Ivan te (gæring af ildblomst) - mesterklasse

Lyudochka, vil de sende det med posten, eller er posten også langt væk?

[Oleg]

Jeg ved ikke, hvor meget jeg skal gære.

Oleg6-8 timer er nok! Det er meget interessant, hvad du får. Vil vente.

Så de sender det med posten, eller er posten også langt væk?

Allochka, mail er også næsten utilgængelig for os. Alt er meget vanskeligt. Generelt vil jeg klare det indtil videre. Tak for din bekymring!

Luda, hvis det holder frisk i længere tid i vakuumposer, forstår jeg ikke på nogen måde, det er bedre til gæring af blade.

Jeg gik for at læse om gæring igen

hvis den holder sig frisk længere og længere i vakuumposer, forstår jeg ikke på nogen måde, for gæring af blade er det bedre.

Ja, jeg skrev kun i kommentarerne om anaerobe og aerobe bakterier. Opskriften var ikke fyldt med denne teori.
Og i vakuumapparatet opbevares det længere og længere, fordi der ikke er nogen oxidationskilde og som følge heraf skader - ilt.

[vbrv]

vbrv, hvad er dit resultat? vi ser frem til, lad os håbe på et positivt resultat.

Hilsen til alle. Ja, det ser ud til, at te ikke er forsvundet, men jeg har ikke forsøgt at brygge den endnu.
Hele natten indtil morgenen tørrede han i to grill. Om morgenen faldt jeg i søvn, løb væk på forretningsrejse og et sted fra kl. 11 på land.
Det første bassin er tørret. Det viste sig 1355 g teblade.
Der er også teblade i spanden i endnu et bassin. Råmaterialet er lunkent, der er endnu ingen ubehagelige lugte.
Kimaryu i intervaller på 20-25 minutter mellem grillning.

Nu læser jeg det, måske prøver jeg at tørre det i en stegepande.
Når alt kommer til alt er det nødvendigt, at den er tykvægget? Jeg har en støbejern, men den har lave sider - en pandekagefabrikant, jeg prøver den i den.
Og der er også en tyndvægget, men den høje er en gryderet, jeg ved ikke engang hvad med en slags belægning passer den sandsynligvis ikke.

Senere vil jeg skrive, hvor meget det viste sig på uret og temperaturen.

[vbrv]

vbrv, for første gang tørret i en høj tyndvægget stegepande, kan du ikke forlade den, jeg var lidt distraheret og sved granulatet, sort te viste sig. Og derefter tørret på keramik med en tyk bund, det viste sig godt

[vbrv]

vbrv, Jeg synes virkelig ondt af dig ... er det værd at lide sådan uden normal søvn. Samlet pakken gæret-tørret! Hvorfor tasker? Vær ikke fornærmet af mine ord, men jeg siger ærligt talt, at jeg ikke ser noget pointer i at lave mad på samme tid med "produktions" -mængder.

Som pigen skrev ovenfor, har jeg hverken en sommerbolig eller en bil, så det er et stort problem at komme til teblade, og når det lykkes, samler jeg det, indtil jeg keder mig. Og at samle blade i en halv time, en time eller en og en halv time er ikke en stor forskel.
Plus, det er skræmmende at forkæle det. Denne gang vil jeg have to batcher med en tilstrækkelig stor forskel i gæringstid, jeg vil se på forskellene.
Sidste år overlevede kun en af ​​3-4 3-liters dåser. Lad der være en reserve.
Det vigtigste for mig er at nedskrive alle parametrene mere detaljeret, så jeg senere kan gentage det.
Mig og madlavning så godt. Intet huskes. Jeg maler alle opskrifterne for mig selv i gram og minutter.
Pandekager kan ikke vinde i et år. 2 gange ud af tre hælder jeg dejen i toilettet, indtil jeg har fundet pålidelige proportioner med et regelmæssigt positivt resultat.

Nå, alligevel distribueres det meste til gaver, jeg drikker selv ikke det med hestedoser.

[vbrv]

vbrv, ja så er det forståeligt, men hvis der er et sted i fryseren, ville jeg stadig smide det der og derefter gradvist gæret og tørret. Held og lykke!

[vbrv]

vbrv, Jeg ser frem til at høre fra dig som fra Ivan-tea frontlinjen. Jeg er bekymret for dig og din te. Men jeg er sikker på, at du til sidst vil lykkes. Ja, sov ikke en dag eller to, men så vil du prise dig selv om vinteren.
Det er korrekt, at du tager noter om din te. På denne måde finder du de bedste betingelser.
Galya skrev korrekt om fryseren. Alle råvarer skal visnes, derefter sættes i poser og placeres i frysere - dine egne eller dine naboer og venner. Og så i et par trin uden at anstrenge sig for at lave te.
Generelt holder vi næverne til din te! Held og lykke!

