Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, du er den eneste, der fortsætter Zakhars metode indtil videre! Godt klaret! Så snart jeg er klar til havearbejde, vil jeg helt sikkert prøve denne metode! Og lugten i din te er okay. Det er tørt, men tør lugter næsten ikke. En anden lugt vil fungere. Nå, det ved du selv.
God te på dit foto. Tak for sådan en informativ rapport!

Piger, jeg er blevet grådig.
Jeg gik igen for at samle vilde hindbær, ildgræs og røvede hver sidste solbær og jordbær ved dachaen. Hun satte alt til tørre. Jeg vil føje til te. Mens solbærbladene er i fryseren, vil jeg vride ruller og skære dem. Og tilsæt derefter ribsbær til de tørrede. Jeg vil gøre det samme med hindbær.
Sig mig, vil det være okay?

det tog et billede i dag, skønhed ...



Og nu tørrer gårsdagens ildgræs.

[Irina]

Irinahvilken rigdom! Og det er bedre at lave te som Veronica og Anyuta gjorde. Te vil være mere aromatisk. Du kan se HER og HER

[Lyudochka]

Lyudochka, tak for linkene. Jeg lavede allerede granulater med bær (da jeg glemte at plante bladene og sætte dem i fryseren). Og her ville jeg ikke fremstille granulater, men skære ruller. Derfor spørger jeg om tørrede bær.
Hvis dette ikke er AH, bliver du i morgen nødt til at vride granulatet, ellers har bærene allerede klæbet fast. Selvom i morgen er der ikke tid til at gøre dette.
Hvor mange procent af bærene er det bedre at tage? Påvirker det kun granulatets fugtindhold?

Min mono hindbær te efter gæring og tørring forblev granulatet grønt. Jeg bryggede også en lunken, da det var interessant, hvilken farve te ville have. Det viste sig at være en smuk te farve. Smagen generede mig ikke rigtig. Jeg vil stadig blande det med et æble og tilføje noget andet (jeg har ikke tænkt på det endnu). Men hvor interessant det er at skabe tebuketter.

[Irina]

Hvor mange procent af bærene er det bedre at tage? Påvirker det kun granulatets fugtindhold?

Irina, Jeg kan ikke besvare dette spørgsmål, da jeg kun lavede te med bær kun 2 gange og ikke vejede (ca. 1%). Jeg sørgede for, at det ikke var for vådt. Men dette er ikke en kendsgerning, at jeg gjorde det rigtige.
Påvirker granulatets smag og styrke. Bladene smuldrer ikke sammen med bær.
Anyuta har alt skrevet i procent:

For en given mængde blade tog jeg først 6,23% bær - det er 52 gram. Det viste sig at være få. Jeg gik i haven en anden gang og tilføjede yderligere 4,86% (40 gram), derefter tredje gang - 3,65% (30 gram). dette er hele mit hindbær
sluttede. Jeg måtte hurtigst muligt løbe (eller rettere endda køre i bil) til næste gade til en anden køkkenhave. Der samlet jeg yderligere 5,1% bær (42 gram). Som et resultat viste det sig 19,93%. Men dette er ikke nok - efter min mening. For at alle granulaterne skal være stærke, har du brug for ca. 25% af bærene - ikke mindre er det sikkert. Fordi i slutningen - bare en lille smule, er jeg allerede gået "støv" - det vil sige, præcis hvad vi her kalder støv i te. Jeg savnede lige et par bær.

Men hvor interessant det er at skabe tebuketter.

iriska3420, Ira, jeg er enig - meget interessant!

Piger drenge! Jeg snoede bare hindbær med bær. Jeg har ikke længere hindbær, jeg tog en slags hybrid stikkelsbær. Bærens farve er mørk, næsten sort. Smagen er sød og sød. Det ligner yoshta med bær. Jeg tog lidt mere end 250 g bær og nøjagtigt 1 kg hindbærblade. Vred det to gange. Den første blev sat på et stort rist, derefter blev alt omhyggeligt blandet (granulerne smuldrede endda våde, derefter i små. Granulerne viste sig at være smukke, temmelig tætte, farvet med stikkelsbær. Jeg vil fermentere i 6 timer.Jeg tørrer med stegning, som jeg vil. Sådan tør-prøv-skriv.

