Fin dej til tærter

[FINSKE KROBLER - MUURIKKALEIPASET]

Fin dej til tærter

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: finsk

ingredienser
Hvedemel	600 - 650 ml (300-400 g hirse mel og 50 g ris)
Salt	2 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Frisk gær (8-9 g tør)	25 g
Rast. olie	3 spsk. l.
Mælk	150 ml (200 ml)
Fedtfattig creme fraiche (100 g blød hytteost)	100 ml
Timian (tilføjede ikke)	1-2 tsk
Groft havsalt (tilføjede ikke)

Madlavningsmetode

• Mal gær med sukker, tilsæt varm mælk, rør grundigt og lad det stå på et varmt sted i 10 minutter for at aktivere gæren.
• Sigt mel i dele, ælt en blød elastisk dej, tilsæt creme fraiche, smør og salt i slutningen.
• Ælt dejen grundigt i 10-15 minutter (æltet i HP), rull i en kugle og læg den i en smurt skål.
• Dæk dejen med plastfolie og lad den hæve i 45 minutter
• Ælt den matchede dej og del den i 10 dele
• Rul hvert stykke i en 2,5 cm flad kage.
• Dæk kagerne med en serviet og lad den hæve i 15 minutter
• Varm en stegepande, tilsæt lidt vegetabilsk olie, reducer varmen til medium og brun tortillasen til den er gyldenbrun på begge sider
• Drys de færdige tortillas med timian og groft salt.
• Dejen, der kom op, blev delt i to. Jeg smurte skovlen multi med vegetabilsk olie, lagde en del af dejen ud og æltede den langs bunden med små sider. Oven på et dias lagde jeg varmt hakket kød (6 stykker hakkede børnekødboller + 1 stor stegt løg + 6 spiseskefulde klid + vand) og dækket med den anden dej strakt i en kage. Hun krøllede kanterne og gemte fingrene i en cirkel.
• Bagt i MV i 50 minutter - 30 minutter på den ene side og 20 minutter på den anden.

Bemærk

For længe siden havde jeg en opskrift i min notesbog FINSKE KROBLER - MUURIKKALEIPASET... De spiser ikke mine tortillas, men de elsker dej (eller rettere tærter). Jeg besluttede at ælte dejen baseret på tortillas. Resultatet var MEGET glad !!!!!
Udlægning af opskriften med mine fordøjelser (blå)
Dejen er hvid, blød - glæde! Du kan stege i en gryde og bage i ovnen! Prøv det!
Dejen er velegnet til alt fyld, kød, fisk, svampe eller grøntsager.

Lignende opskrifter

Dej "Rublevskoe" (Qween)

Let dej til kurve (i keksnitsa) (fronya40)

Khrushchev dej (Natusik)

Hun bagte tærter. Melet var fuldkornet Belovodye og 100 g hældte plover, så på bolle (tilsat mælk). Hun rullede dejen ud med et glas. Det viste sig to bageplader.

I går bagte jeg en rulle med hytteost og valmuefrø fra denne dej. Rismel blev erstattet med rugmel og klid. Det viste sig lækkert. Fotkala om morgenen resterne. Denne krøllede rulle blev takket være min ældste søn - han skar den ved at lægge den på siden og trykke på den.