Cookies, honningkager, biscotti, marengs. Spørgsmål svar

[Cleo]

Piger, jeg har et spørgsmål Hvor blød skal Lera-Sahara-honningkager være? Og så er jeg bange for at være underkogt, og det ser ud til, at jeg har kogt dem for meget

CleoNår du trykker på dem med fingeren, så der ikke er buler tilbage, men også at kanterne ikke er brune Her er hvad Lera skriver "et lille råd om bagning, jeg ser i bunden af ​​honningkagerne - den skal brunes lidt, være gylden (men ikke brun, mørk), kanterne skal heller ikke blive mørkere, når jeg lægger fingeren på - der skal ikke være et aftryk, dejen skal ikke falde igennem, og honningkagerne skal ikke være bløde. "

Her er de lidt bløde, jeg holder dem lidt - og så viser de sig at være "sprøde". Ikke sten, selvfølgelig, de smelter generelt med te, men jeg vil gerne have det blødere.
Dejen blev æltet og bagt straks. Når jeg forsøgte at presse dem ned for jævnhed i det første parti, sidder toppen fast på brættet, jeg måtte rive den af ​​og trække stykker ud. De næste bageplader bages længere. Disse er honningkagercookies (selvom billederne ikke er for klare)

Cleodet ser ud til, at du ikke fik nok mel under æltning, og dejen viste sig at være blød.
Derudover, hvis du sætter honningkager under undertrykkelse, er det bedre at først dække med pergament og derefter tavlen.

[Vei]

Er det muligt at varme pepperkagerne op i ovnen
og jeg har lige foretaget et eksperiment, nu vil jeg ventilere lejligheden hele natten
Jeg besluttede at varme den færdige honningkage i mikrobølgeovnen og sætte en pind i den, så ovnen ikke kører))))))))
på 20 sekunder blev mine honningkager til et absolut sort kul, hvorfra der blev hældt røg i en søjle, hele lejligheden var i røg og brændte
men nu ved jeg hvad jeg skal gøre på denne måde

Vei, Lisa, du er en eksperimentator. Engang bagte jeg kager i en mikrobølgeovn, på den tredje bakke blev der sukker på kager og papir i brand. Frost -30, vi har pløjet vinduer og døre, der blev sendt i lang tid. Siden da har jeg ikke bagt kager i den.

Piger, vær venlig at hjælpe, hvem ved hvordan man sender honningkager fra Ukraine til Moskva? Vær venlig at dele. Jeg vil give et par kasser til mine slægtninge til nytår, men jeg stødte på et problem, alle transportører skriver, at produkterne ikke leverer. Måske er der nogle kurertjenester, der vil levere? Eller er der et slags trick, som om det er en souvenir. Men du kan se det i det mindste en souvenir, men spiselig. Jeg har allerede brudt hovedet, alle siger - vi bærer ikke mad.

Anya, måske kan du? Og selvfølgelig tror jeg, det ville ikke være en løgn, hvis du skriver: souvenirs.
Og du kan også overføre det med en almindelig buschauffør, der rejser til Moskva. De tager normalt små pakker, selvom jeg ikke ved, hvor meget de vil bede om tjenester. Og der kommer de pårørende ud til ankomsten og tager væk. Der er ingen post i vores by nu, så min søster overførte sine produkter et par gange (ikke honningkager, sandt, men efter min mening er chaufførerne ligeglad) til Moskva. Sidste gang klienten svigtede ham og ønskede ikke at gå i bussen klokken syv om morgenen, som om han stadig sov. Nå, pakken gik tilbage, min søster hentede den, da bussen kom tilbage

Mange tak for dit råd. Kiggede på Ponyexpress - mad er desværre på listen over forbudte til transport. Og jeg har en tovleder i nødstilfælde. Mine slægtninge i Moskva (såvel som din kunde) vil heller ikke være meget glade for at vide, at de skal til stationen om morgenen for at få en pakke. Selv for en gave.

[Holdbarhed af honningkager]

Holdbarhed af honningkager
Kære håndværkere! I weekenden kom gæsterne til mig og prøvede mine malede honningkager (denne gang lavede jeg det efter Lera's opskrift). De kunne virkelig godt lide det, og de bestilte mig nogle honningkager som en gave til lærerne.Spørgsmålet opstod, hvad er holdbarheden at skrive på honningkagen (hvor mange måneder)? Jeg skriver kompositionen, jeg kan klare det, men der er ingen oplysninger om udløbsdatoen. Jeg kiggede på håndværksmessen, der satte de forskellige vilkår. Nogen angiver opbevaringsmåneden og 3 måneder, hvis de opbevares i køleskabet, og hvem der endda 7-8 måneder ...

Så vidt jeg ved, kan honningkager opbevares i op til seks måneder, hvis de ikke udsættes for direkte sollys. Så bliver fedtet harskt i dem. Gingerbread cookies er lavet på karamel eller sukker sirup, deres holdbarhed er mindre, 2-3 måneder. Hvis ikke honningkager, men cookies, så sandsynligvis endnu mindre. Jeg læste om gededejen, at den kan opbevares i op til et år ...
Jeg har alle honningkagekagerne på naturlig honning, og jeg nævner perioden seks måneder (minus den tid, der gik før salget af honningkagerne).