[Radushka]

Radushka, Jeg har sandsynligvis en Cumberland, meget stikkende, og jeg skal binde den.

[Loksa]

Loksa, Oksana, fra det er meget velsmagende marmelade. Hun ligner mere hindbær. Ingen grund til at chikanere. Jeg, her, vil prøve at lave bladte af bladene, når jeg skriver, mindst en halv portion.
Se efter og opdræt Loganberry. Hvis du elsker brombær, men ikke vil skyde

De reserverede sædersæder er ved at løbe tør, alt er så smukkere! den skal skæres ordentligt, ellers lå den på kaprifoliet, som allerede var bedøvet af en sådan frækhed. Hindbær kan kvæles, men jeg har ikke ondt af hindbær, de er alligevel ormede, jeg spiser dem ikke. Jeg samler skov syltetøj.

Mor siger, at hun har så mange abrikoser, at hun smider dem ud i haven. Jeg spurgte, hvad har du hidtil på? "Så hundene ikke spiser", spiser han abrikoser, bider derefter benet og spiser nucleoli !!!!! Før det snuser han meget længe og vælger hvilken der skal spises, og min mor er bange for at han forkæler tænderne ... og trækker abrikoser-padanka i spande rundt i haven, udligner vejen

Nå ... og vi har dem ikke i år ...

[Oksana]

Oksana,

Jeg har ikke ondt af hindbær, de er alligevel ormede

Hindbær bliver "wormy", hvis de ikke høstes til tiden. Jeg indsamler min hver dag. På toppen - to gange om dagen. Og der er ingen orme.
Jeg misunder alle, der kan samle noget VILDT. Dette mirakel er ikke tilgængeligt for mig.

[Radushka]

Radushka, Jeg er kun på dacha i weekenden, hver dag kommer ikke ud. Du skal gøre meget om to dage, halvdelen af ​​arbejdet udføres alene.

[Oksana]

Oksanahvor bor mor? Vi har ikke haft abrikoser i et år.
Jeg spekulerer på, om fersknen kan rulles med blade, skæres i små stykker og tilsættes. Kan nogen prøve at gøre det?
Zachari, ikke lyst til at prøve?

Piger og hovedguruen Lyudochka! God aften! Jeg rapporterer: I dag lavede jeg to typer te-1. jordbær + æble + hindbær + tsk solbær + kirsebær. Visner i 12 timer i fryseren - 2 dage. Jeg snoede det i en kødkværn (fint gitter): 1 gang alle bladene blev blandet + tilføjet en håndfuld solbær og stikkelsbær (bær% 35), 2 gange - blandet alt sammen. Granulaterne kom tykke ud (som på en stor rist), tæt, farven er straks mørke mørkebrun. Fermenteret og 6 timer. Der var ingen særlig lugt, men ved at trænge næsen ned i en gryde fangede jeg en sød, frugtagtig syltetøjsaroma med antydninger af surt græs. Indstil til tørring. Først i 40 minutter ved 150 grader (jeg har 2 bageplader, der er mange råvarer på. Det skal opdeles i tre, men kun 2 passer ind i ovnen, og jeg vil ikke udsætte tørringen. En anden te venter på tørring), derefter med 100 grader i 1 time. Lad os se næste. Farven er allerede sort - sort, granulerne er store, stærke, smuldrer ikke ved omrøring. Nu det vigtigste: Lugten er betagende i huset, som om jeg lavede jordbærbærsyltetøj. Jeg har lavet mange blandinger, men sådan en lugt (stærk, fuld, berusende, hypnotiserende) har aldrig været! Er en sang !!!! Kompott, syltetøj, tørret solbærblad - i en flaske. Jeg spekulerer på, hvornår jeg brygger, hvad bliver det?
Nu te nummer 2: blåbær og tyttebærblade + blåbær og tyttebær (% 30) + 2 håndfuld ildgræs. Det ser ud til, at det ikke vil være te, men en BOM! Den ene er SUNDHED! Tørret i 14 timer, fryser i 2 dage, snoet 2 gange (med bær), gæret i 5,5 timer. Jeg tørrer det om cirka 1 time. Duften flyver væk! Granulater er sorte nu, stærke, smukke. Lad os smage te, når den er tør.
Noget i den stil.

