Pølsesprøjte

[Miranda]

Jeg sætter det på forskellige måder, jeg følger kun saltet. Det har brug for mindst 18% af vægten.

Miranda, ja, alt er klart med salt. Tak skal du have.

krydderier i gennemsnit 6-8 gram pr. 1 kg hakket kød

Yulia, Tak skal du have! Jeg vil eksperimentere.

[Miranda]

Miranda, så jeg er nybegynder (kun den første pølse er lavet), men .. ønsket overskredet. Og varmen stoppede ikke (derfor blev den tørret i køleskabet). Jeg valgte selv den enkleste Pauls opskrift ("Tørret huspølse"), forresten, vi har den også på vores hjemmeside https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178195.0, kun der er opdateringer på hans hjemmeside, så jeg holdt fast ved dem. En tredjedel af normen blev tilberedt (trods alt første gang, men forgæves !!!), men kødet var med en hastighed på 750 g oksekød og 250 g svinekød (så mindre fedt), jeg brugte ikke cognac ud over marjoram tilføjede jeg en færdiglavet blanding til ost. pølser. Smagen af ​​den færdige pølse er fascinerende og formidles ikke med ord. Huset var 40 mm oksekød. Nu har de lavet en større portion, andelene af oksekød er 2 gange mere end svinekød. De købte en ny skal, som i en af ​​de sidste videoer. Så vælg opskriften efter din smag og ønske.

[galchonok]

galchonoktak, jeg vil studere!

[galchonok]

galchonoktak, jeg vil også prøve råhærdet, men først skal du købe startkulturer, uden dem kan der være temperering, fordi jeg har et noufrost-køleskab

startkulturer skal købes, uden dem kan der være hærdning

Startkulturer hærdes ikke. Det er nødvendigt at overholde det korrekte temperatur-fugtighedsregime. Og i køleskabet uden frost tørres piske smukt. Og efter at have tabt 30-35 procent, skal du støvsuge og glemme dem i tre uger.

[olaola1]

olaola1, Olya pølse er bare et syn for ømme øjne

Og hvor lækker det var ...

[olaola1]

olaola1Jeg kan tro, at jeg endda savler ved dette syn

Tilføjet lørdag 24. september 2016 08:40

olaola1, Olya, hvilken opskrift brugte du?

Ifølge Pauls opskrift. Jeg laver ofte en sådan pølse, kun jeg lægger forskellige krydderier, dybest set en blanding af fem peberfrugter. Kan ikke lide smagen af ​​færdige krydderier til fugt fra Paul. Men det er mine problemer, jeg kan ikke lide smagen af ​​enebær.

Piger, fortæl mig, er der tarsus i sættet med sprøjten, eller har du brug for at købe dem separat?

Leveres i et sæt.

Og efter to anvendelser begyndte jeg at rive tråden af ​​(((min mand sårede den på et bånd af fum, så de knap tog den fra hinanden). Undskyld.)

[Yarik]

Yarik, er det med Ali vandret?
Hvilken skam

Alt er ok med mig, syv måneder en gang om ugen + - jeg bruger det, op til 1,5 kg. kød.
Jeg tænker på en større størrelse, men ikke i år.

[Miranda]

Miranda, ja, vandret med Ali. Jeg havde allerede tanker om at brygge der tæt)) det holder på den ene side, men ikke på den anden.

[Yarik]

Yarik, og her.
Mit håndtag kan ikke fjernes fra stiften, det sidder godt fast. Jeg tager det ikke engang af, men snarere vil jeg klemme og skrue alt sammen med en tang, men jeg glemmer det hver gang.

[Miranda]

Miranda, med håndtaget de samme problemer)))) men jeg skruede det ikke af.

[Yarik]

Yarik, men ellers er alt ok, som et ur.
Det er en skam, at du har det.

Piger! Jeg leder efter en sprøjte. Det er helt sikkert, at det bliver vandret. Men hvad med rustfrit stål eller aluminium? Rustfrit stål som bi er mere miljøvenligt, men aluminium ser ud til at være lige så harmløst, hvis du ikke tilsætter syre til det.

[Akvarel]

Akvarel, hvis forskellen i pris ikke er stor, ville jeg være rustfrit stål, og hvis væsentlig, så er aluminium ok

Nå er aluminium næsten halvdelen af ​​prisen

Jeg havde en Biovin aluminiumspølsesprøjte. Hans hænder blev beskidte.

Og hakket kød, der blev presset ud gennem stemplet i kolben, blev gråt. Naturligvis gik denne fyld til min rådighed.

Jeg sendte disse fotos til sælgeren, de fortalte mig, at aluminium er fødevarekvalitet, og det er okay, at aluminium ikke kommer i mad. Men dette behøvede mig slet ikke. Derfor trak jeg vejret, da denne sprøjte brød. Nu har jeg en sprøjte i rustfrit stål. Jeg kan ikke få nok af det.

Piger, der har Vanessas sprøjte værd at tage?

[Akvarel]

Akvareldem der med Ali fra mig og andre, der købte - dette er Vanessa.

De er aluminium og rustfrit stål.
Vandret (dimension lineal) og lodret.
På det første foto på første side har jeg et foto på baggrund af en kasse, siger Vanessa.

[Akvarel]

AkvarelJeg har Vanessa. Indtil videre er alt i orden. Sandheden lavede pølsen mens han var hos ham 2 gange.