Burunduk Tatiana, meget tak !!! Nu er det meget nemmere med timingen!

Elena.P, Jeg tror, ​​at holdbarheden af ​​honningkager også afhænger af metoden til tilberedning af dejen: rå eller vanillecreme. Vanilje varer alligevel længere

skadelig78 , Lisa, meget tak !!!!!

[Marishka]

Hej, fortæl mig venligst, eller hold en god honningkageopskrift, så de bliver lækre, glatte, bløde og opbevares i lang tid og ikke bliver til sten). Jeg har aldrig bagt dem endnu, jeg vil prøve). Og er der en opskrift på glasur til dekorering af ikke-rå proteinkager? Eller behandles de på en eller anden måde med varme efter dekoration? Måske spørger jeg naturligvis vrøvl (((((tak Marishka, frost uden æg og svaret på det første spørgsmål honningkager fra Lera Sahara

[elena88]

Piger, det er første gang, jeg bager honningkager på et non-stick stof. Hvilken glat søm side. Et dejligt syn!

Hvad er non-stick stof? Er dette ikke en silikonemåtte?

Og jeg har allerede vænnet mig til min sømme side i huller, jeg kan godt lide det, jeg fortæller kunderne, hvis de spørger, hvad der er bagt på en varm sten, det er derfor en sådan lettelse.

Ol, dette er ikke en silikonemåtte. Dette er et non-stick fiberstof. Tøjet er så fyldigt. Men dejen brænder ikke på den. Det er som på papir. Men på papir er den forkerte side stadig ujævn. Føl forskellen:

elena88, forskellen er bare meget slående !!!!!
Købte du det på Internettet et eller andet sted? Og er det genanvendeligt eller engangs?

Olga_Z, Olga, jeg bestilte her. Det kom meget hurtigt.
🔗 nok til to standard bageplader. Genanvendelig.

Fortæl mig hvordan man gør sukker / shortbread dej ikke sej? Jeg vil have det til at være som en lille stjernekage fra min barndom. Sørg for at holde formen godt under maleriet.

Jeg prøvede flere opskrifter, men resultatet er næsten det samme: dejen er sej, som om jeg æltede mel for længe, ​​selvom det ikke er tilfældet. Hvor er min fejl?

Den teknologi, som jeg overholder: Jeg slog det blødgjorte (meget bløde) smør med en stavmikser i fløden med sukker, tilsæt æg en efter en, det viser sig at være en frodig smørcreme. Jeg blander mel separat med bagepulver. Jeg tilsætter mel til smørmassen, pisker med en mixer i 20-30 sekunder og omrør derefter med mine hænder, bare for at få en homogen masse.
I filmen og i fryseren i en time eller mere.
Jeg ruller den ud til 0,5 cm, skærer formene ud igen i fryseren. Bages indtil den er let brun ved 175 celsius i ca. 20 minutter.
Hård.

Her er en af ​​opskrifterne. Jeg ser ud til at holde mig til den beskrevne teknologi.

1 kop let blødgjort smør
1 kop brunt sukker
0,5 kopper hvidt sukker
2 store æg
vanilje
0,75 tsk salt
0,25 tsk bagepulver
4 kopper mel

En kilde: 🔗
tak for svarene

Og hvis du udskifter halvdelen af ​​olien med svinekød. Måske bliver cookies så blødere?
Hvorfor opstod denne tanke? Det er bare, at min ven og jeg lavede honningkager fra Sahara. Jeg har smør, det er på svinefedt. Jeg fik det som sprøde sukkerkager, men ikke hårde. Hun har bløde honningkager på svinen.

Æg tilsættes til shortbread-dejen i slutningen. Det er bedre at tage kold olie og skære den i små terninger. Bland med mel og sukker i krummer, tilsæt derefter æg, uden bagepulver nødvendigt.Ælt så lidt som muligt, så viser det sig smuldrende

tak, jeg prøver
Det ser også ud til, at jeg fik rodet med at blødgøre smøret. Tak, jeg vil forbedre mig

[lilycha]

Jeg smortyu på dine honningkager, og dine hænder klør, jeg starter mandag, kun spørgsmålene er modne ved hvilken temperatur, der skal bages? Bages på pergament, smør det med noget, drys det på? Og bager du i ovnen på den nederste eller midterste hylde?

lilycha, Jeg bager 180 grader på en sten, den ligger på risten på det lavere niveau. Jeg spredte den på en sten på en non-stick teflonmåtte. Det bages tidligere på pergament, du behøver ikke smøre det, men pergamentet skal være hvidt, ikke det billigste. Et par gange tog jeg en gullig, bagte brødet, så brødet holdt fast ved det, jeg skar det ud med en kniv senere. Men du skal navigere efter arten af ​​din ovn, hvor ovnen er - i bunden eller øverst, måske brænder den i bunden, og du skal ovnen på en silikone måtte.
Jeg bager et honningkage fra 7 til 15 minutter ved 180 grader, det afhænger af størrelsen på honningkagen og af tykkelsen. Du vil have dine minutter i din ovn, her skal du bare lave en testbagning for at forstå.

