"Evig" surdej

Nej, 8 er for meget. Hvis kun koldisolering.
Og så maksimalt 4-5 timer, hvis surdejen stadig er ung. Hvis det slet ikke hæver dejen, så var enten surdejen ikke klar, eller de lavede en fejl i ingredienserne et eller andet sted, det sker for alle. Måske lægger de salt i stedet for sukker ... Det er sandsynligvis ikke surdejen, fordi gæren heller ikke virkede. Jeg læner mig mod en fejl eller i ingredienserne, ellers kan ovnen være overophedet. Pludselig er t-sensoren buggy?

Mange tak for dit detaljerede og hurtige svar !!! Her besluttede jeg at binde det op med surdej! men jeg læste dig, og jeg tror, ​​at vi stadig har brug for at bage))

Hvordan kan man forstå, at surdejen er i sin bedste alder, dvs. den er stærk?!

Min skimmel begyndte også. Jeg begyndte bare at røre surdejen flere gange i løbet af dagen. lugten og konsistensen vendte tilbage til normal. (selvom jeg ikke er sikker på, om det var skimmel længere, var det ikke grønt)

Generelt set fra teknologisynspunktet og andre parametre er det bedre at lægge surdej fra dejen i køleskabet, det vil sige, du tog surdejen ud af køleskabet, brugte det hele til dejen (1 / 2 mel, al væske og æg) og når dejen nåede det ønskede niveau (jeg har det normalt 2-3 gange den vokser), tog en lille mængde dej, tilsatte mel og vand der, blandet indtil glat og fjernet til køleskab. På denne måde får du en konstant udvikling af gærkulturen (de bliver stærkere og mere aktive), minimerer udviklingen af ​​patogen flora og forny konstant opbevaringsbeholderen (den skal vaskes regelmæssigt, ellers vises andet "liv" derudover til gær, for eksempel hvid eller sort skimmel.

du tog syrnet ud af køleskabet, brugte det hele til dejen (1/2 mel, al væske og æg), og da dejen kom til det ønskede niveau (jeg har det normalt 2-3 gange større), tog en lille mængde dejen, tilsat mel der og vand, blandet indtil glat og fjernet til det koldeste sted i køleskabet.

Surdej med æg?

og hvilken forskel betyder det at vandre der? Æg, honning, mælk osv. Ethvert produkt bruges af gær til ernæring og vækst med yderligere frigivelse af kuldioxid (kuldioxid) og alkohol, som volumen øges.
Et andet spørgsmål er, at rugmel indeholder en tilstrækkelig mængde sporstoffer og næringsstoffer til udvikling af kultur, men hvedemel er ikke så rig fra dette synspunkt. Og hvis du har været opmærksom, er magert brød (mel, vand) på rugmel meget sjovere end hvede. Men når du lægger en dej på hvedemel med honning, æg, mælk, kefir eller en blanding af disse produkter, er dejen klar om et par eller tre timer ved stuetemperatur, og dejen kommer op om en time med moderat opvarmning .

Surdej med æg?

Også overrasket overalt står der skrevet, at surdej kun er mel og vand.

Ja, den klassiske surdejsopskrift er mel, vand i forholdet 1: 1.

Men for eksempel giver hvedesyrdej en svagere gærkultur, og dette kan bidrage til udviklingen af ​​patogener. Derfor anbefales det generelt at bruge enten rug surdej eller derudover fodre hvede (jeg finder et link til kilderne og lægger bevis.) For eksempel med honning eller sukker.

Venner! fortæl en nybegynder HVORDAN DE FODER! Så jeg lavede surdejen og satte den i køleskabet. Mens hun er ung, er det nødvendigt at fodre 2-3 gange om ugen, så vidt jeg forstår. Fodring - betyder det at tilsætte mel + vand og lade det UDEN for køleskabet i et stykke tid eller straks sætte det tilbage i køleskabet? Hvis UDEN for køleskabet, hvor længe skal det opbevares på et varmt sted eller ved stuetemperatur? Mange tak på forhånd alle sammen,hvem vil svare! Når jeg taler om det, er jeg bare bange for overflod af information! Sådan en forvirring! Det er kun klart, hvordan man forbereder surdej, og hvad man skal gøre med det senere - der er ingen klare oplysninger, hovedet hæver allerede! Jeg bagte brød to gange i en langsom komfur på min egen surdej - begge gange viste det sig at være en slags pandekager, men lækker)))) Jeg bagte brød med gær hundrede gange, alt er ok