[guzel]

guzelhvad en smuk kombination det viste sig. Jeg har allerede forestillet mig, hvor lækker teen bliver.

guzel, hvad en smuk kombination det viste sig. Jeg har allerede forestillet mig, hvor lækker teen bliver.

Præcis Allochka, en smuk kombination. Jeg håber, det bliver lækkert (især nu med bær).

[Guzel]

Guzel, godt klaret! Jeg lavede sådan en god te. Jeg kan forestille mig, hvor duftende og velsmagende det blev. Tak for en så detaljeret rapport.

[100 * C]

Tør i ovnen med døren på klem i 1 - 1,5 time ved en temperatur 100 * C.

lægger du den i en ovn, der allerede er opvarmet til 100 * eller fra bunden?

[vlek]

lægger du den i en ovn, der allerede er opvarmet til 100 * eller fra bunden?

vlek, ind i en forvarmet ovn, så te dampes så lidt som muligt.

[lappl1]

lappl1Lyudochka snoede bladene i går. Ruller dårligt, træsko. Jeg sætter det tilbage i fryseren. Jeg tror, ​​jeg fik det. Ja, køkken. høstmaskinen er gammel, det er svært for ham.
Jeg gentager det i flere dage.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, nej, ikke overvældet. Fryseren skal dreje godt. Dette skyldes kødkværnen ..

[dampet op tidligere]

i en forvarmet ovn, så teen skifter så meget som muligtdampet op tidligereXia.

gik til kemikerne (derfor spørgsmålet), de besvarer det forskelligt, nemlig-
"Med hensyn til tørringsprocessen klassificeres fugtigheden i materialet i en bredere forstand i gratis og bundet.
Fri fugt kaldes fugt, der fordamper fra overfladen af ​​et vådt materiale i samme hastighed som fra overfladen af ​​vand (henholdsvis tværtimod for en bundet) ... "
For at kort opsummere beregningerne, i tørringens første trin, bør en stigning i temperaturen til 100 * ikke overhale processen med fordampning af overskydende fri fugt fra bladet, nemlig fra 100, vi damper det, det vil sige som om vi efterlader fugt inde.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg besluttede her for at kontrollere, hvor meget vægten af ​​bladene falder efter visne, fordi jeg vasker dem. Det viste sig at være 25%.
Og i går havde jeg ikke tid til at åbne mine øjne, og naboen havde allerede sat druer til mig, og så skar vores mand druerne af. Det viste sig 2300 g, første gang jeg ikke vaskede det, dagen før regnen gik. Så her, efter visning, er den faldet med 20%.

[vlek]

vlek, Hvor interessant! Tak for teorien. Jeg tænkte ikke over det. Selvom det ville være det værd. Vi er nødt til at prøve det i praksis.

[Alla]

Jeg besluttede her for at kontrollere, hvor meget vægten af ​​bladene falder efter visning, fordi jeg vasker dem. Det viste sig at være 25%. Og i går havde jeg ikke tid til at åbne mine øjne, og naboen havde allerede sat druer til mig, og så skar vores mand druerne af. Det viste sig 2300 g, første gang jeg ikke vaskede det, dagen før regnen gik. Så her, efter visning, er den faldet med 20%.

Alla, kan du forestille dig, men det er nødvendigt, at vægten reduceres med 40%. Selv har jeg aldrig vejet "FØR" og "EFTER". Men det er også nødvendigt, hvis vi ønsker at få den rigtige te. Jeg bemærkede, at te altid er smagere og mere aromatisk fra stærkt visne blade. Næste gang vejer jeg det.