Mange tak!

[lilycha]

Kan du venligst fortælle mig, at jeg vil bage et testparti af honningkagerekager Gingerbread-cookies lenkor og bløde honningkager, der bages lige væk fra Sahara Hvor mange honningkageropskrifter kommer ud? Og ifølge Sahara-opskriften er honningkagerekagerne ikke særlig søde, ellers er der mere honning og pulver i sammenligning med andre opskrifter

lilycha, Lilya, ifølge min opskrift er honningkagekagerne ikke sukkerholdige, jeg vil sige, at alle honningkagekager er for søde på grund af glasur.
Og på bekostning af mængden afhænger det af hvilken størrelse og form.
For eksempel bagte jeg håndlangere ca. 10 cm, de er næsten runde, det viste sig at være omkring 70 stykker.

Sahara, Lera tak for svaret. Jeg tror for en prøve, så 1/4 af opskriften er nok for mig)))), men kan du fortælle mig, hvilke farvestoffer der er bedre at bruge?

lilycha, fra en standard dej fra Sahara, har jeg cirka 45 honningkager 11-12 cm plus en bagatel. Men mine honningkager er tykke. Pepperkagekagerne er behagelige og ikke sukkerholdige for sødme, lige rigtigt!

Vei, åh, mine hænder klør for at begynde at bage, hvordan morgenen venter

[Hvorfor kommer gulerodssålen i bølger?]

Hvorfor kommer gulerodssålen i bølger?
Jomfruen, jeg har dette problem: Når jeg ruller dejen ud, ser den ud til at afvige lidt, jeg svinger kagerullen tilbage - den konvergerer, men det ser stadig ud til, at den er deformeret, ikke helt glat. Og efter bagning er dette mærkerne bag på kagerullen.

Hvordan kan du undgå dette?

Barbara, Ruller du ud på pergament?

Barbara, Jeg havde det en gang, da jeg rullede det ud på papir. Og drysset papiret med mel

kolobashka, det sker også for mig, det ser ud til, at jeg sætter meget mel.
Glade honningkager alle sammen !!! Lad livet være sødt og varieret som honningkager!

Disse er specifikt på bordet. Måske meget mel, dejen var stejl, men blød.
Glade honningkager alle sammen !!!

kolobashka, pigerne har allerede givet udtryk for deres mistanke om, at dejen er stejl. Jeg er enig, og måske et sådant pergament. Efter at jeg fik Teflon-plader forsvandt alle problemer som uregelmæssigheder, mel på bagsiden af ​​honningkagerne. Stærkt anbefale. I mere end et år har jeg aktivt bagt på det samme ark. Dette handler om prisen, det betaler sig med renter.

Yrochka, jeg forstår, tak!

[Pluss]

Mennesker, jeg har et spørgsmål, jeg er ikke stærk i honningkager, som regel husker jeg dem til nytårsferien ..
Jeg gør det i henhold til denne opskrift
1,5 spsk sukker, 200 g olieaftapning, 5,5 spsk mel, 3 æg, 1 tsk bagepulver, 2/3 spsk honning, kanel, ingefær 1 spsk hver.
Jeg var aldrig bekymret for det faktum, at lidt honningkager stiger, efter ovnen satte jeg et skærebræt ovenpå som en presse og var glad ...
og så stødte jeg på et foto og indså, at jeg var en sucker .. Jeg var bare en sucker ...
🔗
hvordan hun gør det med så skarpe vinkler .. bare perfekt ..
hvad er hemmeligheden ???
måske er der en anden opskrift, hold den hvor man skal se ..

Jeg kender ikke den nøjagtige opskrift, men det ser ud til, at dejen bruges sådan, at den ikke hæver eller deformeres under bagning.

Pluss, hun er chokeret over sådanne kanter!
Men! Disse er ikke honningkagecookies, men cookies! Og opskriften også, selvfølgelig.

Pluss, Tak skal du have! Hvor interessant! Jeg vil også vente på nytårsferien til eksperimenter!
Og om billedet på Instagram - det er sukkerkager, ikke honningkager ... Shortbread dej. Jeg får disse i henhold til opskriften "Sandringe med nødder ifølge GOST". Se igennem søgningen i Chadeykas LJ. Deres holdbarhed er ikke kun honningkager.

Larissa u, Yrochka, Burunduk, merci

måske er nogen stærk på fremmedsprog, gå langs hendes side, måske er der skrevet

Pluss, hun har ingen opskrifter, men Nadia har opskrifter (mit lille bageri 2015 i insta og i hendes blog med samme navn) i insta, forresten, du kan ikke komme væk fra hendes video, det er fascinerende ... Og vær opmærksom på dejen i videoen, hvor hun skærer cookies, der ruller hun den rullede dej i hånden som krydsfiner, den bøjer ikke engang, derfor er kanterne så jævne. Ja, opskrifterne er på engelsk, men google er altid klar til at hjælpe. Og målene skal konverteres fra kopper til gram

Pluss, Ira, måske er det cookies? Og jeg kan godt lide konvekse, især under lakglasur, selvom de ligner honningkager. Efter alt, tjekkiske håndværkere har honningkager cookies, der ikke er flade.