Ksenia, for eksempel kommer jeg ud af kulden. Jeg har 10 gram, jeg tilføjer 10 gram. vand, rør godt indtil bobler, tilsæt 10 gram mel, bland alt sammen, 1 time i køkkenet og derefter ind i køleskabet. Hvis jeg har brug for at bage brød, uden at sætte det i køleskabet, venter jeg på stigningen til at fordobles, så tilføjer jeg vand og mel til det krævede volumen surdej (for eksempel er 100 g surdej nødvendigt: Jeg tilføjer 40 g vand og 40 g mel), omrør, vent på den maksimale stigning, det begynder at gå ned, udsæt 10 gr. nødvendigt til opbevaring, resten bruger jeg i henhold til opskriften. Sæt til side, 10 gram, fodre, lad det stå i en time og i køleskabet. Måske skrev du det tydeligt? Jeg gør dette.

Oooooooh !!!! Mange tak! Alt blev forklaret så enkelt og tydeligt! Og så har jeg allerede skovlet en masse steder - overalt går de ind i finesser, og de mest grundlæggende trin er som om alle allerede skulle vide det! Lav bue!

Fortæl mig det, men før du lægger det i køleskabet, fodrer du de 10 gram, der er afsat til opbevaring, med hvor meget mel og vand? Endnu en gang - mange tak for dit svar!

Hvor mange gram rest der er så meget vand og mel, 10 rest + 10 vand + 10 mel, mere er muligt, men mindre rest er uønsket.
Til opbevaring mere end 10 gr. Jeg forlader ikke, ellers bliver hun skilt meget.

Viki

Viki, i begyndelsen af ​​grenen i opskriften til at lave den evige koster 3 dage og ikke et ord om 4. og 5.. Jeg har 3 dage i morgen aften. Sådan fodres de 4. og 5. dage. Tilsæt såvel som på dag 2 og 3, 100 gr. mel og vand .... Eller adskil en spiseskefuld og 50 g hver. top dressing. Den første dag fik jeg en kraftig stigning, en dag efter fodring voksede den igen næsten med det samme, og efter tre timer faldt jeg og tav. Måske vil der være nogle råd? Svar venligst om 4. og 5. dag. Tak skal du have.

2 timer senere.
Den tredje aften sidder jeg på forummet, noget sætter sig i mit hoved))) Jeg gik til side 20 og så svarene på mine spørgsmål. Jeg vil følge den foreskrevne vej. Jeg har også værdsat drømmen om at bage surdejsbrød i meget lang tid.

Måske vil du forklare mig, hvad jeg skal gøre med surdejen på 4. og 5. dag. At dømme efter opskriften, første gang surdej viser sig at fig. Og i opskriften på basisbrød har surdej kun brug for 20 gram. Hvad skal man gøre med resten? Og hvis det fodres med jævne mellemrum, vil det stige endnu mere. Hovedet drejer. Min surdej er den anden dag værd, alt er i orden. Men når jeg tænker på, hvad jeg skal gøre med det, bliver det skræmmende.

Måske så vil du forklare mig, hvad jeg skal gøre med surdejen på 4. og 5. dag. At dømme efter opskriften, første gang surdej viser sig at fig. Og i opskriften på basisbrød har du kun brug for 20 gram surdej. Hvad skal man gøre med resten? Og hvis det fodres med jævne mellemrum, vil det stige endnu mere. Hovedet drejer. Min surdej er den anden dag værd, alt er i orden. Men da jeg tænker på, hvad jeg skal gøre med det, bliver det skræmmende.

"Evig" på skrællet rug
14/12/2010 22:30
Jeg tog 100 g surdej, der blev hæmmet i udviklingen. Hun fodrede 100x100.
Forseglet toppen med en film, gennemboret mange huller med et tandstikker. Jeg satte den i varm t 29-30.

15/12/2010 09:00
Rose lidt, ingen bobler. Efter 3 timer - ingen ændring. Omrørt.

15/12/2010 22:30
En lille rose (som før omrøring) uden bobler, let flydende og mørkere, lugten af ​​eddike. Hun fodrede 100x100. Jeg markerede niveauet med et elastikbånd.
Jeg satte den i varm t 29-30.

