Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Natalia-65]

Natalia-65, Tak skal du have. De mindede bumpene.

[Linochka, Radushka, Svetyashka]

Mens du gennemsøger emnet, er alle spørgsmål allerede blevet besvaret! Linochka, Radushka, Svetyashka, tak skal du have ! Natasha, jeg læser med dig, og jeg taler om det. Jeg besluttede, piger, at begynde at lave te i juni. Jeg starter med jordbær og æbletræer. Måske tilføjer jeg nogle druer. Jeg vil kun gøre landsby!

Jeg gik også over dette felt med en skovl og gravede en ko pastinak ... eh, det ville have været den mest duftende, mest nyttige, et blad ville være nok til hele vinteren))).

Galyun, det ser ud til, at han er uovervindelig. Jeg havde kun tre buske og slet ikke i haven, men på stien bag plottet. Jeg kæmpede med ham i alle 4 år og brændte endda. Nytteløst. Vi gik, så han gliste ad os farvel ...

Lyudochka, Linochka, det var det, jeg lavede havearbejde. Jeg savnede bare, at denne metode blev kaldt "Zakharyevsky". Sandt nok, i år kan jeg muligvis ikke fryse bladet, jeg håber at fylde fryseren med svampe. Dette var i det sidste tørre år, der var få svampe og der var stadig et sted i fryseren, jeg afrimer og fryser til foråret, tog det tørrede ud, spillede generelt

Natalo4-ka, ja, det er han, Zakharievsky. Natasha, fyld ikke fryseren med blade. Og gør hele sæsonen lidt efter lidt. Og der vil være et sted for svampe.

[Lys]

Men min kværn er ikke god

Lys, min, vidste det heller ikke før
Og så begyndte jeg meget lidt efter lidt at sætte blade i det, bogstaveligt talt et par blade. Og overraskende nok gik det godt! Og endnu hurtigere end da hun skubbede nok ind i det. Nogle gange var jeg nødt til at dreje det frem og tilbage for at fjerne tætte klumper tilbage
Hun begyndte straks at dreje hurtigt og tilstoppede ikke!

[Elena_Kamch]

Svetiashka, min, var heller ikke klar over det før, og så begyndte jeg at lægge blade i det, bogstaveligt talt et par blade. Og overraskende nok gik det godt! Og endnu hurtigere end da hun skubbede nok ind i det. Nogle gange var det nødvendigt at dreje det frem og tilbage for at fjerne de tætte klumper. Straks begyndte det hurtigt at dreje og tilstoppes ikke!

Elena_Kamch, skubbet et par blade kommer ikke ud. Saml gradvist ind og tilstoppes. Selv det omvendte hjælper ikke
Ikke optøede hindbær er de mest vandige

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lys, hee-hee ... Piger, dine kværne lever deres egne, uforståelige for os liv. Forresten forstår mine tamme ikke heller, hvad jeg tilbyder dem, og hvor mange - mindst et blad, mindst 5, i det mindste en hel håndfuld - kvæler ...

Ikke optøede hindbær er de mest vandige

LysSvetik, men jeg har alle ufrosne blade bedre end frosne ... Sandt nok på elektrisk. Jeg fjernede hånden længere væk - min skulder tåler ikke hånden ...
Og det faktum, at din hindbær er vandig, er sandsynligvis ikke tørret ud nok? Du har det bedre at være træg.

Godmorgen til alle te-producenter
Piger, lavede nogen kaprifol te? Den er allerede moden, og dens blade kan bruges.
Pigerne lavede min første Ivan-te, selvom jeg havde travlt med at få tid til at behandle alt. Uanset hvilken del jeg ikke havde tid til at visne, skruede jeg straks kuglerne op med mine hænder, delte med en knusning, og den gærede med mig i en dag, ikke meget mørk i farve, men meget øm og duftende. Og det, der visnede, også derefter rullede jeg det ind i arket, og det stod kun i 3 timer, generelt let, lignede grønt, men meget blødt og duftende, når det blev brygget. Jeg var nødt til at bryde teknologien nogle steder, men alligevel tog de den fra mig. Vi skal stadig gøre.

har nogen lavet kaprifol te?

Jeg gjorde intet, men ikke godt. Jeg tilføjer det til blandingerne, ok.

[Ludmila]

Og det faktum, at din hindbær er vandig, er sandsynligvis ikke visnet nok? Du har det bedre at være træg

Ludmila, Jeg har det slet ikke tørret. Jeg samlede den på arbejde og efter min mening straks i fryseren (på arbejdspladsen). Efterårsblade og tørrede derfor ikke ud.