Larissa u, ja, jeg vil se, tak

ledi, ja, alle syntes at være enige om, at cookies ... du skal læse om holdbarheden, hvis den er lang, så kan du prøve.
Vera, men jeg har brug for flade, jeg har for det meste et foto af honningkager, jo glattere jo færre problemer med billedet ..
Jeg, hvis den er stærkt konveks, skal jeg bare dreje honningkagerne, bagsiden er meget glattere, og hvis der var et sådant fly på begge sider, var det bare et eventyr

prøv derefter Gerdas dej eller tilsæt bare lidt i stedet for opskriften sodavand, så vil honningkagerne ikke hæve og runde sådan.

Vei, ja, helt sikkert, jeg glemte ham, jeg siger, jeg husker noget om honningkager en gang om året ..
Liz, har vi nogen lignende opskrift på cookies med superkanter, så der er mere i holdbarheden?

Pluss, Ir, jeg bager slet ikke cookies, så jeg kan ikke anbefale noget. Enhver cookie har en kort holdbarhed, men 2-3 uger skal normalt overleve.

I går var der et spørgsmål fra Varvara. om den glatte bund på honningkagerne, og så i to år med bagning af honningkager i går freakede jeg ud på alle tæpper og pergamenter og besluttede at bage på mel (jeg havde allerede sådan en oplevelse). Når alt kommer til alt, ægte honningkager håndværkere ruller dejen ud på mel. Jeg prøvede at rulle på et silikone tæppe og bage på et non-stick tæppe (Tanya Mona gør det. Tanya er hvor meget tålmodighed og tålmodighed du skal have, med respekt for dig), dette tæppe bevæger sig på bordet, så er jeg bange for at skære det med en kniv. Og der er kun en non-stick måtte. Og på melet ruller det perfekt ud, og jeg fejer melet fra honningkagerne med en stiv børste efter afkøling.

Vera, jeg gør dette, bare skar det ikke ud på tæppet for ikke at skære det, men jeg ruller det på en silikone, så lægger jeg dejen forsigtigt på et træskærebræt (let gnides i olie i hånden, men ganske lidt, du kan støve det med mel, sandsynligvis i stedet for smør) , Jeg skar derude med en kniv omkring skabelonerne, og så lagde jeg figurerne på en non-stick måtte. Og så kaster jeg tæppet på en bagesten, opvarmet til 180 grader. Verun, og du holder tørre malinger fortyndet med vand i køleskabet, og hvor meget kan du holde? Kogt vand? Jeg er stadig bange for, at noget kan gå galt. Der er endda en idé at fortynde med vand og hælde det i isforme og i fryseren. Når du har brug for at tage en terning eller to, og du er færdig. Jeg ved bare ikke, om malingen kan fryses? Min Ukrasa er tør.

Tanya. Jeg husker alt. Nå, du delte med mig, og jeg så dine fotos. Jeg forsøgte at gentage alt, som du gør. Men håndkrog, sandsynligvis dejen klæber til tæppet, strækker sig under overførslen. Generelt fik jeg ikke venner med din metode, ja! Jeg fortynder med kogt vand, de står i lang tid. De skifter ikke farve, der er ingen lugt. Jeg synes, det er ikke skræmmende. Og jeg har Ukras

[Ljna]

i dag bagt honningkage efter Gerdas opskrift. Jeg vedhæftede en skabelon til dejen for at skære husets detaljer ud, den sidder fast, da jeg tog den af, var der spor på dejen, jeg måtte vende den om. piger, er det min alene? måske var det nødvendigt at pakke skabelonen med madpakning?

Ljna, Drysser jeg let med mel

det er godt at lave skabeloner fra en plastmappe - de sidder ikke fast! eller fra pergament

tak piger!

[Pluss]

Hej allesammen.
Nå er alt i gang
Folk, men giv mig en opskrift på en lys dej, næsten hvid .. men jeg vil meget gerne smage som honningkager? eller måske?

Jeg elsker mørket: undskyld: Jeg kan ikke hjælpe

Pluss, hvid - hvid - shortbread kiks på kondenseret mælk "Tender følelser". Men for mig viser det sig at være skrøbelig, og jeg kan kun lide frisk til smag. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200821.0 Jeg kender ikke lette honningkager, og jeg tvivler på deres eksistens, selvom honning eller inverteret sirup bliver gul.

Elya_lug, ok, okay, du kan ikke helt hvid-hvid ... ja, så det ikke er så mørkt som med honning ... kan det virkelig erstattes med glukose? og så dejen er elastisk og kan snoes til en turné.

[Sahara]

Sahara, Lehr, kan du fortælle mig mere, kan du lægge sukker i stedet for pulver? ellers er vi meget stramme med pulver, der er en grim, men kun god fra Ukraine er guld værd

Marfa don, har du en kaffekværn? Jeg maler sukker på det, det viser sig godt i dejen, men du køber det ikke.