Luda, jeg lod den være i længere tid, arket selv i stoffet begynder at tørre ud. Måske er det bedre med ildgræs. chnm med have.

[Alla]

Alla, have vejer jeg heller ikke. Det vil være nødvendigt nu at veje og sammenligne alt.

bladet begynder at tørre ud selv i stoffet

Ja, jeg bemærkede det også. Jeg lavede en blanding af solbærblade + jordbær + æbletræer + hindbær + ildgræs, de lå i stoffet natten over og nogle af bladene tørrede op. Efter rulning var der lidt saft, og granulerne smuldrede. Så knuste jeg dem godt (i håb om at gæringen ville gå bedre på denne måde), og så tænkte jeg, måske behøver jeg ikke blødgøre for meget? Hvor hårdt ælter du pellets inden gæring?
Rulning med en bær er en meget interessant idé! Jeg vil helt sikkert bruge det, så snart vi har i det mindste en slags bær moden ...

[Elena_Kamch]

Ja, jeg bemærkede det også. Jeg lavede en blanding af solbærblade + jordbær + æbletræer + hindbær + ildgræs, de lå i stoffet natten over og nogle af bladene tørrede op. Efter rulning var der lidt saft, og granulerne smuldrede.

Elena_Kamch, Elena, piger, bladene smuldrer, hvis de ærligt tørres. Blade i stoffet kan ikke tørre ud natten over. Jeg pakker min 2 eller endda 3 gange, så de visner normalt. Enten er utilstrækkeligt visne blade eller ærligt tørrede blade spredt. Eller blade som hindbær og solbær. Der skal slet ikke være juice efter rulle. Det skal bare være våde granulater. Hvis der er juice, er bladene dårligt visne.

Så knuste jeg dem godt (i håb om at gæringen ville gå bedre på denne måde), og så tænkte jeg, måske behøver jeg ikke blødgøre for meget? Hvor hårdt ælter du pellets inden gæring?

Elena, tag dem ikke godt. Bank let på bunden af ​​beholderen på bordet, og de vil slå sig ned efter behov.Og hvis du knuser dem hårdt, er det vanskeligt at adskille granulatet inden tørring. Der er en risiko for at knuse granulatet, når massen løsnes, før den tørres, og der fåes mange krummer.

Piger, hvad er I alle de samme nålekvinder !!! Men jeg vil stadig ikke lave te. : girl_in_dreams: Jeg er bange for at det ikke fungerer. Skræmmende. St. Kun nuancer .......... Indtil videre, bare læsning. Tilsyneladende mangler den "magiske pendel"
Men jeg købte endda poserne tomme for at lave min egen te
Hvis det er nødvendigt, her.
🔗

[lappl1]

lappl1,

Blade i stof kan ikke tørre ud natten over

Hvordan kan de, Lyudochka! Mit æbletræ er på en eller anden måde i stoffet og tørret op. Bare natten over. I et linnedark. Det var på grund af hende, at jeg derefter tilføjede ripsbær (som jeg slet ikke fortryder).
Jeg tørrede gårsdagens hindbær-mono te med stikkelsbær. Gæring 6 timer, steg tørring. Jeg tørrede det allerede i morges.
Granulater er lette, som rosiner, små, stærke nok, men smuldrede, når de brygges. Støvet blev opnået fra 1 kg blade og 250-300 g bær på kun to teskefulde. Te brygget med en smuk farve. Smagen er sort te med surhed (ikke stærk).
Bedømmelse - Jeg kan godt lide mono-hindbær uden stikkelsbær meget mere. Men lad det hænge, ​​læg dig ned. Lad os prøve om en måned.

[Ludmila]

Skræmmende

alle er bange ...
Du ved aldrig, hvad du kan gøre, før du prøver ...
-en Ludmila, hvad en mesterklasse jeg lagde ... det samme går og ryster - for at lære os også, boyak, jeg synes det er skræmmende ... Guruen har et sådant ansvar!