Jeg har det slet ikke tørret. Jeg samlede den på arbejde og efter min mening straks i fryseren (på arbejdspladsen). Efterårsblade og tørrede derfor ikke ud.

Nå, det troede jeg. Lys, alt er trægt, selv efterårsblade. Det ser ud til, at de er tørre, faktisk - der er overskydende fugt i dem. Det er bedre at tørre efterårsblade i en klud. Så tørrer de bestemt ikke ud. Eller som Lina gør - pakk det ind i en klud, hold den og læg den derefter i fryseren.

[Ludmila]

Nå, det troede jeg. Lys, alt er trægt, selv efterårsblade. Det ser ud til, at de er tørre, faktisk - der er overskydende fugt i dem. Det er bedre at tørre efterårsblade i en klud. Så tørrer de bestemt ikke ud. Eller som Lina gør - pakk det ind i en klud, hold den og læg den derefter i fryseren.

Ludmila, der er ingen steder at tørre på arbejde, derhjemme - at fryse

[Lys]

der er ingen steder at tørre på arbejdet

Lys, pakk den ind i en klud, og alt vil være i orden. Du kan placere dette twist hvor som helst.

Svetiashka, pakk den ind i en klud, og alt vil være i orden

Hvor kan jeg få stoffet? På arbejde.

Sidste år lavede jeg ikke te fra sølvfarvet sucker, resterne af bladgrønt 2014 er meget duftende, føjet til anden te. Hvis det ikke regner i weekenden, går vi måske af sted. Da foråret var tidligt i år, skal suckeren allerede have blomstret.
Jeg vil virkelig have kirsebær, men der er ingen steder at samle blade.

[Lys]

Hvor kan jeg få stoffet? På arbejde.

Lys, tag et gammelt lagner hjemmefra.

Jeg vil virkelig have kirsebær, men der er ingen steder at samle blade.

francevna, Allochka, den samme historie med kirsebær. Og sutter vokser her. Kun jeg kender ham ikke af syne, selvom jeg så billedet. Jeg bliver nødt til at spørge min nabo.

[Ludmila]

Svetiashka, tag et gammelt lagner hjemmefra.

Ludmilasandsynligvis nødt til.

[Faktisk hvorfor jeg skrev alt dette, men alt er simpelt, gå ikke glip af denne urt !!!!]

Jeg og Zakhara sendte min te efter hans metode. Han kunne også godt lide denne te, ikke sandt, Zakhar?

Hej allesammen! Jeg bekræfter, at jeg drak, det løb ned over mine whiskers og kom ind i min mund

Piger, drenge og alle teelskere, jeg vil gerne vende din opmærksomhed tilbage til disse stillinger

Hej allesammen! Måske vil min første te-oplevelse være interessant for nogen. Det er rigtigt, at det var meget længe siden, da var der ikke noget internet og sådanne kompetente lærere. Da vi gik efter bær, fik vi vist urten, som vores forfædre lavede te af. Og vi flere mennesker begyndte at lave te. Jeg husker bladene krøllede lidt sammen og lagde dem i en emaljeskål under pressen, de mere avancerede pakkede dem ind i viskestykke og lagde dem under madrassen for at gære dem. Tørret simpelthen i luften. Denne urt kaldes i vores oversættelse fra tatarisk (mullahs urt). Det er underligt, at ingen nævner denne urt; den er her placeret som te urt. Te var lækker og brygget meget hårdt. Botanikere sagde, at det var skovgeranium. Det vokser i klaser. blomster er lyserøde lilla. blade er udskåret.

Jeg har indsamlet enggeranium i lang tid. Men jeg tænkte ikke engang på gæring. Tak for tipet. Jeg klipper det med en lille le, ellers er det ubelejligt at rive det. Normalt er det dækket af et tæppe. Her er et foto fra den sidste tur.

I år er foråret tidligt, og dette mirakel - en blomst - blomstrer på bjergskovplænerne. Og så "Forest Geranium" eller (mullahs græs).