Marfa don, Alena, så læg noget pulver, det betyder ikke noget, hvilken slags bagværk.
Og sukker, jeg har ikke prøvet det, det ser ud til, at det kan forblive i korn i dejen og derefter vandigt i det bagte honningkage, så glasuren ikke bliver gul senere.

Jeg maler sukker på en kaffekværn til pulver, ellers fik jeg for nylig sukker, der af en eller anden grund forblev i honningkagerne. Jeg var nødt til at lim et vaffelbillede for at redde situationen

[zaman]

Fortæl mig, pliz, hvordan man laver honningkagerekager med en påfyldning?

zamanJeg kan godt lide denne opskrift https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396449.0

Mange tak. Ja, dette var præcis det, jeg ledte efter, men jeg vidste ikke, at de var Vyazemskys .. Og gjorde nogen det med kondenseret mælk?

zaman, skal du se på emnet med opskriften, måske gjorde nogen det. Med hvid fungerer det ikke - det flyder ud. Med kogt kan du prøve.

[drøm]

PIGER JEG Fandt OPDRAGET DER PINGERBRODET SMØRER MED KREM FØR DE BAGER .. HVORFOR ER DETTE ???

drøm, Natasha, her er svaret på dit spørgsmål svar fra Lisa Vei

mange tak for dit svar!

[Irishechka07]

Åh, hvilken skønhed, piger!
Og i dag bagte jeg detaljerne i honningkagerhuset, mit første barn)) Jeg bagte af honningdej, fordi dejen bobler helt af brændt. Måske kan en der kender fortælle dig årsagen til en så stærk hævelse ?? Nå, ikke en eneste er lige (

Og jeg vil også gerne stille et spørgsmål, hvis det er muligt. Hvis du bager peberkager på bestilling, piger, tror du da, at honningpeberkager spiller en stor rolle (allergi hos børn)? Hvor ofte sker det? Og jeg har dem, ligesom de køler ned, de viser sig at være solide, hvor mange ikke gjorde. Er det også okay?
Tak på forhånd

Og alligevel vil honningene køle af, bare hårde, og på forbrændingen er de bløde og luftige, hvis du kan kalde det det .. Jeg kan heller ikke forstå hvorfor ..

min skat kun fra Gerda straks efter bagning er hård og sej, resten er blød efter bagning.

Nå, Gerda gør mig endnu blødere end dem, jeg bager (som altid fungerer)))
forresten bemærkede jeg også, at der ikke er nogen æg i min opskrift ..) opskrift forresten fra Peggy Porschen

Giv det op og rolig. Jeg kæmpede med ham i fem år og intet værd. Der er masser af opskrifter, vælg den der fungerer.

Irishechka07, Ira, undskyld mig selvfølgelig, men du kender ikke det grundlæggende, og du vil gøre det til salg. Jeg ser, at du har spørgsmål om grundlæggende ting: om dej, om glasur ... Og du vil allerede tjene penge, som du ikke engang kender i teorien. Jeg taler ikke om praksis. Er det muligt? Øv dig til en start på dig selv, på dine slægtninge, fyld din hånd. Hvor skal du hen med det samme?

Nå, det er mig i fremtiden) Nu sælger jeg stadig ikke dem til nogen, da der ikke er noget at sælge dengang. Jeg vil bare fylde min hånd. Jeg har en færdiglavet, købt glasur, mere end tilfreds, men jeg spørger om dejen, for om det er værd at stoppe ved det, hvis det passer mig at smage og parametre. Så jeg er interesseret ..

[yalexandrina]

Piger, kan du opbevare de pyntede honningkager / cookies i en stak (naturligt, godt tørret)? Intet klæber / smuldrer / ridser? Tilstopper krummen fra bunden af ​​den øverste honningkage mønsteret af den nederste? Men i lejligheden er der ikke nok plads til at lægge ud i et lag.

yalexandrinaAlexandra, jeg opbevarede de godt tørrede honningkager i flere lag, selvom jeg lagde dem med bagepapir. Der var ikke noget for dem. Men det skal huskes, at hvis der er buler på honningkagerne: bolde eller volumetriske punkter, så bryder de let af.

elena88, Mange tak! Derefter overfører jeg det med papir for større pålidelighed.

[Drøm]

Piger rådgiver opskriften på lækre ikke hårde honningkager .. Jeg har allerede prøvet mange opskrifter .. Jeg vil have duftende brun med alle krydderierne

Drøm, Jeg slutter mig til spørgsmålet, jeg vil lave honningkager til nytår.

Jeg kan gøre hvad som helst, men min hånd er ikke fuld af honningkager.
Jomfruen, rådgiv en god gennemprøvet opskrift, så du kan spise og forkæle dine gudebørn og dekorere træet til jul.
Og så er der sådan en afgrund af opskrifter, jeg vil ikke tage fejl for første gang.

Inusya, på den første side af emnet "Vi dekorerer honningkager cookies, cookies .." er der et link til honningkager opskriften fra Lera Sahara, jeg kan varmt anbefale det!

Lizonka, tak, gik for at se ... måske vil det ordne sig!

