Kagen er lækker

God dag! Den 8. marts købte jeg mig en Panasonic 256 brødproducent som gave, og denne kage blev mit 3. brød. Jeg vil gerne takke dig for den vidunderlige opskrift, kagen kom ud første gang.

Sandt nok, da jeg kom til det sted, hvor det står, at kagen vil være usødet, arbejdede komfuret med magt og hoved. Jeg vil øge mængden af ​​sukker til 10 skeer, så smagen er mere udtalt, men ikke klodset. Forhåbentlig er 10 spiseskefulde sukker nok.

Og jeg har et lille spørgsmål. Hvis jeg forstod rigtigt, vil kagen være mindre og tættere, når mængden af ​​gær falder (for eksempel til 2 skeer)? På forhånd tak for din konsultation!

[Ronaverona]

Ronaverona

Du kan nemt vælge den mængde sukker, der passer til din smag.

Dette er tilfældet med gær. Hvis du lægger 2,5 liter, forsøger kagen ofte at flygte fra spanden. Jeg bager med 2 teskefulde, absolut tilstrækkelig mængde, kagen hæver sig over spanden med en smuk hat. Det bliver ikke for tæt, men du behøver heller ikke fange dejen.

[Ronaverona]

Ronaverona
Dette er tilfældet med gær. Hvis du lægger 2,5 liter, forsøger kagen ofte at flygte fra spanden. Jeg bager med 2 teskefulde, absolut tilstrækkelig mængde, kagen hæver sig over spanden med en smuk hat. Det bliver ikke for tæt, men du behøver heller ikke at fange dejen.

Tak skal du have! Jeg fik lige kagen uden for spanden og forsøgte at løfte låget

Og af en eller anden grund viser bolle sig at være grålig, men alle på billedet er gule. Fortæl mig venligst hvorfor dette sker? Måske er det sådan, hvordan æbler oxideres?

Mange tak for den vidunderlige opskrift! Jeg gjorde det to gange, en gang i HP og den anden kun dej i HP og bagt i små former i ovnen. Resultatet er behageligt.

Og af en eller anden grund viser bolle sig at være grålig, men alle på billedet er gule. Fortæl mig venligst hvorfor dette sker? Måske er det sådan, hvordan æbler oxideres?

Dette er første gang, jeg støder på dette ... Jeg tilføjer også et æble, opbevar æg med æggeblommer med ikke for høj farveintensitet, jeg lægger ikke gurkemeje, men farven på den færdige kage er lidt gullig.

Jeg har to muligheder - mel er ikke særlig god kvalitet og æg med meget farveløse æggeblommer.

Ja, selv brugen af ​​kandiserede frugter som fyldstof "toner" dejen.

Valnødder kan plette grå. I det mindste var det sådan med mig - kun et æble - farven er gul, med nødder - grå ...

[Jefry]

Jefry Jeg har allerede sagt, jeg bekræfter - nødder kan være årsagen, de males der i fnug og støv og giver en sådan farve til dejen ...

[Jefry]

Jefry Jeg har allerede sagt, jeg bekræfter - nødder kan være årsagen, de males der i fnug og støv og giver dejen sådan en farve ...

Satte du gurkemeje?
Da jeg ikke havde gurkemeje, satte jeg karry på spidsen af ​​en kniv.
Farven var lidt gul.
Jeg satte møtrikken i dispenseren. Alt er i orden - de malede ikke!

Så min øvelse til påske begyndte. Jeg besluttede at bage en kage efter din opskrift, Elena. Jeg brugte mængden af ​​produkter til en lille kage. Bogmærket blev udført i henhold til opskriften og i overensstemmelse med instruktionerne til min HP. Lugten var selvfølgelig fantastisk under bagningsprocessen.
Men da jeg trak kagen ud af komfuret, fandt jeg ud af, at taget var revet meget dårligt. Gær Saf-øjeblik for boller med god holdbarhed. Makfa premium mel.
Jeg tror, ​​at årsagen til det revne tag er som følger. Smørdej er tungere, hæver længere end på hvedebrød. Det syntes mig, at dejen først begyndte at nærme sig i begyndelsen af ​​bagningen. Tilsvarende førte den hurtige udsættelse for høje temperaturer på dårligt hævet dej til, hvad den førte til. For mig selv konkluderede jeg, at næste gang vil jeg bage kage i tilstanden "Kost". Alligevel vil jeg ved erfaring opnå et fladt tag
Ægtefællen har allerede spist en kage, tre hele stykker. Han kunne virkelig godt lide det, og det er det vigtigste for mig. Mange tak for opskriften.