Geranium overlevede efter metoden fra Zakarias.

hakket to gange i en kødkværn

(sådan ser det første slip ud)


(sådan ser det andet ud)


efterladt til gæring i en dag (køligt i køkkenet og faktisk til eksperimentet), tørring 30 minutter 160, 1 time 60

efter tørring, ved hjælp af dushlyak, adskilt tefraktionerne i granulater og fin remanens





Bundlinie: efter tørring ligner det vagt Ivan-te med hensyn til lugt efter tørring, farve (GORGEOUS). Astringency med denne farve er for lille, men lad os se, at det bliver om et halvt år, selvom jeg allerede ved svaret (alt vil være som det skal)

Det er ikke en farve, det er noget med noget







Faktisk hvorfor jeg skrev alt dette, men alt er simpelt, gå ikke glip af denne urt !!!!

[Zachary]

Zachary, tak for at minde om og vise processen og resultatet igen. Jeg husker disse indlæg fra sidste år. Og jeg gik endda for at se på pelargoner i min eng. Men så havde jeg ikke tid til geranium ...
Piger, gå ikke glip af det! Jeg kan varmt anbefale det, især til dem, der ikke har Ivan-te.
Zakhar - foto - otpad! Granulaterne er så stærke som et resultat ... Dejlig te! Så jeg ville have et glas ...

Zakhary, der beder pigerne om at udarbejde din metode med en opskrift, jeg deltager og beder dig det laveste!

[Zachary]

Zachary, meget smuk te og fotos, alt er klar til en separat opskrift. Gør det venligst. Det er meget lettere at finde det i opskriftens emne.
Men vi har aldrig set en enggeranium nogen steder.

[Zachary]

Zachary, Tsvetj, se den smukke. Sig mig, kan du lave mono af en havegeranium? Og hvordan opfører denne te sig i blandingen?

Jeg har heller ikke set sådanne pelargoner her ...

Zakhary, mange tak for sådanne fotos og te-rapport! Jeg spejdede enggeraniumplantager for to uger siden! Vi har regelmæssigt regn, og hendes blade er blevet større end normalt. Jeg ved ikke, om det allerede blomstrer? Jeg kigger på søndag. Jeg vil virkelig have denne te!

[Elena Kadiewa]

der beder pigerne dig om at udarbejde en opskrift på din metode, jeg deltager og beder dig det laveste!

Elena Kadiewa, Lenusik, jeg fik det i PM! Jeg er enig!
Forresten var Natasha Koval også enig. Så vi lever.

Gør det venligst. Det er meget lettere at finde det i opskriftens emne.

Allochka, så jeg tænkte også, at geranium skulle laves med en separat opskrift. Zakharushka, vær venlig at gøre det!

Tilføjet fredag ​​20. maj 2016 10:37

Sig mig, kan du lave mono af en havegeranium? Og hvordan opfører denne te sig i blandingen?

Fofochka, Lena, og hvad er det - havegeranium? Er det den der bor på vinduerne om vinteren?
Hvis det er tilfældet, ved jeg ikke ... Det er usandsynligt ... Men i blandinger opfører alt sig godt. Lad os vente på Zakhar, hvad han vil svare på haven geranium.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, havegeranium i egenskaber, som lægeplante, adskiller sig ikke fra andre arter, så vidt jeg ved. Og her er hvordan hun opfører sig i te, jeg tror du skal prøve.
Jeg har denne geranium i min have. Men for te vil det ikke være nok. Vil vokse - det vil jeg helt sikkert

[lappl1]

lappl1, Ja, det ser det samme ud som skoven på billedet. Jeg har hende 2 farver lyserød og lilla.

[Zachary]

Zachary, Tsvetj, se den smukke. Sig mig, kan du lave mono af en havegeranium? Og hvordan opfører denne te sig i blandingen?

Her er et citat fra vores urtelæge

te kan fremstilles af enhver geranium, den har ingen giftige repræsentanter. Det er bare, at bladene kan være mindre eller større.

Gør det dristigt, jeg tror ikke, det bliver værre i skåle, det tilføjer farve

Tilføjet fredag ​​20. maj 2016 kl

Tilføjet fredag ​​20. maj 2016 kl

På din anmodning indsendte jagterens venner det i et separat indlæg

"Metode til hærdning af teblade som forberedelse til gæring"

Dette vil gøre det mere synligt:


Metode til hærdning af teblade som forberedelse til gæring (Zachary)

[Zachary,]

Zachary,tak!

[Zachary]

ZacharyMange tak for opskriften! Vente!
Linadoc, Linochka, tak for at du sendte linket!
Piger, drenge, jeg lavede et link til Zakarias opskrift på forsiden af ​​Gazebo i det første indlæg. Nu vil det altid være lige ved hånden!