[SinichkaV]

Piger, hvad er I alle de samme nålekvinder !!! Men jeg vil stadig ikke lave te. Jeg er bange for, at det ikke fungerer. Skræmmende. St. Kun nuancer .......... Indtil videre, bare læsning. Tilsyneladende mangler den "magiske pendel"

SinichkaV, Valentine, og du læser ikke hele opskriften på én gang. Læs om den første fase - gør det. Mens bladene tørrer, skal du læse om det andet trin. Og så videre. Alt vil ordne sig! Lav te, indtil bladene er helt tørre. Held og lykke!

Lyudmila, der var en mesterklasse, jeg lagde ud ... Jeg ryste også - for at lære os, også boyk, jeg synes det er skræmmende ... Guruen har et sådant ansvar!

AlenKa, Tak skal du have ! At være bange - jeg var ikke bange, tilsyneladende gør undervisningsoplevelsen sig selv. Men jeg troede ikke, at så mange mennesker ville lave te med mig. Og dette er meget inspirerende.

Hvordan kan de, Lyudochka! Mit æbletræ er på en eller anden måde i stoffet og tørret op. Bare natten over. I et linnedark. Det var på grund af hende, at jeg derefter tilføjede ripsbær (som jeg slet ikke fortryder).

Radushkaalt ser ud til at ske meget hurtigere i dit klima. Og bladene på træerne er tørre, og gennem stoffet tørrer de igennem. Du, sydboere, har brug for at tørre ruller med blade i køleskabet. Så nogen gør det (Lina og Alla ser det ud til). Tilfreds.

[lappl1]

lappl1, ja, Lyudochka! Jeg var så tør mynte. Der var ikke meget af det, jeg var bange for at jeg skulle tørre ud. Jeg pakket det i et håndklæde og fyldte det i køleskabet. TO DAGE senere huskede jeg det. Og hun viste sig at være meget DET!
Ja, alle tilpasser opskriften til deres specifikke forhold. Derfor har vi alle forskellige teer. Det vigtigste er, at de er lækre! (alle, der prøvede det, er enige!)
Jeg har allerede næsten 11 kg te. Allerede i forskellige hylder er der en, som vi vil drikke med vores ægtefælle, som fordeles i henhold til vores klan, og den, som vi ikke skammer os over at prale med.
Alt mono undtagen brombær (jeg har ikke gjort det endnu), rips (der er ikke noget at gøre) og abrikos (tilbageholdende med at gøre noget indtil videre, måske senere) har prøvet. Der er ikke noget mere velsmagende end hindbær. Og bladet er godt og i granulater og endda i "støv"! Jeg vil lave et brombær til testning.
Forresten vokser min Ivanushka langsomt. Det vokser bedre i dåse planter end i en byhave. Men jorden er lettere der. Selvom jeg var i grøften, da jeg plantede, var jorden med sand og aske overalt. Og det mest interessante er, at bladene er grønne i byen, og i landsbyen er de rødlige. Og hun plantede jordstængler fra en busk! Spirerne er selvfølgelig ikke høje, men det er ikke forår nu. Jeg håber, at det inden frost vil have tid til at hærde sig godt. Søndag besøger vi vores svigermor i landsbyen. Børnene lover at tage et billede af min dyrebare. Måske kan vi vise det her.

her kom jeg for at vise dig granulater fra tørret te (mono hindbær med bær) ..

og her, i en lille roset, resterne af malonte fra en kødkværn - her er det hvor godt du kan se, hvilken slags råd det producerer uden bær ...