[Angelina Pryanikova]

Piger, og jeg er ked af det, overførte en flok produkter, 500 gram honning er en skam. Jeg lavede dej fra Gerda, skraldet viste sig (((alt efter opskriften, knækkede det ikke overalt. Men disse er ikke honningkager. Maksimumet er cookies, og derefter ... med en strækning. ((Nu er denne dej i køleskabet, stadig dofig, men hvor For at sige det kan jeg ikke tænke på det. Mest sandsynligt i papirkurven (((Er jeg den eneste?

Angelina Pryanikova, Jeg har ikke prøvet Gerdas dej. Jeg skulle bare til. Hvad der er galt med ham? Selvom alt er trist, skal du ikke smide det væk, lad det ligge, måske vil pigerne rådgive noget. Men hvordan formåede du at lave en dej til så meget honning?! ... Jeg deler altid enhver opskrift med 3-4. Og først så prøver jeg at bage. Hvis det ordner sig, beslutter jeg, om jeg har brug for den samme mængde produkt som i opskriften eller begrænser mig til en lille mængde. Efter min mening er dette rimeligt. Som en sidste udvej er det ikke så slemt at smide det væk.

Alla, hvad passede dig ikke? Personligt kan jeg lide denne opskrift, meget velsmagende honningkager (cookies) viser sig. Det eneste negative er meget solidt. Men med te kan du, og min mand kan lide det, sagde han den bedste opskrift på smag

Jeg kiggede lige på opskriften fra Gerda. Jeg vil dele det med 5 for første gang. Lige nok til en retssag

Ja, jeg blev ført til, at alle roser denne dej. (((og reducerede ikke proportionerne (((normalt første gang jeg gør noget strengt i henhold til opskriften), og hvis det viser sig godt, så mindsker jeg allerede normerne.
Jeg kunne ikke lide, at de var sååååååe søde. Selv mit barn spiste dem ikke ((og dejen er allerede i skraldespanden på gaden. Pointen er at opbevare den i køleskabet, hvis ingen vil spise dem).

men for mig er alle honningkagekager sååå søde. du kastede det forgæves ud, selvfølgelig ville du forstå, hvis de bitre viste sig, men smed det ud af sødmen? Gerdas dej opbevares perfekt i flere måneder i køleskabet og går til husene, på en eller anden måde ville jeg finde, hvor jeg skulle fastgøre den, for eksempel til de samme gavehuse eller kasser. ikke det samme kan ikke lide meget sød

Jeg er også tabt ... Som en person, der er opdraget af det sovjetiske system, kan jeg generelt ikke smide mad ud. Hver gang jeg sender et støbt stykke brød til skraldespanden, har jeg anger. Og her - dejen! Hvis ikke, så kunne du i det mindste øve dig

Angelina PryanikovaDet er en skam, at dejen allerede er blevet smidt ud, sidste år lavede jeg et hus ud af det og honningkager, lige efter bagning er de selvfølgelig eg, selvom du hammer i negle, de skal ligge, jeg havde cirka 5 uger, tæt indpakket i cellofan blev ganske "bidende", og tricket med et skåret æble hjælper dem meget godt.

Alla, det var nødvendigt for børnene at dekorere honningkagerne med generøsitet.Eller er du ikke generøs den 13. januar? eH, forgæves skyndte du dig

Piger, måske kastede jeg det forgæves ud. Men at træne er spild af elektricitet, og nu er det så dyrt. Og hvor, til hvem? Jeg kan ikke købe eller sælge, hvad jeg ikke kan lide. Jeg bekymrer mig om min egen dej (honningkager) hver gang, om jeg kan lide det eller ej til nogen, jeg sælger, selvom det mere end passer mig og aldrig har svigtet mig. (Mmm). Og her ligger det, det tager plads. Okay, hvad der skete var, jeg vil være klogere og prøve nye ting lidt)

Hvis noget, er jeg ikke fornærmet af nogen, alles smag er virkelig anderledes.

Piger, fra en ven af ​​DR, rådgiver, hvad du kan lave mad ved bagning i dag (jeg går allerede i butikken), og hvad der er velsmagende og helt sikkert vil ordne sig.

[Yulana]

Yulana, Yul, her er emnet om cookies, mener du lækre cookies?

ja, jeg har allerede lavet ingefær, som jeg allerede har prøvet

[Pepperkagens kalorieindhold, indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i det]

Pepperkagens kalorieindhold, indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i det

Piger, jeg er som altid lidt uden for emnet, men pludselig vil nogen komme til nytte.
Her klagede for nylig nogen over, at kunderne blev bedt om at angive kalorieindholdet og indholdet af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater i honningkagerne. Så jeg havde et stykke Mazeshkalach dej, jeg bagte honningkager fra det i dag og på samme tid fandt jeg ud af parametrene.
Her er hvad der skete: 100 g af produktet indeholder protein - 7,99 g, fedt - 5,7 g, kulhydrater - 67,0 g, energiværdi - 349 kcal.
Afhængigt af produkterne kan tallene naturligvis svinge, men ikke meget.
Åh, ja, tallene er angivet for usminkede honningkager, men kalorieindholdet i glasur er omtrent det samme, dvs. kalorieindholdet i de dekorerede honningkager ændres ikke, kun mængden af ​​kulhydrater vil stige.

suvoyka, Masha, ja, dette er generelt uforståeligt for mig, hvordan besluttede du at se på et stykke dej, godt klaret! For mig er dette en mørk skov, alle disse kalorier og så videre.

