Mister Zs honningkagerekager (R. Bertiniers opskrift, ovn)

[Glasur]

Mister Zs honningkagerekager (R. Bertiniers opskrift, ovn)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Hvedemel, premium	340 g
Flormelis	80 g
Honning	80 g
Æg	1 stor
Æggeblomme	1 stk
Smør	100 g
Mælk	1 spsk. l.
Bagepulver	1/2 tsk
Stødt kanel	1/2 tsk
Allspice, jorden	1/2 tsk
Tørret ingefær, formalet	1/2 tsk
Salt	1 knivspids
Glasur
Æg	1 stk
Salt	1 knivspids
Lidt smør til fedt i panden

Madlavningsmetode

• Kan du lide honningkagerekager? Jeg elsker det bare. Og ikke kun kiks, men alt med ingefær. Jeg har en særlig kærlighed til ingefærsyltetøj, men i dag vil jeg dele en vidunderlig cookieopskrift. Denne opskrift er så god og enkel, at cookies bagt ved hjælp af den sikkert kan klassificeres som "gæster lige uden for døren".
• Så:
• 1. Forvarm ovnen til 160 ° C.
• 2. Pisk et æg med en knivspids med salt.
• 3. Bland alle ingredienser for at opnå en homogen dej. Overfør dejen til en skål, dæk med et håndklæde, og lad den hæve i 20 minutter.
• 4. Anbring dejen på en melet overflade og rul den ud til en tykkelse på 5 mm.
• 5. Brug et glas eller en kniv til at skære kagerne ud.
• 6. Lin en bageplade med olieret bagepapir. Overfør cookies til papiret. Børst med glasur. Lad tørre og smøre igen. Brug en gaffel til at duppe cookies.
• 7. Bages i 18 minutter.
• 8. Afkøl de færdige cookies på risten.
• 
• 
• 
• 
• 
• 9. God appetit!

Skålen er designet til

et cookie ark

Tid til forberedelse:

ca. 1 time

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Selvom jeg skrev, at dette er Bertiniers opskrift, er det ikke helt sandt. Jeg spionerede opskriften fra ham, men den sande forfatter (eller i det mindste forvalteren) af opskriften er bedstemor Maria til en af ​​Bertinier-bagerarbejderne, en polak efter nationalitet og oprindelse. Hans navn Zdenek... Udtale af Zdenek er meget vanskeligt for englænderne, og derfor ringer alle på arbejde til Zdenek Zedom... Og Richard reducerede faktisk sit navn til et bogstav Z.

Så dette er en gammel polsk opskrift, der er videregivet fra generation til generation i en af ​​de polske familier.

Lignende opskrifter

Pepperkagekager med melasse (Zhivchik)

Gingerbread cookies (lenkor)

Gingerbread cookies (Anastasia)

Tak skal du have! Hvilken lækker cookie - jeg elsker også ingefær!
Jeg vil helt sikkert prøve!

Idol32, det er rart at se dine kager igen, jeg elsker virkelig honningkagekager, jeg tager dem til bogmærker.

Julen lugtede! Jeg sætter bogmærke på opskriften til denne SPECIAL lejlighed! Tak skal du have! Meget fint.

[Idol32]

Idol32 Tag mig gift, jeg er økonomisk og har ingen dårlige vaner

[Idol32]

Idol32 Tag mig gift, jeg er økonomisk og har ingen dårlige vaner

Mand, hvis du er så økonomisk, skal du bage cookies selv

Og Idol-kunstneren er lige, med en gaffel, som en pensel skriver

ja, alt ser han altid meget æstetisk ud

[SchuMakher]

Tak kolleger! Cookies er utroligt velsmagende!

2 SchuMakher Du kører mig ind i maling, virkelig ...

Mand, hvis du er så økonomisk, skal du bage cookies selv

du er skadelig, grøn, omend med en kylling

Mliiinn, ja, hvilken charme !!!!
Mine før den svømning og svømning. Med bagning er jeg i princippet tilsyneladende ikke et venskab i livet. Eh. Jeg ville også skifte ovn, måske så kom alt i det mindste rosenrødt ud.
Jeg er forbløffet!

Og tag mig, gift dig også

Hej Idol!
Glad for at se dig, jeg tænkte endda for nylig, at du ikke har været der i lang tid. Og her er det! Det ser ud til at være en simpel ting, men hvor smuk, fantastisk.
Jeg vil helt sikkert gøre det, bare husk mig, hvad allspice er. Dette er noget meget velkendt, lige hørt, men ... på en eller anden måde glemt. Der er andre navne, der er mange peberfrugter, men hvilken er duftende? Hjælp pzhlst, jeg vil virkelig gerne gøre som dig. Tak skal du have!