16/12/2010 09:00
Der er små bobler. Er steget lidt, kan du se ved mærket på banken. Duften er stadig meget sur, men mindre hård.

16/12/2010 22:30
Rose lidt mere end 2 sider., Boblet. Duften er sur, stadig hård. Begynder at strække med porøse tråde. Fed 200x200.

17/12/2010 12:00
Er steget to gange. Duften er god sur. Omrøres, læg det i køleskabet på den øverste hylde (+ 13оС).

Sådan er det
Undskyld ikke at opfinde, jeg citerer Arka)))

Mange tak!

Piger, hvis forretten er klar den 3. dag, bager du brød, pandekager, boller, brug starteren i dejen osv. Eller ... bare smid det overskydende væk. Hun har ikke brug for en hel "spand", der opnås under dyrkningsprocessen. Vi har et emne om "brug af surt surdej". Efterlad ikke mere end 2 spsk fra den resulterende "spand". l. til opbevaring.
Mit citat ovenfor handler om at fortsætte med at dyrke den surdej, der aldrig modnet på 3. dag.
Held og lykke til alle med at vokse!

suveræner og dronninger, og hvor kan jeg se, hvordan jeg specifikt skal handle med denne vidunderlige surdej på mit specielle x / n mysterium mbm 1200? Jeg er bare i disse sager, men jeg vil virkelig have gærfrit brød

God dag!!
Jeg ville virkelig lave kvass og surdejsbrød af humle. Jeg læste, hvordan og hvad, i princippet kom en god surdej ud, en behagelig lugt og god tekstur, det lykkedes mig endda at bage brød og kvass et par gange. Men da det fodrede, begyndte det at eksfoliere, dvs. et lag vand dukkede op på toppen. Oprindeligt tog jeg rugmel + hvedemel, derefter almindeligt hvedemel ... Jeg besluttede at lave en ny surdej og fik ikke engang det forrige resultat! På rugmel er lugten ubehagelig den tredje dag. Et lag vand kom oven på hvede.
Sig mig, hvad laver jeg forkert? måske er det melet?
Tak skal du have!

måske er det melet?

Det er bestemt et spørgsmål om mel. Eller rettere i sin fugtighed. Hvis vandet er ovenfra, så er surdejen levende nedenfra - for ikke at sige "død", er det bedre "faldt i forfald".
Hvis væsken eksfolierer, skal du tilføje 10% mere mel. Til 100 g vand - 110 g mel.
Med rug "evigt" er alt klart, men hvis du vil dyrke hvede "evigt", er det første gang det ønskeligt at blande vand og rugmel og derefter tilsætte hvedemel. Resultatet er mere stabilt. For eksempel dyrker jeg altid rug til slutningen, og så begynder jeg at fodre det med hvedemel. Jeg kan lide det på den måde. Men din surdej, det er op til dig at beslutte.
Held og lykke! Og lækkert brød!

Tak for rådet! Generelt, i den surdej, der var sur på rug, tilføjede jeg hvedemel og vand, det så ud til at komme til liv, skummet sådan! Men i den ene på hvede, hvor væsken eksfolierer, tilføjede jeg også mel, men hun er tavs .. og der kom noget tyktflydende snot i det, hvad er det ?? Jeg vil gerne vide endnu et øjeblik: hvilken tekstur skal surdejen have i køleskabet, skummende porøs eller ligesom flydende creme fraiche?

der kom en vis tyktflydende snude i den

Det er bedre at ændre det straks til skrald og mel.

Hvilken struktur skal surdejen have i køleskabet, skummende, porøs eller ligesom flydende creme fraiche?

Afhænger af forholdet mellem vand = mel. Hvis vand og mel er de samme - som flydende creme fraiche.
Den tykke surdej er porøs, og den flydende surdej er skummende.

Mange tak for dit svar! Jeg sætter kvas med rugmel surdej og brød! Det tager ikke så lang tid ... er det okay? den har allerede stået i fem timer og er ikke fordoblet endnu ... Og surdejen skummer ikke for meget, det er bare flydende, det skummer, når jeg tilføjer vand og mel og derefter beroliger sig, er det også sådan det skal være?