Jeg tog vanesa til 3 kg, vandret, rustfrit stål. 4 dyser.

[Akvarel]

Akvarel, lad det arbejde i lang tid og tak!

[Akvarel]

Akvarel, Galya, angiv venligst 3 kg eller 3 liter.

Tak piger!
Sprøjte til 3 kg. Prisen er meget overkommelig. Sådan her

[Galya]

Galya, aluminium eller stål? Og prisen. Lugter silikonepakningen?

Anna, rustfrit stål. Der er en lille lugt, placeret på gaden, eroderer. Jeg købte det i Ukraine, 900 UAH (næsten 40 USD)

Jeg har også rustfrit stål, lugten er endnu ikke forsvundet. Der står 2,5, men det er ikke som kg, pund (tættere på liter). Har ikke testet det endnu.

[Akvarel]

Akvarel, og kolben fjernes?
Hvordan vasker man?

Prisen er god.

Kolben kan ikke fjernes. Men for mig, der ikke er et problem. Min far er slagter, han har en sprøjte på 8 kg. For mange år siden fik de ham til at bestille. En sådan seriøs enhed, tung. Så der kan kolben heller ikke fjernes med min, og derefter tørrer vi den tør af. Og så er der en meget god ting, der kaldes en presse. De gjorde det også på bestilling. Hvem er den specielle anordning til sterilisering. Vi laver pater, grøntsagssalater, dåse fisk og svampe i den. Så vidt jeg kan huske, gjorde de det, ikke en eneste kan fyres.

[Akvarel]

Akvarel, Flueben, hvilken slags sprøjte du har! Jeg har ikke set noget lignende overalt. Er det interessant for Ali eller ej? Og hvordan fungerer det, er det praktisk eller ej, og hvor meget fyld forbliver bag stemplet, når fyldningen er slut?

[velli]

velli, ja, kun dyrt

dette er 6 liter, dvs. 3 kg.



Jeg mener, det er dyrere i Rusland end på Ali
men 900 Hryvnia (40 dollars / ca. 2,5 tusind rubler) er endnu billigere end Ali kommer ud

Jeg ved ikke, hvordan man arbejder. Jeg venter på yderligere to uger, og vi vil injicere fåresyge, så prøver jeg.

[Akvarel]

Akvarel, meget interessant!
Jeg venter på din feedback.

Og din presse er også interessant.
Hvis du har tid og lyst, skal du tage et billede.

Miranda, vi laver patéen, jeg tager bestemt et billede.

[Akvarel]

Akvarel, Tak skal du have

Tilføjet onsdag den 30. november 2016 01:50

Jeg besluttede at lede efter Vanessa i Ukraine efter den slags penge.
Og jeg fandt sådan en sjov ting!

Hvad er det?
Kødhakker? Sprøjte? De har det på deres hjemmeside i pølseafsnittet - Sausage Maker.



Dette er sådan et udenlandsk selskab, enten de baltiske stater eller tyskerne.
PETERHOF kaldes.

De har også en.
OM!

Kan jeg ikke se et billede?

[olaola1]

olaola1,
Jeg kan heller ikke se det - hverken fra min telefon eller fra min computer

Og jeg kan ikke se

[Miranda]

Miranda, PETERHOF , et østrigsk firma. Producerer køkkenredskaber.

Og det billigste er at købe en sprøjte på Ali? Jeg har brug for en lille. Der er nu 2t. han?

[| Alexandra |]

| Alexandra |, om Ali, ja.
Vandrette sugekopper er dyrere. Kun hvis du googler i lang tid, kan der ikke være meget dyrere.

Eller hvor med hænder her.

***
Jeg gentegnede billedet, nu kan du se

Nu kan du se. Den første kødkværn med pølsefastgørelse. Og den anden er en sprøjte. Denne sprøjte blev diskuteret i emnet Pølse derhjemme, et eller andet sted i begyndelsen af ​​emnet.

Miranda, det er bedre ikke at tage den anden på billedet! Jeg faldt for prisen og tog omkring 6 år siden. Sjældent lort! Ikke alt hænger alt sammen, så jeg var også nødt til at ændre gummipakningen, finde ud af, hvad jeg skulle skrue den på, og håndtaget brød på pølsehakket og var nødt til at fastgøre den venstre, og kun manden kan skubbe hakket igennem det, hænge sig med sin centner på håndtaget og hjælpe med de passende ord. ... Vi bruger selvfølgelig ikke andet, men skrald ...

[filirina]

filirina, ja det ville jeg ikke tage
Det er sjovt - ja. Men det er klart, at funktionaliteten ikke er praktisk, og sagen er tung.

5 lb sprøjter dukkede op på Aliexpress (ca. 2300 g) ... Til samme pris som Vanessa-sprøjten på 3 lb ... Sælger IYouNice Store siden november 2016 ...

Pigerne vælger min sprøjte.Og ingen købte en silikontætning? Så, som jeg forstår det, hakket kød ikke presses ud fra den anden side af stemplet.
Sælgere med Ali har forskellige størrelser. Men jeg ved ikke, hvilken størrelse jeg skal tage. Jeg kigger på en sprøjte på 2,5 kg (5 liter) Eller kan jeg klare mig med en pakke, som de skrev her?