Pølsesprøjte

[julia_bb]

julia_bbhvor sødt. Tillykke med din assistent!

[julia_bb]

julia_bb, smuk!

[francevna]

francevna, Mirandatak) Nej, rød er smukkere, men kun 1 kg var sådan.
Jeg købte fra linket i 1. post

[julia_bb]

julia_bb, Julia, tillykke med dit nye køb, lad det tjene i lang tid og kun tak

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaTak Tatiana!
Piger, det vil sige, det viser sig, at pølser maksimalt kan være 22-24 mm i diameter, ikke? Dysens diameter er 22 mm. Kan du ikke gøre pølser tykkere til en svinekød 30 mm?

[Yulia]

Yulia, med et vidunderligt køb! Lad det glæde i lang, lang tid! Vi laver pølser af svinekød 36-38 mm ved hjælp af en 22 mm tarsus. Dette gælder for den naturlige skal, men jeg ved ikke om den kunstige.

[julia_bb]

julia_bb, Julia, se her i denne video
🔗

[Olga]

Olga, Nemlig! Tak for din påmindelse! Jeg glemte helt, at det er muligt at fylde store kunstige. Vi har allerede købt en sådan skal, kun doktorens er endnu ikke gjort ..

[galchonok]

galchonok, Sneg6, piger, tak for rådet)
Bare mens jeg er mere interesseret i at lave pølser til grillning (kupat), håber jeg, jeg vil mestre kogte pølser

[galchonok]

galchonok, Afkrydsning hej! Den 26 06 leverede de en sprøjte til mig. Da mit kød var saltet med niytritka, og jeg måtte vente på, at det blev saltet, blev sprøjten først kontrolleret i dag. Meget gode indtryk af sprøjten! Hakket kød forbliver virkelig 100-120 gram. Jeg var nødt til at skubbe den med en silikonspatel lige ind i tarsusen og flytte stemplet til siden, så min hånd kunne kravle ind i kolben. Det er endnu nemmere at vaske end 3-liters Hakky. Der er kolben tungere, men der er meget mindre hakket kød kun tilbage i selve tarsus, og det er det. Af en eller anden grund lavede vi bunden af ​​kolben kegleformet, ikke lige. Det er lidt overvældende, men ikke for meget. Jeg kiggede, kiggede, sammenlignede, sammenlignede og tilsyneladende misberegnet. Jeg gættede alt og spekulerede på, hvor hakket kød mindst af alt er tilbage, i hvilket af alle dem, der blev solgt. Nå, okay, nu er hvad der er gjort gjort. Sprøjten ankom 10 dage efter bestilling! Gal, og min tarsus er fastgjort med en skive og ikke indsat som din. Kan de gøre det anderledes nu? Alt er meget pålideligt og holdbart. Forresten var jeg tilfreds med fyldningen: hele fyldningen er tæt uden luftbobler (fyldt kyllingepølse). Klar meget smuk ligger i køleskabet modner. Det næste trin er våd saltet skinke fra svinekød. Noget, jeg blev forsinket af processen.

[Valya]

Valya, Hej! Tillykke med dit køb! Lad det glæde dig i lang tid og hjælp til madlavning af køddelikatesser!

Og af en eller anden grund lavede vi bunden af ​​kolben kegleformet og ikke lige

Ja, vi kunne have gjort det lige, men på en eller anden måde lægger jeg ikke meget vægt på dette

Gal, og min tarsus er fastgjort med en skive og ikke indsat som din. Kan de gøre det anderledes nu? Alt er meget pålideligt og holdbart

Måske på en anden måde, men jeg har dem skruet ind selv uden en vaskemaskine og holder godt fast. Polstring, ja, ingen bobler.

Klar meget smuk ligger i køleskabet modner. Det næste trin er våd saltet skinke fra svinekød. Noget, jeg blev forsinket af processen.

Del om muligt et billede senere. Og processen er virkelig vanedannende. Vi lavede doktorens pølse for en uge siden, hvoraf videoen blev givet af Olga Sneg6-Tak, Olya. En sådan vidunderlig pølse kom ud, lækker! Vi fik 2 søjler - en blev spist med det samme, og den anden blev støvsuget og frosset. I går tog jeg det ud af fryseren og optøede det (frysning påvirkede ikke smagen på nogen måde, også velsmagende !!!)