Jeg har blomstret overalt. Lyudochka, husk mig, hvor skrev du om puderne ?? Puh dynger.

[Ksyusha]

Ksyusha, et eller andet sted i det forløbne år, kan jeg ikke engang huske hvor. Men jeg husker essensen. Brug for at tage pudebetræk. fyld kasser (ikke åbne) i dem, sy i hånden, vend den om med håndsøm ned. Hæng i solen i et par uger. I løbet af denne tid åbnes boksene. Ryst derefter puden, kasserne falder ned, og fnuget vil være øverst. Træk tråden forsigtigt ud, fjern de tomme kasser, sy dem op igen.
Men jeg er bange for, at det ikke vil være muligt at gøre det mere - alle kasser er åbne. Sidste år kunne jeg ikke samle dem op - jeg kvalt fluffen og løb væk.

Ahh .. Se, hvordan det er .. Uden kasser, men jeg tænkte alt sammen, lynlås og tag det af. Ikke så krydser vi det.))

og jeg tænkte alt sammen, lynlås og tag det af.

Jeg siger, vi savnede denne gang. Igen et år at vente ... Som om ikke glemt: pige-q: b ...

[Ludmila]

Ludmila, og i min lille plot, blandt en bunke tørre grene, blomstrer pilte i en anden cirkel. Mange blomster, toppe og blade er grønne. Som jeg forstod, er dette nye skud. Sandt nok er bladene ikke store, men rene. Først nu kan jeg ikke komme til dem. Tørring, konservering, marmelade osv.

Jeg vil fortælle dig en hemmelighed, jeg fik kyllinger og ællinger i slutningen af ​​sommeren. Nu skal jeg lave mad på landet indtil vinteren.

Kan du fermentere i et vakuum?

Det er en skam, lige lige nu nåede jeg Internettet. LADE VÆRE MED! Denne proces inkluderer 2 sekventielle stadier - ilt og anaerob. Uden den første fase bullshit usmageligt den ufærdige smag kommer ud. Opfind ikke, gør som folk har gjort i århundreder. Og du bliver glad.

[Linochka]

LinochkaTak, tak! Hun kom og satte alt på plads. Jeg skrev også næsten, men ikke så professionelt. Ja, først skal du oxidere med ilt. godt, og så begynder anaeroberne at arbejde.
Jeg spekulerer på, hvad der sker i eksperimentet?

og på min grund, blandt en bunke tørre grene, blomstrer pilte i en anden cirkel. Mange blomster, toppe og blade er grønne. Som jeg forstod, er dette nye skud.

Tata, ja, det er fra rødderne, der er vokset denne sæson, at skud er gået. Sidste år havde jeg også en så ung plot i september. I lang tid lavede jeg te af det. Så alle ting kan ikke gøres om - lav i det mindste lidt mere te. Det bliver sejt.

Jeg vil fortælle dig en hemmelighed, jeg fik kyllinger og ællinger i slutningen af ​​sommeren. Nu skal jeg lave mad på landet indtil vinteren.

Åh, så det er godt! Hvordan jeg elsker alle dyr. kyllinger bringer sådan glæde. intet, sid til vinteren. Du vil stadig have tid til at navngive dig selv i byen.

vores Ivan-te-sæson er slut. deler min te med dig
🔗
Ivan te hele blad

[tapioka]

tapioka, Tanyusha, tak for godbidder! Sådan et meget kunstnerisk billede! meget fint! Og teen er også smuk!

Kære pigedag!
Sæsonens afslutning er også i Komi-republikken. Og de sidste boller te er tørret op og er klar til at pakke .. Nå, når vi opsummerer frugterne af vores arbejde med dig, viste det sig mere end nok!:
Bestanden dog))) Her har jeg kornet, grønt blad, fluffy og endda hvidrosa)
.
Endnu en gang mange tak til alle for deres hjælp! Sejt forum! Det var rart at chatte))

[Barrabas]

BarrabasIgor, vil vi ikke se dig igen?

[Barrabas]

Barrabas, Igor, hvilke fremragende forsyninger med te viste sig. Hvordan flisebelagt? Har det tørret godt, som med tiden, ved hvilken temperatur? Smager det anderledes? Hvad kan du lide mere? Hvordan værdsatte din familie og venner?
Forsvind ikke, gå til te-lysthuset.