Piger lavede sort bjergaske med brombær, bjergaske ca. 70%. Jeg kørte det for første gang, granulaterne var ikke helt fyldte, fordi jeg syntes ked af kødkværnen, jeg lagde bladene lidt. Jeg besluttede at rulle en anden gang, fordi Ivan-teen var så meget smuk. Det fungerede ikke. Kødkværnen er tilstoppet. Første gang jeg blev hamret, besluttede jeg at prøve igen. Resultatet er det samme. Kniven drejer rundt, og alt indeni sidder fast ihjel. Med vanskeligheder demonterede hun kødkværnen. Jeg skar med det, jeg fik ud af det med en kniv.
Står, gæret, duften er et læsbart sind. Det er en skam, der vil være meget støv.

[resterende]

Det er nødvendigt at prøve det i praksis

Den bedste bakke til dette formål er papir i bunden (jeg har sporingspapir). Retningslinje teori -
"Opvarmning fra 20 til 40 ° C øger fordampningshastigheden for vand 3 gange, fra 20 til 60 ° C - 9 gange og fra 20 til 80 C - 20 gange."
Det første trin, den indledende temperatur fra 40 (opvarmning af biomassen, reducering af fugt og vægt), derefter trin for trin med acceleration i tid - 60, 80.100 - let damp, hæv gryden (dens termiske inerti og glid til 120, karamelisering).
Subjektivt fokuserer vi på at reducere vægten af ​​granulerne, deres stikkende (fingrene brænder ikke ved 120).
Den anden fase - vi sænker også temperaturen trinvist, gassen til et minimum. og sæt gryden på skillevæggen, derefter et stativ under den, sluk derefter for gassen, nå rummet og et pudebetræk. Rør regelmæssigt.
Teori - "Fordampning resterende fugtmængder kræver væsentligt højere varmeomkostninger (med 40%) sammenlignet med fordampningen af ​​dets første portioner ", dvs. ca. 40% er nødvendig og tid til dette.
Efter min erfaring ved 120 g. Det færdige produkt (blanding) tager mig ca. 1,5 timer (efter 2 dages gæring) bryggens farve er meget mørkere end butikken, alt er moderat for mig (astringency, aroma, eftersmag, rigdom), der er lidt støv, granulaterne er stærke.

[Radushka]

Ja, alle tilpasser opskriften til deres specifikke forhold. Derfor har vi alle forskellige teer. Det vigtigste er, at de er lækre! (alle, der prøvede det, er enige!)

Radushka, det er sådan, det vigtigste er at blive styret af dine forhold. Nå, og det faktum, at al te er lækker, er den bedste bekræftelse på dette.

Der er ikke noget mere velsmagende end hindbær. Og bladet er godt og i granulater og endda i "støv"!

Radushka, du er så forelsket i dine hindbær, du skriver så smitsom om hende, at du vil overtale mig til at bruge hindbær-mono ... Men jeg vender næsen fra hende. Kun landsby jeg gør med hende, som med hovedduften. Men jeg besluttede, at mens der var ildgræs, ville jeg gøre det. Og alligevel løber jeg til ovnen i en halv dag. Øh, for at få fat i en stor ovn til 5 - 6 bakker ... Og at min ovn er for lille - det tillader ikke at strejfe.

Forresten vokser min Ivanushka langsomt. Det vokser bedre i dåse planter end i en byhave.

Uryayayayaya! Jeg blev vant til, kære! Det er alle dine bekymringer. Det betyder, at han vokser.

[vlek]

Piger lavede sort bjergaske med brombær, bjergaske ca. 70%. Jeg kørte det for første gang, granulaterne var ikke helt fyldte, fordi jeg syntes ked af kødkværnen, jeg lagde bladene lidt. Jeg besluttede at rulle en anden gang, fordi Ivan-teen var så meget smuk. Det fungerede ikke. Kødkværnen er tilstoppet. Første gang jeg blev hamret, besluttede jeg at prøve igen. Resultatet er det samme. Kniven drejer rundt, og alt indeni sidder fast ihjel. Med vanskeligheder demonterede hun kødkværnen. Jeg skar med det, jeg fik ud af det med en kniv. Står, gæret, duften er et læsbart sind. Det er en skam, der vil være meget støv.

vlek, mærkeligt! Blackberry smuldrer normalt ikke og giver fremragende granuler. Prøv at tilføje et par håndfulde chokeberry næste gang. selv grøn Det skal være sejt.

her kom jeg for at vise dig granulater fra tørret te (mono hindbær med bær) ..Fermenteret te fra blade af haven og vilde planter (mesterklasse) Fermenteret te fra blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Anyuta, tak for at du fortsatte hindbærhistorien! Kølige granulater viste sig. Så alle skal gøre det.