Irsk, sådan er han:



Duftende eller jamaicansk, pebertørret umodne frugter af et stedsegrønne tropiske træ - medicinsk pimento. Disse frugter er bær: de er først blågrønne efter tørring - ru brune ærter er 2-3 gange større end sort peber, der indeholder op til 4% æterisk olie. Allspice har en krydret lugt, skarp smag og ligner en blanding af sort peber, nelliker, muskatnød og kanel.

Mr. Zs honningkagerekager

Og hvordan er det indeni, er der noget foto tilbage at se?
Og tak for opskriften!

[kisuri]

Hej kisuri!

Allspice er slet ikke engang en peber. Dette er frugten af ​​et stedsegrønne træ fra myrten. Den stærke lugt af disse frugter minder om lugt af nelliker, kanel, sort peber og muskatnød på samme tid.

Jeg køber den i poser, hvor der står "Allspice", producenten "Cikoria S.A."

sådan ser allehånde ud:

A-ah, tak, Idol, tak, Mashenka! Vi kalder det engelsk peber.

Dejligt, velsmagende, simpelt !!!!
Undskyld, i din opskrift lød det - GINGER JAM. Er det muligt fra dette øjeblik mere detaljeret? I vores familie kommer ingefær også først.

Dejligt, velsmagende, simpelt !!!!
Undskyld, i din opskrift lød det - GINGER JAM. Er det muligt fra dette øjeblik mere detaljeret? I vores familie kommer ingefær også først.

Desværre har jeg endnu ikke lært at tilberede det, jeg er tilfreds med købt svensk eller engelsk (det bedste efter min mening). I Moskva sælges det på Perekrestok og Azbuka Vkusa. Måske er der et andet sted, men jeg køber det i disse to butikker. Normalt er det en krukke med gennemsigtigt glas indeni, som er en gullig gelélignende masse med rodstykker (små stykker). Meget velsmagende med te og bare sådan. Sandt, min bedre halvdel kan ikke rigtig godt lide ham, han siger, at det ligner en medicin. Men hun elsker virkelig kager med ingefær.

Og hvordan er det indeni, er der noget foto tilbage at se?
Og tak for opskriften!

Sådan ser det ud:

Så jeg har allerede en rapport, kagerne er lækre, nemme og hurtige at tilberede, men på grund af børnebørnene er jeg nødt til at erstatte honning med melasse ...

Jeg forsøgte ikke engang at gentage striberne på cookies, det er en ting at bage cookies og en anden at gentage din tegning, dette er allerede som håndskrift Tak !!!

Jeg har også bagt denne fantastiske cookie i dag. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Cookies viste sig at være meget velsmagende. Jeg, plukker nerven , forsøgte at gengive tegningen med en gaffel. Hmm .... selvfølgelig gik der noget ... Jeg tør ikke vise det, undskyld. Opskriften er vidunderlig, forfatterens cookies er meget smukke. Jeg har et stort plus. Jeg vil stadig være sikker på at bage. Tak for opskriften.

Jeg forsøgte ikke engang at gentage striberne på cookies, det er en ting at bage cookies og en anden at gentage din tegning, dette er allerede som håndskrift Tak !!!

På sundhed! Og striber er meget enkle, tro mig.

Bare noget, de kom ud af, du er ikke særlig garvet. Der er et trick - glasuren skal udføres en time før brug. Måske i dette tilfælde? Eller forskellen er, at i stedet for honning, melasse? Skønt skorpens farve gives nøjagtigt af sukker, som også findes i melasse. Jeg bager cookies på ovnens tredje niveau, måske er det meningen.

... forsøgte at gengive tegningen med en gaffel. Hmm ... selvfølgelig gik der noget ...

Tegning med en gaffel kan gøres meget simpelt - bare et kryds. Det er sværere at lave bølgede linjer. Jeg er sikker på, at du vil gøre det meget bedre næste gang!

Ud over mønsteret kan du lave huller i kagerne, for eksempel med en træ- eller metalstang. Tråd derefter båndet gennem hullerne og hæng kagerne på juletræet.

Held og lykke!

På sundhed! Og striber er meget enkle, tro mig.

Bare noget, de kom ud af, du er ikke særlig garvet. Der er et trick - glasuren skal udføres en time før brug. Måske i dette tilfælde? Eller forskellen er, at i stedet for honning, melasse? Selvom skorpens farve gives nøjagtigt af sukker, som også er i melasse. Jeg bager cookies på ovnens tredje niveau, måske er det meningen.

Der er ovne, der ikke bager toppen, og bunden brænder meget godt, det er netop den slags "lykke", jeg har ved min dacha ...

Ja, en god ovn er meget vigtig. Tilsyneladende fungerer dit øverste varmeelement ikke.