Jeg er bange for, at kalorieindholdet er højere der, da honningkagerne efter bagning bliver meget lette. Beregnede du kalorieindholdet under hensyntagen til svind under bagningen? Som regel skal der tilsættes mindst 20% til kalorieindholdet i den rå dej.
Her Lerins honningkager tællede jeg kalorieindholdet på 456Kk pr. 100g færdige, ikke-isede honningkager.

Ja, Liza, jeg tællede under hensyntagen til svind, men jeg havde ikke så stor procentdel, det var 720 gram dej, det viste sig 650 gram honningkager, det vil sige omkring 10 procent. Men du har ret, når alt kommer til alt er det ikke friskbagte honningkagekager, der går under maleriet, men godt tørrede, jeg tog ikke højde for, jeg vil bruge 100 gram til batteriet, jeg vil rapportere det tørt. Selvom for bagværk er alle parametre angivet for frisk, og det tørrer også ved udgangen af ​​holdbarheden.

Liza, så jeg startede med dette kalorieindhold, bagt honningkager i dag ifølge opskriften fra Lera Sahara (spørgsmålet er, hvem vil spise alt dette nu), jeg tællede kalorieindholdet, bare til sammenligning, det gjorde jeg pr. 100 g friskbagt usmykket honningkagerprotein - 8,6 g, fedt - 11,7 g, kulhydrater - 78,4 g, energiværdi - 453 kcal, det vil sige, vores beregninger falder omtrent sammen, bare Lerino-dej er mere fedtet end Mazeshkalach, og følgelig mere kalorieindhold. Det er tærterne.
Forresten forbliver de hundrede gram honningkager, som jeg tørrer om natten fra det nuværende øjeblik, hundrede gram honningkager ...

Mezeshkalach (MEzesh - honning på ungarsk))) Jeg valgte på én gang netop på grund af den lille mængde fedt, da jeg i livet var forvirret med en sund og diæt diæt.
Jeg tror, ​​at fejlen der allerede vil være ret ubetydelig, dette er ikke "svind under bagning"))

Så de viste sig at være sunde og diæt! Til ændringsforslaget, tak, hvis jeg er god med matematik, så er jeg ikke særlig god med sprog ...

Piger, hjælp! Vi har brug for en opskrift på honningkager "på en pind" -verificeret. Umiddelbart.

[nikolina13]

nikolina13, IRINAhvad betyder det for honningkager på en pind? Jeg gjorde på en pind fra elena88 alt var fint. Jeg tror, ​​at enhver dej vil gøre

Alena har mange tak allerede besluttet.

[elena88]

Piger, fortæl mig, jeg lavede honningkager ifølge opskriften elena88, viste sig honningkagen at være sejt, selvom det blev holdt i ovnen i 7-8 minutter ved 180'erne, blev det ikke engang brunt. De har ligget i kassen i to uger nu, jeg troede, de ville blive blødere, men nej ... alle de samme hårde, bare gnave ... I dag vil jeg dække dem med glasur.
Er der nogen honningkagekager, der ville være bløde efter bagning? Og med disse kan du gøre noget, genoplive så at sige?

[Yulia]

Yuliaafhænger tilsyneladende af produkterne. Sidste gang jeg tog en meget kandiseret skat. Og jeg fik de samme hårde honningkager. Og det er første gang. Uanset hvor mange gange jeg bager dem, er de altid bløde. Jeg bruger altid denne opskrift.
Hvordan løser man det? Du kan bage de anden lignende honningkager i form og forsegle dem med marmelade. De bliver blødere.
Prøv at sætte et stykke æble i kassen, hvor honningkagerne er. Og kassen skal være hermetisk forseglet.

[Husky]

Husky, mange tak))) Jeg prøver at lægge æbler)

Piger-håndværkere, fortæl mig, hvorfor glasuren ikke er ensartet? Jeg laver det af tørt protein.
Afbrød jeg ham eller hvad?

Hvorfor er glasurens farve ikke ensartet?

hvilken slags farvestof? det var ikke en frisk gel-amerikansk farve, der opførte sig sådan, bare pigmentet i sig selv blev afskåret og blev heterogent.

hvilken slags farvestof? det var ikke en frisk gel-amerikansk farve, der opførte sig sådan, bare pigmentet i sig selv blev afskåret og blev heterogent.

Det ser ud som om det ikke kommer fra farvestoffet. Her, i dag tog jeg et billede ... Grøn - wilton og suragflair, rød er også en blanding. Men hvid er også en slags heterogen. Tilsyneladende er disse stadig bobler.

Jeg får slet ikke en blank overflade. Kan det være på grund af proteinpulveret? Men denne gang var det en total fiasko ... 🙁

Jeg får slet ikke en blank overflade.

faktisk har du alt der på én gang: groft pulver, dårligt blandet underrystet glasur, og du var nødt til at tørre det under en lampe eller i ovnen ved 50 ° C, så glansen dukkede op straks.