Kvassen viste sig at være fremragende! Brødet steg ikke, steg ikke, forlod en anden nat, steg, peroxid, æsel, i sidste ende viste det sig ikke velsmagende ... Kun mærkeligt i surdej, det fordobles ikke, det vokser ikke, netop Jeg tilføjer hvedemel (desværre er der endnu ikke noget rugmel) + vandet begynder at skumme, og det er det, så dør det ned og forbliver et flydende stof med en god lugt. Hvad er der galt, fortæl mig det.

Hun er bare løbende, så det skummer

God dag alle sammen! Jeg skynder mig at dele mit brød med evig surdej. Brødet er lækkert. Jeg var meget bekymret for første gang madlavning med surdej. Bagt om natten. Jeg synes, det var nødvendigt at lade korrekturen stå i endnu en time, men resultatet er stadig behageligt. Tak for startkulturen.

Jeg fandt ud af surdej! Som om det hele drejede sig om mel! Jeg købte noget rug, og det gik, surdejen blev levende, det passer godt! Tak skal du have! Men der var allerede mange spørgsmål om bagning! Hvordan får man fint porøst brød ?? Jeg besluttede at lave flere boller, men dejen flyder i bredden og hæver sig ikke, som dejen i en form på brød, hvorfor sker dette?

[Lena]

Lena, en time ville bestemt være overflødig. Bemærk, at dit brød allerede har mange huller (tidligere bobler) større ovenpå end i bunden. Dette antyder, at det var muligt at bage en halv time tidligere.
Dame, skal du tilføje mel, ælte dejen mere brat.

Hej! Dette er min første gang at lave en surdej. Jeg læste emnet, men langsomt, som barnet tillader det.
I dag er den 3. dag. Tredje gang har jeg ikke fodret endnu. At dømme efter beskrivelsen er alt i orden med hende, der er bobler, og det vokser i volumen. Men jeg er meget forvirret af lugten. Lugten af ​​opkast (undskyld). Manden bekræfter. Skal jeg fortsætte med at dyrke det, eller er det ikke egnet til bagning? Noget, jeg ikke rigtig vil have brød med sådan en smag.

Denne fase bliver nødt til at gennemgå))
Fortsæt med at fodre, indtil lugten vender tilbage til normal. "Vores" bakterier vinder!
Efter 3. dag er det fornuftigt med yderligere vækst fra den samlede mængde at efterlade 100 g og fortsætte med at fodre dem, resten - i mus. spand

Tak for rådet! Men den 4. dag dukkede der en slags slim op i min surdej, og jeg hældte den ud. Jeg køber noget frisk mel og prøver det igen.

Kan du venligst fortælle mig, hvordan jeg bager surdejsbrød? Mit brød viste sig at være ubagt, tæt. Fortæl mig venligst en opskrift.
savembo.

Hej kære bagere! Fortæl mig venligst, hvad der er galt med min evige surdej ... Generelt, ifølge instruktionerne gjorde jeg trin 1 om morgenen, fodrede den den anden dag om morgenen, og om aftenen fordoblede det mig, men jeg kiggede og satte den tilbage. Jeg tænkte om morgenen, den 3. dag (i dag), vil det generelt være op til låget, men hun faldt ud. Jeg fodrede hende igen, men hun rejser sig ikke, og det ser ud til, at hun ikke vil gøre dette ... Det betyder alt, har det forkælet? det var nødvendigt at bruge det på 2. dag? .. men trods alt er der ikke engang to dage gået siden det blev fordoblet ... eller vent på i morgen formiddag? kan genanimeres?
Bemærk, at når jeg fodrede, tilføjede jeg ikke koldt vand, men stuetemperatur.

[Natasha]

Fortæl mig venligst hvad der er galt med min evige surdej ...

Natasha, alt er nøjagtigt sådan! Syren gennemgår tre udviklingsstadier. På det første trin er det aktivt, på det andet skal det ikke stige og være aktivt, det skal regulere balancen mellem bakterier, men på tredje trin begynder det at stige. Så afgør, at hun er klar. Den, der er klar den tredje dag, har jeg normalt kun den femte dag.

Klar. Så denne er forværret og start forfra. Der er ikke engang bobler i den i dag. Lad os prøve det igen.

Natasha, du forstår det ikke. Din surdej lige sidder fast i 2. etape. Fortsæt daglig fodring, indtil den når trin 3, dvs. den begynder at boble igen. Foder ikke hele volumen - der er ikke nok mel. Tag noget af blandingen (100-200 g), og fortsæt din fodring om morgenen. Det kan tage et par dage mere.