Ja, en god ovn er meget vigtig. Tilsyneladende fungerer dit øverste varmeelement ikke.

Jeg har en gas, den enkleste ...

Det ser så lækkert ud! Tak for opskriften. Et lille spørgsmål, og jeg går for at bage det: 2gr. hvor meget malet ingefær er der i teskefulde?

For dit helbred!

2 gr. det er en halv teskefuld.

Sådan ser det ud: ...

Tak skal du have! Elskede denne opfattelse!

Venligst, opskriften er vidunderlig - enkel og lækker!

Jeg har bagt kager ... Tak for opskriften. Smagen er vidunderlig. Der var mange cookies. Men tre slags - det første parti negritos - 16 minutter var meget for min ovn. Den anden batch er for lys.

Den sidste batch blev bagt på øverste niveau og viste sig at være den mest anstændige af alle

Vidunderlige cookies kom ud, for min smag - garvet er det det!

Kagerne viste sig at være bare dødelighed, lækkert skøre, og hvilken aroma der svæver rundt i lejligheden, det er en skam, at kun et parti af dem viste sig at være så få. Næste gang laver jeg en tredobbelt servering. Mange tak for opskriften!

Er det ikke første gang, jeg har mødt, at sodavand ikke er slukket? Hvorfor er hun så i testen?

Er det ikke første gang, jeg har mødt, at sodavand ikke er slukket? Hvorfor er hun så i testen?

Jeg forstår, at dette er et bagepulver.

Der tilsættes sodavand for at løsne dejen. Jo tungere dejen er, jo mere sodavand har du brug for. For at dræbe sin dårlige smag slukkes den. Slukning af sodavand ændrer i princippet ikke noget. Dens mængde er ja.

Ca2O + H2O = Ca (OH) 2 + H2. Jo mere bagepulver, jo mere brint løsner det dejen og hæver sig. Ved at slukke soda med syre neutraliserer vi alkalien Ca (OH) 2, det er alt.

[2 Svetlana Lisa]

2 Svetlana Lisa

For dit helbred!

Ca2O + H2O = Ca (OH) 2 + H2.

Derfor elsker jeg vores folk!

[Idol32]

Ca2O + H2O = Ca (OH) 2 + H2.

Ca2O er calciumperoxid, ikke natriumbicarbonat (soda)
* FJÆLLIGT * og som et resultat er Ca (OH) 2 slækket KALM, ikke slækket sodavand ...

Og hvis du ikke dykker ned i kemi, så er kagerne seje, Idol32!

Generelt vil jeg som elsker honningbagning sige, at sodavand ikke kræver "quenching", hvis honning bruges i dejen - den indeholder forskellige syrer, der reagerer med sodavand, og det anbefales derfor ikke at bruge bagepulver til honningbagning pulver: et overskud af syrer giver ikke en garanteret stigning i dejen.

[Nagira]

Tager hatten af Nagira!

Faktisk er her reaktionen af ​​sodavand med eddikesyre til dannelse af natriumacetat:
NaHCO3 + CH3COOH = CH3COONa + H2O + CO2

[skal]

Hej Idol!
Masha, piger !!! Alle beder ham straks om at gifte sig med dig ... eller dig skal det er selve ovnen. Disse er ikke cookies! Dette er en drøm!
Faktisk kan jeg ikke rigtig godt lide nogen cookies, flere fløde tærter, men min mand elsker. Jeg tror, ​​jeg bager for ham. Men da jeg tog DET ud af ovnen ... er det godt, at han i det mindste havde noget tilbage. Delikat, lækker - mange tak, Idol, for opskriften, for de fornuftige, klare forklaringer - som altid!
Og tak, Nagira, til afklaring om sodavand, honning og bagepulver. Og så tog jeg næsten pulveret, jeg tror, ​​hvem der bruger sodavand i disse dage, sandsynligvis en gammel opskrift. Endnu en gang var jeg overbevist om: der er forfattere, som man skal have tillid til.

[kisuri]

Hej kisuri!

Selvom jeg skrev, at dette er Bertiniers opskrift, er det ikke helt sandt. Jeg spionerede opskriften fra ham, men den sande forfatter (eller i det mindste indehaveren) af opskriften er bedstemor Maria til en af ​​Bertinier-bagerarbejderne, en polak efter nationalitet og oprindelse. Han hedder Zdenek. At udtale Zdenek er meget vanskeligt for englænderne, og derfor ringer alle på arbejde til Zdenek Zedom... Og Richard reducerede faktisk sit navn til et bogstav Z.

Så dette er en gammel polsk opskrift, der er videregivet fra generation til generation i en af ​​de polske familier.