Nå kogte de tidligere tilberedte grillede pølser med hvidløg og tilsat mørk øl på grillen

Forresten kom juveleren. skalaer med Ali-nu i planerne tørhærdet pølse og livmoderhals

[Afkrydsning]

Afkrydsning, God eftermiddag! Dejligt at læse dine beskeder! Hvilke søde pølser du har! Jeg drømmer kun om at få min doktorgrad. På en eller anden måde gjorde jeg det i lang tid, men som en butik fungerede det ikke på snittet, der var ingen tæthed og elasticitet. Tilsyneladende var hakket dårligt udviklet, eller temperaturen blev overtrådt under udviklingen. Og farven var ikke lyserød, som din, men grålig, selvom jeg satte nitritsalt i. Generelt skal du være klog. Gal, hvad er du, eller rettere, hvad bruger du til at bringe hakket kød til en emulsion? I en blender eller noget andet? Jeg på Ali passede en fræser i form af en gryde, i bunden af ​​hvilken der er en kniv eller rettere 2 knive på den ene ærme. Men prisen på 12 tons stopper. Jeg vil også gerne læse om ham ordentligt på russisk. Og det ville være så godt, at han vidste, hvordan man hæmogeniserede hakket kød til en doktorgrad og pølser. Gal, jeg købte også smykkeskalaer for længe siden, og også på Ali hjælper de mig meget, når jeg vejer krydderier og salt. Kast doktorens opskrift i en personlig poooooo tak !!!

Piger, hvor mange sprøjter gik før jer, jeg bestilte endnu en 08.07 og endnu ikke, ifølge sporkoden står det, at pakken har forladt Moskva:

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, de bragte mig til Moskva om 10 dage og så uventet. En sms kom den levering i morgen. Vi er normalt på dachaen i weekenden, men her var tilfældigvis min mand hjemme søndag, og kureren bragte)
Har du efterladt dine pasoplysninger som kurertjenesten anmodet om på hjemmesiden eller telefonisk?

[julia_bb]

julia_bb, Julia er fantastisk, og det har gået for mig i så længe, ​​20 dage i dag, selvom Penza ikke er så langt fra Moskva: nea: Jeg efterlod mine data på hjemmesiden og telefonen.

[Tatyana]

Tatyana, ja, det er ikke klart. Men du har et sporingsnummer til sporing, der allerede er godt. Kan jeg ringe til leveringstjenesten og spørge, hvor er min ordre?

Jeg vil vente lidt længere, hvis de ikke bringer det, ringer jeg til næste uge

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Jeg tog til Moskva-regionen fra Kina i cirka syv dage. Så snart jeg kom til Moskva, næste dag bragte de den. Leveringstiden blev diskuteret både i SMS og i et brev i en e-mail.
De kører for længe, ​​som for mig, kan du allerede ringe og finde ud af det.

[notglas]

notglasselvfølgelig finder jeg ud af det

Hun efterlod sine data på hjemmesiden og telefonen.

Så modtog jeg bekræftelse på, at dine data blev accepteret, og at pakken ville gå gennem tolden.
Ellers returneres pakken. Det er Nome, der har brug for et pas

Nu ringede jeg op, og de fortalte mig, at levering ikke udføres med kurertjeneste til min by, og hvad jeg skal gøre nu

[Tatyana]

Tatyana, og hvilken leveringstjeneste sendte sælgeren sprøjten? Mig ved SPSR-tjenesten, hun leverer direkte hjem. Hvis du har en anden metode, bliver Moskva måske bare langsommere, men hvorfor bad du så om et pas?

Jeg har den samme service, jeg sendte dem alle pasdataene, men det er slet ikke muligt at komme igennem til Moskva, jeg ventede 30 minutter på linjen, vent, vent og så videre

Tilføjet fredag ​​29. juli 2016 14:06

Jeg kom igennem, min ordre blev sendt til posthuset, nu venter jeg

[Tatyana]

Tatyana, godt. Skal komme om en uge.

Jeg kom igennem, min ordre blev sendt til posthuset, nu venter jeg

Åh, det er godt, at vi fandt ud af det, nu skulle vi vente på posten.
Jeg venter nu på en skal fra et sted, og jeg føler, at det vil tage længere tid end fra Kina, men jeg bestilte kontant ved levering.

[Yulia]

Yulia, Yulia, du har "ki-ki" butikker i Moskva, der er skaller og nitrit. Jeg skriver fra dem fra Rostov, det kommer meget hurtigt, sidste gang det kom om 8 dage.

[galchonok]

galchonok, kan jeg også linke til sælgeren?

og jeg vil have et link!

[Val]

Gal, hvad er du, eller rettere, hvad bruger du til at bringe hakket kød til en emulsion? I en blender

Val, i skålen til en stationær mejetærsker (den er bred, med et håndtag, 1,5 l) med en kniv som en blender.