Hej, kære forumbrugere. Der er så mange oplysninger på forummet, at jeg blev forvirret. Jeg lavede surdej af hvede og rugmel. Den første dag blandede jeg 50 gr. hvede, 50 gr. rugmel og 100 gr. vand, hver dag fodrede jeg surdejen og tilsatte 100 gr. mel og 100 gr. vand. Den 5. dag begyndte surdejen at lugte surt og steg meget stærkt og bagte straks sit første hvede surdegsbrød. Det viste sig at være et lækkert gråt brød med en let syrlighed (denne syrlighed er efter min smag). En del af den resterende surdej blev sat i køleskabet, og en del (ca. 100 g) blev fodret om morgenen med hvedemel. Om aftenen begyndte hun at lugte meget dejligt af et æble. Den surdej, der er i køleskabet på stien. dag steg lidt i volumen.
Jeg har mange spørgsmål:
- har jeg overeksponeret surdej?
- Fodrede jeg surdejen korrekt ved at tilsætte 100 gram hver dag? mel og 100 gr. vand? Måske var det nødvendigt at smide en del af surdejen ud, så forholdet mellem surdej og foder var 1: 1. Og hvad skal jeg gøre med en starter, der opbevares i køleskabet? Jeg læste, at hvis surdejen er rug, så kan du få starteren ud af køleskabet og fodre den i den mængde, du har brug for en levende surdej. For eksempel: 50 gr. starter + 100 gr. mel og 100 gr. vand og efter 15-20 timer får vi færdigt surdej til brød. Og hvis melet er hvede, skal du først genoplive starteren, tage 5 gram. starter + 15g. mel og 15 gr. vand, fodre ham efter 8 timer med 100 g mel og 100 g. vand. Jeg forstod, at hvis du fodrer starteren i 2 trin, så vil brødet være mindre surt.Hvad skal jeg gøre med min starter, hvilken mulighed er mere korrekt? På forhånd tak for dit svar.

Natasha, du forstår det ikke. Din surdej lige sidder fast i 2. etape. Fortsæt daglig fodring, indtil den når trin 3, dvs. den begynder at boble igen. Foder ikke hele volumen - der er ikke nok mel. Tag noget af blandingen (100-200 g), og fortsæt din fodring om morgenen. Det kan tage et par dage mere.

Mange tak for afklaringen! Så det vil jeg

Tak for opskriften og hjælp! Jeg gjorde det. I dag blev mit første surdejsbrød bagt, meget velsmagende!

Jeg besluttede mig også for og satte surdej, 2 dage, her skriver mange, at det ikke lugter godt, men tværtimod kan jeg lide lugten, tagdækning med skovsvampe, jeg ved det ikke engang, men jeg kan godt lide lugt.