[Skruetrækker]

Skruetrækker

Desværre har ophavsmanden til opskriften ikke besøgt forumet i lang tid.
Jeg vil prøve at svare i stedet.

Det er usandsynligt, at brugen af ​​diæt vil redde situationen.Det er designet til at fremstille brød af fuldkornsmel, udover alle nuancer af æltning finder bagning der også sted i en højere hastighed. Din påskekage lyser værre end en negrito.

For at opnå fuld korrektur og et fladt tag anbefaler jeg dig at bruge to muligheder:

- afbryd Basic-programmet lige inden bagning, giv en fuld korrektur, derefter - Baking-programmet i 50-55 minutter.

- brug dejen-programmet inden for rammerne af hovedprogrammet, efter det er afsluttet, give en fuld korrektur, derefter - bagning.
succes))

[Skruetrækker]

I dag prøvede jeg min allerførste påskekage til morgenmad. Jeg kunne virkelig godt lide det. Han viste sig at være moderat sød. Billedet viser ikke rosiner, tørrede abrikoser og kirsebær, men i kulich føles bærene godt. Jeg er tilfreds med resultatet. Jeg satte mig "kor." Og HP "eks."

Skruetrækker
Det er usandsynligt, at brugen af ​​diæt vil redde situationen. Det er designet til at fremstille brød af fuldkornsmel, udover alle nuancer af æltning finder bagning der også sted i en højere hastighed.

For at opnå fuld korrektur og et fladt tag anbefaler jeg dig at bruge to muligheder:

- afbryd Basic-programmet lige inden bagning, giv en fuld korrektur, derefter - Baking-programmet i 50-55 minutter.

- brug dejen-programmet inden for rammerne af hovedprogrammet, efter det er afsluttet, give en fuld korrektur, derefter - bagning.

succes))

Mange tak for dit råd. Jeg vil helt sikkert lytte til dem.

Din påskekage lyser værre end en negrito.

Og hvad er big deal .... Lad os fejre negerpåske !!!

Sig mig, kan du bage påskekage på SWEET BREAD-programmet? Jeg har ikke brugt det endnu, laver jeg næsten alt på BASIC eller lægger det på BAKNING?

[Freesia,]

Freesia, hvorfor ikke prøve? Hvis programmet er designet til sød gærdej, skal opvarmningen være lidt svagere end med standardprogrammer, og skorpen skal ikke være så garvet.

Skrue, det ser ud til, at din dej var for tæt. I søde kagedej dannes der ikke en stabil bolle. Dejen kan endda være ærlig tynd. Når jeg forbereder dejen til valmueruller (og der er en meget rig dej), så bolleprode vises i slutningen af ​​batchenmen holder kun, mens blanderen drejerog derefter sløret.

Jeg vil forsøge. I min ovn SØDT brød-2t 50min
Den vigtigste er -3 timer, sandsynligvis forskellen i temperatur.

Jeg lavede denne opskrift allerede to gange - det viser sig, at kagen er tung, krummen er lidt klæbrig. Intet at prale af. Jeg ved ikke engang, hvilken side jeg skal nærme opskriften, for de roser den.
Jeg har allerede testet mel og gær er også god ...

[Flaksia]

Flaksia
Det er selvfølgelig en skam. Jeg spekulerer på, hvorfor et sådant resultat ? Måler du mel på en skala? Og på hvilken gær bager du, hvis ikke en hemmelighed?

[Rina!]