Jeg på Ali passede en fræser i form af en gryde, i bunden af ​​hvilken der er en kniv eller rettere 2 knive på den ene ærme. Men prisen på 12 tons stopper

Jeg så det også, men jeg er ikke klar endnu på grund af prisen. Mejetærskeren er ganske tilfredsstillende.

Kast doktorens opskrift i en personlig poooooo tak !!!

Se besked-video på side 16 Sneg6(udvidelse 306). Jeg lavede denne video.
HelenJeg kastede linket i en personlig

[Afkrydsning]

Afkrydsning, Og jeg har 2 Bosch mejetærskere. Den ene terningskærer, den anden med en dejblander og en kødkværn. Den, der maler kødet med en terningskærer godt, men når hakket kød er flydende til pølser og pølser, kryber det under kniven og endda ind i selve knivhylsteret, som sættes på et plastfremspring i skålen. Hver gang du skal vælge hakket kød med en kinesisk pind fra en knivdyse. Jeg ved ikke hvad du skrev eller ej? Mest af alt og ofte knækker jeg hakket i den brune blender. Selvom du skal arbejde i små portioner, bliver hakket til kartoffelmos. Så jeg ønskede mere volumen til forarbejdning af hakket kød. Hvilket mærke er din mejetærsker?

Jeg forstod, hvad du mener - jeg har en Bosch MUM4 (med en dejblander og en kødkværn), men jeg ælter hakket kød i Brown, som allerede er 20 (!!!) år gammel. Hans skål er stor, rund med et håndtag, og en stor skærekniv er 2 gange større end den af ​​den blande blanding (jeg har den også, her har den en lille mængde)

Yulia du har "ki-ki" butikker i Moskva, der er skaller og nitrit. Jeg skriver fra dem fra Rostov, det kommer meget hurtigt, sidste gang det kom om 8 dage.

Ja, jeg så det senere, men de arbejder indtil 19 nu, og jeg har ikke tid efter arbejde.
Tanya, du har sprøjten, er alt okay?

[julia_bb]

julia_bb, den hos VDNKh?
Hvis der ikke er tid til at tage derhen og langt væk, kan du lave en ordre fra Rostov.

Jeg ville på en eller anden måde køre der, men der var ikke tid nok, da jeg var nødt til at gå tilbage til Yaroslavl, ringede jeg for at bede om tilgængelighed. Det viste sig, at for det første ikke alt er der, og for det andet er det lidt dyrere der. Og på siden er der også en rabat.

Så jeg lavede en ordre, det kom med levering på samme måde som om jeg hængte på VDNKh. Sandt nok måtte jeg vente 8 dage. Men jeg havde det bedre at vente end at tage en stor omvej til siden.

Hvis der ikke er tid til at gå der og langt, kan du lave en ordre fra Rostov.

Jeg bestilte lige fra Rostov, ordren gik også 8 dage. I går modtog jeg det. Jeg begynder at lave pølser)))

[julia_bb]

julia_bbYULIA ER IKKE IKKE, skulle ankomme snart, allerede på postkontoret i vores by, men de har ikke medbragt kvitteringer endnu

Nå endelig ventede jeg også på min sprøjte og prøvede det endda, det var hvad der sketeStegt i princeska om morgenen

Tilføjet torsdag 11. august 2016, kl.13: 40

Nogle lavede jeg efter Masinen-opskriften med løg, det andet lavede jeg med fløde, jeg kunne godt lide det mere med fløde, jeg vil prøve andre opskrifter, jeg er meget tilfreds med købet, hurtigt, sandsynligvis var 1 kg kød på 2 minutter klar med pølser

[Tanyush @ ka]

Der har ikke været nogen her i lang tid))
Tanyush @ ka, tillykke, sprøjten er ankommet! Og pølser er super store!
Jeg gjorde det også på dachaen, der er ingen fotos, måske besluttede jeg straks at tilberede pølser til grillning fra 4 kg kød, og i sidste ende var der ikke tid til billeder
Selvom en del af det stadig er i fryseren, stadig)
Lavet svinekød, oksekød og kalkun med ost. Alle kunne lide sidstnævnte mest af alt, jeg tog opskriften på YouTube fra Em-ki.
Vi er nødt til at mestre fremstillingen af ​​andre pølser

[julia_bb]

julia_bb, Julia så også en video om pølser med ost, men indtil videre har hun ikke gjort det, jeg skal prøve det, jeg lavede en anden pølse som Krakow, røget det lidt i en captilka, det viste sig bare lækkert, min eneste nu beder om hjemmelavede pølser, hverken

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaendelig!