[vlek]

Den bedste bakke til dette formål er papir i bunden (jeg har sporingspapir). Teoriens retningslinje er "Opvarmning fra 20 til 40 ° С øger fordampningshastigheden med 3 gange, fra 20 til 60 ° С - 9 gange og fra 20 til 80 С - 20 gange." Det første trin, den indledende temperatur fra 40 (opvarmning af biomassen, reducering af fugt og vægt), derefter trin for trin med acceleration i tid - 60, 80.100 - let damp, hæv gryden (dens termiske inerti og glid til 120, karamelisering).

vlekTak fordi du fortsatte med at forklare fysikken i tørringsprocessen for os. Kun jeg har spørgsmål:
1 .. Hvordan måler man temperaturen i en stegepande? Tørrer du i ovnen i en stegepande eller på komfuret?
2. Jeg forstod ikke helt nøjagtigt, hvilken temperatur du begynder at tørre - fra en kold ovn (stegepande) eller fra 40 *. Når du kommer til 40 *, hvor længe holder du ved denne temperatur? Eller tænder du 100 * lige efter 40 *? Generelt noget jeg blev forvirret.
Forresten, i dag lægger jeg det i en kold ovn for at tørre. men indstil straks den temperatur, hvor jeg begynder at tørre. 10 minutter efter opkald t reducerede jeg det til 100 * og derefter i henhold til det sædvanlige skema.
Jeg vil meget gerne forstå essensen af ​​processen. Men indtil videre har jeg ikke rigtig forstået algoritmen, som du laver. Jeg ville være meget taknemmelig, hvis du beskriver denne proces igen.

du er så forelsket i dine hindbær

Lyudochka, tror jeg, selv når jeg skiller mig fra Ivanushka, vil jeg alligevel "forkæle" ham med hindbær!

[måle temperaturen]

1 .. du er som en stegepandemåle temperaturen? Tørrer du i ovnen i en stegepande eller på komfuret?

Termometer med en skala op til 120 *, på en gaskomfur, varmebestandigt glas over brænderne.

2. Jeg forstod ikke helt fra hvilken temperatur

2. Jeg forstod ikke helt fra hvilken temperatur

Jeg opvarmede gryden til 40 *, tilføj produktet og rør det, indtil det varmer op jævnt, se termometeret, det vil ikke stå stille. Algoritme - lave gasregulatorens position, vælg hastigheden for "bevægelse" T op efter ca. 20 * til 100 (fordampning transporterer energi, tilføjer gas, du øger fordampningshastigheden og derved "bremser" termometerets bevægelse opad), kontrol af beredskabet ved overgangen til næste trin er rent subjektivt (fugt og vægttab, stikkende pellets ..). Let damp ved 100 er et ideelt tilfælde af den valgte algoritme (IMHO).

hvis du beskriver denne proces Endnu engangh.

intet problem, spørg (dette er den eneste måde at eliminere ulemperne ved virtuel kommunikation)))).

[Radushka]

Lyudochka, tror jeg, selv når jeg skiller mig fra Ivanushka, vil jeg alligevel "forkæle" ham med hindbær!

Radushka, men du vil ikke forkæle det! Hos Ivanushka mærkes kun kirsebær. Og så i det mindste give ham noget, han er i de første roller. Og han vil gøre din favorit hindbær endnu bedre.