Jeg sov noget
Hvidrosa og flisebelagt (te) - hvor talte du om dette?
Hvilken slags dyr og med hvad spiser de?

[IvaNova]

IvaNova, Irina, på 131str. Igor viser, hvordan man danner en flisebelagt te.

[Barrabas]

opsummerer frugterne af vores arbejde, det viste sig mere end nok!: Ivan-te (gæring af ildblomst) - mesterklasse Ivan-te (gæring af ildblade) - mesterklasse Reserve dog))) Her har jeg et kornet, grønt blad, fluffy og endda hvidrosa)

Barrabas, Igor, din forsyning med te er meget imponerende. Godt klaret! Uret var ikke forgæves. Jeg håber, at du ikke sagde farvel til os for evigt.
Drik te med glæde og sundhed! Alt det bedste til dig!

[IvaNova]

Jeg har forsovet noget Hvidrosa og flisebelagt (te) - hvor talte de om dette? Hvilken slags dyr og hvad spiser de?

IvaNova, Irisha, Alla har allerede vist dig, hvor du kan se, hvordan Igor lavede flisebelagt te, men Ivan-te "Hvidrosa" (fra toppen)

Hej allesammen! Jeg er ny inden for fremstilling af te. Tag mig til dit venlige selskab. Jeg kom til forummet netop på grund af denne opskrift. Mesterklassen er simpelthen fremragende - alt er beskrevet i detaljer, alt tygges op, suppleret med nuancer. Vidunderlig!!! Mange tak til forfatteren. Jeg lavede min første portion i slutningen af ​​juli, og jeg kunne ikke stoppe! Alt fungerede første gang. Jeg forsøgte at brygge det en uge senere, smagen imponerede. Optimismen steg, og jeg begyndte at se på buske og træer. Jeg rev alt op, på mig selv og hos naboerne ... Kort sagt lavede jeg forskellige til at prøve. Vi sammenligner og evaluerer om vinteren. Endnu en gang vil jeg takke forfatteren for en fantastisk mesterklasse !!!
P.S. Beklager intet foto. Jeg kommer fra dachaen - Jeg laver en komplet fotoreportage.

[tat23]

tat23, Tatyana, velkommen til vores venlige teselskab! Hvis du vidste, hvor behageligt det er at læse, at du har lavet te, og at opskriften er skrevet klart og let. Jeg er meget glad for, at du blev "inficeret" med disse spændende og nyttige ting! Hold øje med, kom til Tea Gazebo bare for at chatte om ikke-te-emner. Det er meget varmt og hyggeligt her. Et aktivt link til Gazebo under hver besked! Tak for rapporten! Jeg var meget glad for at læse den.

lappl1, God dag. For nylig stødte jeg på dette sted om Ivan-te, og jeg kan sige, at jeg er meget rørt. Jeg har ikke læst disse oplysninger endnu for 7 år siden, da jeg begyndte at eksperimentere med Ivan-te. Mere end en 3-liter kan jeg ikke have høstet alt sammen - og HER sådanne mængder - wow! Tak for læsning og opskrifter, jeg har allerede vedtaget noget, især lykkedes det mig at tilberede Vankas fluffy med gule blade. Jeg ved ikke, om de skrev her eller ej, men te er lavet af gule blade og af røde, og smagen er forskellig. Presset te har også sin egen RAISES, det tager mindre plads, og lydstyrken gemmes (dette er for dem, der ikke ved, hvad de skal gøre med "ekstra te")
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...om_smf&topic=415592.16460

Fortæl mig mere om de pressede, det er interessant!
Forfatteren af ​​opskriften er endnu ikke tilgængelig, men vi vil forsøge ikke at miste ansigt og svare. Gør du ikke landte? Der er links på den første side af hver opskrift, læs den.
Hvor gammel er din søn?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Søn 3 år gammel, ved navn Egorka. Om pressen: Efter gæring steges du i en støbejernspande under omrøring, det tager cirka 20 minutter, og presses derefter pandekagerne, indtil de er saftede, farven viser sig at være brun. Efter tørring i solen (på vinduet) eller i en tørretumbler ser jeg der i tide, indtil den tørrer helt (uden solen på vinduet kan den ligge i en uge). Smagen er behagelige svesker - når kompoten er så kold så lige, er farven meget rig og tæt (de, der er fortrolige med sort pu-erh, vil forstå denne farve) Som tiden kommer vil jeg fuldføre mit mål, ellers skal min søn sættes i seng. Vi har nu 22.12 Perm Territory

Skrev nogen om det dampede ark?