Hej kære venner! Jeg har sådanne spørgsmål dukket op: Jeg dyrkede to surdejsrug og hvede. rug havde levet et halvt år før, hun var energisk, men min bedstefar ødelagde det om sommeren, lovede at fodre og glemte, hun boede sammen med mig ved stuetemperatur: (((Sourdough II har ikke sådan et temperament - det gjorde ikke koge, lugte ikke ubehageligt og opfører sig nu mere end tilbageholdt. Sandt nok kom "gårdbrødet" ifølge Omelys opskrift på hende, men gæren hjalp der. Det er bare lettere med hende, jeg fodrer indtil 1 p per dag 50 g surdej-100 mel, 100 vand. Jeg prøvede 1 til 5, men det er svært for hende fattige. Står jeg i skabet, opbevarer jeg det ikke i køleskabet, dækket med en klud (der dannes en tør skorpe på surdejen, men nedenunder er den levende med bobler, der er ingen udtalt sur lugt). Jeg tror det kan være det mel, hvorfra det fjernes Blev "tryllekunstneren" skrællet, den første munter jeg havde på mel var billigere og enklere :)))
Med hvede er det sværere: det lever sammen med mig for første gang. bragt ud ifølge opskriften I. Khlebnikova (YouTube :) ved hjælp af rugmel i de første 3 dage, derefter kun 2 hvede. først blev det forfrisket, mens det blev trukket tilbage, nu er det blevet lidt stille ... det står, boblerne er små, stiger næsten ikke, lugten ser ud til at være normal, lidt sød og indelukket, den står i skab under en klud og et løst plastlåg (solsort er skilt fra afløbet, de klatrer, hav deres sult :)) Jeg fodrer hende indtil 1/1/1 75 g surdej, 75 vand og 75 mel. trist. i dag vil jeg prøve at bage den grundlæggende hvide Reinhout, men jeg blev tvunget til at tilsætte 1/8 tsk gær og en skefuld honning til styrke: (((måske hun sulter efter mig?
Jeg fodrer mine surdejer en gang om dagen om morgenen. trist. live, men længes klart efter. Jeg vil ikke ødelægge dem ... Jeg vil være meget taknemmelig for rådet!
P.s og mere: skam, men jeg forstår stadig ikke normalt - hvor meget starterkultur skal jeg tage til at lave dej eller dej? Jeg har altid haft en forfærdelig tid med matematik og logik: ((((for eksempel hvis du har brug for 300 gram 100%? Nå, 150-150 vand og mel, dette er klart, og starteren starter ???? 50? 30? Og med hvede Undskyld mig for de dumme spørgsmål, men jeg vil virkelig forstå det !!!!! De bor i mit skab, du overlever ikke der med 20 gram, du tørrer op ... Og til vær ærlig, smagen af ​​brød adskiller sig virkelig fra det, der er syrnet i. Jeg ser virkelig frem til dine svar og rådgivning !!!!!

P.s og mere: skam, men jeg forstår stadig ikke normalt - hvor meget starterkultur skal jeg tage til at lave dej eller dej? Jeg har altid haft en forfærdelig tid med matematik og logik: ((((for eksempel hvis du har brug for 300 gram 100%? Nå, 150-150 vand og mel, dette er klart, og starteren starter ???? 50? 30? Og med hvede Undskyld mig for de dumme spørgsmål, men jeg vil virkelig forstå det !!!!! De bor i mit skab, du overlever ikke der med 20 gram, du tørrer op ... Og til vær ærlig, smagen af ​​brød adskiller sig virkelig fra det, der er syrnet i. Jeg ser virkelig frem til dine svar og rådgivning !!!!!

Starteren er en del af den surdej, som vi lægger i køleskabet. Hvis jeg forstår korrekt, skal starteren tages 10-20% af mængden af ​​mel i surdejen. For eksempel 150 mel og 150 vand, så har starteren brug for 15 - 30 gram. Og hvad der er temperaturen i rummet afhænger også.

20% starter ved 20-23 ° C
10% starter ved 24-26 ° C
5% starter ved 26-27 ° C
2% starter ved 27-28 ° C

Hvis du har en startkultur gemt i rummet, er den allerede levende og klar til brug, og du skal bare tage den rigtige mængde til opskriften. Er det ikke? Selv har jeg endnu ikke fundet ud af, hvordan starteren korrekt skal opbevares, og hvordan man genopliver den bagefter efter køleskabet (i to fødninger eller i en).

Tak skal du have!!!!!!

Min surdej stiger ikke på dag 3, men bare bobler. På dag 1 steg den ikke og boblede ikke, på dag 2 steg den og boblede, på dag 3 bobler den kun, rejser sig ikke. Surdej på rugmel.

[Svetlana]

Svetlana, læs den forrige side, der er svar. (fighter's håndskrivning er træt)

Jeg tog starteren ud af køleskabet i går aftes og varmet den op. Tog 10 gr. og tilsat 100 gram mel og 100 gram vand. I morges rejste hun sig mindre end 1 gang. Tog du en lille starter?

Jeg har ikke så lang tid. Alt på en dag: Jeg tager surdejset ud af køleskabet, lader det stå på bordet - for at varme op i et par timer. Jeg fodrer den let opvarmede surdej, dvs. tilsæt 100 ml vand og den samme mængde (100 ml) rugmel, bland det, vent på, at det hæver sig. Så snart syrnet "gik" hælder jeg det nødvendige beløb i HP. Jeg satte krukken med den fodrede surdej i køleskabet igen, indtil næste gang. Jeg bager brød ca. en gang om ugen. I gennemsnit tager æltning, korrektur og bagning 4-6 timer. Det viser sig, at jeg tog syrnet ud om morgenen, og brødet er klar om aftenen.