Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

[MariV]

MariV,

Det er bedre at samle en sådan rød på et blad for ikke at få fat i fnuget. Prøv at lave mad som en medium gæring, smagen er vidunderlig med en krydret-nøddeagtig-nåletone.

[Alexei]

Alexei, lige nu skrev du om dampbehandling. Og denne, den lille røde, hvis du bruger dampen? Hvad vil der ske?

[MariV]

MariVFærgen prøvede kun grønt. Her ser det ud til, at der ikke vil være sådan en olieholdighed, og bladet har allerede passeret gæringsfasen, så enten frysning eller en kødkværn og derefter frysning, afrimning, opvarmning og tørring. Selvom du har rødt, kan du prøve at eksperimentere med noget

Ja, i et eller andet program så jeg på Ivan te, de forberedte bare det sidste efterårsblad der. Samlet, skåret og tørret alt i en stegepande - og det er det! De siger, at færdiglavet te brygges og drikkes. Jeg har ikke prøvet dette

Jeg har ikke meget af det, jeg gør det på den sædvanlige måde - natten vil ligge og visneændrede sig, bladet er allerede visnet; i sin kødkværn, gæringsnat i en langsom komfur eller ej?

Stege? nej, det gør jeg ikke, jeg tørrer det.

Jeg gik og samlede røde, burgunderblade af pære og chokeberry. Af disse vil jeg også forsøge at bungle måger

Gæringsnatten kan være meget, det er bedre at fange lugten, jeg tror, ​​at cirka 4 timer vil være nok ved 25 * C, men det er bedre at snuse, det har en lidt anden aroma, der er ikke sådan en grøn græsagtig (ensilage) en.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Efter stegning i en stegepande (granulat) i ca. 20 minutter på 1 eller 2 på el-komfuret (afhængigt af mængden af ​​råmaterialer) 2 dessert skeer i røret og drejepresse indtil saften frigøres (ellers bliver pandekagerne løs) og tørrer i ovnen (svesker) eller i tørretumbleren (frugt). En pandekage til brygning. Farve - sort, tæt (pu-erh), kold smag af sviskekompot. Tør pandekage størrelse 50mm * 12-15mm

Mine kødkværne nægtede kategorisk at vride disse blade. Nå, i det mindste mistede jeg ikke ærmet for tredje gang - de første to gange fløj de på bærens blade.

Men de krøllede godt sammen. Farven er næsten sort. Jeg satte den på gæring i 4 timer.

[MariV]

MariV, Jeg har en "støbejern" Kasli-kødkværn, en gammel manuel - den drejer alt, risten er kun ny med 6 mm for gode granulater. Og lugte te-råmaterialet - lad chuyka fortælle dig, hvor stærk duften vil være - tør det derefter.

Jeg har ikke nok styrke til at dreje på Kaslinskaya. Og Zelmer og hviderusseren nægtede blankt at vride, kun de blev hårdt knust.

At snuse? Jeg sover om natten.

[MariV]

MariV, Bærbladet er tykt, sundt og grønt, smagløst, det skal fryses og derefter tørres og igen på samme måde, og først da, når bitterheden er væk - gær og tør, omtrent som i naturen

Jeg snoede røgelsen, allerede naturligt tørret og tørret, brun.
Jeg lugtede bare min te - det lugter af svesker!
Og Kasli-kødkværnen skal beskyttes endnu mere - det er nu antikviteter.

(y) Held og lykke med sådan en lækker forretning! Nogle gange læser jeg og spyt. Det har regnet i 2 måneder, Vanka er allerede gået helt, sandsynligvis er der simpelthen ingen måde at køre gennem skovene og markerne. Jeg går her fra et emne til et andet, der er meget af alt HER, noget kan tilføjes, noget at tage sig af

Og om mit "forhold" med Ivanushka kan du nu sige "fra kærlighed til had ..." Hvis jeg i sidste sæson var bange for at miste mindst et blad, så i år ... Vi købte 30 hektar jord sidste år. 2/3, som de siger i landsbyen "grøntsagshave", elsker forskellige ukrudt. Og på "ryggen", hvor jeg plantede en køkkenhave, en ildgræs. Først kendte min glæde ingen grænser! Men da jeg begyndte at rense området til sengene ... forestillede jeg mig ikke engang, at han havde sådanne jordstængler. Hvis ikke for "Tornado", så ville jeg ikke have set senge.
Men jeg lavede også te. Sandt nok mindre end sidste år, fordi de nødvendige betingelser endnu ikke er tilgængelige på landet.
Så hvis nogen har et problem med grønne råvarer, velkommen til næste sæson!

[Natalia.]

at han har sådanne jordstængler.

Natalia., og de kan også bruges.

[Tashenka]

Tashenka, natushkaForresten, ja, Vankas rødder er en meget nyttig ting! Vask, tør, steg lidt indtil lys stråfarve og mal til mel. Tilsæt dette mel til bagværk, til dej til rugbrød, til gelé, kvass, sbitni, grød. I AV Suvorovs tid bemærkede den russiske hær ingen skader på kornprodukter, inklusive foder; fra tilsætningen af ​​mel fra rødderne af pilte blev rugkiks ikke mugne selv i fugtigt vejr (de var fugtige)! Så ryst det på din overskæg (næse) - hvem har hvad. Det er et bageri, måske bliver nogen hædret

[Alexei]

Jeg smuldrede bladene i kødkværne, satte dem i en yoghurtmaskine i 3 timer, tørrede dem i en simpel tørretumbler, indtil de var ømme.



Smag - syrlig med en sviskesmag. Interessante måger!

Alexeitak!