Okay, godnat, søn, søde drømme. Jeg har en nevø Yegorushka.
Der er links på første side, se, der er mange interessante ting, du mener metoden til at svede? De steg i gryder, men dette emne skal læses (rædsel! Der er så meget skrevet der!)

Ikke, dampet, derefter gæring til den ønskede farve og derefter tørring

På en eller anden måde, løbe alt, spørg, hvis jeg ved noget - jeg vil svare, jeg gik for at lægge min søn i seng, sandsynligvis falder jeg selv i søvn

[Alexei]

lappl1, God dag. For nylig stødte jeg på dette sted om Ivan-te, og jeg kan sige, at jeg er meget rørt. Jeg har ikke læst disse oplysninger endnu for 7 år siden, da jeg begyndte at eksperimentere med Ivan-te. Mere end en 3-liter kan jeg ikke have høstet alt sammen - og HER sådanne mængder - wow! Tak for læsning og opskrifter, jeg har allerede vedtaget noget, især lykkedes det mig at tilberede Vankas fluffy med gule blade. Jeg ved ikke, om de skrev her eller ej, men te er lavet af gule blade og af røde, og smagen er forskellig. Presset te har også sin egen RAISES, det tager mindre plads, og lydstyrken gemmes (dette er for dem, der ikke ved, hvad de skal gøre med "ekstra te")
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...om_smf&topic=415592.16460

Alexei, meget interessant - om gule og røde blade. Dette, hvis jeg forstod rigtigt, da når ildløbet endelig blomstrede og kastede frøene ud?

Ol, en ny idé?

Kan du linke til denne metode?)

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Zachary]

Zachary, læste om gryderne, huskede min første smag af te - så var det et brombærblad. Krybende vild brombær, scorede to håndfulde for "prøve", bladet smuldrede i køleovnen, skiftede fra grøn til brun-orange. Ved tørring var der en funky lugt af jordbærsyltetøj. Te smagte meget behageligt med en let syrlighed. Forresten kan et hindbærblad fremstilles på samme måde, det viser sig at være ret vådt og føre det gennem en kødkværn til granulatet - og til tørring! Jeg læste det i en eller anden kogebog - der er sådan en metode til fremstilling af te fra bladene af vilde planter, plus rod af gulerødder eller hvirvel blev tilsat - alt smuldrede i en russisk ovn og tørredes derefter. Gulerødderne blev fjernet - og for drengene!

[MariV]

MariV, Fireweed blomstrer muligvis ikke, det er på grund af vejret - hvis det er tættere på efteråret, er det varmt, solrigt, så vil der være mange gule, orange, røde blade - hele holme eller endda marker med ildgræs som vi havde sidste år. Og nu, i næsten 2 måneder, har regnen hældt ud, og den drypper stadig, så Vanka kan ikke findes sur og grøn, endsige et farvet blad. Og ja, hvis fnuget fløj af, er det tilrådeligt at sortere bladet ud af fnug, ellers lugter det brændt under stegning - dette er ikke en "fluffy"

Ol, en ny idé?

Lena, hvis god te lavet af disse tilsyneladende døde blade - hvorfor ikke prøve det?
Alexey, vi ser ud til at have grønne blade; Jeg tager et kig i dag.

Dampet: Kineserne siger "dræb de grønne", dvs. fjern hårdheden og overskydende olieholdighed fra tebladet til yderligere forarbejdning. Vi tager en sigte eller et dørslag og lægger den på en gryde, hvor vand koger, hæld i en hel eller skær Vanka-blad og bland det med dine hænder (ikke brænde dine hænder, du har brug for lidt damp, så ..), bladet skifter farve til "khaki" og bliver klistret, hvorefter - præfermentering og tørring. Hvilken er enten sort eller grøn. Sidste år lavede jeg en liters krukke - jeg drak som en grøn kineser uden bitterhed og forlod prøven (et år er gået), så i krukken skiftede han fra grøn til sort (tør efter gæring) - og smagen er rosin

[MariV]

MariV, Nej, bladene er ikke visne, det hele er godt - kun farvet. Du skal kigge nær floden eller et ventileret sted, hvor solen er - der er røde blade, de vokser på toppen og ikke de tørrede nedenunder.

Mine plantager er ikke ved floden. Og der er nok kladder.

Men jeg gik og hentede det.

Alexey, taler du om dette?

Jeg begynder at sortere, ellers er der fluff.

[MariV]

MariVJa, om det. Jeg ville slippe sidste års foto, men noget virker ikke

Så han eksisterer stadig i forstæderne.

Stakkels Ivanushka! Om vinteren vil han sandsynligvis have fred fra skøre te-producenter!