[Idol32]

Hej, Idol32!
Dette er meget interessant, tak. Det var faktisk ikke klart, hvem denne Mr. Z var. Generelt tiltrækker selve navnet "Gingerbread" smagen og lugten af ​​det gamle Europa. Ingefær er det første krydderi, der blev bragt fra Indien til det gamle England, og honningkager blev opfundet af engelske munke i form af kryds til jul. Meget varm, hyggelig lugt, vidunderlig. Og hvorfor læste jeg kun om ham før?! Det er let at gøre det!
Forresten, da jeg skrev, at der er forfattere, som man skal have tillid til, mente jeg dig (skønt ære og ære for Bertinier og Marias bedstemor)

Tak for opskriften. Lækre og aromatiske cookies. Lavet med frisk ingefær og tilsat muskatnød i stedet for peber. bare slikke fingrene

: (Jeg lykkedes ikke alene .......... 1 spiseskefuld mælk - min dej var tør og i struktur ligesom en sandkrumm ... Så jeg fyldte mælken op, det viste sig noget klæbrig- Jeg lagde det på en bageplade med en ske, og da den blev bagt, lignede den en usødet svampekage med ingefærsmag ... Nå, selvfølgelig spiste de min lidt for ikke at fornærme mig ... Og hvilken slags dej havde du, da du æltede? Hvor var jeg forkert?

: (Jeg lykkedes ikke alene .......... 1 spiseskefuld mælk - min dej var tør og i struktur ligesom en sandkrumm ... Så jeg fyldte mælken op, det viste sig noget klæbrig- Jeg lagde det på en bageplade med en ske, og da den blev bagt, lignede den en usødet svampekage med ingefærsmag ... Nå, selvfølgelig spiste de min lidt for ikke at fornærme mig ... Og hvilken slags dej havde du, da du æltede? Hvor var jeg forkert?

til

Da jeg først bagte leveren, tvivlede jeg også på, at der ville være en normal dej. Som et resultat er dejen ikke særlig stejl. Minder om blød plasticine. Det er let at rulle det ud, men du skal støve bordet let med mel, ellers klæber det muligvis fast.

Har du glemt noget fra komponenterne? Når alt kommer til alt er der meget smør (det skal være blødt), et stort æg, en æggeblomme (jeg tager også fra et stort æg) og denne skefuld mælk i slutningen ...

Jeg er enig med Moskvichk @, jeg har samme affald, alle ingredienserne er på plads, æggene er strudseformede. Efter æltning og afstand smuldrede den i stykker. Fyldte mælken op med yderligere 2 spiseskefulde, det var muligt og 3, rullet ud ved forfaldsgrænsen. Den blev bagt i 160 grader i 30 minutter. Jeg troede, at kun jeg ikke lykkedes strengt i henhold til opskriften

Jeg er enig med Moskvichk @, jeg har samme affald, alle ingredienserne er på plads, æggene er strudseformede. Efter æltning og afstand smuldrede den i stykker. Fyldte mælken op med yderligere 2 spiseskefulde, det var muligt og 3, rullet ud ved forfaldsgrænsen. Den blev bagt i 160 grader i 30 minutter. Jeg troede, at kun jeg ikke lykkedes strengt i henhold til opskriften

Jeg kan ikke engang forestille mig, hvorfor din dej kommer så stejl ud. Er alle ingredienserne nøjagtigt i henhold til opskriften? Honning, mel, smør, pulveriseret sukker, æg og mælk?

Piger, måske er det melet ... Bagning er en cookie, dejen er blød, den ruller let ud, især på pergament. Min rapport i begyndelsen af ​​emnet ...

Alt er fint pr. Gram. For første gang gør jeg altid uden at trække mig tilbage et eneste trin. Elektroniske vægte. Måske er melet tørt, der er kun 43% luftfugtighed i huset. Kagerne viste sig at være duftende med en udtalt, men mild smag.

PS. Jeg fejler opskriften og laver mad. Tak!

til

Da jeg først bagte leveren, tvivlede jeg også på, at der ville være en normal dej. Som et resultat er dejen ikke særlig stejl. Minder om blød plasticine.Det er let at rulle det ud, men du skal støve bordet let med mel, ellers kan det sidde fast.

Har du glemt noget fra komponenterne? Når alt kommer til alt er der meget smør (det skal være blødt), et stort æg, en æggeblomme (jeg tager også fra et stort æg) og denne skefuld mælk i slutningen ...

En æggeblomme er til fedt, ikke? 1 æg i dejen ... her sidder jeg og husker, måske brød jeg ikke ægget i dejen? nøjagtigt var det til belægning ... men jeg kan ikke huske det i dejen ..
men dejen klæbede slet ikke - ligesom sand mellem fingrene - den var helt tør