[MariV]

MariV, Eee! Lækker, vent, og sammenlign lugt efter 2 uger, derefter efter en måned. Denne opfanger på en eller anden måde aromaen hurtigere end den grønne Vanka!

Jeg venter selvfølgelig!

Ivan-te efterår (MariV)

[MariV]

MariV,

Interessant nok vil denne te ikke skade, fordi alle saftene kom ud i løbet af sommeren og måske absorberede noget, der ikke var nyttigt i løbet af sæsonen ... Jeg hævder ikke, at den er af dårlig kvalitet, jeg spørger bare biologer!

Hvilken uhensigtsmæssig plante kan absorberes et miljøvenligt sted?

Hvis vi siger det, samler du sandsynligvis på bjergskråningerne, hvor det reneste kildevand strømmer, jeg ved ikke hvad vejret kan bringe, men bladene er allerede blevet forældede.

Hvis du virkelig siger det, samler du sandsynligvis på bjergskråningerne, hvor det reneste kildevand strømmer

Duc og æbler-agurker-persille fra samme sted, fra bjergskråningerne

Glad, ikke alle er så heldige.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, om ondt. Og xs, det kan skade. Livet er generelt skadeligt. Hvis du er i tvivl - gør det ikke. Jeg prøvede det, let at lave, lækkert. Du kan ikke samle meget.

Jeg prøver ikke at fornærme nogen, jeg vil bare komme til bunden af ​​sandheden, fordi jeg synes, at Ivan's te er meget nyttig i enhver form, og disse spørgsmål er til specialister og apotekere, der virkelig forstår.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Oleg, og det er simpelthen umuligt at fornærme mig - jeg bestemmer selv, om jeg vil blive fornærmet eller ej.

Generelt taler vi nu om tomt og unødvendigt i dette emne, men spørgsmålet er stadig et spørgsmål, vi venter på eksperter.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, kontakt "Tea Gazebo" med dette spørgsmål.

[Oleg]

Oleger ikke farlige, hvis de ikke voksede langs motorveje og nær virksomheder.

Her mindst et venligt svar og til det punkt! Tak!

[vestitoleg1]

vestitoleg1Dette er kemi, organisk stof i sin reneste form, mens sommerblade er grønne, efteråret er gul, orange og rød (achromation ser det ud til eller noget med krom), og selve bladene begynder at gære på grund af ændringer i vejrforholdene, du har brug for hjælpe dem kun med at skifte til det produkt, du har brug for. Selv vandpytter med poppelblade i varmt vejr giver en behagelig te-aroma

Selv vandpytter med poppelblade i varmt vejr giver en behagelig te-aroma

Selv vandpytter med poppelblade i varmt vejr giver en behagelig te-aroma

Ja? Nå, foråret er lige rundt om hjørnet, det vil jeg bemærke!

[francevna]

francevnaSå når alt kommer til alt er der DETTE - du kan ikke komme nogen steder hverken fra efteråret eller fra ændringer, vejr og humør, ja, og alt, hvad der omgiver dig! Et grønt æble er også surt, og et rødt æble er sødt; her er efterårsbladet allerede modent, og du skal hjælpe ham lidt - og det vil være lækkert

[MariV]

MariV, Nej, jeg kan bare lide at lugte poppelblade, der er meget harpiks, og te fra dem fungerer ikke sikkert, men det er teoretisk muligt at udvise tjære

Ja, nyttige råd til dem, der ikke er sikre på, om teen er helt tør eller ej: læg en birkebirkbark eller en tør enebærkvist i en krukke te - og skyggen ser ud til at være ny og teen er smagere! Du kan prøve

[Lyoshka]

LyoshkaJeg kunne bare lide udtrykket. Sidste år høstede jeg blade hele oktober, allerede slået af frost. Lækker te viste sig.

[francevna]

francevna, det er en skam, at jeg ikke fandt din beskrivelse af en så interessant proces!
På den første side af indlægget på listen kunne ikke se.

[Lyoshka]

Lyoshka, en tør kvist af enebær - hvis jeg har en enebær, der vokser på stedet, skal jeg først tørre denne kvist? Det samme er med birkebarken - ja, jeg fjerner birkebarken fra birken - skal den først tørres?

[MariV]

MariV, Ja, tør kvisten eller tag den røde (den er allerede tør, men phytonciderne forbliver), og birkebarken er bedre fra en birkestok og ikke fra selve birk (du kan ikke dygtigt beskadige træet). Riv birkebarken i stykker, lad den være i flere lag, ikke helt tynd og vil være praktisk næste år!

[MariV]

MariV, Generelt mødte jeg i de åbne rum på Internettet, at Ivan-te sendes fra Sibirien i birkekasser - så der kan den passe flere kg (hvor mange, jeg kan ikke huske det, men 6 kg helt sikkert)

[MariV]

MariV, Olga, men der er ikke noget særligt i processen. Vi gør alt som normalt.

[Lyoshka]

Lyoshka, enebæren er stadig grøn med magt og hoved, om morgenen ser jeg igen; og birkebrænde blev brændt for længe siden, om man skulle gå gennem landsbyen, spørg.

Alla, med tiden er rød og gul te mindre tilbøjelige til at gæres - når alt kommer til alt er den allerede naturligt gæret. Og lugten under gæring er meget forskellig fra grøn.

[MariV]

MariV, Olga, Birk i betydningen birkebark, taget udelukkende fra en træstamme og pakket ind i et andet lag birkebark (teknologien er denne)

[MariV]

MariV, Olga, Spørg, hvem der har en komfur, der er sandsynligvis en birkebark til at tænde i en pose, der allerede er tør, rengør den og riv det overskydende af

Ja, vi har alle brændeovne, ikke alle har birkebrænde, for syge gran skæres nu ned til brænde.