ud, ca. 0,4 cm tyk
Pepperkagerne bør ikke blive for rosenrøde, bages først et par stykker til test, og så forstår du dig selv.
Sæt honningkager af samme størrelse på et bageplade, fordi honningkager i forskellige størrelser kræver forskellige bagetider.
Nyd dit måltid!

Elena, held og lykke!

Piger, dejen kom ud i dag, som ved første øjekast. Jeg har ikke haft tid til at bage endnu. Følelserne efter din hjælp var helt forskellige. Som om hun lavede mad og ikke kastede alt i en flaske.
Og for mig skete opdagelsen. Jeg vejede alt den tid undtagen mel. Hun tog en målekop. Og denne gang besluttede hun at lægge den i en tunika og vejede den. Det viste sig, at min 500g kun er 250 på skalaen.Jeg gik til andre skalaer det samme. Så der var bestemt lidt mel den gang.

Det er godt, at jeg tog fejl) Ellers ville jeg ikke have lært at lave mad)

Ja, der er så mange opskrifter, som du måske eller måske ikke vil, men du vil lære at lave mad! Vent, du begynder at bage flere kager! ))

Nansy, Jeg er allerede fortrolig med mastikken, jeg dekorerer den, når kagen er klar. Jeg har endnu ikke samlet modet til at bage))

Nansy, Natasha, har du set malede julekugler hos DASHUNI ???

ingen! Og hvor???

Nansy, Natasha, der er, der er kun mange fotos
🔗

[og sådanne former vil være til honningkager eller er de for små? 5,5 ved 6,1 og en dybde på 1,7]

Piger, og sådanne former vil være til honningkager eller er de for små? 5,5 ved 6,1 og en dybde på 1,7

Scops ugle, Larissa, du kan skære den ud, det er bare, at de vil være små, ligesom frø, du har brug for mindre ovn, men der er allerede ikke noget særligt at dekorere. For mig er det bedre at skære det ud med et glas og derefter tegne klokker på de runde stykker.

Vei Det er godt, at hun sagde. Og jeg gider ikke med dem. Jeg så lige nogens pepperkagevotter, jeg besluttede at bruge en fræser til at skære en stencilform, fordi du selv kan klippe noget. Og hvilken størrelse er bedre at dekorere indeni?

Jeg elsker store former, så der er hvor man kan strejfe, og så ikke mindre end 7 cm (i gennemsnit 10 cm). Tag en lineal og tæl, så det bliver klarere og klarere, jeg vælger al fældning med en linjal i mine hænder.

[Jeg ville bestille Kopykake. Bruger nogen dette? Jeg har et spørgsmål. Kan du fortælle mig, hvordan disse to enheder adskiller sig?]

Piger, hej!
Jeg ville bestille Kopykake. Bruger nogen dette? Jeg har et spørgsmål. Kan du fortælle mig, hvordan disse to enheder adskiller sig?
🔗
🔗
Synes at være den samme til en nedsat pris. Men den første var oprindeligt dyrere, og hvad betyder "uigennemsigtighed" i beskrivelsen?
Jeg ville være meget taknemmelig for din hjælp. Jeg skrev et brev til dem, så jeg venter nu, om de sender til KZ eller til Rusland

aelita1702, for mig, så absolut ubrugelig ting! Stedet vil kun tage op.

Larissa, det afhænger af, hvordan du ser på det. Projektoren gør tegningen meget let, især for dem der overhovedet tegner dårligt, og det tager lidt plads, det er også bærbart. A4-arkstørrelse på bordet er ikke meget.
Jeg besluttede stadig at bestille))) Men sådan adskiller de sig ...

aelita1702, Jeg ser på det fra den praktiske side. Udskriv en tegning af enhver størrelse på papir og overfør til en kage, hvad er problemet ?? Køb selvfølgelig, hvis du vil, har vi forskellige ønsker. Men dette er mere et legetøj, jeg kan ikke se meget fordel af det.

Larissa u, Jeg ville ikke dekorere kager, men honningkager. Jeg så, at de udskrev et billede og overførte det med en nål. Men denne gang ... Meget lettere og hurtigere som denne

🔗 hvis jeg virkelig har brug for at kopiere noget på kagen, bruger jeg sådan en kopi-skærm - det er billigt og muntert))

aelita1702, Jeg har studeret dette spotlight omhyggeligt på YouTube, selvfølgelig er det ikke en væsentlig ting, det vil gøre 100% ondt og få trætte øjne, det er det værste egnet til glasur. Til tegning - ja, du kan bruge det, men til icing er det ubelejligt. Det meste af tegningen er dækket af hånden og dens skygge, og glasur kan ikke lide at vente.
Generelt vil jeg ikke fraråde mig i lang tid, da du allerede har besluttet alt for dig selv alligevel. Der er sådanne ønsker, hvorfra søvn forsvinder, og det ser ud til, at efter at have købt det, vil alle problemer blive løst, og så vil alt gå let og enkelt. Desværre er dette ikke tilfældet.
For ikke så længe siden købte jeg selv en ønskeliste (jeg købte den spontant uden at give mig tid til at afveje alt ordentligt), og nu fortryder jeg de brugt $ 300.
Også her er prisen ikke lille, så beslut dig selv.

Liza, hvilken slags ønskeliste, hvis ikke en hemmelighed? ellers vil jeg også for evigt noget kaaaaak lyse op, og så bruger jeg ikke ((((