Så snart jeg prøvede, var der ingen glans, før jeg begyndte at tørre i ovnen. Nogle gange, hvis du ikke vil opvarme ovnen på grund af 1 honningkage, så med en almindelig hårtørrer, men du skal være meget forsigtig.

[Yu]

Yu, Julia, æbler er en bevist måde! Sidste uge oplevede jeg det selv, bagte honningkager efter Gerdas opskrift, jeg kunne også knække tænderne. Så fandt jeg et tip om æbler på Liza (Vei) og efter en dag blev de blødere, jeg blev bedøvet! Og efter et par dage var de helt bløde!

Tilføjet torsdag, 01 dec 2016 00:33

Angelina Pryanikova, Jeg lavede også honningkager ifølge denne opskrift, jeg lavede kun halvdelen. Først bagte jeg 2 bakker med honningkager og efterlod resten af ​​dejen. Så der var også sådanne kiks, det var umuligt at gnage, og det var såååå sødt (selvom jeg har en sød tand)! Men jeg lagde dem i en beholder med æblestykker, og efter et par dage blev de bløde! Fra resten af ​​dejen bagte jeg dele til huset, jeg samler det og kan tage min søn i børnehaven eller give den til nogen. Og selvfølgelig laver jeg ikke denne dej mere!

Nogle gange, hvis du ikke vil opvarme ovnen på grund af 1 honningkage, så med en almindelig hårtørrer, men du skal være meget forsigtig.

piger, hvorfor udgør du problemer for dig selv? Hvor mange gange har jeg allerede skrevet, at en, to eller tre honningkagekager kan og bør tørres under en almindelig glødelampe. Men hvis der er meget honningkager, så i ovnen.

[Elizabeth]

Elizabeth, Jeg har alle LED-pærer derhjemme .....

faktisk har du alt der på én gang: groft pulver, dårligt blandet underrystet glasur, og du var nødt til at tørre det under en lampe eller i ovnen ved 50 ° C, så glansen dukkede op straks.

Pulver er bare det bedste, vi sælger. Tilsyneladende er glasuren ikke godt justeret.
Tak for rådet!

Jeg har alle LED-pærer derhjemme.

Jeg havde det også, men jeg gik til Auchan og købte den billigste bordlampe til 150r, især så honningkagerekager kan tørres i små mængder.

: mail1: God eftermiddag, piger-håndværkere! Rådgiv en slags pepperkageopskrift til et barnebarn på 1,5 år.så hun kunne spise dem og pynte dem. (Han elsker at tegne meget) Nyt år kommer snart, og jeg hørte dejen på forhånd, den skal være væk. Tak skal du have!

Hej håndværkere. Jeg sendte dig et spørgsmål: I går æltede jeg dejen fra Gerda og satte den i køleskabet, og om aftenen huskede jeg, at jeg ikke havde lagt bagepulveret (((Dette er meget kritisk og vil på en eller anden måde påvirke det færdige honningkage?)

[skykatya]

skykatya, de vil bare være solide. men du kan blødgøre dem med et æble. for et hus bare en ripper og ikke sætte

[Tatiana27]

Tatiana27, ja tag enhver opskrift. her for eksempel fra Lera Sahara, for eksempel, behøver du slet ikke at modne det, æltet og straks bagt

Denvochki syntes at have læst hele emnet i forbifarten, men fandt ikke mit spørgsmål. Hvis vi nu skærer honningkagerne (i mit tilfælde har jeg brug for en strengt firkantet), tørrer den hurtigere op ... eller ændrer intet sig? Før det afskærede jeg kun detaljerne for husene, men det passede mig der, at de var meget tørre, men hvad med kagerne? Eller ser det bare ud til mig, og intet ændrer sig?

det tørrer derefter hurtigere op ... eller ændrer intet sig?

det tørrer op på samme måde, uanset om du klipper det eller ej.

Kære piger, jeg ved ikke, hvor jeg skal spørge. For halvanden måned siden så jeg i mine klassekammerater et 3D-honningkager i form af en Singer-symaskine. Hvem er mesteren? Jeg kan ikke finde

[Hvis glasur er frossen]

Hvis glasur er frossen
rådgivning er nødvendig. Jeg har stadig noget glasur på balkonen. Jeg glemte ham. frost slog, og han frøs. Jeg dræbte ham eller kan der gøres noget andet?

Tumanchik, Irisha, det kan fryses. Optøning, omrøring, og det er fantastisk til hældning af glasur (når jeg har den tilbage, er det en skam at smide den væk, jeg gjorde det, alt er godt)

meget tak Natasha! Jeg har stadig umalede honningkagekager!

Irishkina,

Piger, et spørgsmål til dem der maler honningkager med farvestoffer. Hvor længe skal farvestoffet tørre på glasuren, inden der påføres et nyt lag? Af en eller anden grund absorberes det konstant af mig. Jeg kan ikke engang sætte hvide prikker i mine øjne. alt er sløret og absorberet