[Ludmila]

Pigedrenge, jeg lavede et link til Zakarias opskrift på forsiden af ​​Gazebo i det første indlæg. Nu vil det altid være lige ved hånden!

Ludmilatak!

[lappi]

lappi, Luda, i dag samlede jeg skud fra mine fyrretræer.

Jeg tilføjede også en lille bjergfyr

Separat indsamlet lidt cedertræ og gran

Jeg rensede dem lidt af skalaer, meget pollen, de blomstrer, jeg indsamlede ikke blomstrende
Jeg rullede og satte den i tørretumbleren, først ved 65 grader, og nu tørrer den på den midterste. I morgen fortsætter jeg, jeg håber ikke det regner.

Duften er fantastisk, den var meget velsmagende, når den blev plukket, efter regnen, og nu tørrer den, den er endnu mere velsmagende

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, hvilke fyrretræer, hvilken smuk te! Jeg kunne lugte det direkte!
Mange tak, Nadya! Jeg er meget rørt over, at du besvarede min anmodning!

God dag, kære te-producenter.
Skæbnen bragte mig dette emne i går, da jeg tænkte på, hvad jeg skulle gøre med mynte. Jeg gav en opskrift sidste år og var ikke imponeret. I foråret plantede jeg endda monarda meget korrekt - det viser sig, at jeg har brug for det, jeg elsker Erg Gray.
Jeg vil studere emnet, men jeg fandt ikke noget i salget af indhold. Jeg vil gerne gøre det med mynte. Bladene tørrer nu. Hvem prøvede det?
Hun plukkede også bladene på et æbletræ, et pæretræ, en fersken. Er det muligt at tilføje hybenblade til dem under gæring - nu blomstrer det.

[Lapulechka]

tilføj hybenblade under gæring - nu blomstrer den.

Lapulechka, Larissa, piger tørrer blot kronblade og tilføjer dem til den færdige te. Gær ikke.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, velkommen til te-temaer! Vi er meget glade for at se dig! Bliv hos os, så laver vi te sammen.

i indholdsfortegnelsen fandt der ikke noget på salvie. Jeg vil gerne gøre det med mynte. Bladene tørrer nu. Hvem prøvede det?

Jeg kan ikke huske nogen anmeldelser for salvie. Men jeg gjorde det ikke selv - en masse andet forudsigeligt materiale. Selvom der er tanniner i sammensætningen, kan du endda prøve at fermentere. Men jeg ville ikke gøre dem med mynte - mynte har en meget stærk lugt, den vil overvælde salvie.

Er det muligt at tilføje hybenblade til dem under gæring - nu blomstrer det.

Jeg rådgiver ikke. Hvis de vrides sammen med bladene fra andre planter, går de vild der. Og når de tørres ved høj temperatur, forsvinder deres aroma. Hvis de ikke snoet sammen, vil kronblade simpelthen brænde ud under tørring. Og alt dit arbejde går til spilde. Gør som det er skrevet i opskriften, og Svetiashka svarede dig (Svetik, tak) - tør kronblade separat i tørretumbleren og tilsæt derefter den færdige te.

[Larissa]

Jeg vil studere emnet, men jeg fandt ikke noget om salvie i indholdsfortegnelsen. Jeg vil gerne gøre det med mynte. Bladene tørrer nu. Hvem prøvede det?

Larissa her er lidt om salvie
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Jeg gjorde det over tid, prøvede det, ikke imponerende. Intet dårligt at sige, men der er meget bedre muligheder.

[Zachary]

Zachary, ja ... Min hukommelse begyndte at svigte! Nu huskede jeg, at du lavede vismand. Tak for at minde mig om det!

[Zachary]

tør kronbladen separat i en tørretumbler

Mine tørretumblere beordrede at leve længe ... Nyt i planerne først i slutningen af ​​sommeren. Desuden læste jeg her om gæring af rosenblade. Jeg laver dem separat.
Zachary, mange tak. Jeg har flere buske i haven.
I dag var vi i flodsletten. Jeg bemærkede en krat af brombær. De er stadig for små, men når svampene starter, omkring august, vil det være helt rigtigt.
Det er en skam, at du ikke kan lave te af egetræsblade

Jeg lukkede ukrudtet nu, jeg fandt lige salven, sidste år plantede jeg det og glemte at luge det godt, men jeg huskede, at det skulle vokse på dette sted ... Vi gærer ikke så stærkt aromatisk, vi tørrer bare jorden i klaser, min mand bragte et tyndt birketræ brudt af elg, hængte det vandret fra loftet, og vi hænger på denne "skinne" for at tørre, hvad vi ikke gærer: citronmelisse, mynte, basilikum, der er også fletninger af løg.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, Jeg lavede salvie te sidste år. gæret i 8 timer. Tørret ved 65 gr. Føjet til te. Jeg er enig med Lyudmila bare tørret er også godt. Og i provencalske urter og skyl halsen.