Rina! Pepperkagemanden var ikke tæt. Med hensyn til hvede bolle var bolle ekstremt uregelmæssig: flydende og klæbrig. Selvom du af eksperimentets skyld kan tilføje lidt mere mælk næste gang.
Flaksia! Vær ikke urolig ! Også jeg fik ikke kagen lidt første gang. Jeg vil stadig bage, jeg vil bringe kagen til det ideelle.

Det er selvfølgelig en skam. Jeg spekulerer på, hvorfor et sådant resultat ? Måler du mel på en skala? Og på hvilken gær bager du, hvis ikke en hemmelighed?

Jeg måler melet på skalaen. Pepperkagemanden viste sig ikke at være tæt, endda flydende, som advaret om i opskriften. Jeg brugte tør gær, lige åbnet pakken og bagt brød fra denne gær og af det samme mel, det viste sig godt.

Piger, lad mig have det sjovt
Prøv en totrins dej. Ælt først vand, et eller andet sted et glas mel og gær for at lave en dej (jeg gør dette på "pizza" -programmet i 5-10 minutter). Lad dejen stå i en time, start derefter hovedprogrammet med resten af ​​ingredienserne (hvis Panasonic, skal du tænde "hoved" -programmet straks efter nulstilling af "pizzaen").

Forresten, i dette tilfælde kan du bruge "våd" gær.

Jeg fandt min første test i en brødproducent, det var netop denne kage.
Jeg gider ikke med en kolobok eller dejkonsistens
Jeg målte ingredienserne strengt efter opskriften og gav ovnen fuldstændig handlefrihed. Dette fik jeg, der var trods alt ingen grænse for at glæde Firstborn
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Nu, ja, jeg er klog, jeg prøver at følge hvert parti. Jeg kan bekræfte, at bolle til denne kage skal være mindst blødere end almindeligt brød og endda rent symbolsk, der spredes i dejen, når mixerne stopper.

Piger, lad mig have det sjovt
Prøv en totrins dej. Ælt først vand, et eller andet sted et glas mel og gær, for at lave en dej (jeg gør dette på "pizza" -programmet i 5-10 minutter). Lad dejen stå i en time, start derefter hovedprogrammet med resten af ​​ingredienserne (hvis Panasonic, skal du tænde "hoved" -programmet straks efter nulstilling af "pizzaen").

Forresten, i dette tilfælde kan du bruge "våd" gær.

en fantastisk måde for dem, der ikke længere er bange for dejen og er fortrolige med de grundlæggende principper for at arbejde med den

Og for en nybegynder ... ahhha ... de ville have tilbudt mig dette, da jeg lige modtog en x / n

Det er derfor, jeg har en lille forvirring, jeg vejede alt på vægten, alt er strengt i henhold til opskriften. Melet og gæren er frisk og testet i går på brød .... Jeg er i en bedøvelse, jeg kan ikke finde årsagen.

[Zest]

Zestved du, flere gange i mit liv havde jeg en sådan situation, at folk ikke kunne klare den enkleste situation, men så snart opgaven blev vanskeligere, fungerede alt (selvom det ikke var relateret til madlavning). Kun den, der ikke prøver, gør intet.

Derfor har jeg en lille forvirring, jeg vejede alt på skalaen, alt er strengt i henhold til opskriften. Melet og gæren er frisk og testet i går på brød .... Jeg er i en bedøvelse, jeg kan ikke finde årsagen.

Hvis du er sikker på kvaliteten af ​​alle ingredienserne, så prøv at gøre det igen, og følg dejenes konsistens under æltning, tilsæt væske eller mel, hvis det er nødvendigt.
Inden bagning skal du være opmærksom på, hvor høj dejen er steget, hvis ikke meget, så er det bedre at slukke for programmet, give tid til en yderligere hævning og derefter tænde bagingen.
Kagen kan være "grov" på grund af utilstrækkelig løft, overskydende væske eller utilstrækkelig bagning.

Lad du kagen køle af, eller spiste du den varm og varm?

I dag sagde jeg det for tredje gang. Jeg fik også indtryk af, at dejen ikke havde tid til at hæve. Nu slukkede jeg programmet og lod dejen hæve. Først ved jeg ikke, i hvor høj grad det skal hæve, hvordan man bestemmer, hvornår dejen er klar til bagning?
Kagen blev skåret allerede kold, ventede.