[vlek]

intet problem, spørg (dette er den eneste måde at eliminere ulemperne ved virtuel kommunikation)))).

vlek, mange tak ! Nu ser alt ud til at være klart. Jeg vil kontrollere det i praksis. Kun jeg har endnu ikke mulighed for at give te-tørring i en stegepande med et termometer. Men jeg synes at have forstået algoritmen og vil forsøge at anvende den til tørring i ovnen. Jeg elsker teori! Jeg savnede virkelig denne viden. Du gjorde mig meget glad for, at du forklarede essensen af ​​processen. Jeg vil gerne have, at du fortsætter med at være sammen med os og dele din viden og erfaring. Tak skal du have !

God aften, te-producenter - nålekvinder!)) Jeg blev båret af dette emne og lavede endda te med Cypern. I morgen kører jeg æbletræer og skræller hindbær med rips)). Og jeg har også en kæmpe jasminbusk, men desværre er den allerede forsvundet, jeg havde ikke tid til at plukke blomster. Fortæl mig, om det er værd at samle blade fra jasmin, og hvad jeg skal kombinere med.Jeg kiggede ind i emnet, men fandt ikke et svar, hvis nogen ved det, så fortæl mig, hvor jeg skal lede

[makaroni]

makaroni, Irina, Godnat! Har du jasmin? Eller mock-orange - falsk jasmin? Vi finder næsten aldrig jasmin ... Men de fandt den ikke, fordi de prøvede den fra bladene. Te var ikke velsmagende.

Så jeg genoptog endelig arbejdet med at skabe et sådant mirakel som min hjemmelavede te. Mine første forsøg sluttede ikke med held, min gamle kødkværn Elbe, som serverede mig i mere end 10 år, kunne ikke udholde det og blev fast. Jeg var nødt til at afbryde min produktion, jeg sårede de resterende frosne blade fra fryseren med ruller og skar dem. Men selv jeg kunne ikke rigtig godt lide denne proces, og jeg begyndte at vælge en ny, kraftig kødkværn under hensyntagen til det faktum, at jeg ville slå min te på den.
Og så købte jeg mig en Zelmer 984.84.
Jeg samlede et nyt parti blade, frøs dem, og nu begyndte jeg at male i min nye kødkværn. Sandheden blev lidt ophidset og optøede et stort parti. Vejede 4 poser i frossen tilstand, det viste sig at være 1.650 kg. Jeg har ikke spillet så meget endnu.
Sammensætningen af ​​denne batch: druer, hindbær, solbær, kirsebær, æble, abrikos og pære. Jeg troede, jeg ville sidde fast og vride bladene i en halv dag. Men på mindre end en time har jeg allerede snoet nøjagtigt halvdelen. Hun snoede den første pakke med omhu, kastede et par blade og stoppede og rengør kødkværnen hele tiden. Den anden pakke er allerede blevet dristigere og hurtigere.
Jeg drejer det med det samme på 8 mm rist, tilføj et par hindbær og solbær hver. Bladene vrides let, og når grillen skrues ud, er der næsten intet tilbage.
Jeg vejede ikke hindbær, jeg købte 2 kopper, men jeg tog lidt til kiks, jeg købte 300 g solbær.

Det var det, jeg formåede at male, nu lod jeg kværnen hvile.
Jeg vil dreje det en anden gang, men jeg ved ikke, hvilken rist der er bedre. Ved 4 mm synes hullerne at være for store, og ved 2,7 mm vil meget små granuler sandsynligvis være
Hvem grinder igen på hvilket gitter?

[nila]

nila, Nelya, tillykke med din nye assistent! Nu laver du meget te.

Jeg vil dreje det en anden gang, men jeg ved ikke, hvilken rist der er bedre. Ved 4 mm synes hullerne at være for store, og ved 2,7 mm vil meget små granulater sandsynligvis være

Ingen grund til at dreje på den mindste. Jeg har kun 2 søjler. Jeg kan godt lide større te. Efter tørring reduceres granulatet med en tredjedel. hvis du vrider på en sådan lavvandet som din, bliver de helt strenge. Selvom dette ikke skal påvirke resultatet. Vælg risten, hvorefter du kan lide granulatet mere.