Piger, gær ikke aromatiske urter så længe. Nok 1,5-2 timer og i en lukket beholder. Og det er bedre at tørre uden stegning og ved en temperatur ikke højere end 60 * C, helst 40-50 * C. Så er der mulighed for at opbevare nogle aromatiske olier i urterne. Men de farmakologiske egenskaber forsvinder næsten efter gæring, selv i så kort tid. Jeg kunne godt lide mynten efter sådan en gæring, smagen og aromaen var som en mynte.

plantede en monarda - det viser sig, at jeg har brug for det, jeg elsker Erg Gray

Afhængigt af sorten (farve) har Monarda en anden aroma i bladene.

Jeg læste om monarda i tyrnet, jeg ville have det samme, jeg spekulerer på, om den vil vokse i det nordvestlige ... uden et drivhus

Når jeg er i skoven, tager jeg et billede af det. Han er nøjagtigt en cedertræ

Hun bragte vores cedertræ at vise. Nyrerne er stadig helt sovende, lysene er stadig langt væk.

[Mandraik Ludmila]

Jeg læste om monarda i tyrnet, jeg ville have det samme, jeg spekulerer på, om den vil vokse i det nordvestlige

Mandraik Ludmila, monard vil vokse. Det vokser som et ukrudt. I min landsby nær Vyazma voksede den i skyggen og i solen. De dækkede ikke med noget. Vi havde naturligvis ikke nordvest, men vi havde også nok af alle slags naturkatastrofer - vi udholdt alt.
Det er kun bedre at gøre det som mynte, ikke at fermentere, ellers opførte det sig dårligere i blandingerne under gæring end alene, bare rullet i en kødkværn og tørret.

Hun bragte vores cedertræ at vise. Nyrerne er stadig helt sovende, lysene er stadig langt væk.

Elena_Kamch, Lenochka, tak for billedet! Nu får jeg en idé om, hvad du og bjørnen konkurrerer om.
Piger, jeg kan varmt anbefale at være opmærksom på slangehoved! Det er et mirakel! Han er også fra en række aromatiske. Lavet som mynte. Begejstret!!!! Sået med frø opsamlet om efteråret (fra en nabo). Dette er en etårig. Men det er værd at så hvert år. Jeg tog frøene med mig og bragte dem her. Dette år fungerer ikke, men det næste vil jeg helt sikkert så. Jeg kan godt lide mere end monarda. Den første var fuld - føjet til færdige teblandinger.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, og efter fyrretræet skyder kødkværnen godt af harpiksen? Allerede overalt, hvor jeg stillede dette spørgsmål ... alle fugter og jeg er nødt til at vride ... men jeg er bange

og efter fyrretræet skyder kødkværnen godt fra harpiksen? Allerede overalt, hvor jeg stillede dette spørgsmål ... alle fugter og jeg er nødt til at vride ... men jeg er bange

Absolut intet sker med min maskine efter vridning.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, da du stillede dette spørgsmål, havde jeg tilsyneladende ikke internet. Og så ville det berolige dig med det samme ... Der er ingen tjære der. Skuddene er meget blide, bløde, snurrer lettere end lys ... Vær ikke bange, drej den modigt.

Jeg har heller ikke set sådanne pelargoner her ...

Jeg har rejst dette spørgsmål før - geranium-te roses så lokkende!
Jeg fandt dette græs i naturen: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Se, måske har du også sådan ukrudt.
Når det blomstrer, vil jeg fermentere ...

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, har allerede takket dig for svaret i en anden Temka, overalt fast med dette spørgsmål Men endnu en gang udtrykker jeg min taknemmelighed Der vil ikke være noget ekstra
lappl1,
Lyudochka, tak. Det var bare det, da alle mine klæbrige hænder var bange, da jeg hentede dem. Men gudskelov, pigerne roede dem ned. Tak dem KÆRLIG !!!