Hastigheden og håndteringen af ​​sprøjten er stadig overraskende

[Miranda]

MirandaDette er helt sikkert en god ting, fortryder ikke mindst købet.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Med købet af dig! Hvilke smukke pølser du lavede! Ser jeg på dem, ville jeg også afvikle pølser, ellers fik jeg ikke min sprøjte i lang tid. Jeg vil sandsynligvis gøre noget som kupat eller svinekødspølser.

Og jeg glemte min sprøjte ved dachaen, jeg skal medbringe den.
Forresten hældte jeg kogende vand over grillpølserne på forhånd, ellers siger de, de kan briste
Næste gang prøver jeg at stege dem rå

[velli]

velli, Valentina, jeg laver konstant forskellige pølser, jeg lavede cervelat, min skinke går generelt med et brag, sørg for, at pølser er sikre, dine lækre bliver, og hvis du griller

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Jeg laver skinke i Teskoms skinkefabrikant anderledes: svinekød, kyllingekød og så videre .. Når jeg lavede skinke af svinekød i en kollagenfilm (meget velsmagende, det viste sig for at være saftigt) og fyldte det endda i lamblåt, men på en eller anden måde begyndte jeg at rodde doven og jeg skiftede til den lettere metode til at fremstille skinke uden skallen. Hurtigt, smukt og meget velsmagende lavede jeg Cervelad og Doktorskaya. Doktorafhandling om recept fra Pavel Kolbaskin fra webstedet Em ... ki. Det viste sig meget godt, næsten som en butik, kun endnu bedre, endnu smagere og saftigere.

[valentine]

Doktorafhandling om recept fra Pavel Kolbaskin fra webstedet Em ... ki. Det viste sig meget godt, næsten som en butik, kun endnu bedre, endnu smagere og saftigere.

valentine, og hvilke krydderier blev tilsat, og hvor meget, baseret på 1 kg kød? Jeg vil også prøve at gøre det.

[velli]

velli, Jeg laver også skinke i Teskoms skinke, men jeg kan stadig ikke gøre min doktorgrad, men jeg vil prøve det, men der er endnu ingen passende skal.

Tilføjet torsdag 22. september 2016 22:10

Lera-7, Svetlana krydderier, du kan tilføje krydderier, malet peber eller en blanding, muskatnød er også meget god, tørret hvidløg, du kan stadig købe færdige indsatser med det, der er allerede færdige ifølge GOST

[Tatyana]

krydderier kan tilsættes enhver

Tatyana, Jeg købte for nylig en pølsesprøjte og pølsehus og begyndte at lave pølse. Jeg lagde alle de anførte krydderier. Jeg undrer mig bare over, hvor mange omtrent krydderier der skal sættes på 1 kg kød, så krydderierne ikke får for meget i pølsens smag.

[Lera-7]

Lera-7Jeg siger det anderledes, jeg følger kun saltet.
Det har brug for mindst 18% af vægten. Normalt 20%, men med forskellige salt kan 20% være lidt salt, så jeg fokuserer altid på 18%.

Men hvor meget nitrit er - du skal se på emballagen, som producenten rådgiver, da der er en anden procentdel af nitrit.

Jeg købte nitritsalt i pølser, og jeg laver det efter deres opskrifter og råd - 50/50 med det sædvanlige antal 18-19%.

[Lera-7]

Lera-7, Lera, krydderier i gennemsnit 6-8 gram pr. 1 kg hakket kød

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, med et køb! Lad det tjene i meget lang tid og tak!
Efter flere måneders brug er vi så tilfredse med købet af denne sprøjte, at der ikke er ord. For os viste 2,5 kg-størrelsen sig at være meget praktisk og optimal. Det er meget praktisk at vaske og opbevare. Det er godt, at jeg ikke bestilte en lille til 1 kg. Fra det nye lavede de s / i pølse i et tyndt kødhus, men det viste sig så lækkert, at de spiste det meget hurtigt og ikke kunne huske billedet. Nu har de gjort 2 gange mere og i en anden skal, som er 2 gange bredere - den hænger, tørrer, nu venter vi på resultatet

De gjorde også lægen, krydderier blev tilsat af GOST, købt i Em ... ki, ifølge opskriften, i sidste ende viste de sig at være normal, kødets smag blev ikke hamret, men de mærkes også i moderation

[galchonok]

galchonok, åh, så jeg vil mestre med / i pølse.
Jeg ventede på, at varmen skulle slutte. Og nu ser det ud til, at der ikke er tid.

Hvad er opskriften? Hvilket råd har du til en begynder inden for pølser?