Først ved jeg ikke, i hvor høj grad den skal hæve, hvordan man bestemmer, hvornår dejen er klar til bagning?

Hmm ... Jeg ved ikke, hvilken størrelse din spand har, eller hvilken mængde mel du blandede med ...
Til Panasonic laver jeg en komplet opskrift, dejen inden bagning når ikke spandens kant ca. 4 cm. Dette er på maskinen.

Du kan også trykke forsigtigt med din frakke. Hvis hulen strammer sig hurtigt - den skal stadig hæve, hvis den langsomt og modvilligt - er det tid til at tænde bagning.

Tredje gang det fungerede! Konklusion: der var ikke tid nok til at hæve dejen. Efter at have hævet dejen i ovnen slukkede jeg den og lod den hæve yderligere. I omkring en time til. Dejen er steget til et niveau 3-4 cm under toppen af ​​spanden. Derefter tændte hun ovnen til bagning. Det viste sig godt.

[Flaksia]

Flaksia
Godt ! Tillykke med din vellykkede påskekage!

Hvor meget tid tildeles din HP til korrektur / hævning? I løbet af den tid, der er tildelt af programmet, formår kagen at wow hvordan man hæver sig!

[Flaksia]

Flaksia
Godt ! Tillykke med din vellykkede påskekage!

Hvor meget tid tildeles din HP til korrektur / hævning? I løbet af den tid, der er tildelt af programmet, formår kagen at wow, hvordan man hæver sig!

Korrekturstigning i min ovn tager 1 time og 30 minutter.

Undskyld, måske er spørgsmålet uden for emnet, men nu lægger jeg min første kage i en brødmaskine, og jeg læser, at du kan stoppe programmerne, så dejen hæver mere. hvordan gør du det? og hvordan tænder du det derefter igen? Jeg har en Mulinex-brødproducent.

og derefter starter bageprogrammet tilbage

Jeg trykkede på stop-pause-knappen i min brødproducent. Så trak hun stikket ud af stikkontakten. Efter en time uden for netværket er programmet fuldstændigt deaktiveret. Derefter skifter jeg brødproducenten til bageprogrammet igen.

Sådanne forskellige HP'er. Jeg kan til enhver tid stoppe programmet og tænde for et andet

Jeg kan til enhver tid stoppe programmet og tænde for et andet

Og det var det samme for mig, og jeg var sikker på, at dette trick kunne udføres i enhver HP ...

Programmet til testen i 1 time og 30 minutter er kort for denne kage. Jeg tror, ​​at i hver HP er der et program til bagværk, jeg har det SWEET. Hvis ovnen er i ovnen, skal du slukke for HP i cirka 1 time og 10 minutter (følg den som på din HP) indtil slutningen af ​​cyklussen, indtil bagningen begynder. Som et resultat vil det tage mindst 2 timer 40-30 minutter for hævningen og korrekturen af ​​smørdejen. Derefter deles det i formularen. Dough-programmet er kun godt for visse typer gærdej. På den laver jeg dej til pizza, til ømme tærter og noget andet, men dette program er ikke egnet til denne kage.

Tredje gang det fungerede! Konklusion: der var ikke tid nok til at hæve dejen. Efter at have hævet dejen i ovnen slukkede jeg den og lod den hæve yderligere. I omkring en time til. Dejen er steget til et niveau 3-4 cm under toppen af ​​spanden. Så tændte hun ovnen til bagning. Det viste sig godt.

det er dejligt, at du møder påske grundigt forberedt med en fremragende påskekage))

det er dejligt, at du møder påske grundigt forberedt med en fremragende påskekage))

Mange tak for jeres deltagelse!
Jeg kunne godt lide kagen, havde ikke tid til at fotografere den, der var ikke tid. Tag mit ord for det - det viste sig at være en storslået, høj smuk mand, bagt, med den rigtige form og med et smukt tag. Jeg har oversat denne opskrift til mine bogmærker, jeg bager den regelmæssigt. Jeg trak konklusioner for mig selv, fremover vil jeg nøje overvåge stigningssikkerheden.
For mig er dette den bedste mulighed: Jeg kan ikke lide at ælte med mine hænder og rode med ovnen.

Endnu en gang bagte jeg denne kage, den var for smertefuld på arbejdspladsen til at spørge. Den eneste ting at bage efter arbejde er ekstase, men hvis en kvinde får noget i hovedet, gør hun det.
I processen viste det sig, at jeg havde lidt rosiner og intet æble, så jeg tilføjede revne gulerødder og rosiner med tørrede abrikoser til kagen.
Jeg tilføjede også kun 2 spiseskefulde gær, så kagen var tættere og ikke så høj. Resultatet er en meget simpampotkage, omkring 2/3 af spanden høj. Tilsyneladende gulerødder + tørrede abrikoser + mindre gær bidrog til dette. Og også guleroden gav dejen en original smag. Jeg øgede sukkeret til 9 store spiseskefulde - det viste sig, hvad jeg havde brug for.

[Ronaverona]

Ronaverona

ser du, eksperimenter er slet ikke skræmmende, men meget spændende og frugtbare

Hvis jeg vil lægge kandiserede frugter i kagen, skal de forberedes på forhånd?

[Freesia!]

Freesia! Jeg blødgør kandiserede frugter i kogende vand i kort tid, da de er meget hårde. Jeg tror, ​​at hvis kandiserede frugter er bløde (og der er sådanne generelt?), Så kan du klare dig uden kogende vand.

Tak, og jeg vil prøve det

Jeg tilføjer kandiserede frugter til dejen uden nogen indledende forarbejdning. Alt fungerer fint. Kanderede frugter - standard, købt i butikken.

[Freesia!]

Freesia! Jeg blødgør kandiserede frugter i kogende vand i kort tid, da de er meget hårde. Jeg tror, ​​at hvis kandiserede frugter er bløde (og der er sådanne generelt?), Så kan du klare dig uden kogende vand.

Der er! Her sådan

Ja! Kanderede krummer er gode!
Tak skal du have!

I dag forsøgte jeg at bage en kage med presset gær for første gang. Jeg læste det og derefter tørt hele tiden.

Gær Lvov. Til 450 g mel tog jeg 13 gram gær.Alt efter opskriften med et æble, lidt rosiner. Program "Sødt brød" Jeg har 2 timer og 55 minutter.

I 1 times og 15 minutters hævning fyldte dejen kun halvdelen af ​​formen, jeg var nødt til at slukke for programmet, vente til det var bedre, da det var 3 cm til kanten af ​​formen, tændte jeg bagning ca. Og da han begyndte at vokse, løftede han næsten låget. Selvfølgelig viste kagen sig at være meget rødme på dette program. Har ikke prøvet det endnu.
Fortæl mig, folk, der ved, hvorfor kunne han stå så længe, ​​eller er det nødvendigt, eller måske er der brug for mere gær, eller er gæren ikke af høj kvalitet?

Hej allesammen. Jeg prøvede at bage denne kage i dag. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Jeg har en Kenwood 210. Dejen viste sig at være tynd. Passer godt, også bagt perfekt. Farven på skorpen viste sig at være mørk. Kort sagt, alt er super, kun en MEN. Smag ... Jeg kunne slet ikke lide smagen. Der er intet tæt på påskekage. Smagen af ​​let sødt brunt brød. Og krummen viste sig at være mørk. Måske gjorde han noget forkert? Hvem-tråd vil fortælle? Jeg vil prøve at bage klassiske påskekager. Kan ikke give dig en opskrift.

Og i dag bagte jeg sådan en kage. Og jeg kunne lide det så meget, at min mand og jeg formåede at gøre næsten halvdelen af ​​det i et møde, der var et lille stykke tilbage. Og hvilken lugt! Efter min mening en rigtig påskekageHvilken smuk mand!

Kagen viste sig at være meget velsmagende, jeg laver den til påske. Men i HP vil jeg kun lave dej. Er det muligt at øge proportionerne med 1,5-2 gange? Vil ovnen håndtere batchen?